Чтобы приготовить рыбу с овощами на сковороде:

• Минтай или хек – 800 г
• Лук – 2 шт. (небольшие)
• Морковь – 1 шт.
• Сливочное масло – небольшой кусочек (чем больше, тем будет вкуснее и сливочнее)
• Стебли укропа – 1 пучок (я использую только стебли, можно взять и верхнюю зеленую часть)
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль и черный перец по вкусу

Пошаговый видео-рецепт:

1.Рыбу помыть, почистить, удалить плавники и черную пленку внутри, нарезать на порционные кусочки. Посолить и оставить, пока будем заниматься овощами.

2.Лук нарезать полукольцами, морковь крупной соломкой, стебли укропа нарезать крупно. Я использую именно стебли укропа без верхней зелени, для салата они жестковаты, а для этого рецепта как раз хорошо подходят.

3.На сковородку кладем сливочное масло. Чем больше сливочного масла, тем вкуснее будет соус и сочнее рыба. Далее выкладываем на сковороду половину лука и морковки. На овощи кладем кусочки рыбы, сверху оставшийся лук и морковь. Все посыпаем укропом, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и томим 20-25 минут до полной готовности рыбы.

источник