Нарезать помидоры мелким кубиком, сыр потереть на крупной терке, измельчить чеснок.
Соединить чеснок, помидоры и сыр, добавить сметану, перемешать, поперчив и посолив.

Филе рыбы (филе любой белой рыбы) промыть и обсушить, нарезать порционными кусочками, натереть перцем и солью, а также используемыми приправами, выложить в противень или форму для запекания, сверху равномерно распределить получившийся соус из помидоров и сыра в сметане.

Посыпать продукты в форме панировочными сухарями – это поможет достичь хрустящей корочки блюда.

Поставить форму в духовку, нагретую до 180 градусов, запекать рыбу по-гречески 25-30мин.
Достав хорошо зарумянившееся блюдо из духовки, сразу подать его к столу, нарезав порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Мука — 160 г
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 1 щепотка
Соль — 2 щепотки
Масло растительное — 1 ст. л.
Лосось — 300 г
Творог — 500 г
Сливки — 100 мл
Сметана — 5 ст. л.
Водка — 1 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Масло сливочное — 10 г

Приготовление:

1. Филе лосося нарезаем тонкими полосками и раскладываем на тарелке. Сбрызгиваем его водкой и посыпаем приправами. Накрываем пленкой плотно и отправляем мариноваться в холодильник на полчаса.
2. А пока лосось маринуется, выпекаем блины.
3. В миске творог перемешиваем со сливками и желтками.
4. На нижней части формы для выпекания раскладываем лист фольги и на него выкладываем блин, покрываем его творожным слоем и кусочками рыбки. Снова чередуем слои, и так делаем высокий тортик. Потом накрываем его снова фольгой и ставим выпекаться на пятнадцать минут.
5. Через указанное время снимаем фольгу и промазываем тор сметаной. Потом ставим в духовку еще на пять минут и можно торт оставлять на столе, чтобы остывал.
6. Осталось под конец торт украсить веточками петрушки и укропа, а также порезать порционными маленькими кусочками.

ингредиенты

- Филе форели 600 гр
- 250 гр шампиньоны
- 1 лук
- 1 ст сливки 200 мл 30%
- 2 ст воды(400 мл)
- мука 2 ст.л с горкой
- Растительное масло
Специи:
- 1 ч.л мускатный орех,
- 0.5 ч.л корица,соль
- тёртый сыр Гауда 150 гр.
- Тертый сыр Пармезан 5-6 ст.л
- 1 пучок зеленого лука

Приготовление:

Филе рыбы порезать на стейки, я разделила на 4 равных части.
Посолить, поперчить, обжарить в небольшом кол-ве растительного масла с двух сторон.
Положить стеки в антипригарную форму для запекания.
Грибы порезать пластинками, лук мелко.
На растительном масле пожарить лук до прозрачности, добавить грибы, подсолить, жарить до испарения всей жидкости. Отдельно на сухой сковороде пожарить муку до светло коричневого цвета.
Постепенно добавлять воду и постоянно помешивая, растереть все комочки.
После добавить сливки, специи, варить 2 минуты, после добавить грибы, варить всё вместе пока соус не станет густым.
Полить соусом стейки .
Посыпать тертым сыром и поставить в духовку, выпекать до готовности около 25-30 минут .
Как корочка будет золотистого цвета -стейки готовы Дать остыть 10 минут.
Посыпать тертым сыром пармезан.

Приятного всем аппетита!
От angel_devid

Ингредиенты

• Рыба (семга, лосось, форель) — 600 г
• Апельсин — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Имбирь (тертый) — 0,5 ч. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
• Кунжут — 4 ст. л.





Филе рыбы помыть. Я брала целую рыбину, разделала её и одну половинку филе отделила от кожи.

Нарезать на куски.

Имбирь и чеснок почистить.

Натереть на терке.

Выжать сок из апельсина.

Смешать апельсиновый сок с имбирем, чесноком, горчицей и соевым соусом.

Довести маринад до кипения.

Рыбу залить маринадом и оставить на 2 часа.

Рыбу обваливаем в кунжуте (лучше всего смесь белого и чёрного кунжута). Если нет , то добавить к кунжуту зерновую смесь. И выкладываем на противень.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Продукты

Мороженая скумбрия - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 головки
Паприка - 1 штука
Масло для обжарки
Соль, перец и приправы
Сок лимона (лайма) или апельсина
Чеснок - 3 зубчика

Свежую скумбрию очистить, промыть.
Разрезать каждую на два филе.



Филе сбрызнуть соком лимона или апельсина.
Посыпать приправой для рыбы, солью и перцем.



На филе кладем ложку начинки из поджаренной моркови, лука, паприки и тонкие пластинки чеснока.



Закрутить рулетиком.




Плотно завернуть рулетики из скумбрии в пекарскую бумагу (как конфету)
и запечь при 180 градусах в течение 30 минут.

Слова Автора
родукты (на 4 порции)

Лосось (семга) - 500 г
Апельсин - 1 шт.
Горчица дижонская (мягкая) - 2 ст. л.
Джем апельсиновый - 2 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
Кунжутные семечки (по желанию) - 2 ст. л.


Как приготовить лосось с апельсиновым джемом:

1. Выжимаем сок из апельсина.

2. Смешиваем апельсиновый сок, горчицу, апельсиновый джем, соевый соус и кориандр.

3. Рыбу нарезаем порционными кусочками и выкладываем в форму для запекания. Заливаем нашим маринадом. Оставляем на полчаса.

4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Посыпаем рыбу кунжутными семечками (это по желанию) и ставим в духовку на 15 минут.

5. Всё! Очень быстро и просто.
Зато как же это вкусно! Подаем лосось с апельсиновым джемом горячим с любимым гарниром.

Мне очень понравилась семга с апельсиновым джемом с ананасовой сальсой (1 спелый ананас
или банка консервированного ананаса, 1 красная луковица среднего размера, 1 лайм, 6-8 листиков базилика, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец), невероятно вкусное сочетание.

Автор: Ninzonka

Ингредиенты для "Рыбные котлеты "Бабушкины"":

• Рыба (филе) — 800 г
• Яйцо — 3 шт
• Петрушка (сушеная) — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сыр мягкий — 100 г
• Мука — 4 ст. л.
• Лимон — 1/2 шт
• Специи (соль, перец, по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Филе рыбы нарезать на маленькие кусочки.
Это очень важно.
Если прокрутить через мясорубку или в комбайне, то вкус будет другим.



Побрызгать лимоном.

Сыр натереть на терке.


Яйца взбить венчиком.



Добавить сыр, яйца, петрушку, сметану, муку, соль и перец к рыбе и хорошенько перемешать.

Поставить в холодильник где-то на час, чтобы рыба пропиталась.

Затем лепим котлетки и кладем на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.





Обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки.


Подавать можно с любым гарниром.

Продукты

Рыба (любая)
Сыр тертый
Сливочное масло
Зелень
Чеснок
Мука
Яйцо
Сухари
Растительное масло для жарки
Соль

Вот рецепт, все "на глаз".

Взяла рыбку (рыба сюда пойдет абсолютно любая).



Порезала ее на кусочки (6 кусочков получилось). Отбила их. Присолила (смотрите, не пересолите!)



На каждый кусочек рыбы положила маленький кусочек сливочного масла, столько же тертого сыра, рубленой зелени петрушки и немного выдавленного чеснока (с чесноком тоже не "переборщите").



Свернула рулетом (если боитесь, что рулет развернется, можно его сколоть зубочисткой, или обмотать немного ниткой, хотя... нитку потом вытаскивать трудно).

Начинила все кусочки.

Приготовила три тарелочки для панировки: муку, сухари и взбитое яйцо. Сковородку с растительным маслом уже поставила на газ.

Сначала панируем рыбные котлеты в муке.

Затем в яйце.

А потом только в сухарях.



Обжариваем рыбные котлеты в большом количестве растительного масла

Жарить нужно на медленном огне, чтобы они хорошо прожарились, и не были внутри сырыми.



И вот наши ароматные и сочные котлетки готовы!

Подавайте рыбные котлеты с любым любимым гарниром и любимыми овощами.

Ингредиенты:

• Филе лосося — 650 Грамм
• Яйца — 2 Штуки
• Укроп (пучок) — 1/2 Штуки
• Зеленый лук — - По вкусу
• Лайм — 1/2 Штуки
• Соль, перец — - По вкусу



Первым делом необходимо мелкими кубиками нарезать филе лосося. Примерно сантиметр на сантиметр, лучше даже чуть мельче.





Смешиваем измельченную рыбу с измельченной зеленью, яйцами, соком половины лайма и 1 ст.л. оливкового масла.




Солим, перчим и хорошенько перемешиваем.




Разогреваем в сковороде оливковое масло (или растительное, какое есть). Формируем из получившейся мясной смеси небольшие биточки, выкладываем на сковороду, обжариваем до корочки с одной стороны.

Переворачиваем биточки, обжариваем до корочки с другой стороны.

Готово!

Ингредиенты

Порций : 6
• 1 кг палтуса (филе)
• 5 ст.л. белого вина
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 2 ст.л. мелко нарезанного лука
• 1 веточка свежего тимьяна (или щепотка сухого)
• 1 лавровый лист
• 5 ст.л. сливок
• 150 г сливочного масла
• 3 ст.л. рубленого зеленого лука
• 1 ч.л. лимонного сока
• соль и перец по вкусу
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 кусочек сливочного масла
• 4 ст.л. панировочных сухарей
• 75 г очищенного миндаля (2/3 стакана), мелко порубить
• 1 ст.л. сливочного масла, растопить
• 1 яйцо
________________________________________

Способ приготовления

Соус:

1. В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте вино, уксус, лук, тимьян и лавровый лист. Варите, пока жидкость частично не выпарится. Добавьте сливки и варите, пока соус не выпарится наполовину; убавьте огонь до минимума.
2. Добавьте 150 г сливочного масла, нарезанного кубиками, по частям. Когда один кусочек масла расплавится, добавляйте следующий. Не давайте соусу закипеть, иначе он свернется.
3. Процедите соус через мелкое сито или марлю в огнеупорную миску. Добавьте зеленый лук, лимонный сок, соль и перец. Постарайтесь держать соус теплым (можно поставить его в миску с горячей водой).
4. Разогрейте духовку в режиме гриль. Филе промойте, разрежьте на 6 порционных частей. Обсушите и посыпьте солью и перцем.
5. Нагрейте растительное и кусочек сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте филе по 2 - 3 минуты с каждой стороны, до готовности (когда рыба станет легко разделяться вилкой). Переложите на противень и дайте остыть в течение 5 минут.
6. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, миндаль и 1 ст.л. растопленного сливочного масла. Смажьте филе яйцом, затем миндальной смесью.
7. Запекайте в верхней части духовки под грилем 1 - 2 минуты, или до золотистой корочки (не прозевайте). Перед подачей на стол выложите филе на тарелки и полейте сверху соусом.

Рецепт Сёмга в глазури соевой с фото
Автор фото: Karo

Состав рецепта блюда

Вино белое 2 стол.л.


Лимонный сок 2 стол.л.


Оливковое масло 0.25 стак.


Сахар 0.25 стак.


Соевый соус 3 стол.л.


Сёмга 2 шт.

Невероятно простой рецепт, а в результате - очень вкусное блюдо из семги в духовке!

Способ приготовления блюда: как приготовить Сёмга в глазури соевой.

Семгу хорошо помыть, высушить бумажным полотенцем или салфеткой.

Смешать все ингредиенты для соевой глазури.

Сёмгу выложить в форму, полить приготовленной глазурью.

Запекать в духовке 20 мин. За это время 2-3 раза полить семгу глазурью, которая будет постепенно густеть.

Подавать с дольками лимона.

Ингредиенты:
• Форель на коже — 700 Грамм
• Сыр (лучше полутвердый) — 100 Грамм
• Черный молотый перец — - По вкусу
• Соль — - По вкусу
• Укроп — - По вкусу
• Растительное масло — 20 Миллилитров




Нам нужен идеально ровный кусок рыбы, поэтому неровную верхнюю часть нужно срезать. Очищаем филе от чешуи и косточек.





Натираем рыбу солью и перцем, посыпаем укропом.




Распределяем по рыбке слой тертого сыра.




Сворачиваем филе рулетом (как видите на фото, я не срезала кожуру рыбы, и зря - надо было срезать), закрепляем зубочистками и отправляем в холодильник на 2-3 часа, чтобы рулет скрепился. А можно даже в морозилку.




Затем достаем рулет, даем ему слегка оттаять, нарезаем на порционные кусочки и обжариваем их в растительном масле - буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Как альтернатива, можно запечь в духовке - минут 10 от силы.

Подаем - в горячем или холодном виде, как больше нравится.

Приятного аппетита!

2 скумбрии
1 горбушу
1 пакет замороженного "Морского коктейля" — 500 гр. Использовал половину.
Перец, соль морская и пакетик желатина.

Горбушу уже разделали.
Дальше принялся за скумбрию.
Параллельно высыпал половину пакета "Морского коктейля на сковороду — не то чтобы готовить, а максимально выпарить влагу.




Самое сложное в разделке скумбрии — это вытаскивание всех косточек.
Первый слой скумбрия
Слегка солю.
Потом перчик — смесь черного и душистого в мельничке.
Затем желатин немного.



Далее слой горбуши.




И опять — соль, перц
желатин.
Теперь дошла очередь до морепродуктов — "Морского коктейля". В следующий раз думаю положить внуть тушку кальмара, а внутрь него креветки королевские и мидии. Желатина правда надо будет побольше.



Соль, перец,желатин.
Горбуша.




Соль, перец,желатин.




Скумрия.




все это перевязываю нитками.






На фольгу.

И на противень.




В духовку на 40 минут температура 200-210.

После приговления дать остыть и в холодильник.

Утром достал, фольгу и нитки убрал. Красота. А какой вкус — очень нежный!

Приятного аппетита!

СОСТАВ

~500г филе рыбы,
4~6 яиц, ~
1/4 стакана грецких орехов,
3 ч ложки лимонного сока,
~2/3 ч ложки соли, перец, при желании - зелень

Рыбу сбрызнуть соком лимона, посолить (~1/3 ч ложки соли) и поперчить.
Оставить помариноваться минут на десять.
Дно формы с высокими бортиками слегка смазать маслом.
Положить рыбу и поставить в горячую духовку на 5~10 минут.

Яйца хорошо взбить с солью и перцем. Положить размолотые до размера горошины и рисины орехи. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.
Яичную массу вылить на рыбу.




Поставить противень обратно в духовку примерно на 15 минут.
Поверхность омлета должна стать ярко румяной.



Если омлет поднимется горой, то её нужно проколоть вилкой и она опадёт.

ipola все записи автора