Это просто бомба!
Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными! Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
Отличная закуска!

Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л
Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль

Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.

Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Семга или Форель слабосоленые
Тесто дрожжевое слоеное
Яйца
Лук (можно зеленый)
Рис (стакан)

В форму укладываем бумагудля запекания и натираем сливочным маслом.

Раскатываем два листа теста. На один все покладем, а другим все и прихлопнем.

Чистим рыбу от шкуры, если надо то удаляем пинцетом косточки.

Режем рыбу.

Лучок шинкуем. Яйца отвариваем до крутых.

Рис мы сварили заранее и он уже успел остыть. Выкладываем слоями: слой риса, затем лук и яйца.

И напоследок слой рыбы!

Накрываем сверху второй половинкой теста. Делаем красивые защипы. Намазываем сверху пирог маслом и посыпаем сахаром. Для выхода пара, делаем несколько дырочек ножом или вилкой.

Отправляем в духовку 180С на 40 минут. Достаем и оставляем отдохнуть его еще на 10 минут.

Ингредиенты:
- 320 г творога
- 175 г масла
- 90 г сахарной пудры
- 65 г сгущенки
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 столовая ложка коньяка или десертного вина

Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк. Творог протереть через сито в готовый крем.
Взбить.
Ваш крем готов!

А я в пост своим готовлю пельмени..В общем так.Тесто:Мука,Вода,Соль,Оливковое или любое другое масло.Замесили,салфеточкой накрыли,дали подумать...Я всегда замешиваю в миске ,и воды добавляю чуть больше чем надо,лучше потом подсеять еще чуток,чем сделать тесто слишком тугим.Теперь Начинка. Фасоль замачиваем,желательно на ночь,потом варим,чтобы разварилась,потом перекручиваем на мясорубке,жарим лук,много,тоже перекручиваем,солим,перчим,чеснока чуток,и лепим из этого \"фарша\"пельмени...Потом делаем к ним подливу из грибов,и муки...Вкусно!Буду рада ,если кому пригодится...
Можно с чечевицей.
С сырыми шампиньонами. Мелко нарезаю,добавляю лук порей ,и упаковываю в пельменное тесто. Вместо соуса, растительное масло взбить с зеленью укропа и чесночком.

Крестопоклонная.

В третью неделю Великого Поста в православных храмах совершается поклонению Кресту Спасителя. Это поклонение установлено для того, чтобы в посреди Великой Четыредесятницы напомнить нам, что спасение наше совершается через Крест, и чтобы в постном подвиге укрепить нас крестной благодатью. В третье воскресенье Великого поста за Всенощной выносится после Великого славословия Св. Крест и предлагается для поклонения верующим. При поклонении Кресту Церковь поет: Кресту Твоему покланяемся, Владыко, и святое воскресение Твое славим. Эта песня поется и на Литургии вместо трисвятого. Церковь выставляет в середине Четыредесятницы верующим Крест для того, чтобы напоминанием о страданиях и смерти Господней воодушевить и укрепить постящихся к продолжению подвига поста. Св. Крест остается для поклонения в течение недели до пятницы, когда он после часов, перед Литургией вносится обратно в алтарь. Поэтому третье воскресенье и четвертая седмица Великого поста называются \"крестопоклонными\".
В старину на Крестопоклонной неделе в среду поздравляли с окончанием первой половины поста. Было принято печь из пресного теста печенье в виде крестов. Печенье пекли с молитвой. В этих \"крестах\" запекали или ржаное зернышко, чтобы хлеб уродился, или куриное перышко, чтобы велись куры. Человек считался счастливым, если ему попадался один из этих предметов.

Печенье \"Кресты\"

Состав:
для теста
мука - 3 стакана,
крахмал - 1 стакан,
масло растительное - 150 мл,
соль - на кончике ножа,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
сахар - 1 стакан,
вода - 150 мл
для украшения
изюм, цукаты или мармелад

Приготовление:
Разрыхлитель смешать с мукой.
В мисочку всыпать просеянную муку с крахмалом и влить растительное масло - все перемешать до образования клейкой массы.
Сахар, соль и ванилин (или ванильный сахар) растворить в воде и добавить в мучную массу.
Тесто должно получиться не крутым, а мягким.
Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5-1 см и разрезать на полоски желаемой ширины. Из полосочек сделать крестики и украсить их изюмом или кусочками мармелада.
Выложить кресты на противень (маслом смазывать не нужно) и выпекать печенье при температуре 180-200 градусов ~15 минут (печенье должно быть слабо заколерованным).

Пряники: Стакан рассола(лучше с помидор), соды питьевой 1/2 чайной ложки, стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла + муки, чтобы сформировалось тесто, но не тугое, мягкое. Катаете шарики и выпекаете. В тесто я люблю добавлять цедру цитрусовых.
Готовые пряники можно покрыть сверху помадкой. Получается вкусно.

Рулеты из обыкновенного пельменного теста, только без яиц. Тесто раскатываем, смазываем маслом растительным, посыпаем измельченным картофелем и луком. (Можно с морковкой сделать, или с тыквой). Скрученные рулеты в пароварку или мантоварку. Ничего сложного.

Берем геркулесовую крупу (овсяная экстра) (примерно 4 стаканчика - смотря сколько надо сделать теста). Добавляем чуток воды (холодной) так - чтобы получилось крутое тесто. В это тесто соль и сахар по вкусу и подсолнечное мало - так чтобы из теста можно было лепить. - это основа.

Основу выкладываем в форму. Я сначала форму закрываю фолгой (чтобы потом быстро вынуть). Фольгу (или форму) смазываем растительным маслом и из "теста" выкладываем корж с бортиками - чем тольше, тем нежнее.

В эту форму кладем начинку.
Начинка может быть разная.
Предлагаю яблочную:

4-5 яблок натереть на крупной терке, добавить чуть-чуть лимонного сока (по вкусу), сахар (опять же кому как нравится) и самое главное - крахмал - 4-5 столовых ложек. Для цвета можно потереть на мелкой терке морковку или свеклу.
Всю начинку распределить по форме.

В духовку на 220 гр на пол часика. По запаху поймете... Можно потом посыпать сахарной пудрой.

Соответственно в начинку идут любые ягоды ну и по вкусу ваниль, мед, корица, мускатный орех. Можно из апельсинчиков также сделать (только ошпарить кожуру как следует). Вкусное сочетание: клюква (помять) и свекла (вареная тертая на крупной терке).
Смысл такой - тесто полезное, количество сахара сами выбираете. Без дрожжей, очень быстро. В любой момент из того что есть.

Начинка получается - а ля "Тирольские пироги".

Думаю можно и печенье также сделать...уж очень хорошее тесто получается (добавить туда изюмчику, вот и печенье).

Если не Пост в эту основу можно и творожок с яичком вылить будет запеканочка.