Цитата сообщения LenaVodoley Идея для Пасхи: яичный салат в картофельных чашечках

Иногда обычное блюдо требует праздничного оформления и необычной подачи. К пасхальному столу можно подать вкусный салатик в красивых, хрустящих и аппетитных мини-чашечках из картофельного пюре.


Далее – рецепт изготовления таких чашечек, а также вкусного и свежего яичного салатика, который станет для них идеальной начинкой.

Рецепт яичного салата в хрустящих картофельных чашечках (18 порций)

Ингредиенты
Для картофельных чашечек:
- 4 средние картофелины;
- 1 взбитое яйцо;
- соль и черный молотый перец;
- свежий укроп;
- растительное масло для смазывания формочек;
- бумажные формочки для кексов.

Для салата:
- 4 яйца, сваренных вкрутую;
- ¼ ст. + 2 ст.л. майонеза;
- 2 ч.л. горчицы;
- 2 маринованных огурчика (или корнишоны примерно в таком же объеме);
- соль и черный молотый перчик;
- зеленый лук;
- свежий укроп.

Приготовление

Хрустящие картофельные чашечки.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Почистите картошку, натрите и смешайте с остальными ингредиентами (яйцом, солью и перцем, укропом). Смажьте бумажные формочки для кексов маслом, на их дно и стенки тонким слоем нанесите картофельную смесь. Выпекайте корзиночки, пока они не зарумянятся (около 30-35 минут). Аккуратно снимите с них формочки для кексов и оставьте остывать.

Яичный салат
Почистите яйца и измельчите их вилкой. Добавьте майонез, горчицу, мелко нарезанные маринованные огурчики, лук, соль, перец и укроп. При желании можно изменить основной рецепт, "поиграть" со вкусом - добавляя новые ингредиенты: консервированную кукурузку, которая придаст мягкий, сладковатый, или нарезанные колечками оливки - они придадут изысканную пикантность. Тщательно все перемешайте. Разложите салат по картофельным чашечкам и украсьте маленькими веточками укропа.

Вкусная и красивая пасхальная закуска готова!