Варенье из яблок. 

Обычный простой рецепт варенья из яблок. Берем килограмм яблок, разрезаем пополам, вырезаем плодоножку, очищаем от перегородок. Нарезаем яблоки небольшими тонкими дольками. В большую кастрюлю выкладываем слоями яблоки и сахар. Накрываем и оставляем на ночь. Утром ставим кастрюлю на огонь. Варим яблоки в образовавшемся сиропе около 30 минут. Если яблоки очень сладкие, можно добавить лимонной кислоты, на кончике ножа. Пока варенье горячее разливаем по банкам. На килограмм яблок берем 500 грамм сахара.

Яблочное варенье с корицей.

Берем 2 килограмма яблок:  промываем, разрезаем, вырезаем плодоножку и очищаем от перегородок.   Нарезаем яблоки небольшими тонкими дольками. В большую кастрюлю выкладываем слоями яблоки и 1 килограмм сахара. Накрываем и оставляем на ночь. Утром ставим кастрюлю на огонь. Варим яблоки в образовавшемся сиропе около 20 минут, затем выключаем и даем полностью остыть. Снова ставим на огонь, еще раз варим 20 минут и  даем полностью остыть, и опять  ставим варить 20 минут в третий раз. В самом конце варки добавляю 2 чайные ложки  ванили,1 чайную ложку корицы и лимонную кислоту на кончике ножа. Горячим варенье разливаю по банкам.

Варенье из райских яблок.

 Яблоки (ранет, китайка)  1 килограмм перебрать на предмет целостности и отсутствия червоточин, затем помыть и обсушить. Попку каждого яблока почти насквозь прокалываем зубочисткой по всей длине сердцевины. Из 1,2 килограмма сахара, 1,5 стакана воды и 1/4 чайной ложки лимонной кислоты варим прозрачный сироп. В кипящий сироп погружаем один килограмм яблок. Мешать яблоки теперь нельзя – иначе развалятся. Можно только поливать яблоки сиропом, собирая его аккуратно половником по краям. Таким образом, в зависимости от размера яблок, 5–10 минут кипятить их на медленном огне. Яблочное варенье выстаиваем сутки.  Спустя сутки варенье из яблок снова на медленном огне кипятим ещё 5–10 минут. Теперь из кастрюли достаём самое крупное яблочко и разрезаем его пополам. Если плод режется легко и по структуре напоминает мармелад, то наше варенье из яблок готово. Если яблоко не достаточно напиталось сиропом, то выстаиваем варенье ещё 5–6 часов и вновь провариваем.  Готовое варенье из ранеток горячим разливаем по стерилизованным банкам с винтовой крышкой. Хранится такое яблочное варенье в прохладном погребе или в холодильнике.

Яблочное варенье с лимоном.

1 килограмм яблок промыть, нарезать кубиками. Цедру 1 лимона натереть на терке. В большую кастрюлю выложить слоями яблоки и  сахар, пересыпая слоями. Уходит 1 килограмм сахара. Лимон разрезать пополам, выдавить сок из лимона в кастрюлю. Поставить яблоки с сахаром на плиту. На медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Добавить в варенье цедру и половинки лимона, варить около 30 минут, помешивая время от времени. Затем выключить, вынуть лимон, оставить на ночь остыть. Утром довести до кипения, проварить 5 минут и горячее варенье разлить по банкам.

Варенье из яблок и апельсина.

Нарезать на крупные кусочки один килограмм яблок (небольшие яблоки разрезала на 4-6 долек, потом еще каждую — поперек). Цитрусовые фрукты (1 лимон , 2 апельсина) очистить от кожуры. Нарезать кусочками величиной с яблочные.   Будет очень вкусно, когда они будут неожиданно встречаются среди яблок. Все засыпать 500 граммами сахара. Дать постоять несколько часов, чтобы фрукты дали сок.  Поставить варенье на небольшой огонь — на первых порах часто помешивая, чтобы не подгорело. Сварить, разлить по подготовленным банкам и закрыть. Это блюдо можно подавать к чаю вместо сахара, использовать в качестве начинки для пирогов. Особенно такое варенье любят кушать с блинчиками. Яблочно-апельсиновое варенье будет отличным завтраком, если его добавить к свежему творогу и перемешать. С таким вареньем можно делать запеканки.

Приятного аппетита