Такой аппетитный суп лучше всего подавать с черным хлебом, а перед подачей приправить сметаной.

Ингредиенты

• куриный ( или овощной) бульон
• 2 кабачка
• молодая картошка
• лук
• морковь
• укроп
• лавровый лист
• соль, черный перец

Способ приготовления

Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на терке и обжарьте на растительном масле. Кабачок нарежьте небольшими кубиками и добавьте к луку с морковкой. Потушите овощи 5-7 минут.

Куриный бульон довести до кипения, выложите молодой картофель, доведите до кипения и поварите 12-15 минут. Затем добавьте тушеные овощи. Посолите и поперчите суп, добавьте лавровый лист.

В самом конце приготовления добавьте зелень петрушки и укропа.  Дайте супу с кабачками настояться под закрытой крышкой около 10 минут.