-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ≈сли не в детстве,то когда?!))))
≈сли не в детстве,то когда?!))))
21:11 09.02.2015
‘отографий: 1
ѕосмотреть все фотографии серии
00:20 17.07.2014
‘отографий: 2

 -–убрики

 -ћетки

*легкий куриный холодец* 10 простых и вкусных способов приготовить креветки windows 10 windows 8.1 а вы знаете блины с м€сом бочки - солим на зиму грибочки быстрые пирожки с картошкой. быстрый пирог с капустой в 80-е их обладатель был неверо€тно крут (23 фото) ведь в мире никто не заменит их нам! видео помощь по почте майл ру голубцы из пекинской капусты гор€ча€ закуска в лаваше готовим шулюм правильно гренки с €йцом и селедочкой деревь€ из бисера дл€ тех домашний деликатес Ч ветчина в банке домашн€€ печеночна€ колбаса с салом и чесноком домашн€€ сгущенка доставайте банки друзь€ жарена€ картошка с салом и луком жарить железные нервы инструктора. жир из чего же индейка в горшочках интересно откуда приезжают бананы (16 фото) истори€ русской тушенки истори€ советских колбасных изделий как вырастить оп€та на даче как вырастить томаты черри сорта Ђвишн€ красна€ї как вырастить укроп кустом как приготовить хруст€щие оладьи из кабачков как сделать туалет в частном доме как скачать оригинальный образ windows 7 какие джинсы носили в ссср капустные листь€ с сырной начинкой капустные оладьи на кефире картофельна€ колбаса- это безумно вкусно картошка с салом киевские пирожные (почти по госту:) когда нет времени дл€ готовки коптильн€ холодного копчени€ своими руками котлетные хитрости! котлеты по-капитански курица в горчичном соусе с грибами летите лично € перловку обожаю потому лучшее блюдо в разгар сезона кабачков любимый. любите макрофотографии грибов и лишайников steve axford манты с картошкой морской €зык в кл€ре м€со баранины в земле. наган: легендарное оружие нквд нежные новогодние анимации новогодн€€ индейка под шампанским! отзывы открытие первого в ссср макдональдса 27 лет назад пицца из жидкого теста на сковороде подземный город сталина подчеревок в духовке посмотрите ... аматциемс красивое видео. почему не растут дыни пражское сало в пакетах пшенична€ каша с м€сом развод в армии редкий рецепт хачапури рецепт с фото рецепты военных лет рецепты приготовлени€ с рождеством христовым! салат из печени самые легендарные револьверы российской империи селедочна€ закуска│ложна€ икорка смотрим хорошие фильмы!!! стихи o любви. сыр с чесноком сытно тайна библиотеки ивана грозного так и не раскрыта творожна€ запеканка в духовке - рецепт тушена€ капуста урожайность уха из речной рыбы фильмы на выходные фильмы от оли форшмакъ изъ селедки. одесса. 1908 год фото холодец чебурек с брынзой чебуреки что вы помните о жизни в ссср? что означает этот символ на упаковке? эх эх.... времена были.денежные купюры 90-х годов

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ∆елнов

 -ƒрузь€

ƒрузь€ онлайн Galche belorys_kh Akulya Syamuka ∆ансанчик Tatiana120656 √алина_Ѕикмуллина Belenaya мен€_зовут_Ћюбаша_  ќксана_Ћютова јола galkapogonina Ќадежда-јриана Sonya_kot ќл€_√ольдфарб Anushka_M јлевтина_—ерова »Ќ“≈–≈—Ќџ…_ЅЋќ√_Ћес€ка–у “аточка-“анюша tatjana_z
ƒрузь€ оффлайн ого давно нет?    ого добавить? Alevtina10 candra Ceslava2009 Fialka05 Flipper777 Galyshenka Gamma1 justvitek Ksenchik_Oksanochka LOVEirusjaLOVE Ludmila1950 m-a-r-i-76 Matrioshka Metodika Milada77 mimozochka Natalika_S Nik2003 Romeo_Paradise SERGEI95OK shapo4ka90 tgerasim yuriy_iWowWe јнна_я_знаю_что_ты_есть Ѕахыт_—ветлана ¬јЋ≈Ќ“»Ќј-1945 ¬олшебный__—вет_ƒуши √алинаЅирюкова »–»Ћё  ƒеловой_ онстантин ∆енска€-ѕланета индуинка »ра_»вановна  ≈…“ј—  омрад_ќльга Ћариса_¬асильевна_ Ћена-Ѕирюсинка ленок65 Ћучь_света милушка ћир__„удес ћосквичкаЋ_-_ћарта Ќаталь€_ ост€нова Ќина_√осударева просто-√алка –астимул —¬≈„јЌ ј —и€ние_–озы_∆изни “ать€на357 ’итр_из_ƒупла Ўрек_Ћесной

 омментарии (0)

”мопомрачительна€ красота! ѕравда, и стќит - мало не покажетс€.

„етверг, 19 јпрел€ 2018 г. 06:36 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ulakisa [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–езьба по ракушкам


Rakновый коллаж (700x700, 273Kb)

√липтика Ц oдин из самых древних видов декоративно-прикладного искусства, это миниатюрна€ резьба по камню, очень сложное искусство, требующее терпени€ и внимательности.
–езьба по необычным дорогим и хрупким материалам ценитс€ особенно. Ѕудь это драгоценные камни, слонова€ кость или даже ракушки.

–убрики:  мастер классы

ћетки:  

ѕонравилось: 1 пользователю
 омментарии (0)

ћинтай - необычное приготовление

ѕонедельник, 16 јпрел€ 2018 г. 22:50 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Galche [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћинтай - необычное приготовление

ћинтай - необычное приготовление

–ыбу не все из нас люб€т, хот€ знаем, что она полезна благодар€ своим свойствам. ѕриготовить ее можно разными способами: сварить, поджарить, запечь. ќдин из таких предлагаю вам. Ётим рецептом поделились участники zen.yandex.ru. Ќадеюсь, что блюдо, приготовленное с минтаем вам понравитс€.
–Љ–Є–љ—В–∞–є (563x362, 145Kb)

„итать далее...
–убрики:  –ыбные рецепты

ћетки:  

ѕонравилось: 1 пользователю
 омментарии (1)

Ѕџ—“–џ… » ¬ ”—Ќџ… «ј¬“–ј  Ч —џ–Ќџ≈ √–≈Ќ »

ѕонедельник, 16 јпрел€ 2018 г. 22:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ќксана_Ћютова [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕџ—“–џ… » ¬ ”—Ќџ… «ј¬“–ј  Ч —џ–Ќџ≈ √–≈Ќ »

ѕышные и вкусные!

»нгредиенты:

—ыр твердый — 50 гр
Ѕатон вчерашний

—метана — 3 ст.л
яйцо — 3 шт
»таль€нские травы — 1 ст.л
—оль по вкусу
ѕерец

ѕриготовление:

Ќарезаем батон кусками. Ќатираем сыр, добавл€ем €йцо, сметану, травы, соль, перец.

’орошенько перемешиваем.

ќкунаем батон в эту смесь и обжариваем на сковороде с обеих сторон.

ѕри€тного аппетита!

»сточник

–убрики:  «акуски
«акуски

ћетки:  

ѕонравилось: 1 пользователю
 омментарии (0)

”ƒ»¬»“≈Ћ№Ќјя  –ј—ќ“ј ¬ Ў ј“”Ћ ј’-2

ѕонедельник, 16 јпрел€ 2018 г. 21:36 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ klavdia-France [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

***”ƒ»¬»“≈Ћ№Ќјя  –ј—ќ“ј ¬ Ў ј“”Ћ ј’-2***


1 (59) (700x589, 488Kb) 1 (60) (692x505, 337Kb)


1 (61) (606x700, 541Kb) 1 (62) (700x534, 386Kb)


1 (63) (700x611, 323Kb) 1 (64) (700x448, 190Kb)


1 (65) (700x569, 363Kb) 1 (66) (698x700, 579Kb)

91 (100x80, 13Kb)



—ери€ сообщений "***»— ”——“¬ќ » ∆»¬ќѕ»—№":

„асть 1 -  артины из соломки ¬алери€  озлова
„асть 2 - ƒворцовый фарфор
...
„асть 41 - ***¬≈Ќ— »…  ќ–ќЋ≈¬— »… ‘ј–‘ќ–-6***
„асть 42 - ***‘»Ќ»‘“№ ѕќ ЁћјЋ»-2***
„асть 43 - ***”ƒ»¬»“≈Ћ№Ќјя  –ј—ќ“ј ¬ Ў ј“”Ћ ј’-2***


–убрики:  мастер классы

ћетки:  
 омментарии (0)

¬—≈ћ-¬—≈ћ —џ–ќћјЌјћ! Ѕќ∆≈—“¬≈ЌЌџ… —јЅ”–јЌ»

ѕонедельник, 16 јпрел€ 2018 г. 21:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ јола [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬—≈ћ-¬—≈ћ —џ–ќћјЌјћ! Ѕќ∆≈—“¬≈ЌЌџ… —јЅ”–јЌ» !!!!!!!

¬—≈ћ-¬—≈ћ —џ–ќћјЌјћ! Ѕќ∆≈—“¬≈ЌЌџ… —јЅ”–јЌ»

¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани

 

ќчень люблю —абурани! ≈го часто подают в ресторанах как гор€чую закуску, но к сожалению не везде его умеют готовить.

 
 
 

 

¬первые €  попробовала это  блюдо в гост€х. ѕрежде € никогда не слышала о нем и тем более не готовила. Ќо потом стала делать это очень часто, потому как пирог божественно вкусен!

Ќедавно готовила на день рождение мамы, все гости остались в восторге! » мне очень он пришелс€ по вкусу, насто€щий классический рецепт, превосходный вкус. ѕроцесс приготовлени€ немного хлопотный, но поверьте - это того стоит!

¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани

»нгредиенты дл€ "—абурани":
• ¬ода   — 100 мл    
• яйцо куриное   — 2 шт    
• —оль   — 1 ч. л.    
• ћасло оливковое   — 2 ст. л.    
• ћука пшенична€   — 500 г    
• —ыр сулугуни   — 400 г    
• —ыр твердый   (типа –оссийского) — 300 г    
• ћасло сливочное   — 100 г 
Ќа стол просе€ть горкой муку, сделать углубление и влить туда воду, 2 €йца, соль и оливковое масло. ѕотихоньку замесить крутое тесто. ƒать ему "отдохнуть" 30 минут, накрыв его салфеткой или положить в целлофановый пакет. «атем разделить тесто на 5 частей. 4 - равные части, а 5 - больше остальных. 
¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани

 аждую часть теста раскатать в пласт по форме в которой будете выпекать. –аскатать тонко.
¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани

Ќа плите в кастрюле закип€тить воду, опустить в нее пласт теста на 1 минуту. ¬оду не выключать, она должна потихоньку кипеть. 
¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани

«атем достать тесто при помощи дуршлага и переложить его в емкость с холодной водой, на 30 секунд.
¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани

«атем обсушить готовый пласт теста на полотенце. “ак проделать со всеми част€ми теста, но первым отварить самый большой пласт. 
¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани

—ыр сулугуни и твердый натереть на крупную терку и тщательно перемешать.
¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани

—ковороду или форму дл€ выпекани€ пирога смазать сливочным маслом и выложить самый большой пласт теста, так чтобы его кра€ свисали. 
¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани

«атем посыпать смесью сыров и натертым на терке замороженным сливочным маслом, сверху выкладываем следующий пласт и проделываем тоже самое пока не закончитс€ тесто и сыр.
¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани

 ра€ большого пласта заворачиваем на верх, и закрепл€ем зубочистками. —мазываем пирог желтком. 
¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани

¬ыпекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов минут 30-40 до рум€ного колера. ѕодаем гор€чим, разреза€ на кусочки. (зубочистки конечно удал€ем))) 
Ё“ќ ќќќчень вкусно!
¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани

¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани
¬сем-всем сыроманам! Ѕожественный сабурани

 

 

–убрики:   улинари€
 улинари€

ћетки:  

ѕонравилось: 3 пользовател€м

—”’ќ≈ ј–ќћј“Ќќ≈ ¬ј–≈Ќ№≈ »« яЅЋќ ! — Ќ»ћ Ќ≈ Ќ”∆Ќќ ƒќЋ√ќ ¬ќ«»“№—я

¬оскресенье, 15 јпрел€ 2018 г. 23:24 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ јола [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—”’ќ≈ ј–ќћј“Ќќ≈ ¬ј–≈Ќ№≈ »« яЅЋќ ! — Ќ»ћ Ќ≈ Ќ”∆Ќќ ƒќЋ√ќ ¬ќ«»“№—я

—”’ќ≈ ј–ќћј“Ќќ≈ ¬ј–≈Ќ№≈ »« яЅЋќ ! — Ќ»ћ Ќ≈ Ќ”∆Ќќ ƒќЋ√ќ ¬ќ«»“№—я

ќчень жалею, что не узнала раньше об этом рецепте!  огда €блок много и ломаешь голову, что из них приготовить, наход€тс€ оригинальные решени€… —ухое варенье из €блок в духовке не требует длительной возни и получаетс€ необыкновенно ароматным. ƒелюсь с тобой замечательным рецептом, не сомневаюсь, лакомство всем понравитс€!

 
 
 

 

3043090

 

—ухое варенье из €блок

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

  • 1 кг €блок
  • 300 г сахара
  • 1 ст. л. корицы
  • 1 ч. л. лимонной кислоты

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈

  1. ƒл€ этого изысканного десерта лучше брать кисло-сладкие €блоки или €блоки сладких сортов. Ќарежь каждое €блоко на тонкие ломтики и плотно уложи их на противень, сверху присыпь сахаром, корицей и лимонной кислотой.
    сухое варенье из €блок фото
  2. ѕомести €блоки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. ѕосле этого разложи €блоки на пергаменте, слегка присыпанном сахаром, оставь сушитс€ на 2–3 дн€. “акже можно использовать дл€ этой цели электросушилку или духовку с вентил€тором — такой сушки на прот€жении нескольких часов будет вполне достаточно.
    сухое варенье из €блок

√отовые ароматные дольки можно хранить в сухом месте при комнатной температуре, в пластиковых лотках или стекл€нных банках. ”вер€ю, така€ вкуснейша€ заготовка до зимы не доживет! —ъедаетс€ очень быстро и с удовольствием.

ћожно экспериментировать и готовить таким образом десерт из других фруктов: неверо€тно вкусным получаетс€ сухое варенье из слив. ѕри€тного аппетита, дорогой читатель!

 
–убрики:  «аготовки на зиму.


ѕонравилось: 3 пользовател€м

ќ√”–≈„Ќџ… —ќ”—.......

¬оскресенье, 15 јпрел€ 2018 г. 23:21 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ јола [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќ√”–≈„Ќџ… —ќ”—.......

»з оперы «закрутки-заготовки» …....., ари€ «огурцы»......!!!

—начала небольшое вступление. 
Ќесколько лет назад мо€ знакома€, дочь которой живЄт в —Ўј, угостила мен€ необыкновенным …. вот как-бы назвать … соусом, добавкой-приправкой, салатом...? ¬ общем, € в своей русской жизни - не встречала ничего подобного ! ¬ —Ўј же - это самый продаваемый соус (давайте так уж его назовЄм), и не только продаваемый, но и хоз€юшки заготавливают его повсеместно, если и не на зиму ...то - на несколько мес€цев точно !

–ецептур его приготовлени€ существует несколько, но € выбрала именно тот, который ближе всего к соусу, который € попробовала … «—ucumber relish» :cucumber - это огурец, а слово relish нельз€ однозначно перевести … приправа, привкус, наслаждение, удовольствие …. поэтому € назвала тему «ќгуречное «удовольствие»» !!! ¬кус получаетс€ - солоновато-сладковатый, со временем - можно и поэкспериментировать с вкусовой гаммой ...

”потребл€етс€ он как соус к м€су или рыбе,салатик из банки, просто - как пикантна€ добавка к овощам... скрасит даже ваш бутерброд с колбасой и, конечно, - в хотдог или гамбургер, просто об€зательно !!!

Ќам понадобитс€:
сначала по€снение - в —Ўј вс€ рецептура основана не на граммах, а на част€х объЄма … дл€ нас - довольно непривычно, но в этом есть сво€ логика ! «ћо€» часть в этом рецепте была 500 мл, но вы можете отталкиватьс€ от классической в 250 мл (чашка или всем нам известный гранЄный стакан с каЄмкой),но тогда - пересчитывайте тщательно, чтоб соотношени€ соответствовали.

 

ѕри подготовке этого рецепта, € вдруг нашла мои мерные стаканчики-невал€шки …, правда они слишком малы дл€ огуречных пропорций, поэтому € вз€ла большую мерную кружку ... ¬ этом рецепте «јЅ”ƒ№“≈ о граммах !!!

»так: 
-2 части тЄртых на крупной тЄрке огурцов (у мен€ - 2 гиганта) = 1 литр =  4 гранЄных стакана
-1 часть мелко изрубленного лука (4-5 средних луковиц) = 500 мл. =  2 гранЄных стакана
-1 часть мелко изрубленного сельдере€ (стебли целого корнеплода) = 500 мл (в рецепте не было указано какую часть сельдере€ брать, поэтому € вз€ла только зелЄные стебли, т. к. соус всЄ же зелЄный... но это - не об€зательно, корень тоже подойдЄт.)  =  2 гранЄных стакана
-2 шт. зелЄной паприки (безусловно — измельчЄнной), скорее - больших
-2 шт. красного острого перца (без сем€н и измельчЄнный), среднего размера
-¼ части соли = 125 мл =  1/2 гранЄного стакана
отдельно нам понадобитс€:
-½ части воды = 250 мл =  1 гранЄный стакан
-1 часть сахара = 500 мл =  2 гранЄных стакана
-2 ч. ложки готовой горчицы (не принципиально - можно и порошок)
-2 ч. ложки сем€н сельдере€ (у мен€ дома их не оказалось, пришлось импровизировать и вз€ть семена горчицы - общий вкус от этого не пострадал !!!)

 ак € уже упом€нула, огурцы мы трЄм на крупной тЄрке …Ќе обращайте внимани€, что € употребл€ю огромные тепличные огурцы … просто, они у нас — самые дешЄвые ! — домашними получитс€ даже вкуснее !

ѕоскольку у мен€ нет м€сорубки - с остальными ингредиентами пришлось повозитьс€ … и молоть их част€ми в кухонном комбайне …

 

ѕри помощи м€сорубки — дело пары минут !

 

—тебли сельдере€ мы не только тщательно моем, но ещЄ и освобождаем от внешних жЄстких волокон …

€ делаю это овощерезкой (возможно € не правильно называю этот нож, но вы можете видеть как он выгл€дит) … при отсутствии оного - нужно просто ободрать эти жЄсткие волокна, но возни — больше.

¬ерхние части стеблей (от разветвлени€ до листьев) — можно не обдирать — они достаточно нежные ...

—месь овощей посыпать солью (следите, чтоб еЄ было Ќ≈ больше нормы), иначе соус получитс€ пересоленным !

“.к. в последствии сок мы выкинем, € сделала чуть наоборот: сначала дала овощам стечь (минут 30) и использовала этот благородный сок дл€ коктейл€ … а уж потом - посолила и дала повторно стечь ! » делаетс€ это дл€ того, чтобы достичь максимальной «€нтарности» овощей в готовом соусе!

ќвощную смесь откинуть на сито и оставить стекать на ночь.

”тром можно овощи даже дополнительно продавить, чтоб они оказались максимально «сухими» …

¬ы удивитесь как много сока стекло за ночь !!! Ќе жалейте его, просто¬џ »Ќ№“≈ его - он слишком солЄный !

¬ кастрюле смешать воду, сахар, горчицу и семена сельдере€ и дать закипеть.

Ќемедленно добавить овощи, дать закипеть ещЄ раз и прокип€тить примерно 5 минут. √ор€чим разлить по банкам и закрутить. Ћучше - в баночки не слишком большого объЄма, например, 0,5литра.

 

ƒл€ тех, кто не может употребл€ть сахар - его можно заменить на любой подсластитель, который можно нагревать, но не забывайте, что 500 мл сахара будет только 400 гр. !!!(правда, достоверность моих весов ещЄ та ….) - это дл€ пересчЄта на подсластитель.... », возможно, чуть уменьшить объЄм воды ...

я храню такие вещи в холодильнике (за отсутствием погреба), поэтому разлила по «просто» чистым банкам …

»з этого количества ингредиентов у мен€ получилс€ ровно литр «соуса».

—ветлана Ўестакова

–убрики:  —оусы
—оусы

ћетки:  

ѕонравилось: 2 пользовател€м

∆ареный перец в томатной подливке на зиму

¬оскресенье, 15 јпрел€ 2018 г. 23:18 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —ахарина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

∆ареный перец в томатной подливке на зиму

Ѕолгарский перец на зиму, заготовленный таким способом, получаетс€ очень вкусным. ≈го можно подавать как отдельное блюдо, а можно сочетать с гарнирами, например, с картошкой пюре или жареной. Ќе нужно зимой снимать кожицу и очищать от семечек. Ѕаночку болгарского перца в томате открыл и перед тобой готовое блюдо. ¬ыкладывай в тарелку и ешь. ≈сли попробуете готовить болгарский перец на зиму таким способом, € думаю он станет одним из любимых ваших рецептов среди домашних заготовок.

болгарский перец на зиму в томате


ƒл€ рецепта болгарский перец в томатном соке на зиму потребуетс€:


болгарский перец на зиму в томате

перец в томате на зиму





  • болгарский перец - 5 кг.,

  • помидоры - 5 кг.,

  • репчатый лук - 1 кг.,

  • соль каменна€ (поваренна€) - на вкус,

  • подсолнечное масло - 1 стакан (200 мл.)

  • 90528243_0_4baf0_48e3db65_L (244x150, 56Kb)
    –убрики:  «аготовки на зиму.

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    –џЅЌџ≈  ќ“Ћ≈“џ "—≈ –≈“ –џЅј„ »"

    ¬оскресенье, 15 јпрел€ 2018 г. 22:49 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ јола [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    –џЅЌџ≈  ќ“Ћ≈“џ "—≈ –≈“ –џЅј„ »"

    Ќј ќЌ≈÷-“ќ я ƒќ—“јЋј Ё“ќ“ –≈÷≈ѕ“!!!

     то там жаловалс€ про кризис на кулинарных сайтах? –уки в ноги и марш на кухню!!!

    “акого рецепта € в »нтернете не видела: нежнейшие рыбные котлеты, которые при дегустации оказываютс€ с секретом – начинкой из красной рыбки.  стати, та сама€ подруга свекрови, котора€ и поделилась со мной рецептом – жена рыбака, уж она-то знает как сделать вкусную рыбку!

     отлеты «—екрет рыбачки»

    Ќам понадобитс€:

    ƒл€ котлет

    1 кг филе щуки

    2 луковицы                                                                               

    Ќј ќЌ≈÷-“ќ я ƒќ—“јЋј Ё“ќ“ –≈÷≈ѕ“!!!
    я гон€юсь за ним уже полгода. 

    1 больша€ морковь

    50 гр. сливочного масла

    100-150 гр. черствого хлеба

    ѕолстакана молока

    ƒл€ начинки

    1 луковица

    200 гр. филе горбуши, кижуча, нерки – любой красной рыбки

    50 гр. сливочного масла

    –астительное масло дл€ жарки

    ћорковь и лук на котлеты режем крупно и тушим на сливочном масле до готовности. ’леб размачиваем в молоке. “ушеные овощи, хлеб и филе щуки пропускаем через м€сорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

    ƒл€ начинки горбушу нарезаем как можно более мелкими кусочками (€ прокручиваю в комбайне), лук тоже нарезаем максимально мелко. Ќа сливочном масле обжариваем лук, затем добавл€ем туда горбушу, солим, перчим и тушим под крышкой до готовности, врем€ от времени помешива€. ћожно добавить мелко порезанную зелень.

    »з фарша формируем лепешки, на каждую кладем по ложечке начинки, делаем котлетки и обжариваем их на растительном масле.

     
     

     
    –убрики:  –ыбные рецепты

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    «ќЋќ“ќ¬ј ≈Ћ≈Ќј - –”„Ќјя Ћ≈ѕ ј ѕќ ‘ј–‘ќ–”-3

    ¬оскресенье, 15 јпрел€ 2018 г. 19:03 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ klavdia-France [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ***«ќЋќ“ќ¬ј ≈Ћ≈Ќј - –”„Ќјя Ћ≈ѕ ј ѕќ ‘ј–‘ќ–”-3***

    8 (700x632, 348Kb)

    9 (700x390, 197Kb)

    10 (700x362, 219Kb)

    1 (700x561, 385Kb)




    —ери€ сообщений "***»— ”——“¬ќ » ∆»¬ќѕ»—№":

    „асть 1 -  артины из соломки ¬алери€  озлова
    „асть 2 - ƒворцовый фарфор
    ...
    „асть 35 - ***’ќЋ”…— »≈ Ћј ќ¬џ≈ ћ»Ќ»ј“ё–џ-3***
    „асть 36 - ***¬≈Ќ— »…  ќ–ќЋ≈¬— »… ‘ј–‘ќ–-4***
    „асть 37 - ***«ќЋќ“ќ¬ј ≈Ћ≈Ќј - –”„Ќјя Ћ≈ѕ ј ѕќ ‘ј–‘ќ–”-3***
    „асть 38 - ***¬≈Ќ— »…  ќ–ќЋ≈¬— »… ‘ј–‘ќ–-5***
    „асть 39 - ***’ќЋ”…— »≈ Ћј ќ¬џ≈ ћ»Ќ»ј“ё–џ-4***
    „асть 40 - ***‘»Ќ»‘“№ ѕќ ЁћјЋ»***
    „асть 41 - ***¬≈Ќ— »…  ќ–ќЋ≈¬— »… ‘ј–‘ќ–-6***
    „асть 42 - ***‘»Ќ»‘“№ ѕќ ЁћјЋ»-2***


    –убрики:  мастер классы

    ћетки:  

     артофельные колдуны

    ¬оскресенье, 15 јпрел€ 2018 г. 15:11 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ svetlyachoKK [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

     артофельные колдуны

     артофельные " олдуны" - это очень вкусно!

    “аинственное название блюда « олдуны» — исконно белорусское, некоторые кулинары утверждают, что это аналог пельменей. Ёто блюдо — всегда имеет неизменный успех и у моих домашних и у гостей!

    „итать далее...
    –убрики:  Ѕлюда из картофел€
    Ѕлюда из картофел€

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    ЅЋ»Ќџ »« √ќ¬я∆№≈… ѕ≈„≈Ќ»

    ¬оскресенье, 15 јпрел€ 2018 г. 12:57 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ vartysh [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ЅЋ»Ќџ »« √ќ¬я∆№≈… ѕ≈„≈Ќ»

    Ѕлины из гов€жьей печени

    ѕечень – 400 г

    яйцо – 2 шт.

    ћолоко – 100 мл

    ћука – 3 ст.л.

     рахмал – 1 ст.л.

    ќливковое масло – 50 мл

    —оль – по вкусу

    „ерный молотый перец – по вкусу

    ѕеченочные блины из гов€жьей печени - очень вкусное, нежное и сытное блюдо. »х легко готовить. ѕродукты дл€ приготовлени€ все доступные, главное - удостоверитьс€, что печень свежа€ и хорошего качества.

    ¬ первую очередь нужно подготовить печень – это и будет самое кропотливое в работе, а дальше всЄ просто: перемолоть, добавить другие компоненты и обжарить, как обычные блины.

    Ѕлины из гов€жьей печени можно подавать на стол сразу же после приготовлени€, также вкусны они и в остывшем виде. ѕеченочные блины прекрасно сочетаютс€ с кашами, картофельным пюре, салатами. ј также можно подавать с различными начинками: €йцом и зеленью, с творогом или кремом.

    ѕодготовить необходимые ингредиенты.

    „итать далее...
    –убрики:  ЅЋ»Ќџ,ќЋјƒ№я,ѕ»–ќ∆ »

    ћетки:  

    ћ€сной холодец

    ¬оскресенье, 15 јпрел€ 2018 г. 11:15 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ ƒари€_Ўвельниц [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ћ€сной холодец


    pic_8954_3_460x400 (460x400, 72Kb)

    „итать далее...
    –убрики:  холодец
    холодец

    ћетки:  

    —ербский соус

    ¬оскресенье, 15 јпрел€ 2018 г. 11:07 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ ¬алери€_«им [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    —ербский соус .ќб€зательно попробуйте

    јйвар - это не просто соус. √уста€ консистенци€ и неоднородна€ структура позвол€ет его употребл€ть и как бутербродную намазку, и как легкий гарнир.

    ƒл€ приготовлени€ понадобитс€:

    • красный м€систый перец - 3 кг.
    • баклажаны - 1,5 кг.
    • репчатый лук - 2 шт.
    • чеснок - 10 зубчиков
    • перец чили - 2 шт.
    • растительное масло без запаха - 250 мл.
    • винный или €блочный уксус - 150 мл.
    • сахар - 1 ст.л.
    • соль и молотый черный перец - по вкусу.

    ѕриготовление:

    1. »спечь баклажаны и перцы в чугунной сковороде на большом огне. ќчистить от кожуры и сем€н.
    2. Ћук порезать соломкой и спассеровать на двух столовых ложках масла (вз€ть из общего количества, указанного в рецепте).
    3. ѕерцы, баклажаны, острый перец, лук и чеснок пропустить через м€сорубку и поместить в глубокий казан, добавить масло, уксус, сахар, соль и черный молотый перец, перемешать и поставить на огонь.
    4. ƒовести до кипени€, варить 10 минут. ѕроверить на вкус и отрегулировать количество соли.
    5. –азлить по стерилизованным бутылкам, укупорить, перевернуть на крышку и укутать до полного остывани€.

     

     

    https://ok.ru/

    –убрики:  —оусы
    —оусы

    ћетки:  

    ѕонравилось: 2 пользовател€м

    –ецепты вкусной начинки дл€ вкусных блинов

    ¬оскресенье, 15 јпрел€ 2018 г. 10:48 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ -MALEFISENTA- [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    –ецепты вкусной начинки дл€ вкусных блинов

    3937411_658_750x0_0nip5_1_ (700x408, 362Kb)

    ƒл€ начала необходимо испечь непосредственно сами блины.  ѕосле того, как ваши блины будут готовы, можно приступать к начинке.ѕредлагаю несколько рецептов вкусной начинки дл€ ваших вкусных блинов

    Ѕлины с €йцом и сыром

    „итать далее...
    –убрики:  ЅЋ»Ќџ,ќЋјƒ№я,ѕ»–ќ∆ »

    ћетки:  

    "ƒь€вольский шар" или виртуозна€ резьба по кости.

    ¬оскресенье, 15 јпрел€ 2018 г. 07:45 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ “а€_—нежжна€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    "ƒь€вольский шар" или виртуозна€ резьба по кости.

    "ƒь€вольский шар" или виртуозна€ резьба по кости.

    4936361_54678ca707 (300x225, 24Kb)

    Ёто так называемый китайский "дь€вольский шар" - вырезанные из цельного куска кости независимые друг от друга идеальные по форме резные шары один в другом.  ак матрешка, только неразборна€, из цельного куска. —квозь отверстие в внешнем шаре видны внутренние шары, и все они могут независимо друг от друга вращатьс€, они отделены друг от друга. »х называют "дь€вольскими", потому что европейцы долгое врем€ не могли пон€ть, как это может быть сделано из одного цельного куска кости. ¬  итае эта техника называлась «работа демона».
    “ехнологи€ заключаетс€ в выборке больших внутренних пространств через небольшие отверсти€ при помощи специальных инструментов, которые можно ввести в это отверстие и потом развернуть в рабочее положение. Ћегче всего мастеру вырезать верхний шар. ќн его украшает ажурной резьбой, узорами, самыми затейливыми рисунками. «атем начинаетс€ подрезка основани€ и вырезание нового шара через вырезанные узоры. Ётот шар также искусно украшаетс€. «атем следующий шар через два р€да отверстий, затем через три р€да и так далее до последнего шара, который очень трудно обрабатывать. ќн покрываетс€ только царапинами. Ётот последний шар €вл€етс€ сердцевиной системы.
    ѕроизводство этих китайских сувениров было поставлено на поток в буддийских монастыр€х в середине XIX века, и через  антонский порт они распростран€лись по всему миру. —уществуют искусно выделанные предметы, заключающие в себе до 20 и более шаров один в другом.

    „итать далее...
    –убрики:  мастер классы

    ћетки:  

    —очные манты

    „етверг, 12 јпрел€ 2018 г. 17:58 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ anngol [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    —очные манты

    4248238_24 (334x460, 31Kb)

    »Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ: 

    ƒл€ теста: 
    ● 1 €йцо 
    ● 500-600 гр пшеничной муки 
    ● 1 ст. лед€ной воды 
    ● 1 ч. ложка соли 

    ƒл€ начинки: 
    ● 600 гр гов€жьего фарша 
    ● 400 гр свиного фарша 
    ● 2 луковицы 
    ● 2 зубчика чеснока 
    ● черный молотый перец 
    ● красный молотый перец 
    ● соль 

    ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈: 
    1. ћуку просе€ть, собрать горкой. —верху сделать углубление, влить в него €йцо и 1 ст. ложку воды, добавить соль. —обрать муку с краев к середине, чтобы вода и €йцо не выливались из углублени€. ¬ымесить тесто, добавл€€ небольшими порци€ми оставшуюс€ воду, пока оно не станет эластичным и однородным. Ќакрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут. 
    2. ѕриготовить начинку. Ћук очистить, мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле. —мешать гов€жий и свиной фарш, добавить обжаренный лук, измельченный чеснок, посолить, поперчить, влить немного кип€тка и тщательно перемешать до однородности. 
    3. √отовое тесто раскатать и вырезать кружочки диаметром 7-8 см.  ра€ кружочка раскатать более тонко, чем середину. ¬ центр кружочка положить фарш. 
    “есто защипнуть большим и указательным пальцами немного отт€гива€ край и собира€ его в складочки. ¬ середине необходимо оставить отверстие. 
    4. ¬ позницу налить воду, довести ее до кипени€ и добавить лавровый лист. 
    ѕозы выложить на решетки позницы, предварительно обмакива€ дно каждой позы в растительное масло. 
    5. √отовить на пару 20 минут при непрерывном кипении и под плотно закрытой крышкой. 
    6. √отовые позы выложить на блюдо и подавать с соевым соусом.≈сть позы нужно гор€чими, об€зательно руками. ¬ отверстие сверху, по желанию, капнуть немного соевого соуса. ƒальше, откусить кусочек теста, выпить весь сок, скопившийс€ за врем€ приготовлени€, а потом уже, собственно, съесть саму позу. 

    —ери€ сообщений "ћанты":
    „асть 1 - ћјЌ“џ
    „асть 2 - манты
    ...
    „асть 18 - ”збекские манты с м€сом
    „асть 19 -  ј  ѕ–»√ќ“ќ¬»“№ Ќј—“ќяў»≈ ћјЌ“џ ¬»ƒ≈ќ –≈÷≈ѕ“
    „асть 20 - —очные манты


    ћетки:  

    ќћЋ≈“Ќџ… –”Ћ≈“ — ѕќћ»ƒќ–јћ»

    —реда, 11 јпрел€ 2018 г. 20:47 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€  ≈…“ј— [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ќмлетный рулет с помидорами

    3937385_omletssyrom_11 (600x399, 201Kb)

    Ќежна€ французска€ горчица усилит солнечный оттенок, см€гчит текстуру и подарит при€тный пикантный аромат этому тонкому омлету с сыром, приготовленным в духовке. —хватившийс€ слой легко сворачиваетс€ рулетом вместе с начинкой из свежих помидоров.

    »нгредиенты

    „итать далее...
    –убрики:   улинари€
     улинари€

    ћетки:  

    —упы с колбасой - несколько простых рецептов

    —реда, 11 јпрел€ 2018 г. 19:08 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ Galche [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    —упы с колбасой - несколько простых рецептов

    —упы с колбасой - несколько простых рецептов

    ¬сем известно, что по давней традиции супы €вл€ютс€ первым блюдом обеда. ј объ€сн€етс€  это тем ,что они вызывают обильное сокоотделение, возбуждают аппетит и тем самым улучшают пищеварение и благотворно воздействуют на усвоение остальных блюд обеда. ¬ нашей кулинарии есть богатый выбор всевозможных супов, таких как - щи, борщи, рассольники , сол€нки, уха и окрошка и много других.  аждый из нас готовит супы на м€сных, грибных, рыбных бульонах, на овощных отварах. » все же, супы на м€сном бульоне наиболее распространенные. ƒл€ их приготовлени€ используют различные вида м€са - гов€дина, свинина, баранина, м€со домашней птицы, субпродукты, м€сные копчености и консервы. ј € хочу предложить вам рецепты супов с колбасой. “е кто готовил уже не раз, знают насколько они вкусные. “ем, кто еще не пробовал готовить такие супы надеюсь, что воспользуютс€ предложенными рецептами и об€зательно приготов€т. ƒумаю, что многим нрав€тс€ и закуски, то предлагаю рецепты закусок дл€ всех и на любой случай. ¬ыбор за вами.

    суп с колбасой 6 (549x365, 192Kb)

    „итать далее...
    –убрики:  первые блюда
    первые блюда

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    ƒќћјЎЌяя Ѕ”∆≈Ќ»Ќј, ¬ћ≈—“ќ  ќЋЅј—џ - ¬ ”—Ќџ≈, ѕ–ќ—“џ≈ » ѕќЋ≈«Ќџ≈ –≈÷≈ѕ“џ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я

    —реда, 11 јпрел€ 2018 г. 19:00 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ lorine [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ƒомашн€€ буженина, вместо колбасы - вкусные, простые и полезные рецепты приготовлени€

    ќбалденные рецепты буженины
    ƒомашн€€ буженина, вместо колбасы!


    IQSkV-Km9t4-696x522 (696x522, 91Kb)
    + читать дальше
    –убрики:  ƒомашн€€ колбаса
    ƒомашн€€ колбаса

    ћетки:  

    ѕ≈Ћ№ћ≈Ќ» "Ѕ”Ћ№ћ≈Ќ»"

    —реда, 11 јпрел€ 2018 г. 18:57 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ ЋилЄша [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ѕельмени "Ѕульмени"

    (500x375, 99Kb)

    ”знав секрет рекламируемой новинки, решила сразу же приготовить. ѕредлагаю и ¬ам обратить внимание на этот рецепт.
    –убрики:   улинари€
     улинари€

    ћетки:  

    ѕонравилось: 3 пользовател€м

    „то приготовить из цветной капусты

    —реда, 11 јпрел€ 2018 г. 18:56 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ ЋилЄша [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    „то приготовить из цветной капусты

    (500x375, 99Kb)

    ¬овсе не разноцветна€, но цветна€ капуста называетс€ так из-за необычного кочана, состо€щего из белых соцветий. ќна не пользуетс€ такой же попул€рностью, как белокочанна€ или пекинка, но по своим полезным свойствам цветна€ капуста превосходит другие виды.
    ƒиетологи в один голос утверждают, что цветна€ капуста полезна дл€ людей, страдающим избыточным весом и даже ожирением, ведь в 100 граммах отварной капусты содержитс€ всего 30 ккал. Ќо даже без цели преобразить фигуру стоит обратить внимание на этот овощ, ведь из него можно сделать массу вкусных блюд.
    –асскажу вам, как сделать вкусный обед или ужин из кочана белой красавицы.  омбинировать ее можно с чем угодно, но особенно хороша цветна€ капуста с сыром или м€сным фаршем (последний отлично подходит по текстуре и вкусу).

    –убрики:  Ѕлюда из капусты
    Ѕлюда из капусты

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    ¬ ”—Ќ≈…Ў»… –≈÷≈ѕ“ Ё“ќ… ¬≈—Ќџ «ј 5 ћ»Ќ”“! ЋёЅ»ћќ≈ ЅЋёƒќ ¬—≈… —≈ћ№» - ќ –ќЎ ј!

    —уббота, 07 јпрел€ 2018 г. 13:06 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ психолог_¬алери€_»зюмова [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ¬ ”—Ќ≈…Ў»… –≈÷≈ѕ“ Ё“ќ… ¬≈—Ќџ «ј 5 ћ»Ќ”“! ЋёЅ»ћќ≈ ЅЋёƒќ ¬—≈… —≈ћ№» - ќ –ќЎ ј!



    –ецепт:
    картофель (отварной) 5-6 шт
    €йца (отварные) 4 шт
    огурцы 2 шт
    редис 6-7 шт
    копченое м€со (колбаса) 300 гр
    зелень (укроп, лук, петрушка) 1 пучок
    минеральна€ вода 1,5 литра
    соль по вкусу
    винный уксус (или лимонный сок) по вкусу
    ************************************
    –убрики:  первые блюда
    первые блюда


    ѕонравилось: 1 пользователю

    ѕасхальные куличи от —талика ’анкишиева

    ѕ€тница, 06 јпрел€ 2018 г. 20:08 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ Donnarossa [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ѕасхальные куличи от —талика ’анкишиева

    я в этом году дл€ съЄмки телесюжета готовил первый раз! Ќаш рецепт настолько отработан, что всЄ получилось даже у мен€! «начит, получитс€ и у вас.
    508 (128x128, 24Kb)
    –убрики:  "√отовит —талик ’анкишиев"
    "√отовит —талик ’анкишиев"

    ћетки:  

     отлеты "ѕрощай м€со!"

    ѕ€тница, 06 јпрел€ 2018 г. 20:01 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ ЋилЄша [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

     отлеты "ѕрощай м€со!"

    (500x375, 99Kb)

    √оды, болезни все чаще подталкивают на здоровый образ жизни. Ќе исключением стала тема еды, в которой нет животных белков. ¬се не так плохо! ( до недавнего времени € не представл€л как можно питатьс€ без м€сных продуктов. ћожно удивл€ть себ€ и окружающих простотой и качеством веганской и вегетарианской пищи. Ёто мой первый опыт, но по моему он удалс€. ¬ыставл€ю на ¬аш суд.
    –убрики:   улинари€
     улинари€

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    —упер-способ:  ак просто вдеть нитку в иголку. Ћайфках

    ѕ€тница, 06 јпрел€ 2018 г. 18:43 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ “аточка-“анюша [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    —упер-способ:  ак просто вдеть нитку в иголку. Ћайфках

    —упер-способ:  ак просто вдеть нитку в иголку. Ћайфках



    –убрики:  »нтересно


    ѕонравилось: 1 пользователю

    √отовимс€ к ѕасхе.

    ѕ€тница, 06 јпрел€ 2018 г. 18:28 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    √отовимс€ к ѕасхе















    —ери€ сообщений "к ѕасхальному столу":
    к ѕасхальному столу
    „асть 1 - –ецепты к ѕасхальному столу
    „асть 2 - „“ќ ѕ–»√ќ“ќ¬»“№ Ќј ѕј—’”: “ќѕ-5 –≈÷≈ѕ“ќ¬ ѕјЎ“≈“ј
    ...
    „асть 12 -  анун светлой ѕасхи.
    „асть 13 - √отовим кулич из нашего детства!
    „асть 14 - √отовимс€ к ѕасхе.


    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    —винина с томатами и сладким перцем!

    ѕ€тница, 06 јпрел€ 2018 г. 18:24 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ ћосквичкаЋ_-_ћарта [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    —винина с томатами и сладким перцем!

    ѕопробуйте приготовить свинину с томатами и сладким перцем, по этому простому и замечательному рецепту. —вининка с томатами и сладким болгарским перцем, получаетс€, просто восхитительной. ¬кус очень насыщенный, кисло-сладкий, гармонирующий между собой.ќчень сытное м€сное блюдо, полюбитьс€ всеми кто его попробует.

    ƒл€ приготовлени€ —винины с томатами и сладким перцем, нам понадобитс€:

    1.—винина - 1 кг.
    2.ѕомидоры в собственном соку - 800 гр.
    3.ѕерец болгарский - 3 шт.
    4. —оль, перец по вкусу.
    5.Ћук - 3 шт.
    6. ћасло растительное дл€ жарки.

    Ќачинаем готовить —винину с томатами и сладким перцем:

    1.ƒл€ начала, режем м€со небольшими кусочками, лук полуколечками и соломкой болгарский перчик. –азогреваем сковороду с растительным маслом. ќбжариваем м€ско, до образовани€ легкой корочки. ¬ыкладываем в чашку, а на этом же масле, обжариваем нарезанные овощи.

    2.¬ыкладываем обратно м€со, добавл€ем помидоры в собственном соку, уже раздавленные, вливаем немного воды, добавл€ем специи и приправы и тушим на медленном огне, примерно с часик. «а это врем€, м€со станет готовым, м€гоньким и нежным. ѕодавать его можно с любым гарниром. Ќо само вкусно мне кажетс€, это с картофельным пюре. Ќо здесь, выбор уже за вами.

     

    https://zen.yandex.ru

    –убрики:  Ѕлюда из м€са
    Ѕлюда из м€са

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    √отовим кулич из нашего детства!

    ѕ€тница, 06 јпрел€ 2018 г. 18:23 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ ћосквичкаЋ_-_ћарта [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    √отовим кулич из нашего детства!

    ѕасхальный кулич… ≈сть ли какое-нибудь другое блюдо, вызывающее столько воспоминаний детства? ƒаже в самые глухие советские времена куличи сохран€лись. „уднó все было в то врем€. ¬ эпоху процветани€ атеизма  почти в каждой семье пекли куличи, а в булочные города к ѕасхе в продажу поступала выпечка под название « екс ћайский». ѕомните такой? 

    »нтрига, св€занна€ с его по€влением, была проста. ѕекли его только весной, и по форме он напоминал самый насто€щий кулич. Ќо кулич советский, «наш кулич»!  ѕо существу, это был такой незамысловатый ответ властей на пасхальную традицию. ћногие даже тогда считали его невкусным. Ќо на самом деле все зависело от рук кондитера и, конечно, от честности – сдоба любит масло, €йца, сахар, молоко, чтобы все было качественное и без экономии.

    „итать далее...

    —ери€ сообщений "к ѕасхальному столу":
    к ѕасхальному столу
    „асть 1 - –ецепты к ѕасхальному столу
    „асть 2 - „“ќ ѕ–»√ќ“ќ¬»“№ Ќј ѕј—’”: “ќѕ-5 –≈÷≈ѕ“ќ¬ ѕјЎ“≈“ј
    ...
    „асть 11 -  уличи на дрожжах Ц готовимс€ к светлому празднику.
    „асть 12 -  анун светлой ѕасхи.
    „асть 13 - √отовим кулич из нашего детства!
    „асть 14 - √отовимс€ к ѕасхе.


    ћетки:  

    ѕонравилось: 2 пользовател€м

    –≈÷≈ѕ“џ  ќ“ќ–џ≈ «ј—“ј¬я“ ¬ј— ѕќЋёЅ»“№  јѕ”—“”

    ѕ€тница, 06 јпрел€ 2018 г. 17:34 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€  ≈…“ј— [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    –ецепты которые застав€т вас полюбить капусту

    3937385_1870479_original (700x525, 301Kb)


    Ёти 10 блюд c капустой, которые точно стоит попробовать.

    „итать далее...
    –убрики:  Ѕлюда из капусты
    Ѕлюда из капусты

    ћетки:  

    ѕонравилось: 3 пользовател€м

    Ћично € перловку обожаю потому, что € знаю как ее готовить Ч Ђѕерлова€ каша с грибамиї!

    ¬оскресенье, 01 јпрел€ 2018 г. 17:21 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ butikovanv [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    Ћично € перловку обожаю потому, что € знаю как ее готовить Ч Ђѕерлова€ каша с грибамиї!

    6vtOw6ZgaNQ (604x408, 153Kb)

    »нгредиенты:

     рупа перлова€ — 250 гр.
    Ўампиньоны — 200 гр.
    ћорковь — 200 гр.
    Ћук — 100 гр.
    ћасло растительное 3 ст л
    —оль

    ѕриготовление:

    1. Ўампиньоны или вешенки нарезаем пластинками.
    2. Ќатираем морковь на крупной терке.
    3. Ћук мелко нарезаем.
    4. ќвощи и грибы пассеруем на растительном масле.
    5. ѕерловую крупу перебираем, прокаливаем на сковороде, затем заливаем крутым кип€тком, даем разбухнуть. ¬арим на маленьком огне до готовности.
    6. «ажарку смешать с кашей и подать на стол.

    ѕри€тного аппетита!

    –убрики:  вторые блюда

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    55 –≈÷≈ѕ“ќ¬ ƒќћјЎЌ≈…  ќЋЅј—џ

    ¬оскресенье, 01 јпрел€ 2018 г. 17:15 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ anna_mih [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    55 –≈÷≈ѕ“ќ¬ ƒќћјЎЌ≈…  ќЋЅј—џ !

    –ецепты домашней колбасы


                                                                                                                 

    „итать далее...
    –убрики:  ƒомашн€€ колбаса
    ƒомашн€€ колбаса

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    —талик ’анкишиев

    ¬оскресенье, 01 јпрел€ 2018 г. 16:52 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ просто-√алка [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    сталик ’анкишиев

    https://youtu.be/qp98pmZ0z4Q

    –убрики:  "√отовит —талик ’анкишиев"
    "√отовит —талик ’анкишиев"

    ћетки:  

    Ќј’ќƒ ј ќ“ “јЌёЎ » - ЎјЋ”Ќ»Ў ».

    ¬оскресенье, 01 јпрел€ 2018 г. 16:34 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ azazela502 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    Ќј’ќƒ ј ќ“ “јЌёЎ » - ЎјЋ”Ќ»Ў ».

     

    ќ“Ћ»„Ќџ… —ј…“ — ‘јЌ“ј—“»„≈— »ћ»  ј–“»Ќјћ». ќсобенно пригодитьс€ дл€ тех кто увлекаетс€ анимацией на фотошопе, как базовые картинки дл€ будущей гифки.

    Keith Parkinson

    Michael Whelan

    Jonaton Earl Bowser

    Lisa Jane

    Kagaya

    Eyvind Earle

    Josephin Wall

    Arthur Chartow

    Steven Gardner

    Midsummer Nigth fairy-dolls of Cheryl Crawford

    Jim Fizpatrick

    Craig Mullins

    Jennifer Miller

    Jody Bergsma

    Der Jen

    Gestin

    Karl Bang

    James Browne

    Randal Spangler

    Thomas Kinkade

    Animals
    Lands- capers
    Fantastic Nature
    Fantasy Art
    Mystic Art
    World of Tolkien
    Culture Annals
    Art nouveau
    Dresses of Alwdis
    Ethnic cultures
    Buddhist Art
    1001 Kimono
    Smile!
    ћарина ‘ингарет
    из блога Ukuwu/”кушу

    —ери€ сообщений "Ћучшие сайты ":
    Ћучшие сайты
    „асть 1 - 100 самых лучших сайтов »нтернета
    „асть 2 - ѕолезные программы! "Ѕесплатный софт"
    „асть 3 - «јћќ–— »≈ —ј…“џ   Ќќ¬ќћ” √ќƒ”
    „асть 4 - —овершенно потр€сающий сайт
    „асть 5 - Ќј’ќƒ ј ќ“ “јЌёЎ » - ЎјЋ”Ќ»Ў ».


    ћетки:  

     ак вырастить оп€та на даче

    ¬оскресенье, 01 јпрел€ 2018 г. 07:43 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ —и€ние_–озы_∆изни [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

     ак вырастить оп€та на даче

    ’отите попробовать вырастить оп€та у себ€ на даче? Ќа самом деле, это реально и просто!
    ќп€та относ€тс€ к съедобным грибам. ќни растут большими группами на поваленных деревь€х или гнилых пеньках. ќни пользуютс€ попул€рностью среди грибников, потому что вкусные, их легко готовить и не червивые.

    „итать далее:

    –убрики:  √рибы
    √рибы

    ћетки:  

    ѕриготовление риса в сковороде (30 минут)

    —уббота, 31 ћарта 2018 г. 19:41 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ Galche [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ѕриготовление риса в сковороде (30 минут)

    ѕриготовление риса в сковороде (30 минут)

    Ќе знаю, как у вас получаетс€ рис, но € готовлю его только в духовке. ƒругим способом никогда не получаетс€, как бы хотелось. ѕоэтому, увидев рецепт риса, приготовленного в сковороде решила воспользоватьс€, а также предложить его и вам. ћожет быть кто - то тоже встречает трудности при его приготовление. ѕоэтому поблагодарим участников сайта: jrati.ru за предложенный рецепт и узнаем, как можно приготовить рис в сковороде.
    —А–Є—Б –≤ —Б–Ї–≤–Њ—А–Њ–і–µ 6 (450x450, 225Kb)

    „итать далее...
    –убрики:  вторые блюда

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    —овершенно потр€сающий сайт

    —уббота, 31 ћарта 2018 г. 19:16 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ ильме [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    —овершенно потр€сающий сайт

    http://www.moct-online.de/p.html

    —овершенно потр€сающий сайт с  неограниченным,фантастическим по количеству и разнообразию материалов и запредельному объЄму размещЄнной на нЄм  информации.

    —ери€ сообщений "Ћучшие сайты ":
    Ћучшие сайты
    „асть 1 - 100 самых лучших сайтов »нтернета
    „асть 2 - ѕолезные программы! "Ѕесплатный софт"
    „асть 3 - «јћќ–— »≈ —ј…“џ   Ќќ¬ќћ” √ќƒ”
    „асть 4 - —овершенно потр€сающий сайт
    „асть 5 - Ќј’ќƒ ј ќ“ “јЌёЎ » - ЎјЋ”Ќ»Ў ».


    ћетки:  

    ѕонравилось: 3 пользовател€м

    замечательные Ѕ≈ЋяЎ» из Ђатомногої теста

    —уббота, 31 ћарта 2018 г. 11:41 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    замечательные Ѕ≈ЋяЎ» из Ђатомногої теста

     

    ќчень захотелось съесть что-нибудь очень "вредного"...ќчень нежных и хруст€щих бел€шиков... с корочкой вот такой тоненькой, м€конькой,  вкусной!
    ” этих бел€шей очень вкусное тесто, воздушное!
    IMG_9759 (700x525, 110Kb)

    Ѕел€шики получаютс€ золотистыми и красивыми и, как будто, говор€т: съешь мен€!
     

    81767792_more (64x18, 0Kb)
    –убрики:  чебуреки

    ћетки:  

    √ќЋ”Ѕ÷џ

    —уббота, 31 ћарта 2018 г. 07:52 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ ЋилЄша [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    √олубцы

    (500x375, 99Kb)

    –ецепт вкусных, красивых, аккуратных голубцов Ёто видео рецепт голубцов приготовленных в духовке со сметаной и томатной пастой. я покажу как разобрать капусту, аккуратно свернуть голубцы которые не развал€тс€ и будут легко держать форму. ј главное то, что по этому рецепту голубцы получаютс€ очень вкусными, оторватьс€ невозможно.
    –убрики:  √олубцы
    √олубцы

    ћетки:  

    ∆ј–≈Ќџ… ћ»Ќ“ј… ¬ —џ–Ќќ… ѕјЌ»–ќ¬ ≈

    ¬оскресенье, 25 ћарта 2018 г. 15:36 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ anngol [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ∆ареный минтай в сырной панировке

    4248238_34 (687x491, 74Kb)

    »нгредиенты

    ћинтай600 гр.
    —ыр твердый90 гр.
    —ухари панировочные90 гр.
    яйцо куриное2 шт.
    ћука3 ст. л.
    —ок лимонный3 ст.л.
    ћасло растительное70 мл.
    —ольпо вкусу
    —пециипо вкусу

    ћинтай очищаем, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на стейки, толщиной примерно 1,5 см. ”дал€ем все плавники. ƒобавл€ем соль, специи по вкусу и сок лимона. ѕеремешиваем и оставл€ем рыбу мариноватьс€.
    “ем временем подготавливаем остальные ингредиенты. —оедин€ем в отдельной мисочке тертый сыр и сухари дл€ панировки.
    Ќасыпаем отдельно необходимое количество муки.
    ¬збиваем €йца с небольшим количеством соли.
    —тавим сковороду разогреватьс€ с растительным маслом, а тем временем обваливаем поочередно кусочки рыбы сначала в муке.
    «атем в €йце.
    » в конце очень тщательно обваливаем в сырной панировке.
    ¬ыкладываем рыбу на сковороду.
    ќбжариваем с двух сторон на огне чуть ниже среднего.
     усочки рыбы снаружи получаютс€ с неверо€тно вкусной и аппетитно хруст€щей корочкой, а внутри остаютс€ нежными и сочными. ѕодавать можно с любым гарниром.

    –убрики:  –ыбные рецепты

    ћетки:  

    ѕонравилось: 2 пользовател€м

    ¬ ”—Ќ≈…Ў»… —ќ”— ƒЋя –џЅ »!

    ¬оскресенье, 25 ћарта 2018 г. 15:23 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ ќленька_ оваленко [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ¬куснейший соус дл€ рыбки!

    соус дл€ семги.png
    ќчень легкий и вкусный рецепт. »значально он предполагалс€ только дл€ семги, но девочки готовили с этим соусом и горбушу, и лосос€ и тоже получалось просто объеденье!
    “ак что, рекомендую!

    –ецепт
    –убрики:  –ыбные рецепты

    ћетки:  

    ѕонравилось: 3 пользовател€м

    ѕостные паштеты

    ¬оскресенье, 25 ћарта 2018 г. 15:20 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ Galche [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ѕостные паштеты

    ѕостные паштеты

    ѕаштеты можно готовить не только м€сные, но и постные. ѕредложу несколько рецептов таких паштетов, которые вы можете приготовить в любое врем€. »х приготовление несложное, вы можете изменить или добавить продукты или специи, которые вам нрав€тс€.
    20259 –њ–∞—И—В–µ—В 2 (700x394, 331Kb)

    „итать далее...
    –убрики:  «акуски
    «акуски

    ћетки:  

    ѕонравилось: 2 пользовател€м

    ƒ≈Ћј…“≈ ¬јЌЌќ„ ” ƒЋя Ќќ√ ¬ ” —”—≈ –ј« ¬ Ќ≈ƒ≈Ћё, » ¬џ ”¬»ƒ»“≈,  ј  »—„≈«Ќ”“ ¬—≈ ¬јЎ» ЅќЋ≈«Ќ»!

    ¬оскресенье, 25 ћарта 2018 г. 13:06 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ valniko77 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ƒелайте ванночку дл€ ног в уксусе раз в неделю, и вы увидите, как исчезнут все ваши болезни!

    ƒелайте ванночку дл€ ног в уксусе раз в неделю, и вы увидите, как исчезнут все ваши болезни!

     

    ƒелайте ванночку дл€ ног в уксусе раз в неделю, и вы увидите, как исчезнут все ваши болезни!

     

    ј вы знаете насколько этот трюк полезен?  

     ак мы все знаем, уксус чаще всего используетс€ на вашей кухне или дл€ чистки некоторых ваших любимых вещей, но у него гораздо больше преимуществ, и мы представим вам сегодн€ еще одно. Ётот продукт принесет вам неверо€тные преимущества, если вы просто будете использовать его один раз в неделю на ногах, да, на ногах, даже если это и звучит странно.

    ’от€ его запах немного непри€тен дл€ многих, оказываетс€, что этот продукт поможет вам устранить бактерии и микробы, которые могут повли€ть на вас. „тобы избавитьс€ от мозолей, вы должны замочить ноги в смеси равных частей уксуса и воды в течение 45 минут (желательно теплой воды), а затем поработать пемзой, вы увидите, как быстро мозоли исчезнут, а ваша кожа становитс€ очень м€гкой.

    –убрики:  «доровье
    «доровье

    ћетки:  

    ѕонравилось: 2 пользовател€м

    ѕотр€сающа€ замена колбасы

    ¬оскресенье, 25 ћарта 2018 г. 10:22 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ Ћарочка_мечтательница [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    ѕотр€сающа€ замена колбасы




    »сточник
    –убрики:  ƒомашн€€ колбаса
    ƒомашн€€ колбаса

    ћетки:  

    ѕонравилось: 2 пользовател€м

    √речку любите?

    —реда, 21 ћарта 2018 г. 19:59 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ lj_stalic [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    √речку любите?

    —еанс-без-названи€2161

     ашу гречневую готовить умеете?
    ј плов любите?
    «ачем нужны кулинарные книжки знаете?
    ƒа-да, кулинарные книги необходимы дл€ того, чтобы питатьс€ разнообразнее и вкуснее!
    ѕоэтому давайте немного уменьшим количество воздуха между щек, сделаем лицо попроще и отложим в сторону утверждени€ "насто€щий плов бывает только из" и "насто€ща€ гречнева€ каша это только", потому что нет в кулинарии большей глупости, чем настаивать на единственно верном способе употреблени€ продуктов и приготовлени€ еды.
    „итать далее

    http://stalic.livejournal.com/510087.html

    –убрики:  "√отовит —талик ’анкишиев"
    "√отовит —талик ’анкишиев"

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    »з чего же, из чего же, из чего же сделаны наши сосиски?

    —реда, 21 ћарта 2018 г. 19:48 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ lj_stalic [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    »з чего же, из чего же, из чего же сделаны наши сосиски?

    —еанс-без-названи€1070

    Ќаши, а не те, которыми бросаютс€ в Ќавального.
     ак их готов€т и не опасно ли употребл€ть их в пищу?


    DSC03893

    —начала руб€т м€со.

    DSC03894

      м€су добавл€ют соль, черный перец и немного измельченного лука.

    DSC03895

    ѕо желанию добавл€ют другие специи, например, сладкую либо слабо-жгучую паприку.

    DSC03896

    ƒалее, в зависимости от вида сосисок, крахмал, сливки, либо даже €йца.

    DSC03898

    ѕосле этого фарш перемалываетс€ в блендере и вымешиваетс€ до получени€ однородной массы.

    DSC03897

    “ем временем, лук и петрушка измельчаютс€ ножом.

    DSC03899

    Ћук и петрушку добавл€ют в фарш и фарш еще раз перемешивают.

    DSC03900

    ≈сли у вас нет натуральных очищенных кишок или искусственной оболочки, то можете положить фарш на пищевую пленку и распределить его почти по всей ширине.

    DSC03901

    ‘арш оборачиваетс€ пленкой, раскатываетс€ до получени€ ровной колбаски. ѕленка на концах зав€зываетс€ на узелок.

    DSC03902

    Ќе думаю, что есть необходимость рассказывать всем читател€м о том, как набить фаршем натуральные кишки - это полезно только тем, кто знает, где их купить уже очищенными, либо умеет очистить их самосто€тельно. Ќо такие люди уже знают, как их набивать!
    ƒл€ получени€ наилучшего результата сосиски упаковываютс€ вместе с кубиками льда в вакуумный пакет.

    DSC03903

    “еперь пакет с сосисками и льдом помещаетс€ в воду с температурой 70— на 40-45 минут, пока сосиски не прогреютс€ внутри до той же самой температуры.

    —еанс-без-названи€1063

    «а это врем€ вокруг сосисок образуетс€ отличный, прозрачный и ароматный бульон, вместе с которым можно подать сосиски.
    ≈сли в хоз€йстве нет ванны с термостатом или вакуумной упаковочной машины, то сосиски опускаютс€ в кип€щую воду, весом в четыре раза больше, чем вес€т сами сосиски. ѕосле этого нагрев воды прекращают, крышку кастрюли закрывают и сосиски выдерживают 30 минут.

    DSC03892

    ћ€сной фарш был изготовлен из килограмма очищенной от пленок и жил тел€тины и 250 грамм сала.
    Ќо на вкус это были чрезмерно постные сосиски.
     ак и из чего можно сделать сосиски, похожие на купленные в обычном российском супермаркете € расскажу в другой раз.

    https://stalic.livejournal.com/864241.html

    –убрики:  "√отовит —талик ’анкишиев"
    "√отовит —талик ’анкишиев"

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    јндрей  успиц готовит колбасу на ферме у ƒмитри€  лимова

    —реда, 21 ћарта 2018 г. 19:40 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ lj_stalic [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    јндрей  успиц готовит колбасу на ферме у ƒмитри€  лимова

     успиц-колбаски-финал.jpg

    Ёто умиротворенный и спокойный пост без скандала, желтизны, сисек и без самого малого намека на вс€кое непотребство и скабрезности.
    » тем не менее, € ручаюсь, что этот пост вызовет довольно широкий спектр эмоций - от здорового возбуждени€ и конча€ праведным негодованием.

    DSC03843.jpg

    Ќу вот как может нормальный такой человек спокойно перенести перечисление специй, которые  успиц использует дл€ колбасы?
    Ёто был эспелетский перец из страны Ѕасков.

    DSC03844.jpg

    ј это кампучийский (компотский теперь говор€т) красный вызревший перец. Ќе индийский, не черный - смотрите, куда его понесло вслед за ѕолонским - в  амбоджу!

    DSC03846.jpg

    —такан вина. ƒа, стакан белого вина, чтобы получилась хороша€ колбаса.
    √де, на каком производстве, на какой фабрике, скажите вы мне, нормальное сухое белое вино дойдет до колбасы?

    DSC03848.jpg

    ј где колбасу станут делать не из перемолотой шкуры и м€со-костной муки, не из сои и пальмового жира, а пр€мо из м€са?

    DSC03849.jpg

     успиц рассказывает, что эту колбасу выращивают где-то поблизости, за свинь€ми ухаживают "восточные люди".
    —винина хороша€, "добра€ русска€ свинина", как выражаетс€  успиц.

    DSC03850.jpg

    ќн долго рассказывает о м€сорубках: унгер, полуунгер.

    DSC03851.jpg

    ќбъ€сн€ет, дл€ чего м€сорубке три решетки.

    DSC03852.jpg

    » дл€ чего ему необходим фарш трех различных фракций.

    DSC03853.jpg

    я еще могу пон€ть, когда фарш мелкий и средний.

    DSC03855.jpg

    Ќо зачем из м€сорубки вал€тс€ куски м€са едва ли не шашлычных размеров - пон€ть не могу.

    DSC03857.jpg

    Ѕактерии, так называемые стартовые культуры. ‘актически, те же самые, при помощи которых из молока можно получить молочнокислые продукты.

    DSC03858.jpg

    » полюбуйтесь на его дотошность: 21 килограмм м€са. » пол кило шпика, порезанного кубиками. „то дадут эти жалкие п€ть процентов колбасе, если и м€со было достаточно жирное? ј вот - на-а-адо!

    DSC03859.jpg

    ¬езде, где нужны пр€мые руки, используютс€ руки. ¬езде, где руки можно заменить машиной без ущерба дл€ качества, используетс€ машина.

    DSC03860.jpg

    » вот машина медленно, но солидно перемешивает фарш.

    DSC03865.jpg

     успиц постепенно добавл€ет специю за специей и просит мен€:
    сфотографируй так, чтобы было видно, что € использую эспелетский перец. я производителю пошлю!

    DSC03866.jpg

    ¬се правильно! Ќа том конце ≈вропы, где-то в ѕирене€х, живет баск, который производит перец. Ётот перец - предмет его гордости. –азве не будет при€тно баску узнать о том, что именно его перец используют где? јж в самой –оссии!

    DSC03867.jpg

    ѕонимаете, что все отвешано до грамма? ¬се записано?

    DSC03869.jpg

    я спрашиваю, а зачем записывать? Ќечто так, руки не помн€т?

    DSC03872.jpg

    ј будет готово, € попробую и пойму, чего в следущий раз добавл€ть больше, а чего меньше.

    DSC03873.jpg

    ¬ы знаете, когда он снимет пробу с этой колбасы? ”ж снег выпадет. » только тогда станет пон€тно, все ли хорошо.

    DSC03875.jpg

    ќчень медленный прогресс в делах у тех, кто хочет получить хороший конь€к, хорошее вино, хороший окорок, и вот - даже простую колбасу.

    DSC03879.jpg

    —колько лет пройдет, пока он подберет хорошие черева российского производства, чтобы были точно такие же, как у италь€нцев и французов?

    DSC03885.jpg

    Ќу, это же смешно - выбрасывать кишки от своих свиней, которых слышно, как хрюкают, и привозить кишки, которые вычистили и заготовили французы. ѕравда, смешно?!

    DSC03882.jpg

    ј нужны именно такие - с которыми сложно работать, зато они потом очень вкусны, очень нежны и не застревают между зубами.

    DSC03883.jpg

    ѕосмотрите, вот колбасы, начиненные в разные кишки. ¬идите разницу?

    DSC03888.jpg

    Ќадо не забыть натыкать дырочек, чтобы вышел воздух. ј вдруг попал? ƒа и бактерии будут работать над м€сом, делать его вкуснее, от их жизнеде€тельности тоже газы образуютс€. » эти газы тоже должны выйти из колбасы в период ее созревани€, чтобы внутри не образовались полости, которые не испорт€т вкус колбасы - нет-нет! - а всего лишь испорт€т ваше впечатление о колбасе. ¬едь вы же задумаетесь: а что это за дырка? ¬едь это не сыр? ќткуда же здесь дырка?

    DSC03890.jpg

    Ќадо чтобы вы ели и не думали о том, сколько труда вложено в эту колбасу.
    ¬от как балет смотрите, а балерина легко так - ножками раз-раз-раз.
    Ќикто же не рассматривает кровь в ее пуантах?

    DSC03891.jpg

    ¬от точно так же никто не думает о том, что даже обв€зывать колбасу это целое искусство. » кто-то умеет это делать замечательно, а кто-то портит колбасу даже этим простым, но неверно исполненым действием.

    DSC03893.jpg

    «наете, что эти колбасы за врем€ созревани€ уменшатс€ более, чем вдвое?

    DSC03895.jpg

    ј эти - в особых черевах, будут зреть колечком.

    DSC03897.jpg

    »ли вот так еще попробовать - обт€нуть в колбасную сетку? Ќежные черева, могут порватьс€. ѕропадет труд, пропадет м€со. ј в сетке надежно, хорошо.

    DSC03898.jpg

    ’орошо или не очень узнаем поздней осенью, когда  успиц (он обещал!) привезет мне эту колбасу на пробу, и мы нальем по рюмочке кальвадоса, откроем баночки с нашими консервами, нарежем теплого, хруст€щего хлеба и с€дем поговорить о еде.
    ј о чем еще говорить мужчинам, если не о женщинах, не о вине, и не о еде? ћы же после работы, мы же устали.

    Ёто была треть€ сери€ моего рассказа про  лимова и  успица.

    «автрак колбасье и сыроделов на ферме, где в€литс€ русский хамон - втора€.
    ’орошо быть фермером! - перва€.



    ј это видеоролик, который чудесно дополн€ет рассказ подробност€ми, атмосферой и потр€сающим характером насто€щего человека, преданного своему делу.
    Ѕраво, јндрей  успиц!

    ћои книги с автографами и самое лучшее кухонное оборудование можно приобрести здесь:
    http://shop.stalic.ru

    ј еще вы просто об€заны:
    «афрендить этот журнал.
    ѕодписатьс€ на фэйсбук.
    ѕодписатьс€ на ютуб.
    Ёксклюзив в инстаграме.
    Ќу и VK, до кучи!

    ѕишите, о чем хотели бы почитать, что хотели бы узнать! » распростран€йте эту полезную информацию среди ваших друзей и подписчиков!


    https://stalic.livejournal.com/866881.html

    –убрики:  "√отовит —талик ’анкишиев"
    "√отовит —талик ’анкишиев"

    –изотто  лассика, с грибами

    —реда, 21 ћарта 2018 г. 19:26 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ lj_stalic [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    –изотто  лассика, с грибами

    –изотто-классика-7.jpg

     лассические рецепты хороши тем, что в них отработан каждый шаг.
    Ќе надо ничего выдумывать, надо всего лишь четко следовать инструкции.
    ¬с€ задача повара состоит в выборе хороших продуктов, которые всего лишь надо не испортить.



    –изотто-классика-9.jpg

    —лева направо, сверху вниз, примерно на 6 порций, если подавать ризотто в качестве закуски, или на 4, если подавать его в качестве основного блюда.
    ’ороший бульон - овощной или куриный, лучше не соленый, либо посоленный вполовину, примерно 2 литра.
    ’ороший рис - арборио или карнаролли, достаточно 400 гр.
    ќливковое масло - 2-3 ст.л.
    —ливочное масло - 120 гр.
    —ыр пармезан - 12 ст.л. в натертом виде.
    Ўафран - 0,3 гр.
    Ћук-шаллот - 80 гр.
    √рибы, шампиньоны - 200 гр.


    –изотто-классика-11.jpg

    Ќалейте в сотейник 2 ст.л. оливкового масла.

    –изотто-классика-12.jpg

    ƒобавьте два кубика (40 гр) сливочного масла.

    –изотто-классика-13.jpg

    —разу же опускайте мелко порезанный лук-шаллот.

    –изотто-классика-14.jpg

    ∆арьте лук на среднем огне 2 минуты.

    –изотто-классика-15.jpg

    ¬сыпайте сухой рис, не промыва€ и не замачива€.

    –изотто-классика-16.jpg

    ќбжаривайте рис 5-6 минут посто€нно помешива€, до тех пор, пока он не станет полупрозрачным, а отдельные зерна измен€т цвет на золотистый. ѕосле этого влейте в рис 150 мл сухого белого, желательно молодого вина и дайте выпаритьс€ алкоголю полностью, продолжа€ помешивать.

    –изотто-классика-17.jpg

    ¬лейте в рис два половника кип€щего бульона и перемешивайте до тех пор, пока рис не впитает весь бульон.

    –изотто-классика.jpg

    ƒалее продолжайте вливать бульон по одному половнику и готовьте посто€нно перемешива€, до тех пор пока не впитаетс€ вс€ влага.
    ѕосле этого вливайте следующий половник бульона.
    ќдним половником бульона заварите шафран и дайте насто€тьс€, как чаю, примерно п€ть минут-дес€ть минут.

    –изотто-классика-1.jpg

    √рибы протереть влажной тр€почкой или очистить, но ни в коем случае не мыть. ѕорезать грибы дольками, как у мандаринов.
    ¬ сковородку налить 1-2 столовые ложки очень хорошего оливкового масла, такого, которым обычно заправл€ете салаты.
    ќбжаривайте грибы до тех пор, пока они впитают в себ€ все масло и зарум€н€тс€.

    –изотто-классика-2.jpg

    ¬место последнего половника бульона влейте настой шафрана вместе с пестиками.

    –изотто-классика-3.jpg

    Ќе дожида€сь, пока бульон впитаетс€, уберите нагрев.

    –изотто-классика-4.jpg

    ќпустите оставшиес€ 80 грамм масла.

    –изотто-классика-5.jpg

    ќпустите весь пармезан.

    –изотто-классика-6.jpg

    Ќачинайте взбивать масло и сыр до тех пор, пока в ризотто не образуетс€ полностью однородна€ эмульси€.
    Ќе медл€ раскладывайте ризотто по плоским тарелкам ровным, относительно тонким слоем.
    ќставл€ть ризотто в сотейнике нельз€, так как еще гор€чий рис продолжит впитывать влагу и ризотто в результате станет очень густым, а рис потер€ет свою текстуру.
    «ерна риса должны быть м€гкими снаружи, но сопротивл€тьс€ зубам внутри зерна, при этом блюдо по консистенции должно напоминать кашу средней густоты.

    –изотто-классика-7.jpg

    ќбжаренные грибы можно было вмешать в ризотто, можно выложить их поверх риса, но можно вмешать в рис половину грибов, а оставшимис€ дольками украсить.

    PS ¬ моей книге "ѕЋќ¬, кулинарное исследование" представлены два других рецепта ризотто - авторских. ќдин из них с креветками, другой с тыквой.
    ¬идеорецепт с тыквой можете посмотреть здесь:


    ј видеорецепт классического ризотто, с которым вы только что познакомились, и видеорецепт ризотто с креветками можно будет посмотреть очень скоро.
    —ейчас ролик монтируетс€!
    https://www.youtube.com/channel/UCO8YHPk43zHgfUFWv9FUttg - подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить много нового и интересного!

    https://stalic.livejournal.com/876953.html

    –убрики:  "√отовит —талик ’анкишиев"
    "√отовит —талик ’анкишиев"

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    ¬ ”—Ќќ≈ ћя—Ќќ≈ ЅЋёƒќ ќ“ —“јЋ» ј

    —реда, 21 ћарта 2018 г. 19:13 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ lj_stalic [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    Ќакануне выходных - Ќовое вкусное блюдо!

    Ѕасма-ƒолма-ингредиенты.jpg

    Ёто идеальный набор продуктов. ¬се полезное, все вкусное. ќтличный баланс во всем - начина€ от питательных веществ, и заканчива€ вкусом, цветом, ароматом.
    ¬се, кто давно читают мой ∆∆, кто читает мои книги, уже наверн€ка знакомы с блюдом Ѕасма, которое можно приготовить из этих ингредиентов - очень простое, но при этом поразительно вкусное, а, самое главное - надежное, которое получаетс€ всегда и у всех.
    ј можно ли из этих же самых продуктов приготовить что-то еще?



    Ѕасма-ƒолма-ингредиенты-камис.jpg

    ƒавайте дл€ начала поговорим о специ€х. —оль-перец это классика, без них никуда.
    –аз уж в блюде предусмотрено м€со, следовательно, нужны какие-то подход€щие к баранине специи. ћожете подобрать сами, а можете воспользоватьс€ услугами профессионалов. Ќо € вам ручаюсь, что подобрать букет специй намного сложнее, чем собрать букет цветов или подобрать комплект одежды на женщину.
    ≈сли в блюде есть лук, то там уместна и куркума.
    ≈сли есть немного бараньего курдючного сала, м€со, морковь, лук, чеснок, перец, а вместо риса используетс€ другой крахмалосодержащий продукт - картофель, то почему бы не попробовать использовать приправу дл€ плова? Ќа рынке же соглашаетесь с предложенными наборами, хот€ вполне осознаете, что национальность продавца еще не професси€! ¬едь не все французы парфюмеры, правда?
    Ќу, и в конце-концов, на самом картофеле будет весьма уместна приправа, котора€ и разработана дл€ картофел€ в результате постепенного перебирани€ дес€тков вариантов, и делали это не домохоз€йки, а ведущие специалисты крупнейшей компании по производству специй и приправ ћак ормик.
    “ак что... не умничайте в тех сферах, где не €вл€етесь профессионалами, доверьтесь специалистам! ј то € тоже однажды решил постричь себ€ сам, так пришлось голову брить. ¬от с тех пор и


    Ѕасма-ƒолма- апуста.jpg

    ѕроще всего будет в начале лета, когда пойдет молода€ капуста. ¬ыбирайте те вилки, у которых кочерыжка есть! ѕотому что часто фермеры стрем€тс€ угодить покупател€м и обрезают кочерыжку так, что не приведи √-дь чтобы они стали равинами.
    »ли в конце лета пойдет тонколистна€ и как бы приплюснута€ капуста сорта —лава - такие, довольно крупные кочаны. ¬от это тоже будет супер! —ейчас поймете почему.
    ¬ общем, вилок капусты уложите в целофановый пакет и поставьте на 15 минут в микроволновку. »ли поступайте, как бабушки раньше на голубцы капусту подготавливали - в кастрюлю с кип€щей водой до тех пор, пока верхние листы не станут пластичными, чтобы их можно было сн€ть с кочана и они не треснули от хрупкости.

    Ѕасма-ƒолма.jpg

    — молодой либо тонколистной капустой может получитьс€ так, что удастс€ отогнуть штук шесть верхних листьев, а остаток кочана отрезать в самом низу, чтобы получилась эдака€ чаша из листьев. ѕонимаете мен€?
    ј с зимней, на которой листь€ в основани€х толщиной чуть не в палец, да еще и кочерыжка обрезана до отрицательных значений, мо€ задумка не удалась. Ќу да и ничего страшного! ”ложите в большую миску или какую-то посудину четыре-п€ть листьев по кругу, внахлест, а один уложите на дно конструкции - как на фото. ¬едь все пон€тно на картинке, правда?
    » начинаем укладывать продукты, как в басме. —начала тонкие ломтики курдючного сала. Ќет курдюка? —овсем-совсем? Ќу, полейте растительным маслом и посолите.  урдюк тоже надо посолить и, пока не забыл, вот ту посудину, в которую собрались укладывать листь€, тоже надо смазать растительным маслом и присыпать дно солью - сейчас поймете, почему и зачем!

    Ѕасма-ƒолма-1.jpg

    Ќа ломтики сала часть лука, примерно половину от общего количества, и куски посоленого и приправленного м€са.

    Ѕасма-ƒолма-2.jpg

    ѕоверх м€са - половину моркови, на которую приправу дл€ плова или хот€ бы зиры - в данном случае уместнее воспользоватьс€ молотой.

    Ѕасма-ƒолма-3.jpg

     артошка, зубчики чеснока, приправы и картошку оп€ть посолить об€зательно!

    Ѕасма-ƒолма-4.jpg

    Ѕолгарский перец, зелень!

    Ѕасма-ƒолма-5.jpg

    ≈сли помидоры небольшие, то пр€мо целиком. ≈сли большие, то половинками, но срезом вверх.

    Ѕасма-ƒолма-6.jpg

    » повтор€ем все, как было внизу, только симметрично. —начала втора€ половина моркови, потом куски м€са.

    Ѕасма-ƒолма-7.jpg

    ¬от чеснок еще можно подложить - не помешает!

    Ѕасма-ƒолма-8.jpg

    » теперь весь оставшийс€ лук. ≈сли будете готовить с куркумой, то ее неплохо было бы именно сюда насыпать.

    Ѕасма-ƒолма-9.jpg

    “оненькие, на просвет буквально нарезанные, ломтики курдюка, либо... эх!, ну, поливайте оп€ть растительным маслом.
    ƒа понимаете, в чем дело? —ало будет топитьс€ постепенно, будет выдел€ть жир по капельке, он будет стекать туда, вниз, собира€ со всех продуктов их замечательные вкусы и ароматы и капельки будут перекатыватьс€ на следующие слои продуктов, как бы передава€ им привет от лука, чеснока, моркови, м€са, а попадут на картошку и скажут: "«дравствуй, картошечка! ѕропитайс€-ка вкусом твоих соседей!"
    ј масло стечет вниз сразу, да и все. ¬от этим курдючное сало в данном случае лучше, понимаете, да? я уж не говорю о его офигенном вкусе и аромате, который пока не научились воссоздавать даже в ћак ормике. ƒа и зачем? ≈сли люба€ овца в год по два €гненка, а у него - гл€дь - черз пол года, год уже отличный курдючок. Ќу, куда соревноватьс€ с јллахом, который создал дл€ нас таких вкусненьких барашков? “ы этот дар Ѕожий постарайс€ не испортить и все!

    Ѕасма-ƒолма-13.jpg

    ¬ общем, все это великолепие даров природы надо укрыть еще одним капустным листом, лист смазать уже растительным маслом и посолить. » остальными листами накрыть, чтобы получилось, как раньше было - чтобы перед нами сто€л капусты, начиненный продуктами.
     ак называетс€ блюдо, в которых полые продукты начин€ютс€ фаршем? ѕравильно - долма! ¬о всех тюркских €зыках подобного рода блюда называютс€ долма, дулма, дурма, тулма - наполненное, начиненное. “олько фарш в этот раз у нас другой - в нем не только м€со, а еще и набор отличных овощей, и продукты не измельчены, а... но все равно - это долма!

    Ѕасма-ƒолма-14.jpg

    ј теперь придавить все т€желой крышкой. я вз€л крышку от сковородки дл€ цыпл€т-табака. “олько, € вас прошу, не надо мне цитировать глупости из книг ¬.¬.ѕохлебкина про то, что надо говорить тапака, потому что, мол, никакого табака в том блюде не было. ѕохлебкин - лингвист тот еще! ќн не знал, что слово табак в различных вариантах входит не только в грузинский €зык, но еще и во все тюркские и в арабский. ƒа и во всех грузинских ресторанах повара-грузины писали "табака", а тут вдруг пришел учитель и давай всех переучивать!
    ¬ общем, господа филологи, если у вас нет такой т€желой, на п€ть кило чугунной крышки, то накройте подход€щей по размеру тарелкой, а на нее чистый камень, которым вы пользуетесь, как гнетом, когда квасите капусту, а нет - так кирпич фольгой оберните, € не знаю, блин от штанги, если вы т€желоатлет. ¬ общем, вы же умные - сами что-то придумайте, ќ ? ’орошо? я в вас верю!!!
    » посудина внизу - не об€зательно такой вок, а используйте, что есть, вплоть до глубокой сковороды, подберите подход€щее!

    Ѕасма-ƒолма-√отово.jpg

    ќх, ну что, еще и дальше рассказывать, что с этим всем делать, да?
    150-160 градусов, духовка, часа полтора, пока беременные не начнут падать в голодный обморок или обезумевшие соседи не начнут стучать руками и ногами по двер€м, ломитьс€ в дом и спрашивать: "чем это от вас так вкусно пахнет"?

    Ѕасма-ƒолма-‘инал.jpg

    –азрезаете верхние листы капусты, как пиццу, разворачиваете их в восьмиконечную звезду и обнажаете все благоухающее великолепие и говорите: "≈шьте на здоровье! “олько не обл€пайтесь, сволочи ненасытные!"

    Ѕасма-ƒолма-16.jpg

    Ёто, р€б€та и девчата, очень хорошо. ѕросто очень-очень. Ёто так великолепно и потр€сающе хорошо, что только гениальный в кулинарном отношении народ мог создать такое блюдо.
    ѕо счастью, € - сын даже не одного, а сразу двух кулинарно-одаренных народов - узбекского и азербайджанского. » что теперь делать?  ак назвать это блюдо?
    ƒолма? √ранд-долма? »ли басма? ј, может быть, “андыр-басма? ¬едь узбекское название блюда басма тоже происходит от глагола бас, бос - давить!
    »ли вот что, € придумал - это будет Ѕасма-ƒолма!
    ≈сли в казане, то можно и без печки приготовить, просто верх басмы, верхние капустные листь€ останутс€ белыми, а не так задорно припеченными, с особым вкусом.
    ј если такую штуку в духовке, то уже супер-пупер-шоколад, а, € боюсь сказать, если в печь? “олько не в самую гор€чую - нет, в такую не надо! ¬от, например, хлеб испекли, вынули из печи, а там еще градусов 150-160, и она до 110-ти будет остывать часа два-три. ¬от в такую печь да эту Ѕасму-ƒолму посадить, а потом ждать, ждать, ждать - когда же он придет, этот јппетит несчастный?

    Ѕасма-ƒолма-17.jpg

    ј пришел - сажай его за стол, здесь всем хватит! » хлебом, хлебом сок, который выдавилс€ из продуктов, восхитительный бульон, который образуетс€ без единой капли воды - вымакивать, вымакивать.

    “ак, теперь официально. Ѕлюдо авторское, правильно? Ќо считать его можно узбекским или азербайджанским по происхождению. ¬се народы, все хорошие люди имеют полное право готовить его, есть, наслаждатьс€, улучшать (хот€, куда еще-то улучшать?!), но - чур! - не присваивать, говор€ "мы это еще в древности готовили и записали, а у вас алфавита не было". ¬от так не надо поступать! ƒоговорились?

    ¬се, пока! я пошел работать - у мен€ еще столько идей, столько идей, аж спать не могу - все думаю и обдумываю. ¬едь главный рабочий инструмент кулинара - голова!

    ѕортрет-бан.png

    https://stalic.livejournal.com/883391.html

    –убрики:  "√отовит —талик ’анкишиев"
    "√отовит —талик ’анкишиев"

    ћетки:  

    ѕонравилось: 1 пользователю

    –ецепт жареных пирожков с картофелем и луком Ђ¬оздушныеї

    —реда, 21 ћарта 2018 г. 18:52 + в цитатник
    Ёто цитата сообщени€ Ќаталиная [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

    –ецепт жареных пирожков с картофелем и луком Ђ¬оздушныеї




    »нгредиенты:

    ƒл€ теста:
    1кг муки или чуть больше
    2,5 стакана воды
    1 стакан сметаны
    по 1ст.л. сухих дрожжей быстродействующих и соли
    1ч.л. сахара
    растительное масло дл€ жарки
    ƒл€ начинки:
    1 крупна€ луковица
    вареный картофель
    черный молотый перец, соль
    ƒополнительно (опционально):
    свежа€ или суха€ зелень
    чеснок

    —пособ приготовлени€:

     ак приготовить воздушные жареные пирожки с картофелем.
    3 стакана муки просе€ть, соединить с сухими дрожжами и теплой водой,
    перемешать и на 10мин оставить,
    добавить сахар, соль и сметану, замешивать тесто,
    добавл€€ остальную просе€нную муку.
    “есто должно получитьс€ плотным.
    ќставить замешанное тесто подниматьс€ в тепле.
    »змельчить лук и обжарить его, перемешать
    с отварным растолченным картофелем, поперчив и посолив.
    –азделить тесто на равные кусочки, каждый раскатать в лепешку,
    выложить 1ст.л. начинки, сформовать пирожки, защипнув кра€,
    сплющить пирожок ладон€ми до толщины 1см аккуратно,
    чтобы не порвать тесто. ¬ыкладывать пирожки в сковороду с разогретым маслом,
    жарить на среднем огне с двух сторон подрум€ниваем.
    √отовые пирожки можно посыпать зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
    ѕри€тного аппетита!

    ѕредлагаема€ в рецепте начинка из отварного картофел€ и жареного лука Ц лишь вариант, вы можете дл€ начинки использовать и другие продукты: сделать такие пирожки можно с луком и €йцом, печенью, капустой и другими попул€рными начинками.

    Natalinka
    –убрики:  ЅЋ»Ќџ,ќЋјƒ№я,ѕ»–ќ∆ »


    ѕоиск сообщений в ∆елнов
    —траницы: [307] 306 305 ..
    .. 1  алендарь