кухня (дизайн)

Среда, 01 Мая 2013 г. 13:17 + в цитатник

Цитата сообщения TATIANA_36

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яйца по-шотландски.

Яйца по шотландски

Яйца по-шотландски.
Очень вкусное и сытное блюдо.
К сожалению, диетическим его не назовешь, но можно существенно облегчить рецепт,
если готовить яйца не во фритюре, а в пароварке.
Главное — не переваривать яйца, чтобы желток не начал синеть,
и тщательно залеплять фарш, чтобы в процессе приготовления не расползались швы.

Ингридиенты:
* Яйцо куриное 7 шт.
* Говядина духовая 300 г
* Свинина 300 г
* Соль 1 ч.л.
* Базилик сушеный 1 ч.л.
* Мускатный орех тертый 0,5 ч.л.
* Подсолнечное масло рафинированное 500 мл
Сварите яйца. Варите не более 4-5 минут.
Мясо очистите от жил и лишнего жира, затем сделайте однородный
мелко рубленый фарш.

Добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите.

Посолите и добавьте специи. Перемешайте.

Разделите фарш на 6 равных частей.

Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше
сантиметра и плотно укутайте в них яйца.
Особое внимание уделите швам, их лучше делать внахлест
и тщательно выравнивать

В сковороду или небольшую кастрюлю налейте масло
и хорошо разогрейте на средне-сильном огне
Опускайте в масло яйца и жарьте
до коричневого цвета, часто поворачивая.

Готовые яйца выложите на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Подавать можно и в холодном и в горячем виде, лучше всего с овощами.

Источник