-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Татьяна211

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.01.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 20101

Выбрана рубрика Заготовки на зиму..


Вложенные рубрики: Лечо.(3), Кетчуп.(5), Капуста.(15), Кабачки.(1), Варенье.(7), Баклажаны.(41), Арбузы.(3)

Другие рубрики в этом дневнике: Чашечки для сарафанов, топиков, купальников.(19), Цветы спицами.(2), Цветы крючком.(54), Хлеб.(68), Фриволите.(1), Фильмы.(4), Украшение тортов.(28), Узоры спицами.(74), Узоры крючком.(99), Узоры для вязания спицами. Подборка 60.(2), Торты.(258), Тесто.(90), Теги.(0), Советы по рукоделию. Спицы.(6), Советы по рукоделию крючком.(6), Сладкая выпечка.(719), Скатерти крючком и спицами.(85), Салфетки крючком и спицами.(126), Сайт по вязанию.(1), Сайт "Моя хлебопечка".(1), Сайт "Povary.ru".(1), Сайт " Готовим дома ".(1), Румынское кружево.(4), Ресурсы рукодельного Рунета...(1), Полезные советы.(43), Подставка для вазы, крючком.(1), Пицца.(3), Пирожки.(68), Печенье.(111), Оформление дневника.(15), Мясо, печень, колбасы, сало.(3), Мультиварка.(11), Музыка.(6), Мороженое.(93), Кулинария.(29), Кружевные воротнички крючком.(25), Концерты.(1), Канзаши. Цветы.(0), Канзаши. Цветы.(6), Ирландское кружево.(10), Изделия из бисера.(16), Идеи для умелых рук.(1), Закуски.(3), Для кухни.(43), Для ванны.(3), Диванная подушка крючком и спицами..(22), Детям. Мультфильмы и фильмы.(1), Дача, сад, огород.(3), Грелка на чайник крючком.(6), Вязаные абажуры крючком.(1), Вязание. Видеоуроки.(28), Вязание на вилке.(1), Вязание крючком шторы.(1), Вязание крючком(69), Вязание для женщин спицами.(3), Вязание для женщин спицами.(150), Вязание для женщин спицами и крючком.(26), Вязание для женщин крючком.(449), вязание для детей(832), Вяжем фриформ.(2), Вяжем для Барби.(1), Вышивка.(5), Видео рецепты.(52), Блинчики.(2), Бабочки.(15), Амигуруми.(21), Абажуры крючком.(2)
Комментарии (0)

Маринуем, солим, квасим полосатые арбузики - чудесные рецепты на зиму.

Пятница, 08 Августа 2014 г. 03:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринуем,солим,квасим полосатые арбузики- чудесные рецепты на зиму




Арбузы - считаются не только сладким десертом для маленьких и  взрослых, из них люди умудрились сделать отличную закуску на зиму. Арбузы маринуют и солят в банках, на зиму. Хочу заметить, что маринованные арбузы получаются ни чуть не хуже, чем маринованные помидоры или огурцы.Но это ,конечно ,на любителя.Я пробовала один раз моченные арбузы и с тех пор в них влюбилась.Вкусный,холодненький с бочечки- супер,но дама так не получалось,как в Херсоне.



4979645_arbuzyimarinovannyie (700x466, 188Kb)



Так что, если вам, дорогие читатели, попался не дозрелый или зеленоватый и не сладкий арбуз, не выбрасывайте его. Потому что, именно такие арбузы отлично подходят для заготовок на зиму.Ну, конечно же, и в банки не забываем складывать. Зимой, с картошечкой, да под рюмочку, ух как пойдёт!Я собрала несколько интересных,на мой взгляд,рецептов и спешу с вами поделиться.Выбирайте!!



4979645_SAM_3028 (530x397, 150Kb)4979645_RECEPTKAKSOLITARBYZINAZIMYVBANKAHIBOChKE450x364_1_ (450x364, 124Kb)



источник



Читать далее...

Комментарии (0)

Баклажановая икра.

Суббота, 16 Августа 2014 г. 12:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Анна_премудрая [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА




Девочки, по вашим многочисленным просьбам публикую про икру по горячим следам, так сказать!!!



Наслаждаемся!!!



 Я уже хвалилась, какая вкусная икра из баклажанов получилась!!! Делала по рецепту Сони Тяпочка. Сонечка, только ты не ругайся, я чуть-чуть "отсебятинки" добавила!



1408041475_IMG_2238 (700x523, 145Kb)



Баклажаны, помидоры, чеснок, лук, зелень. От себя добавила болгарского перца. Он сейчас такой духмяный, ароматный!!!



1408041559_vareni1_15 (150x149, 24Kb)



Дальше интересней

Комментарии (0)

Кетчуп - чуть язык не проглотила.

Среда, 27 Августа 2014 г. 10:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Mellodika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КЕТЧУП - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА




КЕТЧУП - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!



Ингредиенты:



●3 кг помидор

●0.5 кг яблок

●0.25 кг лука



Приготовление:



Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.

До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.



Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.

Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".

В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.



2kkTZOrgbM8 (640x480, 59Kb)

Рубрики:  Заготовки на зиму./Кетчуп.

Комментарии (0)

Заготовки из баклажанов.

Понедельник, 01 Сентября 2014 г. 02:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Хьюго_Пьюго_рукоделие [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

заготовки из баклажанов




заготовки из баклажанов



СЊ (7) (640x480, 179Kb)



Заготовка из целых баклажанов 



СЊ (6) (397x300, 135Kb)



Ингредиенты для заливки:  



5 л воды,



1 стак. соли,



15 ст.л. 9% уксуса,



зелень петрушки,



душистый перец горошком,



лавровый лист – по вкусу.



Приготовление: 

далее рецепт + еще 15

Комментарии (0)

Лечо "Болгария" Очень вкусно!!!!!!!

Среда, 03 Сентября 2014 г. 03:41 + в цитатник
Это цитата сообщения olyka74 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лечо "Болгария" Очень вкусно!

4 л.томатного сока, 3головки чеснока, 1стакан раст.масла, 1стакан сахара,2стол.ложки соли с горкой.
15мин.варим томатный сок. чеснок измельчить и запустить вместе с маслом и сахаром в томатный сок. Варим еще 15 минут.
4 кг болгарского перца режем дольками не мелко и запускаем в прокипевший томат. Кипятим вместе с перцем еще 15 мин. на протяжении варки добавить 9% уксус -2стол. ложки. Раскладываем в банки,закатываем, в шубу. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Рубрики:  Заготовки на зиму./Кетчуп.

Комментарии (0)

Варенье из апельсинов и лимонов.

Пятница, 12 Сентября 2014 г. 23:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Федорова_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из апельсинов и лимонов





Варенье из апельсинов и лимонов



Это нечто! Варенье из апельсинов и лимонов в одном тазике, восторг вкусовых рецепторов.



Итак, что нужно: 6 апельсинов и 3 лимона плюс 1 кг сахарного песка.



Наши фрукты моем в горячей воде щеткой, затем оставляем в большом количестве холодной воды надолго, далее вскипятим воду и все эти фрукты окунем в кипятке минут пять, проколов кожуру в нескольких местах вилкой, но не до мякоти сочной и вкусной) а потом сразу в холодную воду, охлаждаем, срезаем тонко цедру, режем ее мелкой соломкой.



Плоды очищаем от белой мякоти, нарезаем тонкими кольцами, вынимаем косточки, внимание, ни одной косточки не должно попасть в варенье, оно прогоркнет! в тазик, где оно будет вариться наливаем два бокальчика воды и высыпаем 1 кг сахарного песка, сахар на огне растворяется в воде, получается сироп, сироп закипает и выкладываем в него цедру и резаные фрукты, все постепенно закипает, убавляем огонь до самого-самого и увариваем не менее часа, проверяя каплей на тарелке, если капля сиропа после охлаждения не стекает легко, а зависает как-бы, то варенье готово.



Банки подготавливаем.



Варенье раскладываем по банкам, но не закатываем крышками, остынут и тогда закрываем.




 








 

Рубрики:  Заготовки на зиму./Варенье.

Комментарии (0)

Баклажан начинённый.

Суббота, 13 Сентября 2014 г. 02:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАКЛАЖАН НАЧИНЕННЫЙ.




3560462_image (700x525, 89Kb)



Читать далее...

Комментарии (0)

БАКЛАЖАНЫ НА ЗАКУСКУ, ОСТРЫЕ....

Пятница, 19 Сентября 2014 г. 20:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны на закуску, острые...

26723-thumb

Предлагаю не новый, но провереный и достойный рецепт закуски из баклажанов. Заготовка прекрасно хранится в холодном месте, например в холодильнике...

ИНГРЕДИЕНТЫ

2кг баклажанов, соль для пересыпки (пересыпать густо);
маринад: 1стакан уксуса, 1 стакан сахара, 1.5 стакана воды;
заправка: 2 головки чеснока, 2 острых перца;
по 3 ст.л. растительного масла в каждую банку с заготовкой.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

Комментарии (0)

Баклажаны тушеные.

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 10:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны тушеные

B0U-YF-7amQ (350x367, 93Kb)

На 100 г - 28 ккал.


1 - копия - копия (384x37, 43Kb)

- Баклажаны - 2 шт;
- Репчатый лук - 2 шт;
- Морковь - 2 шт;
- Болгарский перец - 2 шт;
- Помидоры - 2 шт;
- Зелень.

1 - копия (128x35, 37Kb)

Репчатый лук нарезаем соломкой, также соломкой морковь. На сковородку сначала помещаем жариться лук. Не зажаривая лук до золотистой корки, добавляем морковь. Баклажаны нарезаем соломкой, только крупней и тоже добавляем в сковородку. К жарящейся массе добавляем кубиками нарезанный перец, солим, перчим и постоянно перемешиваем.
Последними в сковородку добавляем мелко нарезанные помидоры. Все еще раз перемешиваем. Чуть-чуть добавляем воды. И за 5 минут до полной готовности забрасываем нарубленную зелень.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot


Комментарии (0)

Супер вкусный рецепт маринованной капусты.

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 13:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Fridrix [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Супер вкусный рецепт маринованной капусты




на правах рекламы





Для хранения заготовок на зиму каждому из нас необходим погреб или кладовка. А для продуктов, которые мы употребляем ежедневно - холодильник. Этот качественный недорогой samsung холодильник компактен, вместителен и надежен! Обратите внимание на наличие системы No Frost, удивительно красивый серебристый цвет и экономное потреблении электроэнергии.





А это супер вкусный рецепт маринованной капусты!



Приготовьте ее и храните в новом холодильнике!



3862295_1303075418_kapusta (400x300, 150Kb)



1 кг белокочанной капустки, 6 штук болгарского перца разных цветов, 2 большие моркови, 10 зубков чеснока, 120 г 9% уксуса, 400 мл воды, 4 столовые ложки сахара, 200 г растительного масла, 2 столовые ложки соли.


Способ приготовления маринованной капусты чрезвычайно прост! Кушать ее можно уже через сутки. Итак, нашинкуем капусту, болгарский перец нарежем кусочками, морковь крупной натрем, чеснок выдавим через пресс. Уложим все слоями в эмалированную кастрюлю и зальем уксусом и растительным маслом.



В отдельной кастрюле вскипятим воду, добавим необходимое количество сахара и соли. Зальем приготовленным горячим маринадом нашинкованную капусту с овощами. Сверху поместим гнет и оставим на сутки.



Вкусно - не передать!

Рубрики:  Заготовки на зиму./Капуста.

Комментарии (0)

Баклажаны и перец в томатном соусе на зиму.

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 21:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны и перец в томатном соусе на зиму




Это настолько вкусное блюдо, что когда я его готовила, гномики толпились в кухне у порога и заглядывали в миску, в которой варились овощи, спрашивая, а попробовать можно будет? Нет, говорю, пробовать можно только мне, а вы будете пробовать зимой!)))



Закуска из баклажан и перца в густом томатном соусе имеет кисло-сладкий вкус, изумительный аромат и легкую остроту, которую можно усилить добавлением большего количества чеснока. В закуске отсутствуют какие-либо приправы, но аромат дают овощи в тандеме! Попробуйте - не пожалеете!



Из представленных ниже ингредиентов у меня получилось 6, 5 литров! До 7 не дотянуло в связи с опробованием получившегося блюда гномиками:)



Варила в 2 захода, так как у меня нет огромной миски. Попробуйте и вы поделить все продукты пополам. Это совсем не хлопотно, поверьте! Приготовление баклажанчиков приносит огромное удовольствие. И пока они тушатся, можно заниматься другими важными делами, подходя иногда для того, чтобы помешать овощи для равномерного распределения.



3407372_P1015573 (433x600, 72Kb)



БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ


Комментарии (0)

Баклажаны маринованные по-корейски.

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 22:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны маринованные по-корейски




Баклажаны маринованные по-корейски



Ингредиенты:



Баклажаны - 2 кг



Лук репчатый крупный - 3 шт.



Зелень - 1 пучок



Чеснок - 5 зубчиков



Болгарский перец - 3 шт.



Масло подсолнечное - 150 мл



Уксус - 150 мл



Сахар - 3 ст. л.



Соль - по вкусу



3407372_9lhFfXXztDI (450x337, 45Kb)



Способ приготовления



Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 4 части. Налить в кастрюлю воды, добавить соли из расчета 2 ст. л. на 1 литр, поместить баклажаны и варить их около 10-ти минут. Баклажаны вытащить из воды, остудить, разрезать на 4 части поперек.



Маринад: луковицы мелко порезать, зелень измельчить, чеснок раздавить, перцы нашинковать тонкой соломкой. Добавить в полученную массу уксус и подсолнечное масло, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. воды в которой варились баклажаны. Все смешать. Залить баклажаны полученным маринадом, перемешать и поставить в холодильник на 3 часа.


Комментарии (0)

10 рецептов из баклажанов на зиму.

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 23:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 рецептов из баклажанов на зиму




10 рецептов из баклажанов на зиму



3407372_ (500x350, 83Kb)



1. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ



Баклажаны - 2.5 килограмм;

Морковь большая - 1 штука;

Горький красный перец - 2 штуки;

Укроп измельченный - 100 грамм;

Чеснок мелко порезанный - 3 головки;

Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой;

Черный молотый перец - 1 чайная ложка;

Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки.



Вода - 500 грамм;

Подсолнечное масло - 300 грамм;

Уксус 9% - 100 грамм;

Соль - 2 столовые ложки;

Сахар - 100 граммовый стакан;

Лавровые листы, перец горошком черный и душистый.



Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час.

Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь.

Готовим, помешивая 20 минут.

В конце добавим приправы: измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец.

Все тщательно перемешаем и пусть кипит, пока будете раскладывать по банкам (банки стерилизованные).

Закатаем и укутаем под одеяло, до полного остывания.



2.САЛАТ “Uncle Ben’s ”

сок томатный - 2,5 литра

1 кг баклажан

перец болгарский – 1 кг

морковь — 1 кг

чеснок — 2 головки

сахар — 1 ст (можно меньше)

уксус — 3 ст. л.

соль — 2 ст. л.

масло растительное – 200 г

лавровый лист — 3 шт.

перец душистый горошком — 5 шт.



Расчет количества продуктов был дан на 6 банок вместимостью в 0,7 л.



Баклажаны нарезаем брусочками и засыпаем 1 столовой ложкой соли, оставляем на 30 минут, затем сливаем образовавшуюся жидкость.

Томатный сок нужно закипятить, добавляем растительное масло, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист, доводим до кипения и кладем в кипящую массу натертую на мелкой терке морковь.

Провариваем 15 минут, затем добавляем баклажаны и нарезанный полукольцами или дольками болгарский перец, доводим до кипения и варим еще 15 минут.

Потом добавляем измельченный чеснок и уксус, доводим до кипения и раскладываем по стерилизованным банкам.

Закатываем банки.

В случае если вы решите нарезать более мелко (например, кубиками) баклажаны и перец, то получится исключительно вкусный кисло-сладкий овощной соус.



Читать далее...

Комментарии (0)

Баклажаны со вкусом грибов на зиму.

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 00:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны со вкусом грибов на зиму




Баклажаны со вкусом грибов на зиму



3407372_Baklajani (500x433, 44Kb)



На 5 кг баклажанов:  5 литров воды, 1 стакан соли, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 9%-го уксуса, свежая зелень укропа, смородиновый лист, 1 стручок перца горького красного, 2 большие головки чеснока.



Баклажаны нарежем кубиками или ломтиками. Поместим их в кипящую воду. Лучше взять большой тазик для этой цели. Кипятим баклажаны 4 минуты, погружая и помешивая. Обязательно отцеживаем и помещаем в кипящее масло (0,5 литра масла  на 5 кг баклажанчиков) вместе с зеленью. Кипятим в масле 3 минуты, добавляем перекрученный чеснок и горький перец. Варим еще минут 5. В конце варки добавляем уксус. Перемешиваем все и сразу закатываем в горячем виде.Банки ставим вверх дном до полного остывания.



Старайтесь не переваривать баклажаны, иначе они будут мягкими и бесформенными.



3407372_6610 (100x120, 32Kb)



И не забудьте об этом чудесном рецепте -  баклажаны и перец в томатном соусе на зиму.



Этот рецепт фаршированные квашеные баклажаны - просто вкусняшка!



Летнее блюдо баклажанные лодочки является очень сытным и вкусным.


Комментарии (0)

Овощная икра из запечённых баклажанов.

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 01:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овощная икра из запеченных баклажанов






1,5 кг баклажанов (5 шт. крупных), 6 помидоров, 3-4 штуки красного и зеленого болгарского перца или паприки, 3 луковицы, 1 большая головка чеснока, растительное масло, соль, молотый черный перец по вкусу.



Баклажаны поместим в широкий глубокий противень, нальем воду и поставим в духовку запекаться до мягкости. Остужаем, отделяем кожицу и рубим мягкость ножом до однородной консистенции. 



На терке трем половину помидоров без шкурки, перца и лука. Другую половину мелко режем кубиками. Чеснок давим через пресс. Смешиваем все продукты. Заправляем растительным малом, солью, перцем. Можно добавить зелень.



Перекладываем в судок и ставим в холодильник. После охлаждения икру можно употреблять. Вкусно, ароматно, полезно! Кладезь витаминов!



 


Комментарии (0)

Варианты домашнего кетчупа на зиму.

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 01:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варианты домашнего кетчупа на зиму




Кетчуп с помидорами и яблоками



2 кг помидоров, 250 г яблок, 250 г лука, 150 мл уксуса 9%, 1 столовая ложка корицы, 4 бутончика гвоздики, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 чайная ложка молотого черного перца, 150 г сахара. Помидоры, яблоки и лук пропустим через мясорубку и проварим в течение 20-ти минут. Добавим уксус, корицу, гвоздику, паприку, черный перец, сахар. Уварим смесь до густоты. В горячем виде разложим в горячие стерилизованные банки.



Кетчуп английский с луком и сельдереем



4 кг помидоров, 100 мл уксуса 9%, 50 г соли, 750 г сахара, 10 г красного острого перца, 5 г молотого имбиря, 5 г молотой корицы, 5 г молотой гвоздики, 1 литровая банка нарезанного мелко лука и сельдерея, 4 литра воды. Сварим пюре из помидоров, сельдерея и лука. Протрем, добавим пряности, уварим пюре на небольшом огне. Процесс уваривания должен продолжаться до тех пор, пока кетчуп не станет похожим на пюре. Не спешите. Испариться должна вода, а не соки. Следите, чтобы после выпаривания воды соки не подгорали, иначе испортится аромат и вкус кетчупа.



Кетчуп со сладким перцем



2 кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг репчатого лука, 200 г оливкового масла, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка молотого черного перца, 1 столовая ложка сухой горчицы, соль по вкусу. Все ингредиенты измельчим при помощи мясорубки или блендере, перемешаем, добавим специи и оставим вариться на слабом огне 2 часа, периодически помешивая. Разложим по стерилизованным банкам, закатаем.



Кетчуп со сливами



2 кг помидоров, 1 кг слив, 0,5 кг лука, 1 головка чеснока, 1 чайная ложка черного перца, 1 чайная ложка острого красного перца, сахар  и соль по вкусу. Помидоры нарежем, распарим в кастрюле под крышкой на слабом огне, протрем через сито. Из слив удалим косточки, распарим и тоже протрем через сито. Смешаем томатную и сливовую массу, добавим подготовленные специи и чеснок, пропущенный через пресс. Уварим на треть объема. Разольем в горячем виде по стерилизованным банкам, закатаем.



кетчуп/3407372_r (600x450, 122Kb)

Рубрики:  Заготовки на зиму./Кетчуп.

Комментарии (0)

Лечо "Ассорти" на зиму.

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 02:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лечо "Ассорти" на зиму




3 кг помидоров



3 кг моркови



3 кг красного сладкого перца



2 кг кабачков



150 мл 9 % уксуса



2 столовые ложки сахара



3 столовые ложки соли



немного молотой смеси перца



1 стакан растительного масла



3407372_lecho (200x250, 15Kb)



Овощи нарежем ломтиками, поместим в кастрюлю, зальем растительным маслом, заправим сахаром, солью, перцем. Поставим тушиться на полчаса на небольшой огонь. Затем добавим уксус, перемешаем и в горячем виде разложим по стерилизованным баночкам. Как обычно закатаем стерильными крышками, перевернем, укутаем одеялом и оставим до остывания.

Рубрики:  Заготовки на зиму./Лечо.

Комментарии (0)

Фаршированные квашенные баклажаны.

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 03:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фаршированные квашеные баклажаны




Фаршированные квашеные баклажаны



На 600 г баклажанов возьмем следующие ингредиенты: 200 г моркови, 30 г репчатого лука, 70 г растительного масла, 30 г корня петрушки, зелень петрушки, соль и растительное масло для обжарки. По желанию можно добавить в начинку черный молотый перец и чеснок. Я очень люблю все остренькое, поэтому добавляю измельченный сырой чеснок и перец перед фаршировкой.



Уложим баклажаны в подсоленную воду. На 1 л воды возьмем 30 г соли. Отварим баклажаны до полуготовности - примерно полчаса. Проверить можно при помощи спички – она должна прокалывать баклажан с легким усилием).



Нарежем свежий корень петрушки и морковь симпатичными брусочками, а лук - кружками. Но можно измельчить при помощи крупной терки. Зелень порубим. Обжарим репчатый лук на растительном масле до красивого румяного цвета. Потушим корень петрушки с морковью в масле до мягкого состояния и перемешаем с поджаренным луком и зеленью. Подсолим (на 1 кг овощей возьмем 40 г соли) и тщательно перемешаем.



Сделаем в баклажанах продольные надрезы и нафаршируем. Перевяжем ниткой, сложим в стеклянные банки, плотно утрамбовывая. Обвяжем горлышки банок марлей и оставим на 2 дня. Затем зальем фаршированные баклажаны прокаленным и остуженным до 70 градусов растительным маслом слоем в 1-2 см. Фаршировать баклажаны можно овощами с рисом.



Не забудем сделать фаршированные квашеные баклажаны впрок. То есть много порций!))) Их можно хранить в погребе.



3407372_iVaV (500x374, 63Kb)





3407372_ (170x35, 2Kb)



 Желаете смотреть качественные мультипликационные фильмы со своими детьми? Попробуйте смотреть лучшие полнометражные мультики на мультики-онлайн.com и наслаждаться юмором, позитивом, интересными героями и красочными сюжетными линиями!


Комментарии (0)

Лучшие рецепты с баклажанами.

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 03:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие рецепты с баклажанами




Греческий салат с баклажанами и копченой курицей



2 кочана салата латук, 1 столовая ложка белого винного уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка орегано, 2 рубленных ломтика запеченного баклажана, 70 г запеченного рубленного болгарского перца, 100 г предварительно раскрошенного сыра Фета, 150 г маслин, 125 г разрезанных пополам черри, 1 нарезанная тонко красная луковица, 1 нарезанная тонко копченая грудка курицы.



Выложим листья салата на большое блюдо. Взобьем при помощи венчика оливковое масло, уксус и орегано. Приправим перцем и солью. Выложим баклажаны, черные маслины, болгарский перец, сыр Фета, черри, курицу и лук на листья салата. Польем заправкой.



Фаршированные баклажаны с тунцом



3 баклажана среднего размера, 1 мелко рубленая луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, 185 г консервированного тунца, 100 г панировочных сухарей, 2 яйца, 4 столовые ложки рубленых листьев орегано 1 столовая ложка рубленого шнитт-лука, цедра 1 лимона, 2 измельченных зубка чеснока, 5 столовых ложек натертого сыра Пармезан, 250 мл итальянского соуса для пасты.



Разогреем духовку до 180 °С. Выложим противень пергаментом. Баклажаны разрежем вдоль напополам. Вычистим мякоть, оставим стенки толщиной в 1 см. Поместим баклажаны на противень, польем 1 столовой ложкой масла и приправим солью с перцем. Запечем лодочки до мягкости, приблизительно 20 минут. Порубим мякоть баклажан. Подогреем оставшееся масло в сковороде. Добавим лук и потушим 3 минуты. Добавим мякоть баклажан и потушим 10 минут до золотистости. Смешаем мякоть баклажан в миске с раскрошенным тунцом, панировкой, орегано, шнитт-луком, 1 ч. ложкой лимонной цедры, яйцами и измельченным чесноком. Перемешаем и выложим смесь в запеченные лодочки баклажан. Сверху - тертый Пармезано. Запечем до золотистости. Разогреем соус для пасты в небольшой кастрюльке.



Быстрые маринованные баклажаны



1 кг баклажанов, 3 штуки красного сладкого перца, 2 луковицы, 6 зубков чеснока, 1 пучок базилика, укроп и петрушка по желанию, чуток горького перца для остроты, 30 г соли, 50 г сахара, 30 г уксуса, 100 мл растительного масла. Пробуем все на вкус - соль, уксус, сахар.



Подготовим овощи. Перец и лук порежем полукольцами, сбрызнем уксусом, присолим, добавим сахара и помнем слегка руками. Чеснок очистим, зелень и 1 половину горького перца очень мелко порежем. Баклажаны нарежем кружочками. Отварим 10 минут. Извлечем шумовкой и поместим в эмалированную кастрюльку. На горячие баклажаны натрем чеснок, добавим соль, щепотку сахара, сбрызнем уксусом. Добавить лук со сладким и горьким перцем, зелень, масло. Перемешаем и накроем тарелкой, сделав гнет. Баклажаны должны мариноваться около 2-х часов. Чем больше - тем вкуснее.



Башенки из жареных баклажанов с беконом



3 баклажана (порезать толстыми кольцами), 100 г свежих панировочных сухарей, 2 столовые ложки свежей петрушки, 70 г муки, 2 столовые ложки молока, 1 слегка взбитое яйцо, растительное масло, 4 полоски бекона, порезанные на части, 400 г пряных консервированных помидоров (нарезать), 40 г крупно нарезанных оливок, 80 г листиков свежей рукколы.



Смешаем панировочные сухари с петрушкой, поместим в отдельную тарелку. Муку смешаем с солью и перцем, поместим в другую тарелку. Смешаем молоко с яйцами в отдельной посуде. Обмакивая кружки баклажанов в смесь муки, стряхиваем излишки. Обмакиваем а яичную, а затем в панировочную смесь. Разогрейте масло в сковороде и обжарим баклажаны, по 2-3 минутки с каждой стороны, то есть до приятного золотистого цвета. Выложим баклажаны на бумажное полотенце. Обжарим бекон до золотистости. Нагреем оливки и нарезанные помидоры в небольшой кастрюльке на умеренном огне. На тарелки выложим рукколу, наверх поместим кружки баклажан друг на друга, имитируя башенки (по 3-4 штуки), между баклажанами - бекон. Польем томатным соусом с оливками.



3407372_baklajani (674x389, 86Kb)





Здесь смотрите вкуснейший рецепт баклажанные лодочки - ароматно и сытно!



А это баклажаны на зиму - 5 супер рецептов!


Комментарии (0)

Баклажанный слоёный торт.

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 04:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажанный слоеный торт




5 баклажанов, 3 шт. отварного куриного филе, 5 помидоров, 4 огурца, небольшая упаковка вешенок, 200 г твердого сыра, майонез, 4 зубка чеснока, 1 пучок укропа, растительное масло, перец и соль по вкусу.



Баклажаны разрежем вдоль тонкими ломтиками, посолим и оставим а некоторое время. Разрежем вешенки, присолим и обжарим. Курочку, помидоры и огурцы нарежем кубиками, сыр измельчим на терке.



Приготовим соус. В майонез добавим рубленный укроп и выдавим чеснок. Ломтики баклажанов обжарим на растительном масле. Возьмем глубокую миску и выложим ее ломтиками обжаренных  баклажанов, смажем соусом, выложим огурцы, опять баклажаны, соус, куриное филе, баклажаны, соус, тертый сыр, баклажаны, соус, помидоры, баклажаны, соус.



Верхний слой - вешенки, закрытые баклажанами. Ставим торт в холодильник на ночь. Утром  утром переворачиваем на тарелку и аккуратно снимаем миску.



Получается вот такой прекрасный закусочный торт!



ttgxlXtv9zc (604x453, 58Kb)



Кулинарная школа



 Страницы: [4] 3 2 1