-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Если не в детстве,то когда?!))))
Если не в детстве,то когда?!))))
21:11 09.02.2015
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии
00:20 17.07.2014
Фотографий: 2

 -Рубрики

 -Метки

5 самых популярных советских салатов windows 10 windows 8.1 а вы знаете автомобилю 125 лет (90 фото) бабушка сделала своими руками! красиво правда?! бочки - солим на зиму грибочки быстрые пирожки с картошкой. быстрый пирог с капустой ветчина без ветчинницы гадания на рождество 2017: 5 самых лучших способов горячая закуска в лаваше двуликая кошка химера по кличке венера (venus) деревья из бисера для тех домашний деликатес — ветчина в банке домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком доставайте банки друзья если давление «скачет» если не увидеть самому жареная щука – рецепт жарить железные нервы инструктора. зайчатина на любой вкус из чего же история русской тушенки как выбрать матрас для кровати как выбрать телевизор: всё как вырастить опята на даче как вырастить укроп кустом как приготовить хрустящие оладьи из кабачков как просто избавиться от проволочника на даче как сделать туалет в частном доме как скачать оригинальный образ windows 7 как удалить рекламу + радио на лиру... как узнать как украсить кулич капустные листья с сырной начинкой капустные оладьи на кефире картофельная колбаса- это безумно вкусно картофельные сконы за 20 минут - рецепт. картошка с салом когда нет времени для готовки коптильня холодного копчения своими руками котлетные хитрости! которые отгоняют комаров на ура летите лично я перловку обожаю потому лучшее блюдо в разгар сезона кабачков любимый. нежные необычные валуны отбивные из фарша: нежные отзывы пицца из жидкого теста на сковороде подземный город сталина подчеревок в духовке помидоры в кляре посмотрите м.бурляш - гори ясно! гуляй постные вареники с картошкой почему не включается компьютер? основные причины. пражское сало в пакетах пшеничная каша с мясом редкие экземпляры оружия (52 фото) редкий рецепт хачапури рецепт с фото ризотто классика с грибами с новым годом ! с рождеством христовым! с хрустящей корочкой. сажаем картофель по-новому - советы г.кизимы самые легендарные револьверы российской империи свекольник с мясом: и в жару сделай сам – душевой поддон симпатичный домик в саду (12 фото) слушаем milen последний лист - 2017 смотрим хорошие фильмы!!! сочные сытно тающий картофель только стонет душа топ 10 велозаводов ссср тушеная капуста тысяча поцелуев»: песня леонарда коэна уличная еда-3... урожайность учимся правильно вытапливать жир фильмы на выходные фильмы на выходные ! приятного просмотра !!! фильмы от оли фото холодец чебуреки чего вы не знали о фильме "кавказская пленница"? что такое настоящее везение чтобы кожа лица и рук не шелушилась на морозе эх яичные блинчики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Желнов


 

    Ну и погода в Воронеже - Поминутный прогноз погодысчетчик посещений (200x71, 15Kb)

 

               

 
 

 


 

 


5 ЛУЧШИХ ШОКОЛАДНЫХ ТОРТИКОВ

Понедельник, 01 Июня 2015 г. 19:34 + в цитатник
1) ТОРТ "ТАЮЩЕЕ ЧУДО"

Ингредиенты:

● Сметана — 1 кг
● Яйцо куриное — 2 шт
● Сахар — 3 стакана
● Сода — 1.5 ч. л.
● Мука — 2 стакана
● Какао-порошок — 3.5 ст. л.
● Сок половины лимона
● Масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление:

1.Бисквиты: 2 стакана сметаны (400 г), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1, 5 ч. л. гашеной соды и 2 стакана муки размешать. Разделить тесто на 2 части, в одну часть теста добавить 2 ст. л. какао. Выпекать при температуре 200 ° примерно 20-25 минут. Можно добавить по желанию в тесто либо ягоды, либо грецкие орехи.
2.Крем: 600 г сметаны, 1 стакан сахара (желательно мелкозернистого) и сок половины лимона взбить.
3.Глазурь: 2 ст. л. сметаны, 1, 5 ст. л. какао, 2 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. сахара растопить на огне, не доводя до кипения.
4.Прослоить остывшие бисквиты кремом и покрыть шоколадной глазурью.

2) ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК

Ингредиенты:

Крем:
● 2 стакана молока
● 2 шт. яйца
● 0.5-1 стакан сахара
● 1 пакетик ванильного сахара
● 2 ст. ложки муки
● 1-2 ст. ложки какао
● 100 г. сливочного масла
● 200 г. грецких орехов

Тесто:
● 3 шт. яйца
● 0.5 стакана сахара
● 3 ст. ложки меда
● 2 ч. ложки соды (без горки)
● 60 г. сливочного масла
● 3 ст. ложки какао
● 2-2.5 стакана муки (у меня 2,5 и вконце смазать руки раст.маслом )

Глазурь:
● 2 ст. ложки молока
● 2 ст. ложки какао
● 3 ст. ложки сахара
● 30 г. сливочного масла
● 1 ст. ложка сметаны

Приготовление:

1. Сначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца, помешивая варить до загустения на маленьком огне не давая закипеть,
затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой).
2. Теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто, оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей.
3. Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой.
4. Раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см., из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку.
Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.
5. В крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить.
Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2.5 ст. ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков.
Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения.
Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла.
Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой.
6. Дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился.

Приятного чаепития!

3) ТОРТ "ОПИУМ"

Ингредиенты:

● 200г .маргарина
● 1 стакана сахара
● 4 желтка
● 2 ст. л. какао
● 1ч. л. соды гашенная уксусом

Приготовление:

200г. маргарина растереть с 1 стаканом сахара,втирая по одному 4 желтка+полтора стакана муки , 2 ст. л. какао и 1ч. л. соды гашенная уксусом.Тесто не жидкое и не густое.
Испечь 3 коржа, t180г. 15-20 мин.

4 белка взбить с 1,5 стакана сахара и испечь 2 коржа. Для хорошего результата коржи печь отдельно: 2 белка+135 г сахара. Духовой шкаф разогреть до 180 гр., поставить тесто и сразу уменьшить температуру до120 гр. Печь 1 час 20 мин.

Крем: 2 стакана мака растереть + 1 стакан сахара - залить кипятком "наглаз", чтобы масса распарилась (приблизительно 1 стакан). Охладить до комнатной температуры. 500 г сливочного масла взбить и понемногу добавлять маковую массу.

Последовательность: коричн.корж+крем+орехи+корж безе+кре+орехи и т.д. Сверху полить шоколадной помадкой: 4 ст.л. сахара+3 ст.л. какао+ 2 полнющих ст.л. сепараторной сметаны+2 ст.л. сливочного масла. Все растереть и сварить на маленьком огне в течении 2-3 мин.

4) ТОРТ "МАРС"

Ингредиенты:

Коржи:
● сгущенка белая 1 банка
● мука 1ст
● яйца 2 шт
● сода погасить уксусом 1 ч л
● какао 3 ст л

Крем:
● сливки 33% 1 литр
● батончики Марс 4 шт
● масло сливочное 100гр

Приготовление:

Яйца взбить миксером(или венчиком) добавить банку белой сгущенки .Соду погасить уксусом и тоже добавить, затем вмешать какао и муку. По поводу муки оговорюсь .Используя муку разных производителей заметила,что количество ее уходит в рецепте по -разному и доходит иногда почти до двух,но я даю оригинальный рецепт ,а вы сами будите видеть нужно ли добавлять.Замесить тесто,достаточно мягкое,но чтобы было возможность сделать коржи.Получается 5 коржей не более 5 см высотой. Нагреваете сухую сковороду и кладете корж на нее и прикрываете крышкой .Процесс выпечки пошел и длится приблизительно 3 минуты( здесь все зависит от того ,как вы нагрели сковороде,не перегрейте ее,чтобы кож не подгорел,он должен иметь румяный цвет и увеличиться в высоте минимум в 2 раза).

Крем
Загодя делаете крем 33% сливки нагреть почти до кипения ,но не кипятить. В горячие сливки покрошить батончики Марса. Подождать их растворения и перемешать. Отставить до полного охлаждения. Как только эта смесь охладиться взбить ее до густоты и ,взбивая добавлять постепенно мягкое комнатной температуры сливочное масло. Приступаем к сборке . Коржи получаются вкусными,но требующими на мой вкус дополнительной пропитки (но это дело вкуса).

Я пропитываю тем,что есть под руками.Чаще всего карамельным сиропом,или сиропом с бейлисом,или растопленным мороженым. Главное добавить в сироп пару ложек алкоголя. Коньяк,ликер и даже водка идут отлично и сразу облагораживают вкус.И даже в крем я лью по совету кондитера со стажем из советских времен пару ложек просто водки,а лучше всего зубровку. Поверьте, старые кондитеры были далеко не дураки!!Вот так и движемся -пропитали— намазали кремом- посыпали жареным арахисом и все это повторили пять раз. Все.

Торт должен пропитаться!!! Украшаете по своему усмотрению, на этом торте у меня шоколадная и марципановая помадки и шоколадные сигарки.

5) ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

● яйца 4 шт
● сметана 4 ст л
● сахар 200 г
● мука 200 г
● разрыхлитель 1 ч л с горкой (или две трети ч л гашеной соды в сметане)
● какао — порошок 4 ч л

Для крема:
● масло сливочное 180 г
● вареная сгущенка 1 банка
● какао — порошок 3 ч л
● Любая пропитка по вкусу (у меня вода с вареньем)
● Орехи по вкусу

Приготовление:

Муку перемешать с какао и разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром 8 мин, добавить сметану. Взбить. Просеять мучную смесь в тесто. Взбить.Форму диаметром 20 см смазать (только дно) или застелить пергаментом. Вылить тесто. Печь при 170* примерно 40 мин. Проверить зубочисткой на сухость.
Для крема взбить масло (не сильно мягкое) с какао и сгущенкой.

Орехи поджарить и порубить.Готовый бисквит достать из формы, остудить, разрезать на 2-3 коржа. Пропитать, смазать кремом и обсыпать орехами каждый корж и бока торта.Дать пропитаться минимум 3 часа и можно кушать)

Приятного чаепития!

1.
getImage (1) (533x453, 277Kb)

2.
getImage (2) (604x403, 283Kb)

3.
getImage (3) (604x357, 306Kb)

4.
getImage (5) (604x453, 401Kb)

5.
getImage (604x453, 297Kb)
Рубрики:  Торты

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Зелень. Плюсы и минусы

Понедельник, 01 Июня 2015 г. 19:30 + в цитатник
🌱 ПЕТРУШКА: поднимает потенцию и убирает отеки

+ Полезна при болях в сердце. Обладает хорошим мочегонным эффектом, помогает при отеках. В ней есть инсулин, потому петрушку рекомендуют больным диабетом. В маленьком пучке петрушки (50 г) «прячется» суточная доза витамина С. Есть полезные для мышц и костей калий с фосфором, регулирующий ритм сердца, успокаивающий нервы и снимающий бессонницу магний. А также железо (от анемии), цинк (усиливает половое влечение), фтор (долой кариес!), селен и флавоноиды - средства для профилактики рака.

- По последним исследованиям, петрушкой не стоит увлекаться беременным, хотя она и содержит полезную им фолиевую кислоту. Эта трава чрезмерно напрягает матку. С осторожностью принимать при болезнях мочевого пузыря и почек.

🌱 САЛАТ: от него болит живот?

+ Из всей свежей зелени салат, оказывается, самое бесполезное растение. В нем есть фолиевая кислота и незначительно количество витамина С. Чтобы получить суточную дозу аскорбинки, надо сжевать полкило салата, желательно с растительнным маслом. Удовольствие на любителя!

- Недавно американские врачи заявили, что любимый в стране салат-латук - опасное растение! Он провоцирует кишечные заболевания, которые даже заканчивались летально. Нельзя салат при: панкреатите, холецистите, гепатитах, воспалениях желудка и кишечника, камнях в почках.

🌱 МЯТА: расслабься и поспи

+ Снимает головную боль (можно заварить в чай или натереть зеленью виски), полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях: успокаивает и расширяет сосуды. Ее даже называют «женской травкой» - лучшее средство в «критические дни».

- Ее нельзя детям до 6 лет. Еще противопоказание - бронхоспазмы.

🌱 ЛИСТЬЯ ЧЕСНОКА: долой микробов!

+ Он содержит в три раза больше витамина С, чем лук! Стебельки чеснока выделяют фитонциды. Листья создают в воздухе вокруг себя защитную стерильную зону, в которой гибнут возбудители многих заболеваний. Отличное средство для профилактики атеросклероза, ОРВИ. Есть сырыми.

- Есть противопоказания: заболевания сердца и почек, ревматизм, с осторожностью употреблять при заболеваниях печени, панкреатите, гастрите, обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

🌱 ОДУВАНЧИК: бодрит, как кофе

+ Настойка из одуванчиков повышает иммунитет организма, тонизирует не хуже кофе. Цветы (без зеленой подложки) можно в сыром виде добавлять в салаты из дикорастущих растений или в обычные овощные салаты. Они обладают отхаркивающим действием, а еще успокаивают и лечат от бессонницы.

- С осторожностью принимать при язве, гастрите, желчнокаменной болезни.

🌱 ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК: еда «сердечников»

+ Оказывается, лука бывает аж более 250 видов! В большинстве есть калий - нормализует ритм сердца и фитонциды - те самые, что очень полезны для повышения иммунитета при простудных заболеваниях.

В среднем пучке лука (100 г) содержится суточная норма витамина С. Есть антиоксиданты, обладающие еще и противоатеросклерозным действием. Поэтому лук очень полезен всем, у кого больное сердце и сосуды. Лук лучше добавлять в салаты.

- Сырую зелень, а особенно лук нельзя жевать при панкреатитах, холециститах, гепатитах, воспалениях желудка и кишечника.

🌱 УКРОП: снижает давление

+ Трава богата кератином и витамином С, а значит, полезна для зрения. Эффективно снижает давление. Витамина С в нем чуть меньше, чем в петрушке, но тоже очень много. Также содержит кальций, фосфор и магний (какая от них польза - см. «Петрушку»). Стимулирует работу кишечника.

Лучше всего употреблять в сыром виде.

- Нельзя увлекаться людям с пониженным давлением. При «передозировке» у них возможны слабость, головокружение и даже обмороки.

🌱 ВАЖНО

* Если вы потребляете травку не со своей грядки, перед готовкой ее лучше замочить на час в холодной воде. Тогда из зелени уйдут нитраты. Если времени вымачивать нет, можно сбрызнуть салат лимонным соком. Во-первых, так еда лучше усваивается, а во-вторых, кислая среда опять-таки обезвреживает нитраты.

* Салаты надо съедать сразу после приготовления. В холодильнике нитраты могут превратиться в нитриты, а это уже самый настоящий яд.

1.
getImage (1) (480x480, 113Kb)

2.
getImage (2) (430x290, 93Kb)

3.
getImage (3) (550x363, 185Kb)

4.
getImage (4) (457x302, 91Kb)

5.
getImage (480x480, 69Kb)
Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

КАРТОФЕЛЬ. КАК С 20-ТИ КУСТОВ СОБРАТЬ 40 ВЁДЕР

Понедельник, 01 Июня 2015 г. 19:17 + в цитатник
Можно ли вырастить с одного куста - целое ведро картофеля? Можно!!! И сейчас я вам расскажу как это сделать. Я нашла в Журнале о садоводстве вот такие замечательные советы:


Каждому типу почвы соответствуют свои агротехнические приемы: сыро - высокие гряды, сухо - грядки ниже уровня земли, и так далее. А если участок на богатых черноземах? И здесь есть свои тонкости. Хочу описать, как мы сажали картошку на черноземе, используя амофоску (1 ч. л. на 5 кустов).

Вначале я разрезала картошку, чтобы было по 2-3 глазка, вышло 20 кусочков. Потом на 10 л летней воды добавила 1 ст. л. бордоской смеси, 0,5 стакана золы, 1 ч. л. борной кислоты и немного марганцовки, чтобы цвет был слегка розовый. И замочила весь семенной материал на 15-30 мин. Эта смесь оздоравливает картошку, а борная кислота - от черноты и дырок внутри клубней.

Правда, с тех пор как я стала постоянно резать картошку, уже забыла, что такое чернота, да и семена менять перестала.

После купания картошечку подсушила и наметила 20 луночек. Положила в каждую по кусочку глазками вверх и нагребла сапкой горбик, кинув в ямку немножко амофоски. А когда ботва подросла до 12-15 см, мы ее раздвинули (наклоном) в стороны и засыпали землей по кругу. Через некоторое время ботва опять подросла, и мы снова ее засыпали.

А когда стали копать картошку, лопатой не справились - взяли широкие вилы и обкапывали куст со всех сторон. Куст дал два ведра картошки, мелкой почти не было. А еще есть у нас картошечка, чем-то похожая на сорт Карагандинка, только она с розовыми глазками и продолговатая, а эта овальнее и глазки красные. Кто называет ее Радуга, кто Пьяница, а кто Бора. Сорт очень ранний. Купили мы ее два ведра, так же разрезали, но кусочки содержали по одному и по два глазка.

Сажали обычным способом, с амофоской, но после цветения и окучивания мы ее с конца мая копали все лето, раз в 5-7 дней, не менее 4-5 раз подкапывали каждый куст и собрали в первый же год 16 ведер!

На второй год мы обрабатываем землю с осени, а весной вновь перекапываем и сажаем овощи, но в силу личных причин я не могу теперь ночевать на даче, и езжу туда раз в неделю, а то и в две.Поливаю редко, так как утром еду туда, вечером - назад. У меня растут такие сорта: Невская, Славянка, Радуга-Бора-Пьяница, Минерва, Каррера (16 кустиков, но крупная), Адретта, Огонек. Земля - песок с черноземом.

Сажала я ее всю по сортам, разделяя фасолью, нагребая гребни и посыпая амофоской. Люди, которые сажали со вспашкой, жалуются, что у них «печеная» картошка, а у меня лишь одна-две верхние позеленели. И если тяпкой или плоскорезом рыхлить землю постоянно, то блошки, хрущи, клещи, гниль и т.д. полностью пропадут.

Мария Ковальчук

1.
getImage (1) (700x525, 595Kb)

2.
getImage (2) (640x480, 420Kb)

3.
getImage (3) (700x465, 518Kb)

4.
getImage (7) (700x525, 472Kb)

5.
getImage (700x525, 484Kb)
Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

С праздником День защиты детей !!!

Понедельник, 01 Июня 2015 г. 08:44 + в цитатник

251856 (700x576, 164Kb)
Рубрики:  Праздники

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

Просто сидеть и молчать

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 14:41 + в цитатник
nelzya-prosto-tak-vzyat-i-boromir-mem_36401171_orig_ (509x303, 36Kb)


Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

просто это идиотизм ! не понятно дети идут сдавать экзамен или детскую колонию !

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 12:52 + в цитатник
просто это идиотизм ! не понятно дети идут сдавать экзамен или детскую колонию !
image (675x450, 49Kb)Раньше экзамены в 9 и 11 классе: радость, цветы, улыбки, немного волнения...
Сейчас - кругом полиция, камеры, этажи школы перекрыты, в туалет под конвоем... УДАЧИ ВСЕМ ВЫПУСКНИКАМ!!!!
Рубрики:  Всем читать
Всем читать


Понравилось: 2 пользователям

Мы любим готовить! Рыба в картофельной корочке

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 11:44 + в цитатник
Ингредиенты:
4 тушки тилапии (или другой белой рыбы, например, трески, пикшы и т.д.)
2 яйца
4 картофелины
2 ст. л. муки + мука для обвалки
подсолнечное масло
соль

Приготовление:
1. Картошку трем на крупной терке. Отжимаем руками, чтобы ушла лишняя влага.
2. Добавляем яйца, муку, соль и перемешиваем.
3. Тушки тилапии обваливаем с двух сторон в муке.
4. С двух сторон прижимаем к рыбе картофельную массу. Аккуратно кладем рыбу на сковородку с разогретым маслом. Жарим на среднем огне.
5. Когда с одной стороны корочка подрумянится, переворачиваем на другую. Уменьшаем огонь и жарим до готовности.

Приятного аппетита!

1.
getImage (5) (640x480, 237Kb)

2.
getImage (6) (640x480, 245Kb)

3.
getImage (8) (640x480, 206Kb)

4.
getImage (9) (640x480, 221Kb)

5.
getImage (10) (640x480, 209Kb)

6.
getImage (11) (640x480, 270Kb)
Рубрики:  Рыбные рецепты

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 2 пользователям

ДЕВОЧКИ, ВОЗЬМИТЕ НА ЗАМЕТКУ - 6 СПОСОБОВ ЗАВЯЗАТЬ СВОЕМУ ЛЮБИМОМУ МУЖЧИНЕ ГАЛСТУК КРАСИВО....

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 11:36 + в цитатник


1.
getImage (1) (614x700, 198Kb)

2.
getImage (2) (573x700, 186Kb)

3.
getImage (3) (533x700, 139Kb)

4.
getImage (4) (533x700, 168Kb)

5.
getImage (7) (671x700, 209Kb)

6.
getImage (393x700, 165Kb)
Рубрики:  Моим друзьм
Моим друзьм



Процитировано 5 раз
Понравилось: 4 пользователям

Троица, что можно делать? а что нельзя ....

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 11:07 + в цитатник


 

Троица

православные праздники, традиции, обряды


 

 

 

Троица — воскресенье, пятидесятый день после Пасхи, праздник в честь Отца и Сына и Святого Духа. Другие его названия — День святой Троицы, День сошествия Святого Духа, Пятидесятница.
По церковному календарю. День святой Троицы называется также днем сошествия Святого Духа на апостолов.
Пятидесятница — второй из трех великих праздников древних иудеев, установленный в память дарования народу Закона при горе Синае.
По преданию, в этот день совершилось сошествие Святого Духа на апостолов. Ученики Иисуса собрались тогда все вместе. Внезапно раздался шум с неба, как бы от сильного ветра. Явились в этот момент языки и сошли на каждого из учеников. И начали говорить они на разных языках. Многоязычие было ниспослано для того, чтобы они могли проповедовать христианское учение среди различных народов. Иудейский праздник Пятидесятницы перешел в христианскую церковь.

 

Троица: что святить в церкви

На Троицу традиционно святят букеты из трав и веток деревьев. Собери букет из ветвей березы, липы, клена, дуба, калины. Добавь полевые цветы и травы – аир, мяту, любисток.

Посвяти этот букет в церкви в воскресенье, а когда придешь домой, легонько побей букетом всех родных, чтобы они были здоровы весь год. И храни этот букетик весь год, это принесет в дом радость и счастье.

 

Троица, что можно делать? 

Говоря о том, что нельзя делать в Святые дни христианских праздников, мы говорим не о том, что это плохо или хорошо, мы говорим о том, что такой день, как, например, Троица надо посвятить своей душе, своим мыслям. Надо сходить в церковь, послушать священные песнопения, отстоять по возможности службу, поставить свечу и придаться своим мыслям. Может некоторым это придет на помощь, как бы умиротворяя свои действия и поступки, а может кому-то поможет сконцентрироваться на чем-то более важном. Каковы бы не были наши помыслы и деяния, необходимо радоваться этому дню. Домой принести веточки липы, клена, березы и украсить ими окна, двери. Также можно поставить на обеденный стол полевые цветы. 

День Святой Троицы он для того и существует, чтобы мы примирились со всеми, нашли душевный покой и комфорт. 

 

Что нельзя делать во время гуляний  на Троицу?

На Великий Праздник Троицу нельзя заниматься любым как физическим так и умственным трудом. Исключение составляет лишь труд связанный с обслуживанием хозяйства: скота, птицы, собак, кошек. Притом Можно животным лишь давать есть и пить. А чистить гной, расчесывать запрещается.

 

С самых древних времен в  этот день  запрещалось работать в огородах, работать по дому, то есть, мыть полы, стирать, пылесосить, также нельзя купаться, особенно в речках, озерах и прудах. Также нельзя в день Троицы стричься, мыть голову, красить волосы, что-либо шить (по некоторым поверьям в любое воскресенье года шить нельзя, а в Святые дни празднеств тем более), делать ремонт в домах и квартирах. 

В этот праздник, а также в течение всей праздничной недели церковь не проводит венчания. На Троицу нельзя купаться на протяжении трех дней, нельзя купаться во всяком водоеме: реке, озере, море и даже дома. Неделя перед Троицей считается зеленой неделей или русальной. Считается, что тех, кто пойдет купаться, «залоскочут» русалки, и человек утонет
Существует даже народное поверье, что Троица не обходится без утопленника. И ненормально то, что, зная об этом, люди все равно идут в воду, как будто хотят проверить на себе это ужасное правило.

Люди, купавшиеся в дни недели в реках, либо погибали, либо оставались живыми, но тогда их считали ведьмами и колдунами. Так как только колдуны способны спастись от русалок, которые по поверьям так и кишат в реках и озерах, дабы забрать к себе тела наивных и не верующих.

В праздник Троицы нельзя самому по себе ходить в лес – говорят, что там до смерти защекочут лесные мавки, живущие в лесу. Также в праздник Троицы нельзя ходить в поле — там защекочут полевые мавки. На Троицу запрещено водить хороводы с девушками, потому что значительна возможность, что это русалки.
От мавок и русалок существует надежное спасение – это нательный крестик. Так как крест носят на груди, то лукавые мавки и русалки подходили к своей жертве сзади.

 

Поверья 
 На Троицу собирали росу и использовали ее как сильнодействующее лекарство от недугов и для посева семян овощей.


Традиции 
По народному календарю Троицын день можно с полным основанием назвать зелеными святками. В этот день прихожане выстаивали в церквах обедни с букетами луговых цветов или ветками деревьев, дома украшались березками. Полевые цветы, побывавшие в церкви, засушивали и хранили за иконами для разных надобностей: их клали под свежее сено и в житницу, чтобы не водились мыши, в норы на грядах от землероек и на чердак, чтобы устранить пожар.
Деревья возили на деревенские улицы целыми возами и украшали ими не только двери, но и косяки окон, а особенно церковь, пол которой усыпали свежей травой (всякий, выходя из церкви, старался захватить ее из-под ног, чтобы примешать к сену, вскипятить с водой и пить как целебную). Из листьев деревьев, стоявших в церкви, некоторые вили венки и клали их в горшки при выращивании рассады капусты.
Воскресенье проводили в лесу, вокруг березки.

После обедни девушки меняли свой наряд, на голову надевали свежие березовые венки, переплетенные цветами, и в таком уборе шли в лес развивать березку. Придя туда, они становились в круг около завитой березки, и кто-нибудь из них срубал ее и ставил посреди круга. Все девушки подходили к березке и украшали ее лентами и цветами. Потом открывалось триумфальное шествие: девушки шли попарно, впереди всех одна из них несла березку. Таким образом они обносили березку вокруг всей деревни. На одной из улиц они втыкали березку в землю и начинали водить вокруг нее хороводы. К ним присоединялись парни. К вечеру с деревца снимали ленты, отламывали по прутику, а потом вырывали дерево из земли и тащили к реке топить. «Топи, Семик, топи сердитых мужей!» — и несчастная березка плыла туда, куда несло ее течение воды (Владимирская губерния).
В этот день девушки расставались с венком, сплетенным в Семик. Бросали его на воду и наблюдали. Плохо было, если венок тонул: замуж нынче не выйдешь, а может быть, даже умрешь. Если венок приставал к другому берегу — любовь девичья привьется, пристанет к сердцу любого парня.
Молодежь Новгородчины совершала обряд, приноровленный именно к Троице, называемый «трясти порох». Во время гулянья на лугу, среди хороводов и игр в огарыши (горелки) кто-нибудь из мужчин срывал картуз с молодого супруга, тряс им над головой и громко кричал: «Порох на тубе, жена мужа не любит». На этот крик быстро откликалась молодица, становилась перед мужем, кланялась ему в пояс, снимала картуз, который клали ему на голову в момент ее появления, брала мужа за уши, трижды целовала и снова кланялась ему и во все четыре стороны. При этом вслух поселяне оценивали ее качества и пускали разные шутки в ее адрес. Молодицы обычно стеснялись и говорили: «Когда трясут порох, лучше бы провалиться сквозь землю».

 

В языческой традиции праздник Троицы связан с культом мертвых предков – защитников рода, которых в эти дни особенно почитали, им угождали, их угощали и поминали. В Троицу совершался обряд поминовения усопших. Только на Троицу устраивались похороны покойников, которые не были погребены в течение года. Так, во времена войны, чумы, голода мертвые обычно сваливались в общую яму. На троицко-семицкой неделе тела умерших зашивали в рогожу, делали гробы и хоронили.

В канун Троицы, Родительская суббота – единственный день в году, когда можно поминать самоубийц.

 

Приметы

  

На Троицу дождь — много грибов.
От Троицы до Успения хороводов не водят.

 

Береза

 

Береза стала символом праздника, вероятно, потому, что она одна из первых одевалась в яркую нарядную зелень. Не случайно существовало поверье, что именно береза обладает особой силой роста и что нужно эту силу использовать. Березовыми ветками украшали окна, дома, дворы, ворота, на церковной службе стояли с березовыми ветками, веря, что они обладают целебной силой. В троицкое воскресенье березу уничтожали — «хоронили», топили в воде или выносили в хлебное поле, стараясь тем самым вымолить у высших сил плодородие земли.
Завить березку — обряд из далекой древности. Девушки верили, что свяжут крепко-накрепко думы свои с полюбившимся парнем.
Или, завивая ветки березы, желали своей матушке скорого выздоровления.
Березовые ветки именно в эти дни наливались целительной силой. Целительным считался и настой из листьев березы. Ветки березы использовали наши предки и в качестве оберега от всяких нечистых духов. До сих пор в пазы углов дома в Вологодской области крестьяне втыкают ветки березы, чтобы чистота и целительный дух передались стенам.

 

 

Мы  вам желаем обрести все блага мира. С праздником Великой Троицы!

 
Рубрики:  Праздники

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 10:59 + в цитатник

Перец фаршированный

Чтобы приготовить вкусное сытное летнее блюдо фаршированный перец с мясом и рисом нам понадобятся следующие ингредиенты:

- сладкий болгарский перец;

- рис;

- морковь;

- мясной фарш;

- репчатый лук;

- спелые помидоры;

- черный молотый перец;

- соль;

- растительное максло.

 

Рецепт с фото фаршированного перца с мясом и рисом

 

Первый шаг. Начнем с того, что хорошо промоем сырой рис, затем зальем водой, поставим на огонь и доводи до кипения. После чего рис сольем через сито и дадим всей жидкости стечь.

Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом

Второй шаг. Далее берем морковь и репчатый лук. Очищаем, моем  и нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь терм на крупной терке для овощей. Все это пассируем на разогретой сковороде с растительным маслом в течение семи — десяти минут, пока лук не станет прозрачным, а морковь не размякнет.

Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом

Третий шаг. Затем смешиваем мясной фарш с остывшим рисом. Здесь можно выдерживать разные пропорции, в нашем варианте это один к одному.

Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом

Четвертый шаг. Добавляем в начинку обжаренную муку с луком, солим и приправляем черным молотым перцем по вкусу. Все вместе перемешиваем.

Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом

Пятый шаг. После того, как начинка будет готова, переходим к подготовке перца. Для этого мы отобрали крупный плоды. Их мы промываем, аккуратно срезаем у каждого верхнюю часть вместе с плодоножкой в виде шапочки и вычищаем изнутри сердцевинку с семечками. Шапочки не выбрасываем, они нам еще понадобятся.

Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом

Шестой шаг. Теперь берем чайную ложечку и начиняем каждую перчинку до самого верха приготовленной начинкой, плотно утрамбовывая её.

Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом

Седьмой шаг. Каждый нафаршированный перчик накрываем крышечкой и укладываем в кастрюлю, если позволяет глубина посуды можно поставитьфаршированные перцы вертикально, так в процессе варки из них точно  не будет высыпаться начинка.

Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом

Восьмой шаг. Отдельно готовим зажарку, для этого режем мелкими кубиками спелые помидоры и репчатый лук, а затем обжариваем их на сковородке в растительном масле.

Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом

Девятый шаг. Выкладываем приготовленную зажарку в кастрюлю с перцем, заливаем все , водой, и доводим до кипения. После чего, огонь убавляем до минимального и варим наше блюдо  до готовности приблизительно тридцать-сорок минут.

Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом

Десятый шаг. Готовый фаршированный перец с мясом и рисом подаем к столу вместе с домашней сметаной, майонезом или кетчупом – это уже на любителя. А можно вообще обойтись без соуса, блюдо и так получается очень вкусным, сочным и питательным.

Фаршированный перец

Приятного вам аппетита!

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Голубцы
Голубцы

Метки:  


Процитировано 2 раз

Голубцы с мясом и рисом

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 10:53 + в цитатник

Голубцы с мясом и рисом

Голубцы – одно из наиболее распространенных в нашей стране мясных блюд и практически у каждой хозяйки со стажем есть его собственный рецепт. Однако простота приготовления этого блюда кажущаяся и далеко не у всех оно получается действительно вкусным.

Мы предлагаем рецепт голубцов с мясом и рисом, который не допускает неудач. Строго придерживаясь пропорций продуктов и описанной технологии, вы можете быть уверены в хорошем (вкусном) исходе ваших стараний.

 

Время приготовления – 3 часа

 

Ингредиенты (на 35-40 голубцов):

700 г свиного фарша средней жирности

1 стакан риса

1 большая луковица

1 большая морковь

1 крупный кочан капусты (из которого можно снять 20 больших листов)

200 г свиного жира

100 г томатного соуса или кетчупа

соль

черный перец

лавровый лист

Голубцы с мясом и рисом

 Как приготовить вкусные голубцы с мясом и рисом

Чтобы рационально распределить время, начнем приготовление с риса. Кипятим в кастрюле 700 мл воды, высыпаем в нее хорошо промытый рис, солим и оставляем его вариться на маленьком огне, время от времени помешивая. Варим, пока рис не возьмет всю воду.

Капустные листья

Пока готовится рис, мы будем готовить капустные листья. Капусту для голубцов нужно выбрать крупную, но ее листы не должны быть слишком толстыми или со складками.

Голубцы с мясом и рисом

В большой кастрюле, в которую свободно поместится кочан, кипятим воду. Отрезаем у капусты кочерыжку вместе с частью кочана так, чтобы нижние края листьев стали свободными. Крепко втыкаем в сердцевину кочана вилку и опускаем его на несколько минут в кастрюлю с кипящей водой, каждый раз снимая верхние размякшие листы.

Не нужно держать капусту слишком долго в воде, иначе очень мягкие листья будут разрываться при вкручивании фарша.

Начинка для голубцов с мясом и рисом

Кроме фарша и риса, для начинки нам понадобятся обжаренные в жиру лук и морковь.

На сковородку выкладываем 100 г свиного жира, разогреваем его, добавляем нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь. Обжариваем овощи на маленьком огне до размягчения.

В остывший рис добавляем фарш, обжаренные овощи, соль, перец. Размешиваем до однородности.

Приготовление голубцов в капустных листьях

Когда все ингредиенты готовы начинаем вкручивать фарш в капустные листья. Мы будем сворачивать голубцы треугольниками, поскольку это самая простая и самая крепкая форма для них — так капуста будет меньше ломаться.

Голубцы с мясом и рисом

Удаляем из капустных листов грубые части центральной жили разрезаем их по центру на две половинки

Голубцы с мясом и рисом

На край листа кладем ложку фарша и сворачиваем его в конус наподобие бумажного кулечка.

Голубцы с мясом и рисом

Свободные края листа заправляем внутрь голубца, прикрывая начинку.

Голубцы с мясом и рисом

На дно чугунка или кастрюли выкладываем оставшиеся капустные листы, чтобы голубцы не пригорели ко дну, и компактно складываем голубцы несколькими шарами.

Голубцы с мясом и рисом

Сверху выкладываем ложку свиного жира, томат, лавровые листы, можно еще немного поперчить. Заливаем водой так, чтобы она покрыла примерно одну треть голубцов, накрываем их сверху капустными листами, закрываем крышкой и отправляем в горячую духовку (150-200 С).

Голубцы с мясом и рисом

 

Тушим голубцы в духовке примерно два часа, пока не выкипит почти вся вода и на дне образуется густая масса из сока, томата и жира.

Голубцы с мясом и рисом

 

Подаем голубцы с рисом и мясом горячими как самостоятельное блюдо или к гарниру. Так же предлагаем приготовить вкусный фаршированный перец, по схожему рецепту.

Голубцы с мясом и рисом

 
Рубрики:  Голубцы
Голубцы

Метки:  


Процитировано 1 раз

Приготовление жульена в болгарском перце

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 10:52 + в цитатник

жульен в болгарском перце

Жульен в перце настолько красиво и аппетитно выглядит, что украсит не только повседневный стол, но и подойдет к любому празднику. Давайте попробуем приготовить его.

Для того чтобы начать приготовление  жульена в болгарском перце нам потребуется:

куриная грудка 200 грамм,

луковица среднего размера,

белые грибы или шампиньоны 200 грамм,

сметана (можно заменить сливками или майонезом – кому как нравится) 1-2 столовые ложки,

болгарский перец 1-2 штуки и каплю растительного масла для обжарки лука.

жульен в болгарском перце

 

Приступаем к приготовлению жульена. Сначала мелко измельчаем лук.

жульен в болгарском перце

 

Разогреваем сковороду с маслом и запускаем нарезанный лук для обжарки.

жульен в болгарском перце
Пока обжаривается лучок, нам необходимо нарезать грибы. Нарезаем их не очень мелко, т.к. грибы теряют во время готовки основную часть массы. У меня на фото белые замороженные грибы, так же можно использовать для приготовления жульена шампиньоны или вешенки.

жульен в болгарском перце

Грибы нам тоже нужно обжарить, поэтому закидываем их к луку на сковородку и обжариваем вместе до золотистого цвета.

жульен в болгарском перце
Грибы и лук пусть ждут своей очереди, а мы тем временем подготовим перцы. Хорошенько моем перец и обтираем от воды. Разрезаем его вдоль сохраняя плодоножку как показано у меня на фото и вычищаем семечки.

жульен в болгарском перце
Куриное мясо нарезаем мелкими кубиками 1 см размером.

жульен в болгарском перце
В небольшую глубокую пиалу складываем нарезанное куриное мясо и обжаренные грибы с луком.

жульен в болгарском перце
Добавляем к курице с грибами сметану и подсаливаем. Можно присыпать любой приправой.

жульен в болгарском перце

Перемешиваем.
Теперь нам понадобятся подготовленные половинки перца. Они нам сыграют роль съедобной кокотницы. Заполняем половинки получившимся «фаршем».

жульен в болгарском перце
Совершенно случайно в процессе готовки я обнаружила в холодильнике маленький кусочек сыра и решила его тоже использовать – натерла и посыпала перцы сверху.

жульен в болгарском перце

Но это совсем необязательно. Без сыра фаршированные перчики получатся также очень вкусными.
Складываем перцы с жульеном в форму и ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. По истечении 30 минут жульен в перце готов. Можно подавать. В качестве гарнира подойдет отваренный рис. Кушайте на здоровье!

жульен в болгарском перце

 
Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 6 пользователям

Домашние колбаски

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 10:51 + в цитатник

домашние колбаски

Необходимые ингредиенты для приготовления домашних колбасок:
- 400 грамм свиного мяса;
- 400 грамм говяжьего мяса;
- 200 грамм сала;
- 1 упаковка кишок;
- 2 чайные ложки соли;
- 1/2 столовой ложки молотого чёрного перца;
- 1/2 столовой ложки молотого лаврового листа;
- 1/2 столовой ложки молотого тмина;
- 1 чайная ложка соды;
- 3 столовых ложки уксуса;
- 8 зубчиков чеснока.

Этапы приготовления:
1. Мясо и сало нарезаем на небольшие кусочки. Через мясорубку пропускаем нарезанные кусочки мяса и сала.

Домашние колбаски
2. В глубокую миску выкладываем полученный фарш. Солим его, добавляем перец, молотый тмин и молотый лавровый лист.

Домашние колбаски
3. Чистим и натираем на мелкой тёрке несколько зубчиков чеснока. Выкладываем полученную массу в миску к фаршу.

Домашние колбаски

Затем тщательно перемешиваем.  Должен получиться не очень густой фарш.
4. Промываем кишки. Замачиваем их в соде и уксусе на несколько минут. Затем промываем их холодной водой.

Домашние колбаски
5. Промытые кишки надеваем на мясорубку и крутим колбаски.

Домашние колбаски

У домашних колбасок необходимо оставить небольшие хвостики, что бы их можно было связать.

Домашние колбаски

Колбаски между собой перекручиваем или рассоединяем нитками.

Домашние колбаски
6. Домашние колбаски готовы, теперь часть их можно заморозить, а остальную часть поджарить, сворить или запечь.

Домашние колбаски

Главное, при запекании домашних колбасок, не передержать их, так как они высохнут и станут жёсткими. Подавать такое восхитительное блюдо лучше всего с гарниром из картофеля.

домашние колбаски

 
Рубрики:  Домашняя колбаса
Домашняя колбаса

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Гречаники с фаршем

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 10:49 + в цитатник

Гречаники с фаршем

Котлеты бывают разные, но самыми универсальными, которые не требуют гарнира, которые очень удобно брать с собой на работу или в командировку, являются гречаники. Они вкусные и в холодном и горячем виде. Подойдут даже для тех, кто придерживается диеты, или хочет временно отказаться от гарнира. Хотя и с картошкой мой муж их кушает так, что трещит за ушами, особенно если это гречаники с фаршем.

Ингредиенты:
Крупа гречневая 1\2 ст.
Фарш мясной, свиной или говяжий 300г.
1 яйцо.
Соль.
Луковица.
Перец черный молотый.
Манная крупа или сухари панировочные 1 ст.
Масло растительное.
Гречаники с фаршем

Как приготовить гречаники с фаршем


Фарш достаем из морозилки. Гречку, промытую под проточной водой, замачиваем в 2 ст. воды. Когда гречка разбухнет, то ее станет примерно в 3 раза больше. После чего доливаем еще стакан, ставим в кастрюле на плиту вариться до готовности.

Гречаники с фаршем
Гречку вареную охлажденную, яйцо, соль, перец соединяем в миске.

Гречаники с фаршем
Перетираем с помощью блендера до кремообразного состояния.

Гречаники с фаршем
В гречневую массу добавляем 1 ч.л. манки или панировочных сухарей, а так же кладем фарш.

Гречаники с фаршем
Перемешиваем мясо — гречневую массу, нарезаем и добавляем лук. Фарш получается по консистенции как куриный, не плотный.

Гречаники с фаршем
Перемешиваем, получившийся фарш отбиваем, формируем котлетки, которые сразу после формирования отправляем в манку или сухари, где их обваливаем. Можно фарш брать ложкой, после чего уже в манке или сухарях формироватькотлету, так удобнее. Гречаники с фаршем сразу после формирования не откладываете в сторону, а кладите прямо на сковородку.Гречаники с фаршем
На разогретой сковородке, смазанной маслом растительным, обжариваем гречаники с двух сторон под крышкой и медленном огне.

Гречаники с фаршем
Готовые гречаники с фаршем очень сочные, мягкие, не жирные.

Гречаники с фаршем
Приятного аппетита!!!

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
вторые блюда

Метки:  


Процитировано 1 раз

Тефтели с рисом в соусе «Бешамель»

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 10:47 + в цитатник

Тефтели в соусе

Тефтели получатся как в самом дорогом ресторане! И дело здесь не только в специях, но и во вкусном и простом соусе «Бешамель». Мясо должно быть в меру жирным, но совсем постное не подойдет, т.к. тогда тефтели с рисом в соусе «Бешамель» получатся суховатыми. В данном рецепте была использована свиная рулька. Для приготовления вам понадобится:

-500 г мясного фарша;

-1 крупная луковица;

-0,5 ст. риса;

-1 яйцо;

-немного муки;

-растительное масло для жарки;

-соль;

-специи: перец черный молотый, паприка, перец красный, 1 маленький зубчик чеснока, кориандр, сушеная петрушка.

Для соуса «Бешамель»:

-2 ст.л. муки;

-2 ст. молока;

-растительное масло, соль.

Приготовление: тефтели с рисом в соусе

Отварите рис, немного посолите его. Добавьте в фарш 1 сырое яйцо, рис, мелко порезанный или перекрученный лук, соль и специи. Каждой специи нужно брать понемногу, чтобы не получилось слишком остро. Тщательно вымесите фарш на тефтели.

Тефтели в соусе

На сковороду налейте растительное масло. В отдельную мисочку насыпьте муку. Намочите в холодной воде руки и скатывайте из фарша небольшие шарики, сразу же обваливайте их в муке и выкладывайте в сковородку. Мочить руки придется часто, поэтому будет лучше, если вы под рукой будете иметь ковшик с чистой водой. Все тефтели с рисом укладываем в сковороду и обжариваем с обеих сторон.

Тефтели в соусе

Приготовим соус. В другую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем муку в течение длительного времени (около 15 минут). Мука должна стать слегка золотистого цвета. Добавляйте в сковороду молоко и сразу же размешивайте в нем муку, пока не разобьете все комочки. Ждите, пока смесь загустеет (примерно за 10 минут), немного посолите. Выкладывайте тефтельки в соус, накрывайте сковороду крышкой и тушите еще 5 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Ароматные тефтели с рисом в соусе готовы. Приятного аппетита!

Тефтели в соусе

 
Рубрики:  Кулинария
Кулинария
вторые блюда

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 2 пользователям

Премьера 2015! Любовь Попова - Приходи

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 10:13 + в цитатник
Ck-82zASnhQ (508x562, 58Kb)


Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям

ПОДРУГА АЛЕКСАНДР КИРСС НОВИНКА

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 10:09 + в цитатник
i5425a84b1fd65 (350x463, 36Kb)


Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

НЕЛЬЗЯ ЛЮБИТЬ АЛЕКСЕЙ ДОРОХОВ НОВИНКА

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 10:05 + в цитатник
hqdefault (480x360, 15Kb)


Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

✔ Огуречный соус вместо майонеза

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 10:01 + в цитатник
getImage (6) (604x408, 38Kb)
Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез.

Приготовление:

1. Натереть один средний огурец на крупной терке и слегка отжать сок.
2. Добавить 100 гр сливочного мягкого сыра, 2 зубчика измельченного чеснока, 3 ст. ложки жирной сметаны, 1 ч. ложку мелкопорезанного укропа.
3. Приправить специями и перемешать.

Чудесный соус готов!
Рубрики:  Соусы
Соусы

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

С ПРАЗДНИКОМ СВЯТОЙ ТРОИЦЫ !

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 08:37 + в цитатник

Изображение для плейкаста
Изображение для плейкаста
Изображение для плейкаста



Изображение для плейкаста

Рубрики:  Праздники

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком

Суббота, 30 Мая 2015 г. 19:29 + в цитатник

Домашняя печеночная колбаса – это очень просто и невероятно вкусно. 

 

Домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком

 

Я пользуюсь этим проверенным рецептом уже около пятнадцати лет, и все, кто пробовал эту колбасу, просили научить ее готовить, а потом удивлялись, почему так просто. Поэтому делюсь рецептом с удовольствием со всеми: готовьте, кормите своих близких вкусно и полезно (ибо о вреде магазинной колбасы не рассуждает нынче только ленивый).

 

Общее время готовки – 2 часа 15 минуты 
Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 394 ккал
Количество порций – 20 порций

Как приготовить домашнюю печеночную колбасу

Ингредиенты:

Печень говяжья — 500 г 
Сало — 500 г 
Чеснок — 3 зуб. 
Мука — 1.5 ст. (200 мл) 
Крахмал — 0.5 ст. (200 мл) 
Яйцо — 4 шт. 
Соль — по вкусу 
Смесь перцев — по вкусу 
Сметана — 2 ст.л. по желанию

Приготовление:

1.

Итак, домашняя печеночная колбаса, на самом деле, готовится из минимального набора продуктов. Нет, Вы, безусловно, по своему вкусу можете добавлять специи, травы, расставляя вкусовые акценты, но основа будет элементарной: сало и печень. Печень и сало берутся в равных пропорциях, в данном случае по полкилограмму.

Я всегда использую для этой колбасы только говяжью печень. Думаю, что подойдет и свиная, просто я не пробовала. А вот куриная точно будет хороша  - готовила моя кума по моему рецепту – вышло замечательно (только время варки надо немного сократить).

Сало для этого блюда я покупаю самое простое, не нужно красивое, толстое, с обязательными прослоечками. Достаточно выбрать свежее сало. Мало того, даже на шкурку не обязательно обращать внимание: будет она жесткой или мягкой, нас в данном случае не касается.

Из специй я использовала базовый минимум: соль и свежемолотую смесь перцев. Все!

Кстати говоря, в базовом рецепте этого нюанса не было, но я напишу: добавляю пару ложек сметаны – очень вкусно получается!

Для начала подготовим печень. Как это сделать, я уже писала в рецепте печеночного торта. Быстро и просто ошпариваем печенку кипятком и снимаем все пленочки. Нарезаем печенку на кусочки, удобные для последующей обработки.

Теперь принимаемся за сало. Со всего куска срезаем шкурку – она нам не понадобится. Делим кусок сала на две равные части. Одну из них желательно временно отправить в морозильную камеру, а вторую часть нужно произвольно нарезать.

Теперь печенку и половину сала нужно измельчить. Можно это сделать в мясорубке, а можно – как у меня в этот раз – в кухонном комбайне.

 

2.

Буквально пара минут – и Вы получаете прекрасный фарш!

 

3.

Пора доставать оставшийся кусочек сала из морозилки. Его нужно нарезать мелкими кубиками. Именно для этого мы и подморозили немного сало – так его нарезать будет намного проще.

Впрочем, особенно усердствовать в вырезании абсолютно правильных кубиков сала вовсе не обязательно. В колбасе будут красиво смотреться все кубики, которые у Вас получатся.

 

4.

Соединяем в большой миске печеночный фарш и нарезанное сало. Солим и перчим по вкусу.

 

5.

Теперь добавляем яйца, муку и крахмал, сметану по желанию. Яиц по рецепту нужно было взять 5 штук, но я часто делаю именно из 4 яиц (разницу не замечаю вообще!). И – опять же! – в базовом рецепте речь идет о 2 стаканах муки. Но я уже давно заменила часть на крахмал. Вы можете готовить и так, и так.

Фарш нужно хорошо вымешать, добавить измельченный чеснок. И обязательно попробовать. Я всегда пробую сырой фарш. Чуть-чуть лизнуть – и сразу понятно, угадала ли соль и перец, а может, стоит подкорректировать?

Теперь важный момент: нам нужно фарш превратить в колбасу. Для этого возьмем 6 самых обыкновенных пищевых пакетиков. Если Вам кажется, что в пищевых пакетиках готовить нельзя, возьмите любой другой подручный материал. Но я уже сколько лет так делаю – и всегда все прекрасно!

Итак, половину фарша выкладываем в пакетик, аккуратно руками выгоняем из пакета воздух и завязываем его на самом конце, оставив место для роста нашей будущей колбасы. Теперь этот «подарочный кулек» снова кладем в пакетик, снова выгоняем воздух, снова завязываем на самом конце. И еще раз. Итого: половина фарша упакована  в три пакетика. Так же поступаем и со второй половиной фарша.

Нам понадобится большая кастрюля (я использовала кастрюлю на 5 литров), наливаем в нее больше половины холодной воды, в эту холодную (!) воду опускаем пакеты с фаршем, слегка прикрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Как только вода закипит, крышку снимаем и варим колбасу около 2 часов.

Как видите, процесс подготовки занимает около 15 минут. А если Вы используете кухонный комбайн или электрическую мясорубку вместо обычной мясорубки, то и того меньше. А пока колбаса сама (!) варится, можно сделать массу полезных дел или просто отдохнуть в свое удовольствие.

Через 2 часа достаем пакеты с готовой колбасой. Срезаем упаковку, освобождаем колбасу. Ее нужно полностью остудить, чтобы колбаса потом хорошо и ровно резалась. Однако у меня дома не всегда удается дождаться полного остывания любимого блюда.

Как-то раз я специально взвесила получившиеся две колбаски – вышло не много-не мало: почти два килограмма! Так что, этот рецепт не только простой в исполнении, но еще и очень бюджетный!

 

6.

Колбаса получается невероятно вкусная – плотная по консистенции, нежная на вкус, легко режется и быстро кушается.

Можно положить на хлеб, добавив к бутерброду листочек салата, зелень или овощи. Легко брать с собой на работу.

А нам больше всего полюбился вариант с хреном. Немного розового хрена на колбасу или на хлебушек – как же это вкусно! Сейчас весь розовый хрен съели, поэтому и с белым стали кушать – замечательно!

Приятного Вам аппетита! Обязательно попробуйте приготовить такую домашнюю печеночную колбасу.

 
 
Рубрики:  Домашняя колбаса
Домашняя колбаса



Процитировано 69 раз
Понравилось: 12 пользователям

Как мангальчик?

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:38 + в цитатник


1.
getImage (1) (700x525, 346Kb)

2.
getImage (2) (700x525, 377Kb)

3.
getImage (3) (700x525, 371Kb)

4.
getImage (4) (700x525, 357Kb)

5.
getImage (17) (700x525, 370Kb)

6.
getImage (700x525, 302Kb)
Рубрики:  Изобритения
Изобритения

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям

Картофельные хичины с зеленью

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:59 + в цитатник
Картофельные хичины с зеленью

Картофельные хичины с зеленью

Хичины – это карачаевско-балкарское блюдо, которое представляет собой пресный пирог с начинкой. Начинка для хичинов может быть мясной, картофельной или сырной (творожной). К начинке добавляется большое количество зелени (укропа или петрушки). Это блюдо можно сравнить с картофельными пирожками, с той разницей что в картофельные пирожки мы ложем начинку, а в хичинах уже сам картофель выступает в роли начинки.

 

Для приготовления нам потребуется одно яйцо, стакан кефира, чайная ложка соли, столовая ложка сахара и мука (столько, сколько возьмет тесто, обычно это 1,5-2 стакана).

В миску, в которой будем замешивать тесто, вбиваем яйцо и солим его.

Картофельные хичины с зеленью

Затем вливаем кефир и добавляем сахар.

Картофельные хичины с зеленью

Все перемешиваем до однородной    массы и всыпаем просеянную муку.

 

Картофельные хичины с зеленью

 

Картофельные хичины с зеленью

Хорошо размешиваем тесто, а затем вымешиваем его до упругой и мягкой консистенции.

Картофельные хичины с зеленью

Тесто должно немного постоять и «подышать». А мы тем временем займемся приготовлением начинки. Для начинки шинкуем целый пучок петрушки. Отвариваем картофель, толчем его и смешиваем с петрушкой. Важно, чтобы картофель немного остыл перед тем, как смешивать его с зеленью.

Картофельные хичины с зеленью

Картофельные хичины с зеленью

 

Теперь делим тесто на куски. Берем один из кусков, раскатываем его в тонкий и большой пласт.

Картофельные хичины с зеленью

Кладем на край начинку.

Картофельные хичины с зеленью

И накрываем другим концом пласта. Края защипываем и еще раз раскатываем уже слепленный хичин.

Картофельные хичины с зеленью

Обжариваем картофельные хичины в масле до золотистого цвета.

Картофельные хичины с зеленью

Картофельные хичины с зеленью готовы. Подавать их нужно горячими, со сметаной или пикантным соусом.

Картофельные хичины с зеленью

Картофельные хичины с зеленью

 

Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 4 пользователям

ЛУЧШАЯ ПОДБОРКА ЗАСОЛКИ ГРИБОВ НА ЗИМУ!

Суббота, 30 Мая 2015 г. 14:29 + в цитатник
1. Засолка грибов - холодный способ.

грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
соль - 100 г
смородина - 10–12 листьев
вишня - 5–6 листиков
хрен - 2 листа
укроп - 2 зонтика
лавровый лист - 2–3 шт.
перец горошком - по вкусу
чеснок - по вкусу


Присоединяйся прямо сейчас ➨➨➨ http://ok.ru/ideika

Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.

Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.

2. Икра из грибов на зиму.

грибы отварные – 2 кг
лук репка – 3 большие луковицы
морковь – 3 шт (большие)
масло растительное – 2 стакана
лавровый лист – 3 шт
черный перец – 10 горошков
соль
уксус 9% – 1 ст.л.

Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята.
Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных.
Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Грибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь.
Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки.
Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу.
Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец.
Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела.
В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать.
Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать.
Хранить икру из грибов в прохладном месте.

3. Засолка грибов горячим способом .

грузди белые – 1 кг
зонтики укропа
чеснок – 3-4 зубчика
соль – 2 ст.л.
черный перец – 10 горошин
листья черной смородины – 10 шт

Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части.
Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить.
Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут.
На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.
Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями.
Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух.
Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник.
Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца.
Хранить соленые грузди в холодильнике.

4. Солянка на зиму с грибами .

Заготовка из капусты с грибами.
грибы отварные – 1 кг
капуста белокочанная – 0,5 кг
помидоры – 0,5 кг
морковь – 0,5 кг
лук репчатый – 300 г
масло подсолнечное – 150 г
уксус 9% – 2 ст.л.
лавровый лист,черный и душистый перец

Для приготовления солянки подойдут маслята,подберезовики,белые грибы,сыроежки и опята.
Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой.
Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
Добавить нарезанные капусту и помидоры,оставшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут.
Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут.
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут.
Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки.
Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.

5. Маринованные маслята.

маслята,
растительное масло по 1 ст.л. на литровую банку,
уксус 70% – 1 ст.л. на банку,
чеснок – 2 зубчика

для маринада на 1 л воды:

соль крупная – 2 ст.л.,
сахар – 3 ст.л.,
перец горошком – 5-6 шт,
перец душистый горошком – 3-4 шт,
лавровый лист – 2 шт,
гвоздика – 1 шт,

Консервирование маслят:

Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость.

Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем еще раз залить свежим кипятком и варить еще 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлак и хорошо слить воду.

Приготовить маринад. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут.

Тем временем стерилизовать банки. Пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком.

В подготовленные банки выложить маслята, не утрамбовывая, залить маринадом.

Затем добавить в маслята порезанный кружочками чеснок. Влить уксус в каждую баночку. Сверху налить прокипяченое растительное масло. Банки накрыть крышками.
Хранить в холодильнике.

6. Грибной порошок.

Что нужно: лесные грибы - 1 кг, гвоздика - 4 бутона, черный перец - 7 горошин, молотый кориандр - 0,5 ч. л., лавровый лист - 1 шт.

Что делать: Грибы перебрать, срезать ножом загрязненные места. Нарезать грибы тонкими пластинами. Нанизать на нитку или леску, повесить над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50–60 см и оставить на несколько дней.

Когда грибы полностью высохнут, положить их в блендер и размолоть в порошок. Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместить в ступку и измельчить, смешать с грибами. Хранить грибной порошок в темном прохладном месте. Можно использовать его для приготовления супов, грибных соусов и подливок.

7. Сушеные грибы.

Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы (не важно, сушила ты их сама или купила в магазине) должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми и не трухлявыми, легкими, на ощупь сухими, без запаха гнили и плесени, должны слегка гнуться.

Грибы, предназначенные для сушки, нельзя мыть. Их чистят ножом, очень грязные места можно протереть хорошо отжатой губкой. Лучше резать грибы тонкими пластинами.

Сушить грибы можно над плитой. Для этого их следует нанизать на нитку или леску и повесить на расстоянии 50-60 см над варочной поверхностью. Более быстрый способ сушки - в микроволновой печи. грибы надо выложить на решетку и поставить в печь на 15-20 минут. Затем надо их досушить при комнатной температуре или в печи, ставя на 1-2 минуты. Будь внимательна - пересушенные грибы в микроволновой печи могут вспыхнуть.

8. Замороженные грибы.

1. Грибы перебрать и промыть. Мелкие грибочки оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей.
2. Выложить грибы в сотейник или в кастрюлю с толстым дном и потомить на плите в течение 1-1,5 часов, в зависимости от количества грибов. Вначале из грибов происходит интенсивное выделение влаги, они в ней буквально утопают, но затем жидкость постепенно испаряется. В конце, когда жидкость испарится полностью, можно подлить немного растительного масла и слегка обжарить на нем грибы.
3. Готовые грибы остудить и разложить по пакетам такими порциями, чтобы хватило на разовое приготовление.
4. Пакеты с грибами хранить в морозильной камере, по мере надобности размораживать и использовать для готовки. Замороженные грибы не разварятся, не превратятся в кашу и не потеряют свой ярко выраженный грибной вкус.

Можно также высушить грибы в духовке: разложить их равномерным слоем в глубоком противне и подержать в духовке, разогретой до180°С, 1 час или чуть больше, периодически перемешивая, пока влага не выпарится. При таком способе объем грибов уменьшается в 2-3 раза.

9.Грузди соленые по-алтайски.

грузди – 1 кг
соль – 40 г (2 ст.л без горки)
лавровый лист – 1 шт
перец душистый – 5 горошин
корень хрена
зелень укропа
чеснок – 1-2 зубчика

Грузди хорошо промыть.
Перед засолкой грузди необходимо вымочить в течении 2-3 суток в холодной,подсоленной воде.
При этом менять воду 3-4 раза в сутки.
Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом.
Грузди уложить в посуду слоями,пересыпая их солью и пряностями.
Накрыть марлей,сверху положить тарелку и поставить груз.
Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом.
Грузди будут готовы через 30-35 дней.

10. Как мариновать белые грибы.

грибы белые
маринад на 1 литр воды
уксус 6% – 100 мл
соль – 50 г
лавровый лист – 1 шт
черный перец – 5 горошков
душистый перец – 3 горошка

Для маринования используют молодые,плотные белые грибы.
Грибы очистить от мусора и хорошо вымыть,крупные грибы нарезать.
Грибы немного отварить(примерно 5 минут),откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.
Приготовить маринад – в воду добавить соль,уксус,специи и довести до кипения.
В маринад добавить белые грибы и варить на медленном огне,пока грибы не осядут на дно.
Готовые грибы сразу же разложить в простерилизованные банки,залить оставшимся маринадом,банки закатать.

1.
getImage (1) (699x493, 315Kb)

2.
getImage (2) (640x480, 248Kb)

3.
getImage (3) (462x480, 317Kb)

4.
getImage (14) (640x480, 303Kb)

5.
getImage (640x480, 301Kb)
Рубрики:  Заготовки на зиму.
Грибы
Грибы

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 4 пользователям

КАК ПРАВИЛЬНО ПОСАДИТЬ ВИНОГРАД НА ДАЧЕ

Суббота, 30 Мая 2015 г. 14:26 + в цитатник
getImage (13) (517x361, 78Kb)
Хотите иметь свой виноград – это реальность. Для этого надо иметь земельный участок и желание. Первым делом требуется выбрать место, где будем сажать виноград, потом выбрать сорт винограда, который Вам больше всего нравится, и приобрести саженцы этого винограда.



Обычно, если это не производственные посадки винограда, виноград высаживают возле строений или заборов. Посадку винограда можно проводить как весной, так и осенью. Предпочтительно высаживать весной, потому что в теплой земле саженец легче пускает корни и ему будет легче перенести зиму. Виноград обычно сажают в сухую и теплую почву, но это не означает, что при посадке не надо его поливать. Землю перед посадкой надо обязательно удобрить, желательно перегноем.
Саженцы виноградной лозы лучше выбирать в питомнике или в садовом магазине, потому что виноград там высшего качества и при возникновении проблем Вас может проконсультировать опытный персонал. Саженец должен иметь хорошо развитую корневую систему и здоровый вид.
Перед посадкой винограда надо подготовить заблаговременно ямки: в ширину 40-50 см, в глубину 20-25 см. Верхний, плодородный, слой земли откидываем в одну сторону, а нижний, неплодородный, в другую. На дно ямки надо положить небольшой слой перегноя, который следует присыпать верхним плодородным слоем земли. Потом сверху устанавливаем саженец и закапываем его, уже нижним неплодородным слоем земли и конечно обильно поливаем, чтобы убрать воздух между корнями и землей.
Ну и, наконец, надо предусмотреть, куда и почем лоза будет расти. Есть много всевозможных способов, например, по столбику или по проволоке, но это на первое время. Когда виноград разрастется нужно придумать, как Вам удобнее будет ухаживать за ним и собирать его. Можно, чтобы он рос в виде зеленой стены, а можно навесом, защищающим некоторые участки земли, да и Вас самих от палящего солнца.
Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

УНИВЕРСАЛЬНОЕ МОЮЩЕЕ СРЕДСТВО отмывает все

Суббота, 30 Мая 2015 г. 14:23 + в цитатник
getImage (12) (600x450, 81Kb)
Это средство можно использовать для мытья посуды и для мытья сантехники. Хорошо оно тем, что содержит всего 3 компонента, которые не могут в принципе вызвать аллергию, а это значит, что оно экологически чистое. Но главное, что оно отмывает всё.
Даже известковый налёт (просто подольше надо подержать).

Для приготовления потребуется:
-Детское или хозяйственное мыло - 1 кусок,
-Сода - 250 гр (половина пачки),
-2 стакана воды.

Готовим:
*Мыло натереть на терке,
*Добавить 1 стакан воды, взбить,
*Добавить ещё 1 стакан, взбить,
*Постепенно добавлять соду, взбить
Получится пастообразная смесь.
*Можно добавить эфирные масла для запаха.

Отлично моет посуду, раковину, ванну, кафель...
Рубрики:  Советы

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям

ГЕНИАЛЬНЫЕ ХИТРОСТИ ОГОРОДНИКОВ

Суббота, 30 Мая 2015 г. 14:19 + в цитатник
getImage (11) (604x453, 85Kb)
Пока у моркови не появились всходы, ее поливают регулярно. Когда появятся всходы, их 12-15 дней лучше не поливать, за исключением засушливых дней. Это дает возможность корням уйти как можно глубже в почву.

Если горчицу посеять рядом с горохом, у него урожай будет выше в 2 раза.

Укроп лучше сеять на солнце, так как в тени у него снижается аромат листьев. Под укроп не вносят золу и известь.

Чтобы стимулировать налив плодов тыквы, ее плети пришпиливают к земле и укореняют.

Рассаду тыквенных культур, таких как огурец, патиссон, кабачок можно вырастить таким образом: нарезать дернину на кубики 10*12 см, перевернуть корнями вниз, сделать углубление и высадить в него семечко.

Не подкармливайте настоем крапивы фасоль, горох, лук, чеснок, бобы.

Если рассаду каждый день по 1-2 минуты поглаживать по макушкам, она не будет вытягиваться. При касании выделяется этилен, который сдерживает этот процесс.

Крапива увеличивает устойчивость растущих рядом растений к болезням. Именно поэтому полезно мульчировать междурядья измельченной крапивой.

Сидераты из горчицы обогащают почву фосфором и серой, а также очищают ее от медведки и проволочника.

Лук будет лучше расти, если на этом месте росла горчица.

Растения репелленты: люпин, чистотел, настурция, календула, бархатцы, лук, калуфер, пижма, полынь горькая.

Землянику полезно мульчировать хвойным опадом. Это улучшит вкус ягод, а также поможет справиться с серой гнилью, долгоносиком, клещом, проволочником. А мульчирование папоротником поможет землянике справиться с нематодами и серой гнилью.

После резкого похолодания растения опрыскивают настоем луковой шелухи. Залить 10 литрами воды 0.5 литровую банку шелухи, вскипятить, настаивать 12 часов, процедить. При опрыскивании разбавить водой в пропорции 2/10.

При похолодании в теплицу заносят ведра с горячей водой, на металлические листы выкладывают нагретые кирпичи.

Для повышения урожайности на участок надо привлекать насекомых-опылителей. Для этого высеивают розовый и белый клевер, овсяницу, мятлик. Привлекают насекомых также цветки горчицы белой и моркови.

Чтобы у ремонтантных сортов клубники во второй половине лета было более обильное плодоношение, весной выламывают цветоносы.

Хорошим спутником для огурца является укроп.

Посеянная вдоль картофеля и томатов свекла помогает им справиться с фитофторозом.

Если воткнуть стебель крапивы рядом с каждым высаженным растением капусты, то она (капуста) лучше приживется.

От капустной бабочки и тли в междурядья капусты высеивают укроп, кориандр, сельдерей, бархатцы, календулу, а также раскладывают ветки полыни.

При посадке картофеля в лунку высыпают горсть золы- является удобрением и помогает от проволочника.

Для повышения урожайности и улучшения вкуса в первой половине июня чеснок поливают сначала соленой водой- 2 ст. ложки на 10 литров воды, а затем обычной.

Огурец требователен к влаге, особенно во время цветения и плодоношения. Однако, в начале цветения поливы лучше сократить, а затем вновь усилить. Это способствует более скорому образованию плодов.

При жаркой погоде огурцы вместе с обильными поливами сочетают частые опрыскивания.

Пыльца огурца начинает погибать при t>30ºC Поэтому в это время в теплице нужно расставить емкости с водой.

Низкие температуры и резкие перепады дневных и ночных температур являются причинами ухудшения вкусовых качеств огурца. Также огурцы совсем не терпят сквозняков.

Если в начале лета на растениях перца завязалось несколько плодов, а цветение прекратилось, то эти плоды надо выщипать. Растения после этого начнут цвести с удвоенной энергией и к концу сезона дадут высокий урожай.

Для притока свежего воздуха к корням перца чаще рыхлите почву и не допускайте образования почвенной корки.
Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород

Метки:  


Процитировано 17 раз
Понравилось: 6 пользователям

ЗАРОСЛИ ВСЕ ГУЩЕ, А УРОЖАЙ ВСЕ МЕНЬШЕ. !!!ПОМОЖЕМ КРЫЖОВНИКУ СТАТЬ УРОЖАЙНЕЕ!!!

Суббота, 30 Мая 2015 г. 14:17 + в цитатник
getImage (10) (700x484, 75Kb)
Как-то довелось быть свидетелем диалога двух дачниц. «У меня на ягодной плантации такие шикарные кусты, – хвалилась одна. – Прямо не кусты, а целая роща! Вот только ягод мало дают. Сорта, что ли, плохие». «Скорее всего, – согласилась ее «коллега». – У меня та же история – растут прекрасно, а урожая – один пшик».
И таких историй можно услышать тысячи. Однако дело тут вовсе не в сортах. Хотя бывают, конечно, не очень урожайные экземпляры, но не до такой же степени, чтобы «один пшик». Проблема в другом – за растениями неправильно ухаживают.
Поэтому давайте разложим эту проблему по пунктам и определим, как исправить ситуацию.

■ Проредите куст. Крыжовник – растение светолюбивое. А еще он любит разрастаться. В итоге сам себе создает проблему – одни ветки затеняют другие, и урожай резко падает. Поэтому в текущем году у старого растения важно отрезать все лишнее.
Для начала удаляют побеги, которые практически лежат на земле, поломанные, переплетающиеся, очень тонкие и больные. У оставшихся стеблей обрезают верхушки – до первой сильной боковой веточки. Делают это до распускания почек.
Летом, сразу после уборки урожая, проводят вторую обрезку – удаляют старые ветви, на которых ягод либо не было совсем, либо очень мало. Из побегов, выросших в основании куста, оставляют 4–5 самых сильных, а остальные вырезают, чтобы не загущали растение. Концы, пораженные мучнистой росой, срезают до здоровой почки.
И на будущее. Каждое лето, в конце июля – начале августа, надо проводить прищипку однолетних приростов. Эта простая операция существенно увеличивает урожай, и ягоды становятся крупнее!
■ Накормите его. Крыжовник – мужского рода и, как любой мужик, он любит хорошо покушать. За лето его надо покормить 5 раз.
Первый – как только начнут распускаться листочки: 1 ст. ложка мочевины и 2 ст. ложки нитрофоски на 10 л воды. Норма – 2 ведра на куст.
Второй – в самом начале цветения: 1 ст. ложка сульфата калия на 10 л воды. Норма – 3 ведра на куст. Но перед тем как полить крыжовник этим удобрением, под него надо равномерно рассыпать 1–1,5 стакана золы.
Третий – когда завязываются ягоды: 1 ст. ложка нитрофоски и 2 ст. ложки гумата калия на 10 л воды. Норма – 3 ведра на куст.
Четвертый – в конце сентября – начале октября: 1,5 ст. ложки двойного суперфосфата и 4 ст. ложки сульфата калия. Эти удобрения смешивают, равномерно рассыпают под кустом и поливают.
Пятый – в конце октября: 0,5 ведра перепревшего навоза под куст.
■ Напоите. Крыжовник устойчив к засухе, за сезон ему достаточно всего два полива: в конце мая и конце июня.
■ И подселите соседей. Многие сорта крыжовника обладают частичной самоплодностью. То есть сами по себе они завязывают примерно половину ягод от возможного количества. Но если к ним подсадить другие сорта, хотя бы еще парочку, то урожай возрастает в два раза!
Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород



Процитировано 34 раз
Понравилось: 3 пользователям

Чудеса в огороде

Суббота, 30 Мая 2015 г. 14:09 + в цитатник
getImage (8) (492x369, 78Kb)
Рубрики:  Интересно

Метки:  

Понравилось: 3 пользователям

ПАСЫНКУЕМ ПОМИДОРЫ ДЛЯ БОЛЬШОГО УРОЖАЯ!!!

Суббота, 30 Мая 2015 г. 13:38 + в цитатник
getImage (7) (700x525, 128Kb)
Каждый сорт или гибрид помидор требует индивидуального подхода к формированию растений. Высокорослые помидоры сильно ветвятся. Как правило, их формируют в один стебель.

Пасынки, образующиеся у поверхности почвы в пазухах нижних листьев, отличаются мощным ростом, поэтому их нужно удалять. Для своего развития они используют полезные вещества растения, и поэтому чем раньше от них избавляются, тем лучше. Пока пасынки не выросли более 5 см, они легко выламываются, а ранки быстро заживають.

Первое пасынкование проводят через 8-10 дней после посадки,последующие - через 10-12 дней. Если пасынки переросли, их удаляют ножом или ножницами, оставляя пенек не более 1 см.

Существуют и другие системы формирования - двух- и трехстебельная. При двухстебельной культуре наряду с главным стеблем оставляют пасынок, который развивается из пазухи листа, находящегося непосредственно под первой цветочной кистью. Из него вырастает побег, незначительно отстающий по своему развитию от главного стебля. На том побеге с небольшой задержкой появляются соцветия.

При трехстебельной форме выращивания оставляют пасынки под первой цветочной кистью и еще один (наиболее сильный). При выращивании высокорослых помидоров пасынкованием занимаются все лето. Это ограничивает размеры растений, а питательные элементы вместо пасынков поступают в плоды. Наиболее высокий урожай вызревших плодов получают при одностебельной форме. При двух- и трехстебельной культуре общий урожай увеличивается, но созревание замедляется.

Кроме пасынкования, у растений помидора прищипывают верхушки стеблей, так как у высокорослых сортов (гибридов) рост неограничен. Прищипку делают приблизительно за месяц до наступления осенних заморозков. Над соцветиями с уже завязавшимися плодами обязательно надо оставить 2-3 листа и только потом удалить точку роста побега. Связано это с тем, что развитие плодов на соцветии происходит за счет 2-3 соседних с ним листьев.

Прореживание завязей позволяет получить крупные, красивые плоды. Для этого удаляют первые цветки. У некоторых помидоров они бывают многолепестковые, образующие крупный, но уродливый плод. В последующем на каждой кисти оставляют не более шести плодов, удаляя мелкие завязи, образующиеся сверх нормы.
Хороших урожаев!!!
Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

Вот это по нашему... Напишите свой вариант названия к фото

Суббота, 30 Мая 2015 г. 13:35 + в цитатник

5168383_getImage_6 (640x480, 117Kb)

Рубрики:  Моим друзьм
Моим друзьм

10 заготовок грибов на зиму

Суббота, 30 Мая 2015 г. 13:23 + в цитатник

Домашняя копченая колбаса рецепт, колбаса без кишок

Суббота, 30 Мая 2015 г. 08:32 + в цитатник

всегда хотелось приготовить свою домашнюю копченую колбасу. Всегда меня останавливало лишь трудность в том, чтобы достать кишки, для набивки колбасы. Но был найден альтернативный вариант. Оказывается совсем недавно в магазинах появились пакет специй «магги на второе» для домашних колбасок, в этих пакетах находится и необходимая нам натуральная оболочка. Это нам позволит сделать колбасу без использования кишок.

Домашняя копченая колбаса

Для приготовления домашней копченой колбасы было приобретено 2 пакета специй, 1 килограмм фарша (50 на 50 свинины и говядины), еще нам понадобится шпагат для обвязки, т. к. колбасы будут подвешиваться в коптильне.

Далее все элементарно смешиваем специи из двух пакетиков с 1 кг. фарша. Хорошо перемешиваем, для равномерного распределения специй, солить не нужно. Все необходимое уже есть в пакете со специями.

Колбаса без кишок

Далее нам нужно набить оболочку колбасы фаршем. Для этого нужна мясорубка со специальной насадкой. Но у меня такой не оказалось. Поэтому я просто отрезал горлышко от пластиковой 1,5 литровой бутылки и использовал ее в качестве воронки. Диаметр горлышка как раз подходит под размер колбасной оболочки.

Завязываем оболочку, для домашней колбасы с одной стороны шпагатом. С другой стороны вставляем воронку из пластиковой бутылки. Прижимаем пальцами и постепенно набиваем фаршем. Не забываем проделывать отверстия иголкой, для выхода воздуха. Как только колбаса заполнена фаршем до конца, второй конец нужно перевязать шпагатом или толстой нитью.

Обвязка колбасы

Далее полученные колбасы нужно обвязать, как правильно делать обвязку можно посмотреть на видео на нашем сайте. Остается только подвесить колбасы в коптильню для горячего копчения и поставить ее на огонь.

Копчение домашней колбасы

Коптить будем на ольховых опилках. На умеренном огне в течении 1,5 часов. За это время домашняя колбаса будет полностью готова и приобретет золотисто коричневый цвет. Не пугаетесь если в некоторых местах колбаса может прорваться это никак не повлияет на вкус. Обвязка не даст колбасам развалиться.

Копченая колбаса в домашних условиях

Достаем копченую домашнюю колбасу из коптильни, даем немного остыть. Ее можно кушать с гарниром или как обычную колбасу в холодном виде нарезая кружечками и укладывая на хлеб. Приятного аппетита!!!

 


 

Рубрики:  Домашняя колбаса
Домашняя колбаса

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 2 пользователям

Рецепт засолки рыбы, для сушки (вяления) в домашних условиях от Базова Николая Федоровича

Суббота, 30 Мая 2015 г. 08:29 + в цитатник

Для засолки рыбы в домашних условиях, нам нужно:

Деревянный ящик или эмалерованная кастрюля (чтобы в нее поместилась рыба). Соль крупного помола. Мелкая соль "Экстра", для засолки рыбы не подходит. Речная или озерная рыба (мелкая и средних размеров) лещ, карп, карась, чехонь, густера и т.д.

Рыбу промываем холодной проточной водой. Потрошить рыбу перед засолкой не нужно. На дно деревянного ящика (или эмалерованной кастрюли) насыпаем слой соли около 0,5 см. На него укладываем один слой рыбы, сверху засыпаем солью слоем 0,5 см. После этого укладываем второй слой рыбы и снова засыпаем его солью и т.д.

Засолка рыбы в домашних условиях

Когда вся рыба полностью уложится, засыпаем последний слой соли и ставим на рыбу груз. Можно использовать крышку меньшего размера или тарелку и 3-х литровую банку с водой (в качестве груза). После этого рыбу нужно поставить солиться в прохладное место, по возможности в холодильник на 4 - 5 суток. После истечения этого времени рыбу из тузлука достаем и промываем проточной водой от соли и укладываем снова в чистую кастрюлю. Заливаем рыбу свежей водой, чтобы из нее вышла лишняя соль. В числой воде соленую рыбу оставляем на 1 час.

Затем рыбу из воды достаем и укладываем на бумажное полотенце, чтобы она немного обсохла. После этого каждую рыбину подвешиваем (за глаза или крючком за губу) сушиться. Оставить рыбу сушиться (вялиться) на 5 - 10 дней. Продолжительность сушки (вяления) рыбы зависит от окружающей температуры и размера рыбы.

Сушка рыбы, вяление рыбы

Вот такой простой рецепт домашнего соления и сушки рыбы.

Рубрики:  Рыбные рецепты



Процитировано 14 раз
Понравилось: 3 пользователям

Копчение окуня. Окунь горячего копчения.

Суббота, 30 Мая 2015 г. 08:26 + в цитатник

Горячее копчение окуня процесс не сложный. Но перед копчением окуня нужно правильно подготовить. Для этого мелкого окуня промываем в холодной воде. Потрошить его не нужно. Затем натираем каждого окуня солью, как показано на фото. Если окуней очень много, то натирать каждого достаточно трудно. Поэтому окуняможно пересыпать солью слоями. Такой процесс засолки рыбы подробно описан на нашем сайте, на странице Засолка рыбы для сушки.

 

Засолка окуня для копчения

Итак укладываем постепенно, слоями окуньков друг на друга. В любую посолочную емкость, можно взять обыкновенную эмалированную кастрюлю. После того как мы полностью натерли солью всех окуней накрываем нашу посолочную емкость пленкой и убираем в холодильник. Пусть постоят 24 часа. За это время окуни хорошо просолятся и станут твердыми.

Горячее копчение окуня

Достаем окуней из холодильника они хорошо просолились. Видно даже, что рыба солилась в тузлуке. Перерь нам необходимо рыбку вымочить в холодной воде, чтобы избавить ее от лишней соли. Для этого перекладываем окуней в мойку и заливаем холодной водой. Промываем. Сливаем воду. Так нужно сделать раза три четыре. Потом оставляем вымачиваться окуней в чистой воде минут 30. При этом воду нужно сменить еще пару раз. Засоленные таким образом окуни получаются слабо соленые.

Вымачиваем окуней в воде после засолки

Окуньки у нас теперь готовы к копчению. Подготавливаем коптильню. Укладываем ольховые опилки или щепки на дно коптильни, как показано на фото.

Укладываем ольховую щепу на дно коптильни

Раскладываем рыбу на решетке, так что бы ними оставалось пространство. Накрываем крышкой и ставим на огонь. Желательно немного раньше развести огонь, чтобы дрова прогорели на половину. Ставим коптильню на огонь. И ждем появления первого дыма. Время начала горячего копчения окуня будем засекать именно с этого момента. Окунь у нас мелкий поэтому для его копчения достаточно 15 минут.

Окунь в коптильне для горячего копчения

Наши 15 минут истекли, снимаем коптильню с огня и даем ей немного остыть. Есть определенная технология, по которой необходимо дать остыть коптильне горячего копчения, это делается для того чтобы избежать возгорания оставшихся опилок и жира. Ведь температура в коптильне может быть очень высока и при попадании воздуха может произойти возгорание. И как следствие можно получить ожог. Так что если крышку коптильни открываем сразу, то держимся подальше. После открытия крышки, даем выйти дыму. Достаем уже готовых окуней горячего копчения и кушаем. Приятного аппетита!

Копчение окуня

Рубрики:  Рыбные рецепты

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 2 пользователям

Запекание в духовке, вяление и копчение крупных карасей

Суббота, 30 Мая 2015 г. 08:23 + в цитатник

Копчение крупных карасей
 

 

Для того чтобы запечь в духовке карася фаршированного нам, в первую очередь, понадобится крупный карась. Если таковой имеет, то очищаем его от чешуи, плавники срезаем ножницами, и, при этом, стараемся не повредить кожу. Далее подрезаем кожу в определенных местах (у хвоста и головы) и снимаем ее. Карася потрошим и вымываем. Мякоть отделяем от плавников и костей. Последние отвариваем в некотором количестве соленой воды.

Используя мясорубку провернуть промытые потроха рыбы и мякоть, репчатый лук, а также белый хлеб, вымоченный в молоке. Фарш, который получился нужно заправить молотым перцем, солью, растительным маслом, жареным луком и сырыми яйцами, сахаром по вкусу; неплохо добавить некоторое количество миндальных орехов (тертых).

Фаршем заполнить кожу карася. На противень, хорошо смазанный жиром, выложить рыбу, добавить отвар из костей и плавников, а также смазать ее маслом. Запекать в разогретой духовке на протяжении сороками минут на среднем огне. Готового карася выложить на блюдо.

Копчение и вяление крупных карасей

Эти методы приготовления не особо отличаются от применяемых к другим карповым, следовательно, здесь нужно остановиться на тонкостях, которые связанны с особенностями приготовления карасей. Это связано с тем, что крупные караси, при наборе веса в длину не растут, другими словами, рост происходит только в толщину, поэтому они весьма жирные.

Следовательно, горячим копчением карасей свыше килограмма коптить лучше, набив им промытую и выпотрошенную брюшную полость рассыпчатой сваренной на воде гречневой кашей или отварным рисом - такая начинка убирает излишнюю влагу и излишний жир, давая возможность рыбе прокоптиться равномерно.

Если Вы собираетесь вялить карасей, вес которых превышает пол килограмма, то нужно располовинить спину вдоль хребта острым ножом.

Рубрики:  Рыбные рецепты



Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Домашняя колбаса по-кавказски

Суббота, 30 Мая 2015 г. 08:19 + в цитатник


 

Для приготовления домашней колбасы нам понадобится:

- бараний фарш - 600 грамм;
- бараньи кишки -300 грамм;
- лук репчатый - 200 грамм;
- рис - 300 грамм;
- перец - 5 грамм; 
- соль - 15 грамм.

Кишки нужно тщательно промыть и очистить. Затем, в фарш следует добавить шинкованный лук, сырой рис, соль и перец в указанных пропорциях. Все хорошенько перемешать. Полученной массой следует наполнять подготовленные заранее кишки.

Длину колбасы можно определять самостоятельно, обычно ее делают не более 40-50 сантиметров. Слишком длинная колбаска может создать некоторые неудобства при варке.

Обрезая концы наполненной колбасы, перевязывайте их нитками, чтобы избежать выпадения фарша. Колбасу можно варить или сушить (вялить) в подвешенном состоянии на солнце.

Как в первом, так и во втором случае, домашняя колбаса имеет ни с чем несравнимый, превосходный вкус, а также пригодна для длительного хранения без потери вкусовых качеств.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Домашняя колбаса
Домашняя колбаса

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Жареный минтай с золотистой корочкой

Суббота, 30 Мая 2015 г. 08:15 + в цитатник

Жареный минтай с золотистой корочкой

Процесс приготовления вкусного, зажаренного минтая может показаться достаточно простым на первый взгляд, но существует ряд нюансов, которые должна знать любая хозяйка.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

- минтай;

- соль, перец;

- мука или панировочные сухари;

- подсолнечное масло.

Лучше всего покупать выпотрошенный минтай, чтобы не тратить время на его очистку.

Прежде чем приступить к приготовлению, следует тщательно промыть рыбу под краном, после чего ее следует промокнуть сухим бумажным полотенцем.

Выложив минтай на разделочную доску, следует тщательно растереть его солью и черным перцем, который придаст душистый вкус рыбе, после чего обвалять минтай в муке или панировочных сухарях.

Минтай можно жарить как целым, так и порезанным на небольшие куски.

Перед тем как класть минтай на сковородку, необходимо разогреть ее на сильном огне. Растительное масло должно полностью закрывать дно сковородки. При такой обжарке корочка минтая получится золотистой и хрустящей.

Выложив минтай на раскаленную сковородку, следует немного уменьшить огонь, иначе рыба будет прилипать ко дну. Каждая сторона обжаривается в течение нескольких минут.

Подавать минтай лучше всего с рисом, гречкой или пюре.

Правильно зажаренный минтай станет любимым блюдом всей семьи!



Рубрики:  Рыбные рецепты



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ СВИНОЙ ГРУДИНКИ

Суббота, 30 Мая 2015 г. 08:10 + в цитатник
Коптить сегодня будем около 2,5 кг. свиной грудинки или так называемых прослоек. Перебрав множество рецептов засола для домашнего горячего копчения я выбрал для себя один самый подходящий.

Он заключается в приготовлении рассола в следующих пропорциях: на 1 литр воды нужно 100 гр. соли. Не имея весов количество соли можно определить так: в одном стакане наполненном по верхнюю кромку помещается 320 гр. соли. Значит на 1 стакан соли нужно взять 3 литра 200 мл. воды. Эщё на такое количество воды бралось 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки приправы для шашлыка (только специи без глюкомата), 3 - 4 лавровых листа, 10 горошин черного перца.
Домашнее копчение

Выливаем 3,2 литра воды в кастрюлю, добавляем соль, специи, чеснок (зубчик очистить и разрезать на две части), лаврушку и перец. Доводим рассол до кипения, кипятим 3 минуты и выключаем. Нужно дождаться когда рассол для домашнего копчения охладится до комнатной температуры.
Приготовление рассола для копчения

В это время свиную грудинку нужно нарезать как показано на первом фото. Промываем прослойки и опускаем в кастрюлю с охлажденным рассолом. Куски должны быть полностью погружены в рассол. Кастрюлю убираем в холодильник на 4 - 5 суток. За это время грудинка полностью просолится.
Рассол для копчения

Вынимаем куски из рассола. их нужно обвязать шпагатом или толстой нитью. И подвесить для стекания на 3 часа. Я не стал дожидаться и обтер куски сухим полотенцем, ускорив процесс подготовки продукта для домашнего копчения. Далее нам понадобятся ольховые опилки, их зазыпаем на дно коптильни примерно две горсти.
Обвязка мяса для копчения

Подвешиваем обвязанные прослойки на лучи держателя. Закладываем азбестовый шнур и закрываем крышку коптильни. Затягиваем ручку до упора, стобы избежать выхода дыма в помещение. Ставим коптильню на кухонную плиту, в нашем случае электрическую и включаем на максимальный нагрев. Через 10 минут убавляем нагрев (огонь) до умеренного.
Загрузка мяса в коптильню

Как бы герметична не закрывалась домашняя коптильня, а запах копчения все равно будет распространяться по кухне. Так, что форточки нужно открыть. Через 2,5 часа копчения, коптильню снимаем с плиты и выносим ее на свежий воздух. Откручиваем крышку и видим эту замечательную картину:
Домашнее горячее копчение

Снимаем аккуратно куски копченого продукта. Укладываем их в пищевые пакеты и отправляем в морозилку или холодильник. Получается очень вкусная и нежная свиная грудинка домашнего копчения. Без всяких усилителей вкуса, только все натуральное. Вот собственно и весь рецепт. http://www.koptim-sami.ru

1.
getImage (1) (500x428, 189Kb)

2.
getImage (2) (500x422, 213Kb)

3.
getImage (3) (500x448, 171Kb)

4.
getImage (4) (500x425, 302Kb)

5.
getImage (17) (500x400, 213Kb)

6.
getImage (500x409, 173Kb)
Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Сало
Сало

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 1 пользователю

10 заготовок грибов на зиму

Суббота, 30 Мая 2015 г. 07:29 + в цитатник
image (5) (604x453, 73Kb)
1. Засолка грибов - холодный способ.

грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
соль - 100 г
смородина - 10–12 листьев
вишня - 5–6 листиков
хрен - 2 листа
укроп - 2 зонтика
лавровый лист - 2–3 шт.
перец горошком - по вкусу
чеснок - по вкусу

Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.

Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.

2. Икра из грибов на зиму.

грибы отварные – 2 кг
лук репка – 3 большие луковицы
морковь – 3 шт (большие)
масло растительное – 2 стакана
лавровый лист – 3 шт
черный перец – 10 горошков
соль
уксус 9% – 1 ст.л.

Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята.
Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных.
Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Грибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь.
Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки.
Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу.
Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец.
Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела.
В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать.
Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать.
Хранить икру из грибов в прохладном месте.

3. Засолка грибов горячим способом.

грузди белые – 1 кг
зонтики укропа
чеснок – 3-4 зубчика
соль – 2 ст.л.
черный перец – 10 горошин
листья черной смородины – 10 шт

Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части.
Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить.
Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут.
На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.
Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями.
Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух.
Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник.
Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца.
Хранить соленые грузди в холодильнике.

4. Солянка на зиму с грибами.

Заготовка из капусты с грибами.
грибы отварные – 1 кг
капуста белокочанная – 0,5 кг
помидоры – 0,5 кг
морковь – 0,5 кг
лук репчатый – 300 г
масло подсолнечное – 150 г
уксус 9% – 2 ст.л.
лавровый лист,черный и душистый перец

Для приготовления солянки подойдут маслята,подберезовики,белые грибы,сыроежки и опята.
Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой.
Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
Добавить нарезанные капусту и помидоры,оставшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут.
Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут.
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут.
Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки.
Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.

5. Маринованные маслята.

маслята,
растительное масло по 1 ст.л. на литровую банку,
уксус 70% – 1 ст.л. на банку,
чеснок – 2 зубчика

для маринада на 1 л воды:

соль крупная – 2 ст.л.,
сахар – 3 ст.л.,
перец горошком – 5-6 шт,
перец душистый горошком – 3-4 шт,
лавровый лист – 2 шт,
гвоздика – 1 шт,

6. Консервирование маслят:

Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость.

Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем еще раз залить свежим кипятком и варить еще 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлак и хорошо слить воду.

Приготовить маринад. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут.

Тем временем стерилизовать банки. Пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком.

В подготовленные банки выложить маслята, не утрамбовывая, залить маринадом.

Затем добавить в маслята порезанный кружочками чеснок. Влить уксус в каждую баночку. Сверху налить прокипяченое растительное масло. Банки накрыть крышками.
Хранить в холодильнике.

7. Грибной порошок.

Что нужно: лесные грибы - 1 кг, гвоздика - 4 бутона, черный перец - 7 горошин, молотый кориандр - 0,5 ч. л., лавровый лист - 1 шт.

Что делать: Грибы перебрать, срезать ножом загрязненные места. Нарезать грибы тонкими пластинами. Нанизать на нитку или леску, повесить над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50–60 см и оставить на несколько дней.

Когда грибы полностью высохнут, положить их в блендер и размолоть в порошок. Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместить в ступку и измельчить, смешать с грибами. Хранить грибной порошок в темном прохладном месте. Можно использовать его для приготовления супов, грибных соусов и подливок.

8. Сушеные грибы.

Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы (не важно, сушила ты их сама или купила в магазине) должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми и не трухлявыми, легкими, на ощупь сухими, без запаха гнили и плесени, должны слегка гнуться.

Грибы, предназначенные для сушки, нельзя мыть. Их чистят ножом, очень грязные места можно протереть хорошо отжатой губкой. Лучше резать грибы тонкими пластинами.

Сушить грибы можно над плитой. Для этого их следует нанизать на нитку или леску и повесить на расстоянии 50-60 см над варочной поверхностью. Более быстрый способ сушки - в микроволновой печи. грибы надо выложить на решетку и поставить в печь на 15-20 минут. Затем надо их досушить при комнатной температуре или в печи, ставя на 1-2 минуты. Будь внимательна - пересушенные грибы в микроволновой печи могут вспыхнуть.

9. Замороженные грибы.

1. Грибы перебрать и промыть. Мелкие грибочки оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей.
2. Выложить грибы в сотейник или в кастрюлю с толстым дном и потомить на плите в течение 1-1,5 часов, в зависимости от количества грибов. Вначале из грибов происходит интенсивное выделение влаги, они в ней буквально утопают, но затем жидкость постепенно испаряется. В конце, когда жидкость испарится полностью, можно подлить немного растительного масла и слегка обжарить на нем грибы.
3. Готовые грибы остудить и разложить по пакетам такими порциями, чтобы хватило на разовое приготовление.
4. Пакеты с грибами хранить в морозильной камере, по мере надобности размораживать и использовать для готовки. Замороженные грибы не разварятся, не превратятся в кашу и не потеряют свой ярко выраженный грибной вкус.

Можно также высушить грибы в духовке: разложить их равномерным слоем в глубоком противне и подержать в духовке, разогретой до180°С, 1 час или чуть больше, периодически перемешивая, пока влага не выпарится. При таком способе объем грибов уменьшается в 2-3 раза.

10.Грузди соленые по-алтайски.

грузди – 1 кг
соль – 40 г (2 ст.л без горки)
лавровый лист – 1 шт
перец душистый – 5 горошин
корень хрена
зелень укропа
чеснок – 1-2 зубчика

Грузди хорошо промыть.
Перед засолкой грузди необходимо вымочить в течении 2-3 суток в холодной,подсоленной воде.
При этом менять воду 3-4 раза в сутки.
Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом.
Грузди уложить в посуду слоями,пересыпая их солью и пряностями.
Накрыть марлей,сверху положить тарелку и поставить груз.
Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом.
Грузди будут готовы через 30-35 дней.

11. Как мариновать белые грибы.

грибы белые
маринад на 1 литр воды
уксус 6% – 100 мл
соль – 50 г
лавровый лист – 1 шт
черный перец – 5 горошков
душистый перец – 3 горошка

Для маринования используют молодые,плотные белые грибы.
Грибы очистить от мусора и хорошо вымыть,крупные грибы нарезать.
Грибы немного отварить(примерно 5 минут),откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.
Приготовить маринад – в воду добавить соль,уксус,специи и довести до кипения.
В маринад добавить белые грибы и варить на медленном огне,пока грибы не осядут на дно.
Готовые грибы сразу же разложить в простерилизованные банки,залить оставшимся маринадом,банки закатать.
Рубрики:  Заготовки на зиму.
Грибы
Грибы

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Золотые слова!!!

Четверг, 28 Мая 2015 г. 20:25 + в цитатник

5168383_image (640x464, 95Kb)
Коль обидел мать - проси прощения... Грех ее родную обижать! Бог ей дал великое терпение - за тебя всю жизнь переживать...
image (1) (505x331, 166Kb)
 


 

Рубрики:  жизненные цитаты

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Как сварить полезный чай из малиновых веточек.

Четверг, 28 Мая 2015 г. 19:55 + в цитатник

Чай из малиновых веток

Сейчас огромный выбор чаев в магазинах. Они отличаются и по — вкусу, и даже по полезности — качеству. В нашей семье как-то закончился чай, а до ближайшего магазина далековатенько ходить, вот мы и наломали веточек малины, заварив очень вкусный и полезный малиновый чай. С тех пор домашние часто просят чай из малиновых веточек. А еще не каждый ребенок соглашается пить чай с малиновым вареньем во время простуды, а вот из веточек малины — сколько угодно. Кроме того, ветки малины обладают бактерицидными свойствами, лечат грипп, лечат  сухой кашель во время беременности и укрепляют иммунитет. Так же их используют при болях в желудке и изжоге.

Так этот напиток стал очень желанным дружочком в нашем доме, особенно во время межсезонья.

Что бы дом наполнился ароматным малиновым чаем, необходимы малиновые веточки и мед или сахар, для любителей сладкого чая. Малиновые ветки лучше всего обрезать зимой или осенью, и это несомненно плюс, поскольку именно в этот период начинаются холода и сопутствующие погоде простудные заболевания, и чай из малиновых веток является прекрасным, бесплатным средством лечения и профилактики. Более того,  обрезка малины зимой и осенью совершенно не вредит растению.

Итак, готовим чай малиновых веток:

Вначале заварочник обдаем крутым кипятком.

Чай из малиновых веток

Затем ломаем или режем ножом веточки малины. Мне нравится больше ломать. Складываем в горячий заварочный чайник.

Чай из малиновых веток

Заливаем кипятком веточки малины.

Чай из малиновых веток

Закрываем крышкой заварочный чайник и оставляем на 10 минут настаиваться.

Чай из малиновых веток

Через некоторое время чай из малиновых веток приобретет цвет. Можно приступать к чаепитию. Любители послаще могут добавить сахар или мед.

Приятного чаепития!!!

Чай из малиновых веток

 
Рубрики:  Напитки
Напитки

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Домашний квас

Четверг, 28 Мая 2015 г. 19:53 + в цитатник

Домашний квас
Ах, лето… пора, когда на улице очень жарко и хочется выпить чего-то холодненького. Не обязательно сразу же бежать в магазин, ведь можно приготовить напитки самостоятельно. Одним из напитков, которые придутся по вкусу всем и каждому в любое время года, а не только летом, является домашний квас. Это не просто напиток, он может так же стать не плохой заправкой для окрошки. Так, научимся же готовить его в домашних условиях, ведь это будет не только вкусно, но и выгодно, с экономической точки зрения, особенно, для любителей такого напитка. В магазине средняя цена за 1,5 литра хорошего кваса где-то 60-70 рублей, когда  у нас получится в 6 раз больше, а затраты ниже (30 рублей сусло, 15 рублей тесто, 25 рублей сахар=70рублей).

Ингредиенты приведены для изготовления 9 литров.

Нам понадобится:

  1. Экстракт квасного сусла, 1 баночка (0,5 литра)
  2. Сахарный песок, 1 кг
  3. Дрожжевое тесто, 0,5 кг (или прессованные дрожжи 7 грамм)
  4. Вода (неполное ведро, чтобы остальное вместилось)

Домашний квас

Как приготовить домашний квас

Лучше всего взять ведро для приготовления кваса, так как с него удобнее сливать готовый продукт. В ведро наливаем воду и нагреваем ее до 35-40 градусов (горячее не нужно, а то можно испортить тесто).

Домашний квас

Добавляем в ведро всю баночку сусла (не важно, что на банке написано, что она рассчитана на 20 литров, так хороший домашний квас не получится).

Домашний квас

Теперь размешиваем до растворения продукта.

Домашний квас

Когда сусло растворится – добавляем туда же килограмм сахарного песка и мешаем до полного растворения.

Домашний квас

Когда это произойдет, добавляем тесто.

Домашний квас

И так же размешиваем.

Домашний квас

Теперь закрываем ведро крышкой и оставляем в теплом месте, с температурой +25+30 градусов на 18-20 часов. В процессе приготовления будет наблюдаться брожение.

Домашний квас

Если вечером заделаете, то утром можно разливать по бутылкам или банкам. Предварительно на дно положим ложечку сахара (сделает его более ядреным). Когда домашний квас из сусла будет разлит – отправляем его в холодильник для охлаждения. Через несколько часов можно наслаждаться прекрасным напитком.

Домашний квас

 

Рубрики:  Напитки
Напитки

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Маринованный толстолобик

Четверг, 28 Мая 2015 г. 19:49 + в цитатник


Маринованный толстолобик
Если у нас дома появляется толстолобик, то я обязательно, хоть немного, но замариную. Каждый раз добавляю какие-то новые ингредиенты, готовя эту великолепную закуску.
Вот и сейчас хочу поделиться с вами новым рецептом. На приготовления маринованного толстолобика вам понадобится несколько дней, а из перечисленных ингредиентов получится большая тарелочка вкусной закуски.
Ингредиенты:
толстолобик — 1 кг,
апельсин,
лимон,
имбирь измельченный — 1 ч. л.
специи для рыбы,
семена фенхеля,
лук — 1 шт.
соль — 6 ст. л.
сахар — 3 ст. л.
зелёный лук,
масло растительное.

Маринованный толстолобик

Как сделать маринованный толстолобик

Первым делом нужно приступить к чистке и разделки рыбы. Обязательно рыба должна быть свежей. Подержите её примерно 10 минут в очень холодной воде, затем возьмите в руку немного соли и пройдитесь по рыбе. Это действие помогает убрать лишний запах тины, что есть маленькой проблемой для речных рыб. Избавьтесь от шелухи толстолобика, выпотрошите её, отрежьте голову и хвост, из них можете сварить бульон.
Сверху у хребта, вдоль всей рыбы, делайте надрез ножом.

Маринованный толстолобик
Таким образом, освободите рыбу от хребта. Вы можете просто нарезать стейками с хребтовыми костями.

Маринованный толстолобик
Возьмите большой судок или другую ёмкость и начинайте укладывать рыбу следующим способом: насыпьте 2 столовые ложки соли и ложку сахара, положите филе рыбы, на него еще 2 ложки соли и ложку сахара, затем филе, и в конце соль и сахар. Поместите сверху на рыбу груз, и отправьте её на полтора суток в холодильник.

Маринованный толстолобик
Достаньте рыбу по истечении времени из холодильника, вся жидкость вышла из рыбы, она стала плотная по своей структуре.

Маринованный толстолобик
Хорошо сполосните от соли рыбу и залейте водой, пусть постоит один час.

Маринованный толстолобик
И так, у вас получилось два филе просоленной рыбы. Вы можете сделать из них два вида закуски.
Одно филе можете подвесить в прохладном месте на одну неделю, у вас выйдет что-то вроде балыка рыбного.

Маринованный толстолобик
Из второго филе сделайте маринованный толстолобик с  цитрусовой ноткой. Для маринада натрите цедру одного апельсина в глубокую миску.

Маринованный толстолобик
Туда же выдавите сок апельсина.

Маринованный толстолобик
Затем выдавите сок лимона.

Маринованный толстолобик
Отрежьте кусочек имбиря на свой вкус, измельчите ножом мелко, киньте в миску.

Маринованный толстолобик
Добавьте готовую специю для рыбы и семена фенхеля, немного присолите по вкусу, то есть должно быть немного соленее обычного.

Маринованный толстолобик
Хорошо перемешайте маринад.

Маринованный толстолобик
Возьмите баночку, пару долек апельсина положите на дно.
Маринованный толстолобик
Часть филе маринованного толстолобика положите в банку.

Маринованный толстолобик
Дальше чередуйте слои рыбы и апельсина, также можно добавлять лук, порезанный кольцами.

Маринованный толстолобик
Залейте маринадом рыбку, хорошо уплотните её.

Маринованный толстолобик
Налейте ещё пару ложек масла растительного. Затем закройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.

На следующий день можно употреблять вкусный маринованный толстолобик. Нарежьте удобными для вас кусочками.

Маринованный толстолобик
Подавайте маринованный толстолобик на широкой тарелке, посыпьте зелёным луком и укропом.

Маринованный толстолобик
Ваши гости по достоинству оценят эту закуску с необычной свежей цитрусовой ноткой, и будут удивлены новому вкусу. Так же рекомендуем рецептмаринованной скумбрии в домашних условиях.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Рыбные рецепты

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 2 пользователям

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ОГОРОДНИКАМ

Четверг, 28 Мая 2015 г. 19:33 + в цитатник
1. Взаимопомощь растений.
Посеянная вдоль картофеля и томатов свекла помогает им справиться с фитофторозом.
Советы от экспертов для огородников2. Ложечку соли для моркови.
При плохом росте моркови грядки с этой культурой поливают раствором соли: 1 ст. ложка на 10 литров воды.
3. Когда и как поливать огурцы.
Огурец требователен к влаге, особенно во время цветения и плодоношения. Однако в начале цветения поливы лучше сократить, а затем вновь усилить. Это способствует более скорому образованию плодов. При жаркой погоде огурцы вместе с обильными поливами сочетают частые опрыскивания. Пыльца огурца начинает погибать при температуре 30ºC, поэтому в это время в теплице нужно расставить ёмкости с водой.
Кроме того, низкие температуры и резкие перепады дневных и ночных температур — главные причины ухудшения вкусовых качеств огурца. Также огурцы совсем не терпят сквозняков. Хорошим спутником для огурца является укроп.
4. И картошку удобрит, и проволочник от неё убежит.
При посадке картофеля в лунку высыпают горсть золы, которая является хорошим удобрением и помогает избавиться от проволочника.
5. Крапива для капусты.
Если воткнуть стебель крапивы рядом с каждым высаженным растением капусты, то она (капуста) лучше приживется. От капустной бабочки и тли в междурядья капусты высеивают укроп, кориандр, сельдерей, бархатцы, календулу, а также раскладывают ветки полыни.
6. Горчица очистит почву от медведки.
Горчица в качестве сидерата обогащает почву фосфором и серой, а также очищает её от медведки и проволочника.
7. Хороший урожай лука.
Лук будет лучше расти, если на этом месте ранее росла горчица.
8. Крапива не всегда полезна.
Не подкармливайте настоем крапивы фасоль, горох, лук, чеснок, бобы.
9. Известковое молоко для клематисов.
Клематисы весной поливают известковым молоком: на 10 л воды —100-150 г извести.
10. Свеколку — под дождик!
Свекла любит полив методом дождевания и частые, но осторожные рыхления.
11. Оградите сад от нежелательных гостей.
Как только начнут распускаться листья и раскрываться бутоны, на кроны деревьев устремятся «нелегалы»: яблочный цветоед, яблочная плодожорка, пилильщики и т. п. Их можно задержать при помощи установки ловчих поясов. Раз в два-три дня нужно проверять ловчие пояса и убирать собравшихся там вредителей.
На заметку!Ловчие пояса — это мешковина, гофрированный картон или обычная бумага, сложенная в несколько слоёв (шириной 25—30 см). Всё это обвязывают вокруг ствола дерева на высоте 40—50 см. Ловчие пояса ставят с наступлением первых тёплых дней и набуханием почек.
12. Выщипните перчики.
Если в начале роста на растениях перца завязалось несколько плодов, а цветение прекратилось, эти плоды надо выщипать. Растения после этого начнут обильно цвести.
13. Лучшие грядки для свеклы — узкие.
Лучше всего свекла растёт на нешироких грядках в три ряда, с максимальным расстояниями между растениями от 15—17 см.
getImage (9) (686x522, 124Kb)
Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород

Метки:  


Процитировано 4 раз

ПРОВЕРЕННЫЕ СОВЕТЫ ОТ ОГОРОДНИКА

Четверг, 28 Мая 2015 г. 19:31 + в цитатник
1. Как избавиться от зарослей хрена
Хрен очень быстро разрастается и угнетает другие растения. Очистить участок от этого растения сложно, но можно. Борьба с этой овощной культурой (хоть и полезной, но сильно загромождающей своими зарослями территорию) подобна борьбе с многолетними корневищными сорняками (пырей, свинорой, сныть). Чтобы освободиться от хрена, выкопайте его целиком, не оставив в почве даже самого маленького кусочка, иначе он отрастёт и даст несколько новых растений. Есть ещё одни метод: чтобы убрать хрен с огорода, необходимо всё лето, через каждые 14—16 дней, поливать кипятком эти участки. Или накрыть грядочку с хреном чёрным плотным рубероидом или тёмной плёнкой, закрепив края. В темнице растения (в том числе и корни) должны пробыть не менее года.
Также на месте, где распространён хрен, можно устроить компостную кучу. Под ней уж точно хрен не вырастит.
2. Основной враг тепличных томатов — фитофтора и плодовая гниль.
Сейчас уже не стоит применять химические средства, лучше воспользуйтесь йодом (один флакончик (10 мл) на10 лводы). Повторите опрыскивание через 3 дня. Можно плоды опрыскать раствором хлористого кальция (бутылочку объёмом 200 мл 10%-ного раствора развести в2 лводы и опрыскать один раз только плоды и обязательно плодоножку).
3. Берегите перцы и огурцы от стеблевой гнили
Серую или белую плесень надо снять сухой тряпочкой (можно смоченной в крепком растворе марганцовки), а затем опылить это место золой. Можно замазать кашицей из мела, марганцовки и воды.
4. Присолите своевременно
От капусты необходимо отгрести почву и побрызгать растение раствором соли (1 стакан соли на ведро воды), а затем вновь окучить. Не забывайте регулярно, примерно раз в 15 дней, поливать капусту против килы раствором известкового молочка (1 стакан извести или доломита (можно мела) на10 лводы — по0,5 лпод куст).
5. Чеснок под зиму
Если вы ещё не сажали чеснок под зиму, тогда попробуйте в этом году произвести ранние посадки чеснока. Это хорошо делать в конце августа, после 25 числа. В каждую ямку глубиной примерно 12—15 см насыпьте 1 столовую ложку песка, положите сажаемую дольку чеснока, сверху засыпьте ложкой песка, затем почвой. При такой глубокой посадке чеснок осенью не взойдёт, зато у него разовьётся мощная корневая система, с которой он уйдёт под зиму. Песок создаст вокруг головки чеснока микродренаж, и она не будет гнить.
6. Важные тонкости в выращивании смородины
- В августе не следует давать ягодникам азотную подкормку, тем более настоем сорняков или навоза, поскольку азот вызывает рост концов у веток. Этот новый прирост не успеет одревеснеть к зиме и вскоре засохнет. Наоборот, лучше остановить рост веток. Для этого прищипните (оборвите) верхушки веток у чёрной смородины и крыжовника, но не у красной смородины, поскольку именно на концах веток этого вида смородины закладывается наибольшее количество плодовых почек. Именно поэтому никогда не делайте обрезку конечных стеблей красной смородины.
А вот у чёрной смородины всё с точностью да наоборот — можно ежегодно укорачивать концы веток.
- Если много вредителей, в том числе и тли (а также при поражении мучнистой росой), то можно воспользоваться таким старинным народным средством: забросить в середину кустов лопату свежего навоза, естественно, не заделывая его в почву и не рассыпая по периметру куста, где расположены сосущие корни. Запах навоза дезориентирует вредителей, и они покидают такой куст или вообще облетают его стороной. Кроме того, выделяющиеся навозом испарения губительно действуют на споры гриба мучнистой росы.
7. Ботва бобовых — отличное удобрение
Всю ботву после уборки бобовых можно использовать как удобрение. Следует размельчить её и разбросать по грядкам. Или заложить в компостную кучу.
8. Продлеваем срок хранения летних яблок
Яблоки летних сортов снимите с дерева за несколько дней до их полного созревания — это продлит срок их хранения вплоть до месяца.
9. Огурчики подкормите
В процессе сбора урожая огурцов обратите внимание на верхушки и основания растений: если первые расширены, а вторые сужены, это сигнализирует о нехватке калия. Побалуйте огурцы калием, который ещё можно заменить древесной золой (1 стакан на ведро воды).
getImage (7) (608x329, 87Kb)
Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород

Метки:  


Процитировано 2 раз

4 ВИДА ПОДКОРМКИ ДЛЯ ВАШЕГО ОГОРОДА

Четверг, 28 Мая 2015 г. 19:27 + в цитатник
1. Готовится настой. В 200-литровую емкость (бочку) кладется:
- лопата древесной или травяной золы;
- полведра навоза или помета;
- ведро гнилой соломы или опада листьев;
- лопату просто садовой земли;
- 3 литра бражки!

Бражка готовится так: на 3 литра не хлорированной воды берется 5 ст. ложек сахара и щепотка дрожжей. Бродит 2-3 суток, потом добавляется в общий бак. До использования хранить бражку нужно в холодильнике – она ценна, пока не закисла.
В общем баке вся бодяга настаивается в течение недели. Иногда ее следует перемешивать. При использовании настой разбавляется не менее чем в 10 раз.
(Ю.И.Слащинин)

2. В 200 литровую бочку закладываю сорниковую траву 2/3 бочки. (можно добавить золы 2 лопаты). Заливаю водой, закрываю плёнкой сверху. Настаивается две недели. При использовании настоя разбавляю 1 к 10.

3. В 200 литровую бочку закладываю свежий навоз, 1/3 бочки. Заливаю водой. Настаивается две недели. При использовании настоя разбавляю 1 к 10.

4. В 200 литровую бочку закладываю куриный помёт, 1/3 бочки. Заливаю водой. Настаивается две недели. При использовании настоя разбавляю 1 к 20.
getImage (6) (700x473, 131Kb)
Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

5 РЕЦЕПТОВ ОКРОШКИ

Четверг, 28 Мая 2015 г. 19:26 + в цитатник
1. Классическая окрошка

Ингредиенты: квас - 1 л, отварная говядина - 300 г, картофель - 3 шт, огурцы - 2 шт, редис - 5 шт, сметана - 4 ст. ложки, вареные яйца - 2 шт, зеленый лук - по вкусу, петрушка - по вкусу, зелень укропа - по вкусу, соль - по вкусу

Способ приготовления: Подготовить продукты к процессу приготовления. Картофель отварить, остудить и почистить. Вареные яйца остудить, очистить от скорлупы. Зелень и овощи хорошенько помыть.

Мясо, картофель, огурцы, редиски и яйца нарезать небольшими кубиками. Зелень измельчить. Выложить в глубокую кастрюлю все нарезанные ингредиенты. Затем добавить в кастрюлю соль, сметану и влить квас.

Все хорошо перемешать. Поставить окрошку в холодильник на 2-3 часа. Затем охлажденную окрошку разлить в тарелки и подать на стол.

2. Окрошка на сыворотке

Ингредиенты: сыворотка - 2 л, отварное мясо - 250 г, вареные яйца - 4 шт, огурцы - 3 шт, зеленый лук - 1 пучок, зелень укропа - 1 пучок, петрушка - 1 пучок, сметана - 450 г, сок лимона - по вкусу, соль - по вкусу

Способ приготовления: Огурцы, лук и зелень помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и мелко нарезать, затем переложить в кастрюлю и смешать со сметаной.

Добавить измельченные вареные яйца и нарезанное кубиками мясо. Перемешать и влить сыворотку, после чего добавить лимонный сок и соль по вкусу. Все еще раз перемешать и поставить окрошку на 30 минут в холодильник для охлаждения.

3. Окрошка на кефире

Ингредиенты: кефир - 1 л, ветчина - 400 г, картофель - 2 шт, яйца - 2 шт, огурцы - 2 шт, редис - 200 г, зеленый лук - по вкусу, зелень укропа - по вкусу, соль - по вкусу

Способ приготовления: Картофель помыть, отварить, остудить и почистить. Огурцы и редис хорошо помыть и нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить, почистить и мелко нарезать. Ветчину нарезать небольшими брусочками. Зелень помыть и измельчить.

В кастрюлю выложить ветчину, картофель, яйца, огурцы, редис и зелень. Добавить соль и влить кефир. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на час. Затем достать окрошку из холодильника и разлить в тарелки. Окрошка на кефире готова!

4. Окрошка с рыбой

Ингредиенты: копченая скумбрия - 1 шт, картофель - 4 шт, яйца - 4 шт, редис - 5 шт, свежие огурцы - 3 шт, квас - 1,5 л, зелень укропа - по вкусу, соль - по вкусу, черный молотый перец - по вкусу, зеленый лук - по вкусу, сметана - по вкусу

Способ приготовления: Яйца и картофель отварить, остудить, почистить и мелко нарезать. Огурцы и редиски помыть и нарезать небольшими кубиками. Зелень укропа и зеленый лук помыть и измельчить. Копченую скумбрию очистить от костей, филе рыбы и нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю выложить яйца, картофель, огурцы, редиски, всю зелень и рыбу. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Затем влить в кастрюлю квас и поставить на полчаса в холодильник. Затем достать окрошку из холодильника, разлить в тарелки и подать со сметаной на стол. Окрошка с рыбой готова!

5. Окрошка на минеральной воде

Ингредиенты: минеральная вода 2 л, вареный картофель - 2 шт, огурцы - 1 шт, вареные яйца - 2 шт, ветчина - 100 г, сметана - 250 г, редис - 5-7 шт, зелень укропа - 1 пучок, зеленый лук - 1 пучок, лимон - 1 шт, соль - по вкусу

Способ приготовления: Зелень укропа и зеленый лук измельчить. Добавить соль и сок лимона, все тщательно перемешать. Затем добавить нарезанный мелкими кубиками вареный картофель, измельченные вареные яйца, мелко нарезанный свежий огурец и тертую редиску.

Ветчину также нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Сметану развести в литре минеральной воды и влить в кастрюлю. Все перемешать и добавить до нужной густоты остальную минеральную воду. Приятного аппетита!

1.
getImage (1) (600x393, 162Kb)

2.
getImage (2) (600x400, 273Kb)

3.
getImage (3) (600x428, 266Kb)

4.
getImage (4) (600x383, 169Kb)

5.
getImage (5) (600x387, 181Kb)

6.
getImage (600x402, 310Kb)
Рубрики:  первые блюда
первые блюда

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Катерина Голицына "Какая дама пропадает"

Четверг, 28 Мая 2015 г. 18:24 + в цитатник


ab3a0d158bbd9bb9040627a1500ab008 (403x605, 65Kb)
Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Салат с рисом на зиму

Четверг, 28 Мая 2015 г. 18:12 + в цитатник

Салат с рисом на зиму

Заготовки салатов на зиму это хлопотное время для каждой хозяйки, ведь нужно закатать и что-то сладенькое, и что-то к картошечке, и что-то совершенно оригинальное, что бы потом угостить гостей и удивить подруг. А можно еще закатать и салаты, которые зимой сэкономят время на приготовление завтраков. Такие заготовки очень популярны, ведь это практически готовые блюда, которые достаточно выложить на тарелку. Одна из таких заготовок – овощной салат с рисом на зиму.

 

Ингредиенты:

Морковь – 1 кг.

Помидоры – 1 кг.

Лук – 1 кг.

Перец болгарский – 1 кг.

Рис – 2 ст.

Масло подсолнечное – 400 грамм;

Сахар – 0,5 ст.

Соль – 1 ст. ложка;

Уксус – 80 грамм.

Салат с рисом на зиму

 

Как приготовить салат с рисом на зиму

Овощи хорошо моем, чистим и обсушиваем от воды. Хороший салат получается из спелых и очень сочных овощей. Помидоры обязательно берем красные, а вот перец можно взять любой салатный.

Салат с рисом на зиму

Теперь подготовим все ингредиенты для нашего овощного салата с рисом. С перца удаляем семена и шинкуем его соломкой. На крупной терке натираем морковку. Лук режем тонкими полукольцами.

Салат с рисом на зиму

Помидоры перетираем до состояния пюре, для этого обдаем их кипятком, снимаем кожицу и перемалываем в блендере. Можно даже просто потереть их на терке если дома нет блендера или мясорубки.

Салат с рисом на зиму

Поскольку салат с рисом , то мы отвариваем рассыпчатый рис. Лучше всего его не варить, а постепенно напаривать на маленьком огне, добавляя воду понемногу по мере ее выкипания.

Салат с рисом на зиму

Теперь можно переходить непосредственно к варке салата. К перетертым помидорам добавляем сахар и соль, вливаем уксус и подсолнечное масло. Все перемешиваем и ставим на огонь, что бы закипело.

Салат с рисом на зиму

В закипевшую смесь добавляем натертую ранее морковь, перемешиваем и накрываем крышкой. Варим все ровно 15 минут.

Салат с рисом на зиму

Затем добавляем к уже слегка проваренной моркови нарезанный перец. Все, перемешав, варим еще 15 минут на медленном огне, под крышкой.

Салат с рисом на зиму

По истечении времени закладываем в кастрюлю с салатом лук. Теперь требуется проварить салат немного дольше. Опять перемешиваем и варим уже 35 минут. Этого достаточно, что бы овощи приготовились, но не потеряли свою сочность.

Салат с рисом на зиму

В последнюю очередь добавляем в салат отваренный рис. Хорошо перемешиваем, что бы размешались комочки, и рис равномерно распределился между овощами. Теперь осталось проварить салат 5 минут, и он готов.

Салат с рисом на зиму

Салат расфасовываем в чистые сухие стерилизованные банки горячим. Накрываем банки крышками и закатываем. Закатку нужно укутать пока банки полностью остынут. После этого можно прятать их до зимы.

Салат с рисом на зиму

Овощной салат с рисом на зиму это очень хороший вариант быстрого завтрака, достаточно просто открыть банку. Если добавить в такой салат специи и чеснок получается изумительная острая закуска, которая понравиться всем гостям, а главное быстро и оригинально и полезно для фигуры.

Салат с рисом на зиму

 
Рубрики:  Заготовки на зиму.

Метки:  


Процитировано 21 раз
Понравилось: 4 пользователям

Поиск сообщений в Желнов
Страницы: 187 ... 77 76 [75] 74 73 ..
.. 1 Календарь