-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Если не в детстве,то когда?!))))
Если не в детстве,то когда?!))))
21:11 09.02.2015
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии
00:20 17.07.2014
Фотографий: 2

 -Рубрики

 -Метки

"хачапури (проще не бывает)" 10 русских ножей которыми гордились наши предки 3 декабря - день неизвестного солдата windows 10 windows 8.1 а вы знаете безумная армия чиновников?. бочки - солим на зиму грибочки быстрые пирожки с картошкой. быстрый пирог с капустой горячая закуска в лаваше давайте выпьем за мужчин деревья из бисера для тех домашний деликатес — ветчина в банке домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком доставайте банки друзья еда с сюрпризом: что добавляют в наши продукты жарить железные нервы инструктора. зачем мне мой. забытый рай из чего же история русской тушенки история самого грабительского налога в россии как вкусно приготовить перловку? как вырастить опята на даче как вырастить укроп кустом как приготовить хрустящие оладьи из кабачков как просто избавиться от проволочника на даче как сделать туалет в частном доме как скачать оригинальный образ windows 7 как узнать пароль от wi fi в windows если забыли. капустные листья с сырной начинкой капустные оладьи на кефире капусты восточные картофельная колбаса- это безумно вкусно картошка с салом квас и другие домашние напитки. клецки с мясом очень просто и вкусно! клипарт декор «цветочный» png когда нет времени для готовки коптильня холодного копчения своими руками котлетные хитрости! котлеты с грибами крестьянские которые действительно существуют крик души о возвращении фунфыриков (видео) ледокол - фильм 2016 г. смотреть онлайн летите лично я перловку обожаю потому лучшее блюдо в разгар сезона кабачков любимый. малыш поиграть просто хотел масленица модный гусь нежные отбивные из фарша: нежные отзывы паспорта россиян переведут в электронную форму пицца из жидкого теста на сковороде побелка деревьев: когда поджарка из свинины - рецепт на сковороде подземный город сталина подчеревок в духовке помидоры в кляре пражское сало в пакетах предлагаю посмотреть фильм "афера по-русски" пшеничная каша с мясом редкий рецепт хачапури рецепт с фото рецепт-выручалочка.. ризотто классика российские саперы в алеппо (25 фото) рыболов с грибами с рождеством христовым! с хрустящей корочкой. самые легендарные револьверы российской империи самый масштабный салют шириной 2 километра! смотрим хорошие фильмы!!! сочные суп из цветной капусты схемы.плющ по стене. сытно такое чудо за окном! татарские перемячи от оскара кучеры - рецеп толстые блины на молоке только стонет душа тушеная капуста урожайность фильмы на выходные фильмы на выходные ! приятного просмотра !!! фильмы от оли фото холодец чебуреки шикарный фильм я научилась прощать эта любовь этот ресторан быстрого питания вырезан из дерева эх

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Желнов


 

    Ну и погода в Воронеже - Поминутный прогноз погодысчетчик посещений (200x71, 15Kb)

 

               

 
 

 


 

 


Сладкий перчик под маринадом

Среда, 07 Января 2015 г. 13:52 + в цитатник
/muslima.ucoz.ru/.s/t/814/11.gif" target="_blank">http://muslima.ucoz.ru/.s/t/814/11.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 50%; background-repeat: no-repeat;"> Сладкий перчик под маринадом




  • по 2 стручка сладкого перца зелёного,жёлтого и касного цвета
  • 3 зубчика чеснока
  • 1.5 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. молотого белого перца
  • 1/2 ч.л. сухого орегано
  • 4 ст.л. яблочного или винного уксуса
  • 8 ст.л. оливкового масла
(на фото забыла положить чеснок и ещё один зелененький перчик) 

Разогреть духовку до 250С. Перец положить на решётку,на средний уровень и печь его до тех пор, пока не лопнет или не начнёт отделяться верхняя блестящая кожица. 

Потом стручки вынуть,дать им немного остыть и снять с них кожицу. 

Разрезать их пополам, вынуть зерна и перегородки и нарезать половинки полосками. 



Маринад: выдавить чеснок, смешать его с солью,молотым перцем,орегано,уксусом и оливковым маслом. 

Полоски перца положить в стеклянную банку,налить в банку маринад, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов. 


(в этой баночке у меня 3 перца) 

Перед подачей на стол банку из холодильника вынуть,чтобы закусочка не была очень холодной.
через 10 часов можно употреблять ) 


  • Акварель

 

Рубрики:  Закуски
Закуски

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 1 пользователю

Манты по рецепту мамы )

Среда, 07 Января 2015 г. 13:46 + в цитатник

манты :*

Тесто племенное 
фарш - мясо , лук , соль, перец и зирра


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 4 пользователям

Беляши

Среда, 07 Января 2015 г. 13:42 + в цитатник

БЕЛЯШИ


БисмиЛлаh

Слова автора, фото мои...

Понадобится:

  • 1 яйцо.
  • Дрожжи - пакетик сухих, где-то 7-10 гр.
  • Молоко - не полный стакан.
  • Масло подсолнечное - 6 ст.ложек.
  • Сахар 1 ст. ложку.
  • Соль по вкусу.
  • Мука - примерно пол кило.  
  •  

В молоке развести дрожжи с сахаром. Дать подняться шапочке. 
   

Туда же добавить яйцо и размешать. Муку просеять (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить), туда соль и масло и дрожжи с яйцом. Перемешать, сверху чуть присыпать мукой и поставить подниматься. 


  
Как поднимется еще раз вымесить (сильно месить не надо, так слегка помесить), если жидковато - добавить муки. Но муки главное - не пересыпать, тогда оно легкое очень получается. Оно должно быть мягкое, очень мягкое, лучше муки на стол насыпать.


 И сразу жарить. Не надо потом поднимать его уже в готовых беляшах - сразу на сковородку и чтобы оно от фарша не размокло, принцип такой - раскатала, положила фарш и сразу жарить, потом следующий и т.д. Защипывается очень хорошо, когда жарится, не рвется, ничего оттуда не выливается и потому масло не брызгается (кухню мыть не надо после). И получается нежное и хрустящее.   
 
Начинка:
Я делаю фарш из говядины (250-300 гр.), которую прокручиваю на мясорубке. Добавляю к ней мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.), яйцо (1 шт.), соль, перец. Хорошо перемешиваю. 
  

  
Затем просто отрывала кусочки одинаковой величины (чуть больше грецкого ореха) от теста, сначала делала колобок, 



затем пальчиками разминаешь в лепешку.  
Кладешь начинку на нее



 и приподнимаешь тесто вверх, оставляя дырочку 
  

  
Масла надо наливать столько в сковородку, чтобы оно доходило до серединки беляша. Моя бабушка говорит о том, чтобы беляши не горели, надо жарить их в смеси масел... здесь я, например, их жарила в подсолнечном масле без запахи и на курином жире.
Беляшик сначала кладешь в горячее масло дырочкой вниз... 
  


  ... затем через минуту уменьшаем огонь, чтобы беляши не сгорели, спустя некоторое время осторожно переворачиваем, чтобы не вытек сок (я еще сухой чайной ложкой в эту дырочку заливаю чуть масла, в котором беляши жарятся)... 
  

  
... и закрываем крышкой... 
Переворачиваем только один раз 



Готово!



Рецепт окончен, теперь пишу я.
Масло, в котором жарились беляши



я процеживаю через сито


и храню в холодильнике до следующего жарения!

Рубрики:  БЛИНЫ,ОЛАДЬЯ,ПИРОЖКИ
Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 4 раз

РЫБКА ЖАРЕНАЯ ПОД МАРИНАДОМ

Среда, 07 Января 2015 г. 13:38 + в цитатник




БисмиЛлаh

Слова автора, фото мои.


Для приготовления понадобились такие продукты: 

  • 0,5 кг филе рыбы (у меня - телапия),
  • 2 луковицы,
  • 1 маленький корень петрушки (я сделала без него),
  • 2 морковки, лавровый лист, перец (у меня - душистый),
  • гвоздика,
  • 2 ст.ложки томатной пасты или кетчупа,
  • 1 ст.ложка сахара,
  • 0,5 ст.ложки уксуса,
  • соль по вкусу.


У меня была такая рыба (названия не знаю)


Порезать рыбу на кусочки, посолить поперчить



Обвалять в муке


Обжарить на раст. масле до готовности






Лук мелко порубила, пожарила на растительном масле,





морковь натерла на крупной терке и добавила к луку,
 еще пожарила минут 5 (нужно часто помешивать). 



Добавила кетчуп, воду (примерно четверть стакана),
 довела до кипения, добавила специи и кипятила 5 минут.

Я добавила ложку томат-пасты и ложку приправы "Чили" и специи


После этого влила уксус, довела до кипения и сняла с огня.
 
Получился вот такой маринад. 


На дно положить часть маринада


Сверху выложить рыбу


Сверху рыбы оставшийся маринад


Закрыла крышкой и поставила в холодное место. Через 4-5 часов можно пробовать. Приглашаю на дегустацию! 
Я ела сразу, с отварной картошечкой



Приятного аппетита!

 

Рубрики:  Рыбные рецепты

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Рыбка под маринадом

Среда, 07 Января 2015 г. 13:36 + в цитатник

Состав:

Филе абсолютно любой рыбы - 400 гр. 
Морковь - 2шт. 
Лук - 2шт. 
Томатная паста - 1ст.л. 
Соль, специи по вкусу, мука, растительное масло.

Приготовление:

Муку посолить-поперчить, рыбку порезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить до полуготовности. Выложить на тарелку. Лук порезать полукольцами, поджарить до мягкости, морковь потереть на крупной терке и обжарить, добавить к ней лук. Всю эту смесь отодвинуть в сковороде в сторонку и на свободном месте обжарить 1ст.л. муки, затем добавить томатную пасту, немного воды и все смешать с овощной смесью, все посолить-поперчить. В кастрюльке выложить слоями рыбу и маринад, верхний слой должен быть маринад. Добавить немного воды и прокипятить на небольшом огне минут 5.

Рубрики:  Рыбные рецепты

Метки:  


Процитировано 3 раз

Скумбрия, маринованная в домашних условиях

Среда, 07 Января 2015 г. 13:32 + в цитатник

БисмиЛлаh
Я ее сделалаааа!!!
Вы не представляете, какая вкуснятина получилась! 
Спасибо Антонине за рецепт и Анониму, который надоумил меня замариновать скумбрию, а не сельдь... 


Я уже писала в комментариях, что около 5 лет не ела селедку, которую я очень люблю с вареной картошечкой и лучком... В Египте покупала копченую скумбрию и , вроде как, ненадолго отбивала желание... Но все равно хотелось именно селедочки...
И вот только сейчас, в Турции, до меня дошло (наконец таки!), что можно замариновать скумбрию!

Свежая скумбрия есть и в Александрии, так что, девочки, кто с Египта, можете тоже приготовить по этому рецепту. Рыбка.... мммм.... просто пальчики оближешь!

Приготовление: 

Я взяла за основу Тонечкин рецепт. Но, так как у нее была сельдь, а у меня скумбрия (она все же потолще), рецепт я подогнала немного под себя...

Понадобится 2 рыбки.
Отрезать голову и выпотрошить.... (это я сына попросила сделать, сама не смогла, рука не поднималась. Я с кухни убежала даже, чтобы не смотреть...).
Помыть хорошо-хорошо.

Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см.


Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли


Хорошо размешать, до растворения соли


Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых. 


Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась...


Утром была такая картина. 
Жидкость всю слить...


Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем: 

  • уксус (если 9%-ный, то 3 ст.л., если 5%-ный, как у меня, то 4-5 ст.л.), 
  • черный перчик, острую паприку - по вкусу
  • лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку)
  • раст. масло - 1 стакан

Хорошо все перемешиваем
 

Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее.


А вечером уже можно кушать!


Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами! Мне кажется, что она даже вкуснее, чем селедка... пожирнее, что ли.. С вареной картошечкой, да с маринованным лучком... В общем, у меня уже снова потекли слюнки...

Приятного аппетита!

Рубрики:  Рыбные рецепты

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 1 пользователю

Махши

Среда, 07 Января 2015 г. 13:27 + в цитатник



БисмиЛлаh

Даааа.... египтян долмой и голубцами не удивишь, они тоже готовят что-то похожее...
Я попробовала приготовить - вкуснотаааааааа...


Махши - это наверное самое популярное блюдо в Египте.

Вообще, махши бывают самые разные. 
Для фарширования используются кабачки, баклажаны, капуста, виноградные листья, болгарский перец, картофель.
Как правило, египтяне готовят огромную кастрюлю махши. Ну и съедается это очень быстро.



Я готовила махши из капустных листьев и из виноградных. 
Слова автора, фото мои

Ингредиенты:

1 кочан небольшой кочан капусты

Начинка:

 

  • 1-1,5 стакана риса
  • 2/3 томатного соуса


Томатный соус:
 

  • 1 луковица, мелконарезанная
  • 2-3 зубка чеснока, мелконарезанных
  • 1 острый перец, измельченный
  • 4-5 помидоров, измельченные
  • зелень (укроп, петрушка, кинза),
  • 2-3 ложки томатной пасты
  • 1 ч.л. кумина
  • 1 ч.л. паприки
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • соль по вкусу
  • 2 ст.л. растительного масла


Приготовление:

Подготовка капусты: 

Капустный качан опустить в горячую воду в кастрюлю и дать закипеть, постепенно , обрезая у кочерыжки отделяете один за другим листья и вытаскиваете их из кастрюли. Они должны быть мягкими и полупрозрачного цвета. То есть капуста должна быть практически готова.



(Я ее сначала сварила, а на листья разобрала, когда она уже остыла)


Далее у листьев вырезать черешки (твердую часть). 
Листья капусты нарезать на полоски где-то 5-6 см шириной. 



Приготовление томатного соуса:

Обжарить мелконарезаную луковицу с чесноком и острым перцем. 



Добавить измельченные в блендере помидоры. 


Варить до тех пор,пока соус не станет очень густым. 


В соус добавить мелко порезанную зелень (укроп, петрушка, кинза)


Так  же добавить специи, томатную пасту. Посолить по вкусу.


Дать покипеть 1-2 минуты и снять с огня.


2/3 томатного соуса смешать с рисом.
(Я добавила еще говяжьего фарша, т.к. такой вегетарианский вариант, я боялась, муж не оценит...)



Сборка махши: 

В кастрюлю, где вы будете готовить махши, на дно уложить вырезанные твердые части капустных листьев, так чтобы они полностью закрыли дно, это не даст в последствии махши пригореть.



Берете полоски листьев и заворачиваете в них фарш, фарша берете не много (не полная чайная ложка) 


Должны получаться такие колбаски где-то с большой палец толщиной и в 2-2,5 оборота полоски в длину см 5-6. 


Так  же заворачиваем и в виноградные листья




Укладываете рядами махши в кастрюльку


Капустные отдельно, виноградные отдельно




Заливаете томатным соусом


И добавляете воды столько, чтобы она слегка закрывала овощи. Если недолить воды, то рис может недовариться, а если перелить - рис превратится в кашу, что нежелательно.
На этом этапе соус+воду можно досолить и добавить специй, если Вам кажется, что недостаточно.



Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, затем положить большой лист капусты поверх овощей (или кладем пресс - тарелка, крышка, что угодно, чтобы овощи не всплывали), убавить огонь до минимального, плотно закрыть крышкой и варить минут 20-30 или до тех пор, пока рис не заберет воду. 
(Вот готовые махши, воды практически нет)





Особенно вкусно со сметаной...
Приятного аппетита!

Рубрики:  Блюда из капусты
Блюда из капусты

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Бананово-клубничное морожное

Среда, 07 Января 2015 г. 13:25 + в цитатник



БисмиЛлаh

Это мороженое я делала по мотивам "Сливочно-клубничного торта-мороженого". Т.к. мой муж любит все банановое, то в следующий раз он меня попросил сделать банановое мороженое. Но чисто банановое я делать не решилась (тогда никто, кроме него его не ел бы...), и я сделала опять клубничное мороженое, но... с банановой прослойкой! 
Кисленькое клубничное мороженое, сладкое банановое... мммммммм.... то, что нужно!

Клубничное мороженое готовила по этому рецепту: http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kategorii_re...nyj_tort_morozhenoe/22-1-0-894

 

Для клубничного мороженого понадобится:
- 500 г клубники
- 175 г сахара
- 4 яичных желтка
- 400 мл сливок

Для банан
ового мороженого понадобится:
- 4 спелых банана
- сахарной пудры по вкусу
- 2 яичных желтка
- 200 мл сливок

 

Из бананов сделала  пюре в блендере.
Затем добавила сахарной пудры по вкусу (чтобы сладенько и вкусненько было) и перемешала.


Вот здесь все готово для бананово-клубничного мороженого: желтки, сливки, клубничное и банановое пюре


В клубничное пюре добавила 4 желтка и 400 мл сливок, а в банановое - 2 желтка и 200 мл сливок


Все хорошо перемешала венчиком


Затем взяла круглую чашку и застелила пленкой (лучше бы я этого не делала!).
На дно вылила часть клубничной массы и поставила в морозилку до полного застывания


Когда клубничная масса хорошо застыла, то сверху выложила всю банановую массу, и снова в морозилку до полного застывания (банановая масса почему то долго не хотела застывать...)


Ну и сверху хорошо застывшей банановой массы оставшуюся клубничную. И в морозилку на ночь


Утром достала - все отлично застыло!


Перевернула на блюдо, пакет сняла...
Ужас, какой помятый вид! Не надо было пленкой застилать форму. Надо прямо в чашку лить, а перед тем как перевернуть на блюдо, опустить  чашку в горячую воду на секунду, а затем перевернуть...


Теперь придется замаскировывать эти помятости... Я в один день делала и мороженое и торт, у меня от торта остался крем (сметана+взбитые белки+сахар, торт "Клубничный шедевр") и этим кремом я вот так украсила


По краям уложила нарезанный кружочками банан

 ...и клубнику




Ну, теперь можно разрезать!




Очень вкусно! Я его еще полила клубничным пюре (клубнику пюрировать в блендере вместе с сахаром, или можно сразу немного отложить, когда для мороженого вы ее измельчаете).
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Домашняя лапша

Среда, 07 Января 2015 г. 13:19 + в цитатник


БисмиЛлаh

Попробуйте сварить домашнюю лапшу по этому рецепту, я думаю, вам понравится!
Секрет в том, что тесто, перед нарезкой надо просушить на сковороде...

Слова автора с моими дополнениями.


Для лапши нужно: 

  • 1/3 стакана воды
  • 1 яйцо
  • щепотка соли


Яйцо взбить с водой, солью


Добавляем постепенно муку и мешаем



Когда мешать уже будет трудно



Выкладываем тесто на стол и месим. Оно должно быть мягче пельменного, если будет тугое – трудно раскатывать тонко. Хорошо промять его.


Накрыть и оставить его отдохнуть на 20 минут. Затем поделить его на 4-5-6 кусочков, и раскатать из каждого тоненький полупрозрачный сочень до диаметра сковороды для сушки. 


Ровненько обрезать


Чтобы его легко было перенести на сковродку, можно намотать вокруг скалки

Я сушила на 26см-сковороде и резала тесто на 4 части. Сухую сковороду поставить на медленный нагрев, положить сочень, он сразу начнёт светлеть



Перевернуть (у меня почему-то пузырились, но, поверьте, это никак не повлияло на вкус)


Снять. Нужно следить, чтобы сковорода не перегрелась, и сочни не подгорали и не расслаивались, если что – убавить нагрев. Сохнут они очень быстро, по полминуты с каждой стороны. Кстати, с такими сочнями можно делать лазанью 

С подвяленных сочней смести кисточкой лишнюю муку(у меня не бывает почти), 



сложить стопкой, разрезать пополам


и ещё раз пополам. Получатся полоски, шириной 5-6см. 


Острым ножом нарезать поперёк лапшу. 
При варке она значительно увеличивается в размере, поэтому максимально толсто – со спичку. 


Для гарниров на второе я режу полоски, шириной в 1-2см, очень вкусно с маслицем и котлеткой. 
Получилась гора лапши. 



Её хватит на 3-4 супа. Оставшуюся лапшу подсушить тонким слоем и убрать в мешочек. 

А вот и супчик!
Главное не класть в суп картошку, иначе все испортите...
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  


Процитировано 16 раз
Понравилось: 1 пользователю

Блинчики ажурные

Среда, 07 Января 2015 г. 13:15 + в цитатник


БисмиЛлаh

У меня уже есть рецепт кружевных блинчиков, но они дрожжевые. А эти блины на кефире с молоком. На вкус мне они больше нравятся. Если лить тесто тонко, то получаются красивые кружевные блинчики, а если тесто лить потолще, то получаются обычные блины, но оооочень вкусные....

Источник: http://www.edimdoma.ru/recipes/18860

Слова автора, фото мои
 

Ингредиенты:

  • Кефир - 500мл
  • Молоко - 500мл
  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Мука - 1,5 - 2 стакана муки
  • Сода - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Растительное масло - 2ст.л.

Способ приготовления:

Взбиваем яйца



В кефир добавляем соду, немного теплого молока и перемешиваем. 


Затем соединяем кефир, сахар, соль и яйца, взбиваем. 


Добавляем муку, перемешиваем 


и постепенно добавляем молоко не переставая перемешивать.


В конце добавляем растительное масло и хорошенько размешиваем


Блины печем на горячей сковороде, предварительно смазав растительным маслом. 


Обжариваем с обеих сторон.


Приятного аппетита!

Рубрики:  БЛИНЫ,ОЛАДЬЯ,ПИРОЖКИ

Метки:  


Процитировано 4 раз

Скороспелые пирожки

Среда, 07 Января 2015 г. 13:11 + в цитатник


БисмиЛлаh

Эти вкусные, мягкие, скороспелые пирожочки я приготовила из "Быстрого теста для пиццы". Потрясающий результат!  Оправдал все мои ожидания! Родные от них в восторге. Теперь если печь пирожки, то только так!

Приготовление:
Тесто делаем по рецепту, сразу тройную норму, то есть:
1 стакан теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей (3 ч.л.)
1 ст.л. меда
соль
3 ст.л. раст. масла
муки сколько возьмет

Начинка:
любая

У меня тушеная свежая капуста со свежими помидорами

Лепим обычные пирожки. Никакаярасстойка не нужна. Я даже сверху ни чем не смазывала их, сразу отправила в разогретую до 180 С духовку



Выпекала до румяного цвета


Они долго остаются мягкими. Но их всегда можно разогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!

 
Рубрики:  БЛИНЫ,ОЛАДЬЯ,ПИРОЖКИ

Метки:  


Процитировано 2 раз

Бабушкин пай

Среда, 07 Января 2015 г. 13:08 + в цитатник


БисмиЛлаh

Тесто:

* 2 стакана муки (просеянной)
* щепотка соли
* 1,5 стакана сахара
* 400 гр. охлаждённого сливочного масла (именно масла,маргарин не подходит)
* 4яйца
* фрукты для украшения


Приготовление:


Смешать муку,порезанное на кусочки сливочное масло,соль и сахар.Лучше это делать миксером.
Через несколько минут взбивания добавить яйца.
Смазать форму растительным маслом,вылить тесто.
Выпекать при темп. 180 градусов 40 минут. 
Украсить фруктами по желанию.


Я делала так:

Масло из холодильника порезала на кусочки, добавила к муке


Перетерла руками


Добавила сахар и соль (можно ванили добавить по желанию). Перемешала.


Вбила яйца



Перемешала (лучше ложкой)


Получилось жидковатое тесто


Вылила его в форму (на всякий случай форму смазала)


Сверху уложила яблоки (не тонко порезанные) и дольки мандаринов (вдавливать в тесто не надо)



Выпекала при 180 С до румяной корочки (немного передержала)


Нам понравился, особенно детям. Простой, быстрый пирог. Можно делать с любыми фруктами или ягодами по сезону. И чем их будет больше, тем будет вкуснее и сочнее.


Приятного чаепития!


Рубрики:  Торты

Метки:  


Процитировано 2 раз

Домашний творожок

Среда, 07 Января 2015 г. 13:05 + в цитатник


БисмиЛлаh

Вот так  по-быстрому можно сделать творог. Особенно маленьким деткам, которым нужно вводить творог, магазинный лучше не брать, а сделать самим.
Очень простой рецепт



Пол литра кефира вылить в кастрюльку


Поставить на медленный огонь и варить 5 минут, пока сыворотка не отделится.


Затем я поставила сито в тарелку


На тарелку положила марлю, сложенную в несколько раз (вообще-то это не марля)


Вылила все с кастрюльки на эту марлю-немарлю. Отжала


Творожок готов


Осталась сыворотка, буду пробовать из нее сыр сделать. Если получится, будет продолжение...

 
Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Апельсиновый торт «Lambada»

Среда, 07 Января 2015 г. 13:03 + в цитатник



Итак, для приготовления нам понадобится: 

Ингредиенты:

чашка - 240 мл


 

  • 6 яиц (лучше покрупнее)
  • 3/4 чашки сахара
  • 1/2 чашки горячего (!) апельсинового сока (лучше свежевыжатого)
  • ~2 чашки муки ( можно чуть меньше)
  • 1/2 чашки кукурузного крахмала
  • 1 ст.л. разрыхлителя
  • цедра половинки апельсина


Для крема:
 

  • 500 мл апельсинового сока (можно часть сока взять из пакета, часть - свежевыжатого, хотя бы из одного-двух апельсинов)
  • 5 ст.л. (без верха) кукурузного крахмала
  • 1 банка (380 г)качественного сгущенного молока без добавления растительных жиров
  • цедра половинки апельсина
  • ~300 г сливок 33-35%


Для пропитки:
 

  • 1 чашка апельсиновой газировки типа "Фанты" или апельсинового сока
  • 1/2 чашки жидкого кокосового молока (можно без)


Приготовление теста:

1) Отделить белки от желтков.



 Белки взбить со щепоткой соли в пену. Не прекращая взбивать, добавить сахар 

и взбивать до стойких пиков. 

2) По одному добавить желтки к белкам


 и еще немного взбить. 

3) Добавить цедру, перемешать. 

4) Добавить горячий апельсиновый сок 


поочередно с просеянной сухой смесью ( мука, крахмал и разрыхлитель).


 Все аккуратно перемешать. 

Примечание: не вымешивайте бисквитное тесто слишком долго! Перемешать массу нужно довольно быстро, несколькими движениями. Таким образом бисквит получится воздушнее. Чем дольше мы вымешиваем бисквитное тесто, тем тяжелее оно получается. 

5) Форму диаметром 26-28 см смазать маслом, застелить бумагой для выпечки. (Я брал форму 24 см) Вылить тесто и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение ~ 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверьте спичкой).




 Готовый бисквит как следует остудить. А затем разрезать на 3 коржа. 


Приготовление крема:

1) В кастрюлю (лучше с антипригарным покрытием) налить апельсиновый сок, 



добавить крахмал, 


перемешать и поставить на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести массу до загустения - ~ 7-10 минут. 


2) Добавить сгущенное молоко 


и продолжать мешать на огне. Масса снова должна загустеть в течение 7-10 минут. Главное, не прекращайте мешать! Готовую загустевшую массу снять с огня и остудить. 


3) Добавить цедру, перемешать. 

4) Взбить сливки до крепких пиков



 и подмешать к крему. 


Аккуратно все перемешать (крем очень легкий, нежный, воздушный, ароматный!!! Как апельсиновое мороженое!!!). nyam2 Он отлично держит форму, особенно после охлаждения в холодильнике! 




Для пропитки:

1) Смешайте кокосовое молоко и "Фанту"(или апельсиновый сок). Можно и без кокосового молока, но тогда возьмите газировки (или сока) побольше!  good2
(Я не пропитывала, коржи у меня получились влажными)

Сборка торта:

1) Пропитайте каждый из трех коржей, а затем щедро (не жалея!) промажьте кремом. 


Примечание: в оригинале рецепта, предлагалось верх и бока торта покрыть взбитыми сливками, но я думаю, что данного количества крема должно как раз хватить на то, чтобы покрыть каждый корж торта, а также верх и бока. И таким образом вкус торта будет еще более апельсиновым !!! good2

2) Украсить торт по вкусу. (Бока я обсыпала вафлей. Лучше взять с апельсиновым вкусом, но пойдет и с лимонным)
 


Примечание: лучше всего использовать для украшения свежие или консервированные фрукты - они сделают торт еще более сочным! И лучше, чтобы это были цитрусовые: апельсины и мандарины. А так же хорошо подойдут киви, клубника, ананасы - одним словом, такие фрукты, которые не будут "забивать" основной апельсиновый вкус торта! good2

(Украсила кремом "Швейцарское безе" и дольками апельсина)


Тортик получился легкий, вкусный и не приторный!
Приятного чаепития!


П.С. Оставьте его на ночь в холодильнике - будет еще вкуснее!

Рубрики:  Торты

Метки:  


Процитировано 4 раз

Курочка "Объедение"

Среда, 07 Января 2015 г. 13:01 + в цитатник


БисмиЛла

Сегодня на обед попробовала приготовить вот такую курочку. Рецепт необычный, раньше ничего подобного не делала. И получилась, действительно, вкусная! 


Понадобится:

  • куриные части (у меня окорочка)
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. горячей воды
  • 2-3 зубчика чеснока


Приготовление:
1. Куриные части промыть и уложить на сухой противень. 



2. Смешать сахар и соль в маленькой кастрюльке. 


Нагревать на сильном огне до тех пор пока сахар не расплавится. Как только смесь потемнеет снять с огня,


 залить стаканом горячей воды (когда вы зальете "карамель" водой она затвердеет) и поставив на медленный огонь размешивать до полного растворения. 


3. Залить курицу получившимся соусом, 


сверху на курицу положить мелко нарезанный или пропушенный через пресс чеснок. 


4. Жарить в духовке до румяной корочки при температуре 200-230 гр. 





Приятного аппетита! Rose

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Куриные "растрепки"

Среда, 07 Января 2015 г. 12:59 + в цитатник


БисмиЛлаh

Я просто в восторге от этого рецепта! Это так вкусно и сочно! Стал моим любимым...
 

ПРОДУКТЫ

  • Куриная грудка - 3 шт.
  • 2-3 ст. л. майонеза,
  • 1 яйцо,
  • 2-3 ст. л. муки или крахмала
  • соль, перец по-вкусу
  • 3-4 зубчика чеснока
  • щепотка карри


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриное мясо порезать меленькими кубиками, 



добавить майонез, яйцо, муку, соль, перец, выдавить чесночка.

 Должно получиться как тесто на оладьи


 и выпекать так же как оладьи на растительном масле. 




Комментарии: эти "оладушки" получаются такие, как бы "растрепанные", то есть не идеальной формы. Получаются очень нежные. Рецепт взят на просторах интернета, к сожалению имени автора не знаю, это было давно, но большое ему спасибо. В "растрёпки" можно добавлять разные специи по-вкусу, мелко порубленную зелень. Последнее время я добавляю ещё мелко порубленную небольшую луковицу.
 




Приятного аппетита!


 

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике

Среда, 07 Января 2015 г. 12:56 + в цитатник

БисмиЛлаh

Слова автора: "Рецептов гуляша и картофельного пюре много, но я хочу предложить вам свой вариант. Когда мои дети были маленькие, они часто просили: " Хотим как в детском садике." Это касалось разных блюд. 
Мы привыкли готовить для себя более жирную, более насыщенную и сытную еду. Как-то моя знакомая рассказывала, что ее сын просит манную кашу как в садике и отказывается есть домашнюю... Вот я и решила выделить серию простых рецептов, которые знаю. Так готовили в саду, в котором я работала.
 "

А я вот до сих пор люблю садиковскую (школьную) еду!
Так что с удовольствием испробую всю серию этих рецептов!

Слова автора, фото мои

Гуляш с подливкой:
  • Говядина - 0,5 кг.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковка - 1 шт.( можно без нее )
  • Мука - 1 ст. л
  • Том. паста - 1 ч.л
  • Можно сметану - 1 ст. л ( у меня без нее )
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно


Нарезать мясо на небольшие кусочки,


слегка обжарить 

( можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.


 Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой. 


Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...). 
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой. 


Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. 
Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово. 
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты. 

 

Пюре картофельное 

Отварить картофель в воде.



Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного. 
Помять в отваре хорошенько картофель. 

Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.

С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее, как мне кажется. Дети такое пюре едят хорошо. 

Приятного аппетита вам и вашим деткам ! 


Нам всем ооочень понравилось!
Особенно детям! 

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
вторые блюда

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 1 пользователю

Молочная рисовая каша (как в д/садике)

Среда, 07 Января 2015 г. 12:54 + в цитатник


БисмиЛлаh

Раньше я думала: "Ну, что может быть проще, чем сварить кашу? Залили рис молоком и вари, пока не сварится." Правда, она у меня бывало то пригорит, то недоварится... Да и по вкусу все равно не такая, как в столовках.

А ее, оказывается, совсем не так надо варить!

Очень хорошим рецептом поделилась Светлана. Много нового я узнала о кашеварении. Правда, каша у меня получилась чуть густоватая, т.к. молока немного не хватило, но я все равно почувствовала разницу... Вот это настоящая каша! Такая, какую всегда давали в садике (школе, лагерях, больницах)...


Слова автора, фото мои

Рисовая каша молочная 




На 5-6 порций средней вязкости каши ( можно брать все наполовину меньше) 

  • Крупа рисовая-круглая, непропаренная - 1 стакан 200гр ( рекомендую рис брать Краснодарский)
  • Вода - 2 стакана по 200 мл
  • 2-3 стакана молока ( до желаемой густоты)
  • Соль на кончике ч.л
  • Сахар по вкусу


Крупу рисовую я всегда предварительно замачиваю в холодной воде на 0.5-1 час. Она набухает и варится быстрее. Но это делать совсем не обязательно... 
Крупу промыть и слить воду... 
В кастрюлю налить отмеренную воду, довести до кипения и выложить промытый рис. 

Довести до кипения и варить на несильном огне минут 10 до полного ее исчезновения и до загустения, прикрыв крышкой. 



Вылить в кашу 2 стакана горячего молока,


 перемешать, добавить соль на кончике ч.л .


 Варить, помешивая периодически, до готовности еще минут 10-15 на слабом огне ( 4 из 9 ). Попробовать. Рис должен стать мягким. Добавить по вкусу и по желанию сахар. 



Каша готова: 





 
* Для малышей лучше сделать кашу пожиже, добавив еще 0.5-1 стакан молока и поварить до большей мягкости и нежности каши. Малыши не любят густую кашу. 

Рис очень любит жидкость. Сколько не налей, он все в себя впитает. Поэтому можно регулировать густоту каши молоком по своему желанию. 
После приготовления рисовая каша быстро густеет, поэтому ее желательно использовать сразу. 

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
вторые блюда

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Курочка в молочно-сметанном соусе

Среда, 07 Января 2015 г. 12:52 + в цитатник

БисмиЛлаh

И вроде бы, кажется, что ничего особенного - курица в молочно-сметанном соусе. Но, во-первых, я никогда не пробовала курицу с таким соусом, во-вторых, это оказалось так вкусно! 
Слова автора: "Курицу в сметане любят очень многие. Я раньше так и делала: просто в конце заливала почти готовую курицу сметаной, добавляла немного чесночка, минут 5 под крышкой и готово. Не так давно я стала делать курицу в молочно-сметанном соусе. Очень люблю этот соус. Он универсальный. Таким соусом можно заливать и тефтели, и рыбу, и мясо перед запеканием в духовом шкафу или просто тушением в сковороде или кастрюле. Чем он мне нравится: да тем, что в отличии от сметаны, он не сворачивается в конце, сохраняет свою однородность и внешний вид, им можно поливать гарнир. А о вкусе и говорить не стоит. Очень вкусно). 
Выставляю рецепт в детской теме. Одно НО! Грибы, которые я добавляю для вкуса, детям до 7 лет добавлять не рекомендуется. Просто не кладите их и все. Они не играют сильную роль. Блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, т.е для всей семьи. Курочку в сметанном соусе так же давали и в д/садике...
 "

Понадобится:
  • Курица ( кролик, индейка ) - 1 штука ( количество не принципиально и можно брать обычное филе без кожи)
  • 1 небольшая морковка ( либо четверть красного болгарского сладкого перца)
  • Вешенки или шампиньоны немножко ( для детей от 7 лет)
  • Немного растительного масла для смазки сковороды
  • 50-100 мл. воды для тушения
  • Соль по вкусу

Для соуса
  • 0.5 стак. теплого молока
  • 2 ч.л муки
  • 0.5 стак. сметаны
  • можно немного подсолить
Приготовление:
Разделать курицу на куски, освободив от кожи и лишнего жира. Можно взять просто филе, разрезав на небольшие кусочки. 
Почистить сырую морковку  и порезать тоненько соломкой или маленькими кубиками. 

На разогретую сковородку или кастрюлю налить немного масла и выложить куски курицы, посыпав сверху порезанной морковкой. 
Налить немного кипятка ( 50-100 мл). Накрыть крышкой и потушить курицу до побеления минут 10.
 
Помыть и меленько порезать вешенки ( если вы будете готовить с ними). Выложить сверху на курицу и продолжать тушить под крышкой минут 20 до готовности курицы. Можно сразу сверху курицу посолить.
Приготовим соус: 

В 0.5 стак теплого молока развести 2 ч.л муки. 
Хорошо размешать вилкой, чтобы не было комочков. 
Добавить 0.5 стак сметаны. 
Перемешать...
Вылить в готовую курицу по всей поверхности соус.


Перемешать и потушить под крышкой минут 5-10. Если соус получился густоват, то сверху долить немного молока, сковородку встряхнуть.


Готово! 
Выложить готовую курочку на тарелку с рисом ( у меня с пюре), полив сверху соусом.

Приятного аппетита вам и вашим детям!
Рубрики:  Кулинария
Кулинария
вторые блюда

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 1 пользователю

Салат из красной капусты Очень вкусная!

Среда, 07 Января 2015 г. 12:47 + в цитатник



БисмиЛлаh

Предлагаю вам попробовать (кто еще не пробовал) салатик из красной капусты. Очень простой, быстрый и вкусный!

Из инета: "У краснокочанной капусты сине-фиолетовые с разными оттенками листья. Это обусловлено тем, что в этой капусте содержится особое вещество - антоциан. Это вещество наилучшим образом влияет на человеческий организм. Проникая в кровь, антоциан утолщает стенки сосудов, повышает упругость капилляров и предотвращает белокровие.

Краснокочанная капуста не всегда такая же сочная, как ее прародительница. Зато питательных веществ и витаминов в ней намного больше. Калий, магний, железо, фитонциды, ферменты, белки и клетчатка - все это содержит красная капуста. Известно, что в Древнем Риме заболевания легких лечили соком красной капусты. Туберкулезная палочка в нашем организме не сможет развиться, если есть краснокочанную капусту - в ней содержатся фитонциды, которые препятствуют развитию туберкулеза.

Красную капусту, ее сок применяют для лечения людей с желтухой. Она обладает очищающими свойствами - выводит вредные вещества из организма человека, в том числе из печени. Ее также можно есть перед праздниками или событиями, где вы собираетесь пригубить пару рюмочек. Красная капуста отдаляет действие алкоголя.

Датские ученые доказали, что красная капуста снижает риск развития у женщин рака груди вдвое. Красной капусте придают горьковатый вкус глюкозинолаты, которые к тому же препятствуют делению раковых клеток.

Людям, страдающим гипертонической болезнью, важно включать в свой рацион краснокочанную капусту, потому что она снижает кровяное давление. Доказано, что ее нужно применять для профилактики заболеваний сосудов.

Понадобится:
- красная капуста
- соль
- майонез
- по желанию лук, свежий огурец, лимонный сок или уксус

Приготовление:
Капусту тонко нашинковать


Посолить по вкусу и немного помять руками, чтобы она стала помягче


Добавить майонез (и другие продукты, если захотите). Перемешать


Я еще добавила маринованного лука (мы любим его)


Дать салатику постоять сколько вытерпите (пол часика, часик) на столе. Можно и сразу есть...


Вкус у красной капусты отличается от белокочанной - что-то между капустой и редькой, в общем, с горчинкой. Нам с мужем очень понравилась такая капустка!
Попробуйте и вы!


Приятного аппетита!
****************************************

Лук мариновала по этому рецепту

Понадобится:

  • Несколько луковичек
  • Вода 250 гр.
  • Уксус 9% - 65-70 гр. (на фото в рюмке)
  • Сахар 50 гр. (3 стол. ложки без горки) - я без сахара делала!
  • Соль 0,5 столовой ложки

Лук режем кольцами/полукольцами



складываем в небольшую баночку. 


Смешиваем: воду, сахар, соль, доводим до кипения, кладем уксус, как только начнет закипать, заливаем маринадом лук. 


Закрываем крышкой. Когда баночка остынет (1–1,5 ч.) лук готов, можно использовать и есть. 

Готовый маринованный лук хранить в холодильнике. Охлажденным лук будет вкуснее. 


Перед тем как положить в салат, его нужно отжать и порезать. 



НичЁ так лучок получился, вкусненький, хрустящий. Только уксуса мне надо было чуть больше налить, он у меня 5%-ный
Рубрики:  Блюда из капусты
Блюда из капусты

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Спагетти с соусом "Болоньез" по-новому

Среда, 07 Января 2015 г. 12:45 + в цитатник


Для соуса:

  • 300 гр мясного фарша
  • 1 большая луковица, мелко порубить
  • 2-3 зубчика чеснока, выдавить через чеснокодавилку
  • 200 гр плавленого сыра
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • раст. масло
  • соль, перец, зелень (по вкусу, у меня петрушка)
  • вода

Приготовление:
1. Отварить спагетти или любые макароны.
2. Пока варятся спагетти, обжарим на сковороде на раст. масле лук, добавим к нему фарш и тоже обжарим. Когда фарш будет готов добавим к нему сыр и помешиваем, чтобы сыр расплавился. Потом добавим туда чеснок и томатную пасту, чуть потомим и разбавим всё это водичкой (смотрите сами, какой густоты соус вы любите). Теперь посолим наш соус, поперчим, прокипятим пару минут, добавим зелень и подаём с пастой.


Фото-рецепт:












 

Приятного аппетита!

 

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
вторые блюда

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Жаренка Это просто объедение!

Среда, 07 Января 2015 г. 12:38 + в цитатник


БисмиЛлаh

Национальное белорусское блюдо - Жаренка.
Не пробовали? Но, наверняка что-то подобное готовили.

А кто нет, давайте приготовим.
Рецептом поделилась Лариса: "Это вкусное, очень сытное блюдо. Иногда даже подается, как нечто среднее между густым первым блюдом и вторым. Я готовлю его , как второе блюдо. Весовые пропорции строго не соблюдаю, делаю все "на глаз". "

Понадобится: 

  • 8 шт картофеля,
  • 300г говядины (или больше),
  • 150г свежих или 40г сушеных грибов (с сушеными грибами вкуснее, они дают блюду умопомрачительный аромат),
  • 1 ст. ложка масла,
  • 1 репчатая луковица,
  • 1морковь,
  • 2 ст. ложки сметаны,
  • 1 ч ложка муки,
  • 2ч. ложки томатного соуса или паста (можно и без неё, но я кладу),
  • зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Почистить овощи: картофель, лук, морковь. Если используете сушеные грибы, их следует замочить заранее на пару часов, промыть хорошо и отварить. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусками. 

Морковь, лук и картофель нарезать кубиками.Можно морковь или картофель порезать ломтиками, кому как нравится. Все отдельно обжарить на шпике до золотистого цвета. Я использую для обжарки овощей растительное масло. 

Отваренные грибы мелко изрубить и также поджарить. 

Подготовленные продукты сложить в жаровню, либо в утятницу, либо в горшочки, 


Перемешать, распределить



Соус:

В грибной бульон добавить сметану, томат, соль, перец, муку. Перемешать



Залить подготовленные продукты (чем больше соуса, чем жиже жаренка)


Накрыть фольгой и и тушить в духовке до готовности продуктов (при 180-200С). Можно тушить на плите в сотейнике. При подаче на стол посыпать мелко порубленной зеленью. 


Приятного аппетита!

П.С. Это просто объедение! Эх, жаль, я на тарелке не сфотала. На фото жаренка выглядит суховатой, но подливка то вся внизу! Когда я все перемешала, да на тарелку положила, уже не хватило терпения фотографировать... Так что поверьте на слово!

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
вторые блюда

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Запеченная курица с майонезом и кетчупом

Среда, 07 Января 2015 г. 12:36 + в цитатник


БисмиЛлаh

ٌКурицу с майонезом запекала, а вот с кетчупом ни разу не пробовала. 
Рецептиком поделилась моя читательница в комментариях (кстати, к той же курице, с майонезом которая).

Ее слова: "... Я вот одним рецептом пользуюсь 5 лет, курочку мариную всю ночь вот в таком маринаде: 2ст.л.майонез, 2ст.л.кетчуп, 5-6зубчиков чеснока, соль, перец. Все смешать выдавить чеснок туда же и обмазать курочку, отправить ее в холодильник на ночь. Утром на противень посыпать укропчиком и выпекать до готовности."

Сегодня я попробовала приготовить по ее рецепту, получилось оооочень вкусно. Всей моей семье понравилось. Спасибо вам большое за рецепт!



Правда, брала я не целую курицу, а окорочка.
2ст.л.майонез, 2ст.л.кетчуп, 5-6зубчиков чеснока, соль, перец. Все смешать выдавить чеснок туда же и обмазать курочку, отправить ее в холодильник на ночь.


Утром выложить на противень (или форму), посыпать укропчиком (укропом посыпьте обязательно - кетчуп и укроп очень хорошо сочетаются)

и выпекать до готовности
 

Курочка получилась сочная, с румяной корочкой...


Мы ели с картофельным пюре...


Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Цветная капуста в кляре

Среда, 07 Января 2015 г. 12:34 + в цитатник
БисмиЛлаh

А есть такие, кто еще не пробовал жарить цветную капусту? 
Или вообще ее не любит или не знает, как готовить...

Этот рецепт для вас!
Думаю, что в таком виде цветная капуста вам понравится...
И варить ее не надо! 



Количество продуктов произвольное...

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия


Приготовим кляр:
Яйцо, соль, перец, немного молочка или водички взбить венчиком


Затем добавить столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи


Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков... Кляр должен быть солоноватым, т.к. саму капусту мы отваривать в соленой воде не будем!


Кусочки капусты выложить в кляр, обвалять хорошо


Жарить на растительном масле, на медленном огне ...


...со всех сторон до румяной корочки


Делаем соус:
Сметану смешать с выдавленным через пресс чесноком и мелко порезанным свежим укропом


Перемешать


Пора за стол!


Обмакиваем кусочек жареной в кляре капусты в соус и наслаждаемся...


Вкусно со свежими помидорами! (и свежим хрустящим хлебом)
Приятного аппетита!
 
Рубрики:  Блюда из капусты
Блюда из капусты

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 1 пользователю

Жульен

Среда, 07 Января 2015 г. 12:27 + в цитатник
БисмиЛлаh

Не люблю я запеканки (овощные, мясные и т.п.). А еще не люблю когда сыром посыпано и запечено (кроме пиццы)... Поэтому так долго не готовила жюльен, хотя давно хотела попробовать его (некоторые девочки помнят, наверное...)...

Осталось немного грибов... Готовим жюльен!



Первый раз решила сделать по проверенному рецепту. Девушка работает в ресторане и там они готовят часто жюльен. 
- Раз люди заказывают, значит должно быть вкусно, - так размышляла я.
Надо попробовать... 

Вот рецепт:
На 3-4 порции потребуется:

  • 500 грамм свежих шампиньонов
  •  
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  •  
  • 250 мл готового соуса Бешамель
  •  
  • 30 грамм твердого сычужного сыра
Приготовление:
Грибы промойте и обсушите. Порежьте крупными кусочками.



Один шампиньон нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте с двух сторон в растительном масле. Эти ломтики послужат для украшения.
 
Остальные грибы обжарьте с 2-3 столовыми ложками растительного масла на сковороде. Жарить следует 15-20 минут, периодически помешивая, до готовности грибов.


Снимите сковороду с плиты и добавьте в грибы половину соуса Бешамель (рецепт соуса Бешамель в конце рецепта).


Размешайте.


Разложите грибы со сковороды по порционным емкостям.


Сыр порежьте тонкими и длинными брусочками.
Сверху добавьте по одной столовой ложке оставшегося соуса. Разровняйте соус по поверхности. Украсьте, выложив поверх соуса решетку из сыра и обжаренные ломтики шампиньонов. Старайтесь, чтобы до верхней кромки формочек у вас оставался запас примерно в 1 сантиметр. Иначе при кипении соус может убежать через край.


Запекайте в предварительно нагретой духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Подавайте горячими.


Приятного аппетита!

 
Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 2 пользователям

Блинчики с мясом и рисом

Среда, 07 Января 2015 г. 12:25 + в цитатник
БисмиЛлаh

Давно я не ела фаршированных блинчиков...
Обычно я их делала раньше с жареным фаршем, они получались такие жирные... так я их и разлюбила...
И вот недавно увидела новую начинку из вареного мяса!
Да и блины с содой я еще не пробовала печь...
Так что решено было сегодня их попробовать сделать!


Понадобится: (у меня получилось 22 блинчика и начинки как раз хватило)

Блинчики 

  • 0.5 литра молока
  • 0.5 литра кипяченой остывшей воды
  • 3 шт. яйца
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом
  • 1 ч. ложка соли
  • 0.5 ч. ложки сахара
  • 2 стакана с горкой муки
Начинка 
  • 500 гр. мяса (у меня телятина)
  • 0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)
  • Соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:

Приготовить тесто:  
В глубокой миске смешать все продукты (молоко,воду,яйца,растительное масло,сахар,соль,соду и муку), хорошо взбить,чтобы не было комочков. Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час. 

Приготовить начинку:
 
Мясо отварить, добавив в воду лавровый лист и перец душистый и черный горошком, бульон от мяса не выливать,он нам еще пригодится. 
Затем мясо перекрутить на мясорубку, добавить рис,соль и молотый перец по вкусу, затем долить немного мясного бульона,чтобы начинка не была сухой (примерно 50 мл.), но и сильно много наливать не стоит. 

Пожарить блинчики:


 
Тесто еще раз хорошо взбить, выпечь тонкие,нежные блинчики обжаривая до золотистого цвета с одной стороны, вторую обжарить совсем немного. Готовые блинчики смазывать слегка сливочным маслом с поджаренной стороны. 




Затем блинчики начинить начинкой (примерно по 1 ст. ложке или чуть больше)

 

 завернуть конвертиком 

 

Можно сложить блинчики в кастрюльку, хранить в холодильнике и  поджаривать на растительном масле до золотистого цвета по мере необходимости. 


 
Так можно наготовить блинчиков впрок, и у вас всегда будет готовый завтрак или ужин. 

 
 


Приятного аппетита! 
. Блинчики получились совершенно не жирные! 
Мне очень понравились! Про детей вообще молчу...
 
 
Рубрики:  БЛИНЫ,ОЛАДЬЯ,ПИРОЖКИ

Метки:  


Процитировано 7 раз

Котлеты из духовки

Среда, 07 Января 2015 г. 12:22 + в цитатник


Котлеты в духовке, я думаю, многие делают... А вот вы делали когда-нибудь котлеты с горчицей?
Я никогда... Решила попробовать...
 Сразу скажу - дети такое не очень любят, начинают выковыривать лук, зелень... 
А вот взрослым они должны понравиться. Привкус горчицы придает им какой-то новый интересный вкус. 
 _____________________________________________________________________ 

Понадобится: (слова автора)

  • 5 кусочков белого хлеба 
  • 3 луковицы, мелко порезать 
  • Петрушки, мелко порезанная (по вкусу)
  • 1 кг. фарша 
  • 3 яйца 
  • 3 ст. ложки горчицы 
  •  соль и перец по вкусу

_____________________________________________________________________

Приготовление:
БисмиЛлаh
Делала из половины нормы продуктов. Получилось много! 18 штук!
Я использовала такую горчицу.


Фарш говяжий, брала готовый.


Замочить хлеб в воде или молоке и немного отжать жидкость


Лук порезать мелко-мелко (на мой не смотрите, я его нарубала таким огромным!)


Добавить яйца


Мелко нарезанную зелень петрушки


Горчицу



Соль, перец


и хорошо, хорошо все вымешать руками


Сформировать котлетки и выложить на противень, застеленый перг. бумагой или смазанный маслом. 


Выпекать в заранее разогретой духовке t-225°C, 15 минут - котлеты перевернуть, и ещё 10 минут.(Я запекала при 180 С и не переворачивала, т.к. снизу они тоже запекались)


Можно подавать с любым гарниром. Рекомендую этот "Крошка-картошка"



Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 1 пользователю

Ленивые чебуреки

Среда, 07 Января 2015 г. 12:21 + в цитатник
 


Увидела в интернете ленивые чебуреки... Потом забыла про них.
 А сегодня в магазине смотрю, тонкий лаваш продается и вспомнила про эти чебуреки!
Думаю, может попробовать их сделать, вдруг вкусно получится...



Но получилось настолько вкусно, что даже не ожидала! А главное - быстро!
Итак, готовить всем!
_________________________________________________
БисмиЛлаh

Понадобятся вот такие тонкие лаваши. Они могут быть меньше или больше диаметром - неважно. Можно обрезать под нужный размер.
 
Главное, чтобы они были тонкие! Если у вас не продаются такие лаваши, то можно их сделать самим поэтому рецепту.
 
Я разрезала их пополам
 
Фарш как обычно: мясо, лук перекрутить, добавить соль, перец. Если сухой - добавить воды 


На одну половинку намазываем тонко фарш (примерно 1 ст.л.)


Второй половинкой прикрываем


И рукой немного прижимаем.
 (Потом дочка (почти 10 лет) это все делала, а я жарила.. Это она попросила - "Мама, напиши, что я тебе помогала!" Вот, пишу... )).)
 

Вот наши заготовочки


Обжариваем на раст. масле на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Масла много не лейте, а то слишком жирные будут


Сфотать нормально их не удалось, т.к. поедались по мере их приготовления... Т.е. тут же!
Очень вкусные, с хрустящими краешками... Вкусно с компотом!


Так что, если нет времени на что-нибудь серьезное, советую приготовить эти ленивые чебуреки!
Приятного аппетита!

Рубрики:  чебуреки

Метки:  


Процитировано 9 раз

Овсяная кашка "Любимая "

Среда, 07 Января 2015 г. 12:20 + в цитатник


Признаюсь, я никогда не ела овсяную кашу (быстрорастворимая в пакетике ни в счет)...
До чего ж она вкусная у меня получилась! 
Если вы  раньше ее не любили или она у вас не получалась, то советую вам приготовить ее поэтому рецепту. Обязательно! И деткам своим дайте!


 

"Многие дети, да и взрослые, не любят овсянку, потому как она часто получается очень вязкая, густая и тяжелая. Как правило, овсянку варят сразу на молоке, поэтому каша и получается слишком сытная и тяжелая, и медленнее, и не до конца разваривается. Я варю овсянку, как впрочем и все крупы, кроме манки, сначала на воде, а потом заливаю молоком. Кто-то скажет - зачем детям на воде, молоко ведь сытнее и полезнее. Но такой каши, как правило, дети съедают гораздо больше, чем на молоке, потому как она легче проскакивает..."


Существуют 3 вида овсянки( если ошибаюсь поправьте меня) : цельное зерно - овес т.е ( его варить ну очень долго), овсяные хлопья обычные и типа Экстра мелкие - быстроразваривающиеся ( ну это для тех, кто не знает, конечно) 
Я использовала мелкие хлопья, которые по инструкции на упаковке варятся 5мин. Можно использовать и обычные хлопья (их я считаю самыми вкусными), но они будут вариться дольше. 

Нам понадобится на 2-3 порции : 

  • 1 стакан мелких хлопьев ( можно обычных)
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан молока
  • Соль на кончике ч.л. 
  • Сахар 1 десертная ложка или по вкусу.

__________________________________________________________________________________


Приготовление:



Обычные хлопья перебрать, удалив шелуху, и промыть, а мелкие не нужно. 



Довести до кипения воду, посолить и высыпать хлопья. 


Помешать сразу


Вот  такая консистенция у меня получилась


Поварить до загустения и почти до готовности минуты 3 мелкие и минут 10-15 обычные хлопья ( для обычных хлопьев может понадобиться чуть больше воды, подливать при необходимости). 
(Я даже и минуты не варила, почти сразу загустела, может быть воды нужно было чуть больше)
 

Как только каша запыхтела, залить ее молоком,
 

Хорошо перемешать


...довести до кипения, перемешать и накрыть крышкой. Поварить мелкие хлопья минут 3-5, обычные минут 10, пробуя по вкусу и не забывать помешивать, на маленьком огне. 
(Я крышкой не накрывала, постоянно помешивала, чтобы низ не пригорел. Варила до такой густоты:... Затем накрыла крышкой и дала постоять, "дойти")
 

Плиту выключить и дать каше постоять и остыть. Добавить по вкусу сахар, если нужно. Кашка готова. Чем дольше стоит кашка, тем гуще становится. 
(Положить кусочек свежего сливочного масла, дать ему подтаять) 
 

(Затем все перемешать)


И можно кушать! Вкусно со свежим хлебом и сладким чаем!


А вы любите овсяную кашу?
Не хотите ли тарелочку?!



Приятного аппетита вам и вашим детям ! Rose

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
вторые блюда



Процитировано 3 раз

ОЧЕНЬ НЕЖНАЯ И ВКУСНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАРША И КАРТОФЕЛЯ

Среда, 07 Января 2015 г. 12:15 + в цитатник



Этот рецепт вычитала в немецком кулинарном журнале (лет 5 назад) и теперь регулярно готовлю.

Ингредиенты:
фарш (смешанный) - 500г
картофель - 700г
сливки 30% жирности - 200мл
вода - 250мл
сыр - 200г
растительное масло - 2 ст. л.
соль, перец по вкусу
петрушка, укроп.

Приготовление:

Картофель чистите, нарезаете тонкими кольцами (если картофель крупный, то полукольцами).

Фарш обжариваете на растительном масле 5-7 минут. 

Добавляете в фарш сливки, смешанные с водой, солью, перцем, укропом и петрушкой.

Когда это всё закипит, добавляете порезанный картофель, хорошо перемешиваете и варите 7 минут.

Затем всё это переливаете в огнеупорную посуду, сверху посыпаете сыром, натёртым на крупной тёрке.

Закрываете фольгой. И ставите в разогретую до 180° духовку на 40 минут.

Кто любит, чтобы сыр был зажаристей, может за 5 минут до конца готовки снять фольгу (только осторожно: не обожгитесь паром!).

Приятного аппетита!

http://exshefpovar.blogspot.ru/2014/01/blog-post_7470.html

Рубрики:  Блюда из картофеля
Блюда из картофеля



Процитировано 3 раз

Котлеты с очень вкусной начинкой!

Среда, 07 Января 2015 г. 12:11 + в цитатник


Куриные котлеты с оооочень вкусной начинкой!

Сегодня на ифтар готовила.
Фарш куриный у меня получился жидковатый и я уже подумала, что котлеты у меня не получатся, поэтому решила не фотографировать по-шагово...
Но потом я приспособилась и котлетки стали хорошо получаться и я решила сфотограировать немного процесс..


Но сначала рецепт.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

Понадобится: 
Для фарша:

-500 куриного фарша
-1 луковица
-1-2 зубчика чеснока
-хлеб (по вкусу)
-1 яйцо
-соль,перец  
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
Для начинки: 
 -100-150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла)
-2 вареных яйца натереть на мелкой терке
-петрушку и укроп мелко нарезать
-2 ст ложки  сливочного масла комнатной температуры
- можно добавить любимые приправы

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:
 БисмиЛлаh

Приготовить начинку (у меня уже здесь остатки) 

 Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится... 

Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку


Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет

 Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся! 

 Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные! 


Мы ели с отварной картошкой и помидорами. 



Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 20 раз
Понравилось: 4 пользователям

Нежнейшие отбивные из печени

Среда, 07 Января 2015 г. 12:09 + в цитатник

Я так ждала, когда появится в продаже печень, чтобы приготовить эти "мягонькие и нежнейшие отбивные из печени"... Но...

... печень попалась не лучшая... Уже когда я ее разрезала, поняла, что нежнейших отбивных не получится. Но все равно же ее нужно было куда то девать. 
Поэтому я их приготовлю, рецептик сохраню, а как прикуплю печень получше - повторю!

---------------------------------------------------------------------- 
Вот как автор отзывается о них: "Рецик, как я люблю - быстро, незаморочно, вкусно vkusno . Она, действительно, настолько нежная, что кусочки можно отделять пластиковой вилочкой shok"

Понадобится:
  • Печень говяжья 0,5 кило
  • соль-перец
  • молоко 100-150 мл
  • мука для панировки
  • масло растительное для обжаривания
  • лук половина средней головки
________________________________________
Приготовление: (слова автора, в скобках мои дополнения)
БисмиЛлаh

Печёнку очистить от плёнок, прожилок, и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм


Пол стакана молока посолить по вкусу.  Поперчить его ещё, и залить ломтики печени. При необходимости долить молочка, чтоб печень покрыло.
 На этом этапе, бывает, я ставлю контейнер в холодильник, и он там дожидается предобеденной готовки(сколько времени должно мариноваться, автор так и не указала)
 


Лук нарезать полукольцами, засыпать дно сковородки, налить буквально ложечку растительного маслица, и пусть подождёт своего часа.


Ставим греться другую сковороду; печень разложить по пакетикам и осторожно но настойчиво отбить с двух сторон.


Обвалять каждый кусочек в муке


и обжарить с двух сторон, при необходимости подливая маслица.





Обжаренные кусочки переложить на сковороду с лучком, стараясь укладывать их в шахматном порядке.
 

Так обжарить и переложить всю печёнку.


Сковороду с печёнкой поставить на разогретую конфорку. Через несколько секунд она зашкворчит. Вот тут подлить кипяточка



столько, чтобы вода только еле виднелась, булькая с краю .Огонь ниже среднего, накрыть крышечкой, и подержать 5 минуток. Затем аккуратно переворошить. (Я еще 2 зубка чеснока порезала)


разломить самый большой-толстенький кусочек - розового быть не должно acute.gif , накрыть крышкой, выключить, и подержать ещё 3-5 минут. Вот так быстро и просто получаем нежнейшую печёночку с ароматным лучком girl_in_love(Я тушила дооооольше... но и это не помогло)


friends Попробуете girl_pardon.gif girl_blush.gif vkusno 




Как я и думала, печень нежная не получилась. Но зато была очень вкусная!
Приятного аппетита!
 
Рубрики:  Кулинария
Кулинария
вторые блюда

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 1 пользователю

Жареная ставрида

Среда, 07 Января 2015 г. 12:07 + в цитатник
Наконец-таки на рынке появилась рыба!
Сразу же купила скумбрию для мариновки, а для жарки решила попробовать ставриду. Ни разу не пробовала жареную ставриду...


Стоит она сейчас 5 TL/кг (это примерно 2,5 долл/кг)
Купила 1 кг и как раз хватило на пятерых 1 раз покушать.

БисмиЛлаh
Сначала я ее вымыла



Затем детей попросила, чтобы они ее от голов и внутренностей очистили (сама не могу, жалко...)
Вот, сын, голову отрывал...


...а потом вместе с внутренностями всё это вытягивал.... бррр...


Вот такая горка у нас получилась 


Теперь промываем внутри


А потом чистой водой споласкиваем (все пальцы поколола об острые плавники)


Вот, все внутри чистенько


Теперь нужно посолить и перемешать



Затем обваливаем рыбку в муке


И жарим на раскаленном масле на большом огне
 

...с двух сторон, затем убавляем газ и еще немножечко до готовности


К рыбке хорошо подать салатик из свежих овощей и крошку-картошку


Вкусненькая получилась рыбка, и косточки не чувствовались


Приятного аппетита!
 
Рубрики:  Рыбные рецепты

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Крестьянский суп "Затируха"

Среда, 07 Января 2015 г. 12:05 + в цитатник

Наткнулась в инете на этот рецепт и вспомнила, что в моем детстве тоже такой готовили!
Этакий ленивый вариант домашней лапши...


 
 Варим куриный супчик как обычно, а затируху добавляем в конце...

Итак, приготовление
БисмиЛлаh 

Разбить яйцо в тарелочку, добавить чуток водички (примерно 2-3 ст.л.), подсолить и взбить вилочкой


Далее, намочим руки в яйце


Обваляем их в муке


И трем друг о друга. Получается затирка


Есть еще второй (ленивый) вариант затирки. Взболтанное яйцо с водой сразу вылить в муку


Перемешать (муки должно быть много), и прямо в тарелочке перетирать


Получаются как бы хлопья


Все это нужно просеять от лишней муки


Смотрите сами какая у вас кастрюля. Возможно, все добавлять не следует, а то получится очень густо!


Затируху добавляем в конце в кипящий суп (добавляйте по чуть-чуть, учтите, что она еще разбухнет). Перемешайте, дайте закипеть и выключайте.


Супчик готов!


Вот  так выглядит затируха в готовом виде. Очень вкусный супчик! А главное - быстро!


Приятного аппетита!

Рубрики:  первые блюда
первые блюда

Метки:  


Процитировано 4 раз

Каннелони фаршированные очень очень вкусные.

Среда, 07 Января 2015 г. 11:51 + в цитатник



БисмиЛлаh

Вкусно и быстро! Вкус как у пельменей.

Вот сами каннелони:




В фарш я добавила:

  • лук
  • чеснок
  • болгарский перец
  • соль, перец
  • зелень
  • яйцо


Перемешала




Нафаршировала.
Фаршировать надо осторожно, иначе могут лопнуть.




Отварить в подсоленой воде до полуготовности,
выключить газ, и оставить до готовности под закрытой крышкой.




Готовые каннелони подавать со сметаной, кетчупом или др.




Можно каннелони запечь
 
1.Фарш пожарить с луком и специями, остудить (!)

 и нафаршировать сырые (!) канеллони.
2.Часть соуса "Бешамель" выложить в форму,
3.уложить канеллони, залить оставшимся соусом,
4.сверху посыпать натертым сыром и запечь.
 
 

Соус "Бешамель":

  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст.л. муки
  • 1 литр молока
  • соль
  • перец

1.Для этого растопить сливочное масло.
2.Добавить муку и все немного обжарить.
3.Затем влить молоко, посолить, поперчить
 и варить до загустения (по консистенции соус
должен напоминать жидкую сметану).

Рубрики:  Кулинария
Кулинария



Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

Что такое гриб

Среда, 07 Января 2015 г. 11:39 + в цитатник
Биологические особенности грибовБиологические особенности грибов 

Изобретение электронного микроскопа и новых методов исследования в виде биохимического анализа позволило ученым XX столетия сделать ряд важнейших открытий в области микологии, или науки о грибах. Во-первых, в составе клеточной…

Строение грибаСтроение гриба 

Несмотря на то, что сегодня грибы выделены учеными из обширного царства растений, строение гриба во многом схоже со строением растения. Как и представители флоры, гриб состоит из 2 основных частей:…

 
Питание грибаПитание гриба 

Основой питания грибов являются углеводы: глюкоза, сахароза, ксилоза, крахмал и его производные,— которые гриб использует для построения плодового тела с последующим развитием спороносного слоя. Однако в отличие от растений грибы…

Развитие грибовРазвитие грибов 

Плодовое тело гриба, видимое на поверхности, представляет собой только небольшую часть целого организма мицелия с многочисленными нитями гифами. По мере развития грибницы гифы разрастаются радиально от центра к периферии, преодолевая…

 
Размножение грибовРазмножение грибов 

Высшие группы грибов способны размножаться основными способами: вегетативно, через отделение кусочков мицелия, а также половым и бес полым путями — при помощи спор. В природе грибы размножаются прежде всего спорами,…

Питательные свойства грибовПитательные свойства грибов 

Дискуссии о питательной ценности грибов между диетологами не затихают уже несколько десятилетий. Долгое время грибы приравнивались к растениям, ученые считали их не только полноценной высокопитательной белковой пищей, но и способной…

 
Химический состав грибовХимический состав грибов 

Если говорить непосредственно о химическом составе грибов, то, как и большинство живых организмов, большую часть грибов, около 90 %, составляет вода. Больш

Рубрики:  Грибы
Грибы

Метки:  


Процитировано 1 раз

Выращиваем грибы

Среда, 07 Января 2015 г. 11:37 + в цитатник
Белый грибБелый гриб 

Белый гриб, или боровик, относится к трубчатым грибам. Он вегетирует на песчаных землях, но может расти и на плодородной почве. Чаще встречается под березами, реже — под дубами, предпочитает взрослые…

ПодберезовикПодберезовик 

Подберезовик — один из самых распространенных трубчатых грибов. Он растет рядом с березами и образует с их корнями симбиоз. Его можно встретить в лесах Европы, Сибири, Урала, Дальнего Востока, даже…

 
ПодосиновикПодосиновик 

Подосиновик — трубчатый микоризный гриб. Его также называют осиновиком, красноголовником. Он распространен в умеренном поясе Северного полушария. Растет в смешанных осиновых лесах Европы, Сибири, Урала, Дальнего Востока. Плодоносит в летнее…

РыжикРыжик 

Рыжик — микоризный пластинчатый гриб. Во многих странах его считают деликатесом и отдают ему предпочтение перед белым грибом. Существует множество разных видов гриба: рыжик обыкновенный, рыжик деликатесный, рыжик еловый, рыжик…

 
МаслятаМаслята 

Маслята относятся к семейству болетовых, которое насчитывает около 250 различных видов шляпных грибов. В природе распространены несколько видов маслят, из которых наиболее часто встречаются масленок поздний, или настоящий, масленок лиственничный,…

Опенок зимнийОпенок зимний 

Опенок зимний — съедобный пластинчатый гриб семейства рядковых из рода фламмулина. Чаще всего его можно встретить на ивах, осинах и тополях, на лесных опушках, по берегам ручьев, в садах и…

 
Опята летниеОпята летние 

Опята летние относятся к семейству строфариевых, которое насчитывает более 100 разных видов шляпных грибов, растущих как на мертвой древесине, так и на травянистых остатках, мхе. В природе опята летние вегетируют…

КольцевикКольцевик 

Кольцевик — это малоизвестный гриб, относится к морщинистокольцевым (Stropharia ragosoannulala). Он пластинчатый, подстилочный, но похож по своему внешнему виду на боровик. Этот гриб растет на плодородной удобренной почве вне леса….

 
СморчкиСморчки 

Сморчки принадлежат к одноименному семейству сморчковых, по латыни — моршелловых, из отдела сумчатых грибов. К семейству сморчковых относятся несколько видов грибов, из которых наиболее известны сморчок высокий, сморчок конический, сморчок…


 

http://supersadovod.ru/gribyi/growgrib/

Рубрики:  Грибы
Грибы



Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Картофель в соевом соусе очень вкусный

Среда, 07 Января 2015 г. 11:24 + в цитатник

Картофель в соевом соусе

Ингредиенты:

Свежий картофель,
соевый соус,
подсолнечное масло,
чеснок,
соль,специи.

Приготовление:

Картофель почистити и порезать на толстые дольки.Если картошка маленькая,то на 4части.Высыпать в кипящую подсоленую воду,варить до полуготовности.Сделать соус:масло+соев.соус+чеснок+соль и специи.Слить воду,остудить,вылить в картошку соус,кастрюлю накрыть крышкой и потрясти так чтобы все перемешалось.Глубокий противень смазать маслом,высыпать картофель и поставить в духовку минут на 15.На картошке образуется корочка.

Приятного аппетита!


Рубрики:  Блюда из картофеля
Блюда из картофеля

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрустящее тесто!

Среда, 07 Января 2015 г. 11:20 + в цитатник
Ингредиенты

на тесто:

Мука — 8 стакана
Вода — 3 стакана
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло растительное — 150 мл
Водка — 1 ст. л.

Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким! 

Приготовление:

1. Муку просеять в большую чашку.
2. В воде растворить соль и сахар.
3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.
4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре, примерно на час.
5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Для начинки прекрасно подойдёт говядина или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса.
6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.
7. Сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.
8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.



 

 


 

 


 

 


 

 


 

 


 

 


 

 


 

 


 

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрустящее тесто!

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрустящее тесто!

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрустящее тесто!

Ингредиенты:

Тесто:
●Мука – 8 стакана,
●Вода – 3 стакана,
●Соль – 2 ч.л.,
●Сахар – 2 ч.л.,
●Масло растительное – 150 мл.
●Водка – 1 ст.ложка
Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким! 

Приготовление:

1. Муку просеить в большую чашку.
2. В воде растворить соль и сахар.
3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.
4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку.

Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса.
6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.
7. .сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.
8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.

 




Чебуреки

Чебуреки

Чебуреки

Ингредиенты:

ТЕСТО:
Тесто:
●Мука – 8 стакана,
●Вода – 3 стакана,
●Соль – 2 ч.л.,
●Сахар – 2 ч.л.,
●Масло растительное – 150 мл.
●Водка – 1 ст.ложка

НАЧИНКА:
●Говядина – 0,5 кг.,
●Баранина – 0,5 кг.,
●Внутренний жир говяжий – 300-350 гр.,
●Лук репчатый – 2-3 шт.,
●Бульон (или вода) – 1,5 стакана,
●Соль, перец – по вкусу.
●Зира – щепотка (опционально)
●Зелень (кинза, или петрушка) – полпучка (опционально)
ВЫХОД - 25 штук чебуреков!

Приготовление:

Муку просеить в большую чашку.
В воде растворить соль и сахар.
Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.
Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
Секрет этого теста в сочетании сахара и спирта. Именно это сочетание сделает тесто ваших чебуреков удивительно воздушным и хрустким.
Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку.
***Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса. Лучшего всего будет, если Вы купите свежее мясо, но если готовите из замороженного, то нужно правильно разморозить его. Размораживайте мясо в холодильнике в течение 12-24 часов (можно вынуть на ночь из морозилки). Ни в коем случае не оставляйте мясо размораживаться в тепле! Чебуреки, приготовленные из такого мяса, получатся сухими и грубыми. Старайтесь выбрать не слишком жирные, но и не слишком постные куски мяса. Если в выбранном Вами куске мяса недостаточно жира, то добавьте к начинке немного говяжьего внутреннего жира или бараньего курдючного сала. В мясорубке использовать решетку с максимально большим диаметром отверстий.***
Мясо и жир пропустить через крупную решетку в мясорубке.
Лук репчатый мелко нарубить и истолочь ножом.
Смешать мясной фарш с луком, добавить нарезанную зелень, соль, черный перец по вкусу, зиру(кумин) щепотку или пару щепоток, растертых пальцами. Хорошо всё перемешать, попробовать фарш на вкус, если нужно ещё досолить, поперчить.
К готовому фаршу добавить 1,5 стакана воды и тщательно всё перемешать.
Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров. Если никакой посуды для вырезания у вас под рукой нет, то вы можете разделить тесто на небольшие шарики, каждый из которых затем раскатать скалкой в кружок нужного диаметра. Готовый фарш выложите на середину кружочка из теста, сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.
Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.
РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕН МНОГО РАЗ, ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА!!!
P.S.: Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким!

На днях купила набор из 4-х формочек разных размеров для лепки пельмений, варенников, пирожков-чебуреков. Очень понравилось лепить чебуреки при помощи этой формочки. Быстро, красиво и защепляются края очень плотно, что немаловажно. Все чебуреки получаются одинакового среднего размера, и начинки входит туда много!)) Всем советую купить!))

 




Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

Ингредиенты:

Тесто:
●Мука – 8 стакана,
●Вода – 3 стакана,
●Соль – 2 ч.л.,
●Сахар – 2 ч.л.,
●Масло растительное – 150 мл.
●Водка – 1 ст.ложка
Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким! 

Приготовление:

1. Муку просеять в большую чашку.
2. В воде растворить соль и сахар.
3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.
4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку.

Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса.
6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.
7. .сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.
8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.




Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

Ингредиенты:

Тесто:
●Мука – 8 стакана,
●Вода – 3 стакана,
●Соль – 2 ч.л.,
●Сахар – 2 ч.л.,
●Масло растительное – 150 мл.
●Водка – 1 ст.ложка
Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким! 

Приготовление:

1. Муку просеить в большую чашку.
2. В воде растворить соль и сахар.
3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.
4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку.

Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса.
6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.
7. .сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.
8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.

 




Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ

Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ

Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ

Ингредиенты:

Для теста
●300 г кефира
●2 ст.л сметаны
●100 г слив. масла (растопить)
●2 яйца
●1/2 ч.л. соли
●800-900 г муки
Начинка
●1 кг картофеля
●кусочек сливочного масла (по желанию)
●100-150 г твердого сыра
●пучок укропа, соль, перец

Приготовление:

Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья...

Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40-50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.

 




Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а нач...

Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а нач...

Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная.

Ингредиенты:

мука - 4 стакана, растительное масло - 8 ст. ложек, соль - 2 щепотки, сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана), водка - 1 ч. ложка.

Для начинки:

фарш - свинина 300 г, говядина 300 г, молоко или мясной бульон 0,5-1 стакан, лук репчатый 1 шт, соль, перец, петрушка, укроп.

Приготовление:

1. В воде растворить сахар и соль.

2. Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.

3. В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.

4. Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.

5. Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Так делать 3-4 раза.

6. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром 15 см.

7. На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.

Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Это тесто подойдет для любых жареных пирожков и для пиццы. Пробуйте, фантазируйте с начинками

 




Чебуреки "Под градусом" - отменные, хрустящие, нежные, со...

Чебуреки "Под градусом" - отменные, хрустящие, нежные, со...

Чебуреки "Под градусом" - отменные, хрустящие, нежные, сочные!

Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

Ингредиенты:

Для теста:
- 300 мл простой воды
- 1 яйцо куриное
- сахар
- 2 столовых ложки масла растительного
- 4 стакана муки
- соль
- 1 столовая ложка водки

Фарш:
- 500 г фарша
- 2 луковицы
- соль
- перец

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука.
Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды.
Для пузырчатости теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется.
Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар.

Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто.

В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса.

Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите.

Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5-2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось.

Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее.

Достаньте готовые чебуреки и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Все. Чебуреки получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает.
 



Очень вкусные чебуреки - быстро и легко

Очень вкусные чебуреки - быстро и легко

 

Очень вкусные чебуреки - быстро и легко

Ингредиенты для теста:

- 1 стакан густой простокваши
- мука
- соль по вкусу
- 0,5 чайной ложки соды

Приготовление:

И все! Для начинки готовим фарш: солим, перчим по вкусу. Нужно очень мало.

Фарш не должен быть густым - тогда чебуреки будут сочными. Замешиваем густое тесто, чтоб к рукам не прилипало.

Раскатываем тесто, тонко, как на пельмени.

Начинку распределяем по всей поверхности тонким слоем.

Тарелочкой обрезаем лишнее тесто.

Обжариваем с двух сторон. Готовится очень быстро, при этом тесто поднимается.

 




Готовим чебуреки!

Готовим чебуреки!

Готовим чебуреки! 

Ингредиенты:

Состав для теста:
вода - 0,5 литра,
соль - 0,5 ч.ложки,
мука - 4-6 стаканов

для фарша:
мясо (свинина и говядина 1:1) - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
соль,перец,
вода - 2-3 ст. ложки

Приготовление .

В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто. 
Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут. 
Затем тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром ~15 см.На одну половину лепешки положить подготовленный фарш и накрыть другой половиной лепешки, края хорошо защипать - получается пирожок в форме полумесяца.Жарить чебуреки на хорошо разогретой с растительным маслом или жиром сковороде с двух сторон до готовности.Для фарша: мясо пропустить через мясорубку, лук мелко порезать. 
Соединить мясной фарш с луком, посолить, поперчить по-вкусу и добавить немного воды для сочности (2-3 столовых ложки). 
Фарш хорошо вымешать. 

* по-желанию лук можно вместе с мясом пропустить через мясорубку




А-ля чебуреки

А-ля чебуреки

 

А-ля чебуреки

Вам понадобится:

для теста:
вода горячая 250 мл.
соль щепотка
мука примерно 400-450 гр.

для начинки:
фарш свинина+говядина 600 гр.
лук репчатый 2 шт.
соль по вкусу
перец чёрн.мол. я добавила побольше

Фарш я заранее потушила,добавив мелко нарезанный лук.В конце приготовления соль,перец.
Для теста смешать ингредиенты,замесить не очень крутое тесто.Тонко раскатать,вырезать кружки.Выложить на середину начинку,защипать края.
Обжарить на раст.масле с двух сторон.

http://recepti.kz/recepti/24995-33.html

Рубрики:  чебуреки



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Штрудель с картофелем и сосисками

Среда, 07 Января 2015 г. 11:10 + в цитатник

Ингредиенты:

●Тесто слоеное дрожжевое — 1 шт
●Сосиска — 6 шт
●Картофель — 3 шт
●Сыр голландский — 150 гр
●Желток яичный — 1 шт
●Специи (по желанию любые приправы которые вам нравятся лишь бы они сочетались с картошкой, сыром и сосисками)

Приготовление:

Сначала вы должны отварить картошку в мундирах в подсоленной воде в течении 10-15 мин. Затем очистить картошку и порезать тонкими ломтиками. Разрезать сосиски пополам. Раскатать один пласт слоенного теста размер 35 см на 30 и выложить его на смазанный противень или на силиконовый коврик. Теперь выкладываем чередуя картофель, сосиски, добавляем приправы по вкусу и если нужно соль.
Далее выложим сыр

Положить еще один слой картофеля и сосисок, не забываем про специи.

Теперь закрываем штрудель и смазываем желтком. Выпекать при температуре 180 гр. 30 минут, может чуть меньше, штрудель готов когда поверхность станет золотистой. Ориентируйтесь по своей печке.

Приятного аппетита!!! 

 


Рубрики:  Кулинария
Кулинария



Процитировано 6 раз
Понравилось: 3 пользователям

Антрекоты с грибами очень вкусный .

Среда, 07 Января 2015 г. 11:01 + в цитатник

Антрекоты с грибами
 

  • 200 г мяса
  • 150 г свежих грибов (белых, подберезовиков, подосиновиков, маслят, опят)
  • 60 г сметаны
  • 60 г лука
  • 100 г помидоров
  • 10 г зелени
  • 50 мл растительного масла
  • 10 г муки
  • 5 г лимонного сока
  • бульон
  • соль и перец по вкусу
/supersadovod.ru/images/q.jpg" target="_blank">http://supersadovod.ru/images/q.jpg); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 3px; background-repeat: no-repeat;">

Антрекоты, отбить и натереть солью с молотым перцем.

Быстро обжарить их в растительном масле.

Подлить бульон и тушить почти до мягкости.

Отдельно потушить нарезанные ломтиками свежие грибы с луком.

Смешать компоненты и залить сметаной, предварительно размешанной с мукой и лимонным соком.

Все проварить и приправить специями.

Подать на стол, положив на каждую порцию мяса грибы, зелень петрушки, ломтики помидора или огурца.

http://supersadovod.ru/superpovar/konservirovanie/...irovanie/antrekotyi-s-gribami/

 

Рубрики:  Кулинария
Кулинария



Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Вы хотели иметь такой мопед ? )))

Среда, 07 Января 2015 г. 10:06 + в цитатник








 

Технические характеристики David Convertible '1954–58

  David Convertible '1954–58
 
  1954–1958
основные
расположение руля слева
количество дверей 2
количество мест  
всего 2
геометрия
габариты  
длина 2 800 мм
ширина 1 700 мм
масса
снаряженная 215 кг
двигатель
расположение спереди, продольно
цилиндры/клапаны R1/2
объем 345 см³
мощность  
мощность 10 л.с.
топливо бензин
турбонаддув нет
охлаждение воздушное
трансмиссия
привод передний
коробка передач МКПП 3
электрика
напряжение бортовой сети V
динамические характеристики
максимальная скорость 68,0 км/ч
ограничитель скорости нет
тормозная система
ABS нет
колёса и диски
передние ?J × 8
???/?? R8
задние ?J × 8
???/?? R8
место производства Испания, Барселона
 
 


 

Рубрики:  Интересно
Изобритения
Изобритения

Сегодня моему Дневнику 2 года

Вторник, 06 Января 2015 г. 22:20 + в цитатник

Анимированные надписи, анимашки с надписями smiles24.ru

 



1.
118165519_4337340__1_ (5) (641x445, 121Kb)

Рубрики:  Праздники

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 6 пользователям

С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!!!

Вторник, 06 Января 2015 г. 15:06 + в цитатник
Пусть Рождество тебе приносит
Покой на сердце, жизни радость.
Все то, о чем душа попросит,
Да претворит Господь в реальность!
Добра, удачи, мира торжество
Пускай подарит это Рождество!

Рубрики:  Праздники

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

ВЕШЕНКА – СТИМУЛЯТОР ИММУНИТЕТА

Вторник, 06 Января 2015 г. 13:33 + в цитатник

Эти удивительные грибы в Западной Европе и США называют еще устричными из-за их широкой плоской шляпки с волнистыми краями, которая немного напоминает этих моллюсков

Вешенка маринованная в стеклянных банках 1л. Цена: 2.2 $. - Продукты - Уфа - Бесплатная доска объявлений

В диком виде во многих странах вешенки растут группами на пнях, упавших деревьях, в основном на березах, осинах, дубах. Собирать их сложно, потому что обитают они в неудобных местах.

Но зато эти грибы прекрасно поддаются разведению, а потому употреблять их можно круглый год. Еще во время Первой мировой войны ими заинтересовались немецкие специалисты.

Быстрые и большие урожаи были ценным подспорьем в военное голодное лихолетье. Далее история вешенки продолжилась в Китае, затем в Венгрии. Сейчас их производство распространено по всему миру.

В кухне Юго-Восточной Азии вешенки используются так же обильно, как и известные целебные грибы шиитаке. В США и Канаде они считаются деликатесом.

Этот гриб с мясистой, сочной мякотью не только низкокалорийный, что ценится в диетическом питании, но и содержит ряд полезных веществ: витаминов, микроэлементов, аминокислот.

По содержанию аминокислот и белка он близок к овощам и превосходит их по углеводам и жирам. А по наличию витаминов C, E, D2 и группы B он схож с мясом. По концентрату витамина PP является лидером среди всех грибов. Минеральные вещества (йод, калий, железо, кальций и т.д.) составляют 7—8 процентов его мякоти.

Кроме своих питательных свойств, вешенки ценны лекарственными качествами. Врачи всего мира производят на их основе полезные препараты для профилактики и лечения таких заболеваний, как атеросклероз, гипертония, злокачественные опухоли.

В грибах обнаружили антибиотик, обладающий сильными антибактериальными свойствами, способными выводить из организма соли тяжелых металлов и радиоактивные элементы, обладает высокими адсорбирующими свойствами, к тому же повышает иммунитет.

Кстати, еще 3000 лет назад это заметили азиаты, считая гриб своеобразным стимулятором для иммунной системы.

Употребление его помогает снизить холестерин, задержать старение организма.

Татьяна ПЕТРАШКЕВИЧ, «СГ»

Рубрики:  Грибы
Грибы

Метки:  


Процитировано 1 раз

КАК СДЕЛАТЬ САДОВЫЙ ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ СВОИМИ РУКАМИ

Вторник, 06 Января 2015 г. 13:28 + в цитатник
Садовый участок — это свежий воздух, тишина, море зелени, яркие краски природы, птичий хор по утрам и витамины прямо с грядки.
 
А если взглянуть прозаичней, сад — это еще и множество растительных отходов. Вспомните, сколько их остается после прополки грядок, обрезки деревьев, вырезки прошлогодней малины.
 
Весь этот «мусор» мы складываем в кучи для просушки, чтобы сжечь в конце сезона.

 

Сорняки из-за забора, обрезки живой изгороди, выкорчеванный или срезанный под корень самосев берез и кленов — все, что не пригодно для камина или мангала лежит в дальнем углу участка в ожидании бесполезной гибели в огне осенью.
 
А вот в руках человека знающего это не мусор, а подлинная драгоценность — органика, целлюлоза, а значит будущий компост или декоративная мульча для клумб и дорожек.
 
 
И все что для этого потребуется — собрать садовый измельчитель своими руками или купить его в магазине.
 
Зачем нужен компост на приусадебном участке
 
Любая органика, которую вы сложите в кучу, где создадите ей условия для перепревания, превращается в компост.
 
Компоста на участке много не бывает, опытные садоводы не только пускают в ход все, что выросло на их сотках, но и ходят за материалом для компоста, что называется, «налево» – косят траву с обочин и собирают с полей солому.
 
Правила закладки и ухода за компостной кучей мы сейчас затрагивать не будем, поскольку это масштабная и интересная тема для отдельной большой статьи.
 
Для нас сейчас интересно лишь то, что все части растений перед складированием в компостную кучу должны быть измельчены.
 
Тогда компост успеет созреть один-два раза за сезон и будет превосходного качества – рыхлый и питательный.
 
Если перекопать грядки, внося от ведра такого компоста на квадратный метр (лучше даже больше ведра), урожайность заметно повысится, а минеральные удобрения можно будет не применять совсем.
 
Растения благодаря внесению компоста приобретают иммунитет, меньше болеют, да и вредные насекомые становятся им не очень страшны.
 
Компост можно просто подсыпать сверху на засаженные грядки слоем 3-5 см и даже до 15 см толщиной (земляные черви постепенно сами заделают его в почву); а пока он лежит на поверхности, он послужит мульчей: закроет влагу в почве, прекратит испарение драгоценной воды, значит — сэкономит Вам время на поливах.
 
Мульча может быть не только из компоста — дорожки, клумбы, приствольные круги деревьев можно засыпать древесной щепой для декоративности, а если насыпать достаточно толстым слоем — щепа послужит частичной защитой от сорняков.
 
Устройство садового измельчителя ↑ Для создания красоты и извлечения практической пользы из отходов как раз и потребуется садовый измельчитель (английское название – чиппер, немецкое – шредер).
 
Садовые измельчители разрезают любые растительные остатки на мелкие кусочки, которые уже можно заложить в компостную кучу, где аэробные микроорганизмы еще больше их измельчат и превратят в компост.
 
Принцип работы измельчителя напоминает мясорубку — если на входе будут ветки диаметром 1-7 см (толщина зависит от мощности мотора), то на на выходе получится мелкая щепа.
 
Производителей чипперов много, они предлагают покупателям разные по конструкции модели, но принципиальное устройство садового измельчителя всегда одно: у всех из них имеется приемный бункер, система измельчения и двигатель, который приводит весь механизм в действие. принцип действия садового измельчителя
 
Устройство садового измельчителя
 
Бункер – необходимый элемент, поскольку его конструкция не позволяет рукам или деталям одежды случайно оказаться вблизи от ножей.
 
http://101dizain.ru/wp-content/uploads/2013/06/3-izmelchitel-dlya-dachi-460x345.jpg
Измельчитель — техника серьезная, и любой производитель уделяет массу внимания безопасности своих моделей.
 
Кроме бункера, в промышленных моделях существует защитная автоматика, блокирующая включение при открытом кожухе. Автоматический блок защитит двигатель от перегрева, вовремя отключив его.
 
Самодельный садовый измельчитель невыгодно отличается от промышленного именно отсутствием механизмов защиты.
http://101dizain.ru/wp-content/uploads/2013/06/1-izmelchitel-dlya-dachi.jpg
 
Система измельчения представляет собой несколько ножей (обычно два) или режущий вал (фрезу). Вал или фреза способны измельчать более крупный материал, чем ножи.
 
Если ножи измельчают траву, стебли и ветки толщиной до 3 см, то режущий вал — уже до 8 см. Сырье загружается в бункер; проходя через режущую систему, оно измельчается и выходит в виде щепы и опилок через нижнее отверстие, попадая в мешок или ведро.
 
Работать на измельчителе нужно в защитных очках и, по возможности, в перчатках. Двигатель. Чем он мощнее, тем техника производительней и может переработать более крупные отходы.
 
Электрические двигатели обычно имеют мощность не больше 2,6 кВт. Измельчитель с таким двигателем успешно справляется с ветками, диаметр которых до 5 см.
 
Электродвигатели не очень шумные, стоят дешевле бензиновых и просты в обслуживании. Их минус – пространственная привязанность к электросетям и относительно низкая мощность.
 
Бензиновые двигатели могут быть мощностью до 9 кВт. Измельчают ветки диаметром до 7 см. Бензиновый двигатель может быть двух- или четырехтактным, последний вариант предпочтительней.
 
Если двигатель двухтактный, для него придется регулярно готовить топливную смесь из бензина и масла, тщательно соблюдая пропорции. Четырехтактные двигатели в этом не нуждаются.
 
Еще один их плюс в том, что уровень шума у них ниже, а выхлоп — чище. Все механизмы заключены в корпус, установленный на ножки или колеса.
 
Могут быть и дополнительные функции: реверс для очистки ножей, регулировка скорости их вращения для получения резки крупной или мелкой фракции.
 
 

По области применения измельчители делят на классы:

 
Чипперы любительского класса мощностью от 1,5 кВт предназначены для молодых садов с еще невысокими деревьями и кустарниками.
 
Могут перерабатывать траву, ботву, овощи, ветки и сучки диаметром не толще трех сантиметров. Чипперы среднего класса.
 
Их мощность не меньше 2,5 кВт.
Могут быть как бензиновыми, так и электрическими. Система измельчения представляет собой стальной вал с режущим механизмом, часто такие модели могут самостоятельно втягивать ветки.
 
Подходят для больших участков со старыми деревьями. Профессиональный класс. Тяжелые, крупногабаритные измельчители мощностью от 3 кВт. Работают на бензиновом двигателе.
 
Оснащены режущей фрезой, самостоятельно втягивают органические отходы. Материал не просто измельчается, но еще и придавливается, сразу образуя мульчу. Применяются в промышленных садах и приусадебных хозяйствах.
101dizain.ru
Рубрики:  Изобритения
Изобритения
Сад и огород
Сад и огород

Метки:  


Процитировано 5 раз

ЧТОБЫ МОРКОВЬ И СВЕКЛА ЛУЧШЕ ХРАНИЛИСЬ

Вторник, 06 Января 2015 г. 13:01 + в цитатник

Сохранить выращенные овощи – основная задача огородника. А чтобы корнеплоды моркови и свеклы не портились в течение зимы и не теряли своих вкусовых качеств, их нужно правильно выращивать.

Морковь, посеянную в апреле – начале мая, лучше потреблять сразу, не закладывая на хранение. А для длительного хранения подойдет морковь, посеянная во второй половине мая – начале июня. Рекомендуем высевать только районированные сорта. Для Подмосковья, да и для всего Нечерноземья лучше брать отечественные сорта: Нантская 4, Московская зимняя А-515, Супернант, Лосиноостровская 15, Витаминная 6, НИИОХ 336, а также гибрид Марс F1. При оптимальных условиях хранения корнеплоды могут лежать до мая следующего года.

Для раннего выращивания можно брать сорта и гибриды зарубежной селекции, но они уступают отечественным по лежкости и накоплению каротина, хотя и отличаются выравненностью корнеплодов и красивым внешним видом.

Листья высеянной в апреле – начале мая моркови к уборке сильно поражаются болезнями (бурой пятнистостью, септориозом, церкоспорозом), которые проявляются в виде темных пятен на всей поверхности листа. Этому способствуют возраст растения (бурая пятнистость поражает растения после 85 дней выращивания) и влажная погода. Чтобы морковь меньше поражалась болезнями и повреждалась личинками морковной мухи, ее следует возвращать на старое место посадки не ранее чем через 3-4 года.

Морковь лучше высевать на грядки в три строчки, при этом грядки желательно располагать по направлению преобладающего ветра (по розе ветров), чтобы растения лучше проветривались. При высокой влажности листья поражаются болезнями и создаются благоприятные условия для откладывания яиц морковной мухой. Для снижения численности вредителя следует чередовать посевы моркови и лука.

Растения нельзя «перекармливать» азотом, особенно во второй половине вегетации. В противном случае сохранность корнеплодов и их качество ухудшаются. А вот внесение фосфорных и калийных удобрений способствует накоплению в корнеплодах большого количества сухих веществ, Сахаров и каротина, что обеспечивает лучшее вызревание, а следовательно, и сохранность корнеплодов.

Поливы корнеплодов, предназначенных для длительного хранения, во второй половине лета следует ограничить, а за 2-3 недели до уборки – прекратить. Убирать морковь лучше до наступления заморозков, так как даже незначительное подмораживание при кратковременных, но повторяющихся минусовых температурах (1-3°С) может привести к повреждению корнеплодов.

Выкапывать морковь желательно вилами. После очистки от земли нужно обрезать ботву, оставив 0,5-1 см. Старайтесь при этом не повредить головку корнеплода. На хранение отбирают хорошо вызревшие, без механических повреждений, не пораженные болезнями и вредителями корнеплоды.

После уборки морковь нельзя долго держать в теплом помещении, ее следует медленно охладить (особенно при уборке в очень теплую погоду). Если неохлажденные корнеплоды поместить в холодное хранилище, то на них будут развиваться тифулезная гниль и парша.

На постоянное место хранения корнеплоды укладывают, когда температура в подвале будет 4-5°С. Морковь различных сроков созревания желательно убирать и хранить отдельно, по сортам. Сначала можно использовать в пищу корнеплоды моркови Нантская 4, а к концу зимы – Московскую зимнюю А-515, которая лучше хранится.

Помещение, в котором всю зиму будут храниться овощи, должно быть заранее очищено от прошлогодних остатков и продезинфицировано.

Оптимальный режим хранения – температура 0-1°С, относительная влажность воздуха 90-95%. При таких условиях морковь хорошо хранится в плотных деревянных ящиках или в открытых полиэтиленовых пакетах по 2-5 кг в каждом. При попадании в пакет моркови, пораженной белой или серой гнилями, болезни развиваются достаточно быстро, и лучше выбросить всё содержимое этого пакета.

При повышенной температуре и пониженной влажности воздуха в хранилище корнеплоды можно держать в деревянных или полиэтиленовых ящиках, переслаивая песком или торфом. При этом наполнитель должен быть слегка влажным, не теплым и обязательно свежим, повторное применение его недопустимо.

Опыт показывает, что хорошо хранится морковь, покрытая слоем глины. Такую глиняную пленку можно получить при уборке моркови из влажной глинистой почвы в солнечную ветреную погоду или при опускании корнеплодов в глиняную «болтушку» с последующей просушкой. Она защищает корнеплоды от увядания и поражения гнилями, обеспечивает практически полное сохранение продукции в течение зимы.
Зимой заболевшие корнеплоды осторожно вынимают, а руки после этого обязательно моют в растворе марганцовокислого калия и только потом извлекают неповрежденные, рядом лежащие корнеплоды. Нельзя прикасаться к здоровым корнеплодам грязными руками.

Если поражено несколько корнеплодов и образуется обильный мицелий (белая, серая гниль), то лучше выбросить всё содержимое полиэтиленового пакета или ящика.

Пораженное место на моркови вырезать нельзя, так как токсины гриба распространятся по всему корнеплоду и могут вызвать отравление. Это случается в первую очередь при поражении моркови фузариозом, белой и серой, черной и сизой (пенициллезной) гнилями.

Все заболевания моркови во время хранения можно разделить на две группы: мокрые гнили и сухие. К первой группе относятся грибные заболевания – белая и серая гнили и бактериальное – мокрая бактериальная гниль. Эти болезни характерны также для многих культур – капусты, огурцов, лука, петрушки и т.д. В период хранения заболевания быстро распространяются и близлежащие корнеплоды заражаются. Ткани корнеплодов разлагаются, образуется мокрое месиво, иногда с обильным белым или серым мицелием и склероциями (белая и серая гнили) или неприятным запахом (бактериальная гниль). Быстрому развитию патогенов способствует повышенная температура при хранении. В дождливый сезон, особенно если часто выпадают обильные осадки во второй половине августа и в сентябре, корнеплоды очень страдают от мокрых гнилей.

Ко второй группе относятся такие грибные заболевания, как фомоз, черная гниль, фузариоз, тифу лез. В последнее время это наиболее распространенные и опасные болезни. Если фомоз поражает в основном морковь, а черная гниль – многие растения семейства сельдерейных, то фузариоз в настоящее время встречается повсеместно на всех культурах. Заражение моркови происходит на грядках, однако болезнь проявляется во время хранения. Фомоз и черная гниль могут развиваться на любой части корнеплода, тифулез предпочитает головку, а фузариоз чаще поражает хвостовую часть. Однако нередко эти возбудители болезней развиваются вместе и, как результат, – сильное поражение корнеплодов.

Сухие гнили распространяются медленно и чаще проявляются в сухое пето. К сухим гнил ям можно отнести и сизую пенициллезную гниль, которой поражаются подвяленные корнеплоды моркови.

Свеклу высевают следом за морковью, так как она требовательна к теплу и более влаголюбива, чем морковь. Свекла не переносит кислых почв. Хороший урожай и здоровые корнеплоды получают при выращивании ее на плодородных суглинистых и супесчаных почвах. Лучшие предшественники – лук, томат, ранний картофель, капуста. Огородники обычно выращивают на своих участках сорта Бордо 237, Одноростковая, Несравненная, Египетская плоская и сорта местной селекции. В пищу лучше употреблять некрупную свеклу, так как крупные корнеплоды волокнистые, невкусные, долго варятся и хуже хранятся.

Из всех корнеплодов свекла наиболее устойчива к заболеваниям при хранении. Ее следует убирать раньше моркови, потому что корнеплоды легче подмораживаются и на них уже в хранилище развиваются мокрые гнили.

У выкопанной свеклы нужно обрезать ботву на 0,5-1 см, отобрать здоровые, неповрежденные корнеплоды. Хранят свеклу, как и морковь, в деревянных и полиэтиленовых ящиках, в открытых полиэтиленовых пакетах, но по 15-20 кг.

При выращивании свеклы на кислых почвах корнеплоды могут покрываться темно-бурой шероховатой корочкой или трещинами и бородавками. Так проявляется грибное заболевание – обычная парша, которая ухудшает товарный вид свеклы, кроме этого в образовавшихся трещинах развиваются другие болезни, и корнеплоды труднее сохранить. Для борьбы с этим заболеванием необходимо известковать почвы. Для овощевода-любителя показателем кислотности почвы служат растущие на участке хвощ и конский щавель.

Во время уборки свеклы на переохлажденных или с механическими повреждениями корнеплодах можно встретить серую гниль. Как серая, так и белая гниль, которые заносятся в хранилище с комочками прилипшей к корнеплодам почвы, в период хранения продолжают развиваться и перезаражают находящиеся рядом здоровые корнеплоды. Чем выше влажность воздуха и температура в хранилище, тем быстрее это происходит.

Корнеплоды, выращенные при избыточном внесении азотных удобрений или одностороннем азотном или фосфорном удобрении, более восприимчивы к белой гнили. Если под перекопку почвы использовать повышенные дозы калия, устойчивость корнеплодов к болезням повышается.

Фомоз и фузариоз на свекле проявляются во время хранения в виде сухих гнилей. Эти же патогены поражают проростки свеклы, затем переходят на черешки и листья. Заражение корнеплодов происходит во время вегетации, однако болезнь развивается в январе-марте. В начальный период болезнь можно определить, только разрезав корнеплод (пораженная ткань черного цвета, твердая), и лишь позже могут образовываться пустоты. В первую очередь поражается головка корнеплода.

В период хранения может проявиться и физиологическое заболевание – гниль сердечка свеклы, которое вызвано недостатком солей бора в почве. Это заболевание чаще встречается в годы с влажной весной и жарким сухим летом. Сначала на головке корнеплода появляется черная сухая гниль, затем она переходит внутрь, образуя пустоты, в которых могут развиваться другие микроорганизмы. Чаще всего корнеплоды сгнивают уже в начале хранения. Чтобы корнеплоды были без пустот внутри, необходимо подкармливать растения свеклы борными удобрениями.

Зная требования растений и нехитрые правила ухода за ними, можно лучше подготовить овощи к хранению и помочь им сохранить вкусовые качества в течение длительного времени.