Порций: 9 литров   Время приготовления в минутах: 60

Я готовлю капусту в сравнительно небольших объемах и  по мере употребления приходится готовить все новые и новые порции. Дело в том, что консервированная капуста, приготовленная по данному рецепту, должна храниться в прохладном месте и это ограничивает количество заготовок на зиму.

Ингредиенты:

• Капуста - 5 кг.
• лук - 1 кг,
• морковь - 1 кг,
• перец красный болгарский -1 кг,
• сахар - 350 гр,
• соль - 4 ст.л,
• растительное масло - 0,5 л,
• 9% уксус - 0,25 л.

• Нашинковать капусту.

  

  Морковь натереть на крупной терке.

  

  Лук порезать не очень мелко.

  

  Перец красный нарезать кубиками.

  

  Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло.

  

  Очень легко перемешать все компоненты. Ни в коем случае не мять капусту.

  Переложить капусту в банки и поставить в прохладное место.

  Окончательно такая капуста будет готова через 2 дня. Но трудно будет удержаться и не съесть тарелочку такого салата непосредственно после приготовления.
•  
• http://raznosolki.ru/kapusta-na-zimu-v-bankax/