Цитата сообщения Morskaja_-_Marishka Очень оригинальная и вкусная закуска

Рыбные хвостики

Очень оригинальная и вкусная закуска Рыбные хвостики. Готовятся они из вафельных коржей, в качестве начинки используется смесь риса и рыбных консервов. Для сочности и аромата в начинку добавляем пассерованный лук и свежею зелень. Хвостики панируются в кляре, затем жарятся в масле на сковороде. Подаются на стол в холодном виде совместно с соусом.

Ингредиенты :
Вафельные коржи - 10 шт
Рис - 200 г
Лук репчатый - 1 шт
Сардина в масле - 500 г
Яйцо куриное - 4-5 шт
Черный молотый перец - 1/2 ч.л
Базилик сушеный - 1/2 ч.л
Розмарин - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Приготовление :1. Заранее сварите рис в подсоленной воде до готовности. После варки рис полностью остудите. Рыбные консервы достаньте из масла, поломайте их вилкой на мелкие кусочки. Масло при этом не выливайте, оно понадобится для смазывания вафельных коржей.

Головку лука очистите, нарежьте мелким кубиком, обжарьте в масле до мягкости и легкой золотистости.

В глубокую емкость поместите вареный рис, измельченные рыбные консервы и пассерованный лук. Укроп мелко нарежьте, добавьте в основной состав.

2. Все компоненты тщательно перемешайте, добавьте специи – измельченный базилик и розмарин.

3. Каждый вафельный корж смажьте маслом из-под рыбных консервов, используя силиконовую кисть. Коржи впитают жидкость и станут мягкими.

4. Разрежьте их крест на крест на 4 равные части. Полученные треугольники сверните в конусы.

5. Каждый конус начините рыбной начинкой до самого верха, слегка утрамбуйте.

6. В глубокую емкость разбейте яйца, посолите, расколотите венчиком до однородности. Трубочки с начинкой поочередно опустите в яичную смесь.

7. Заранее нагрейте сковороду, влейте растительное масло. В горячее масло уложите заготовки. Жарьте их на среднем огне со всех сторон до приобретения румяной корочки.

8. Затем трубочки поставьте широкой стороной вниз на поверхность сковороды, чтоб начинка запечаталась.

9. Готовые трубочки промокните салфеткой, избавляя их от лишнего масла, остудите, после поставьте в холодильник на два часа.

Охлажденные трубочки подайте на стол. Приготовьте к ним соус на основное майонеза, укропа и чеснока. Приятного аппетита!

Все обо всем.