Не у всех есть дачные участки, не все могут и хотят работать много и серьезно на овощных грядках. Но свежие овощи необходимы всем, особенно важно это в конце зимы и начале весны. И это побуждает нас к выращиванию некоторых овощных растений дома. Свежая зелень со своего подоконника или балкона позволят вам избежать ухудшения здоровья в конце зимы.



Вот несколько рекомендаций для тех, кто хотел бы иметь свежую зелень к столу.
Ассортимент овощных растений для выращивания или выгонки в домашних условиях весьма велик. Выращивают огурец, томат, перец сладкий и горький, лук репчатый на перо, салат листовой и кресс-салат, шпинат, бораго, укроп, листовую горчицу, анис, базилик, петрушку, шнитт-лук и пр. Делают выгонку ревеня, спаржи.
Тара для выращивания бывает самая разнообразная: пластиковые и деревянные ящики, вазоны и горшочки, стаканчики от сметаны и ведерки от майонеза, низкие пластиковые контейнеры и пр. Умельцы приспосабливают порой совсем неожиданные предметы для выращивания овощных культур.
Главным фактором, влияющим на рост и урожайность овощных культур в условиях квартиры, является освещенность.
Больше всего света попадает на веранды, балконы, наружные подоконники. В лоджии бывает 60-80% естественного освещения. Но на подоконнике в комнате, если перед окном лоджия - света совсем мало. Это нужно учитывать при выборе ассортимента овощных растений для комнатного выращивания. Можно досвечивать простыми лампами,
но это часто ведет к перегреву тех растений, которые не любят слишком много тепла. Лучше делать досвечивание люминесцентными лампами. Очень важно, чтобы стекло окна было всегда чистым.
Требования у разных растений к температуре воздуха и почвы различные. Это тоже следует учитывать, делая свой выбор, что выращивать.
Выбор грунта сегодня не представляет трудности. В магазинах есть самые разнообразные смеси.
Наиболее часто любители занимаются выгонкой лука репчатого на перо. При хранении лук иной раз дает ростки, не выбрасывать же его. Можно просто взять лоток от мясных продуктов, насыпать любой почвосмеси немного, полить и разместить прорастающие луковицы. И потом, по мере роста, срезать перо и добавлять его в пищу.



Если вы решили вырастить зеленый лук на окне и хотите получить весомый урожай, возьмите тару поглубже, насыпьте грунт. У луковиц, предназначенных для посадки, обрежьте шейку по плечики и намочите оставшуюся часть на сутки в слабом растворе марганцовки. Потом сажайте в грунт, присыпайте почвой, полейте теплой водой. Можно сразу поставить в темное и теплое место, а потом, с появлением листьев, выставлять тару с растущим луком к свету. Можно выщипывать перо, можно срезать. После использования остатки луковиц с грунтом выбрасывают.
Умельцы выращивают лук на гидропонике. В сосуд наливают специальный питательный раствор, делают крышку с отверстиями, в отверстия сажают луковицы. Каждые 10 дней меняют раствор. При выращивании лука таким способом нужно следить за кислотностью раствора. Растения хорошо развиваются при pH от 5 до 7. Во многих магазинах можно купить специальную смесь для таких растворов.
Вторым растением, которое легко вырастить на подоконнике, является кресс-салат, листья которого отличаются очень высоким содержанием витамина С, каротина, серы, солей калия, йода. Как только семена кресс салата прорастут и развернутся семядоли, начинает быстро удлиняться стебель, листья растут быстро. Но почва должна быть умеренно влажной и воздух не должен быть сухим. При перегреве воздуха и сухой почве листья очень быстро грубеют, стебель вытягивается, и образуются соцветия. Пищевая ценность растения падает.



Листья кресс-салата хорошо реагируют на опрыскивание водой. Размещать тару с кресс-салатом лучше в неосвещаемой солнцем части окна или лоджии. Листья салата при хороших условиях на 10-12 день можно уже убирать.
Огуречная трава, бораго, хороша тем, что ее листья имеют аромат свежих огурцов и в 100 г листьев бораго содержится 17 мг витамина С, 3-6 мг каротина. Растение относительно устойчиво к пересыханию, малотребовательно к теплу и освещенности. После появления всходов уже через 3 -4 недели можно срезать листья или вырывать растение целиком.
Шпинат. В последние годы ученые нашли столько полезных качеств в шпинате, что выращивать его просто необходимо для улучшения своего здоровья. Шпинат светолюбив. Вот ему нужен самый светлый подоконник. Он очень требователен к влаге. Это важно и при выращивании в открытом грунте, и в домашних условиях. Землю нельзя пересушивать, листья начинают быстро грубеть и горчить, выходит цветочная стрелка, и растение остается только выбросить. Листья шпината готовы на 20-25 день после посева.
Листовая горчица- одно из тех растений, которые легко восполняют весеннюю нехватку тех или иных микроэлементов в наших организмах весной. Листья этой горчицы готовы уже через 12-14 день после всходов. Горчице не нужны солнечные места на подоконнике. Ее листья сохраняют нежность при загущении и частичном притенении. Ей нужен умеренный полив и прохладное содержание.
Если вы начнете выращивать хоть одно из перечисленных выше растений, ваше питание станет более правильным. И у вас может развиться интерес к комнатному овощеводству. В этом случае, можно попробовать вырастить на окне острый перчик.



Перец очень светолюбив, легко переносит временное подсушивание. Но в период налива стручков, нужно поливать.
В остальном уход как за любыми комнатными цветами. И опасаться надо таких же вредителей, как и для других комнатных растений.
Для начала можно посеять по одному или два семечка в отдельные стаканчики. Полить и накрыть стеклом или поставить стаканчики в прозрачную коробку от торта. Время от времени, крышку коробки надо приподнимать, проветривать, особенно после полива.
Когда появятся всходы, нужно убрать стекло или вынуть стаканчики из коробки, и поставить их на светлый подоконник. Если взошло два росточка, можно просто выщипнуть более слабый.
Когда стаканчик станет маловат для корней оставшегося растения, нужно высадить кустик в подходящий горшок. Объем сосуда должен быть 1-2 литра. Подберите нужный грунт, сделайте дренаж в горшке, а потом присыпьте его немного грунтом. Стаканчик с рассадой перца поставьте в теплую воду так, чтобы вода полностью покрыла грунт в стаканчике. Минут через 15 осторожно, наклонив растение, выньте весь влажный ком земли вместе с растением из стаканчика и перенесите в новый горшок. Не заглубляйте перец, засыпьте все пустоты грунтом, пока больше не поливайте. Поставьте на пару дней в теплое и светлое место, но не на яркое солнце.
Потом перцу нужен будет умеренный нечастый полив. Недели чрез 3 можно подкормить любым удобрением для комнатных цветов. Когда перец зацветет, понадобятся подкормки. Хвалят подкормки Кемирой,жидкие удобрения, сделанные на основе торфа. Кто-то обходится раствором комплексных удобрений для цветов.
Почти так же можно выращивать обычный перец.

Немного нужно сказать о выгонке .

Любимица многих петрушка легко поддается выгонке. Естественно, что так можно получить только листья. Корнеплоды нужно отобрать осенью для выгонки. Но можно и купить в магазине или на рынке. Почву можно взять любую, даже ту, что осталась от пересадки комнатных цветов. Добавить в нее сухое удобрение, если есть возможность перегной и можно сажать корнеплоды. Количество листьев будет зависеть от величины корнеплода, его здоровья и количества почек на нем.
Подготовить тару, насыпать грунт слоем 12-16 см, взять корнеплоды и обрезать концы корней всех на одном уровне.
В почву сажать под углом 45 градусов, расстояние между корнеплодами 3-4 см. Засыпать все корнеплоды, полить.
Выгоночные растения не требуют много света, поэтому они могут расти на полках, шкафах и пр.
Точно так же можно выгонять свеклу для получения листьев. Некоторые делают выгонку сельдерея, салатного цикория,
нужно выращивать самые простые растения, если нет особого интереса к овощеводству.
Шнитт-лук. Если есть возможность приобрести или сохранить свои корневища шнитт-лука, то достаточно посадить их зимой в почву, полить, поставить в теплое темное место. Как только листья тронутся в рост, шнитт- лук надо поставить на светлый подоконник. Листья у этого лука растут в 2 раза быстрее, чем у репчатого. Так же можно выгонять и лук батун.



Вариантов для любителей получения ранней зелени в комнатных условиях множество. Совет начинающим не увлекаться сложными для выращивания растениями. Выбирайте самые неприхотливые.