Ингредиенты:
2 яйца
3 столовых ложки лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки соли
перец по вкусу
1,25 стакана оливкового или другого масла

Приготовление:
Взбейте в блендере все ингредиенты до воздушной густой однородной массы.

Невероятно вкусные съедаются тут же вместе с рассолом)

Итак, начинаем. Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только
трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).
Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.

Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем. После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли.
Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается! УДАЧИ!

Кабачковая аджика - и вкусная закуска, и универсальное дополнение к различным блюдам.

Продукты
Кабачки - 3 кг
Морковь - 500 г
Перец сладкий - 500 г
Чеснок - 5 головок
Помидоры - 1,5 кг
Красный перец молотый - 2,5 ст.л.
Сахар - 100 г
Соль - 2 ст.л.
Масло растительное - 200 г

Приготовление:

Помидоры измельчить на мясорубке.

Кабачки очистить от кожи и тоже пропустить через мясорубку.

Следующим на очереди - сладкий перец.

За ним - морковь.

Выдавить чеснок или измельчить в ступке.

Все овощи объединить. Добавить соль, сахар, масло.

Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут. Затем добавить красный перец и проварить аджику из кабачков еще 10 минут.

Переложить аджику в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.

Ингредиенты:
- 80 гр чернослива
- стакан цельных овсяных хлопьев
- стакан перемолотых в кофемолке овсяных хлопьев
- полстакана кефира
- сахар
- 2 яйца
- 5 гр подсолнечного масла
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- соль

Приготовление:
1. Овсянку (115 гр) залить 1/2 стакана кипятка.
2. Вторую половину овсянки измельчить в блендере или кофемолке и смешать с кефиром.
3. Затем обе части соединить, добавить яйца, разрыхлитель и сахар, хорошо перемешать.
4. Добавить чернослив, аккуратно перемешать.
5. Полученную массу выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать 50-60 минут до готовности.

Ингредиенты:
- 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл)
- 1,3 стакана воды
- 1 столовую ложку водки
- 1 куриное яйцо
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложку соли

Приготовление:
1. Вскипятить воду с солью и маслом и немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, дать остыть. Заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным.
2. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но, по-моему, с водкой лучше), перемешать (яйцо и масло повышает "пузырчатость" теста).
3. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного муки.
4. Дать настояться не менее 1 часа (можно и дольше, по обстоятельствам). В процессе выстаивания 1 раз перемять. Кусочки теста брать размером с куриное яйцо и тонко раскатывать.
5. Выпекать на хорошо разогретой сковороде до появления вздутий с обеих сторон, но не зажаривать. Складывать на тарелку, помещенную в полиэтиленовый пакет. Таким образом они постоянно будут мягкими и в них легко можно завернуть любую, по вашему вкусу, начинку. Если требуется более длительное хранении лавашей, то нужно вынуть из пакета и высушить в нормальных комнатных условиях и хранить открытыми.
6. Когда понадобятся для употребления, то сбрызгиваются водой и снова в пакет. Через некоторое время они становятся совершенно мягкими.

Ингредиенты:
- молотый грецкий орех
- 400 гр теста
- коричневый сахар

Приготовление:
1. Слегка пройдитесь скалкой по орехам, чтобы они слегка вдавились в тесто. Затем отметьте середину и заворачивайте как показано на фото.
2. После того, как пласты буду завернуты нарежьте на печеньки. Где-то по 1-1,5 см в толщину. То же самое проделать со вторым пластом теста. Если у вас нет орехов, просто посыпьте сахаром с корицей или ванильным сахаром.
3. Выпекайте при температуре 200 С в разогретой духовке минут 20-25 до зарумянивания.

Берем кружку 250 граммовую или еще лучше 300 грам.
Наливаем в нее одно яйцо , одна чайная ложечка соли, одна чайная ложечка сахара, одна большая ложка масла растительного , одна большая ложка уксуса (9%) .Все перемешиваем тщательно. Сверху доливаем теплую водичку и перемешиваем, что бы в общем получилось около 270 грамм жидкости.
Отдельно в миску просеиваем три с половиной стакана муки.
Делаем по середине воронку и наливаем всю жидкость из кружки.
Берем ложку и перемешиваем пока свяжется мука с жидкостью. Потом читыми руками месим тесто. Оно получается гладкое , нежное и мягкое. Мягче чем на вареники.
Также нам понадобится пачка маргарина 200 грамм с очень большой жирностью, которая предназначена именно для выпечки.
Типа РАМА или что-нибудь другое не подходит. Также можете использовать растопленный внутренний жир пополам с маргарином.

Итак:
Тесто которое у меня получилось я ее приготовила за 10 минут. Отдохнуло минут 10 и разделила на 4 части

Также разделяем на 4 части маргарин. Он должен быть комнатной температуры.

Каждую часть теста должны промазать одной частью маргарина для того, чтобы получить слоенное тесто.

Ниже я покажу 2 способа, как я делаю слоенное тесто.
Я использую и один и второй способ.
Результат получается одинаковый.
И так ПЕРВЫЙ СПОСОБ приготовления слоеного теста
Раскатываем одну часть теста примерно размером 35 на 55.
Смазываем обильно маргарином.
Потом берем скалку и начинаем крутить смазанное тесто на скалку.
Все тесто закручено на скалку. Ножом режем вдоль скалки тесто . прямо посередине.
Полученное слоенное тесто складываем пополам. Девочки не пугайтесь. Это настолько просто. Надо только пробовать. Вы можете сами сделать свое натуральное слоенное тесто. Я не сторонник покупного,и хранится в холодильник долго.
ВТОРОЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛЕННОГО ТЕСТА

Раскатываем одну часть теста примерно размером 30 на 45.
Берем кусок маргарин из одной части который предназначен для смазывания теста.
Смазываем раскатанное тесто но не обильно как в первом способе.

Складываем пополам. Потом смазываем сверху опять тесто, складываем пополам .

И еще раз смазываем тесто маргарином и складываем пополам.

Получится сленное тесто примено 8 см на 12 см.

Тоже очень быстро. За несколько минут.
рецепты , которые я дала выше хороши для домашних пирожков, молдавских плацынд, треугольничков с самой разнообразной начинкой.Его можно использовать для немецкого яблочного штруделя,и конечно для знаменитого торта "наполеон".Вариантов масса.Ниже я дам ещё один рецепт слоёного рубленного теста, оно так же подходит для торта "наполеон", пусть каждый из вас найдёт самый лёгкий для себя вариант.
250 грамм сливочного ( с большой жирностью) маргарина.
6 стаканов ( 200 гр) муки
2 яйца
3 столовые ложки уксуса
соль
вся смесь с яйцами + уксусом + тепленькая вода= 300 мл.
На большую доску просеиваем муку ( 2 раза) и рубим с холодным маргарином длинным ножом до состояния мелкой крошки.
В мисочку добавляем яйца и капельку соли и взбиваем вилкой хорошо, потом добавляем уксус и тепленькую воду, чтобы в итоге получили 300 мл жидкости.
Потом в центре муки делается небольшое углубление и понемногу добавляется полученную жидкость. Тесто не должня месить кулаками как обыкновенное тесто а смешивать этой жидкости и собирать все в один комок . Это надо делать быстро.Оно получается не очень крутое, и к рукам не прилипает. Сразу придаем тесту форму длинного рулета ,высоте около 8 см и длиной около 22 см( ориентировочно) для того чтобы было потом легчу распределить на одинаковые размером лепешки.Кладем тесто на тарелку удлиненной формы и и накрываем пленкой а ставим в холодильник на ночь.Можно и на 3-4 часа.

Вынимаем тесто и режем ножом рулет на небольшие лепешки ( шириной около 1.5-2 см )из которых будем делать коржи. У меня получилось около 10 лепешек ( коржей).
Желательно тесто распределять очень строго , чтобы не было много обрезков, которые мы можем использовать их на украшение

Включаем духовку для разогрева.
На доску присыпанной мукой раскатываем коржи тонко, подсыпая муку на доску.
Берем скалочку, присыпаем ее мукой и заворачиваем на нее тесто , чтобы перенести его на противень. Очень легко и удобно делать эту процедуру..
Разворачиваем тесто со скалочки на противне (противень не надо ничем смазывать). Вообще раскатанное тесто берется хорошо и руками и переносится на противень. Если гдето местами рвется не беда.
Я не накалываю тесто при выпечке вилкой .Оно местами вздувается
Каждый корж выпекается в духовке около 5-7 минут. Температура примерно 220-250 гр. У меня нет градусника но чуть больше среднего огня. духовки у все разные и надо наблюдать самим. Я коржи немного высушиваю- специально.
Корж покрывается крупными пузырьками и должен стать чуть золотистого цвета.
Вынимать коржи надо очень осторожно, потому что коржи получаются очень хрупкими , немного остудить и хранить пока не выпекутся все остальные.

Один момент надо уточнить: Когда раскатываете корж, можете сразу нарезать сверху по кругу при помощи миски диаметром 28 см. Обрезки испечь отдельно от коржей. А можете раскатывать его произвольно круглой формой и выпекать коржи. Я никогда не режу строго по размеру . Как получается
Если испекли обрезки - высушивайте их хорошо-отсудите и измельчите рукой.