евочки, этот рецепт подойдет идеально тем кто не любит .когда тесто в варениках толстое или слишком упруго-жесткое.Вареники, приготовленные по этому рецепту никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5минут с момента закипания), тесто можно раскатывать ооочень тонко, что я и делаю Начинку можно брать любую, так же можно из этого теста лепить пельмени и жарить плацинты.
Нам понадобятся:
тесто:
яйца - 2шт.
масло растительное - 2 ст.л.
вода - 125мл
соль - по вкусу(~0,5ч.л.)
мука высшего сорта - 2ст.
начинка:
картофель ~ 1кг
лук ~1кг
масло растительное
соль
черный перец молотый.
Приготовление:
В миску высыпать стакан муки.Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль.Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком.Всю смесь быстро вылить в миску с мукой , перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогреть тесто(могут появиться маленькие комочки - это не страшно). Убрать с огня, добавить второй стакан муки. Вымесить тесто.Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.Отварить картофель в мундире!!!, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука.Перемешать.
Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники.Из полученного теста получается 50-55 шт.Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на друшлаг, переложить в миску перекладывая слоями жаренным луком.Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились.Всё!Можно кушать!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки
- 3 ст. ложки сметаны
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 3 яйца
- 1,5 стакана мака
- 1 стакан сахара
- 1/4 ч. ложки соды

Приготовление:
1. Желтки растереть с сахаром добела, добавить сметану, масло и всё взбить до однородной массы. В муку добавить соду и соединить с растёртой массой. Хорошо вымесить.
2. Вынести тесто на 40 минут в прохладное место, затем тесто раскатать на столе в квадратный пласт толщиной 1 см, нарезать полоски шириной 5 – 7 см и длиной по размеру противня на котором маковики будут выпекаться. Из обрезков теста скатать длинный жгутик, края полосок смазать яйцом и уложить на них жгутик в виде бортика.
3. Мак растереть с сахаром и перемешать с тремя белками, взбитыми в пену, уложить на полоски и разровнять.
4. Выпекать при температуре 220 – 230 градусов.
5. Готовые изделия остудить и нарезать квадратиками.

Болгарский перец можно по-разному замораживать, я хочу поделиться рецептом, которым пользуюсь много лет и который мне очень нравится. Надеюсь, он понравится и вам. Болгарский перец, замороженный по этому рецепту, является уже готовым блюдом. Достаточно его разморозить, добавить чесночка, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, капнуть оливкового масла, и вкуснейший, красивый салат у вас готов. Такой перец можно добавлять при готовке различных блюд, от салатов до бутербродов.
Для замораживания болгарского перца понадобится:
перец болгарский - произвольное количество;
контейнеры - для укладки.

Болгарские перцы вымыть, уложить на противень.

Противень с перцами отправить в духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут.

Затем вытащить их из духовки.

Сложить в кастрюлю и накрыть крышкой. Оставить под крышкой на какое-то время, от 30 минут до нескольких часов.

Затем вынимать из кастрюли по одному перчику и чистить его. Снимать кожицу и с помощью ножа вытаскивать семечки.

Очищенные перцы сложить в миску а затем в контейнеры для заморозки. Сверху подлить перечный сок, который образовался при запекании перца в духовке. Этот сок прекрасно можно использовать в заправке для салата из этого перца.

Контейнеры с болгарским перцем закрыть и убрать для хранения в морозильную камеру.

1 кг красной свеклы
1 кг моркови
1 кг помидоров
1 кг лука репчатого
1 кг яблок (настоятельно рекомендую "Антоновку", если уж не найдете то любые кислые, но с ней,несомненно, вкуснее и ароматнее)
200-250 г подсолнечного масла (без запаха)
2 столовые ложки соли
5-6 столовых ложек сахара
Способ приготовления

Все очень просто. Подготовим овощи - помоем и очистим.

Затем нужно их измельчить. Варианты разные: на крупной терке, через мясорубку (измельчитель) или с помощью комбайна. Раньше я натирала на крупной терке, а сейчас использую для этой цели комбайн, с его помощью все происходит очень быстро (насадку использую как терка). В исходном рецепте лук предлагалось предварительно мелко нарезать и обжарить, но сейчас я этого не делаю, а измельчаю лук вместе со всеми овощами и тушу.
Итак, измельченные овощи кладем в кастрюлю (таз) или другую посудину, в которой мы будем тушить наши овощи. Добавляем масло, соль и сахар и тушим на медленном огне 1 час. Затем раскладываем по стерилизованным банкам (я стерилизую в микроволновке), закатываем, переворачиваем крышками вниз и укутываем на ночь одеялом или другой "шубой". Когда банки остынут убираем в холодное место. Получается примерно 3 л салата.

Маринованные помидоры я люблю намного больше солёных. Это рецепт моей тёти. В детстве, когда мы приходили к ним в гости на праздники, я ела исключительно маринованные помидоры)) Вот сколько на столе будет - столько и слопаю :D Получаются помидорки не уксусные, слегка сладкие и очень, очень вкусные!!! Рекомендую!!

Продукты
На литровую банку:
Помидоры - сколько влезет
Чеснок - 5 зубчиков
Лист хрена - 1 шт.
Листик смородины или вишни - 1 шт.
Зонтик укропа - 1 шт.
Перец болгарский - 2 колечка
Перец острый - 2-3 колечка (по вкусу)
Гоздика целая - 1 шт.
Кориандр семечки - 3-4 шт.
На литр рассола:
Соль - 20 г
Сахар - 40 г
Уксус 9% - 40 мл

Приготовление маринованных помидоров:
Банки тщательно вымыть, крышки залить кипятком.
Подготовить все ингредиенты - вымыть, очистить, нарезать.

По банкам разложить листья хрена, смородины, веточки укропа, болгарский перец.
Плотно набить помидорами. всыпать чеснок и острый перчик. Добавить гвоздику и кориандр.

Залить крутым кипятком, накрыть крышками, оставить остывать на час.

Через час слить воду в кастрюлю. Всыпать соль, сахар, влить уксус в соответствии с количеством воды. Довести маринад до кипения, залить кипящим маринадом помидоры, быстро закатать.

Перевернуть вверх дном и поставить маринованные помидоры в тепло на сутки.

Маринованные помидоры готовы!!!

http://kiskafanny.wordpress.com/category/%D1%80%D0...D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BD/

Называют меня рыжим,
Нагловатым и бесстыжим.
И ругают.

А я знаю, что я шустрый,
Лихо лазаю по люстрам.
И играю.

Мыши все меня боятся,
Обожаю кувыркаться
С ними.

Я съедаю их без перца,
Без тоски-печали в сердце,
Не страдаю.

До чего же я красивый,
Жизнерадостный, игривый,
Котик Вася.

Веселюсь, не унываю,
Славных кошек зазываю
На свиданье.

Рыжий кот я и мужчина,
В этом кроется причина
Моего успеха.

У меня характер скверный,
Но зато я очень верный
Котик Вася.

Сентябрь2006 З. Маркина

Серия сообщений "Стихи":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Уроки
...
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Котик Вася
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Без заголовка