Лучшего теста для наливных пирогов просто не бывает!

Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире

Рецепт приготовления наливного пирога с мясом на кефире я увидела на страницах кулинарного журнала «Коллекция рецептов». Я попробовала приготовить его, и результат получился великолепным. Нежный кусочек пирога с сочной, мясной начинкой просто тает во рту. Я вас уверяю, наливной пирог получится на отлично у каждого из вас, ведь готовится он просто элементарно!

Начинка:

• две луковицы;
• фарш (сырой) — 300 грамм;
• специи по вкусу.

Тесто:

• стакан муки;
• два яйца;
• кефир — 1 стакан;
• пол чайной ложки соли;
• чайная ложка соды.

1. Для приготовления наливного пирога берем кефир комнатной температуры и соединяем с пищевой содой. Эту смесь оставляем на пять минут.
2. Яйца нужно взбить.
3. Затем в кефир добавляем взбитые яйца, соль и муку. Муку для пирога нужно брать просеянную. Замешиваем тесто.
4. Лук мелко измельчить.
5. Для начинки мясной фарш (сырой) соединить с луком. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
6. В форму для выпекания выливаем половину теста, затем кладем мясную начинку и заливаем вторую часть теста.
7. Выпекаем пирог при температуре 170 градусов 40 минут.

Быстро, легко и просто кусочек такого вкусного пирога появится у вас на столе. Можно готовить его не только в духовке, но и в мультиварке.

Источник →

Баклажаны в сметане (фальшивые грибы)

Ностальгический рецепт популярной в советские времена закуски — «грибного» жюльена приготовленного из баклажан! Помню насколько это блюдо казалось оригинальным, доступным и поражавшим находчивостью! Волокнистость овощей в закуске немного напоминала грибную мякоть и хоть сходство вкуса было не стопроцентным баклажанные рецепты «фальшивых грибов» были весьма привлекательны. Поделюсь рецептом из нашей кулинарной тетрадки хотя вариантов существовало несколько.

на 3 порции:
• 300 г баклажан
• 1 средняя головка репчатого лука
• 2 ст.л. сметаны 20%
• 1/3 ч.л. соли
• щепотка свежемолотого черного перца
• 2+3 ст.л. рафинированного подсолнечного масла для жарки

Лук вынуть на блюдце.