Нам понадобится:

- 1 стакан питьевого йогурта, с любым вкусом.

- 3 шт. яйца

- 2-3 ст.л. сахара, но учитывайте, что йогурт сладкий

- 1,5 стакана муки

- 40 г сливочного масла, надо растопить

- 2 ст.л. растительного масла

- 1 ч.л. разрыхлителя

- щепотка соли

- 1 пакетик ванильного сахара

- 100 г чернослива без косточки

- 100 г изюма

Готовим:

1.Духовку нагреваем на 180 градусов. Форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.

2. Сухофрукты запарить на пять минут,затем воду с них слить и подсушить на салфетке,затем переложить в миску и смешать с щепоткой муки.

3. Отделить белки от желтков. В миске взбиваем до бела желтки с сахаром, ванилью, солью, продолжая взбивать вливаем растительное масло и растопленное сливочное, затем добавляем йогурт, размешиваем туда же сыпем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем, чтобы не было комков и добавляем чернослив с изюмом.

4. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену. Аккуратно смешиваем тесто с белками до однородной массы и переливаем смесь в форму.

5. Выпекать этот шедевр до золотистого цвета, готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс переворачиваем на решетку, аккуратно снять дно и бортик формы, даем полностью остыть.

Готовим чай и приятного аппетита!!!!