-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Если не в детстве,то когда?!))))
Если не в детстве,то когда?!))))
21:11 09.02.2015
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии
00:20 17.07.2014
Фотографий: 2

 -Рубрики

 -Метки

*тыквенная каша в мультиварке* 100 рецептов блюд с сосисками - просто и вкусно! windows 10 windows 8.1 а вы знаете актеры «ералаша» тогда и сейчас андрей шпехт первая любовь ароматным безумно вкусный вареный рулет из тонкого сала белки летяги бочки - солим на зиму грибочки быстрые пирожки с картошкой. быстрый пирог с капустой в сша рухнула гигантская секвойя с тоннелем внутри вкуснейший чапильгаш вкусненькое к пиву своими руками вон она наша суровая воркута . горячая закуска в лаваше действующие вулканы - вид из космоса деревья из бисера деревянная резьба для чего на голове пилотка? до весны - три понедельника... домашний деликатес — ветчина в банке домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком доставайте банки друзья жарить железные нервы инструктора. закатка лечо замок треварез-любовь и предательство зачем сеять горчицу на даче история русской тушенки история советских колбасных изделий как вкусно потушить овощи как вырастить укроп кустом как делают телевизоры samsung в россии как правильно подготовить погреб к зиме? как правильно садить перец как приготовить хрустящие оладьи из кабачков как сделать туалет в частном доме как скачать оригинальный образ windows 7 как служилось в советском штрафбате? капустные листья с сырной начинкой капустные оладьи на кефире картофельная колбаса- это безумно вкусно картошка с салом китайские лепешки с мясом кладбище старых танков когда нет времени для готовки коптильня холодного копчения своими руками котлетные хитрости! красивейшие ножи мира летите любимый. мощёный дворик своими руками. настоящая картошка фри без фритюра невероятные вещи из дерева нежные огород на подоконнике оригинальный рассол для сала отзывы очень быстрый рецепт маринованных шампиньонов пельменные секреты. подземный город сталина подчеревок в духовке пражское сало в пакетах пышный лангош по-венгерски. редактор-фотошоп в вашем дневнике редкий рецепт хачапури рецепт вяленой свинины рецепт с фото рыба под морковно-луковой шубкой. с рождеством христовым! салат из печени самые легендарные револьверы российской империи сегодня - день рождения попкорна. смотрим хорошие фильмы!!! снаружи это обычная фура советское спиртное спецкоды спуск дьявола: уникальная гора средство от плесени ссср: магазины столовые рынки кухни стол - высший пилотаж! хочу себе такой же сытно таинственный город в скале тушеная капуста тушеный в сметане урожайность уточка в печечке . фаршированные перцы фильмы на выходные фильмы от оли фото холодец чебуреки что нельзя делать на крещение 2017 чтобы было больше помидоров шашлык из печени

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Желнов


 

    Ну и погода в Воронеже - Поминутный прогноз погодысчетчик посещений (200x71, 15Kb)

 

               

 
 

 


 

 


Правда о Беларусии!

Пятница, 23 Октября 2015 г. 19:51 + в цитатник


Рубрики:  Интересно


Понравилось: 2 пользователям

Буженина из лося

Пятница, 23 Октября 2015 г. 19:23 + в цитатник

Все знают, что основная проблема при приготовлении лося – чтобы лосятина не была жёсткой. Эту проблему я для себя решил в эти выходные. И хотел бы поделиться с вами своей находкой.

 

Кроме этого, у меня есть ещё одна проблема. У меня маленькая морозилка в холодильнике. Всего 145 литров. А возможности поставить себе отдельную морозильную камеру, чтобы хранить дичь нет, поскольку квартира маленькая. 

И вот выход: Б У Ж Е Н И Н А из мяса лося !


Преимущества:
1) Высвобождается морозилка; 
2) Мясо можно хранить долго в обычном отсеке холодильника
3) Мясо НЕ ЖЁСТКОЕ !

Итак, берём мясо лося

Моем, режем на нетолстые, но большие по размеру куски и отбиваем.


Чистим чеснок


Режем его НЕ мелко, но и не крупно!



Берём смесь перцев (чёрного чуть добавим больше), лавровый лист и соль.

Смешиваем!



Выкладываем сало и нашу смесь на отбитый кусок лося.

Аккуратно заворачиваем мясо «рулетиком» в фольгу ПИЩЕВУЮ (предварительно на фольгу также сыпем нашу смесь) и укладываем на противень.



Предупреждаю, что фольги надо не менее 4 слоёв. Не жадничайте!!!

Ставим в духовку на 3 часа. Температура около 180 градусов.

Духовку выключаем через 3 часа, но мясо НЕ ДОСТАЁМ ИЗ ДУХОВКИ ДО УТРА!!! Мясо должно естественно остыть и «насытиться». Лось должен , извините за охотничий термин на кухне, - «Дойти»…

Всё. 


Утром достаём у ставим в холодильник (если запах позволит дотерпеть J

А уже в обед…


Мясо лося СТАЛО ОЧЧЧЧЕНЬ НЕЖНЫМ! И совсем не жёстким благодаря салу!


Вот, убедитесь:


Приятного аппетита!


Теперь ни у кого не будет проблемы с «жёстким» мясом лося!



В качестве гарнира к буженине можно сделать следующее блюдо:

Назовём его «Питерская флотилия» 

Ингредиенты просты:


Далее нужна отточенная как бритва ложка. Ею-то мы и вырезаем в картофеле углубление. Получается аки лодочка J



Снизу выкладываем фольгу. Надо это сделать, чтобы ничего не подгорело!

Внутрь засыпаем молотую вручную смесь из 4 перцев.

Сало нанизываем на веточки и втыкаем в картошечку.


Картофель, оставшийся от работ «на верфи» не выбрасываем, а смешиваем с солью, перцем, ГОРЧИЦЕЙ и заворачиваем отдельно в фольгу несколькими слоями (опять же, чтобы не подгорело)



Несколько половинок картофелин можно просто с перцем и салом внутри соединить в целую картофелину и обернуть в фольгу.

Примерно так





Получившееся отправляем на 30 минут в духовку. Температура около 170 -190 градусов.

«Сок» от сала (жир) стекает ВНУТРЬ «лодочки»!

И под водочку!!! Приятно аппетита! 


Метки:  

ГРУДИНКА В ЛУКОВОМ СОУСЕ

Вторник, 20 Октября 2015 г. 20:29 + в цитатник

 

грудинка в луковом соусе

 

Боитесь жира? А вот не бойтесь! Это блюдо готовится так, что жир будет отдельно а мясо отдельно, так что все в порядке!

Раз хочется мяса, значит действовать будем так:

  • Возьмем грудинки.
  • Много лука (две трети от мяса).
  • Чеснок.
  • Стручок острого перца.
  • Черный перец.
  • И зелень для украшения готового блюда.

Приготовление:

Грудинку разрезаем по ребрышкам.

Жирненькие, правда?

Ничего страшного, сейчас мы жирок то из них повытопим!

Разогреем на огне «выше среднего» казан или толстостенную сковородку и будем обжаривать наши ребрышки до красивой золотистой корочки. И никакого дополнительного масла — жира класть не нужно, все что нужно вытопиться из грудинки.

Самые главные правила этого этапа:

— Посуда должна быть разогрета настолько сильно, чтобы мясо покрывалось корочкой, но сок при этом не успевал выделяться;

— Не торопитесь переворачивать мясо пока оно недостаточно поджарилось с одной стороны, иначе на сковородке останется пригар, который в последствии даст горечь соусу. Хорошо поджаренное мясо не сопротивляется когда его пытаются перевернуть.

А пока мясо поджаривается, займемся луком.

Лука должно быть много. Как уже сказано, не менее двух третей от веса мяса, именно луковый сок придаст мясу совершенно неповторимый вкус, аромат и нежнейшую консистенцию.

В принципе не имеет значения, как резать лук для этого блюда — в процессе приготовления он практически полностью растворившись, превратиться в соус, но я предпочитаю полукольца — так красивее.

Мясо зарумянилось? Хорошо.

Снимем пока все это дело с огня, положим на мясо сверху чеснок и стручок острого перца. Не бойтесь, перец не даст остроты, только аромат. Вся острота у него внутри, в семенах, поэтому нужно следить, чтобы стручок был целым, не поврежденным.

Сюда же добавим немного свежесмолотого черного перца.

У меня были очень маленькие головки чеснока, поэтому я положил их аж три штуки, кроме того, я люблю чесночный аромат, ну а вы уж сами решайте сколько вам его надо. Имейте только ввиду, вообще без чеснока обойтись никак нельзя. И, да — чеснок кладем нечищеный вовсе. Только верхнюю шелуху снимем и все.

Теперь нужно присолить лук и немного пожмакать его, чтобы он быстрее дал сок. Попробуйте, степень солености лука должна быть такой, какой вы хотите видеть готовое блюдо.

Накроем мясо луком плотно, как шапкой.

Теперь ставим наш казанчик на самый минимальный огонь, накрываем крышкой и забываем о ней на час.

Не нужно ничего открывать, проверять, беспокоится — все будет хорошо. Ничего не пригорит.

Лук даст очень много сока и в этом соке будет медленно тушиться мясо, а сам лук будет постепенно растворяться и превращаться в соус.

Лук стал практически прозрачным, шапка осела и стало видно все, что скрывалось под ней.

Но у нас все еще осталось довольно много бульона. Нам нужно его выпарить и карамелизировать все, что останется :)

Только вот перец и чеснок свое дело уже сделали, их нужно аккуратно вынуть и отложить в сторонку.

Добавим еще черного молотого перца, увеличим огонь до среднего и, периодически помешивая, будем готовить до полного выпаривания бульона, растворения лука и красивой карамельной окраски грудинки.

Теперь декарамелизируем соки, которые успели осесть на стенках добавлением небольшого количества холодной воды, перемешаем, доведем до кипения, добавим еще немного черного перца — исключительно для аромата… И все готово!

Мясо получается очень нежным и ароматным. Практически весь жир из него за время приготовления вытапливается и переходит в соус, так что если вы боитесь жирных блюд, просто подавайте такую грудинку без соуса, она все равно очень вкусная.

 

Грудинка в луковом соусе

 

 

Грудинка в луковом соусе

 

 

Грудинка в луковом соусе

 

 

Источник →

Рубрики:  Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

КАК ОБНОВИТЬ СОРТ КАРТОФЕЛЯ: 5 СПОСОБОВ

Вторник, 20 Октября 2015 г. 19:55 + в цитатник
Не секрет, что со временем картофель вырождается: теряются его сортовые качества, снижается устойчивость к болезням, уменьшается урожайность, ухудшается лежкость. И происходит это, к сожалению, довольно быстро. По хорошему, через каждые 5-7 лет огороднику необходимо полностью обновлять сорта картофеля на своем участке.
Но действительно качественный семенной картофель (мини-клубни, суперэлита и элита) стоит немалых денег. По этой причине нам нужно научиться обновлять сорта своего картофеля самостоятельно и использовать для посадки суперэлитные клубни «собственного производства». Предлагаем вам сегодня ознакомиться с пятью способами обновления посадочного материала картофеля.
Для начала давайте разберемся с терминологией, которую используют картофелеводы для определения возраста посадочного картофеля. Итак, в первый год после выращивания из семян (или меристемы) получаются мини-клубни. Во второй год — супер-суперэлита, на 3 год — суперэлита, на 4 год — элита, на 5 год — первая репродукция и т.д.
То, что мы покупаем на рынке, в самом лучшем случае — третья репродукция, а вероятнее всего — седьмая или восьмая. Неудивительно, что через пару лет новый сорт уже неотличим от старого. Поэтому попробовать и освоить хотя бы один из способов получения качественных клубней, необходимо каждому, кто выращивает картофель на своем участке.

СПОСОБ 1: ВЫРАЩИВАНИЕ ПОСАДОЧНОГО КАРТОФЕЛЯ ИЗ СЕМЯН

За годы выращивания картошки из клубней мы успели позабыть, что у картофеля есть семена. Они образуются в тех самых «зеленых помидорках», которые на некоторых сортах заводятся после цветения. Если у вас есть такие и вы полны решимости попробовать размножение семенами, можете дождаться их созревания и заготовить свои собственные семена. Если своих семян нет — не беда, семена продаются в магазинах. Причем покупать лучше сорта, а не гибриды. Первые дольше сохраняют свои свойства.
Чем хорошо выращивание из семян? Семена намного дешевле мини-клубней, не требуют особых условий хранения и сохраняют всхожесть 6-10 лет. Картофель, выращенный из семян, полностью свободен от вирусов и болезней. Один раз помучался с рассадой — и получил качественный посадочный материал на пять лет вперед.
Да, помучаться, пожалуй, придется. Получение мини-клубней из семян — процесс непростой. В следующей статье мы подробно остановимся на выращивании картофеля из семян.

СПОСОБ 2: ВЫРАЩИВАНИЕ МИНИ-КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ ИЗ КРУПНОГО КЛУБНЯ

Этот и все последующие способы основаны на использовании меристемы — своеобразной точки роста растения, группы клеток, которая способна быстро и интенсивно делиться. Грубо говоря, меристемное размножение — это клонирование, выращивание нового растения из клеток предыдущего. Добро пожаловать в лабораторию! Будем клонировать картофель.
Получение мини-клубней из крупного — это, пожалуй, самый простой способ обновления семенного картофеля. Наша задача такова: весной отобрать самые лучшие клубни тех сортов, которые требуют обновления, и поместить их на все лето в погреб. Следить за влажностью, время от времени опрыскивать. К осени клубни прорастут и обзаведутся корневой системой, на которой появятся маленькие картофелинки. Это и есть мини-клубни — чистый посадочный материал без всяких «болячек». Их необходимо собрать, высушить и сохранить до следующей весны. Высаженные в грунт мини-клубни дадут урожай супер-суперэлиты. Ну и так далее…

СПОСОБ 3: ВЫРАЩИВАНИЕ МИНИ-КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ ИЗ ЧЕРЕНКОВ

Еще один способ получить меристемные клубни — черенкование. Летом мы отмечаем на картофельной грядке самый лучший, самый здоровый куст картофеля и обязательно ждем, когда он отцветет. Брать черенки раньше смысла нет. После цветения отрезаем несколько веточек ботвы и режем стебель на несколько черенков по 2-4 сантиметра в длину. Главное, чтобы на каждом черенке был листок. Верхнюю и нижнюю часть стебля выбрасываем, а черенки из середины четыре часа вымачиваем в розовом растворе марганцовки.
В пасмурный день или под вечер высаживаем черенки в грядку. Грядка должна быть в тени, там, куда не попадают прямые солнечные лучи. Сажаем черенки так, чтобы лист находился в вертикальном положении и был присыпан землей на две трети (пазушная почка листа должна быть на глубине около одного сантиметра). Расстояние между черенками должно быть три сантиметра, а между рядами — двадцать сантиметров.
Грядку с черенками мульчируем и проливаем. Через 2-3 недели листья завянут и пожелтеют, а в пазухе начнет образовываться листоклубень — мини-картофелина, выросшая за счет оттока питательных веществ из листьев. Через месяц после посадки черенки с клубнями выкапывают, мини-клубни дезинфицируют в слабом растворе марганцовки, высушивают, зазеленяют на свету, а затем хранят в тканевых мешочках до следующего сезона.

СПОСОБ 4: ВЫРАЩИВАНИЕ СЕМЕННОГО КАРТОФЕЛЯ ИЗ ВЕРХУШЕК КЛУБНЕЙ

Еще один несложный способ обновления сорта картофеля — посадка верхушками клубней. Чтобы семенной материал получился качественным, необходимо еще осенью отобрать самые крупные, здоровые клубни каждого сорта.
Весной у всех отобранных клубней следует срезать верхушки с верхушечной почкой (приблизительно треть клубня) и поместить их во влажные опилки на проращивание (остальную часть клубня можно посадить как обычный картофель на еду). Раз в 2-3 дня опилки слегка смачивают водой.
Примерно через 20 дней верхушки дадут ростки и первые корешки. Теперь их можно высаживать в грядку на глубину 4-5 сантиметров. Осенью все клубни, выращенные из верхушек, следует отобрать на семена.

СПОСОБ 5: ВЫРАЩИВАНИЕ СЕМЕННОГО КАРТОФЕЛЯ ИЗ РОСТКОВ

Этот способ хорош тем, что позволяет вырастить до 45 кустов из одного клубня картофеля, что очень важно для быстрого сортообновления.
Ростки у картофеля бывают световые и теневые. Световые ростки — крепкие зеленые — появляются при проращивании клубня на свету. Теневые ростки — хилые бледные — те, что обычно обрывают, доставая картофель из погреба. И те, и другие ростки можно использовать для посадки. Ростки можно сажать в горшочки (как на рассаду) или сразу в грунт.
Световые ростки выкручивают из клубня вместе с зачатками корешков и сажают по одному, заглубляя на две трети. Теневые ростки разрезают так, чтобы на каждой части была почка, и заглубляют в почву, оставляя на поверхности не больше сантиметра.
Самое главное при выращивании картофеля из ростков — питательный грунт. У этих растений нет материнского клубня, откуда можно было бы получить питание, поэтому их необходимо подкармливать как минимум раз в неделю. Для этого лучше всего чередовать настой травы, настой золы и настой биогумуса. Осенью весь картофель с самых лучших кустов, выращенных из ростков, следует оставить на семена.
Вообще, именно так и необходимо отбирать весь посадочный картофель: ставить метки около самых лучших и здоровых кустов и отбирать на семена все картофелины (даже самые мелкие) только с этих кустов. При таком отборе сортообновление картофеля потребуется не чаще, чем раз в 5-7 лет, а при нашей традиционной методике — свалить всю картошку в кучу и выбрать на семена ту, что помельче — обновлять сорта нужно чуть ли не каждые два года.
image (22) (640x480, 52Kb)
Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород



Процитировано 20 раз
Понравилось: 2 пользователям

Аркадий КОБЯКОВ - Мерцание звёзд

Вторник, 20 Октября 2015 г. 19:44 + в цитатник



hqdefault (2) (480x360, 33Kb)
Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )

traktor racing volvo terror

Вторник, 20 Октября 2015 г. 19:25 + в цитатник



preview_12836.cb32bb6d627cabad7b4c8dfa9adae9f5 (700x478, 78Kb)
Рубрики:  Интересно

весьма и весьма с юмором

Вторник, 20 Октября 2015 г. 19:19 + в цитатник


Рубрики:  Юмор

Метки:  

ПРЕМЬЕРА 2015! Аркадий КОБЯКОВ - Если любишь ты

Вторник, 20 Октября 2015 г. 18:48 + в цитатник



hqdefault (480x360, 32Kb)
Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )


Понравилось: 1 пользователю

Ленивые чебуреки

Вторник, 20 Октября 2015 г. 01:23 + в цитатник
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Получилось настолько вкусно, что даже не ожидала! А главное - быстро!

Понадобятся тонкие лаваши. Они могут быть меньше или больше диаметром - неважно. Можно обрезать под нужный размер. Главное, чтобы они были тонкие! Я разрезала их пополам Фарш как обычно: мясо, лук перекрутить, добавить соль, перец. Если сухой - добавить воды На одну половинку намазываем тонко фарш (примерно 1 ст.л.) Второй половинкой прикрываем И рукой немного прижимаем. Обжариваем на раст. масле на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Масла много не лейте, а то слишком жирные будут если нет времени на что-нибудь серьезное, советую приготовить эти ленивые чебуреки!

Приятного аппетита!
 
Рубрики:  чебуреки

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

Мебель для детской комнаты! ПРОСТО НЕТ СЛОВ! ПОТРЯСАЮЩЕ!

Вторник, 20 Октября 2015 г. 01:12 + в цитатник


 

1.
image (1) (650x422, 145Kb)

2.


3.
image (3) (640x452, 204Kb)

4.
image (4) (667x500, 156Kb)

5.
image (5) (650x493, 169Kb)

6.
image (6) (640x480, 256Kb)

7.
image (7) (640x480, 182Kb)

8.
image (8) (650x460, 420Kb)

9.
image (9) (700x487, 229Kb)

10.
image (10) (667x500, 261Kb)

11.
image (11) (640x480, 185Kb)

12.
image (12) (650x467, 193Kb)

13.
image (13) (650x488, 216Kb)

14.
image (14) (640x490, 188Kb)

15.
image (15) (673x498, 228Kb)

16.
image (16) (658x501, 145Kb)

17.
image (17) (640x480, 204Kb)

18.
image (18) (660x484, 253Kb)

19.
image (19) (668x500, 174Kb)

20.
image (20) (640x499, 216Kb)

21.
image (600x430, 255Kb)

Рубрики:  Все для дома и дачи
Все для дома и дачи



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

КАК УСКОРИТЬ ЗАГРУЗКУ И ЗАВЕРШЕНИЕ РАБОТЫ КОМПЬЮТЕРА: 14 СПОСОБОВ

Понедельник, 19 Октября 2015 г. 22:26 + в цитатник

Один из самых простых (и, скорее всего, наиболее дорогих) способов ускорить загрузку ОС – использовать в качестве загрузочного диска SSD. Твердотельные накопители отличаются высокими показателями скорости чтения и записи, если сравнить их с традиционными жёсткими дисками. Невероятная разница между временем доступа, характерным для HDD и SSD в пользу последнего и есть причина ускорения процесса загрузки системы, работающей на базе SSD: система получает доступ к необходимым секторам намного быстрее. Если вас заинтересовала данная возможность, стоит прочитать наш обзор лучших SSD на рынке.

Результат: очень заметный, но стоит помнить о том, что придётся потратить достаточно много времени на перенос системы с накопителя на накопитель. 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера | Использовать больше оперативной памяти

Ещё один аппаратный подход к ускорению загрузки системы (да и всех процессов вообще) – это увеличение объёма оперативной памяти. Больше модулей ОЗУ обеспечивают заметное ускорение всех действий, совершаемых вашей системой, то есть у неё появляется больше ресурсов для работы и, следовательно, её общая производительность и быстродействие повышаются.

Результат: умеренный, но увеличение объёма оперативной памяти также воздействует на общую производительность системы. 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера | Оптимизировать программы, загружающиеся автоматически при запуске системы

Ещё одна распространённая причина того, что при загрузке ваша система тормозит – это большое количество программ, загружающихся автоматически при начале работыWindows. Широкий спектр программ имеет обыкновение загружаться при запуске ОС в соответствии с тем, каким образом они были установлены. Такие программы имеют различную природу – от критически важных программ (антивирусы, системные утилиты и так далее) до определяемых пользователем приложений (чат-клиенты, плагины социальных сетей, утилиты некоторых производителей оборудования). Если в панели задач всё забито иконками программ, пора задуматься о том, чтобы запретить автоматический запуск некоторых из них, что позволит ускорить загрузку системы. 

В меню "Пуск" нужно ввести "msconfig" и посмотреть на выпадающий список программ: они запускаются автоматически при старте Windows. Некоторые (например, антивирусы) являются очень важными и должны запускаться сразу же после загрузки ОС, но есть ряд других программ (в том числе Skype), которые можно исключить из данного списка и, в конечном итоге, сделать загрузку ОС быстрее. Но удостоверьтесь в том, что знаете, что делаете, в случае каждой из таких программ.

Результат: различный. В зависимости от того, сколько программ загружается автоматически, можно сэкономить от нескольких секунд до нескольких минут. 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера | Отказаться от ненужных сервисов Windows

Во время старта Windows загружает множество сервисов, которые нужны для исполнения некоторых функций во время запуска ОС. Многие из них критически важны – с ними лучше не шутить, но при этом существуют и те, которые не так уж и нужны. Можно перевести их запуск в мануальный режим, а, может, вообще от них отказаться, воспользовавшись системной утилитой "services.msc" (соответствующий запрос нужно ввести в строку поиска в меню "Пуск"). Какие из утилит можно отключить, не опасаясь за стабильность системы? Сначала стоит почитать об этом – и для данной задачи пригодятся многие интернет-ресурсы. В их число входит замечательный веб-сайт Black Viper, на котором опубликованы сведения о конфигурациях, применимых для различных версий Windows и отличающихся степенью стабильности и оптимизации.

Результат: от несущественного до умеренного. Данный подход не для слабых духом, так как отключение автоматического запуска некоторых сервисов может негативно повлиять на стабильность системы, но при этом способ вполне имеет право на существование. 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера | Поменять настройки приоритета загрузки в BIOS

Это ещё один способ сэкономить немного времени на загрузке Windows. Некоторые конфигурации BIOS по умолчанию сначала проверяют состояние DVD-привода или портов USB, чтобы распознать загрузочный диск, диск аварийного восстановления системы или другие загрузочные опции. Это происходит до того, как ОС запускает системный диск. Можно сократить время загрузки ОС на несколько секунд, убрав оптические приводы и USB-порты из списка приоритетов загрузки, чтобы система сразу выбирала для этого системный диск по умолчанию. При этом не забудьте восстановить функции "Загрузить с CD/USB", если собираетесь воспользоваться диском восстановления или другим накопителем для загрузки Windows.

Результат: умеренный. Получится сэкономить несколько секунд. 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера | Дефрагментировать диск

Фрагментация диска заключается в том, что различные части файла разбросаны по физическим секторам жёсткого диска. На практике это означает, что понадобится больше времени для того, чтобы получить доступ к определённому файлу, так как головка винчестера должна дольше искать различные сегменты диска. Задержка загрузки системы при этом может быть минимальной или весьма заметной, в зависимости от степени фрагментации, хотя скоростные характеристики современных жёстких дисков нивелируют негативный эффект фрагментации. Но даже с учётом данного факта, регулярная дефрагментация винчестера повысит эффективность операций чтения и записи и, следовательно, увеличит быстродействие системы и сократит время загрузки – хотя, скорее всего, незначительно.

Результат: незначительный, но, в целом, это весьма полезная рекомендация для оптимизации быстродействия всей системы и также для ускорения её запуска.

Стоит отметить: никогда не проводите дефрагментацию SSD. Это не нужно, а множество незначительных операций чтения и записи может укоротить срок жизни твердотельного накопителя. 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера | Ускорьте процесс завершения работы, оптимизировав реестр

Существует не так много способов ускорить процесс завершения работы, хотя можно перечислить огромное количество решений для ускорения загрузки системы. Но есть некоторые фокусы, связанные с работой реестра, при использовании которых процедура завершения работы ОС проходит быстрее. Это весьма просто, но, как и в случае с любой операцией, задействующей системный реестр, невнимательность или небольшая ошибка могут привести к нестабильности системы. Так что предупреждаем: резервная копия системного реестра повысит безопасность работы.

Введите "regedit" в поисковую строку меню "Пуск", чтобы вызвать редактор реестра, а затем перейдите в директорию HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Control. Найдите переменную "WaitToKillServiceTimeout", данное значение по умолчанию должно быть равно 12000 (или 12 секундам). Это то самое время, которое ОС Windows тратит на ожидание остановки работы сервиса до того, как автоматически завершить его работу. Данное значение можно установить вручную, задав его в диапазоне от 2000 до 20000, то есть, установив более низкое значение, можно немного ускорить процесс завершения работы. Но это не всегда желательно: если на компьютере открыто множество приложений, а вы привели в действие процесс завершения работы, приложения будут использовать заданное время для сохранения изменений и совершения других важных операций до того, как закрыться. Если снизить необходимое для этого время, можно столкнуться с известными проблемами.

Для того чтобы воспользоваться следующей частью данной настройки, нужно зайти в директорию "HKEY_CURRENT_USER\Control Panel\Desktop". Следует проверить, существует ли там переменная"WaitToKillAppTimeout". Если нет, то нужно создать её и задать значение 2000. Как и в случае с переменной "WaitToKillServiceTimeout", данная переменная устанавливает время, в течение которого Windows будет ждать закрытия приложения до того, как завершить его принудительно. Также стоит проверить, имеется ли переменная "AutoEndTasks", в противном случае её следует создать и задать значение 1.

"AutoEndTasks" отвечает за то, чтобы ОС Windows спрашивала или не спрашивала пользователя, завершить ли работу приложения, которое не отвечает, принудительно либо всё-таки ждать завершения работы программы. Комбинация этих небольших трюков позволит Windows принудительно завершать работу зависших или не отвечающих приложений, не запрашивая ответа пользователя.

Результат: умеренный. 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера | Создать ярлык "Быстрое завершение работы"

Ещё один способ ускорить завершение работы системы – это создание ярлыка "Быстрое завершение работы", который использует некоторые из описанных выше операций, проводимых с реестром, чтобы создать кастомизированную процедуру быстрого завершения. На рабочем столе надо создать новый ярлык, ведущий к "shutdown.exe -s -t 00 -f". При помощи данного ярлыка можно быстро организовать запуск утилиты shutdown.exe, используя кастомный таймер (-t 00) и задав параметры, при которых система принудительно закрывает работающие программы, не спрашивая пользователя (-f). Двойной клик по новому ярлыку должен запустить процедуру завершения работы. Убедитесь в том, что иконка ярлыка заметна на Рабочем столе и размещена там, где вы не сможете кликнуть по ней случайно. 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

Ниже мы приведём список некоторых инструментов, которые могут помочь управлять временем загрузки, а также оптимизировать работу системы и добиться повышения быстродействия (то есть косвенно ускорить загрузку).

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера | Soluto

Soluto – инструмент для управления ПК, работающий как в облачном, так и в локальном режиме, который мы считаем одной из самых любимых бесплатных утилит для Windows. Программа имеет замечательный менеджер загрузки в обеих версиях, как для онлайн-, так и для оффлайн-режимов. Soluto отслеживает, какие именно программы находятся в очереди на загрузку, а также какое время их запуск добавляет к общему времени запуска системы, при этом отмеряет время этапов загрузки ОС. Пользователь данного инструмента может видеть весь процесс загрузки, разбитый на категории, при этом все программы имеют подробное описание, а утилита предлагает отложить запуск определённой программы для ускорения загрузки системы. Также Soluto позволяет убрать некоторые программы из процесса запуска ОС и предоставляет статистику действий, совершённых другими пользователями Soluto.

Вывод: Soluto предлагает несколько отличных инструментов удалённого управления, но особенно полезен менеджер загрузки, который пригодится пользователям, обладающим любым уровнем владения ПК.

Оценка: 4/5 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера | Starter

Программа Starter от Codestuff – бесплатная утилита, отображающая программы, находящиеся в очереди на загрузку при запуске системы. При помощи данной программы можно увидеть приложения, запускающиеся автоматически при загрузке ОС, папки загрузки (что полезно в многопользовательских средах), их позиции в реестре и прочие сведения. Данный инструмент немного сложнее, чем простой интерфейс Soluto или команда msconfig. Кроме того, Starter также имеет функцию просмотра активных процессов, степень использования памяти, распределение приоритетов и других технических деталей. Похожая функция также действует в отношении сервисов ОС Windows.

Вывод: полезное дополнение в вашем арсенале инструментов как в качестве менеджера загрузки, так и в роли средства просмотра сервисов и процессов.

Оценка: 4/5 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера | Autoruns

Ещё более сложный инструмент – это Autoruns, комплексный инструмент Windows, отображающий программы, запускающиеся при загрузке ОС в порядке исполнения запуска. Данный способ значительно превышает базовые возможности штатной утилиты msconfig: Autoruns предоставляет пользователю много информации обо всех факторах, влияющих на скорость загрузки, среди которых могут быть надстройки браузера, панели инструментов, сервисы и многое другое. Очень удобная функция – "Скрыть загружаемые сервисы Microsoft", которая исключает из процесса анализа процедуры загрузки, необходимые и надёжные сервисы и утилиты от Microsoft, позволяя сконцентрироваться на надстройках от сторонних производителей.

Вывод: очень мощный инструмент управления загрузкой, с которым мало кто может сравниться. При этом стоит отметить, что его сложность будет по зубам только продвинутым пользователям.

Оценка: 4.5/5 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера | CCleaner

Piriform CCleaner – ещё один прекрасный пример полезной утилиты для поддержки работы ОС. Она очищает кэш веб-браузера, историю загрузок, куки, а также чистит Корзину, реестр и осуществляет множество других функций. Этот инструмент очень прост в использовании, при этом он бесплатный и мощный; он представляет собой отличный менеджер загрузки, способный избавить систему от ненужного мусора. В то время как другие утилиты более годятся для ускорения загрузки системы, CCleaner имеет данную функцию как дополнение к другим полезным инструментам.

 

Вывод: компактное, полезное и бесплатное ПО. CCleaner – отличный инструмент, который годится для того, чтобы, по крайней мере, быть частью набора инструментов, необходимых для поддержания работы системы, если не частью повседневных операций интернет-сёрфинга и обслуживания ОС.

Оценка: 5/5 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера | Defraggler

Piriform Defraggler, как и CCleaner, - ещё один интересный пример инструмента для обслуживания ОС, используемый для дефрагментации жёсткого диска. Будучи бесплатным и "лёгким" ПО, Defraggler богат функциями, весьма полезными при проведении базовых операций дефрагментации. Среди них - быстрый режим дефрагментации и возможность проведения дефрагментации целого диска. Также возможно задать время проведения дефрагментации, дефрагментировать только свободное пространство или переместить большие файлы в другой сегмент диска. Наконец, Defraggler позволяет проводить выборочную дефрагментацию как отдельных файлов, так и их массивов. Данное ПО не предназначено исключительно для ускорения загрузки системы, но дефрагментированный диск действительно работает быстрее, повышая эффективность системы.

Вывод: лёгкий, но полноценный инструмент для дефрагментации, предлагающий больше функций, нежели штатный дефрагментатор, и имеющий набор полезных дополнений.

Оценка: 4/5 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера | Anvi Startup Booster

В Anvi Startup Booster реализован ряд оптимизаций, которые доступны через удобный пользовательский интерфейс. Startup Booster отслеживает программы, находящиеся в очереди на загрузку, отмеряет отводимое на неё время, а затем рекомендует программы, которые можно убрать из списка автоматической загрузки, так же предлагая провести процедуры оптимизации определённых сервисов Windows и настроек ОС. Среди возможностей Anvi Startup Booster – удобная функция восстановления, которая позволяет обратить изменения, приведшие к нестабильности системы.

Вывод: удобная многофункциональная утилита для оптимизации загрузки, способная убрать ненужные программы из списка загрузки и оптимизировать настройки и сервисы Windows, при этом предоставляя возможность отказаться от неудачных изменений.

Оценка: 4/5 

 

Как ускорить загрузку и завершение работы компьютера

 

 

Источник

Рубрики:  мой компьютер
мой компьютер



Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям

Расчет заземления своими руками

Понедельник, 19 Октября 2015 г. 21:45 + в цитатник

Для заземления электрооборудования необходимо воспользоваться специальными формулами, которые помогут рассчитать показатель заземления и получить результаты сопутствующих расчётов

 

 

Необходимость для расчета заземления обусловлена тем, что точно должно быть определено сопротивление контура заземления, который сооружается, а также его размеры и форма. Контур, предназначенный для заземления, должен состоять из заземляющего проводника, а также вертикальных и горизонтальных заземлителей. Непосредственно в почву, на достаточно большую глубину, вбиваются вертикальные заземлители.

А вот горизонтальные заземлители, при правильном монтаже, должны соединять между собой, заземлители вертикальные. Далее необходимо установить заземляющий проводник, который будет соединять контур заземления с электрощитом.

Непосредственно от сопротивления заземления зависят не только количество заземлителей, но и их размеры. Учтено должно быть и расстояние между ними, а также удельное сопротивление грунта.

Расчет заземления. Для чего он нужен?

Безопасная величина напряжения соприкосновения – основная цель заземления. При правильно выполненных работах по заземлению, опасный потенциал электроэнергии уходит в землю. Что даёт возможность безопасной эксплуатации каких-либо электроприборов человеком.

От сопротивления заземляющего контура зависит величина стекания тока непосредственно в землю. Величина потенциала электроэнергии, которая может быть опасна для человека, будет тем меньше, чем меньше будет установлено. =

Распределение опасного потенциала, а также величины при сопротивлении тока, который растекается, — это основные требования для заземляющих устройств.

Показатель определения сопротивления растекания тока заземлителя и есть основа расчета защитного заземления. Непосредственно сопротивление тогда установлено правильно, а значит и эксплуатация электрооборудования безопасна, когда выверены все размеры и количество проводников, которые заземлены, а их расположение произошло на безопасную глубину проводимости грунта.

То, что нужно для расчета заземления

  1. Проведение точных замеров заземлителей – это основные условия для правильного сооружения заземляющих устройств.
  2. В качестве заземлителя могут быть использованы уголок, полоса и круглая сталь. Их минимальные размеры следующие:
  • — уголок – 4 мм2 / 4 м2;
  • — сталь круглая – 10;
  • — полоса – 4 /12. Не больше 48 мм2 должна быть её площадь;
  • — труба стальная. Толщина одной её стенки может быть на уровне или меньше 3,5 миллиметров.

    Исходные данные для расчета заземления

  1. 2. Длина стержня, который применяется для заземления, должна быть на уровне 2 метров, но можно и 1,5.Длина заземляющего стержня
  2. 3. Соотношение длины между стержнями и является основой для определения их расстояния. Если а – это расстояние, то

а = 1хL;

а = 2хL;

а = 3хL.

Расстояния между заземляющими стержнями

Заземляющие стрежни могут быть размещены в виде треугольника, квадрата и какой-нибудь ещё геометрической фигуры, а также просто в ряд. Её выбор должен быть обусловлен наличием площади, которая позволяет его выполнить, а также простотой монтажа при заземлении стержней.

Какую цель имеет расчет защитного заземления?

Определение количества заземляющих стержней, а также длины полосы, которая должна их соединять, – основная цель для расчета заземления.

Примерный расчет заземления

Для одного вертикального стержня – заземлителя сопротивление растекания тока должно рассчитываться так:

R = P / 2 • (1n• (2 L / d) + 0, 5 1n (4T + L / 4T – L)).

В этой формуле символы имеют следующие обозначения:

Р – удельное сопротивление грунта в эквиваленте, измеряется в Ом / м;

L – длина для стержня, указывается в метрах;

d – диаметр стержня, показатель измеряется в миллиметрах;

Т – расстояние от середины стержня до поверхности земли.

Эта формула должна применяться при заземлении в простой грунт. Когда же подобные работы предстоит выполнять в грунте неоднородном, двухслойном, то применима следующая формула:

P = Ψ • ρ1 •p2 • L / ( p1 • (L – H + t) = p2 • (H – t)), где

Ψ – климатический коэффициент. Его показатель не может быть абсолютным и зависит он от сезона.

ρ1 – сопротивление, признанное удельным, в верхнем слое грунта.

ρ2 – сопротивление, признанное удельным, в нижнем слое грунта.

Н – толщина, которую имеет верхний слой грунта.

t – глубина траншеи, на которую будет расположен вертикальный заземлитель.

В любом случае заземлитель должен быть расположен на глубину не меньше 70 сантиметров. А ещё при расчёте удельного сопротивления грунта необходимо учитывать его влажность, стабильность сопротивления заземлителя и то, в каких климатических условиях проходит заземление.

ТАБЛИЦА 1

Удельное сопротивление грунта при заземлении.

                       ГРУНТ                      СОПРОТИВЛЕНИЕ
Чернозем, другая почва                                  50
Торф                                  20
Глина                                  60
Песок с грунтовыми водами до 5 метров                                  500
Песок с грунтовыми водами глубже 5 метров                                  1 000
Супесь                                  150

Глубину для горизонтального заземлителя находят по формуле:

T = (L / 2) + t

Что обозначают символы, смотри выше.

Необходимо проводить заземление так, чтобы через верхний слой полностью проходил заземляющий стержень, а через нижний – лишь частично.

ТАБЛИЦА 2

Сезонный климатический коэффициент сопротивления грунта и его значение

Тип электродов для заземления                 Климатическая зона
     I        II      III    IV
Вертикальный или стержневой 1,8 / 2 1,5 / 1,8 1,4 / 1,6 1,2 / 1,4
Горизонтальный или полосовой 4,5 / 7 3,5 / 4,5 2 / 2,5 1,5
           Климатические признаки зон
Самая низкая температуры за многие годы в январе — 20°С + 15°С — 14 °С + 10 °С — 10 °С 0 °С 0 °С + 5°С
Самая высокая температура за многие годы в июле + 16 °С + 18 °С + 18 °С + 22 °С + 22°С + 24 °С + 24°С + 26 °С

Количество стержней, которое необходимо для заземления без учёта сопротивления, можно узнать по следующей формуле:

n = R • Ψ / R н

В этой формуле помимо традиционных обозначений, новый символ R н – это то сопротивление растеканию от тока устройства, подлежащего заземлению, которое обусловлено нормой и определяется относительно нормативных актов о правильной эксплуатации всего электрического оборудования.

ТАБЛИЦА 3

Значение сопротивления заземляющих устройств, которое наиболее допустимо

Электроустановка и её характеристика  Сопротивление грунта, удельное  Сопротивление устройства заземляющего 
Нейтрали трансформаторов и генераторов, которые присоединяются к заземлителю искусственному. Заземлители повторные с нулевым приводом, расположенные в сетях нейтралью, которая заземлена на напряжение.    
                     220 / 127 В До 100 Ом • м 60
Свыше 100 Ом • м 0,6 • ρ
                       380 / 220 До 100 Ом • м 30
Свыше 100 Ом • м 0,3 • ρ
                       660 / 380 До 100 Ом • м 30
Свыше 100 Ом • м 0,3 • ρ

По следующей формуле можно рассчитать для заземлителя горизонтального сопротивление растекания тока:

R = 0, 366 (P • Ψ / Lг • ηг) •Lg (2 • Lг2 / b • t), где

 – длина заземлителя,

b – ширина заземлителя.

ηг – коэффициент спроса заземлителей горизонтальных.

Количество заземлителей помогает найти длину горизонтального заземлителя:

Lг = a • (n – 1)

Так рассчитывается длина заземлителей, расположенных в ряд.

Lг = а

Эта формула актуальна для заземлителей, расположение которых выполнено по контуру.

В обеих формулах а – расстояние между стержнями заземляющими.

Учитывая сопротивление растеканию тока заземлителей, расположенных горизонтально, можно рассчитать и сопротивление вертикального заземлителя. Формула здесь следующая:

R = Rr • Rh / ( Rr – Rh)

Для определения полного количества вертикальных заземлителей есть формула:

n = R0 / Rb • ηв, где

ηв – специальный коэффициент спроса вертикальных заземлителей.

ТАБЛИЦА 4

Определение коэффициента спроса вертикальных заземлителей

Для заземлителей горизонтальных Для заземлителей вертикальных
Число электродов  По контуру Число электродов  По контуру
Соотношение между электродами и их длиной a / L Соотношение между электродами и их длиной a / L
   1      2      3      1      2    3
       4 0,45 0,55 0,65      4 0,69 0,78 0,85
       5 0,4 0,48 0,64      6 0,62 0,73 0.8
       8 0,36 0,43 0,6        10 0,55 0,69 0,76
       10 0,34 0,4 0,56        20 0,47 0,64 0,71
       20 0,27 0,32 0,45        40 0,41 0,58 0,67
       30 0,24 0,3 0,41        60 0,39 0,55 0,65
       50 0,21 0,28 0,37        100 0,36 0,52 0,62
       70 0,2 0,26 0,35        
     100 0,19 0,24 0,33        
Число электродов                    В ряд Число электродов                В ряд
                   a / L                a / L
     1      2      3        1      2    3
   4 0,77 0,89 0,92      2      0,86 0,91 0,94
   5 0,74 0,86 0,9      3    0,78 0,87 0,91
     8 0,67 0,79 0,85        5    0,7    0,81 0,87
     10 0,62 0,75
Рубрики:  Советы

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

АМЕРИКАНЦЫ НА ЛУНЕ НЕ БЫЛИ

Понедельник, 19 Октября 2015 г. 20:11 + в цитатник

 

Сейчас американцы летают на российских ракетах, и ни у кого не вызывает вопроса, почему "великая" империя США, использующая ракеты побеждённого в холодной войне противника, не создаёт свои. Могли ли вообще янки создать ракету, которая способна осуществить высадку людей на Луне?

 

Нет ракеты – нет космических полётов

В пилотируемых экспедициях на Луну краеугольным камнем, о который, кстати, споткнулась советская лунная пилотируемая программа, является ракета-носитель. Эта ракета для выполнения полной программы полёта по т.н. «однопусковой» схеме должна, по самым скромным, теоретически минимально допустимым расчётам, выводить на низкую («опорную») околоземную орбиту груз 140 тонн полезной массы. А лучше – больше. Это как раз тот случай, при котором каждый грамм, не говоря уже о килограммах или центнерах, действительно «на вес золота» или даже на порядки дороже.

Таким образом, если не удаётся создать такую ракету, говорить собственно дальше не о чём.

Дальнейшее изложение данного раздела я вполне мог бы заменить исследованиями «Прохожего» (Аркадия Велюрова) по поводу удивительной судьбы ракеты «Сатурн-5», которые для полноты картины очень рекомендую прочитать. Но, поскольку целью данной работы является широкий охват материала, и я не останавливаюсь на данном этапе на деталях, то пока обозначим лишь главные моменты в славной истории ракеты «Сатурн-5», полной рассказов и рекордов в духе баронаМюнхгаузена.

Об испытательных полётах этой фантастической ракеты имеется очень противоречивая информация. Да, попытка её создания была. Вернее, во всех… двух испытательных полётах предпринимались попытки тестирования кислородно-водородных двигателей J-2 большой мощности разных ступеней, которые неизменно заканчивались неудачно. Стараясь показать некие «достижения» в процессе лётных испытаний этой ракеты, НАСА занялось банальными приписками. При проверке оных, всплыли крайне неприятные (для официальной версии) нестыковки, которые НАСА даже пыталось объяснить выводом на орбиту… 9-тонной металлической болванки!

В конце концов, как мы уже знаем, вместо доводки технических решений, сразу пошёл «счастливый период» полётов на Луну. После этого ракета «Сатурн-5» была… списана в музеи и больше никогда не использовалась.

Взлётная масса этой ракеты, снаряжённой для полёта на Луну, согласно данным НАСА, составляла 3000 тонн. А маршевых двигателей первой ступени было всего… 5 (пять). Соответственно, тяга каждого двигателя только лишь для отрыва такой ракеты от стартового стола должна быть не менее 600 тонн (по официальным данным – 690 тонн!).

Этот двигатель был снаряжён лишь одним соплом (камерой сгорания), т.е. был однокамерным, и назывался F-1. И он также нигде и никогда больше не использовался. Максимально мощным двигателем космической ракеты на сегодняшний день является РД-180, тяга которого – 180 тонн. Но при этом у него четыре камеры сгорания, нагрузка на каждую поверхность сопла у которых составляет всего 45 тонн. И этот двигатель… продаётся Россией в США для использования на тамошних ракетах класса «Атлас». А своего двигателя большей или хотя бы сравнимой мощности с 180 тонн у США до сих пор нет.

Да что там говорить о 180-тонном двигателе, если с 2011 года оказалось, что у США вообще нет средств для доставки космонавтов даже на околоземную орбиту! После вывода из эксплуатации (как экономически не оправдавшего себя) комплекса «шаттлов», доставкой пилотируемых кораблей-наследников советских «Салютов» на околоземную орбиту к Международной Космической Станции занимаются исключительно ракеты-наследники советских «Союзов» – «Союзы-ТМ», а полезных грузов и топлива для обеспечения функционирования МКС – наследники советских «Прогрессов»-космические «грузовики», выводимые на орбиту ракетой-наследницей советского «Протона». Это – реальные космические системы, обеспечивающие полёты в космос.

А что имеется у НАСА для доставки людей в космос по состоянию на 2012 год? Ничего.

Если бы существовал двигатель с тягой 690 тонн, это радикальным образом изменило бы всю пилотируемую космонавтику. Для создания обитаемых космических станций на околоземной орбите достаточно было бы двух-трёх пусков сверхтяжёлых ракет с выводом на орбиту полезного груза по 140 тонн, а не 10-15 тонн – максимум 24 тонны (с помощью «шаттла»), как это вынужденно происходит по сегодняшний день.

Кроме этого, минимум 10-15% всей массы отдельных космических аппаратов должны составлять стыковочные узлы, переходы, шлюзовые камеры. Из-за этого масса бесполезных стыковочных переходов на больших станциях (типа «Мир» или МКС) доходит до 25% от общей массы всего комплекса, который нужно время от времени доразгонять, используя лишние тонны горючего, постоянно охлаждать, контролировать герметичность и т.д.

Исходя из такого невероятного расточительства НАСА, похоронившего уникальную ракету и не менее уникальный двигатель, исследователи всегда очень живо интересовались техническими характеристиками того и другого. Выяснилось много чего интересного… Среди прочего, например, то, что материал сопел двигателей F-1 не может выдерживать заявленные нагрузки по давлению и температуре, возникающие в рабочем режиме его использования. Этот материал попросту разлетелся бы на куски при подобных нагрузках.

 

Американцы обманули весь мир – они на Луну не летали

 

В конце 60-х по этому поводу можно было навешать макарон на уши хоть всему миру, но за последние 40 лет материаловедение достигло такого уровня, что вышеуказанную информацию можно просто и легко проверить с помощью специализированных справочников и программ. Но об этом, конечно, в новостях вам никто не расскажет, просто «уже никто никуда не…» летит.

Сами же неиспользованные ракеты «Сатурн-5», переданные в музеи, вдруг начали… ржаветь. Понятно, что материалы, используемые в космической ракетной технике, ржаветь не могут по определению, поскольку они не состоят из низкокачественной стали или железа. Но для хранения ракет «Сатурн-5» потребовался ремонт и покраска, дабы очередной ляп легенды НАСА не бросался в глаза хотя бы посетителям музея.

Но что же за ракеты стартовали «на Луну» при большом стечении публики?

О, барон Мюнхгаузен, как мы помним, был не только самым смелым и сильным, но исключительно находчивым! Без изрядной доли находчивости – на грани фокуса – и здесь не обошлось.

Когда появились современные развитые средства для анализа видеоматериалов, отснятых при стартах «лунных» экспедиций на ракете «Сатурн-5», выяснились очень пикантные подробности начальных этапов этих полётов.

Во-первых, на сегодняшний день невозможно различить, какие именно двигатели работают у этих ракет – F-1, двигатели ракеты «Сатурн-1В» или какие-либо другие кислородно-керосиновые двигатели, имевшиеся у НАСА под рукой на то время; например, от неких МБР, одолженных по случаю у военных.

Во-вторых, различными исследователями, среди которых выделяются имена академика Покровского, к.ф.м.н. Попова и других, были выполнены независимые оценки скорости данной ракеты в различные моменты полёта и на разных высотах, на основе имеющихся официальных видеоматериалов НАСА и любительских киносъёмок. Для этого применялись методики оценки скорости по углу конуса Маха, по динамике деформирования взрывного облака в момент завершения работы первой ступени, по времени достижения ракетой слоя высотных перистых облаков, по угловому размеру ракеты и некоторые другие.

Все эти методики показывают хорошую сходимость результатов, что само по себе подтверждает корректность поставленных задач и достаточную точность их решений. Так вот, на наблюдаемых участках полёта ракет «Сатурн-5» во время официально заявленных НАСА пусках экспедиций «на Луну», скорость оказалась не менее чем в 2 раза меньшей, чем официальные данные НАСА по динамике разгона.

 

Американцы обманули весь мир – они на Луну не летали

 

Другими словами, наблюдаемые ракеты «Сатурн-5» в первые минуты их полёта, до и после отделения первой ступени, летят вовсе не в космос, так как набора первой космической скорости не происходит. Видеозаписи показывают, что остатки ракеты после завершения работы двигателей первой ступени (неизменно заканчивавшиеся мощнейшим взрывом непонятной природы) летели по свободной баллистической траектории на восток с космодрома НАСА, находящегося на западном берегу Атлантического океана. При этом скорость движения этой потешной ракеты в этот момент составляла приблизительно 1100 м/сек (или ~4000 км/час).

При этом официальные данные, которые приводятся также и в Википедии, гласят: «В течение своих двух с половиной минут работы, пять двигателей F-1 поднимали ракету-носитель Сатурн-5 на высоту 68 км, придавая ей скорость 9 920 км/ч». Это ложь.

Давайте посмотрим небольшой отрывок из документального фильма «Moonwalk One» 1970 года выпуска, в котором снят момент отделения первой ступени ракеты «Сатурн-5» (см. видео здесь).

Комментируя этот видеоролик, я хотел бы сначала обратить ваше внимание на момент странного перебоя в работе двигателей, который происходит за 20 секунд до момента разделения ступеней. Ничего подобного в реальных космических полётах не происходит. Ракетные двигатели не работают с перебоями, как двигатель в автомобиле с плохо отрегулированным карбюратором. Но, поскольку такой перебой налицо, придётся признать, что в данной конкретной ракете имеются, мягко говоря, некоторые технические проблемы, например, с насосами, подающими компоненты ракетного топлива в камеру сгорания.

Далее происходит момент «отделения» первой ступени «Сатурна-5» в виде невероятно мощного взрыва, выбрасывающего облака газов далеко вперёд (!) от летящей ракеты, после которого чётко и ясно видно, что никакого включения двигателей последующей ступени ракеты не происходит. Вместо этого, спустя пару десятков секунд, отбрасывается кольцеобразный переходник, а также часть оборудования передней части ракеты, имитирующего САС. При этом, в момент отделения САС отчётливо видно, что ракета продолжает полёт в достаточно плотных слоях атмосферы, поскольку после отстрела САС его тут же постепенно сносит назад, как и кольцевой переходник.

Если бы у этой ракеты действительно работали двигатели второй ступени, кольцевой переходник отбросило бы назад с достаточно большим ускорением, и он скрылся бы из кадра буквально через секунду. То же самое относится и к САС, отстреливаемой с передней части ракеты, которая ещё долгое время летит параллельно ракете и постепенно отстаёт от неё. Ведь ракета, имея форму пули, обладает лучшими аэродинамическими характеристиками, поэтому её торможение в верхних слоях атмосферы происходит несколько медленнее, чем у переходника и остатков САС.

Вполне прогнозируемо видеоролик на этом заканчивается, поскольку долго показывать полёт простой болванки, в которой не работают никакие ракетные двигатели, постеснялись даже тогда. Дело в том, что для вывода полезного груза на околоземную орбиту по официальной версии НАСА у ракеты «Сатурн-5» должна была полностью отработать первая ступень (а мы видим, что после феерического отстрела первая ступень продолжает отрабатывать двигателями – что за странная расточительность и нерасчётливость !?), потом – полностью вторая ступень, и далее ещё частично третья ступень!

Лишь после этого связка «Орла», посадочной лунной платформы, командного модуля «Коламбия» и третьей ступени ракеты должна была оказаться на опорной околоземной орбите.

Но записные шуты из ЦУПа, одетые подозрительно одинаково, с нахлобученными на головы гарнитурами 60-х годов выпуска наверняка этого не знают. Они вообще непонятно чем занимаются: крутят головами, постоянно норовят вскочить с места – короче, никакой иллюзии сосредоточенности и невероятного груза ответственности не наблюдается…

Показательно, что сразу после ухода остатков ракеты из области видимости, когда произошло отделение лишь первой ступени, «специалисты» ЦУПа, вернее имитирующие их актёры, вместе с самим Вернером фон Брауном, побросали все свои занятия (которые до этого времени сводились к сидению за мониторами и наблюдениям за ракетой через бинокли), начали вставать, очень радоваться и поздравлять друг друга, как будто астронавты уже возвратились на Землю с Луны, а не продолжается выход лишь на околоземную орбиту…

Но такая радость и беспечность понятна, если знать, что весь «полёт» на этом завершён, а далее просто включена заранее смонтированная запись переговоров между экипажем и ЦУПом, т.е. Луна, можно смело сказать, послезавтра уже «покорена»…

 

Американцы обманули весь мир – они на Луну не летали

 

Американский кислород-керосиновый двигатель F1 для «лунной» ракеты Сатурн-5

Итак, далее все остатки ракеты продолжают полёт по свободной баллистической траектории. Наверняка после полёта над Атлантикой внешняя обшивка передней части ракеты-пустышки разрушается (возможно, также принудительно, как и при отстреле первой ступени) при входе в более плотные слои атмосферы, а спускаемый аппарат немного обгорает и падает в воду.

Красноречивым подтверждением сказанному выше являются фотографии стартующих «Сатурнов-5». Согласно официальной схеме компоновки топливных баков в разных ступенях данной ракеты, вторая и третья ступень якобы работали исключительно на криогенных топливных компонентах – сжиженном кислороде и водороде. Однако, во время старта отчётливо видно, что сжиженный газ находится только в первой – нижней – ступени ракеты, поскольку «шуба» намёрзшего на поверхность первой ступени атмосферного водяного пара начисто отсутствует на поверхностях второй и третьей ступеней, где якобы плещется ни много, ни мало1 253 200 литров жидкого водорода и 423 350 литров жидкого кислорода!

Получив и проанализировав хотя бы один непрерывный видеоролик запуска ракеты «Сатурн-5», любой грамотный баллистик с достаточной степенью точности смог бы рассчитать предполагаемое место падения верхней части такой ракеты, что и было сделано в конце 60-х годов советскими специалистами. Что из этого получилось – об этом отдельный увлекательный рассказ в следующем разделе. А пока ещё раз вернёмся к описанию уровня находчивости баронов Мюнхгаузенов изНАСА.

Ошалевшей от великих «успехов» в покорении Луны публике, после «возвращения с Луны» нужно было показать – хотя бы мельком – спускаемый аппарат, на котором доблестные астронавты будто бы только что возвратились на Землю. Капсула этого аппарата должна иметь характерные повреждения от горения в высокотемпературной плазме во время торможения в атмосфере: абляционная защита должна была частично сгореть, мелкие выступающие части – быть обугленными или оплавленными.

Чтобы не повторять прежних ошибок (как с капсулами «Джемини», на которых после приводнения «из космоса» гордо красовались свежеокрашенные в белый цвет антенны и надписи), в НАСА решили убить двух зайцев: показать многочисленной публике ракету, улетающую «на Луну», и одновременно поджарить в плотных слоях атмосферы спускаемый аппарат, который ещё предстояло найти в водах восточной Атлантики с помощью большого количества американских военных кораблей и подводных лодок.

Насколько удалось бы поджарить в атмосфере макет спускаемого аппарата с помощью такой ракеты, сказать трудно. Поэтому, не исключено, что данную работу немного доделывали прямо на земле.

Потом этот спускаемый аппарат перевозили к месту возвращения экспедиции «с Луны», цепляли к парашюту и сбрасывали с вертолёта, записывая «последние минуты» славной лунной экспедиции. В этот момент вся военно-пропагандистская машина США была исключительно честной и искренней, показывая возвращение на Землю очередных героев в прямом эфире! Народ плакал от переизбытка чувств…

 

Американцы обманули весь мир – они на Луну не летали

 

Советские ракетчики озадаченно чесали затылки. К сожалению, тогда ещё работал «железный занавес», поэтому информации к вероятному противнику не поступало практически никакой. Ну, слетали, куда надо. Вот и всё. Но если бы тогда по советскому телевидению показали хотя бы кадры встречи астронавтов, которых извлекают из только что приводнившейся капсулы (не говоря уже о многом другом), ничего, кроме гомерического хохота, эта комедия вызвать не смогла бы.

Человек, переживший торможение в атмосфере Земли по однонырковой схеме от второй космической скорости с перегрузками минимум 12G – максимум 40G, точно не смог бы радостно улыбаться, махать руками и бегать по палубе авианосца. Как минимум ему потребовалась бы срочная реанимационная помощь, а как максимум – останки астронавтов ещё долго отскребали бы от внутренностей капсулы. Ну, разве что при зашитой заднице и герметически задраенном скафандре, останки находились бы в своеобразных мешках…

 

Источник →

Серия сообщений "Космос":
Космос
Часть 1 - БИТВА ЗА САЛЮТ.
Часть 2 - 160-ти метровая структура обнаружена на Марсе
...
Часть 11 - 03:40219 секунд, которые заставят вас пересмотреть все ваше существование!
Часть 12 - Тайны и Загадки Вселенной. Астероидная атака на Землю.
Часть 13 - АМЕРИКАНЦЫ НА ЛУНЕ НЕ БЫЛИ
Часть 14 - АСТРОНОМЫ НАСА ОБНАРУЖИЛИ ОБИТЕЛЬ БОГА
Часть 15 - Почему мы никогда не встретим инопланетян
...
Часть 24 - ВСЯ ПРАВДА О СПАСЕНИИ СТАНЦИИ “САЛЮТ 17”
Часть 25 - Что едят космонавты из разных стран мира
Часть 26 - Уникальные кадры "высадки" американцев на Луне без монтажа


Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

Юмор Случай в автубусе

Понедельник, 19 Октября 2015 г. 19:44 + в цитатник
Мой дед работал на скотобойне. Ну, и мясо таскали себе, через проходную, пряча кто куда. А дед страсть любил жаренное телячье вымя, и чтоб на проходной не поймали - прятал его себе в штаны.
Как то после очередной смены возвращался дед домой с хорошим куском в штанах (а штаны были на пуговичках). Ну, у него одна из пуговичек расстегнулась (а может он и вовсе забыл ее застегнуть), и один телячий сосок вывалился из ширинки.
И вот он едет домой довольный в автобусе. Кондукторша, заметив вялое болтание у него между ног, стала деду глазами показывать, чтоб заметил и ширинку застегнул.
Дедуля со смущением стал этот сосок обратно запихивать. Пока он теребил свою ширинку, у него вывалился второй сосок. У кондукторши глаза стали БОЛЬШИМИ, и ей явно стало не хватать воздуха. Так как она стала махать руками в сторону деда и открывать судорожно рот.
Но старик долго не стал мучиться и со словами: "Да чтоб они провалились!" - достал ножечек и отчерикал соски. Пряча их в карман, он, с довольным видом взглянув на кондукторшу, произнес: "У меня еще есть!". Но кондукторша этого уже не услышала, потому что, закатив глаза, с грохотом рухнула в пролет автобуса.
cows-udder %28Medium%29 (576x600, 27Kb)
Рубрики:  Юмор



Процитировано 1 раз
Понравилось: 4 пользователям

Юмор Вот это любовь! Что называется, до гроба...

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 23:11 + в цитатник
image (1) (700x508, 166Kb)
Рубрики:  Юмор

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Последний видеоклип Аркадия КОБЯКОВА "Уйду на рассвете" (17.08.2015)

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 21:03 + в цитатник
sddefault (640x480, 50Kb)


Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )

Отливка тротуарной плитки своими руками

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 20:10 + в цитатник

Тротуарная плитка, она же брусчатка, является прочным и красивым материалом, применяемым для устройства и украшения различных площадок, садовых дорожек и внутреннего пространства двора.

Отливка тротуарной плитки своими руками фото

И все бы хорошо, однако тротуарная плитка — удовольствие не самое дешевое. Поскольку желание декорировать свой двор и сделать его красивым и чистым появляется у каждого, можно изготовить тротуарную плитку самостоятельно. Такой вариант будет достаточно дешевле, чем покупка необходимого количества брусчатки, и окажется по карману практически каждому. Именно о самостоятельном изготовлении тротуарной плитки мы и расскажем в этой статье, подробно объяснив каждый этап изготовления брусчатки и приведя практический пример.

цемент для плитки фото

Сама технология отливки тротуарной плитки, равно как и рецептура раствора для отливки, находится в свободном доступе, и информации по этой теме вполне хватает для отливки практически любых вариантов тротуарной плитки. Поэтому вы всегда сможете откорректировать технологию под свои потребности, здесь же мы приведем практический пример, дабы дать вам общее представление о технологии.

суперпластификатор фото

Для того, чтобы отлить тротуарную плитку, нам понадобится песок, цемент, суперпластификатор, а если вы захотите придать тротуарной плитке какой-нибудь цвет, вам понадобится еще и краситель. В качестве цемента лучше взять цемент марки 500 — он достаточно прочный и при этом не слишком дорогой. Суперпластификатор нужен для того, чтобы повысить прочность готовых изделий и сделать их более устойчивыми к воздействию пониженных температур. Песок лучше всего брать тот, который не содержит примесей глины — глина отрицательно сказывается на прочности бетона. Будет хорошо, если его дополнительно просеять и промыть. Краситель мы в этой статье рассматривать не будем — использовать его достаточно просто и при необходимости вы можете определиться с красителями самостоятельно.

песок для плитки фото

Для того, чтобы изготовление тротуарной плитки шло оптимальным путем, нам понадобится вибростол. Однако он не обязателен.

О формах для отливки тротуарной плитки расскажем поподробнее. Здесь есть два варианта — формы для отливки можно либо изготовить самостоятельно — для этого подойдут, например, старые деревянные доски; либо использовать какие-нибудь готовые емкости — лотки, судочки и тому подобное; либо же приобрести формы заводского производства, изготовленные из специального полимерного материала. Мы рассмотрим именно последний вариант, поскольку стоимость таких форм невелика, а разнообразие таких форм весьма велико — вы можете выбрать форму с любым рисунком, который будет запечатлен на поверхности готовых тротуарных плиток и придаст им особый шик и шарм.

форма для тротуарной плитки фото

Перед покупкой форм для отливки тротуарной плитки необходимо определиться, какие именно формы покупать, и из какого материала они будут изготовлены. Рассмотрим этот пункт подробнее. Существуют несколько видов форм для отливки бетонных изделий — резиновые, которые способны выдержать до пятисот циклов изготовления (отливок бетонных элементов), пластмассовые — выдерживают около двухсот пятидесяти циклов, а также полиуретановые — их срок службы несколько меньше, как правило, их хватает на сто отливок. Резиновые и пластмассовые формы для отливки бетона отличаются несколько более высокой ценой, чем полиуретановые, и поэтому в примере мы будем рассматривать отливку тротуарной плитки в формы из полиуретана. Конечно, вы можете купить любые другие формы, которые вам понравятся, однако технология отливки бетона в другие формы мало чем отличается от рассматриваемой нами. К примеру, нами было приобретено 10 форм среднего размера — в дальнейшем будем рассматривать именно такое количество.

цементная смесь фото

Теперь рассмотрим подробнее саму технологию изготовления брусчатки (тротуарной плитки), а именно — заливку. Для одной отливки — для заполнения десяти форм — нам понадобится около десяти килограммов песка, пяти килограммов цемента и тридцати граммов суперпластификатора для бетона.

готовая смесь цемента фото

Смешаем все вышеперечисленные компоненты в подходящей емкости — например, в пластиковом ведре. Перемешиваем обычным способом, вручную. После этого небольшими порциями начнем приливать в смешанные компоненты воду. При этом придется постоянно перемешивать смесь до однородной консистенции — получаемый раствор должен быть вязким. Важно помнить, что на стадии приготовления раствора не рекомендуется добавлять слишком много воды — если вы переборщите и в растворе окажется избыток воды, то готовые изделия будут в разы меньше прочными и прослужат гораздо меньше.

щебень для дренажа фото

Помимо всех вышеперечисленных компонентов, в смесь для изготовления тротуарной плитки можно добавить мелкий гравий, щебень или отсев. Помимо того, что изделия, изготовленные с применением гравия, будут обладать повышенной прочностью, вкрапления мелких камешков сделают готовые изделия больше похожими на натуральный, природный камень. Если вы решите использовать гравий, то рекомендуем вам следующее соотношение исходных компонентов — тридцать граммов суперпластификатора и по две части цемента, гравия и песка. Воды добавляйте до нужной консистенции.

кисть и средство для мытья фото

После того, как раствор будет готов, необходимо приступить к заливке его в формы для получения тротуарных плиток.

Перед тем, как начинать заливку раствора по формам для тротуарных плиток, формы следует смазать специальной эмульсией для более легкого извлечения раствора. Подобные эмульсии в большом ассортименте есть на рынке, однако мы приведем более простой способ, распространенный среди домашних мастеров — на внутреннюю поверхность формы следует нанести тонкий слой средства для мытья посуды — можете использовать любое. Нанесите жидкость на внутреннюю поверхность заливочных форм с помощью небольшой кисти.

заливаем тротуарную плитку фото

Когда все формы будут обработаны слоем эмульсии, их следует не торопясь заполнить заранее заготовленным раствором. Положите формы на вибростол и заполните их наполовину раствором. После этого включите вибрацию. Формы должно вибрировать вместе с машинкой — это позволит уплотнить бетон и продлить срок его службы. После того, как бетон будет в достаточной степени уплотнен, добавьте в них раствора до краев и оставьте уплотняться дальше.

отлитая тротуарная плитка фото

После окончания вибрационного уплотнения бетона снимите их с вибростола и оставьте затвердевать. Будет лучше, если вы разложите их в какое-нибудь крытое помещение и накроете сверху полиэтиленовой пленкой — это предотвратит лишнее испарение влаги, вредящее прочности бетона. Спустя двое суток или больше (срок полного затвердевания бетона — около двух недель) извлеките тротуарные плитки из форм. Не рекомендуем делать это раньше — такая брусчатка будет обладать меньшей прочностью.

опустить в воду для снятия формы

В случае с полиуретановыми формами, рассматриваемыми в нашем примере, бетонные отливки из форм можно извлечь так: опустите форму на несколько секунд в горячую воду — достаточно около восьмидесяти градусов. Форма расширится и в результате этой процедуры будет возможно достаточно легко извлечь уже затвердевшую заготовку для тротуарной плитки.

плитку сушат фото

Извлеченные отливки сложите в том же помещении, после чего хорошо накройте плитки для тротуара полиэтиленовой пленкой и сохраняйте их в течение примерно десяти-двенадцати суток. За это время бетон окончательно затвердеет и тротуарная плитка наберет прочность. Для достижения наилучшего эффекта выдерживать брусчатку можно до месяца.

Готовая тротуарная плитка фото

Изготавливать тротуарную плитку своими руками или нет — решать вам, мы лишь можем сказать, что это увлекательно, выгодно и достаточно легко. Надеемся, эта статья будет для вас полезной и позволит вам начать изготовление тротуарной плитки своими руками и сделать свой двор уникальным и красивым.

Рубрики:  сделай сам
сделай сам

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

Уклон канализационных труб

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 19:57 + в цитатник

При укладке канализационных труб в загородном доме, очень важно соблюсти уклон труб. Уклон канализационной трубы не должен быть «крутым» или наоборот, он должен быть оптимальным для слива хозяйственно-бытовых стоков.

Минимальный уклон канализационных труб в зависимости от диаметра.

Уклон канализационных труб

 

Наиболее распространенная труба для внутреннего обустройства канализации диаметром 50 мм, для данной трубы необходимо делать 30 мм уклон на 1 метр. Для наружной укладки канализации в загородном доме наиболее распространена канализационная труба диаметром 110 мм и уклон здесь должен быть 15-20 мм на 1 метр.

Рубрики:  Все для дома и дачи
Все для дома и дачи

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Баки в баню: особенности, разновидности и правильная установка

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 19:54 + в цитатник

Как выбрать бак для нагрева воды в бане. Основные разновидности баков для бань. Основные преимущества и недостатки разновидностей баков для бань. Правильная установка бака в баню.

 

 

Издревле баня на Руси ценилась намного больше, нежели просто специальное место для очищения тела. Она собой представляла целый ритуал, который ассоциировался с полным освобождением человека от лишнего духовно и физически. Во многом именно благодаря бане с березовым веником Русь славилась красными девицами и богатырями. Баня помогала славянам быть здоровыми и сильными, защищала от многих болезней, бодрила тело и дух.

Баки в баню: особенности, разновидности и правильная установка

Популярность банных процедур не падает, она лишь увеличивается с каждым годом. Причем это касается всего мира. Ведь, тот человек, который посетил баню, вбирает в себя всю целебную и оздоровительную силу пара, и выходит оттуда с отличным настроением и помолодевшим.

Какая баня без нормальной горячей воды? А чтобы ее нагреть, совсем не надо бойлер, так как есть печь и полноценный огонь в печи. Ну а вода будет греться посредством специального теплообменника.
Однако вначале необходимо определить, какой именно бак для бани будет лучше: выносной, встроенный или на трубу, из какого он будет выполнен материала. В общем, каким именно он быть должен для того, чтобы в момент использования бани его точно не пришлось менять на еще какой-нибудь бак.

Схема подключения бака в бане

Можно, разумеется, найти печи для бани уже с баком, однако что же делать, когда печь есть, но специальной емкости для нагрева – нет? В таком случае можно найти специальные баки для бани на рынке или же сделать их самостоятельно, применив для этого вполне обычный сварочный аппарат.

Бак встроенный, выносной или бак на трубе?

Банные баки бывают различных видов. Наиболее известные — это встроенные, выносные и на трубе. К каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Сравнивайте и оценивайте — какой подойдет именно для вашей бани.

Достоинства бака, который встроен в печь

Когда-то давно баки для воды в баню всегда встраивались в печь – таким образом, чтобы вся нижняя часть котла была в верхней части топки – наиболее горячей. Днище бака в таком случае контактирует с печным огнем напрямую. Воду из данной емкости можно либо черпать напрямую, либо выводить через специальный встроенный кран.

Выносной банный бак: основные преимущества и недостатки

Благодаря отличной возможности установить в печь специальный теплообменник, бак к определенному месту можно не привязывать – его вполне можно установить даже в моечной. По всем известным законам физики холодная вода опускаться будет в теплообменник, ну а горячая подниматься назад.

Бак встроенный, выносной или бак на трубе

Банный бак на трубе

Разумеется, бывает и такое, что баня используется вовсе не пару часов, а целый день – к примеру, когда моются, но уже прошло время после топки. Тогда самый оптимальный вариант – банный бак на трубе, где вода постоянно будет нагрета до необходимой температуры. Это на трубе, сквозь которую выходит из печи дым – а его температура может достигать 500 градусов. Подобные баки могут быть довольно габаритными, так как нагревательная площадь трубы весьма велика, и вода греться будет равномерно и быстро.

Банный бак на трубе

Есть также еще одно преимущество подобной конструкции – в данной бане утечка дыма сквозь трещину в трубе абсолютно невозможно, поскольку бак в таком случае служит полноценным предохранителем.

Сталь, чугун или нержавейка?

От строительного материала, из которого был выполнен бак, зависит очень много – и долговечность самого бака, и скорость нагрева и остывания воды в нем.

Чугун: горячая вода на весь день

Издавна бак в бане делали исключительно из тяжелого чугуна – вода в нем грелась долго, а дров уходило довольно много, зато горячей вода была до вечера и могла мыться весь день вся семья. Вдобавок, чугуну не страшны ни высокие температуры, ни коррозия. А вот его большой недостаток, разумеется, явный.

Баки для бани из нержавейки: долговечные и легкие

Тем не менее, сегодня все более популярным становится бак для бани из нержавеющей стали. От него не надо изолировать влагу, его теплопроводность просто превосходна, а показатель деформации из-за очень резких колебаний температур крайне мал и не идет ни в какое сравнение с качествами черных металлов.

Самые лучшие марки для этих баков — 08X17 (430) и 8-12X18H10 (304), которые применяются еще и для создания посуды. Они абсолютно устойчивы к запредельным температурам, полностью гигиеничны и не поддаются деформации или коррозии.

Такие баки делаются для бани из тонкой и прочной нержавеющей листовой стали, куда устанавливаются для подачи воды специальные шаровые краны. Уход за этими баками крайне прост. Поэтому если вы точно не желаете тратить на уход за баками для воды в баню свое время, смело выбирайте данную разновидность.

Эмалированные баки – подойдут при правильном обращении

Эмалированные баки полностью избавят вас от неприятной ржавчины. Их единственный недостаток – возможные сколы, которые способны привести к коррозии. Правда их можно всегда обработать особой термостойкой краской – если сам бак в печь не будет вставляться.

Установка выносного бака

Схема подогрева: от печи или тэна?

Выгоднее ли печь топить для того, чтобы воду подогреть или в данном плане гораздо эффективнее тэн зависит лишь от того, сколько именно человек в будущем будут одновременно париться в бане и насколько быстро необходима будет ему горячая вода для моечной. Например, для одного человека вполне достаточно емкости приблизительно в 50 л, а для всей компании – не меньше 70 л.

Способность бака достаточно быстро прогреваться зависит также и от его стенок – чем толще они, тем дольше он будет греться и весить будет тоже больше. У бака для бани объемом до 50 л — это 0,8-1 мм, у более габаритного – стены тоньше 1,5 мм точно не бывают.

Как установить бак для воды правильно?

Итак, как же грамотно установить в бане бак? Если вода в моечной идти будет из-под крана, под давлением, нужна закрытая система водоснабжения. Самым идеальным вариантом для этого считается печь со змеевиком внутри, к нему подключится бак. Тем не менее, можно реализовать и следующий способ: бак подвешен будет на саму печь. Подойдет для этого простейшая конструкция приблизительно на 50-120 л, которую не трудно сварить самостоятельно. Самый лучший вариант – это бак где-то на 80 л из специального неоцинкованного железа, который приобрести можно в любом специализированном строительном магазине ли же на рынке.

Грамотно подключенный банный бак будет выглядеть в бане так: вода в регистре греется и поднимается в бак, где понемногу остывает и вскоре опускается вниз, в регистр. Именно таким образом возникает циркуляция, а для того, чтобы несколько ее улучшить, делать забор воды лучше из обратки – хотя это и не очень удобно, так как в таком случае придется долго ждать, пока бак нормально нагреется. Зато водой можно пользоваться, как только печь протопится. Однако более продумано и эффективно, если продумана полноценная возможность переключать забор воды с прямого на обратки – это гораздо удобнее. В случае же если вход и выход в бак выполнить снизу, то тогда циркуляция будет осуществляться несколько медленнее.

А сама схема такого процесса выглядеть будет так:

  1. Бак монтируется в парилке, именно под полками, подключается трубами к змеевику печки.
  2. У бака для стабильной циркуляции верхний отвод соединяется с верхним отводом змеевика, ну а нижний – с нижним. Отвод горячей воды идти будет сверху, а холодной будет идти снизу.
  3. На входе же холодной воды монтируется предохранительный и обратный клапан – он еще называется взрывником.
  4. Устанавливается давление автоматического срабатывания взрывника.

Работать вся данная конструкция будет таким образом: заполненный бак будет греться через змеевик, при потреблении теплой воды он станет автоматически наполняться через подвод холодной воды. По мере нагрева холодной воды, если ее пока что не использовать, данное давление будет постоянно расти, и при достижении своей критической точки автоматически сработает взрывник, который сбросит все давление.

Если сделать все грамотно, то горячая вода в бане тогда будет в количестве, сколько необходимо – и под напором, под каким будет удобно мыться после парилки.

Напоследок следует запомнить, что самое основное при монтаже и использовании бака — это соблюдать все особенности установки, описанные в инструкции для бака. Кроме того, нужно придерживаться мер безопасности при самостоятельном создании бака. При соблюдении инструкций эксплуатации банный бак вам будет служить безупречно и долго.

Рубрики:  Все для дома и дачи
Все для дома и дачи



Процитировано 7 раз
Понравилось: 1 пользователю

Дельфинчик ловит рыбку в Черном море

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 19:21 + в цитатник


Рубрики:  интересные животные , птицы и др
интересные животные, птицы и др



Процитировано 8 раз
Понравилось: 3 пользователям

Г Погорельская То не веточка черешни-песня из К/ф

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 18:59 + в цитатник


Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )

Метки:  


Процитировано 1 раз

интересно клип Кайфуем (детское исполнение)

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 18:53 + в цитатник


Рубрики:  Юмор

Метки:  

Попробуй не засмеяться !!!

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 15:22 + в цитатник


Рубрики:  Интересно

Метки:  

Понравилось: 3 пользователям

Очень быстрые хачапури: 3 рецепта

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 15:14 + в цитатник

Очень быстрые хачапури: 3 рецепта


Традиционное блюдо грузинской кухни – хачапури, сегодня полюбилось многим во всем мире, ну а в нашей стране число его любителей особенно огромно. Приготовление хачапури – задача не самая простая, но при желании с ней справится любой, даже начинающий кулинар. Ну а если вы беретесь за готовку этого блюда впервые, то вам пригодятся простые рецепты хачапури, по которым можно приготовить его быстро и без хлопот.Хачапури любят многие, поэтому кулинары и хозяюшки готовят их для своих семей регулярно. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить хачапури быстрыми способами – чтобы вы не отказывали себе в любимом блюде, когда нет времени.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ

Понадобится: 300г сырасулугуни, 200г творога, 3,5-4 стакана муки, по 1 яйцу и стакану минеральной воды, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, сливочное масло.

Как приготовить ленивые хачапури. Воду перемешать с яйцом, добавить растительное масло, сахар, соль, затем постепенно добавляя муку замесить тесто. Завернуть тесто в полиэтиленовый мешочек, убрать на 20мин в холод. На терке потереть сыр и перемешать с творогом. Разделить тесто на одинаковые колобки, раскатать каждый в лепешку, выложить начинку, края загнуть кверху, затем раскатать получившийся шарик с начинкой опять в лепешку. Выкладывать хачапури вниз швом на сухую сковороду, выпекать на слабом огне с двух сторон, после переворачивания смазать зарумянившуюся сторону сливочным маслом. Выложив на блюдо, каждую лепешку еще раз смазать сливочным маслом.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ХАЧАПУРИ БЕЗ ЗАМЕШИВАНИЯ ТЕСТА

Понадобится: по 200г тертого твердого сыра и сметаны, 100г зелени укропа, 2 яйца, по 2 ст.л. пшеничной муки и растительного масла.

Как приготовить хачапури без замешивания теста. Все ингредиенты перемешать до однородной массы, не взбивая. На сковороде разогреть растительное масло, ложкой выложить смесь, разровнять, накрыть крышкой и жарить около 5-7мин, затем аккуратно перевернуть и поджарить вторую сторону без крышки еще 5-7мин до зарумянивания. Подавать такие хачапури можно в горячем и холодном виде.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ХАЧАПУРИ НА ГОТОВОМ СЛОЕНОМ ТЕСТЕ

Понадобится: 400г творога, 200-300г сыра твердого, 1 яйцо, яичный желток для обмазки, слоеное тесто готовое.

Как приготовить хачапури на готовом слоеном тесте. Размять сыр с творогом, вбить яйцо, перемешать. Тесто раскатать как можно тоньше, разрезать на квадратики, выложить на каждый начинку и подвернуть края, сформовав хачапури – конвертиками, прямоугольниками или другим способом по вкусу. Выложить хачапури на смазанный маслом противень, обмазать желтком и запечь в духовке до зарумянивания.

По этим рецептам приготовить хачапури можно буквально за полчаса – очень легко, быстро и просто! На завтрак или обед, в качестве закуски – подайте их домашним, и они обязательно всем придутся по вкусу!



Рубрики:  хачапури
хачапури

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Все о сале

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 14:33 + в цитатник
 

Сало по-домашнему

Сало по-домашнему

 

Cало, соленое в рассоле

Cало соленое в рассоле

 

Грудинка в горчице

Грудинка в горчице

 

Сало в луковом маринаде

Сало в луковом маринаде

 

Сало в луковой шелухе (Вариант)

Сало в луковой шелухе

 

Сало в шелухе луковой (еще вариант)

Сало в луковой шелухе

 

Один из вариантов соленого сала!!!!

Засолка сала

Рецепт приготовления рассола и специй для засаливания сала.
 

Сало, вареное в обычном пакете. Объедение!

Сало в пакете

 

Домашнее сало... с чесночком, с перчиком, душистое и очень вкусное...

Домашнее сало... с чесночком, с перчиком...

 

Сало в банке. Вкус!!! Мама дорогая!!!

Сало на водяной бане с чесноком, лавровым листом, солью и черным перцем

Рубрики:  Сало
Сало



Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Сало – рецепты соления в домашних условиях

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 14:21 + в цитатник

<span class='s_hl_ingreds'>Сало</span> – рецепты соления в домашних условиях

продукт, который считают национальной гордостью не только в России, но и во многих других странах – Германии, Украине, Польше, Италии и т.д. Благодаря своим бесценным свойствам салопопулярно во многих странах мира, а у нас это – одна из любимых закусок, как застольных, так и ежедневных. Итак, учимся готовить вкусное сало своими руками.

Многие века сало было пищей бедняков – самые завидные куски свиной туши всегда доставались тем, кто мог за них заплатить. И именно сало давало энергию и здоровье людям, составлявшим «рабочую силу» в средние века,я можно без проблем. Однако намного вкуснее будет сало, приготовленноесвоими руками – сырое сало можно засолить, сварить, закоптить, пожарить, потушить, в общем, заготовить любым способом с вашими любимыми приправами и специями, и наслаждаться пользой и прекрасным вкусом приготовленной закуски, радуя себя и домашних.

Выбор сырого сала

Большой вклад в удачное домашнее сало – правильный выбор сырого сала при покупке. Итак, обращать внимание следует на следующее:

  • Выбирать лучше сало со шкуркой (кстати, самые полезные – именно 2,5 см сала под шкуркой);
  • Сало должно быть однородным, упругим, плотным, лучший способ проверки – проткнуть острым ножом (хорошее сало будет слегка сопротивляться, но легко протыкаться, без рывков);
  • Лучше выбирать сало от «девочек», а не от «мальчиков»;
  • На разрезе сало должно быть снежного белого или слегка розоватого оттенка;
  • Желтоватое мягкое сало лучше не покупать.

Отметим, что сало с прожилками мяса лучше коптить или варить, при засолке обычным способом такое сало или получится слишком жестким, или может испортиться в холодильнике.

Засолка сала в домашних условиях – способы

Перед засолкой сало можно нарезать пластами толщиной 3-4 см, или сразу нарезать желаемыми кусочками. Существует три метода засолки сала:

  • Сухой – легко и быстро (готово сало будет через 2-3 недели), но хранить сало можно будет не более месяца;
  • Мокрый – в рассоле, трудоемко, но надежно – хранится такое сало до 1 года;
  • Варение (горячий посол) – сначала сало варится, затем натирается специями и убирается в холод, преимущества – снижает риск заражения паразитами, храниться может до полугода.

Поскольку рецептов приготовления сала этими тремя способами очень много, мы приведем самые популярные из них.

Рецепт соленого сала с чесноком

 

Понадобится: 1 кг сырого сала на коже, 10 зубков чеснока, 4 лавровых листа, 4 ст.л. соли, 3 ч.л. черного перца-горошка, 2 ст.л. паприки молотой, 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. перца чили молотого.

Как солить сало в домашних условиях. Кусок сала промыть, обсушить, нарезать кусок на два пласта, вниз кожей уложить на доску, сделать на сале надрезы глубиной 2-3 мм. Очистить чеснок, тонко его нарезать, 2 лаврушки наломать, выложить чеснок и лист на сало, вдавить в надрезы. Остальной лавровый лист и черный перец растереть в крошку с 2 ст.л. соли и тмином, перемешать, один кусок сала обильно обсыпать этой смесью. Перемешать оставшуюся соль с острым перцем и паприкой, обсыпать второй кусоксала этой смесью. Выложить куски сала на фольгу аккуратно, чтобы не просыпались приправы, плотно обернуть, убрать на 2 недели в холодильник. Либо сало можно убрать в морозильную камеру на 2-3 недели.

Другой вариант соления сала с чесноком: выложить пласты в емкость, обильно пересыпая всеми приправами (чеснок также в данном случае вставляется в надрезы) и солью, дно емкости также должно быть посыпано слоем соли и приправ, первый пласт кладется вниз шкуркой, второй – вверх и т.д. Сначала такое сало выдерживается сутки при комнатной температуре, затем убирается в холодильник (не в морозильную камеру), солится 3-5 дней.

  • Для лучшей засолки сала сверху можно уложить гнет. Еще одна хитрость – не бойтесь обсыпать салобольшим количеством соли – продукт возьмет в себя ровно столько соли, сколько нужно.

Быстрый рецепт засолки сала

 

Понадобится: сало, черный перец, соль, чеснок.

Как быстро посолить сало в домашних условиях. Нарезать салосредними или большими кусочками, натереть солью, перцем, пропущенным через прессчесноком, выложить в пакет, оставить на 12 часов при комнатной температуре, затем на 2 суток убрать в морозильную камеру.

Рецепт «Лукового сала» – сало, соленое в луковой шелухе в рассоле

 

Понадобится: сало с прослойками мяса, шелуха 7-10 луковиц, 4-6 перцев горошком, 3-4 лавровых листа, 5-6 зубчиков чеснока, 1л воды, 1 стакан соли.

Как солить сало в рассоле в луковой шелухе. Соль насыпать в кастрюлю, влить воду, довести до кипения, положить шелуху лука, 5 мин прокипятить, положить салотак, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью, снизить нагрев, проварить 10 мин, убрать с плиты, настоять 15 мин, достатьсало, обсушить. Чеснок и лаврушку измельчить, раздавить черный перец, в остывшем сале ножом сделать надрезы, нашпиговать их специями, натереть ими также всю поверхность кусочков, обернуть сало фольгой и убрать в морозильник. Кушать такое сало можно будет после его полного промерзания.

Вышеописанный способ – это так называемый горячий посол. Можно посолить сало и методом холодного посола – рассол при этом должен быть температурой 2-4 градусов (концентрация рассола – не менее 12%): сало кладется в емкость, заливается рассолом, придавливается гнетом и накрывается крышкой.

Существуют и весьма современные способы соления сала.

Рецепт соления сала в мультиварке в луковой шелухе

 

Понадобится: 1 кг сала с прослойками мяса (грудинки), 200 г соли, 4-5 лавровых листов, 2 горсти луковой шелухи, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, черный молотый перец, чеснок.

Как готовить сало в мультиварке в луковой шелухе. Замочить луковую шелуху, затем промыть ее проточной водой. В чашу мультиварки положить половину шелухи, уложить сало, положитьлавровый лист и остальную шелуху. В крутом кипятке 1л растворить сахар и соль, перемешать, залить сало. Включить режим тушение 1 час, после тушения оставить сало в маринадена 8-10 часов или на ночь. Далее сало обсушить, натереть чесноком, пропущенным через пресс и перемешанным с черным перцем, обернуть пищевой пленкой, убрать в морозильник, кушать саломожно после его полной заморозки.

 

Рубрики:  Сало
Сало



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Как папы гуляют с детьми _))

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 13:39 + в цитатник


Рубрики:  Юмор

Метки:  

5 БЛЮД, КОТОРЫЕ СТОИТ НАУЧИТЬСЯ ГОТОВИТЬ

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 13:37 + в цитатник
1) Макароны запеченные с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● макароны 100 г
● томатная паста 100 г
● сметана 50 г
● сливочное масло 30 г
● тертый сыр 80 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварные макароны смешивают со сливочным маслом.В томатный соус добавляют сметану и половину тертого острого сыра, хорошо перемешивают, выливают в огнеупорную сковороду и, непрерывно помешивая, нагревают при среднем нагреве.Этой смесью заливают горячие макароны. При подаче посыпают остальным тертым сыром.

2) Фриттата с беконом и шпинатом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца 6-7 шт.
● бекон 250 г
● тертый сыр 150 г
● спаржа небольшой пучок
● шпинат 1/2 стакана
● лук 1/2 шт.
● красный сладкий перец 1 шт.
● картофель 3-4 шт.
● маринованные помидоры 5 шт.
● соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук и бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на разогретой сковороде. Помидоры и перец измельчить, добавить к луку и бекону. Немного потушить.Спаржу и картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду. Затем всыпать шпинат. Готовить, помешивая, около 5 минут.

3) Запеченная курица с лимоном, чесноком и пряными травами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● выпотрошенная курица 1.5 кг
● оливковое масло 1 ст.л.
● соль 1 ст.л.
● черный перец 2 ч.л.
● свежие листья тимьяна 2 ч.л.
● чеснок 1 шт.
● лимон 1 шт.
● веточки тимьяна 1/2 пучка
● сливочное масло 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 180 градусов режиме конвекции. Помыть курицу в холодной воде и обсушить с помощью бумажного полотенца. Натереть тушку растительным маслом.Смешать соль, перец и половину тимьяна в миске. Натереть этой смесью курицу. Нарезать лимон дольками, головку чеснока очистить, разрезать пополам и поперек. Поместить лимон, чеснок и веточки тимьяна во внутрь куриной тушки.

Смешать размягченное сливочное масло и оставшиеся листья тимьяна. Острожно поднять куриную кожу и натереть сливочным маслом грудки. Закрепить кожу деревянными зубочистками.Поместить курицу в духовку на смазанную маслом решетку на средний уровень. На нижний уровень поставить противень, на который будет стекать жир. Запекать курицу 1 час 20 минут или до готовности. Готовую курицу вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут.

4) Запеченные овощи в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● баклажан 1 шт.
● цуккини 2 шт.
● помидоры черри 10 шт.
● стручковая фасоль 1 пучок
● морковь 1-2 шт.
● картофель 3 шт.
● оливковое масло 4 ст.л.
● итальянские травы 1 ч.л.
● соль по вкусу
● молотый перец по вкусу
● лимонный сок 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помыть и нарезать овощи: картофель нарезать дольками, помидоры разрезать пополам. Морковь порезать кольцами, баклажаны и цуккини – полукольцами. Стручковую фасоль разрезать на несколько частей.
2. В большой миске смешать оливковое масло, травы и лимонный сок. Добавить овощи и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись маслом.
3. Выложить овощи на противень или в глубокую форму, накрыть фольгой. Запекать при температуре 200 градусов до мягкости - около 40 минут.

5) Сэндвич с яйцом, сыром и ветчиной

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● круглая булочка 1 шт.
● яйцо 1 шт.
● ломтик ветчины 1 шт.
● ломтик плавленого сыра 1 шт.
● лист пекинской капусты 1 шт.
● растительное масло 1-2 ст.л.
● майонез 1 ст.л.
● соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. На сковороде с растительным маслом поджарить яйцо, посолить и поперчить.
2. Надрезать булочку и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Смазать булочку майонезом и выложить сверху ветчину, яйцо, ломтик плавленого сыра и лист пекинской капусты.
4. Накрыть второй половинкой булочки и подавать сэндвич с чаем или кофе.

1.
image (1) (604x402, 314Kb)

2.
image (2) (604x439, 233Kb)

3.
image (3) (604x401, 257Kb)

4.
image (4) (604x374, 233Kb)

5.
image (604x336, 272Kb)
Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  


Процитировано 1 раз

ТОП-5 ЛУЧШИХ ПЕРВЫХ БЛЮД

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 13:26 + в цитатник
1) ВКУСНЫЙ БОРЩ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мясо свиное — 700 г
● Свёкла — 2 шт.
● Картофель — 6 шт.
● Капуста белокочанная — 1/2 кочана
● Лук репчатый — 1 шт.
● Морковь — 3 шт.
● Сладкий перец — 1 шт.
● Томатный сок — 800 г
● Оливковое масло — 50 г
● Чеснок — 2 зубчика
● Соль по вкусу
● Перец по вкусу
● Зелень по вкусу
● Сметана опционально

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Залейте свинину 4 литрами воды и варите 1,5 часа. К этому борщу подойдёт любое мясо на ваш вкус: и говядина, и даже курица. После варки должно остаться примерно 2 литра бульона. Бульон не солите.
Затем достаньте мясо, немного остудите, мелко нарежьте, положите его обратно в бульон. Доведите до кипения.
3. Почистите и натрите свеклу на крупной тёрке. Как только бульон закипит, бросьте туда свеклу и убавьте огонь до самого маленького.
4. Тем временем почистите и порежьте картошку. Кубиками, брусочками, кому как больше нравится. Но не сильно мелко, чтобы картофель не успел развариться.
5. Как только бульон со свеклой закипит, закиньте туда картофель.
6. А пока нарежьте капусту.
7. Как только бульон с картофелем закипел, закиньте туда капусту. Сморите, чтобы борщ не был «пустой».
8. Приготовьте зажарку. Нарежьте лук кубиками.
9. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Жарьте лук до тех пор, пока он слегка не подрумянится.
10. Натрите морковь на крупной тёрке.
11. Тонко нарежьте сладкий перец.
12. Добавьте морковь и перец к луку, потушите на среднем огне 5 минут.
13. Добавьте в зажарку томатный сок, потушите еще около 5 минут. На этом этапе можно экспериментировать: добавить вместо сока обычные помидоры, очищенные от кожуры и взбитые в блендере, или разбавить 2 ст. л. томатной пасты в 500 мл бульона.
14. Добавьте зажарку в борщ, хорошо и аккуратно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Дайте борщу покипеть на слабом огне минут 10. Выключите, выдавите туда чеснок, перемешайте и закройте крышкой. Дайте ему настояться 20–30 минут.
15. При подаче на стол добавьте 1 ст. л. сметаны, посыпьте любимой зеленью.

2) РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ 🍴

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г мяса на кости
● 50 г растительного масла для жарки
● 5-6 клубней картофеля
● 3-5 горошин черного перца
● 3-4 лавровых листа
● 3 соленых огурца
● 2 средних моркови
● 1 стакан перловой крупы
● 1 луковица
● ½ стакана огуречного рассола

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промыть, выложить в кастрюлю, влить 2л холодной воды, довести до кипения, когда появится пена воду вылить, кастрюлю помыть, выложить в нее мясо, влить 2-2,5л новой холодной воды, довести до кипения, накрыть крышкой, сделать минимальный огонь, варить мясо 1,5-2ч. Кубиками нарезать лук, потереть на терке морковь, очистить картофель, нарезать его крупными кубиками. Промыть перловку, залить холодной водой и отставить.

На сковороде с маслом обжарить лук, добавить морковь, потомить до мягкости. Огурцы мелко нарезать, выложить в сковороду и потомить до уменьшения объема вдвое, влить рассол, убрать огурцы с огня. В бульон с готовым мясом положить картофель, всыпать перловую крупу (воду слить), проварить их до полу готовности, добавить огурцы, лук с морковью, поперчить, положить лавр, накрыть крышкой и довести суп до кипения, проварить 5 мин, проверить на вкус, долить огуречный рассол по вкусу, если необходимо.

3) СЛИВОЧНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ 🍲

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● картофель- 3-4 шт
● 300 г мясного фарша (у меня в этот раз был фарш из индейки)
● репчатый лук — 1 шт
● морковь — 1 шт
● сливки — 1 стакан
● растительное масло для жарки
● зелень, соль, черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Особых пропорций при приготовлении нет, смотрела по супу, чтобы не получился слишком жидкий.Картофель очистила, вымыла и порезала мелко.Сливочный суп с фрикадельками. Налила примерно полтора-два литра воды и поставила картофель варить.
сливочный суп с фрикадельками

Лук и морковь очистила, сливочный суп с фрикадельками. Лук нарезала мелко. Поставила сковороду, налила немного растительного масла и положила пассероваться лук.сливочный суп с фрикадельками. Морковь натерла на мелкой терке, сливочный суп с фрикадельками. Когда лук начал подрумяниваться, добавила морковь и продолжила пассеровать, сливочный суп с фрикадельками

Фарш из индейки довольно пластичный и обычно не разваливается. В фарш из других видов мяса я обычно добавляю одно яйцо, чтобы фрикадельки не разваливались в супе. Поэтому в этот раз я просто сформировала фрикадельки из фарша без добавления яйца.
сливочный суп с фрикадельками

Лук с морковью поджарились — положила их в суп (картофель к тому времени уже был готов). Когда суп закипел — закинула вариться фрикадельки. Варила их минут 5-10, пока они не всплыли, сливочный суп с фрикадельками.В самом конце, минут за 5 до окончания, добавила сливки, посолила и поперчила. Дождалась, пока суп закипит и выключила. Суп подала с мелко нарезанной зеленью!

4) СУП ГРИБНОЙ
(с фрикадельками)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Грибы шампиньоны 250 гр
● Лук репчатый 1 шт
● Картофель 1 шт
● Фарш свиной 300 гр
● Масло сливочное 70 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Составляющие нашего супа.Нарезаем мелко лук, грибочки я нарезала крупно, вы можете нарезать как вам нравиться. На сливочном масле обжариваем лук, засыпаем грибочки и томим на среднем огне! Пока наши грибочки готовиться мы успеем накрутить фрикаделек.

Картофель очищаем и режим кубиком. В воду или бульон (2л) опускаем фрикадельки провариваем их минут 5, следом опускаем картофель и грибы обжаренные с луком, Варим до готовности картофеля. Снимаем с огня и даём настояться 15 мин. Подаём со сметанкой и зеленью.

5) СОЛЯНКА К УЖИНУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Голяшка говяжья с костью - 600 г
● Лук репчатый (100г) - 3 шт.
● Морковь - 100 г
● Сельдерей стеблевой - 50 г
● Перец черный горошком - 5 шт.
● Лавровый лист - 2 шт.
● Растительное масло - 20 мл
● Солёные огурцы - 300 г
● Томатное пюре - 200 г
● Буженина в/к - 200 г
● Окорок в/к - 200 г
● Колбаса вареная - 200 г
● Колбаса сырокопченая - 50 г
● Каперсы - 30 г
● Маслины с косточкой - 50 г
● Лимоны - 1 шт.
● Петрушка - 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обмойте мясо холодной водой, положите в большую кастрюлю, налейте 2,5-3 литра холодной воды и поставьте на большой огонь. Когда на поверхности начнет появляться пена, убавьте огонь, чтобы бульон едва кипел, и удаляйте ее, пока она совсем не перестанет образовываться.
2. Через полчаса с начала варки положите лук, морковь, сельдерей перец и лавровый лист. Варите еще 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, затем удалите их и выбросьте. Когда мясо будет готово (время приготовления зависит от качества мяса), выньте его из бульона, отделите от костей, нарежьте кусочками около 1,5-2 см и верните в бульон.
3. Пока бульон варится, нарежьте лук полукольцами и спассеруйте его в небольшом количестве масла до прозрачности.
4. Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками. Если от них остался рассол (не маринад!), не выливайте, его можно будет использовать для солянки чуть позже. Добавьте огурцы к луку, перемешайте и тушите на небольшом огне около 15 минут.
5. Добавьте томатное пюре или просто очищенные мелко нарезанные спелые помидоры, готовьте еще 10 минут на небольшом огне, помешивая.
6. То, что получилось в итоге, называется "брез" - специальная заправка для солянки. Ее можно готовить заранее и при необходимости хранить в холодильнике в закрытой емкости. А сейчас добавьте брез в бульон
.7. Колбасу и другие мясопродукты нарежьте мелкими кубиками и опустите в суп, продолжая варить на небольшом огне.
8. Добавьте в бульон каперсы (1-2 ст.л.) и маслины. Попробуйте на соль, при необходимости посолите. Также можно добавить немного огуречного рассола.
9. Дайте готовой солянке настояться хотя бы полчаса, накрыв кастрюлю крышкой.
10. Подавайте солянку горячей, в тарелки положите ломтик лимона и мелко нарезанную свежую петрушку.

ТОП-5 ЛУЧШИХ ПЕРВЫХ БЛЮД 🍲

1) ВКУСНЫЙ БОРЩ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мясо свиное — 700 г
● Свёкла — 2 шт.
● Картофель — 6 шт.
● Капуста белокочанная — 1/2 кочана
● Лук репчатый — 1 шт.
● Морковь — 3 шт.
● Сладкий перец — 1 шт.
● Томатный сок — 800 г
● Оливковое масло — 50 г
● Чеснок — 2 зубчика
● Соль по вкусу
● Перец по вкусу
● Зелень по вкусу
● Сметана опционально

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Залейте свинину 4 литрами воды и варите 1,5 часа. К этому борщу подойдёт любое мясо на ваш вкус: и говядина, и даже курица. После варки должно остаться примерно 2 литра бульона. Бульон не солите.
Затем достаньте мясо, немного остудите, мелко нарежьте, положите его обратно в бульон. Доведите до кипения.
3. Почистите и натрите свеклу на крупной тёрке. Как только бульон закипит, бросьте туда свеклу и убавьте огонь до самого маленького.
4. Тем временем почистите и порежьте картошку. Кубиками, брусочками, кому как больше нравится. Но не сильно мелко, чтобы картофель не успел развариться.
5. Как только бульон со свеклой закипит, закиньте туда картофель.
6. А пока нарежьте капусту.
7. Как только бульон с картофелем закипел, закиньте туда капусту. Сморите, чтобы борщ не был «пустой».
8. Приготовьте зажарку. Нарежьте лук кубиками.
9. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Жарьте лук до тех пор, пока он слегка не подрумянится.
10. Натрите морковь на крупной тёрке.
11. Тонко нарежьте сладкий перец.
12. Добавьте морковь и перец к луку, потушите на среднем огне 5 минут.
13. Добавьте в зажарку томатный сок, потушите еще около 5 минут. На этом этапе можно экспериментировать: добавить вместо сока обычные помидоры, очищенные от кожуры и взбитые в блендере, или разбавить 2 ст. л. томатной пасты в 500 мл бульона.
14. Добавьте зажарку в борщ, хорошо и аккуратно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Дайте борщу покипеть на слабом огне минут 10. Выключите, выдавите туда чеснок, перемешайте и закройте крышкой. Дайте ему настояться 20–30 минут.
15. При подаче на стол добавьте 1 ст. л. сметаны, посыпьте любимой зеленью.

2) РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ 🍴

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г мяса на кости
● 50 г растительного масла для жарки
● 5-6 клубней картофеля
● 3-5 горошин черного перца
● 3-4 лавровых листа
● 3 соленых огурца
● 2 средних моркови
● 1 стакан перловой крупы
● 1 луковица
● ½ стакана огуречного рассола

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промыть, выложить в кастрюлю, влить 2л холодной воды, довести до кипения, когда появится пена воду вылить, кастрюлю помыть, выложить в нее мясо, влить 2-2,5л новой холодной воды, довести до кипения, накрыть крышкой, сделать минимальный огонь, варить мясо 1,5-2ч. Кубиками нарезать лук, потереть на терке морковь, очистить картофель, нарезать его крупными кубиками. Промыть перловку, залить холодной водой и отставить.

На сковороде с маслом обжарить лук, добавить морковь, потомить до мягкости. Огурцы мелко нарезать, выложить в сковороду и потомить до уменьшения объема вдвое, влить рассол, убрать огурцы с огня. В бульон с готовым мясом положить картофель, всыпать перловую крупу (воду слить), проварить их до полу готовности, добавить огурцы, лук с морковью, поперчить, положить лавр, накрыть крышкой и довести суп до кипения, проварить 5 мин, проверить на вкус, долить огуречный рассол по вкусу, если необходимо.

3) СЛИВОЧНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ 🍲

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● картофель- 3-4 шт
● 300 г мясного фарша (у меня в этот раз был фарш из индейки)
● репчатый лук — 1 шт
● морковь — 1 шт
● сливки — 1 стакан
● растительное масло для жарки
● зелень, соль, черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Особых пропорций при приготовлении нет, смотрела по супу, чтобы не получился слишком жидкий.Картофель очистила, вымыла и порезала мелко.Сливочный суп с фрикадельками. Налила примерно полтора-два литра воды и поставила картофель варить.
сливочный суп с фрикадельками

Лук и морковь очистила, сливочный суп с фрикадельками. Лук нарезала мелко. Поставила сковороду, налила немного растительного масла и положила пассероваться лук.сливочный суп с фрикадельками. Морковь натерла на мелкой терке, сливочный суп с фрикадельками. Когда лук начал подрумяниваться, добавила морковь и продолжила пассеровать, сливочный суп с фрикадельками

Фарш из индейки довольно пластичный и обычно не разваливается. В фарш из других видов мяса я обычно добавляю одно яйцо, чтобы фрикадельки не разваливались в супе. Поэтому в этот раз я просто сформировала фрикадельки из фарша без добавления яйца.
сливочный суп с фрикадельками

Лук с морковью поджарились — положила их в суп (картофель к тому времени уже был готов). Когда суп закипел — закинула вариться фрикадельки. Варила их минут 5-10, пока они не всплыли, сливочный суп с фрикадельками.В самом конце, минут за 5 до окончания, добавила сливки, посолила и поперчила. Дождалась, пока суп закипит и выключила. Суп подала с мелко нарезанной зеленью!

4) СУП ГРИБНОЙ
(с фрикадельками)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Грибы шампиньоны 250 гр
● Лук репчатый 1 шт
● Картофель 1 шт
● Фарш свиной 300 гр
● Масло сливочное 70 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Составляющие нашего супа.Нарезаем мелко лук, грибочки я нарезала крупно, вы можете нарезать как вам нравиться. На сливочном масле обжариваем лук, засыпаем грибочки и томим на среднем огне! Пока наши грибочки готовиться мы успеем накрутить фрикаделек.

Картофель очищаем и режим кубиком. В воду или бульон (2л) опускаем фрикадельки провариваем их минут 5, следом опускаем картофель и грибы обжаренные с луком, Варим до готовности картофеля. Снимаем с огня и даём настояться 15 мин. Подаём со сметанкой и зеленью.

5) СОЛЯНКА К УЖИНУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Голяшка говяжья с костью - 600 г
● Лук репчатый (100г) - 3 шт.
● Морковь - 100 г
● Сельдерей стеблевой - 50 г
● Перец черный горошком - 5 шт.
● Лавровый лист - 2 шт.
● Растительное масло - 20 мл
● Солёные огурцы - 300 г
● Томатное пюре - 200 г
● Буженина в/к - 200 г
● Окорок в/к - 200 г
● Колбаса вареная - 200 г
● Колбаса сырокопченая - 50 г
● Каперсы - 30 г
● Маслины с косточкой - 50 г
● Лимоны - 1 шт.
● Петрушка - 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обмойте мясо холодной водой, положите в большую кастрюлю, налейте 2,5-3 литра холодной воды и поставьте на большой огонь. Когда на поверхности начнет появляться пена, убавьте огонь, чтобы бульон едва кипел, и удаляйте ее, пока она совсем не перестанет образовываться.
2. Через полчаса с начала варки положите лук, морковь, сельдерей перец и лавровый лист. Варите еще 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, затем удалите их и выбросьте. Когда мясо будет готово (время приготовления зависит от качества мяса), выньте его из бульона, отделите от костей, нарежьте кусочками около 1,5-2 см и верните в бульон.
3. Пока бульон варится, нарежьте лук полукольцами и спассеруйте его в небольшом количестве масла до прозрачности.
4. Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками. Если от них остался рассол (не маринад!), не выливайте, его можно будет использовать для солянки чуть позже. Добавьте огурцы к луку, перемешайте и тушите на небольшом огне около 15 минут.
5. Добавьте томатное пюре или просто очищенные мелко нарезанные спелые помидоры, готовьте еще 10 минут на небольшом огне, помешивая.
6. То, что получилось в итоге, называется "брез" - специальная заправка для солянки. Ее можно готовить заранее и при необходимости хранить в холодильнике в закрытой емкости. А сейчас добавьте брез в бульон
.7. Колбасу и другие мясопродукты нарежьте мелкими кубиками и опустите в суп, продолжая варить на небольшом огне.
8. Добавьте в бульон каперсы (1-2 ст.л.) и маслины. Попробуйте на соль, при необходимости посолите. Также можно добавить немного огуречного рассола.
9. Дайте готовой солянке настояться хотя бы полчаса, накрыв кастрюлю крышкой.
10. Подавайте солянку горячей, в тарелки положите ломтик лимона и мелко нарезанную свежую петрушку.

ТОП-5 ЛУЧШИХ ПЕРВЫХ БЛЮД 🍲

1) ВКУСНЫЙ БОРЩ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мясо свиное — 700 г
● Свёкла — 2 шт.
● Картофель — 6 шт.
● Капуста белокочанная — 1/2 кочана
● Лук репчатый — 1 шт.
● Морковь — 3 шт.
● Сладкий перец — 1 шт.
● Томатный сок — 800 г
● Оливковое масло — 50 г
● Чеснок — 2 зубчика
● Соль по вкусу
● Перец по вкусу
● Зелень по вкусу
● Сметана опционально

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Залейте свинину 4 литрами воды и варите 1,5 часа. К этому борщу подойдёт любое мясо на ваш вкус: и говядина, и даже курица. После варки должно остаться примерно 2 литра бульона. Бульон не солите.
Затем достаньте мясо, немного остудите, мелко нарежьте, положите его обратно в бульон. Доведите до кипения.
3. Почистите и натрите свеклу на крупной тёрке. Как только бульон закипит, бросьте туда свеклу и убавьте огонь до самого маленького.
4. Тем временем почистите и порежьте картошку. Кубиками, брусочками, кому как больше нравится. Но не сильно мелко, чтобы картофель не успел развариться.
5. Как только бульон со свеклой закипит, закиньте туда картофель.
6. А пока нарежьте капусту.
7. Как только бульон с картофелем закипел, закиньте туда капусту. Сморите, чтобы борщ не был «пустой».
8. Приготовьте зажарку. Нарежьте лук кубиками.
9. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Жарьте лук до тех пор, пока он слегка не подрумянится.
10. Натрите морковь на крупной тёрке.
11. Тонко нарежьте сладкий перец.
12. Добавьте морковь и перец к луку, потушите на среднем огне 5 минут.
13. Добавьте в зажарку томатный сок, потушите еще около 5 минут. На этом этапе можно экспериментировать: добавить вместо сока обычные помидоры, очищенные от кожуры и взбитые в блендере, или разбавить 2 ст. л. томатной пасты в 500 мл бульона.
14. Добавьте зажарку в борщ, хорошо и аккуратно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Дайте борщу покипеть на слабом огне минут 10. Выключите, выдавите туда чеснок, перемешайте и закройте крышкой. Дайте ему настояться 20–30 минут.
15. При подаче на стол добавьте 1 ст. л. сметаны, посыпьте любимой зеленью.

2) РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ 🍴

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г мяса на кости
● 50 г растительного масла для жарки
● 5-6 клубней картофеля
● 3-5 горошин черного перца
● 3-4 лавровых листа
● 3 соленых огурца
● 2 средних моркови
● 1 стакан перловой крупы
● 1 луковица
● ½ стакана огуречного рассола

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промыть, выложить в кастрюлю, влить 2л холодной воды, довести до кипения, когда появится пена воду вылить, кастрюлю помыть, выложить в нее мясо, влить 2-2,5л новой холодной воды, довести до кипения, накрыть крышкой, сделать минимальный огонь, варить мясо 1,5-2ч. Кубиками нарезать лук, потереть на терке морковь, очистить картофель, нарезать его крупными кубиками. Промыть перловку, залить холодной водой и отставить.

На сковороде с маслом обжарить лук, добавить морковь, потомить до мягкости. Огурцы мелко нарезать, выложить в сковороду и потомить до уменьшения объема вдвое, влить рассол, убрать огурцы с огня. В бульон с готовым мясом положить картофель, всыпать перловую крупу (воду слить), проварить их до полу готовности, добавить огурцы, лук с морковью, поперчить, положить лавр, накрыть крышкой и довести суп до кипения, проварить 5 мин, проверить на вкус, долить огуречный рассол по вкусу, если необходимо.

3) СЛИВОЧНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ 🍲

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● картофель- 3-4 шт
● 300 г мясного фарша (у меня в этот раз был фарш из индейки)
● репчатый лук — 1 шт
● морковь — 1 шт
● сливки — 1 стакан
● растительное масло для жарки
● зелень, соль, черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Особых пропорций при приготовлении нет, смотрела по супу, чтобы не получился слишком жидкий.Картофель очистила, вымыла и порезала мелко.Сливочный суп с фрикадельками. Налила примерно полтора-два литра воды и поставила картофель варить.
сливочный суп с фрикадельками

Лук и морковь очистила, сливочный суп с фрикадельками. Лук нарезала мелко. Поставила сковороду, налила немного растительного масла и положила пассероваться лук.сливочный суп с фрикадельками. Морковь натерла на мелкой терке, сливочный суп с фрикадельками. Когда лук начал подрумяниваться, добавила морковь и продолжила пассеровать, сливочный суп с фрикадельками

Фарш из индейки довольно пластичный и обычно не разваливается. В фарш из других видов мяса я обычно добавляю одно яйцо, чтобы фрикадельки не разваливались в супе. Поэтому в этот раз я просто сформировала фрикадельки из фарша без добавления яйца.
сливочный суп с фрикадельками

Лук с морковью поджарились — положила их в суп (картофель к тому времени уже был готов). Когда суп закипел — закинула вариться фрикадельки. Варила их минут 5-10, пока они не всплыли, сливочный суп с фрикадельками.В самом конце, минут за 5 до окончания, добавила сливки, посолила и поперчила. Дождалась, пока суп закипит и выключила. Суп подала с мелко нарезанной зеленью!

4) СУП ГРИБНОЙ
(с фрикадельками)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Грибы шампиньоны 250 гр
● Лук репчатый 1 шт
● Картофель 1 шт
● Фарш свиной 300 гр
● Масло сливочное 70 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Составляющие нашего супа.Нарезаем мелко лук, грибочки я нарезала крупно, вы можете нарезать как вам нравиться. На сливочном масле обжариваем лук, засыпаем грибочки и томим на среднем огне! Пока наши грибочки готовиться мы успеем накрутить фрикаделек.

Картофель очищаем и режим кубиком. В воду или бульон (2л) опускаем фрикадельки провариваем их минут 5, следом опускаем картофель и грибы обжаренные с луком, Варим до готовности картофеля. Снимаем с огня и даём настояться 15 мин. Подаём со сметанкой и зеленью.

5) СОЛЯНКА К УЖИНУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Голяшка говяжья с костью - 600 г
● Лук репчатый (100г) - 3 шт.
● Морковь - 100 г
● Сельдерей стеблевой - 50 г
● Перец черный горошком - 5 шт.
● Лавровый лист - 2 шт.
● Растительное масло - 20 мл
● Солёные огурцы - 300 г
● Томатное пюре - 200 г
● Буженина в/к - 200 г
● Окорок в/к - 200 г
● Колбаса вареная - 200 г
● Колбаса сырокопченая - 50 г
● Каперсы - 30 г
● Маслины с косточкой - 50 г
● Лимоны - 1 шт.
● Петрушка - 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обмойте мясо холодной водой, положите в большую кастрюлю, налейте 2,5-3 литра холодной воды и поставьте на большой огонь. Когда на поверхности начнет появляться пена, убавьте огонь, чтобы бульон едва кипел, и удаляйте ее, пока она совсем не перестанет образовываться.
2. Через полчаса с начала варки положите лук, морковь, сельдерей перец и лавровый лист. Варите еще 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, затем удалите их и выбросьте. Когда мясо будет готово (время приготовления зависит от качества мяса), выньте его из бульона, отделите от костей, нарежьте кусочками около 1,5-2 см и верните в бульон.
3. Пока бульон варится, нарежьте лук полукольцами и спассеруйте его в небольшом количестве масла до прозрачности.
4. Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками. Если от них остался рассол (не маринад!), не выливайте, его можно будет использовать для солянки чуть позже. Добавьте огурцы к луку, перемешайте и тушите на небольшом огне около 15 минут.
5. Добавьте томатное пюре или просто очищенные мелко нарезанные спелые помидоры, готовьте еще 10 минут на небольшом огне, помешивая.
6. То, что получилось в итоге, называется "брез" - специальная заправка для солянки. Ее можно готовить заранее и при необходимости хранить в холодильнике в закрытой емкости. А сейчас добавьте брез в бульон
.7. Колбасу и другие мясопродукты нарежьте мелкими кубиками и опустите в суп, продолжая варить на небольшом огне.
8. Добавьте в бульон каперсы (1-2 ст.л.) и маслины. Попробуйте на соль, при необходимости посолите. Также можно добавить немного огуречного рассола.
9. Дайте готовой солянке настояться хотя бы полчаса, накрыв кастрюлю крышкой.
10. Подавайте солянку горячей, в тарелки положите ломтик лимона и мелко нарезанную свежую петрушку.

1.
image (1) (604x400, 261Kb)

2.
image (2) (604x400, 271Kb)

3.
image (3) (584x399, 213Kb)

4.
image (11) (604x418, 245Kb)

5.
image (600x400, 273Kb)
Рубрики:  первые блюда
первые блюда



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С ГРИБАМИ

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 13:23 + в цитатник
image (10) (600x450, 74Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● окорочка куриные
● шампиньоны
● лук репчатый
● сыр "Гауда"
● соль
● перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Берем куриные окорочка и отделяем мякоть от кости. Порезать соломкой грибы шампиньоны. Мелко нашинковать лук. Грибы сначала тушим под крышкой в собственном соку, когда сок испарится, добавляем растительное масло и лук.

Немного обжарить до готовности лука (не зажаривать), в конце добавить тертый сыр "Гауда". Выложить грибной фарш в тарелку и остудить. Куриное филе посолить и поперчить с двух сторон. Выкладываем ложкой грибной фарш на тушку (тушку кладем кожицей вниз) и сворачиваем рулет. Перевязать рулет прочной ниткой.

Выкладываем готовые рулеты на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку, готовится около часа (в зависимости от величины купленных окорочков). С готовых рулетов снимаем нитку, можно разрезать на 2-3 части, так как рулеты получаются большими.
Рубрики:  Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

ТУШЕННАЯ СКУМБРИЯ

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 13:14 + в цитатник
image (9) (604x401, 78Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● скумбрия - 2 шт.
● соль и специи - по вкусу
● репчатый лук - 1 шт.
● морковь - 1 шт.
● растительное масло для жарки
● томатная паста - 2 ст. л.
● зелень для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Скумбрию очистить от внутренностей, плавники и хвост отрезать, рыбу тщательно промыть.Нарезать скумбрию на порционные кусочки.Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде в разогретом растительном масле, иногда помешивая, до полуготовности.

Рыбу посолить, посыпать специями, перемешать. Кусочки скумбрии выложить на морковь с луком, накрыть крышкой (воду добавлять не надо) и оставить потомиться на маленьком огне минут 10. Затем открыть крышку, к скумбрии, луку и моркови добавить томатную пасту, очень аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё минут 15 и более на очень маленьком огне. Вкусная и пикантная скумбрия, тушеная с луком и морковью, готова. Подавать можно со свежей зеленью и отварным рисом на гарнир.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких вкусными рецептами!
Рубрики:  Рыбные рецепты

Метки:  


Процитировано 2 раз

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И ТОМАТАМИ

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 13:13 + в цитатник
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● креветки (очищенные и без хвостиков) 200 г
● оливковое масло 2 ст. л.
● паста фетучини (или любая другая на ваш выбор) 200 г
● петрушка 1 горсть
● сливочное масло 1 ст. л.
● соль 1/4 ч. л.
● томатная паста (или консервированные томаты) 400 г
● хлопья красного перца 1/4 ч. л.
● черный перец по вкусу
● чеснок 4 зубчика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Эта паста с креветками и томатами придется по вкусу даже тем, кто прохладно относится к морепродуктам в целом и креветкам в частности. Она невероятно простая, но действительно очень вкусная. Обязательно попробуйте! Вскипятите большую кастрюлю воды и варите пасту 7-10 минут.Пока паста варится, приготовьте креветки: в сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и разогрейте оливковое масло.
Добавьте давленый чеснок и готовьте 1 минуту, пока он не даст аромат. Сразу после этого добавьте очищенные мытые креветки.Продолжайте готовить 3-5 минут, пока креветки не станут красноватыми. Но не до полной готовности. Переместите их в другую посуду и пока оставьте в стороне.

А в ту же сковороду поместите консервированные томаты или томатную пасту, добавьте соль, красный и черный перец и готовьте на медленном огне минут 5, периодически помешивая.Когда соус немного загустеет, добавьте пасту (предварительно промыв ее под проточной водой).Перемешайте пасту с соусом и добавьте креветки. Снова перемешайте и попробуйте. Если необходимо, добавьте соль.Последний штрих для сервировки - свежая петрушка. Она украшает и придает блюду свежий вид. Мелко нарежьте зелень и посыпьте ею пасту.

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И ТОМАТАМИ 🍅

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● креветки (очищенные и без хвостиков) 200 г
● оливковое масло 2 ст. л.
● паста фетучини (или любая другая на ваш выбор) 200 г
● петрушка 1 горсть
● сливочное масло 1 ст. л.
● соль 1/4 ч. л.
● томатная паста (или консервированные томаты) 400 г
● хлопья красного перца 1/4 ч. л.
● черный перец по вкусу
● чеснок 4 зубчика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Эта паста с креветками и томатами придется по вкусу даже тем, кто прохладно относится к морепродуктам в целом и креветкам в частности. Она невероятно простая, но действительно очень вкусная. Обязательно попробуйте! Вскипятите большую кастрюлю воды и варите пасту 7-10 минут.Пока паста варится, приготовьте креветки: в сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и разогрейте оливковое масло.
Добавьте давленый чеснок и готовьте 1 минуту, пока он не даст аромат. Сразу после этого добавьте очищенные мытые креветки.Продолжайте готовить 3-5 минут, пока креветки не станут красноватыми. Но не до полной готовности. Переместите их в другую посуду и пока оставьте в стороне.

А в ту же сковороду поместите консервированные томаты или томатную пасту, добавьте соль, красный и черный перец и готовьте на медленном огне минут 5, периодически помешивая.Когда соус немного загустеет, добавьте пасту (предварительно промыв ее под проточной водой).Перемешайте пасту с соусом и добавьте креветки. Снова перемешайте и попробуйте. Если необходимо, добавьте соль.Последний штрих для сервировки - свежая петрушка. Она украшает и придает блюду свежий вид. Мелко нарежьте зелень и посыпьте ею пасту.

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И ТОМАТАМИ 🍅

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● креветки (очищенные и без хвостиков) 200 г
● оливковое масло 2 ст. л.
● паста фетучини (или любая другая на ваш выбор) 200 г
● петрушка 1 горсть
● сливочное масло 1 ст. л.
● соль 1/4 ч. л.
● томатная паста (или консервированные томаты) 400 г
● хлопья красного перца 1/4 ч. л.
● черный перец по вкусу
● чеснок 4 зубчика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Эта паста с креветками и томатами придется по вкусу даже тем, кто прохладно относится к морепродуктам в целом и креветкам в частности. Она невероятно простая, но действительно очень вкусная. Обязательно попробуйте! Вскипятите большую кастрюлю воды и варите пасту 7-10 минут.Пока паста варится, приготовьте креветки: в сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и разогрейте оливковое масло.
Добавьте давленый чеснок и готовьте 1 минуту, пока он не даст аромат. Сразу после этого добавьте очищенные мытые креветки.Продолжайте готовить 3-5 минут, пока креветки не станут красноватыми. Но не до полной готовности. Переместите их в другую посуду и пока оставьте в стороне.

А в ту же сковороду поместите консервированные томаты или томатную пасту, добавьте соль, красный и черный перец и готовьте на медленном огне минут 5, периодически помешивая.Когда соус немного загустеет, добавьте пасту (предварительно промыв ее под проточной водой).Перемешайте пасту с соусом и добавьте креветки. Снова перемешайте и попробуйте. Если необходимо, добавьте соль.Последний штрих для сервировки - свежая петрушка. Она украшает и придает блюду свежий вид. Мелко нарежьте зелень и посыпьте ею пасту.

1.
image (1) (604x453, 245Kb)

2.
image (2) (604x452, 218Kb)

3.
image (3) (604x454, 211Kb)

4.
image (4) (604x456, 283Kb)

5.
image (5) (604x451, 239Kb)

6.
image (6) (604x453, 310Kb)

7.
image (7) (604x454, 250Kb)

8.
image (8) (604x454, 310Kb)

9.
image (604x453, 332Kb)
Рубрики:  Рыбные рецепты



Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

ОКОРОЧКА ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 13:06 + в цитатник
image (5) (604x453, 73Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● окорочка куриные - 2 шт.;
● сыр твердый - 70-80 г;
● чеснок - 2 зубчика;
● сметана или майонез домашний - 2 ч. л.;
● смесь перцев, приправа для курицы - по вкусу;
● соль - по вкусу;
● масло растительное - 1 ч. л. (для смазывания).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Окорочка хорошо вымыть, обсушить, посыпать солью, смесью перцев и приправой. Аккуратно оттянуть кожу и острым ножом сделать прорезы в мясе, где получится, вокруг кости. Прорезы стараться делать не сквозные.
Сыр натереть на мелкой терке. Разрезы в окорочках нафаршировать тертым сыром, хорошо вдавливая его внутрь вместе с порезанным чесноком.

Немного мясо еще посолить и оставшимся сыром посыпать сверху. Шкуру аккуратно натянуть. Смазать окорочка сметаной или майонезом. Поместить в форму для запекания, застеленную пергаментом и чуть смазанную растительным маслом. Запекать вкуснейшие и аппетитнейшие окорочка, фаршированные сыром, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут до красивой румяной корочки. Подавать в теплом виде с овощами и зеленью. Советую!

Приятного Вам аппетита!
Рубрики:  Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  

ГРЕЧНЕВЫЕ КОТЛЕТЫ

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 13:04 + в цитатник
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Гречка вареная-1 ст
● яйцо-2-3 шт
● Сыр-100 гр
● Лук-1 шт
● Масло сливочное-50 гр
● Соль,перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук пожарить на сливочном масле. Сыр потереть на терке. Смешать вареную гречку,лук,сыр. Вбить яйца, посолить, поперчить.Из фарша сформировать котлеты,обвалять их в муке( делайте это аккуратно, иначе котлеты могут развалиться) и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.Вкусные они и в горячем, и холодном виде.

Приятного аппетита!

1.
image (1) (604x453, 283Kb)

2.
image (2) (604x453, 206Kb)

3.
image (3) (604x453, 263Kb)

4.
image (4) (604x453, 294Kb)

5.
image (7) (604x453, 256Kb)

6.
image (604x453, 290Kb)
Рубрики:  Кулинария
Кулинария



Процитировано 2 раз

КОТЛЕТЫ ИЗ ФАРША С КАПУСТОЙ

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 13:02 + в цитатник
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Фарш куриный — 350 г
● Капуста белокочанная (нашинкованная) — 70-80 г
● Яйцо — 1 шт
● Батон белый — 3 лом.
● Соль, сахар, специи, черный перец (по вкусу)
● Крупа манная — 2 ст.л.
● Помидоры свежие — 2 шт
● Лук репчатый (в фарш - 1 шт, в подливу - 0,5 шт) — 1,5 шт
● Паста томатная — 1 ст.л.
● Вода (или бульон) — 250 мл
● Лист лавровый — 2 шт
● Чеснок — 2 зуб.
● Масло растительное (для обжаривания)
● Мука (для панировки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить фарш, перекрутив куриное мясо на мясорубке вместе с репчатым луком.Капусту тонко нашинковать, затем порубить, чуть посолить и помять руками. Добавить капусту в фарш. Посолить, посыпать специями и поперчить.Хорошо фарш перемешать, добавить яйцо.Также добавить к фаршу манную крупу и замоченный в молоке или воде и отжатый батон. Еще раз фарш тщательно перемешать.Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в муке. Жарить котлеты на растительном масле, до румяной корочки с двух сторон, на среднем огне.

Далее котлеты следует протушить в томате. Я это делала в мультиварке. В чашу мультиварки влить немного растительного масла, добавить порезанный репчатый лук. Обжарить на программе "Жарка". Добавить порезанные кусочками помидоры, томатную пасту, посолить, добавить чуть специй, всыпать немного сахара и влить воду. Довести соус до кипения на программе "Тушение" или "На пару".В соус также добавить порезанный чеснок и лавровый лист. Поместить в чашу котлеты и выставить программу "Тушение" на 15 минут.Готовые, вкусные котлеты из куриного фарша с капустой подать с любым гарниром - по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

КОТЛЕТЫ ИЗ ФАРША С КАПУСТОЙ 🍴

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Фарш куриный — 350 г
● Капуста белокочанная (нашинкованная) — 70-80 г
● Яйцо — 1 шт
● Батон белый — 3 лом.
● Соль, сахар, специи, черный перец (по вкусу)
● Крупа манная — 2 ст.л.
● Помидоры свежие — 2 шт
● Лук репчатый (в фарш - 1 шт, в подливу - 0,5 шт) — 1,5 шт
● Паста томатная — 1 ст.л.
● Вода (или бульон) — 250 мл
● Лист лавровый — 2 шт
● Чеснок — 2 зуб.
● Масло растительное (для обжаривания)
● Мука (для панировки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить фарш, перекрутив куриное мясо на мясорубке вместе с репчатым луком.Капусту тонко нашинковать, затем порубить, чуть посолить и помять руками. Добавить капусту в фарш. Посолить, посыпать специями и поперчить.Хорошо фарш перемешать, добавить яйцо.Также добавить к фаршу манную крупу и замоченный в молоке или воде и отжатый батон. Еще раз фарш тщательно перемешать.Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в муке. Жарить котлеты на растительном масле, до румяной корочки с двух сторон, на среднем огне.

Далее котлеты следует протушить в томате. Я это делала в мультиварке. В чашу мультиварки влить немного растительного масла, добавить порезанный репчатый лук. Обжарить на программе "Жарка". Добавить порезанные кусочками помидоры, томатную пасту, посолить, добавить чуть специй, всыпать немного сахара и влить воду. Довести соус до кипения на программе "Тушение" или "На пару".В соус также добавить порезанный чеснок и лавровый лист. Поместить в чашу котлеты и выставить программу "Тушение" на 15 минут.Готовые, вкусные котлеты из куриного фарша с капустой подать с любым гарниром - по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

КОТЛЕТЫ ИЗ ФАРША С КАПУСТОЙ 🍴

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Фарш куриный — 350 г
● Капуста белокочанная (нашинкованная) — 70-80 г
● Яйцо — 1 шт
● Батон белый — 3 лом.
● Соль, сахар, специи, черный перец (по вкусу)
● Крупа манная — 2 ст.л.
● Помидоры свежие — 2 шт
● Лук репчатый (в фарш - 1 шт, в подливу - 0,5 шт) — 1,5 шт
● Паста томатная — 1 ст.л.
● Вода (или бульон) — 250 мл
● Лист лавровый — 2 шт
● Чеснок — 2 зуб.
● Масло растительное (для обжаривания)
● Мука (для панировки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить фарш, перекрутив куриное мясо на мясорубке вместе с репчатым луком.Капусту тонко нашинковать, затем порубить, чуть посолить и помять руками. Добавить капусту в фарш. Посолить, посыпать специями и поперчить.Хорошо фарш перемешать, добавить яйцо.Также добавить к фаршу манную крупу и замоченный в молоке или воде и отжатый батон. Еще раз фарш тщательно перемешать.Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в муке. Жарить котлеты на растительном масле, до румяной корочки с двух сторон, на среднем огне.

Далее котлеты следует протушить в томате. Я это делала в мультиварке. В чашу мультиварки влить немного растительного масла, добавить порезанный репчатый лук. Обжарить на программе "Жарка". Добавить порезанные кусочками помидоры, томатную пасту, посолить, добавить чуть специй, всыпать немного сахара и влить воду. Довести соус до кипения на программе "Тушение" или "На пару".В соус также добавить порезанный чеснок и лавровый лист. Поместить в чашу котлеты и выставить программу "Тушение" на 15 минут.Готовые, вкусные котлеты из куриного фарша с капустой подать с любым гарниром - по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

1.
image (1) (604x453, 256Kb)

2.
image (2) (604x453, 241Kb)

3.
image (3) (604x453, 288Kb)

4.
image (4) (604x453, 223Kb)

5.
image (5) (604x453, 259Kb)

6.
image (6) (604x402, 265Kb)

7.
image (604x453, 233Kb)
Рубрики:  Блюда из капусты
Блюда из капусты



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ТЕФТЕЛЕЙ

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 12:56 + в цитатник
image (5) (580x449, 90Kb)
1. ТЕФТЕЛИ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйцо — 1 шт
● Лук репчатый (1 шт в фарш, 1 шт в соус) — 2 шт
● Грибы (любые) — 200 г
● Перец черный
● Соль
● Рис — 200 г
● Масло растительное — 4 ст. л.
● Фарш мясной — 500 г
● Сыр твердый — 50 г
● Сливки (жирность 10-20%) — 200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте мелко нарезанный лук, фарш, яйцо, отваренный рис, посолите, поперчите, хорошенько вымесите.
2. Скатайте шарики величиной с мандаринку и обжарьте их на растительном масле.
3. На отдельной сковороде, пока жарятся тефтельки, на растительном масле обжарьте нарезанный на кубички репчатый лук и грибы.
4. Залить сливками, посолить, поперчить. Соус готов.
5. Когда тефтели обжарятся с двух сторон- залейте их грибным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
6. Через 30 минут тефтели готовы! При подаче можно еще посыпать тертым сыром или рубленной зеленью.

2.ТЕФТЕЛИ КАК В САДИКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для тефтелей:
● Мясной фарш (в данном случае свиной) — 400 г
● Рис — 1\2 стакана круглозерненного
● Лук — 1 средняя луковица
● Яйцо — 1 шт.
● Мука для панировки
● Соль по вкусу
● Растительное масло (для жарки)

Для подливы:
● Томатная паста — 1 чайная ложка
● Мука — 1 столовая ложка
● Сливки (сметана) — 1 столовая ложка
● Вода — 1,5 стакана воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо прокрутить через мясорубку или купить готовый фарш.
2. Лук мелко измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
3. Рис отварить до готовности. Дать немного остыть.
4. Смешать фарш, яйцо, лук, рис. Хорошо перемешать.
5. Сформировать тефтели диаметром примерно 4,5 — 5 см. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон (занимает примерно 5 минут); крышку не закрывать. Затем налить в сковороду 1 стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей. Тушить 10-15 минут.
6. В половину стакана тёплой воды добавить сливки или сметану, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду. Все хорошенько перемешать. Тушить ещё 10 — 15 минут.Тефтели с подливкой можно подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре.Теперь Вы знаете, как приготовить тефтели с подливкой дома без проблем!

3.ЛЁГКИЕ ТЕФТЕЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Грудка куриная (индейки) - 900гр.
● Гречневая крупа - 120 гр. (сухой)
● Лук репчатый - 2 шт. (маленькие)
● Чеснок - 3шт. (зубчика)
● Зелень укропа или петрушки - в фарш и в соус.
● Сыр плавленый (типа "карат","янтарь") - 2 шт.
● Сметана 10%- 120 гр.
● Яйцо - 1 шт.
● Сливки - 20% - 50 мл.
● Соль,перец - по вкусу
● Масло растительное - для смазывания формы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Итак, отделяем грудку от костей,очищаем от кожи (там самый жир),чистим лук,леснок,моем зелень.
2. Гречку отвариваем до полу готовности и остужаем.
3. Прокручиваем филе,лук,чеснок,зелень.Фарш смешиваем с гречневой крупой,яйцом, добавляем соль и перец.Перемешиваем и в холодильник минут на 15-20.
4. Тем временем сыр режем кубиками,это будет начинка для тефтелей,половину пачки оставляем для соуса.
5. Формируем тефтельки и в серединку прячем кусочек сыра,выкладываем их в смазанную форму.
6. Займёмся соусом...смешиваем сметану,сливки,оставшийся сыр,соль,зелень.
7. Заливаем тефтели
8. Ставим в духовку при t 200 примерно на 35 минут.
И приятного аппетита!

4. ТЕФТЕЛИ С ГРИБАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 450г фарша
● 300г грибов ( шампиньоны)
● 80г сыра
● 1 головка репчатого лука
● 2 зубчика чеснока
● 0,75 стакана круглозерного риса
● 0,75 стакана воды
● 1.5 стакана томатов в собственном соку
● 3 ст.ложки муки
● 4-5 ст.ложки сметаны
● соль, черный молотый перец по вкусу
● 1 ч.ложки укропа
● 1 ч.ложка сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рис предварительно сварить и остудить.
2. Грибы вместе с луком и чесноком измельчить в блендере до средних кусочков.
3. Фарш хорошенько вымесить, раза 3-4 хорошо стукнув в мисочке . Добавить рис, луково-грибную смесь, сыр (натертый на мелкой терке), укроп, соль и перец. Все хорошо перемешать.
4. Руки смочить холодной водой и сформировать из фарша тефтельки. Выложить их в жаропрочную форму в один слой
5. Берем томаты (у меня кусочки) и добавляем сахар, перемешиваем
6. Теперь добавить в сок сметану и еще раз перемешать
7. Отдельно берем 0,75 стакана холодной воды и растворяем в ней муку так, чтобы не было комочков
8. Смешать томатно-сметанную смесь и муку, растворенную в воде. Залить наши тефтельки
9. Накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку… Запекать 60 минут…

5.ПРОСТЫЕ И ВКУСНЫЕ ТЕФТЕЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300 гр. фарша
● 5 средних сырых картофелин
● 1 большая сырая морковка
● 1 яйцо
● 1 небольшая луковица
● Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.
2. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15 минут.
3. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные!

5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ТЕФТЕЛЕЙ 🍴

1. ТЕФТЕЛИ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйцо — 1 шт
● Лук репчатый (1 шт в фарш, 1 шт в соус) — 2 шт
● Грибы (любые) — 200 г
● Перец черный
● Соль
● Рис — 200 г
● Масло растительное — 4 ст. л.
● Фарш мясной — 500 г
● Сыр твердый — 50 г
● Сливки (жирность 10-20%) — 200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте мелко нарезанный лук, фарш, яйцо, отваренный рис, посолите, поперчите, хорошенько вымесите.
2. Скатайте шарики величиной с мандаринку и обжарьте их на растительном масле.
3. На отдельной сковороде, пока жарятся тефтельки, на растительном масле обжарьте нарезанный на кубички репчатый лук и грибы.
4. Залить сливками, посолить, поперчить. Соус готов.
5. Когда тефтели обжарятся с двух сторон- залейте их грибным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
6. Через 30 минут тефтели готовы! При подаче можно еще посыпать тертым сыром или рубленной зеленью.

2.ТЕФТЕЛИ КАК В САДИКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для тефтелей:
● Мясной фарш (в данном случае свиной) — 400 г
● Рис — 1\2 стакана круглозерненного
● Лук — 1 средняя луковица
● Яйцо — 1 шт.
● Мука для панировки
● Соль по вкусу
● Растительное масло (для жарки)

Для подливы:
● Томатная паста — 1 чайная ложка
● Мука — 1 столовая ложка
● Сливки (сметана) — 1 столовая ложка
● Вода — 1,5 стакана воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо прокрутить через мясорубку или купить готовый фарш.
2. Лук мелко измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
3. Рис отварить до готовности. Дать немного остыть.
4. Смешать фарш, яйцо, лук, рис. Хорошо перемешать.
5. Сформировать тефтели диаметром примерно 4,5 — 5 см. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон (занимает примерно 5 минут); крышку не закрывать. Затем налить в сковороду 1 стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей. Тушить 10-15 минут.
6. В половину стакана тёплой воды добавить сливки или сметану, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду. Все хорошенько перемешать. Тушить ещё 10 — 15 минут.Тефтели с подливкой можно подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре.Теперь Вы знаете, как приготовить тефтели с подливкой дома без проблем!

3.ЛЁГКИЕ ТЕФТЕЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Грудка куриная (индейки) - 900гр.
● Гречневая крупа - 120 гр. (сухой)
● Лук репчатый - 2 шт. (маленькие)
● Чеснок - 3шт. (зубчика)
● Зелень укропа или петрушки - в фарш и в соус.
● Сыр плавленый (типа "карат","янтарь") - 2 шт.
● Сметана 10%- 120 гр.
● Яйцо - 1 шт.
● Сливки - 20% - 50 мл.
● Соль,перец - по вкусу
● Масло растительное - для смазывания формы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Итак, отделяем грудку от костей,очищаем от кожи (там самый жир),чистим лук,леснок,моем зелень.
2. Гречку отвариваем до полу готовности и остужаем.
3. Прокручиваем филе,лук,чеснок,зелень.Фарш смешиваем с гречневой крупой,яйцом, добавляем соль и перец.Перемешиваем и в холодильник минут на 15-20.
4. Тем временем сыр режем кубиками,это будет начинка для тефтелей,половину пачки оставляем для соуса.
5. Формируем тефтельки и в серединку прячем кусочек сыра,выкладываем их в смазанную форму.
6. Займёмся соусом...смешиваем сметану,сливки,оставшийся сыр,соль,зелень.
7. Заливаем тефтели
8. Ставим в духовку при t 200 примерно на 35 минут.
И приятного аппетита!

4. ТЕФТЕЛИ С ГРИБАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 450г фарша
● 300г грибов ( шампиньоны)
● 80г сыра
● 1 головка репчатого лука
● 2 зубчика чеснока
● 0,75 стакана круглозерного риса
● 0,75 стакана воды
● 1.5 стакана томатов в собственном соку
● 3 ст.ложки муки
● 4-5 ст.ложки сметаны
● соль, черный молотый перец по вкусу
● 1 ч.ложки укропа
● 1 ч.ложка сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рис предварительно сварить и остудить.
2. Грибы вместе с луком и чесноком измельчить в блендере до средних кусочков.
3. Фарш хорошенько вымесить, раза 3-4 хорошо стукнув в мисочке . Добавить рис, луково-грибную смесь, сыр (натертый на мелкой терке), укроп, соль и перец. Все хорошо перемешать.
4. Руки смочить холодной водой и сформировать из фарша тефтельки. Выложить их в жаропрочную форму в один слой
5. Берем томаты (у меня кусочки) и добавляем сахар, перемешиваем
6. Теперь добавить в сок сметану и еще раз перемешать
7. Отдельно берем 0,75 стакана холодной воды и растворяем в ней муку так, чтобы не было комочков
8. Смешать томатно-сметанную смесь и муку, растворенную в воде. Залить наши тефтельки
9. Накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку… Запекать 60 минут…

5.ПРОСТЫЕ И ВКУСНЫЕ ТЕФТЕЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300 гр. фарша
● 5 средних сырых картофелин
● 1 большая сырая морковка
● 1 яйцо
● 1 небольшая луковица
● Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.
2. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15 минут.
3. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные!

5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ТЕФТЕЛЕЙ 🍴

1. ТЕФТЕЛИ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйцо — 1 шт
● Лук репчатый (1 шт в фарш, 1 шт в соус) — 2 шт
● Грибы (любые) — 200 г
● Перец черный
● Соль
● Рис — 200 г
● Масло растительное — 4 ст. л.
● Фарш мясной — 500 г
● Сыр твердый — 50 г
● Сливки (жирность 10-20%) — 200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте мелко нарезанный лук, фарш, яйцо, отваренный рис, посолите, поперчите, хорошенько вымесите.
2. Скатайте шарики величиной с мандаринку и обжарьте их на растительном масле.
3. На отдельной сковороде, пока жарятся тефтельки, на растительном масле обжарьте нарезанный на кубички репчатый лук и грибы.
4. Залить сливками, посолить, поперчить. Соус готов.
5. Когда тефтели обжарятся с двух сторон- залейте их грибным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
6. Через 30 минут тефтели готовы! При подаче можно еще посыпать тертым сыром или рубленной зеленью.

2.ТЕФТЕЛИ КАК В САДИКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для тефтелей:
● Мясной фарш (в данном случае свиной) — 400 г
● Рис — 1\2 стакана круглозерненного
● Лук — 1 средняя луковица
● Яйцо — 1 шт.
● Мука для панировки
● Соль по вкусу
● Растительное масло (для жарки)

Для подливы:
● Томатная паста — 1 чайная ложка
● Мука — 1 столовая ложка
● Сливки (сметана) — 1 столовая ложка
● Вода — 1,5 стакана воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо прокрутить через мясорубку или купить готовый фарш.
2. Лук мелко измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
3. Рис отварить до готовности. Дать немного остыть.
4. Смешать фарш, яйцо, лук, рис. Хорошо перемешать.
5. Сформировать тефтели диаметром примерно 4,5 — 5 см. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон (занимает примерно 5 минут); крышку не закрывать. Затем налить в сковороду 1 стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей. Тушить 10-15 минут.
6. В половину стакана тёплой воды добавить сливки или сметану, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду. Все хорошенько перемешать. Тушить ещё 10 — 15 минут.Тефтели с подливкой можно подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре.Теперь Вы знаете, как приготовить тефтели с подливкой дома без проблем!

3.ЛЁГКИЕ ТЕФТЕЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Грудка куриная (индейки) - 900гр.
● Гречневая крупа - 120 гр. (сухой)
● Лук репчатый - 2 шт. (маленькие)
● Чеснок - 3шт. (зубчика)
● Зелень укропа или петрушки - в фарш и в соус.
● Сыр плавленый (типа "карат","янтарь") - 2 шт.
● Сметана 10%- 120 гр.
● Яйцо - 1 шт.
● Сливки - 20% - 50 мл.
● Соль,перец - по вкусу
● Масло растительное - для смазывания формы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Итак, отделяем грудку от костей,очищаем от кожи (там самый жир),чистим лук,леснок,моем зелень.
2. Гречку отвариваем до полу готовности и остужаем.
3. Прокручиваем филе,лук,чеснок,зелень.Фарш смешиваем с гречневой крупой,яйцом, добавляем соль и перец.Перемешиваем и в холодильник минут на 15-20.
4. Тем временем сыр режем кубиками,это будет начинка для тефтелей,половину пачки оставляем для соуса.
5. Формируем тефтельки и в серединку прячем кусочек сыра,выкладываем их в смазанную форму.
6. Займёмся соусом...смешиваем сметану,сливки,оставшийся сыр,соль,зелень.
7. Заливаем тефтели
8. Ставим в духовку при t 200 примерно на 35 минут.
И приятного аппетита!

4. ТЕФТЕЛИ С ГРИБАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 450г фарша
● 300г грибов ( шампиньоны)
● 80г сыра
● 1 головка репчатого лука
● 2 зубчика чеснока
● 0,75 стакана круглозерного риса
● 0,75 стакана воды
● 1.5 стакана томатов в собственном соку
● 3 ст.ложки муки
● 4-5 ст.ложки сметаны
● соль, черный молотый перец по вкусу
● 1 ч.ложки укропа
● 1 ч.ложка сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рис предварительно сварить и остудить.
2. Грибы вместе с луком и чесноком измельчить в блендере до средних кусочков.
3. Фарш хорошенько вымесить, раза 3-4 хорошо стукнув в мисочке . Добавить рис, луково-грибную смесь, сыр (натертый на мелкой терке), укроп, соль и перец. Все хорошо перемешать.
4. Руки смочить холодной водой и сформировать из фарша тефтельки. Выложить их в жаропрочную форму в один слой
5. Берем томаты (у меня кусочки) и добавляем сахар, перемешиваем
6. Теперь добавить в сок сметану и еще раз перемешать
7. Отдельно берем 0,75 стакана холодной воды и растворяем в ней муку так, чтобы не было комочков
8. Смешать томатно-сметанную смесь и муку, растворенную в воде. Залить наши тефтельки
9. Накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку… Запекать 60 минут…

5.ПРОСТЫЕ И ВКУСНЫЕ ТЕФТЕЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300 гр. фарша
● 5 средних сырых картофелин
● 1 большая сырая морковка
● 1 яйцо
● 1 небольшая луковица
● Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.
2. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15 минут.
3. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные!
Рубрики:  Кулинария
Кулинария



Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

ГОТОВИМ КУРИНЫЕ НОЖКИ - 6 РЕЦЕПТОВ

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 12:49 + в цитатник
1. Фаршированные куриные ножки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриная голень
● Грибы
● Лук
● Сыр
● Соль,перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Отделить кожу от мяса(так,как показано на фото). Срезать мясо с косточки
Отрубить кость при помощи топорика
2.Грибы обжариваем с луком
Из мяса,грибов ,лука сделать фарш. Натереть сыр и замесить в фарш.
Начиняем голень фаршем и закрепляем шпажкой
Отправляем в духовку на 1 час при 180-200 С

2. Куриные ножки с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриные ножки,
● картофель,
● кусочек сала(или растительное масло),
● сметана,
● майонез,
● специи,
● соль,
● дольку лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.сковороду застелить фольгой(так,чтобы с одной стороны остался длинный край) разложить кусочки сала(или влить 2-3 столовые ложки растительного масла), разложить ножки, выдавить сок лимона и сбрызнуть ножки,
посолить, посыпать специями, смешать сметану и майонез, смазать ножки;
2. очищенный картофель режем кружочками,укладываем рядом с ножками, чуть посолить,смазать сметаной и майонезом,посыпать специями,добавить 3-4 столовые ложки воды, накрыть фольгой;
3.поставить в духовку, нагретую до 180 С, выдержать 35- 40 минут, достать открыть фольгу и ещё в духовку на 15мин.,выставив 200 С.

3. Куриные ножки со сметаной и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриные ножки - 10-15 шт.
● сыр - 100 гр.
● сметана - 100-150 гр.
● чеснок - 5 зубчиков.
● приправа для курицы.
● соль, чёрный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить.
2. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы.
3. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакнуть в сметане.
4. Выложить "ножки" на противень, смазанный топлёным или растительным маслом.
5. Сверху посыпать тёртым сыром.
6. Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.

4.Куриные ножки в соево- медовом соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● количество куриного мяса зависит от порции
● 6 ст. ложек соев. соуса
● 4 ст. ложки кетчупа
● 2 ст. ложки меда
● 2 ч. ложки горчицы
● 4 зубчика чеснока (раздавить)
● соль, перец по желанию и вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обжариваем слегка ножки и заливаем их соусом.
2. Тушим на маленьком огоньке минут 15 до готовности, не забывая перевернуть мясо ... всё!

5. Куриные ножки, запеченные со сливками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 стакана сливок
● 5 зубчиков чеснока, измельченных
● 1 столовая ложка поваренной соли
● 1 столовая ложка сахарного песка
● 1 1/2 чайные ложки паприки
● молотый черный перец
● около 1 кг куриных голеней
● оливковое масло
● крупная морская соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбейте сливки с чесноком, солью, сахаром, паприкой и молотым черным перцем в миске.
2. Положите куриные голени в большой плотный мешок (или емкость с крышкой) и залейте сливочным маринадом. Закройте мешок и потрясите его. Охладите в течение по крайней мере 2 часов (лучше 24 - 48 часов).
3. Разогрейте духовку до 220С. Застелите форму для выпечки фольгой. Выньте курицу из маринада и разложите в форме. Немного полейте оливковым маслом, затем посыпьте паприкой и морской солью по вкусу.
4. Запекайте в течение 30 минут, до коричневого цвета. Подавайте сразу же.

6. Запеченные куриные ножки с сырной корочкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг куриных голеней
● 200 гр сметаны жирностью не менее 20%
● 150 гр сыра
● соль, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные ножки моем и сразу каждую обсушиваем бумажным полотенцем. Складируем в миску.Затем посыпаем солью и перцем. Соли пару чайных ложек, перца - сколько любите.Перемешиваем хорошо руками, чтобы специи распределились по курице.Выливаем сметану. Ее тоже присолим и поперчим слегка. Снова руками перемешиваем.Раскладываем ножки в форму для запекания. Сверху выливаем соус, оставшийся в миске.Сыр натираем на крупной терке. Посыпаем им курицу.Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Смотрим - до уверенной золотистой корочки.

ГОТОВИМ КУРИНЫЕ НОЖКИ - 6 РЕЦЕПТОВ 🍗

1. Фаршированные куриные ножки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриная голень
● Грибы
● Лук
● Сыр
● Соль,перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Отделить кожу от мяса(так,как показано на фото). Срезать мясо с косточки
Отрубить кость при помощи топорика
2.Грибы обжариваем с луком
Из мяса,грибов ,лука сделать фарш. Натереть сыр и замесить в фарш.
Начиняем голень фаршем и закрепляем шпажкой
Отправляем в духовку на 1 час при 180-200 С

2. Куриные ножки с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриные ножки,
● картофель,
● кусочек сала(или растительное масло),
● сметана,
● майонез,
● специи,
● соль,
● дольку лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.сковороду застелить фольгой(так,чтобы с одной стороны остался длинный край) разложить кусочки сала(или влить 2-3 столовые ложки растительного масла), разложить ножки, выдавить сок лимона и сбрызнуть ножки,
посолить, посыпать специями, смешать сметану и майонез, смазать ножки;
2. очищенный картофель режем кружочками,укладываем рядом с ножками, чуть посолить,смазать сметаной и майонезом,посыпать специями,добавить 3-4 столовые ложки воды, накрыть фольгой;
3.поставить в духовку, нагретую до 180 С, выдержать 35- 40 минут, достать открыть фольгу и ещё в духовку на 15мин.,выставив 200 С.

3. Куриные ножки со сметаной и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриные ножки - 10-15 шт.
● сыр - 100 гр.
● сметана - 100-150 гр.
● чеснок - 5 зубчиков.
● приправа для курицы.
● соль, чёрный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить.
2. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы.
3. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакнуть в сметане.
4. Выложить "ножки" на противень, смазанный топлёным или растительным маслом.
5. Сверху посыпать тёртым сыром.
6. Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.

4.Куриные ножки в соево- медовом соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● количество куриного мяса зависит от порции
● 6 ст. ложек соев. соуса
● 4 ст. ложки кетчупа
● 2 ст. ложки меда
● 2 ч. ложки горчицы
● 4 зубчика чеснока (раздавить)
● соль, перец по желанию и вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обжариваем слегка ножки и заливаем их соусом.
2. Тушим на маленьком огоньке минут 15 до готовности, не забывая перевернуть мясо ... всё!

5. Куриные ножки, запеченные со сливками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 стакана сливок
● 5 зубчиков чеснока, измельченных
● 1 столовая ложка поваренной соли
● 1 столовая ложка сахарного песка
● 1 1/2 чайные ложки паприки
● молотый черный перец
● около 1 кг куриных голеней
● оливковое масло
● крупная морская соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбейте сливки с чесноком, солью, сахаром, паприкой и молотым черным перцем в миске.
2. Положите куриные голени в большой плотный мешок (или емкость с крышкой) и залейте сливочным маринадом. Закройте мешок и потрясите его. Охладите в течение по крайней мере 2 часов (лучше 24 - 48 часов).
3. Разогрейте духовку до 220С. Застелите форму для выпечки фольгой. Выньте курицу из маринада и разложите в форме. Немного полейте оливковым маслом, затем посыпьте паприкой и морской солью по вкусу.
4. Запекайте в течение 30 минут, до коричневого цвета. Подавайте сразу же.

6. Запеченные куриные ножки с сырной корочкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг куриных голеней
● 200 гр сметаны жирностью не менее 20%
● 150 гр сыра
● соль, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные ножки моем и сразу каждую обсушиваем бумажным полотенцем. Складируем в миску.Затем посыпаем солью и перцем. Соли пару чайных ложек, перца - сколько любите.Перемешиваем хорошо руками, чтобы специи распределились по курице.Выливаем сметану. Ее тоже присолим и поперчим слегка. Снова руками перемешиваем.Раскладываем ножки в форму для запекания. Сверху выливаем соус, оставшийся в миске.Сыр натираем на крупной терке. Посыпаем им курицу.Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Смотрим - до уверенной золотистой корочки.

ГОТОВИМ КУРИНЫЕ НОЖКИ - 6 РЕЦЕПТОВ 🍗

1. Фаршированные куриные ножки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриная голень
● Грибы
● Лук
● Сыр
● Соль,перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Отделить кожу от мяса(так,как показано на фото). Срезать мясо с косточки
Отрубить кость при помощи топорика
2.Грибы обжариваем с луком
Из мяса,грибов ,лука сделать фарш. Натереть сыр и замесить в фарш.
Начиняем голень фаршем и закрепляем шпажкой
Отправляем в духовку на 1 час при 180-200 С

2. Куриные ножки с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриные ножки,
● картофель,
● кусочек сала(или растительное масло),
● сметана,
● майонез,
● специи,
● соль,
● дольку лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.сковороду застелить фольгой(так,чтобы с одной стороны остался длинный край) разложить кусочки сала(или влить 2-3 столовые ложки растительного масла), разложить ножки, выдавить сок лимона и сбрызнуть ножки,
посолить, посыпать специями, смешать сметану и майонез, смазать ножки;
2. очищенный картофель режем кружочками,укладываем рядом с ножками, чуть посолить,смазать сметаной и майонезом,посыпать специями,добавить 3-4 столовые ложки воды, накрыть фольгой;
3.поставить в духовку, нагретую до 180 С, выдержать 35- 40 минут, достать открыть фольгу и ещё в духовку на 15мин.,выставив 200 С.

3. Куриные ножки со сметаной и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриные ножки - 10-15 шт.
● сыр - 100 гр.
● сметана - 100-150 гр.
● чеснок - 5 зубчиков.
● приправа для курицы.
● соль, чёрный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить.
2. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы.
3. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакнуть в сметане.
4. Выложить "ножки" на противень, смазанный топлёным или растительным маслом.
5. Сверху посыпать тёртым сыром.
6. Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.

4.Куриные ножки в соево- медовом соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● количество куриного мяса зависит от порции
● 6 ст. ложек соев. соуса
● 4 ст. ложки кетчупа
● 2 ст. ложки меда
● 2 ч. ложки горчицы
● 4 зубчика чеснока (раздавить)
● соль, перец по желанию и вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обжариваем слегка ножки и заливаем их соусом.
2. Тушим на маленьком огоньке минут 15 до готовности, не забывая перевернуть мясо ... всё!

5. Куриные ножки, запеченные со сливками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 стакана сливок
● 5 зубчиков чеснока, измельченных
● 1 столовая ложка поваренной соли
● 1 столовая ложка сахарного песка
● 1 1/2 чайные ложки паприки
● молотый черный перец
● около 1 кг куриных голеней
● оливковое масло
● крупная морская соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбейте сливки с чесноком, солью, сахаром, паприкой и молотым черным перцем в миске.
2. Положите куриные голени в большой плотный мешок (или емкость с крышкой) и залейте сливочным маринадом. Закройте мешок и потрясите его. Охладите в течение по крайней мере 2 часов (лучше 24 - 48 часов).
3. Разогрейте духовку до 220С. Застелите форму для выпечки фольгой. Выньте курицу из маринада и разложите в форме. Немного полейте оливковым маслом, затем посыпьте паприкой и морской солью по вкусу.
4. Запекайте в течение 30 минут, до коричневого цвета. Подавайте сразу же.

6. Запеченные куриные ножки с сырной корочкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг куриных голеней
● 200 гр сметаны жирностью не менее 20%
● 150 гр сыра
● соль, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные ножки моем и сразу каждую обсушиваем бумажным полотенцем. Складируем в миску.Затем посыпаем солью и перцем. Соли пару чайных ложек, перца - сколько любите.Перемешиваем хорошо руками, чтобы специи распределились по курице.Выливаем сметану. Ее тоже присолим и поперчим слегка. Снова руками перемешиваем.Раскладываем ножки в форму для запекания. Сверху выливаем соус, оставшийся в миске.Сыр натираем на крупной терке. Посыпаем им курицу.Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Смотрим - до уверенной золотистой корочки.
image (4) (604x403, 75Kb)
Рубрики:  Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  

НЕЖНЫЙ ШНИЦЕЛЬ С ЯЙЦОМ

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 12:46 + в цитатник
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 700 гр свинины
● 100 гр булки
● 0,5 стакана молока
● 1 луковица
● 1 яйцо в фарш
● 8 яиц в начинку
● 150 гр сыра
● соль, перец, хмели-сунели, зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Фарш готовим так же, как и на котлеты. Сначала замачиваем в молоке булочку. Булку, как все знают, для фарша нужно брать черствую, иначе готовые шницели будут кислить. Готовим фарш, прокручиваем мясо, булку, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, хмели-сунели, добавляем молоко от замоченной булки и все тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, снова все перемешиваем.
2. Набираем полную ладонь фарша, лепим котлетку в виде лодочки и кладем на противень, смазанный маслом. В «лодочке» с помощью ложки делаем большое углубление и отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
3. Слегка запеченные шницели засыпаем сыром, натертым на терке. Сыр кладем только в углубления. В каждую «ямку» разбиваем яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не перелился через край. Вокруг желтка снова посыпаем сыром. Запекаем еще 20 минут. В идеале желток должен остаться не совсем запеченным, но тут многое зависит от духовки.

1.
image (1) (536x421, 150Kb)

2.
image (2) (534x416, 164Kb)

3.
image (3) (531x436, 153Kb)

4.
image (8) (539x415, 162Kb)

5.
image (537x424, 178Kb)
Рубрики:  Блюда из мяса
Блюда из мяса



Процитировано 25 раз
Понравилось: 6 пользователям

Жареная картошка со шкварками

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 10:12 + в цитатник
картошка жареная на сале

Жареная картошка со шкварками – это блюдо, которое идеально подходит для свинины.

Ингредиенты

    /missochka.ru/sites/all/themes/energetic/images/PostBullets.png" target="_blank">http://missochka.ru/sites/all/themes/energetic/images/PostBullets.png);">
  • Картофель – 300 гр.
  • Сало или почеревка – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Петрушка, укроп, зеленый лук – по вкусу.
  • Соль, специи, перец горошком – по вкусу.
  • Для приготовления этого блюда сначала необходимо приготовить шкварки. Они готовятся из сала, а для любителей мяса – из почеревки. В народе шкварки из почеревки называют «мясными шкварками».

    Приступим к приготовлению.

    1. Сало или почеревку, на ваш выбор, режем небольшими квадратными кусочками. Солим по вкусу, жарим на сухой разогретой сковороде до образования нежно-коричневого цвета. Обязательно помешиваем, чтобы не подгорело. Если в конце жарки сковороду со шкварками на несколько минут накрыть крышкой, то они будут более мягкими. Тем, кто любит хрустящие шкварки, накрывать сковороду нет надобности. Жир, образовавшиеся во время жарки, не выливается. Потом он понадобится для обжаривания картошки.
    2. Готовые шкварки вынимаем из сковороды, перекладываем на тарелку и приступаем к подготовке картофеля. Картошку очищаем от кожуры, моем, нарезаем тоненькими дольками или соломкой, на ваш выбор. Солим, перчим, добавляем лавровый лист, специи, перец горошком. Далее выкладываем картошку на сковороду с оставшимся разогретым жиром. Жарим 3-5 минут на среднем огне, затем уменьшаем мощность и дожариваем. Картофель периодически помешиваем. Готовим 20-25 минут.

    3. Зеленый лук, укроп и петрушку промыть, за тем мелко порезать. Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс. Шкварки, измельченную зелень и чеснок добавляем в картошку в конце жарки и хорошо перемешиваем. Сковородку на несколько минут плотно накрываем крышкой, чтобы картошка пропиталась ароматом и вкусом добавленных ингредиентов.
    4. Доводим картошку до готовности, извлекаем из сковороды на большое блюдо и подаем к столу.

     К готовому блюду можно подать самые разнообразные соления и салаты, а также различные рыбные блюда.

    Приятного аппетита!

     
     
    Рубрики:  Блюда из картофеля
    Блюда из картофеля

    Метки:  

    Понравилось: 1 пользователю

    КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

    Суббота, 17 Октября 2015 г. 13:21 + в цитатник




    Рубрики:  Блюда из мяса
    Блюда из мяса


    Понравилось: 1 пользователю

    ЛЮБИМЫЕ "ДЕТСАДОВСКИЕ" БЛЮДА

    Суббота, 17 Октября 2015 г. 09:18 + в цитатник
    1. СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ

    Состав:

    творог — 500 г
    яйцо куриное — 3 шт.
    мука пшеничная — 5 ст. ложек
    изюм — горсть
    сахар — 1 ст. ложка

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Для приготовления сырников с изюмом творог размять вилкой.

    Изюм помыть.

    К творогу добавить изюм, яйцо, сахар, муку и хорошо перемешать.

    Слепить сырники, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

    Сырники с изюмом подавать со сметаной.

    2. КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

    Состав:

    фарш мясной — 500 г
    картофель — 1 кг
    морковь — 1 шт.
    репчатый лук — 1 шт.
    помидор — 2 шт.
    зеленый горошек — 100 г
    сливочное масло — 100 г
    овощной бульон или вода — 100 мл
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Для приготовления картофельной запеканки картофель очистить, порезать на кусочки и приготовить в пароварке или отварить до готовности.

    Из картофеля сделать картофельное пюре, добавив часть сливочного масла.

    Морковь потереть на мелкой терке, а лук мелко порезать.

    На сковороду положить фарш, морковь и лук и поджарить пару минут.

    Добавить овощной бульон или воду, посолить, довести до кипения и тушить под крышкой 15 минут.

    Зеленый горошек отварить в подсоленной воде 5 минут.

    Помидоры порезать кусочками.

    В глубокую форму (или емкость для пароварки) положить помидоры.

    На помидоры выложить мясной фарш.

    Третьим слоем картофельной запеканки будет зеленый горошек.

    На зеленый горошек выложить картофельное пюре.

    Сверху на запеканку положить кусочки сливочного масла.

    Картофельную запеканку готовить в пароварке или запекать в духовке 30-40 минут.

    3. ОМЛЕТ

    Состав:

    яйцо куриное — 4 шт.
    молоко — 200 г
    соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Для приготовления омлета как в детском саду в миску налить молоко.

    Разбить яйца и добавить в к молоку (можно и наоборот: сначала разбить яйца, перемешать, а потом добавить молоко и снова перемешать, но в омлете как в детском саду яйца не должны быть взбитыми, поэтому для того, чтобы яйца случайно не получилось взбить, добавим их в молоко, в молоке их взбить точно не удастся

    Хорошо перемешать яйца и молоко, добавить соль и еще раз перемешать.

    Форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом и вылить туда омлет.

    Омлет как в детском саду запекать в разогретой духовке 30 минут (духовку лучше не открывать хотя бы первые 20 минут). Готовый омлет разрезать на кусочки.

    4. ЗРАЗЫ С РЫБОЙ

    Состав:

    рыбное филе — 100 г
    картофель — 400 г
    репчатый лук — 1 шт.
    яйцо куриное — 1 шт.
    мука пшеничная — 2 ст. ложки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Для приготовления зраз с рыбой картофель и рыбу отварить или приготовить в пароварке.

    Картофель размять вилкой, добавить яйцо и муку.

    Перемешать.

    Рыбу и лук мелко порезать.

    Из картофельной массы сформировать зразы, внутрь зраз положить рыбу (как формировать зразы можно посмотреть в рецепте с фото Картофельные зразы с мясом).

    Зразы с рыбой обжарить на растительном масле. К ним можно подать баклажаны с помидорами, салат из цветной капусты с индейкой или салат из капусты с огурцом. А на десерт подать творожную запеканку с морковью и яблоком, вареники с капустой или творожную запеканку с пшеном.

    5. ВАРЕНИКИ НА КЕФИРЕ

    Состав:

    кефир — 400 мл
    яйцо куриное — 1 шт.
    сода -1/3 ч. ложки
    соль — 1/2 ч. ложки
    мука пшеничная — 700-800 г
    начинка для вареников
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Для приготовления вареников на кефире в миску налить кефир.

    Яйцо взбить.

    Добавить к кефиру.

    Перемешать.

    В другую миску насыпать часть муки, сделать углубление.

    В это углубление вылить кефирно-яичную смесь.

    Аккуратно мешать вилкой.

    Размешивать дальше и добавлять муку по необходимости.

    Когда в миске станет месить неудобно, можно перейти на стол или деревянную доску (обязательно посыпать мукой). Тесто для вареников вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

    Рабочую поверхность посыпать мукой и с помощью скалки раскатать тесто.

    С помощью чашки вырезать из теста кружочки.

    В каждый кружочек — будущий вареник — положить начинку, я больше всего люблю творог с сахаром.

    Слепить вареник: cначала защипнуть вареник по середине.

    Затем по бокам.

    Потом еще раз аккуратно пройтись по краям вареника и защипнуть их.

    Готовые вареники можно сложить в пакет и заморозить в морозилке.

    Готовить вареники можно на пару (15 минут в пароварке) или отварить в воде (в кипящей подсоленной воде варить после всплытия 5 минут).

    Для приготовления вареников на пару я использую пароварку. Нужно смазать емкость для пароварки смазать растительным маслом и выложить туда вареники.

    Готовить вареники в пароварке нужно 15 минут.

    Для того чтобы отварить вареники на кефире в воде нужно закипятить в большой кастрюле воду.

    В кипящую воду вбросить вареники и подождать, пока они всплывут. После этого варить 5 минут. Желательно затем достать один вареник, отрезать у него край теста и попробовать, готов ли он.

    Вареники на кефире получаются нежными и очень вкусными. Их обычно подают со сметаной (хотя и без сметаны они тоже вкусные К вареникам можно предложить компот из сухофруктов, какао или вишневый компот

    6. ГОРОХОВЫЙ СУП С МЯСОМ

    Состав:

    индейка — 100 г
    картофель — 150 г
    морковь — 30 г
    зеленый горошек — 50 г
    репчатый лук — 20 г
    яйцо перепелиное — 1 шт.
    укроп

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Для приготовления горохового супа с мясом индейку помыть, порезать кусочками. Отварить или приготовить на пару.

    Морковь очистить и натереть на крупной терке.

    Лук очистить и мелко порезать.

    Картофель помыть, очистить и порезать кубиками.

    В кипящую воду (1 л) всыпать картофель и морковь, варить на медленном огне 20 минут.

    Добавить горошек и лук и варить еще 5 минут.

    Укроп порезать и добавить в суп.

    Гороховый суп с мясом налить в тарелку.

    Перепелиное яйцо сварить вкрутую, остудить, разрезать на две части и положить в тарелку с супом. Вокруг половинок яйца положить кусочки мяса.

    7. ВКУСНЕЙШАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

    Состав:

    творог — 500 г
    яйцо куриное — 2 шт.
    молоко — 50 мл
    манка — 80 г
    сахар -5 0 г
    клубника (можно замороженную) — 200г
    банан — 1 шт.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Для приготовления вкусной творожной запеканки яйца взбить.

    Добавить творог и молоко, перемешать, взбить блендером.

    В творожную массу добавить сахар и манку и перемешать.

    Банан порезать кубиками, добавить к творожную массу и перемешать.

    Для выпекания творожной запеканки форму или емкость для пароварки смазать маслом и посыпать панировочными сухарями (или положить фольгу в емкость для пароварки).

    В форму выложить половину творожной массы, затем клубнику и оставшуюся творожную массу.

    Творожную запеканку готовить в пароварке 45-60 минут или выпекать в духовке 30-40 минут.

    Вкусная творожная запеканка может стать отличным десертом для детей и взрослых.

    1.
    image (3) (574x480, 238Kb)

    2.
    image (4) (604x402, 208Kb)

    3.
    image (5) (545x480, 219Kb)

    4.
    image (604x432, 199Kb)

    5.
    image (1) (604x453, 207Kb)

    6.
    image (2) (604x384, 214Kb)
    Рубрики:  Кулинария
    Кулинария



    Процитировано 3 раз
    Понравилось: 1 пользователю

    Может пригодится...

    Суббота, 17 Октября 2015 г. 09:05 + в цитатник


    1.
    image (1) (640x480, 170Kb)

    2.
    image (2) (640x480, 145Kb)

    3.
    image (5) (640x480, 162Kb)

    4.
    image (640x480, 169Kb)
    Рубрики:  Советы

    Метки:  


    Процитировано 102 раз
    Понравилось: 10 пользователям

    11 СПОСОБОВ ЗАСОЛКИ САЛА

    Суббота, 17 Октября 2015 г. 09:01 + в цитатник
    Самый элементарный способ засолки сала

    Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.

    На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте!

    Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) - и в теплое место на 3-4 дня.

    После этого сало уже почти готово - осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом.

    Засолка сала сухим способом

    На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец), соль.

    Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место - и через 5 дней сало будет готово.

    Засолка сала в рассоле с луковой шелухой – очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.

    Засолка сала мокрым способом

    В солевом растворе (из расчета 1 кг соли на 1 л воды) кипятим луковую шелуху и приправы. Затем уменьшаем огонь, кладем в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10x15 см, и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник.

    Вот еще несколько способов засолки сала в луковой шелухе. При таком способе засолки сало по вкусу похоже на копченое.

    Способ №1

    На 2 литра воды потребуется горсть луковой шелухи и 3 ст. ложки соли.

    Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало (примерно 2 кг), кипятить 15 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на 8-12 часов. По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два. Готово. Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке.

    Способ №2

    На 1-1,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока. Для рассола: 1 л воды, ½ стакана соли крупного помола, 1 горсть луковой шелухи (с 5-7 луковиц), при желании 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца.

    Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно было покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник.

    Затем сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок выдавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать сало в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильную камеру.

    Способ №3

    Покупаете свежее сало. Делаете надрезы до шкурки, круто солите солью крупного помола и складываете в широкую миску, сверху кладете гнет (можно также широкую миску с водой или кастрюлю).

    Через сутки все сало и соль перекладываете в кастрюлю, заливаете водой на один-два пальца выше сала, добавляете всяких пряностей (какие вам нравятся), лавровый лист и обязательно луковой шелухи побольше (именно она впоследствии даст оригинальный цвет, вкус и запах).

    Варится все это в течение часа. Потом даете содержимому остыть до комнатной температуры. Сало вынимается из кастрюли, шпигуется (натирается давленым) чесноком, перчится (молотым красным, черным перцем) по вкусу, заворачивается в кальку (пергаментную бумагу, фольгу), перематывается обыкновенной ниткой, чтобы калька не разматывалась, и кладется в морозильник. Через сутки сало готово к употреблению.

    Способ №4 (острое сало)

    Этот рецепт для тех, кто не прочь побаловаться остреньким.

    Для рассола потребуется 7 стаканов воды, 1 стакан крупной соли, горсть луковой шелухи.

    Все это довести до кипения, кипятить 5 минут. Затем положить в рассол куски сала (чтобы вода их полностью покрывала). Кипятить 10-20 минут (если свинья была старой – 20 минут, если молодой – 10). Оставить на сутки в рассоле. После этого вынуть сало из рассола, дать стечь воде. Натереть чесноком и красным перцем. Положить в холодильник, желательно в морозилку (так получается вкуснее).

    Способ №5 (острое сало)

    Потребуется 1 кг сала, 400 г соли, луковая шелуха, красный молотый перец, чеснок и другие специи по вкусу.

    Приготовить соляной раствор (на 1 литр кипяченой воды - 400 граммов соли). В раствор добавить горсть луковой шелухи. 1 килограмм сырого сала (его можно засолить одним куском или же нарезать небольшими кусочками) замочить в соляном растворе на 12 часов. Сало должно быть покрыто раствором. После замачивания поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить на медленном огне 3 минуты (не больше).

    Дать салу остыть в соляном растворе. Остывшее сало натереть солью (небольшим количеством), чесноком и красным молотым перцем. Дать салу пропитаться специями - и оно готово к употреблению.

    Сало в рассоле «тузлук»

    Приготовленное таким способом сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.

    Чтобы посолить 2 кг сала, приготовим рассол: на 5 стаканов воды потребуется 1 стакан соли. Рассол вскипятим, остудим до комнатной температуры.

    А тем временем нарежем сало небольшими кусками (чтобы удобно было доставать) и уложим неплотно (!) в 3-литровую банку, добавив между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, 5-8 зубчиков чеснока.

    Зальем рассолом, прикроем неплотно крышкой. Неделю будем держать в комнате (уже будет готово к употреблению), затем вынесем на холод. Обычно на такую емкость (3-литровая банка) идет не более 2-х кг сала. Главное - не укладывать куски очень плотно в банку, иначе сало просто «задохнется».

    Сало с чесноком

    Способ №1

    Берем свежее сало с мягкой шкуркой, еще лучше, если оно будет с мясными прожилочками. Режем его на куски размером 5х10 см. Щедро натираем солью. Плотно в один слой укладываем в эмалированную посуду.

    5-7 крупных зубчиков чеснока режем на дольки (не слишком мелко). Посыпаем так, чтобы сало было равномерно обработано. Посыпаем молотым черным душистым перчиком (на слой потребуется 1 ч. ложка). Затем укладываем, если нужно, второй слой и т.д., в зависимости от количества сала, которое мы солим. Накрываем посуду тарелкой, которая плотно входит в кастрюлю (как под гнет). И оставляем в покое при комнатной температуре примерно на 2 дня. На второй день вы уже почувствуете запах! Но пусть уж лучше постоит еще денек.

    Затем вынимаем сало из кастрюльки. Куски сала отдельно заворачиваем в бумагу. Чесночек, который был в кастрюле вместе с салом, оставляем при нем. Хранить завернутые в холщовый или целлофановый мешочек куски сала лучше в морозилке.

    Способ №2

    Воду кипятят с лавровым листом, горошинами черного перца, укропом и солью. Соль берут в таком количестве, чтобы помещенные в раствор сырое яйцо или картофелина не тонули. В остывший рассол опускают тертый чеснок и сало, нарезанное брусками шириной 4 см и длиной 20-25 см.

    Продукт готов к употреблению примерно через неделю. Перед употреблением сало вынимают из рассола, обсушивают салфеткой и помещают на 2-3 часа в холодильник.

    При таком способе соления сало сохраняет «свежий» вкус на протяжении всего периода хранения.

    Способ №3

    Свежее сало режут на куски по 250-350 г и складывают в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпая толченым чесноком. Горошины черного перца вдавливают в каждый брусок по 6-8 штук. Затем кипятят воду с лавровым листом и солью (соли столько, чтобы всплывал брошенный туда кусочек сырого картофеля). После остывания рассола заливают им сало, придавливают гнетом и выдерживают 10-12 дней. Затем куски вынимают, обсушивают и хранят на холоде.

    Способ №4 (с чесноком и специями)

    Этому способу засолки поддается любое сало - как мягкое, так и жесткое.

    Сало разрезать на куски размером с ладонь или чуть меньше. Острым ножом проткнуть в них дырки по 1,5-2 см глубиной и заложить в них кусочки чеснока (количество его зависит от вашей любви к чесноку). Затем нужно проткнуть новые дырочки поменьше и заложить в них горошины перца – по вашему вкусу. Каждый кусок сала обвалять в смеси любимых специй и хорошо эту смесь втереть в сало. Куски сала плотно уложить на бок в глубокую эмалированную кастрюлю.

    Приготовить очень крутой рассол, не жалея соли, т.к., как мы уже знаем, сало возьмет соли ровно столько, сколько ему нужно. Добавить в рассол лавровый лист и все те же специи по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Рассол остудить и теплым залить сало.

    Когда содержимое кастрюли полностью остынет, кастрюлю убрать в холодильник. Через неделю сало будет готово. Его следует вытащить из рассола, чуть обсушить, завернуть в кальку или пергаментную бумагу и поместить в морозилку.

    Соленое сало, приготовленное любым способом, можно и подкоптить, если позволяют условия. Сделать это можно с помощью самой элементарной коптильни.
    image (4) (640x364, 50Kb)
    Рубрики:  Блюда из картофеля
    Блюда из картофеля
    Сало
    Сало



    Процитировано 2 раз
    Понравилось: 1 пользователю

    Пицца "Минутка"

    Суббота, 17 Октября 2015 г. 08:54 + в цитатник
    Ингредиенты:
    - 2 яйца
    - 4 столовые ложки майонеза
    - 4 столовые ложки сметаны
    - 9 столовых ложек муки (без горки)
    - сыр
    - колбаса
    - грибы (по желанию)
    - помидор

    Смешать яйцо, муку, сметану, майонез.
    Тесто получается жидкое, как сметана.

    Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку.

    Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра.
    Ставим сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой.

    Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова.
    image (10) (604x365, 47Kb)
    Рубрики:  Кулинария
    Кулинария

    Метки:  


    Процитировано 1 раз
    Понравилось: 1 пользователю

    Один маленький секрет жарки рыбы без костей.

    Суббота, 17 Октября 2015 г. 08:47 + в цитатник
    Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать?

    Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости.

    Итак, рыбку почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности, если есть икра, оставляем её. И конечно же ШИНКУЕМ! Острым ножом аккуратно, почаще делаем надрезы (как на фото) не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны.
    В брюшко вкладываем порезанный тоненькими колечками или полукольцами репчатый лук и один лавровый листик.
    Обваливаем рыбку в муке и жарим на небольшом огне. Получается очень вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное, что нет костей!

    Вы спросите: "А кости то где?"
    А кости прожариваются в раскалённом масле, и когда кушаете рыбку прожёвываете их не замечая.

    Попробуйте не пожалеете!!!
    image (8) (700x525, 137Kb)
    Рубрики:  Рыбные рецепты



    Процитировано 2 раз
    Понравилось: 3 пользователям

    17 ПОТРЯСАЮЩИХ РЕЦЕПТОВ БЛЮД В ГОРШОЧКАХ

    Суббота, 17 Октября 2015 г. 08:32 + в цитатник
    1.ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ ПО-РУССКИ
    Ингредиенты:
    Курица весом примерно 1 кг, 400 г репчатого лука,
    50 г изюма, 50 г ядер грецкого ореха, 50 г свежих грибов,
    15 г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
    Для соуса:
    25 г муки высшего сорта, 400 г сметаны, 25 г сливочного масла.
    Приготовление:
    Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
    Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.
    Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.

    2.ТОМАТНЫЙ СУП, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ДУХОВКЕ
    Ингредиенты на 6 человек:
    1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы,
    тертый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.
    Приготовление:
    Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
    Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

    2.ТОМАТНЫЙ СУП, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ДУХОВКЕ
    Ингредиенты на 6 человек:
    1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы,
    тертый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.
    Приготовление:
    Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
    Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

    3. ЦЫПЛЯТА В ГОРШОЧКЕ
    Ингредиенты:
    1 цыпленок (200 г), 140 г картофеля, 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 10 г кулинарного жира, 5 г сушеных белых грибов, соль, 10 г сыра, зелень петрушки. Для соуса: 75 г сметаны, 10 г муки, 75 г грибного отвара, соль.
    Приготовление:
    Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.
    Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром.
    Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки.

    4. ГРЕЧКА С МЯСОМ В ГОРШОЧКЕ
    Ингредиенты на 3 горшочка:
    500 гр свинины, 9 ст л гречневой крупы, 2 бульонных кубика
    2 репчатые луковицы, 1 лавровый лист
    Приготовление:
    Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре.

    5. РУССКОЕ ЖАРКОЕ С МЯСОМ
    Ингредиенты на 4 порции:
    650 гр говядины, 1,5 кг картофеля, 4 ст л сливочного масла,
    2 головки репчатого лука, 3/4 ст мясного бульона, 1 ст сметаны,
    лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу,
    100 мл сухого вина
    Приготовление:
    Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое.
    Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон.
    В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон.
    Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.
    Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью.

    6. КАРТОШКА С СОСИСКАМИ В ГОРШОЧКАХ
    Ингредиенты на один горшочек:
    картофель 2-3 шт.сосиски 1-2 шт, лук 1/2 шт.
    сметана (майонез) 2 ст. л. грибы 2 ст. л., соль.
    Приготовление:
    Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 гр C.

    7. Телятина с черносливом, тушенная в горшочке
    Ингредиенты:
    Телятина - 1 кг Картофель - 10 шт Лук репчатый - 3 шт
    Чернослив - 100 гр Петрушка, укроп по вкусу Жир для жарки
    Приготовление:
    Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук , картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности.

    8. РЫБА В ГОРШОЧКЕ
    Ингредиенты:
    500 г морской рыбы, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2-3 картофелины, 1-2 ст.л. томата-пюре, 2 небольших соленых огурца, 2-3 ст.л.сливок, красный перец на кончике ножа, 2 ст.л. мелко нарубленного зеленого лука, 1 стакан воды.
    Приготовление:
    Лук мелко порубить и обжарить в масле. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей. Когда картофель станет мягким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить. Перед подачей посыпать зеленым луком.

    9. Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке
    Ингредиенты на 4 порционных горшочка:
    4 средних баклажана 2-3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите) 4 яйца, сваренных вкрутую
    4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов) по 4 дес.л. сливочного и растительного масла
    1 ст.л. с верхом муки примерно 1 стакан сметанного соуса
    зелень укропа и петрушки по вкусу соль и молотый черный перец по вкусу
    Приготовление:
    Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком.
    Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле.
    В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов.
    Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке.
    При подаче посыпать зеленью.

    10. Печень, тушенная с грибами
    Ингредиенты:
    печень телячья (говяжья) 800 г, сметана 1 стакан, луковицы 2,
    грибы сушеные 5-6, сахар 2 чайные ложки, томат-пюре 1-2 столовые ложки, масло сливочное 50 г, мука 1/2 стакана,
    соль, перец молотый по вкусу.
    Приготовление:
    Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.
    Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки, залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке.
    К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.

    11. Американский мясной хлеб в горшочке
    Смешать в миске 500 г фарша из говядины, 500 г фарша из свинины, 2 яйца, горсть хлебных крошек. 1 мелко порезанную луковицу, 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 стакана ледяной воды; приправить солью и перцем. Утрамбовать в горшочек. Отдельно смешать 1/2 стакана кетчупа, 2 ст л коричневого сахара и 1 ч л яблочного уксуса. полить сверху и запекать 1 - 1 1/2 часа при 200 гр С.

    12. Курица с апельсинами
    Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.

    13. Палтус в горшочке
    Смазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса. Смешать 1/2 стакана хлебных крошек, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст л тертого пармезана и приправить солью и перцем. Положить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр С в течение 20-30 минут. Подавать с кусочками лимона.
    Кукуруза в горшочке
    Положить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 стакана воды и 2 ст л сливочного масла. Посыпать 1 ст л сахара и посыпать солью по вкусу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220 гр С.

    14. Курица с рисом в горшочке
    Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.

    15. Говядина с луком
    500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него - куски обжаренного мяса, сверху - еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.

    16. Мясо в омлете
    700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.
    17. Запеканка из лапши с тыквой
    Отварить 200 г лапши, слить воду. 1 кг тыквы мелко порезать, посолить и поджарить в растительном масле, не прикрывая крышкой. Затем смешать с лапшой. 4 яйца взбить с 50 г сахара, смешать с тыквой и лапшой, добавить корицу по вкусу, снова перемешать, выложить в смазанный глиняный горшок и запекать в духовке.

    1.
    image (1) (604x470, 244Kb)

    2.
    image (2) (500x396, 185Kb)

    3.
    image (3) (604x433, 350Kb)

    4.
    image (4) (325x365, 140Kb)

    5.
    image (5) (700x466, 495Kb)

    6.
    image (6) (700x525, 529Kb)

    7.
    image (9) (700x525, 529Kb)

    8.
    image (700x525, 415Kb)
    Рубрики:  Кулинария
    Кулинария



    Процитировано 2 раз
    Понравилось: 1 пользователю

    Недозволенный юмор

    Суббота, 17 Октября 2015 г. 08:18 + в цитатник





    Понравилось: 1 пользователю