-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Если не в детстве,то когда?!))))
Если не в детстве,то когда?!))))
21:11 09.02.2015
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии
00:20 17.07.2014
Фотографий: 2

 -Рубрики

 -Метки

5 самых популярных советских салатов windows 10 windows 8.1 а вы знаете автомобилю 125 лет (90 фото) бабушка сделала своими руками! красиво правда?! бочки - солим на зиму грибочки быстрые пирожки с картошкой. быстрый пирог с капустой ветчина без ветчинницы гадания на рождество 2017: 5 самых лучших способов горячая закуска в лаваше двуликая кошка химера по кличке венера (venus) деревья из бисера для тех домашний деликатес — ветчина в банке домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком доставайте банки друзья если давление «скачет» если не увидеть самому жареная щука – рецепт жарить железные нервы инструктора. зайчатина на любой вкус из чего же история русской тушенки как выбрать матрас для кровати как выбрать телевизор: всё как вырастить опята на даче как вырастить укроп кустом как приготовить хрустящие оладьи из кабачков как просто избавиться от проволочника на даче как сделать туалет в частном доме как скачать оригинальный образ windows 7 как удалить рекламу + радио на лиру... как узнать как украсить кулич капустные листья с сырной начинкой капустные оладьи на кефире картофельная колбаса- это безумно вкусно картофельные сконы за 20 минут - рецепт. картошка с салом когда нет времени для готовки коптильня холодного копчения своими руками котлетные хитрости! которые отгоняют комаров на ура летите лично я перловку обожаю потому лучшее блюдо в разгар сезона кабачков любимый. нежные необычные валуны отбивные из фарша: нежные отзывы пицца из жидкого теста на сковороде подземный город сталина подчеревок в духовке помидоры в кляре посмотрите м.бурляш - гори ясно! гуляй постные вареники с картошкой почему не включается компьютер? основные причины. пражское сало в пакетах пшеничная каша с мясом редкие экземпляры оружия (52 фото) редкий рецепт хачапури рецепт с фото ризотто классика с грибами с новым годом ! с рождеством христовым! с хрустящей корочкой. сажаем картофель по-новому - советы г.кизимы самые легендарные револьверы российской империи свекольник с мясом: и в жару сделай сам – душевой поддон симпатичный домик в саду (12 фото) слушаем milen последний лист - 2017 смотрим хорошие фильмы!!! сочные сытно тающий картофель только стонет душа топ 10 велозаводов ссср тушеная капуста тысяча поцелуев»: песня леонарда коэна уличная еда-3... урожайность учимся правильно вытапливать жир фильмы на выходные фильмы на выходные ! приятного просмотра !!! фильмы от оли фото холодец чебуреки чего вы не знали о фильме "кавказская пленница"? что такое настоящее везение чтобы кожа лица и рук не шелушилась на морозе эх яичные блинчики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Желнов


 

    Ну и погода в Воронеже - Поминутный прогноз погодысчетчик посещений (200x71, 15Kb)

 

               

 
 

 


 

 


ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЙОДОВОЙ СЕТКИ!!!

Пятница, 28 Ноября 2014 г. 00:35 + в цитатник
getImage (5) (700x478, 42Kb)
Можно насчитать не менее двадцати различных заболеваний, при которых облегчить состояние человека можно путем наложения йодовой сетки.

Крошечная склянка с йодом обычно имеется в каждой домашней аптечке, ведь никто в повседневной жизни не застрахован от ран и порезов, требующих оперативной антисептической обработки.
Еще в XIX веке врачи обнаружили, что при контакте с кожей йодный раствор способен действовать и как мощное противовоспалительное средство.

С помощью йодовой сетки можно:
выявить дефицит йода в организме;
вылечиться от кашля;
победить насморк и простуду;
ускорить заживление ушибов;
лечиться женщинам во время беременности.

Как делать йодную сетку:

Йодовую сетку на кожу наносят при помощи ватных косметических палочек.
Такую палочку нужно обмакнуть в 5%-ный раствор йода и нарисовать на теле решетку из вертикальных и горизонтальных полос. Величина «ячеек» идеальной йодной сетки обычно составляет около 1 квадратного сантиметра. Проникая сквозь кожу в мышечные ткани и кровеносные сосуды, йод губительно действует на болезнетворные микроорганизмы, сворачивая их белки. Секрет сетки заключается в том, что благодаря «ячейкам» определенного размера группы бактерий оказываются оторванными друг от друга и стремительно погибают. Йод великолепно справляется именно с теми бактериями, которые проникают в организм через кожные поры.

Йодовая сетка при нехватке йода в организме. По статистике, едва ли не треть населения земного шара страдает от недостатка йода в организме, который становится причиной патологий щитовидной железы, а для беременных женщин может обернуться рождением физически и умственно неполноценных детей.
Для того, чтобы определить, хватает ли вашему организму йода из продуктов питания, необязательно сдавать анализы – достаточно нанести йодовую сетку. Лучше всего ее расположить на внутренней части бедра. Если уже через три часа от нее не останется ни малейшего следа, нужно срочно бежать к врачу и просить, чтобы выписал самые эффективные препараты для лечения йододефицита. Если йод успеет впитаться в кожу на протяжении 6-8 часов, это будет означать, что небольшие проблемы с поступлением йода в организм имеются, но их можно решить за счет включения в ежедневный рацион морской рыбы, морепродуктов, морской капусты и другой пищи, богатой этим элементом. У совершенно здоровых людей, не испытывающих недостатка йода, следы от сетки исчезают лишь по истечении суток.

Как делать йодовую сетку при кашле:
Какими бы ни были причины сухого кашля, йодная сетка поможет локализовать воспалительный процесс еще в самом его начале. Проникая в кожу и кровеносные сосуды, йод способствует усилению кровообращения, но делать против кашлевую сетку рекомендуется лишь тогда, когда температура тела не превышает 38 градусов.
Итак, как вылечить сухой кашель методами домашней йодотерапии:
Сетку наносят либо на горло (при ангине), либо на грудь (при воспалении легких). У некоторых людей кожа на этих частях тела отличается особой чувствительностью. Поэтому для начала можно нанести всего лишь один небольшой штрих. Если в течение 10-15 минут не возникает жжения, зуда, дискомфорта, то можно приступить и к рисованию полноценной сетки. При кашле сетку на горле изображают два раза в день – утром и вечером.

Чем полезна йодовая сетка при насморке и простуде? Для тех, кто ищет способы, как быстро вылечить насморк, йодовая сетка станет очень удобным решением. В данном случае ее наносят очень тонкими и аккуратными линиями на переносицу и крылья носа. Действовать желательно осторожно, поскольку на лице, так же, как и на шее, велик риск образования ожогов от йода: кожа покраснеет, облупится и облезет. При простуде имеет смысл расположить сетку на ступнях ног и в области икроножных мышц.

Йодовая сетка при ушибах.
Если вы не знаете, как вывести синяк, то снова выручит та же самая универсальная йодная сетка. Правда, ею не стоит пользоваться в первые же часы после ушиба: рекомендуется делать это лишь через сутки после ушиба. Дело в том, что даже незначительная травма обычно сопровождается отеком тканей, а раздражающее действие йода отнюдь не будет способствовать его рассасыванию. Грамотный подход заключается в том, чтобы сначала воздействовать на ушибленное место холодом – куском льда, обернутым в ткань. И лишь на следующие сутки можно будет начать лечение йодом.

Йодовая сетка при беременности.
Женщинам, которые готовятся стать мамами, йодовыми сетками рекомендуется пользоваться для восполнения дефицита йода в организме. К тому же, это средство поможет справиться с признаками простуды, ведь в выборе готовых фармакологических препаратов беременным приходится проявлять особую бдительность, а йод считается экологически чистым и безопасным лекарством. Важно не доводить заботу о собственном здоровье до крайности и советоваться с лечащим врачом.
Рубрики:  Здоровье
Здоровье

Метки:  


Процитировано 13 раз
Понравилось: 7 пользователям

Как сохранить букет роз надолго? Читаем 5 золотых правил!

Пятница, 28 Ноября 2014 г. 00:26 + в цитатник
94134768_0_81a4c_48804039_XL (700x609, 107Kb)
Правило 1. Прежде, чем поставить розу в воду, необходимо оборвать те листья, которые будут соприкасаться с водой. Это не позволит воде протухнуть за пару дней, да и сам цветок в вазе при этом простоит довольно длительное время.

Правило 2. Стебли розы лучше всего срезать под наклонным углом. Если этого не было сделано в самом начале, то ничего страшного. Стебель у подаренной розы можно срезать и дома. Но делать это необходимо под водой. Только так воздух не попадёт внутрь стебля, а значит, обеспечит розе долгую жизнь в вазе. Можно подрезанный стебель ещё и расщепить на несколько волокон. При этом розы будут лучше поглощать воду, которая им необходима для жизни.

Почему же не стоит ставить в воду розу, если её стебель был срезан прямо? Всё довольно просто. При такой срезке стебель просто уткнётся в дно вазы, и к нему не будет поступать вода, а значит, роза через довольно короткий период времени уже начнёт вянуть.

Правило 3. Вода для розы в вазе должна отстояться. Летом лучше всего наливать в вазу прохладную воду, а вот зимой она должна быть комнатной температуры. А чтобы роза долго сохраняла свой первоначальный вид, в воду, которая предназначена для этого цветка, просто необходимо добавить питательные вещества. Здесь не нужно ничего выдумывать и экспериментировать. Для того, чтобы роза получала питание из воды достаточно добавить в неё сахар и уксус из расчёта 20 – 30 грамм сахара и столовая ложка уксуса на 1 литр воды.

Правило 4. Для того, чтобы роза долго стояла в вазе необходимо позаботиться и о самой воде. Самый простой способ – это положить в воду таблетку аспирина. Салициловая кислота, которая содержится в аспирине, не позволит воде протухнуть довольно длительное время, а это значит, что и роза будет чувствовать себя просто прекрасно. Вместо аспирина можно использовать квасцы, водку или буру.

Очень часто розы с красивыми и пышными бутонами выращиваются с применением специальных химических веществ и к химии они уже привыкли. Поэтому вместо аспирина и водки в воду можно добавить капельку отбеливателя для белья.

Правило 5. Ваза с розой должна стоять в прохладном месте, но ни в коем случае не на сквозняке. К тому же срезанную розу необходимо беречь и от прямых солнечных лучей.
Рубрики:  Советы



Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

ПРОСТЫЕ СПОСОБЫ СОБРАТЬ С ГРЯДОК ЕЩЕ БОЛЬШЕ КЛУБНИКИ

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 22:14 + в цитатник
image (1) (700x525, 223Kb)
Как же повысить урожайность ?
1. Укрыть междурядья черной пленкой. Этот прием позволяет решить сразу две проблемы: избавиться от сорняков, которые отбирают воду у ягод, и сохранить в почве влагу.

Перед тем как уложить пленку, землю в междурядьях надо разрыхлить. В конце августа пленку убрать. Те, кто использовал этот способ, уверяют, что урожайность повышается на 50 - 60%.

2. Обрезать лишние листья. Чтобы ягоды набрали массу и приобрели яркую окраску, за 7 - 10 дней до начала созревания плодов нужно удалить треть, а то и половину листьев. Вырезают в основном те, которые закрывают ягоды от солнца. Под прямыми лучами ягоды созревают гораздо быстрее и практически не гниют.

3. Поливать растения все лето. Это самое простое, что можно сделать для повышения урожайности, но дачники часто поступают иначе - поливают клубнику, пока зреет урожай. А после того как ягоды собрали, про плантацию забывают. И вот тут-то кроется главная ошибка! Потому что цветочные почки будущего года эта культура начинает закладывать в середине лета, и если ее не поливать, их образуется очень мало. А значит, и плодов на будущее лето будет немного. Так что не ленитесь и поливайте свою землянику до конца августа. Хотя бы раз в две недели.

КСТАТИ

Урожайность садовой земляники зависит не только от ухода, но и от сорта. Самые урожайные - «Альфа», «Дивная», «Славутич» и «Русич». Они дают по 50 ягод с одного куста !

И еще. Опытные садоводы подметили: если на участке рядом растут несколько разных сортов, ягод они дают гораздо больше.
Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород



Процитировано 300 раз
Понравилось: 46 пользователям

ПОТРЯСАЮЩИЕ УДОБРЕНИЯ ДЛЯ РАСТЕНИЙ!!!

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 20:58 + в цитатник
getImage (600x400, 80Kb)
Цветы в доме всегда создают комфорт и уют. Если у вас дома много цветов, то вы знаете, что за ними нужен большой уход. И для того, чтобы цветы радовали нас, их надо удобрять. А удобрять цветы лучше всего не покупной химией, а натуральными средствами.
Существуют натуральные удобрения, которые хорошо использовать для комнатных растений.

Вам понадобится:

1.сахарный песок 1 ч. ложка
2.зубная паста 30 мл
3.картофельный отвар
4.кофейная гуща

1.Очень хорошо цветы подкармливать сахаром, так как в сахаре содержится глюкоза и фруктоза. В свою очередь, глюкоза для растений служит источником энергии. Для подкормки насыпьте равномерно на поверхность земли 1 ч. ложку сахара и после этого полейте цветы. Проводить такую подкормку нужно раз в неделю.

2.Комнатные цветы не любят кислую почву, и справиться с этим поможет зубная паста. Выдавите в 1 литр воды 30 мл зубной пасты и полейте растение. Это еще и хорошая подкормка, так как кальций поступит прямо в почву и даст питание корням.

3.Растения очень любят крахмал, поэтому, отваривая картофель, не выливайте воду, а используйте для полива комнатных растений.

4.Добавьте использованную кофейную гущу в землю для комнатных растений. Кофе содержит много азота, а растения его очень любят. Только не заливайте растение после добавления кофе, чтобы азот распределился равномерно. К тому же кофейная гуща хорошо разрыхляет почву, что тоже полезно для растений.
Рубрики:  Советы

Метки:  


Процитировано 734 раз
Понравилось: 144 пользователям

Ани Лорак - Миллион алых роз

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 18:47 + в цитатник
01011335 (416x594, 119Kb)


Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )

Метки:  

КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ПАПИЛЛОМ?

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 00:43 + в цитатник
Берем кусок хозяйственного мыла 72%. И натираешь пораженное место. Без особого остервенения, просто чтоб смазать. Хочешь - сухим мылом мокрую кожу. Хочешь - мокрым мылом сухую кожу. Без разницы. Обычно так делают на ночь (почему-то все случаи которые мне встречались - это были папилломы на шее, а ходить на работу с коричневыми разводами на шее неприлично). В общем - на ночь натрешь кожу, утром смоешь. И так где-то 3-4 вечера (ночи). Потом кожа воспаляется, краснеет, слегка чешется. Значит, процедуры нужно прекращать. Еще пару дней уйдет на то чтобы кожа приняла здоровый вид. К тому времени от папиллом и следа не останется. Проверено неоднократно.

1.
getImage (1) (669x438, 283Kb)

2.
getImage (2) (700x460, 383Kb)

3.
getImage (3) (700x474, 318Kb)

4.
getImage (700x458, 318Kb)
Рубрики:  Здоровье
Здоровье

Метки:  


Процитировано 19 раз
Понравилось: 5 пользователям

Дачные мечты!

Среда, 26 Ноября 2014 г. 22:23 + в цитатник


1.
image (1) (640x479, 412Kb)

2.
image (2) (640x480, 454Kb)

3.
image (3) (612x480, 466Kb)

4.
image (4) (640x480, 280Kb)

5.
image (5) (640x480, 366Kb)

6.
image (6) (640x480, 232Kb)

7.
image (7) (640x450, 264Kb)

8.
image (8) (341x480, 144Kb)

9.
image (9) (640x426, 252Kb)

10.
image (10) (320x480, 151Kb)

11.
image (11) (533x480, 383Kb)

12.
image (12) (640x480, 251Kb)

13.
image (13) (640x480, 203Kb)

14.
image (14) (640x480, 258Kb)

15.
image (15) (640x427, 235Kb)

16.
image (16) (360x480, 119Kb)

17.
image (17) (634x406, 361Kb)

18.
image (18) (640x480, 271Kb)

19.
image (19) (640x428, 280Kb)

20.
image (20) (640x400, 310Kb)

21.
image (21) (640x480, 196Kb)

22.
image (22) (640x480, 274Kb)

23.
image (23) (360x480, 220Kb)

24.
image (24) (640x480, 415Kb)

25.
image (25) (500x440, 216Kb)

26.
image (26) (640x478, 250Kb)

27.
image (27) (639x480, 159Kb)

28.
image (28) (637x480, 194Kb)

29.
image (29) (640x480, 240Kb)

30.
image (30) (638x480, 186Kb)

31.
image (31) (640x479, 187Kb)

32.
image (32) (640x480, 229Kb)

33.
image (33) (640x426, 190Kb)

34.
image (34) (640x480, 356Kb)

35.
image (35) (640x480, 366Kb)

36.
image (36) (640x422, 253Kb)

37.
image (37) (639x480, 377Kb)

38.
image (38) (640x480, 215Kb)

39.
image (39) (640x480, 349Kb)

40.
image (40) (640x480, 307Kb)

41.
image (41) (597x480, 237Kb)

42.
image (42) (640x400, 342Kb)

43.
image (43) (640x480, 391Kb)

44.
image (44) (521x480, 231Kb)

45.
image (45) (578x480, 304Kb)

46.
image (46) (640x478, 292Kb)

47.
image (47) (640x479, 282Kb)

48.
image (48) (640x480, 279Kb)

49.
image (49) (640x480, 299Kb)

50.
image (50) (500x375, 235Kb)

51.
image (51) (640x480, 471Kb)

52.
image (52) (640x480, 323Kb)

53.
image (53) (640x404, 226Kb)

54.
image (54) (640x387, 231Kb)

55.
image (55) (604x453, 404Kb)

56.
image (56) (640x480, 405Kb)

57.
image (57) (480x480, 141Kb)

58.
image (58) (640x480, 240Kb)

59.
image (59) (500x369, 236Kb)

60.
image (60) (640x442, 215Kb)

61.
image (61) (360x480, 183Kb)

62.
image (62) (640x480, 291Kb)

63.
image (63) (640x426, 217Kb)

64.
image (64) (640x480, 314Kb)

65.
image (65) (562x480, 239Kb)

66.
image (66) (604x453, 278Kb)

67.
image (67) (640x480, 265Kb)

68.
image (68) (640x450, 201Kb)

69.
image (69) (640x480, 293Kb)

70.
image (70) (361x480, 266Kb)

71.
image (640x480, 336Kb)

http://ok.ru/profile/335805068905/album/567160709993
Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 6 пользователям

ШАНЕЖКИ С МЯСОМ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Среда, 26 Ноября 2014 г. 21:30 + в цитатник
Ингредиенты:
250 г творога,
2 яйца,
1 ч.л. соды гашен. уксусом,
2 стакана муки,
2 ч.л. масла подсолнечного,
фарш для начинки,
специи по вкусу

Смешиваем компоненты, кроме фарша, делаем тесто. Раскатываем тесто, на него выкладываем фарш
Скручиваем в трубочку и нарезаем на кусочки по 1 см. Жарим на сковородке с большом количестве подсолнечного масла. С помощью бумажных полотенец удаляем излишки масла.
Приятного аппетита!!!
http://ok.ru/dk?cmd=logExternal&st.name=externalLi...2Fwww.odnoklassniki.ru%2Fprizu

1.
getImage (1) (450x338, 114Kb)

2.
getImage (2) (640x480, 257Kb)

3.
getImage (19) (450x338, 218Kb)

4.
getImage (450x338, 158Kb)
Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 22 раз
Понравилось: 4 пользователям

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом

Среда, 26 Ноября 2014 г. 21:27 + в цитатник
getImage (16) (604x405, 64Kb)
Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
100 г. сахара;
2 яйца, комнатной температуры;
300-350 мл. молока;
½ ч.л. разрыхлителя;
примерно 800-900 г. муки.

Для крема:
400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры

Сливочное масло и сахар положить в миску
И взбить миксером
Добавить яйца
Взбить миксером
Добавить молоко
Перемешать венчиком
Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду
Перемешать
Просеять в смесь молока и яиц.
Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет)
Когда тесто будет достаточно густым...
выкладываем его на стол...
и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на столе минут на 30

А сами займемся кремом:
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков
Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь
Перемешиваем
И выливаем все в подогретое молоко
Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.
Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.
Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом

Тесто разделить на 4 части
Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков
Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко
(тесто эластичное, послушное, не рвется)
Накалываем вилкой
Накручиваем на скалку
Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают)
Печем при 180-200 С минуты 4. Я вынимала их,когда появлялись румяные островки
Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см)
Обрезки пригодятся для обсыпки
Таким образом выпечь все коржи

Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем.
Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная.
В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки
Перемешать
Сливки взбить с сахарной пудрой
Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок.
Перемешать
Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать
Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.

Сборка:
Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж
Распределяем по всей поверхности
И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку
Хорошо размазать крем по бокам
Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь.
Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет

Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты...
Поэтому он меня немного разочаровал... Спас его только вкусный крем... Хотя мужу понравился... И детям...И гостю...

Но когда тортик я попробовала на следующий день, когда он уже хорошо пропитался, я изменила свое мнение о нем. Все-таки вкусный! И хоть я не люблю наполеоны, он даже мне понравился... Ну а любителям наполеонов должен понравиться точно... Только дайте ему сутки пропитаться.
Рубрики:  Торты

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 1 пользователю

КАК И ПОЧЕМУ НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВЕСЬ ЛИМОН БЕЗ ОТХОДОВ?

Среда, 26 Ноября 2014 г. 21:25 + в цитатник
getImage (14) (604x341, 48Kb)
Все просто ... Поместите промытый лимон в морозильную камеру холодильника. После того, как он заморозится, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпайте им ваши блюда.

* Посыпайте его в овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы, виски, вино .... Список можно продолжать бесконечно.

* Все продукты будут неожиданно иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше.

* Вы можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа. В чем преимущество использования целого лимона кроме уменьшения отходов и добавления нового вкуса?

1. Лимонная кожура содержит в 5-10 раз больше витаминов, чем лимонный сок. А также это то, что вы выбрасываете.

2. Следуя этой простой процедуре замораживания целого лимона, а затем посыпая им блюда, вы можете потреблять все эти питательные вещества и быть еще здоровее.

3. Лимонная кожура является сильным восстановителем в ликвидации токсичных элементов в организме.

4. Лимон представляет собой чудесный продукт убивающий раковые клетки. Он в 10.000 раз сильнее, чем химиотерапия. Почему мы не знаем об этом? Потому что лаборатории заинтересованы в производстве синтетической версии, которая принесет им огромные прибыли.

5. Лимон считается также антимикробным средством против бактериальных инфекций и грибков, эффективным против внутренних паразитов, регулирует кровяное давление, это и антидепрессант, борющийся со стрессом и нервными расстройствами.
Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Советы



Процитировано 12 раз
Понравилось: 3 пользователям

Как красиво подать холодец

Среда, 26 Ноября 2014 г. 18:23 + в цитатник


1.
getImage (1) (550x410, 230Kb)

2.
getImage (2) (547x419, 252Kb)

3.
getImage (3) (500x334, 203Kb)

4.
getImage (4) (700x525, 408Kb)

5.
getImage (5) (500x427, 291Kb)

6.
getImage (6) (400x315, 145Kb)

7.
getImage (7) (700x518, 341Kb)

8.
getImage (8) (548x329, 188Kb)

9.
getImage (17) (575x383, 209Kb)

10.
getImage (699x525, 300Kb)
Рубрики:  холодец
холодец

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 2 пользователям

10 - НОВОГОДНИХ Салатов!!!

Среда, 26 Ноября 2014 г. 18:01 + в цитатник
1) Новогодний салат из крабовых палочек и авокадо.

1. Крабовые палочки нарезать ломтиками толщиной 1 см.

2. Авокадо почистить, разрезать пополам и вынуть косточку. Нарезать мякоть кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

3. Выложить крабовые палочки и кусочки авокадо в веррины, посолить по вкусу. Украсить столовой ложкой майонеза и веточками петрушки.

2) Новогодний салат из курицы с ананасами.

1. Куриную грудку порезать средними кусочками и обжарить на оливковом масле с кунжутными семечками.

2. Очистить мандарины и разрезать каждую дольку на 2 части.

3. Мини-кукурузу порезать на средние кусочки.

4. Ананас порезать кубиками.

5. Все ингредиенты перемешать и заправить соусом.

6. Разложить в стаканчики и сразу же подавать.

3) Салат из кальмаров с кукурузой.

Кальмары отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Остудить и нарезать полукольцами. Яйца нарезать тонкими полосками.

Свежие огурцы натереть на крупной терке.

Все ингредиенты поместить в салатник, добавить кукурузу. Посолить, поперчить и заправить майонезом. Хорошо перемешать и украсить свежей зеленью.

Салат из кальмаров с кукурузой готов!

4) Зеленый салат с креветками.

1. Очищенные креветки обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде

2. Красиво выложить промытые листья салата на тарелку.

3. Помидоры черри разрезать пополам, огурец нарезать тонкими ломтиками.

4. Овощи выложить поверх листьев салата.

5. Сверху разместить жареные креветки.

6. Приготовить заправку. Смешать оливковое масло, соль, бальзамический уксус и прованские травы.

7. Полить салат готовой заправкой и подать к столу.

5) Салат Оливье с лососем.

1. Морковь отварить до готовности, почистить.

2. Яйца отварить вкрутую, остудить и почистить.

3. Зеленый горошек разморозить.

4. Морковь, яйца огурцы, рыбу и очищенные авокадо порезать кубиками.

5. Все ингредиенты смешать в салатнице и отправить в холодильник на 30 минут.

6) салат из крабовых палочек и маслин.

1. Рис отварить до готовности в подсоленной воде, остудить.

2. Маслины нарезать кружочками, крабовые палочки – кубиками.

3. В салатнице перемешать рис, кукурузу, маслины и крабовые палочки. Заправить майонезом и добавить специи по вкусу.

7) Салат из печени трески и перепелиных яиц.

Перепелиные яйца отварить в течение 5 минут, остудить и очистить.

Печень трески выложить из банки в небольшое сито и дать стечь маслу. Размять вилкой.

Зеленый лук помыть, обсушить и мелко нарезать.

В салатницу выложить разрезанные пополам яйца и печень трески. Посыпать зеленым луком и заправить майонезом. Украсить салат листиками петрушки.

Совет: в этот салат можно добавить консервированную кукурузу.

8) Кобб салат.

1. Яйца отварить, остудить и нарезать кубиками.

2. Авокадо почистить, вынуть косточку и нарезать мякоть кубиками. Сбрызнуть лимонным соком.

3. Помидоры нарезать кубиками.

4. Пекинскую капусту помыть и порвать руками.

5. Бекон поджарить на сухой сковороде и мелко порубить.

6. Сыр с плесенью нарезать кубиками.

7. Куриное филе посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и запечь в духовке. Остудить и нарезать кубиками.

8. Выложить все ингредиенты на тарелку отдельными рядами.

9. Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат.

9) Сырный салат с авокадо.

1. Сыр натереть на крупной терке.

2. Перемешать сыр с майонезом и раздавленным или натертым на очень мелкой терке чесноком.

3. Авокадо разрезать вдоль пополам и вынуть косточку.

4. Чайной ложкой извлечь мякоть авокадо и наполнить получившуюся лодочку сырным салатом. Мякоть авокадо можно измельчить блендером, перемешать с сыром и наполнить другую половинку авокадо.

5. Готовую закуску украсить измельченной зеленью и орехами.

10) Яичный салат с зеленью и сыром.

Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке.

Салатные листья вымыть, обсушить и порвать руками. Огурцы вымыть и нарезать тонкими брусочками. Сложить овощи в салатницу, посыпать солью и молотым перцем. Перемешать.

Сыр твердых сортов натереть на крупной терке. Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать пополам. Отправить тертый сыр и яйца в салатницу к овощами. Полить йогуртом или майонезом, посыпать гренками и, не перемешивая, подать к столу.

1.
getImage (1) (600x399, 132Kb)

2.
getImage (2) (600x401, 212Kb)

3.
getImage (3) (545x480, 185Kb)

4.
getImage (4) (600x400, 195Kb)

5.
getImage (5) (600x399, 120Kb)

6.
getImage (6) (600x401, 209Kb)

7.
getImage (7) (600x400, 129Kb)

8.
getImage (8) (600x416, 234Kb)

9.
getImage (9) (600x400, 157Kb)

10.
getImage (600x379, 180Kb)
Рубрики:  Салаты
Салаты

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

РЕЦЕПТ МАЗИ,КОТОРАЯ ЛЕЧИТ 100 БОЛЕЗНЕЙ!!!!

Вторник, 25 Ноября 2014 г. 21:07 + в цитатник
getImage (5) (640x427, 33Kb)
Список болезней, которые излечивает мазь:

Гнойные отиты – нужно ватку скрутить жгутиком и обмакнуть в мазь. Вставить жгутик в ухо. Одновременно мазью смазать и за ухом. Жгутик меняйте по мере необходимости. Гной выйдет без проколов хирурга. Действие мази ликвидирует воспалительный процесс и обеспечит отток гноя из среднего уха;
Гайморит – при самых запущенных формах гайморита нужно растопить мазь в ложке и теплой набрать в пипетку. Сразу закапать нос. Мазь не должна застыть. Потому попросите, чтоб вам помогли. Если вы мучаетесь гайморитом уже месяц, поставьте жгутики с интервалом через час;
Нарывы в горле, ангину – мазь набирайте чистым пальцем и смазывайте глотку. Делать нужно вечером дважды с интервалом в час. Утром нарывы должны прорваться. Пополощите рот и горло соленой водой;
Боли при язве желудка – принимайте треть чайной ложки мази (внутрь) перед каждым приемом пищи. При передозировке - «пронесет»;
Запоры – принимайте по половинке чайной ложечки перед едой трижды в день;
Целительная мазь успокоит боли и в желудке, и в кишечнике, выведет гной из мочевого пузыря и почек. Она прекрасно очистит кровь и на теле, наконец, исчезнут и чирьи, и прыщики, и гнойнички. Даже надоевший ячмень не будет больше появляться.
Фиброма (если она до 10 недель), воспаления, мастит, киста яичника и мастопатия
- смазывайте больную грудь мазью каждые 2 часа (без массирования);

- делайте тампоны с мазью во влагалище;

- при фиброме одновременно с тампонами пейте чай (1 ст. л. на 1 ст. горячей воды) с листьями смородины и малиновыми листиками, заваривайте кору калины. Измените свое питание в сторону растительной пищи, употребляйте крапиву в настоях, супах, салатах.

трофическая язва (тромбофлебитов, облитерирующего эндартериита, атеросклероза, сахарного диабета). Мазью салфетку смазать и на место больное наложить. Закрепить повязкой и ходить, ходить. Чем больше, тем лучше. Больно, терпите. Мазь меняйте по истечению 2 часов.
В это время каждая клеточка начнет очищаться. И все это без затрат, все благодаря мази, вашему терпению и стремлению излечиться.

Гангрена – все делать так, как и при язвах описано. Лежать нельзя, нужно двигать конечностью. Делайте упражнения для ноги.
Ожоги, воспаления кожи с отеками, зубная боль, чирьи, боль в коленях – смазывать нужно в ночь. А, если зуб замучил, то на палец мазь набирать нужно и десну мазать. Поможет и тем, кто коронки на зубах носит.
Прикладывая мазь на больное место, укутывайте и утепляйте его.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ МАЗИ:
масло растительное (1 литр) хорошо, если оливковое, не жареное подсолнечное, кукурузное;
воск пчелиный желтого цвета! (200 грамм);
желтки круто сваренных яиц (4 штуки).
Сварите яйца и отделите желтки. Помните, что яйца должны быть домашними и свежими. Разомните желтки вилкой и разделите на три части.

Налейте масло в эмалированную мисочку. Подогрейте его.

Добавьте к маслу воск. Пусть растает в масле на тихом огне.

Только масло с воском начнет закипать, возьмите пальцами одну часть желтков и, разминая, крошите в миску. Добавляйте желток постепенно и именно тогда, когда услышите прострелы в кипящей смеси. Помешивать не прекращайте. Содержимое мисочки начнет шапкой пены подниматься – отставляйте от огня. Пусть успокоится, уляжется.

Снова ставьте на огонь, только закипать начнет – вторую часть желтков добавляйте и мешайте.

Также поступайте и с третьей частью желтков.

Отставьте миску, пусть масло успокоится немного, и процедите (лучше через тюль капроновый).

Вот чудо-мазь и готова. Стоять ей в холодильнике ровно 10 месяцев, да вас исцелять при случае.

http://ok.ru/profile/547433116204/statuses/63037622785324
Рубрики:  Здоровье
Здоровье

Метки:  


Процитировано 14 раз
Понравилось: 6 пользователям

Друзья и гости .........Давайте поддержим акцию ..

Вторник, 25 Ноября 2014 г. 18:52 + в цитатник

getImage (8) (604x310, 10Kb)
 

 

image (1) (492x385, 54Kb)


Понравилось: 1 пользователю

Смех и грех ...... )))

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 21:43 + в цитатник
b4f76ff523262665365c1f8a07f4c81e (599x614, 91Kb)
Рубрики:  Юмор

Метки:  

ЯНВАРСКИЙ ВАЛЬС

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 20:54 + в цитатник
857427_1 (700x530, 121Kb)


Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Муж приходит с работы:

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 22:33 + в цитатник


Муж приходит с работы:"Что произошло?" Жена: "Ты каждый день приходишь и спрашиваешь "что ты сегодня делала?" Вот сегодня я ничего не делала!!!!!!"
image (5) (600x441, 103Kb)

Рубрики:  Юмор

Метки:  

Понравилось: 3 пользователям

ШНИЦЕЛЬ

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 20:01 + в цитатник

 шницель с картофельным пюре.
 
 
Тонко нарезаная свинина или (редко телятина) * 
Мучной кляр  - 
Яйца взбитые с небольшим количеством воды и муки
Домашнее панировочные сухари
Дольками лимона 

Мясо сначала в муку потом в кляр, потом в сухари и жарим)))
 

 

http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/61.html#cut

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Блюда из картофеля
Блюда из картофеля

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

САЛО

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:58 + в цитатник

Представляю вам рецепт от Сергея Пожара.
Практически каждый народ будет утверждать, что именно их сало – лучшее в мире. 



Украинское сало обязательно с чесноком, венгерское – обвалянное в красном перце, эстонское – копченое … 
Родиной сала правильнее считать Италию. Именно там три тысячи лет назад появилась идея использовать свиной жир как дешевую и калорийную пищу для рабов, трудившихся на мраморных каменоломнях
«Lardo di Colonnata» происходит из маленького горного городка, если не сказать деревни, Колонната, расположенного рядом со знаменитыми мраморными разработками Каррара, что в Апуанских Альпах северной Тосканы. Местные мужчины в основном занятые в каменоломнях, традиционно брали с собой на перекус Лардо, употребляя вместе с другими типичными для Италии продуктами – хлебом, оливками и помидорами. В настоящее время Лардо перестало быть едой бедняков, а превратилось в местную достопримечательность, затмившую славой даже каррарский мрамор. Да, своему существованию Колонната обязана мрамору, а своей известности – салу.
Никакая закуска не сравнится с кусочками сала, аккуратно разложенном на тарелочке рядом с чесночком и рюмочкой перцовки .
В трудную минуту наш народ выручало сало. Во время монголо-татарского нашествия свинья была единственным домашним животным, которое не истребляли завоеватели.
На то было несколько причин: во-первых, стадо свиней сложно было гнать в дальние земли подобно табуну лошадей, стаду коров или отаре овец. А во-вторых, культовый запрет на свинину существовал в религии, которую исповедовали воины Золотой Орды, так что для собственного пропитания они не забивали этих животных.
Итак, можно считать, выжил народ, населявший территорию нынешней Украины, благодаря салу. А если говорить о Запорожской Сечи, то там этот феноменальный продукт считался самым доступным и, конечно же, любимым. Завернул кусок, спрятал в просторные шаровары — и в поход. Одна забота — лишь бы хлеба хватило, сказано ведь — «дурне сало без хлiба»...
А так— и неделю, и месяц могли кормиться казаки лишь хлебом да салом. Так что в победах над янычарами наше сало тоже сыграло немалую роль.
Як романтично пахне ковбаса 
І помідори в банці зашарілись. 
А в пляшечці так тихо, як роса, 
Горілочка домашня причаїлась. 
І сало ніжно зваблює кільцем, 
І хліб наставив загорілу спину…..



Кроме того, сало содержит ценнейшие кислоты — линолевую, линоленовую и архидоновую. Первые две отсутствуют в сливочном масле, в растительном же — нет архидоновой. 
Биологически активных и незаменимых в питании полиненасыщенных жирных кислот в свином сале в несколько раз больше, чем в говяжьем или бараньем жирах. 
Есть один уникальный рецепт долголетия. Чтобы прожить хотя бы 90 лет, надо ежедневно съедать 50 граммов сала, — советует профессор, академик Академии аграрных наук Украины, дважды лауреат государственных премий Валентин Рыбалко.
Народная медицина хранит множество рецептов, где основным компонентом является именно этот продукт. При заболеваниях бронхов, сухом кашле шею и грудь натирают не только смальцем, но и салом. При гематоме делают компрессы из него. И если вдруг разболелся зуб, верное средство — кусочек сала приложить к десне...
Сало способно выводить из организма и особо актуальные нынче радионуклиды. Если в сутки съедать от 40 до 70 граммов сала, то помогает получше красного вина.
Что же касается холестерина, то и здесь сало — наиболее чистое. Для сравнения: в 100 граммах сала содержится 60 миллиграммов холестерина, в говядине — 67, телятине — 84, мясе птицы — 113, маргарине — 186, сливочном масле — 244, яичном белке — 1560, рыбьем жире — 5700 миллиграммов.
Итак:

Берём сало.

Нарезаем на куски шириной около 5 см. 



В воду кладём душистый перец, лавровый лист, целую луковицу и даём закипеть.

Опускаем в кипяток сало и варим 15 минут.



Вынимаем, даём остыть.



Натираем со всех сторон хорошенько солью.
Смешиваем паприку и, при желании, острый перец. 
Чистим и пропускам через пресс чеснок
Можно приготовить ещё иных смесей специй, по вкусам и фантазии.



Обмазываем каждый кусок сала приготовленными натирками и заворачиваем в фольгу.



Как минимум на сутки в холодильник.



Всё, ценнейшая закуска на стол.
http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/68.html#cut
 

Рубрики:  Сало
Сало

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 4 пользователям

ВАРЕНИКИ С МЯСОМ

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:56 + в цитатник

Вареники — классическая украинская блюдо из вареного теста с начинкой. Различные сочетания вареного теста с начинками из овощей, ягод, мяса придают вареникам неповторимости вкуса, высокой калорийности, а сочетание растительных белков и белков мяса делает их полноценными по незаменимых аминокислот, необходимых для организма человека, но отсутствующих в растительных белках. 
  
 
Вареники принято считать традиционно украинские блюдом. Но на самом деле корни вареников происходят из турецкой кухни. «Зарубежное» блюдо настолько понравилась украинская, что «дюшвара» — превратилась в вараникы, а со временем на вареники — гордость украинской традиционной кухни.
 Я  представляю вам, вариант вареников с мясом —  .х лепят особым способом – на квадрат теста кладут начинку и склеивают уголки наискосок. Но мне форма вареника ближе по духу.
 
 Прежде всего, отварите кусок говядины.

Пока говядина остывает – приготовьте тесто для вареников.
Просеять 250 г муки, подсолить, добавить 2 ст. л. растительного масла. Вскипятить воду.



Смешать масло с мукой.
Подливая горячую воду, замесить тесто. Воды ушло 150 г.
В течении 10-15 мин интенсивно вымешивать тесто. 

  А вот и наша начинка 
 

Лук и отварную телятину режем пасеруем на сале или смальце
 

 Отвариваем 5-7 минут, подаем с жареным луком и шкаварками 
 
СМАЧНОГО)))

http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/77.html#cut

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

ЧЕБУРЕКИ

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:55 + в цитатник

Чебуреки — это любимая еда нашей семьи По субботам к нам приходят друзья мужа, приносят пиво. Я всегда готовлю чубуреки — недорого и вкусно.


Знаю очень хороший рецепт теста и различных начинок. Самое главное — это хорошая просеянная мука и свежий мясной фарш. 
Для теста  берем 600 грамм муки высшего сорта, стакан теплой кипяченой воды, смешиваем, добавляет ложку сахара, солим.


 
Здесь есть несколько секретов. Если вместо обычной воды добавить минеральную — тесто будет нежнее. От сахара тесто сладким не будет, а вот подрумянится хорошо. А чтобы на чебуреки образовались маленькие аппетитные пузырьки, в тесто нужно добавлять очень горячее, почти кипящее масло — четыре столовых ложки ".
Добавлять в тесто водку посоветовала мне знакома. Она все лето в Крыму в чебуречной работала. Водка создает на поверхности чебуреков хрустящую корочку.
Для фарша берем триста грамм жирной свинины, пропускаем через  мясорубку с крупной ячейками. Крупную луковицу режем кубиками, смешивают с фаршем. Добавляет измельченную зелень — петрушку, укроп, чавлений зубок чеснока, солитм, перчимт.

 
Обязательно фарш надо разбавить, чтобы был полужидким — мясо будет вариться в собственном соку, чебурек будет сочным и вкусным. Разбавлять фарш можно чем угодно: бульоном, водой, кефиром, молоком. Мне нравится кефиром. Моя мама, например, не разбавляет, но в каждый чебурек кладет кусочек сливочного масла.
Чтобы сок из чебурека при жарке не вытекал, тщательно смазывает края чебурека водой — они лучше слипаютса. Чтобы получить фигурные края колесиком с ручкой аккуратно обрезаем края чебурека.
 
Я жарю чебуреки до золотистого цвета в глубокой сковороде с раскаленным маслом.

Готовые чебуреки обязательно выкладываю на бумажное полотенце, который впитывает лишнюю масло.
Иногда я делаю вегетерианськи чебуреки — вместо мясного фарша добавляю натертый голландский сыр перемешанный с майонезом и помидорами.

 


http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/78.html#cut
 

Рубрики:  чебуреки

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям

Запеченное филе морского окуня

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:53 + в цитатник


Этим весьма путаным торговым термином называют около 100 видов и подвидов рыб, из которых даже не все даже входят в семейство окунеобразных. Что же все-таки как правило лежит на прилавке: окунь земляничный, ушастый, черный, пятнистый, китайский, колючий, канареечный, перечный, восьмилинейный, черноморская спикара,  луфарь или вообще дальневосточный окунь Штейндахнера (есть, оказывается, и такой)? 

Объединяет их одно: внешне они напоминают известного всем обычного пресноводного окуня. У нас в России «настоящим» морским окунем всегда считали золотисто-красную рыбу рода Sebastes (средний вес – 1-2 кг), широко распространенную в северных водах Атлантики – в Норвежском и Баренцевом морях. 

Сегодня пропагандой северного морского окуня занимаются норвежские торговцы: они называют его Sebaste, или на немецкий манер Rotbarsch (под этим именем он известен и в других странах, например в Израиле). Благодаря их стараниям купить эту рыбу можно по всему миру, причем практически в любом виде: свежей, мороженой, соленой или филе. 

Мясо у морского окуня довольно жирное, причем хранится оно довольно долго, что немаловажно, ведь это прекрасный источник протеинов и полезных жирных кислот.
 

Нам надо

900 г морского окуня (3 шт. — По одному на порции)
250 г шампиньонов
400 г цветной капусты
150 г болгарский перца
5 головок чеснока (не опечатка, после поймёте)
100 г сливки 20%
100 г молока
1 ст л муки
50 г растительного масла
1 пучок зелени петрушки, укропа
2 головки лука
1 лимон
Соль, черный молотый перец, тимьян.

 

В первую очередь чистым рыбу, удаляем плавники, счищаем чёрную пленка из брюшной полости. Моем и промокает влагу.


Для тех, кто терпеть не может рыбьих костей — вырезаем сверху и снизу плавники, отделяем позвоночник, реберный кости и впитывают его, обламывая у хвоста. Филе НЕ отрезаем от хвоста.


Делаем надрезы на коже. Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимоном. Оставить мариноваться на время.
Как сворачивать филе — выбираем, что по душе. Можно так, а можно и в рулон. 

 

 

 Пока рыба маринуется, заняться подготовкой гарнир. Шампиньоны почистить и пореза на пластины, перец на кубик, капусту разобрать на соцветия. Две головки чеснока очистить и одну пореза на пластины, вторую на полузубчикы. С трёх срез донце.
Капусту бросят в кипящую, подсоленную воду и Отварить в течении 5 мин. слыть и отложить. Лук очистить и нарезать кольцами — он будет служит нам антипригарное подкладкой.



На противень постелет фольгу, капнуть растительного масла, выстлать слой из лука и лимона. Брюхо рыб заполнить веточка зелени и порезанным на пластины чесноком.
Если рыбу обескостилы, распределить чеснок и порезанную петрушку внутри. Скрутит и зафиксировать зубочисткой. 

 

Разместить рыбу на противень, как на фото. Для этого под место, где заканчивается брюшко поставьте головку чеснока со срезанным донцем. Между рыбами, для устойчивости при запекании установите перемычки из зубочисток.
Оставшиеся пластинки чеснока раскидать между рыб, положить пару веточек тимьяна.
Разогретый духовку до 200 оС, Запеки 30 минут. 



Пока рыба в духовке, на сковороду налить Растительное масло и обжарьте слегка чеснок, порезанный дольками. К чеснока добавить болгарский перец и грибы.
Посолите, поперчите и жарит до момента, пока грибы НЕ отдадут влагу и она не испариться. Если влага ушла, посыпать Все мукой, перемешать и влить сливки с молоком.
Дать покипеть до загустения, поправит на соль, добавить Отваренные соцветия капусты и очень осторожно перемешать.
Гарнир готов.
 
 


Он такой вкусный, что можно и без рыбы его съесть, а рыбу с тем луком и чесноком, что служили подкладкой.
Подать рыбу с гарниром, или без — выбор за вами.
 

 
Приятного аппетита!

http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/82.html#cut

Рубрики:  Рыбные рецепты

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 5 пользователям

лосось слабосоленый

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:51 + в цитатник

Всем тем, кто любит рыбку! Попробуйте приготовить лосося таким образом — это просто объедение! Его можно подавать и на бутербродах, и с блинами, и просто так ....

  Этим рецептом много лет назад с нами поделилась наша подруга из Прибалтики,  Рецепт маринованного лосося очень прост: берется соль и сахар в равных количествах, перемешивается в отдельной посуде (на 0,5 кг лосося по 2 ст.л. соли и сахара ), затем натереть рыбку со всех сторон этой смесью (лосось должен быть без кожуры!), завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник. Через ночь маринованный лосось готов!
 

 а любители пряностей могут добавит укроп петрушку или травки на свой вкус



http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/85.html#cut

Рубрики:  Рыбные рецепты

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 5 пользователям

БАСТУРМА

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:50 + в цитатник



Что нужно:
 
Мясо говяжье-около 3 кг.
Соль-600-700гр.
Чеснок-400гр.
Кориандр молотый — пол -стакана
Перец красный, жгучий-5 пакетиков
Чаман молотый-1 стакан 

Готовим
Выбрать мясо желательно без пленок, сухожилий.
Нарезать на продолговатые куски шириной в 3 пальца толщиной в 2 пальца (примерно).
 
Заключить подготовленные куски в какую-то емкость и густо и обильно пересыпать солью, пересолить НЕ бийтеся. Оставить в прохладном месте на 3 дня.
 
 
Через 3 дня достать мясо из емкости, за это время оно пустило сок и стало твердым на ощупь. Положить мясо под проточную воду и подержать его там где-то часов 5, чтобы удалить излишки соли.
 
Вынуть из воды, осушить, промокнув салфетками и протянуть через куски толстую нитку или леску, завязать концы.
 
Подвесить за петли где-нибудь в тени, на сквознячке и дать заготовках повисеть 1-2 дня, чтобы мясо на ощупь стало сухим.
 
Подготовить пряности — измельчить чеснок, смолоть кориандр и чаман, добавить красный молотый перец и тщательно вымешать, понемногу добавляя воду. Полученная смесь должна быть по консистенции, как сметана средней густоты. Я использовал миксер для перемешивания.
 
Сложить подготовленные куски мяса в емкость (я использовал плотный кулек) и залить смесью приправ, разумеется проследив, чтобы со всех сторон мясо было промазаны этой смесью. Закрыть крышкой (закрутить горловину пакета) и положить в холодильник, выбрав не очень холодное место (короче говоря, куда засунем, там пусть и лежит).
 
Оставить его там на 2 недели, не меньше. 2 раза в неделю необходимо ворошить куски, для равномерного пропитывания.
 
По истечению времени, достать будущую бастурму, пальчиками распределить пряную смесь и подвесить за петли в том месте, где она до этого обсыхала. Руки после этого тжательно вымыть, а то духман потом от них ...
 
Далее нужно запастись терпением. В сухую, прохладную погоду бастурма будет готова в течение полутора недель, в дождливую — вяление ее может затянуться на месяц, что никак не повлияет на его состояние, даже лучше получится, верхняя корка из пряностей будет влажная и будет долго отдавать свой букет .
Снимать и использовать ее в дело нужно тогда, когда станет твердой и сухой.
 
Добвлю, что делать ее желательно в середине осени или в начале — середине весны. В ето время нет мух, которые с удовольствием садятся на подсыхающей заготовку после вымачивания, правда, когда вы подвешиваете мясо вялиться, уже обмазав смесью пряностей, они уже не рискнут сесть, зато могут подключиться осы, которым наплевать на остроту бастурмы.
Поэтому рекомендую именно весну или осень.
Что еще ..? Храниться в прохладном месте может неограниченное время, хотя время и бастурма несколько несовместимые понятия — она исчезает быстрее.
Ну, отличие самодельной бастурмы от покупной в том, что Вы знаете, как она была приготовлена, знаете, что она чиста, знаете, что Вы кладете в смесь пряностей и у Вас никогда не будет такой уродливо-толстой корки приправ, которая на магазинной бастурме, к сожалению производители добавляют туда муку для увеличения ее веса и красители, для придания аппетитного вида.

http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/83.html#cut

Рубрики:  Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Голубцы

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:48 + в цитатник


Очень люблю голубцы, Просто лишаюсь воли при виде, запахе и упоминании о них. Конечно, есть свой рецепт и классических, и ленивых. Не об этом речь. Оказывается у них, моих голубчиков, тоже есть своя история. 

Это блюдо настолько прочно вошло в наш рацион питания, что мы уже порой и не знаем их истинного происхождения. Как появились голубцы? 
Когда нас спрашивают, что из себя представляет блюдо по названием «голубцы», то сразу вспоминается — капуста, фарш, подлива, сметана.

Какой повар первым догадался завернуть в капустный лист мясной или овощной фарш? И кто придумал упростить процесс, порубив капусту и смешав её с мясом? Так явились миру ленивые голубцы.

Вообще существует несколько версий по поводу происхождения этого вкусного блюда. Есть сведения, что мясо в капустных листьях готовили ещё в Древней Греции. В комедии Аристофана (425 г. до н.э ) один из персонажей произносит: «Подайте мне капустные листья с мясом!». Если речь идет о рубленом мясе, завернутом в капусту, получается, что голубцам уже более двух с половиной тысяч лет, и родина их – Греция. 

Есть версия, что голубцы придумали китайцы. Легенда гласит, что 2 тыс. лет назад китайский ученый утонул в реке. Его последователи занялись поиском тела. Однако прожорливые рыбы могли съесть его раньше, поэтому преданные ученики решили отвлечь рыб едой. Первое, что попалось под руку – это рис и капуста. Завернув рис в капусту, ученики стали бросать эти кулечки в воду. Один из них решил попробовать на вкус результат импровизации и был приятно удивлен. Так в китайской кухне появилось новое блюдо.


Ещё одна версия предлагает считать родиной голубцов Турцию и Армению, где для приготовлений этого блюда использовали виноградные листья (долма, тудма, тулма — «завертыш»). Начиная с XV века, появились первые упоминания об этом блюде в Европе, где местные хозяйки виноградные листья заменили капустными, а баранину, на более распространенными видам мяса – свинину. Именно оттуда голубцы попали в Россию, Прибалтику, Украину и Беларусь. «Ославенивание» этого мусульманского блюда проявилось в том, что виноградные листья заменили капустными, баранину – свининой, рис в первое время пшеном. 

На Руси капустные листья начиняли рубленой говядиной вперемешку с пшённой кашей. Правда, называлось это блюдо «галушей». В словаре Даля «галуша» и «голубцы» даны как синонимы. Почему же галуша превратилась в голубец? Откуда произошло название этого блюда? По мнению некоторых лингвистов, «голубец» – это трансформация «галуши». К слову, фамилия Голубцов прослеживается на Руси с 14 века, но это вряд ли связано с голубцами.




По другой версии, это слово заимствовано из немецкого (по-нем. «голубец» — Kohlblatt). Самое распространенное объяснение таково: сначала на Руси, в Белоруссии и Украине готовили галуши. Во Франции в конце 18 века подавали крепинет – это голуби или перепёлки, зажаренные целыми тушками на рашпоре или гратаре (решётках) над углями. Слово крепинет с фр. означает выскабливание.  Одновременно во Франции подавали ложный крепинет — фарш, завёрнутый в жировую сетку и так же зажаренный над углями. Когда в 17-18 в. вошла в моду французская кухня, на столах знати появились зажаренные голуби. При готовке голубей обмазывали салом, заворачивали в капустный лист и жарили на решетке. Именно это блюдо в России появилось в начале 19 века под названием «голуби». Галуши превратились в ложных жареных голубей и получили прозвище «голубцы». Именно в то время в поваренных книгах появились первые рецепты голубцов.

Сегодня голубцами называют кушанье из мясного фарша, завернутого в капустные листья. Блюдо популярно в русской, украинской, белорусской и еврейской кухне. Единого рецепта и строгих правил приготовления не существует – с голубцами возможен полный простор фантазии.
И так, наш рецепт 
Для приготовления голубцов можно брать любое мясо — говядину, свинину, баранину. Вкуснее всего выходят голубцы с начинкой из смеси говядины и свинины в равных долях.
Для приготовления фарша мясо промойте, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Вымытый рис подержите в воде 1-2 часа. Лук и морковь очистите, промойте, мелко нарежьте и пожарьте на растительном масле. Соедините прожаренные овощи с фаршем, рисом, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. 
Положите фарш на капустные листья, сформируйте конвертики, поместите их в кастрюлю, залейте кипятком, добавьте перец горошком, лавровый лист, соль и тушите на медленном огне до готовности риса.


Примерно так же можно приготовить голубцы из листьев савойской капусты, свеклы, ревеня, черемши, лука-порея и пр.


Ингредиенты: на 500 г мяса — 1 кг капусты, 200 г моркови, 100 г репчатого лука, растительное масло, соль, перец по вкусу.

http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/90.html#cut

Рубрики:  Голубцы
Голубцы

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям

Домашние копчености

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:47 + в цитатник

Большинство сладкоежек при виде конфет галлонами выплескивают слюну и как суслики, без обид, трещат ими за щеками. А я люблю мясо...)
  Рецепт  приготовления домашних копченостей с Карпат

 На 6-7 кг свинины берётся 4 кг говяжьего мяса, соль, перец, 10 гр селитры для маринования. Мясо, говяжье отдельно от свиного, нарезать на крупные куски, посыпать смесью соли, перца, селитры, перемешать. 
Посоленное мясо оставить на 2 дня мариноваться в прохладном месте. Через 2 дня пропускаем мясо через мясорубку: свинину через сито 3мм, говядину 10мм. Добавить 3 ст.л. сахара, 5 яиц, перец, чеснок. Все перемешать.
 

 Фаршем наполнить кишки и повесить их на просушку на ночь.
 
Копчение происходит в специально подготовленной коптилке, где температура 70-80 оС. Как правило на дровах из фруктовых деревьев. Температуру следует поднимать постепенно.
 
Когда с колбас начнет стекать  жир — температуру уменьшить и продолжать коптит 6-7 часов. Снять колбасу и погрузите в подготовленный кипяток, проварите при температуре 80-85 оС в течении получаса. Вынуть, опять поместить в коптилку еще на полчаса. Снять колбасы и дать остыть. 
Колбаса готова к употреблению.
Хочу еще раз Обратите внимание, что рецепты у каждого мастера отличаются как по составу мяса, так и по составу специй. Я показал вам примеры приготовления, Которые вы можете поправить по своим вкусам.
 
И конечно, к празднику коптят всегда ветчину и шпондер.





 

Ветчина (ШЫНКА)
Мясо Предварительно маринуется. 
Из Расчет на 3.5 кг свинины:
Подготовить смесь соли с селитрой. На 180 г соли 8 г селитры. Смесь разделить на две части. Натереть мясо смесью и оставить мариноваться на сутки в прохладном месте. Отдельно приготовить маринад из второй половины смеси, растворенной в 3 литрах воды, добавить лавровый лист, пару горошин душистого перца, ягоды можжевельника. Маринад закипятить и остудить. Мясо предварительно обмазанное вынуть, выделившуюся жидкость слыть и погрузить в маринад. Выдержать мясо в маринаде недели от 3х дней до двух недель, помешивая и переворачивая каждый день. Ускорить можно путем введения маринада шприцем внутрь мяса. Промаринованное мясо перевязать и повесить на просушку на сутки. 
 
Я обматываю мясо сверху марлей. Она предохранит от оседания на мясе сажи.
Копчение при 80 оС в течении 7-8 часов. Готовность проверяю ощупыванием мяса. Когда мясо уплотнится внутри — оно готово.
 
 
Закатывайте рукава и готовьте мясные деликатесы. Ваши усилия принесут вам незабываемые впечатления, подарят вкус мяса пришедший сквозь слой столетий, а не созданный в лабораториях, чувство единения с природой и наслаждение вкусом и ароматами.
  
Не бойтесь, на первый взгляд, столь сложного процесса он того стоит! А свою рецептуру вы Создадим только Путем проб и экспериментов. Удачи!

http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/101.html#cut

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Домашняя колбаса
Домашняя колбаса

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 3 пользователям

Винигрет

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:45 + в цитатник



Готовить его очень легко! Рецептов приготовления много. Как говорится, сколько людей, столько вкусов! Кто-то фасоль заменяет на зеленый горошек, репчатый лук на зеленый, не добавляет квашеную капусту и заправляет не маслом, а майонезом. Но лично для меня он должен быть обязательно с квашеной капустой, фасолью, репчатым луком и заправленный ароматным подсолнуховым маслом.

 
 
  
Состав:
 
Свела средняя 2 шт.
Квашеная капуста 150 гр.
Морковь средняя 1 шт.
Картофель 3 шт.
Огурец соленый или маринованный 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Фасоль 150 гр.
Перец черный молотый
Соль
Масло
 
Приготовление:
 
   Все овощи (свекла, морковь, картофель) отварить до готовности, остудить и почистить и порезать кубиками.
   Лук меленько измельчить.
   Квашеную капусту отжать, чтобы не было сока.
   Все измельченные овощи, кроме свеклы, смешать и заправить маслом.
 
   Свеклу заправить отдельно, чтобы она не окрасила другие овощи.
   Все овощи перемешать, посолить, поперчить.

Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Вареники с картошкой

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:43 + в цитатник


 решили налепить вареников с картофелем по маминому рецепту. Вышли такие красивые и вкусные, что мы решили сделать из них моделей… Мне кажется модели ничего так позировали… Плохо было одно: мы очень непрофессионально, «невыносимо желали моделей во время съемки»!!! :)))))






Вареники с картошкой подают к столу с маслом… а можно еще и со сметаной… но для «особо извращенных почитателей Украинской кухни» вареники с картошкой настоятельно рекомендуется подавать со шкварками…


http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/155.html

Рубрики:  Блюда из картофеля
Блюда из картофеля

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Нежный паштет из куриной печени

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:41 + в цитатник


 
 
Если приготовить паштет и добавитбь 100мл жидкости — получим крем, который легко выжимается из кулинарного корнетика на крекеры, песочные корзиночки и т.д. Если использовать 50мл — будет более густая консистенция, такой мы любим намазывать на черный хлеб с орешками и изюмом к завтраку.
 
500гр куриной печени
2 средние луковицы
1 средняя морковка
100/50мл белого сухого вина (или 100/50мл сливок)
1 ст.л. оливкового масла
50гр масла
молотый перец
1/4 ч.л. сушеного тимьяна (по желанию)
1 ч.л. соли (или по вкусу)
50гр масла для хранения
 
1. Лук и морковь почистить и порезать тонкими кольцами — лук, соломкой — морковь.
2. В глубокой сковороде разогреть масло, добавить масло и подождать, чтобы растаяло. Добавить порезанные овощи и готовить 5-7мин.
3. Печень промыть (удалить, если есть, всевозможные жилки-сосудики). Можно разрезать на 2-3 части.
4. Добавить печенку на сковороду, хорошо перемешать и готовить на среднем огне 5-7мин.


 
5. Влить вино (сливки), добавить соль, перец, специи. Готовить еще 5-6мин, постоянно помешивая.
6. Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и оставить на 10-15мин.


 
7. Взбить в блендере печень с овощами (и жидкостью оставшейся) до однородной массы. При необходимости досолить по вкусу. Разложить крем-паштет в мисочки-баночки-итд, поставить в холодильник. Если планируете хранить более 1-2 дня, залить сверху растопленным сливочным маслом, так чтобы покрыло всю поверхность паштета

 
 
М.К.: паштет с вином не рекомендую хранить более двух суток, со сливками максимум 3-4. По этому рецепту получает два полные 300 мл горшки паштета

http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/162.html#cut

Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 4 пользователям

Белая колбаса, маринованная в вине меде и горчице запеченная с луком

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:38 + в цитатник


 
Ингредиенты на 4 порции:
8 белых колбаскы
6 средних луковиц
1 столовую ложку масла
соль, перец, чили
1 столовую ложку трав Прованса
 
Ингредиенты для маринада:
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки жидкого меда
1 столовые ложки горчицы 
150 мл сухого белого вина (с успехом может быть также красное полусладкое)


 
Ингредиенты для маринада и тщательно перемешайте. Проткните колбасу слегка вилкой — ето предотвращает их от растрескивания во время выпечки. Колбаскы залить маринадом и дать постоять несколько часов, переворачивая их время от времени.
 
Нарезать лук кольцами  и обжарить до золотистого цвета.
 
В кастрюлю на дно положить жареный лук, а сверху наши колбаски. Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут. Во время выпекания колбас залить 1-2 столовыми ложками маринада, а за 10 минут до конца посыпать Прованскими травами. По истечении этого времени, включить «гриль» и выпекать 5-10 минут, для апетитной корочки.


 
Подавать с овощами и хлебом :)
Наслаждайтесь :)


http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/184.html#cut
 

Рубрики:  Домашняя колбаса
Домашняя колбаса



Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

Цытриновка (Лимонная водка для любителей)

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:35 + в цитатник


 
Снимают цедру с 6 свежих лимонов и настаивают в бутле в течение 24 часов на 3л крепкой водки. Отдельно готовят сироп (800 г сахара-рафинада на 1,5 л воды). Когда сироп дважды закипит (пену во время кипения надо снимать), его переливают в эмалированную кастрюлю, вливают туда процеженную настоянную на цедре водку, хорошо размешивают и дают отстояться. Цытриновку разливают в бутылки и закупоривают. Через 2 дня она будет уже прозрачной и готовой  к употреблению.

Рубрики:  Напитки
Напитки

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Куриный холодец

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:33 + в цитатник




 Холодец не всегда был блюдом исключительно праздничным. Когда-то давно, зимой, после рождественского поста народ готовил множество мясных блюд. Люди отваривали мясо, а жирный бульон оставляли на холоде, чтобы он не испортился. Когда он остывал, бульон становился густым желе благодаря вязким веществ, содержащихся в мясе и костях животных. Это блюдо и стало прообразом современного студня. Часто его готовили охотники славянских и северных народов. Это мясное желе можно было брать с собой, положив в берестяную сумку. Затем блюдо или разогревалась на костре, или съедать, разрезаное на кусочки. В те же времена вместе с бульоном стали замораживать мясо, чтобы сделать блюдо более сытным.


 
Над улучшением холодца поработали французские повара, которые начали применять желирующее свойство мясного бульона для создания других, более изысканных блюд, взяв наш холодец за основу. Назвали блюдо галантином, что на старофранцузском означает «желе». Позже, когда увлечение всем французским охватило всех в Российской империи, знатные люди нередко выписывали поваров из Франции себе на кухню, которые считались чуть ли не лучшими. Так на столы наших аристократов и попал холодец. Хотя, раньше тоже существовало подобное блюдо называемое студнем. Его готовили по правилу «все, что гости не съели на банкете, проварить в бульоне и оставить на холодец". Правда, этим блюдом — заливным, кормили только прислугу.

 
 
Изобретательные французы позаимствовали и идею холодца. Все, что оставалось, они разделяли, а не сваливали в одно блюдо. Так со временем и появился  холодец — из птицы, рыбы, языка, овощей, морепродуктов и даже фруктово-шоколадный.
 
Ингредиенты:
1 курица
3-4 куска говядины
овощи (лук-порей, сельдерей, морковь, петрушка,  лук )
соль и перец
4 сваренных вкрутую яйца
1 банка консервированного горошка
желатин



 
Хитрости и правила
 
Естественно, каждая хозяйка обладает собственным рецептом холодца, однако существуют основные нюансы приготовления. Например, варить холодец следует в большой кастрюле емкостью более 5 литров на медленном огне, не доливая жидкость. Варить не менее 6 часов. Жир и накипь следует постоянно удалять.
 
Для придания бульону ароматности можно добавить в самом конце варки морковь, корни сельдерея и петрушки, чеснок, лук, лавровый лист, перец. Солить следует тоже не раньше, чем за час до снятия бульона с огня. Когда бульон будет готов, его надо слить и процедить несколько раз через марлю, чтобы холодец не покрылся жировым слоем. Мясо отделяется от жил и костей, перебирается и мелко нарезаетця, а затем раскладывается по емкостям и заливается бульоном. Холодец необходимо хранить в не очень глубокой и небольшой посуде — эмалированной, керамической или стеклянной. После этого студень отправляется в холодильник для застывания. А перед тем, как подавать блюдо на стол, не забудьте, что есть его принято есть с хреном.

 

http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/189.html#cut

 

Рубрики:  холодец
холодец

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 5 пользователям

Сальтисон (Сальцесон)

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:30 + в цитатник

Не хочу быть превратно понятым – но раз уж у нас зашла речь о разделке свиной туши, то останавливаться на полпути – не наш метод. Разделаем гипотетическую тушу под корень!
  
Кроме костей, мяса и сала у нас после разделки свиньи имеется некоторое количество сырья, в кулинарии именуемого субпродуктами – лёгкое, печень, сердце, желудок, селезенка, почки, а также мясо головы, уши и хвост. На мясокомбинате из всего этого обычно, не мучаясь сомнениями, крутят фарш для колбасных изделий второго сорта (а на некоторых особо продвинутых производствах – и для первого и высшего), а также пускают на разные «зельцы» — мы же из всего этого сделаем сальтисон.
Блюдо это, судя по всему, германского происхождения – что нимало ему не мешает быть исконно белорусским. Во всяком случае, везде в белорусском Полесье хозяйки после убоя свиньи делают сальцесон – и каждая по-своему; я же расскажу о сальцесоне, который делала моя бабушка – и в создании которого мне доводилось принимать участие.

Итак, берем большую кастрюлю (литров на двадцать, не меньше), заливаем её холодной водой и ставим на плиту. Пока вода греется – закладываем в эту кастрюлю свиные уши, печень, мясо с головы, сердце, селезенку и лёгкое. Почки варим отдельно – их надо довести до кипения трижды, тогда мы сможем избавиться от неприятного аммиачного привкуса, который в оном продукте, увы, присутствует.
Пока наши субпродукты варятся – на чистой сухой сковородке (упаси вас Бог смазать её жиром!) обжариваем семена кориандра (моя бабушка говорила – «коляндру»), до лёгкого потрескивания. Когда семена начинают трещать – пересыпаем их в ступку и толчём, впрочем, без особого фанатизма. Кориандра должно быть МНОГО!
Варим мы наши субпродукты до полуготовности – как только на поверхности воды появился «шум», можно кастрюлю снимать с огня. Достаём наши полусырые исходные продукты, режем их на небольшие кубинки (со стороной примерно в полтора сантиметра), уши – на квадратики сходного размера. Засыпаем в нарезанное сырье кориандр, соль, чёрный молотый перец – и отставляем в сторону. Пусть полчасика настоится.

 
 
В наличии у нас есть желудок (в полесских деревнях называемый «кендюх»). Мы его выворачиваем наизнанку, хорошенько промываем в проточной холодной воде, и делаем из него относительно герметичную ёмкость – перевязав нижний отросток. Отверстие же, оставшееся от пищевода – наоборот, немного расширяем.
Набиваем в вывернутый наизнанку желудок через вышеозначенное отверстие от пищевода наши субпродукты (добавив туда полкружки бульона). Набиваем неплотно, так, чтобы наш кендюх не был похож на барабан – а напоминал полусдувшуюся волынку. 



Зашиваем отверстие и укладываем готовый желудок на противень, а затем ставим всю эту музыку в духовку, разогретую примерно до ста пятидесяти градусов. И внимательно следим за нашим сальцесоном!
Сначала он начнёт чуть вздуваться – страху большого в этом нет, пущай его прёт. А вот когда он, покрывшись коричневатой корочкой, начнёт съёживаться (происходит это обычно через минут пятьдесят после загрузки в духовку) – всё, пора вынимать!
Вытащенный из печи сальцесон – это ещё не готовый продукт, это всё ещё полуфабрикат – хотя и достигший степени в три четверти готовности. Чтобы он стал настоящим сальцесоном – мы, дождавшись, пока он остынет, перекладываем его на деревянный поднос, выносим на балкон, накрываем его чистым полотенцем и, положив сверху дощечку, ставим груз. В таком состоянии сальцесон должен простоять ночь.
Утром румяный, плотный, пахучий сальцесон мы вносим в дом, ставим на стол, разрезаем…. Красота! Ни в коем случае не агитирую за алкоголь – но это блюдо без ста грамм домашней настоечки не мыслится мною совершенно… 




http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/201.html#cut

Рубрики:  Домашняя колбаса
Домашняя колбаса

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Гурка (гуцульская колбаса)

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:28 + в цитатник

 
 

Зимой, обычно после того как выпадет первый снег, для закарпатских хозяев начинаются нелегкие, суетливые дни — забивание свиней. С самого рассвета дом гудит, призваны все родственники, дальние и близкие, соседи и добрые друзья, у каждого своя работа. На все село достоверно известно о каждом, кому какой отрезок работы можно доверить.
 
Кому-то только лук порубить, а кому и кишки очистить и отмыть. А что уж говорить о смешании специй для колбас — и вовсе интимный процесс, тайны которого почти никогда не покидают узкого круга семьи! В огромных кастрюлях топится сало на смалец, пахнут шкварки, в вычищеные толстые кишки набивают разным фаршом под различные гурки — кровянку и майош, а в тонкие — мелко иссеченные ножом (не мясорубкой!) мясо для пикниць. Магия пряностей превращает свинину в колбасы, — добавляют сюда и лимонный сок, и гвоздику, и кориандр, и майоран и всякие другие приправы. А потом торжественный ужин, во время которого на стол для дегустации подаются гурки и колбасы, и все это под хорошее красное закарпатское вино!
 
Традицию делать из свиных кишок не только колбасы, но и набивать их измельченными субпродуктами, перемешанными с крупой, закарпатцы взяли от цыган. К тому времени субпродукты и кишки шли в отходы.



В древности закарпатцы при забое свиней субпродукты не использовали и отдавали даром тем, кто принимал. Ромы, как любое кочевое племя, брали все, что дают и приспосабливали к своим потребностям. Они измельчали субпродукты и делали из них небольшие колбаски. Легенда рассказывает, что однажды фарш из субпродуктов случайно смешался с овсом (как известно, этого зерна цыгане всегда имели вдоволь, потому кормили им своих лошадей) и оказалось, что субпродукты с зерном очень даже вкусные. И что важнее — такими образом колбасок можно наделать в 3-4 раза больше.
Позже овес заменили рисом.
Для приготовления необходимы свиные кишки толстого кишечника, хорошо вымытые и вычищены. Прозрачность кишок говорит о чистоте. Кроме того, кишки должны быть целыми — залейте их водой и посмотрите, нет ли порезов или дыр.
 
В 6-литровую кастрюлю налить 4 литра воды, как закипит, бросить туда свиные легкие, сердце и язык и варить 1 час на сильном огне. Затем мясо выбрать, поместить его в миску с холодной водой на несколько минут, а затем переложить на чистую доску для нарезания. С языка снять кожицу, легкие очистить от хрящиков и порезать все на мелкие куски, размером с горошину. Добавить в секущихся легких, языка и сердца кусок жирного мяса размером с кулак, заранее отваренного в течение 15 минут и тоже нарезаных. 



Хорошо смешать, посолить по вкусу (не пересолить!), Поперчить (1 маленькую ложку черного перца), пол ложки измельченной гвоздики и полкилограмма отварного и остывший риса. Все это хорошо перемешать двумя руками, а затем влить в массу 0,5 л жира собранного из бульона, в котором варились субпродукты и мясо. Кишечную оболочку наполняют фаршем через специальный шприц и каждые 20-30 см перевязывают толстой ниткой. Когда наполнены все, поместить в кипяток и варить 10 минут (не больше, иначе с гурки выварится все смалец) на медленном огне, следя, чтобы она не потрескалась.

 



Жарить гурку трeба очень осторожно. Сначала очень часто проколоть ее тоненькой иглой, чтобы при жарке не потрескалась шкурка, поместить ее в толстостенную сковороду, смазанную салом и плотно накрыть толстой крышкой. Жарить на медленном огне, время от времени переворачивая и следя, чтобы не подгорела. В последние минуты снять крышку и пожарить еще немного, чтобы испарилась лишняя жидкость и кожица на гурке стала хрустящая. Также гурку можно жарить в духовке, отчего она становится еще вкуснее.

 
 

http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/202.html#cut

Рубрики:  Домашняя колбаса
Домашняя колбаса

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 5 пользователям

Паштетивка (паштетная колбаса)

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:27 + в цитатник

 
 
Одна из самых простых колбас… :)
пригодна для приготовления в условиях квартиры, общежития, дачи… 
 
Прежде всего нужно привязать к реальной жизни один: подгрудок (подгрудок, пидгорля ..).
Это такое мясо свиньи, которое добывается собственно с свиньи в районе треугольника «ухоподбородоккадык»
Не думаю, что кому-то из читателей сего словоблудие удастся найти в какой-то свиньи кадык, но географически я Вас сориентировал. Если продавец мяса не знает что это, просите щеки, потом разберетесь ..
Мясо для паштетивкы должно быть жирным.
Итак мяса нужно расчетно 1 килограмм.
Еще надо печени, также свиной, 250/300 грамм,
четыре столовых ложки молотых пшеничных сухарей,
четыре куриных яйца и
четыре крупных луковицы ..
 
Прежде всего нужно спарить печень. Горячим паром почти до готовности, печень должна изменить цвет.
Можно использовать как новомодные пароварки так и вульгарный дуршлаг, в который кладут печень и готовьте под крышкой над кипящей водой ..
Лук надо потушить на смальце.
Сырой подгрудок смолоть один раз на мясорубке и добавить в фарш желтки.
Белки взбить в блендере, или другим способом, смешать с сахаром, добавить соль и черный молотый перец — по вкусу… в принципе 1 чайную ложку соли с горкой на такой объем — хватает, но кайф в изготовлении колбас собственно в творческом подходе… Образовавшуюся смесь хорошо перемешать (вымесить руками, как тесто) с перемолотой на мясорубке печенью и луком.





 

Начинить в кишки,.… фарш в кишке при варке увеличится в объеме, поэтому пичкать кишку нужно свободно… как Вам треснет колбаса при варке, Вы меня поймете… :
Варить в тазике, при температуре 90 градусов по Цельсию… следить, что бы не закипело: - 40/45 минут.

 
 
http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/203.html#cut

Рубрики:  домашние животные

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 4 пользователям

Как засолить сало или грудинку

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 19:12 + в цитатник
getImage (3) (640x407, 64Kb)
Сало переживает период реабилитации. Оказывается, оно не столь страшно, как пугали нас диетологи. И в нем много полезного и необходимого организму. Кроме всего прочего, сало – особенно с чесноком – довольно мощный антиоксидант, помогающий поднять иммунитет.

Ингредиенты:
кусок свиной грудинки или сала
соль
чеснок

Способ приготовления:
Каждый, кто солит сало, наверняка имеет личный рецепт. Рассказываем о том, как засолить сало или грудинку, на основе своего опыта. Собственно, для обычной засолки необходимо только сало, соль, чеснок и немного терпения. Солить можно сало без прожилок и с прожилками – кто что любит. А можно взять кусок свежей свиной грудинки – с хорошими слоями мяса – о-о-чень вкусная штука.
Итак, ножом счищаем с куска сала или грудинки возможные соринки. Если это грудинка – то небольшие косточки лучше убрать. Делаем разрезы вдоль грудинки до самой шкурки через 2-3 см.
Чеснок чистим и разрезаем на пластинки. Соль нужна, конечно же, только крупная.
Кладем сало на чистый лоскут материи, в который потом его и завернем. Раздвигаем разрез на сале, посыпаем солью, прилепляем к одной из стеночек ломтики чеснока. Соединяем разрез, открываем следующий – и так до последнего.
Натираем солью и внешние стороны куска сала или грудинки, посыпаем сверху, кладем чеснок. Кстати, если это грудинка – то соли требуется немного больше, потому что верхний слой – это мясо. И не бойтесь переложить соли – сало возьмет ровно столько, сколько нужно.
Если любим сало с перцем или другими приправами – наше сало, нам и решать - сыплем в разрезы и сверху.
Закончив, плотно заворачиваем в ткань, на 8-12 часов оставляем на столе в кухне, затем убираем на сутки в холодильник.
Через сутки, приготовив другой лоскут ткани, вынимаем сало, разворачиваем и перекладываем на чистую материю. Старый лоскут к этому времени стоит колом от соли и влаги. Подсыпаем соли, если надо, снова заворачиваем – и еще на сутки в холодильник.
Вот теперь сало готово, оно пропитано нужным количеством соли и чесночным духом. Чеснок можно оставить или убрать – опять же дело вкуса. Можно счистить лишнюю соль. Словом, салу или грудинке пора переселяться в морозилку.
А потом… налить в тарелку свежего борща, вытащить соленую грудинку из морозилки, нарезать тонкими полупрозрачными ломтиками без шкурки, положить на кусок хлеба и… всё, пора к холодильнику.

Вам понравился рецепт?

http://www.odnoklassniki.ru/profile/549819684039/statuses/63027010071495
Рубрики:  Сало
Сало

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 2 пользователям

Салат Оливье. История создания и рецепт. Часть 2.

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 17:56 + в цитатник





Один из секретов классического вкуса салата Оливье заключался в добавлении французом неких специй. Состав этих приправ, к сожалению, неизвестен, поэтому истинный вкус салата можно только представлять по описаниям современников. 


Само приготовление было не менее захватывающим:


Рябчиков жарьте в 1-2 сантиметровом слое масла на сильном пламени 5-10 минут. Затем положите их в кипящую воду или бульон (говяжий или куриный), добавьте 150 мл мадеры на 850 мл бульона, 10-20 оливок без косточек, 10-20 небольшого размера шампиньонов и варите 20-30 минут на слабом огне под крышкой. Когда мясо начнёт слегка отделяться от костей, посолите, дайте повариться ещё пару минут и выключите пламя. Поместите кастрюлю с рябчиками, не выливая бульона, в большую ёмкость с холодной водой и дайте остыть. Цель этого – дать мясу рябчиков остыть постепенно. Дело в том, что при отделении в горячем виде мясо начинает подсыхать, и теряет нежность. Однако необходимо не перестараться и отделять тёплое мясо – не дайте рябчикам замёрзнуть, иначе оно совсем перестанет сниматься с костей. Снятое мясо заверните в фольгу и поместите в холодное место. Бульон после варки грибов не выливайте – из него получится великолепный суп! (если вы не найдёте рябчиков и решите их заменить курицей, помните – курицу надо разрезать на 2-3 части и варить чуть дольше – 30-40 минут).


 Язык должен быть без жира, лимфатических узлов, подъязычной мускульной ткани и слизи. Возможно, достаточно будет и половины языка. Тщательнейшим образом промойте язык в холодной воде, положите его в холодную воду, доведите до кипения и варите на слабом огне с плотно закрытой крышкой 2-4 часа (время зависит от возраста владельца языка – для молодого телёнка 2 часов будет достаточно). За полчаса до готовности языка добавьте в ту же кастрюльку нарезанную морковь, корень петрушки, репчатый лук и кусочек лаврового листа. За 5-10 минут до конца варки посолите. Как только язык сварится, тут же положите его в ёмкость с холодной водой на 20-30 секунд, затем выложите на тарелку и снимите с него кожу (если язык всё ещё обжигает пальцы – окуните его ещё раз в воду). Очистив язык, положите его обратно в бульон и быстро доведите его до кипения, затем выключите пламя и поставьте кастрюльку остывать в большую ёмкость, наполненную ледяной водой. Остывший язык также заверните в фольгу и поместите в холодное место.


Паюсную икру нарежьте мелкими кубиками.


Листья салата тщательно промойте, обсушите и нарежьте непосредственно перед приготовлением.


Обмытых в холодной воде живых раков опустите в кипящий раствор головой вниз. Для приготовления раствора для варки раков возьмите: по 25 граммов петрушки, лука и моркови, 10 граммов эстрагона, 30-40 граммов укропа, 1 лавровый лист, несколько горошин душистого перца и 50 граммов соли. Поместив раков в кипяток, дайте вскипеть воде вновь и варите ещё 10 минут. Выключив огонь, не вынимайте сразу, а дайте ракам настояться, после чего остудите вышеописанным методом кастрюлю с готовыми раками.


Пикули мелко порежьте прямо перед смешиванием.


Сою разотрите перед закладыванием в салат.


Свежие огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте (необязательно ровно – можно и «покрошить»). Каперсы также нарежьте мелко, предварительно их высушив.


Яйца должны быть крупными и свежими. Не переваривайте их ни в коем случае. Отнеситесь к этой части внимательно. Ощущение от яиц должно быть свежим, белок нужен нежный, а не резинообразный. Варите 7-8 минут, но никак не 15.




Все ингредиенты нарежьте и смешайте (постарайтесь делать это аккуратно, движениями снизу вверх). Добавьте собственноручно изготовленный майонез и сразу же подайте к столу. Важно учитывать и количество выпитого гостями спиртного. Чем больше – тем острее должен быть соус. Если же гости трезвы, то логичней будет заправить классическим майонезом, чтобы оценить нежный вкус всех ингредиентов.


Таков был рецепт на момент его воспроизведения одним из постоянных клиентов ресторана. Возможно, что-то не было учтено, но основные компоненты, которые сложно скрыть от искушённой публики, в рецепте присутствуют. Секрет специй, которые делали вкус блюда фирменным и уникальным, к сожалению, утрачен. После смерти Люсьена Оливье в 1883 году ресторан Эрмитаж достался «товариществу Оливье», долгое время ресторан переходил из рук в руки, а знаменитый рецепт отправился по богатым домам столицы, вернее кухням этих домов. Личные повара многих богатейших людей столицы пытались воссоздать рецепт французского мастера и предлагали на званых обедах этот именитый салат. Такая ситуация могла бы длиться вечно, если бы не Первая Мировая, а затем и революция 1917 года. Резкое исчезновение многих продуктов больно ударило по салату Оливье. В то время было не до изысков – на долгие годы страна погрузилась в мрак безвременья, а с продуктовой стороны – в жестокий голод и карточную систему распределения продуктов. Но уже в 1924 году наступает эпоха НЭПа и в стране опять появляются, казалось, безвозвратно ушедшие продукты. Однако многое уже вернуть было не в силах. Заклеймённые «буржуйские» рябчики или раковые шейки стали недоступны, да и попросту неактуальны среди тогдашних горожан. Нэповские времена подарили нам несколько вариантов салата. Одним из таких ресторанов, и надо сказать центральным в то время, так как обедали в нём высшие партийные работники, был ресторан Москва. Возглавлял Иван Михайлович Иванов. Он сохранил хоть и в изменённой форме, но приближенный к оригиналу рецепт знаменитого блюда. А реалии времени внесли свои изменения в рецептуру.


Итак, — рецепт «Салата Оливье» по версии ресторана Москва середины 20-х годов 20 века:


Ингредиенты:
6 картофелин,
2 головки репчатого лука,
3 моркови среднего размера,
2 маринованных огурца,
1 яблоко,
200 граммов варёного мяса птицы,
1 стакан зелёного горошка,
3 варёных яйца,
полстакана оливкового майонеза,
соль, перец по вкусу.


Приготовление:
Овощи берите средней величины, свежие. Все ингредиенты нарезайте мелко и очень ровно на равные кусочки. Картофель и морковь отварите, очистите от кожуры, всё нарежьте, смешайте и заправьте майонезом, сверху украсьте петрушкой и дольками яблок.


 
В начале 30-х шеф-повар ресторана «Москва» Иван Михайлович Иванов откорректировал соответственно времени рецепт Люсьена Оливье, назвав салат «Столичным». Это название не отражено в книге «О вкусной и здоровой пище» 1939 года, но в ней есть «Салат из дичи», рецепт которого поразительно напоминает салат Оливье. Дошедший до кулинарной книги 1955 года «Салат Столичный» имеет адаптированный, но, тем не менее, близкий к оригиналу состав.


 
Главный принцип – всё измельчить и заправить майонезом — получил широкое распространение на просторах советского и постсоветского пространства, породил немало вариаций на тему знаменитого салата, а современный вариант салата Оливье во всём мире называют «Русским салатом» или «salade a la Russe». Рябчики сначала заменили куропатками, затем курятиной, а потом и просто колбасой. Встречались и рецепты с говядиной, но это слишком жёсткий компонент, и говядина не прижилась. Раковые шейки, к сожалению, канули в Лету, и в 20 веке их уже не добавляли в салат, вместо них добавляли отварную морковь. Каперсы заменили более доступным зелёным горошком, в составе салата появился лук, отчего тот сразу приобрёл острый вкус. Листья салата заменили петрушкой. Соя, телячий язык, как и паюсная чёрная икра (и трюфели, по одной из версий), тоже исчезли из рецепта. Майонез с собственноручно приготавливаемого заменили на фабричный. Как бы то ни было, салат Оливье продолжил жизнь даже в этих трудных условиях, являясь для значительной части обедневшей страны символом шика и деликатеса. В послевоенное время, во второй половине 50-х годов, когда страна переживала мощный рост, и уровень жизни опять повысился, старинный салат вновь появился на праздничном столе. Многие продукты вернулись в продажу, но даже банальный горошек или майонез-провансаль были страшным дефицитом, и эти продукты всегда откладывались для создания «праздничного» салата Оливье. Упрощаясь, рецепт салата Оливье приобрёл главное – из довольно калорийного блюда, с вкусными, но всё-таки тяжёлыми и дорогостоящими компонентами салат перешёл в разряд овощного салата, мясная доля которого была несравненно мала.


http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/206.html#cut
 

Рубрики:  Салаты
Салаты

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

Как сделать натуральные пищевые красители

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 17:45 + в цитатник

 
Ну наконец-то созрела эта давно обещанная статья.
Сегодня мы с вами будем добывать «цвет» в домашних условиях. 
 
Для украшения тортов я пользуюсь гелиевыми натуральными пищевыми красителями. 
 
Они сделаны на основе выжимки из растений, овощей и фруктов. Они дорогие. Но — достаточно пары капель для окрашивания мастики в интенсивный цвет и прослужат они долго. Я покупаю их в Израиле — здесь. Но у вас в магазинах для кондитеров наверняка есть подобная.
 
А сегодня мы попробуем сделать их сами — начнем?
 
 
Красный, розовый, бордовый и все остальные оттенки
-свекла (сок как вареной, так и не вареной дают разные оттенки)
-гранат (сок) -красные ягоды (сок и отвар дают разные оттенки) 
 
Желтый и его оттенки
— шафран (приправа, заварить кипятком)
— куркум (приправа, заварить кипятком)
— кари (приправа, заварить кипятком)
 
Зеленый и его оттенки
— шпинат (сок и отвар дают разные оттенки)
— зелень (сок и отвар дают разные оттенки)
 
Синий
— красная капуста (нарезать мелко и отварить, добавить питьевую соду)
 
Фиолетовый, сиреневый и т.д.
— красная капуста (нарезать мелко и отварить, добавить уксус)
— черника, черная смородина
 
Оранжевый 
— морковь (сок) 
 
Коричневый 
— какао (насыщенный отвар) 
— кофе (насыщенный отвар) 
Надо учитывать, что к сожалению, сделать сильно концентрированный раствор в домашних условиях невозможно и цвета получаются не такими яркими. Но это сейчас даже модно :) 
Такие красители отлично подойдут для окрашивания тортов для детей — крема, мастики и даже теста. 
 
Если вы хотите окрасить пластилин или массу для лепки, сделанные в домашних условиях, то добавьте наши выжимки в воду для его приготовления. Конечно, вполне можно воспользоваться и химическими красителями, при условии если ребенок не так мал, чтобы попробовать их на зубок.
Например, свое «море» я создавала именно такими. Но Том у меня очень брезгливый, и в рот ничего не проверенного не берет :) 
 
Присмотритесь и к красителям для пасхальных яиц. Они обычно дешевы и пригодны для таких экспериментов. 


http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/354.html#cut

Рубрики:  Кулинария
Кулинария
Советы

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

Праздничный омлет с начинкой

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 17:40 + в цитатник

 


 
Для омлета нужны 2-3 яйца, соль и свежесмолотый чёрный перец. Всё это взбиваем венчиком. Растапливаем в сковороде кусочек сливочного масла и выливаем яйца на сковороду. Слегка помешивая жарим. Когда омлет почти готов, выкладываем на одну его половину начинку, накрываем аккуратно второй половиной и жарим ещё полминуты. Готово.
Начинка: один средний помидор или несколько черри-помидорок (это круче, но у меня дома их не было) окунаем в кипящую воду, снимаем шкурку. Если взяли большой помидор, то разрезаем его на четвертинки, вырезаем семечки и режем кубиками. Если черри — то просто разрезаем пополам. В небольшой сковороде тушим помидоры в растительном масле 1-2 минуты, солим, перчим. В это время мелко рубим/рвём несколько листиков базилика и режем кубиками моцареллу (я брала пол шарика). Смешиваем это с помидорами и выкладываем на омлет.


http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/383.html#cut
 

Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Варено-копченая домашняя колбаса

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 17:35 + в цитатник

  
1 кг. свиного мяса
— 250-300 гр. сала 
— 4 зубчика чеснока
— 1ч.л. сушеного розмарина
— 0,5 ч.л. молотого лаврового листа
— 4 ст. л. коньяка
— 1 небольшая луковица
— молотый черный перец
— соль
— 2-3 растёртых можжевеловых ягод ( я их редко добавляю)
— натуральная оболочка для колбасы


500 гр. мяса нарезать мелкими кубиками.
Остальное мясо и сало перекрутить на мясорубке с крупной решёткой.
Натереть луковицу на мелкой тёрке.
Смешать перекрученное и нарезанное мясо, добавить мелко рубленный чеснок, коньяк, розмарин, перец, молотый лавровый лист, соль, натёртую луковицу.
Хорошенько перемешать, накрыть плёнкой и оставить мариноваться в холодильнике на 7-10 часов.
Ещё раз хорошенько вымешать фарш и  плотно наполнить подготовленные оболочки, концы крепко перевязать.
На подготовленной колбасе сделать проколы тоненькой иголкой.
В большой кастрюле вскипятить воду.
Уложить колбасу в кипящую воду и варить 30-35 минут.
Сваренную колбасу обсушить бумажными полотенцами и закоптить  в коптильне 35-40 мин.


Такую колбасу можно просто запекать в духовке при 190 гр. в течении 45-50 мин.


Приятного аппетита. 



http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/467.html#cut
 

Рубрики:  Домашняя колбаса
Домашняя колбаса

Метки:  


Процитировано 12 раз
Понравилось: 3 пользователям

Голубцы

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 17:30 + в цитатник
image (341x480, 35Kb)
Ингредиенты:
Начинка:
●Говяжий фарш - 700 г
●Свиной фарш - 250 г
●Рис (отваренный) - 1 стакан
●Яйцо - 1 шт
●Петрушка - 1 столовая ложка
●Луковица
●Паприка - 1 чайная ложка
●Соль и перец - по вкусу
●Томат-паста - 100 г
●Капуста - 1 средний кочан
●Квашеная капуста - 500 г

Соус:
●Томат паста - 425 г
●Томаты в собственном соку - 800 г
●Куриный бульон - 1/2 стакана
●Чеснок - 1 зубчик
●Коричневый сахар - 1 столовая ложка
●Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Капусту вымыть, удалить у нее кочерыжку и положить в кастрюлю с кипятком.
2. Варить капусту до тех пор, пока верхние листья не будут хорошо отделяться (около 10 минут).
3. Отделившиеся листья достать из кипятка. Если же вы делаете голубцы из молодой капусты, то варить ее нужно не более 2-3 минут.
4. Отварить рис до готовности.
5. Через мясорубку пропустить мясо, лук. В полученный фарш добавить соль, перец, рис.
6. Все тщательно перемешать. В фарш добавить 3 ст.л. воды.
7. У капустного листа срезать толстую жилку (от кочерыжки), выложить немного фарша, завернуть капустный лист конвертиком.
8. Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку.
Приготовить соус: на сливочном масле обжарить мелко рубленный лук и добавить 800г томатов, добавить томатную пасту, соль, й зубчик чеснока,немного сахара, перец горошком, лавровый лист, куриного бульона ½ ст. Соус довести до кипения.
9. Полученным соусом сверху залить голубцы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 40-50 минут в зависимости от размера голубцов и качества капусты.

Приятного аппетита

http://vcusnytisnca.blogspot.ru/p/700-250-1-1-1-1-100-1-500-425-800-12-1.html
Рубрики:  Голубцы
Голубцы

Метки:  


Процитировано 3 раз

Самый жуткий хищник океана гигантский кольчатый червь

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 15:34 + в цитатник


Рубрики:  Интересно


Понравилось: 1 пользователю

РЕБЁНКА НАШЛИ В КАСТРЮЛЕ. Андрей Караманов

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 15:05 + в цитатник



Метки:  

Холодное оружие.

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 14:29 + в цитатник


1.
getImage (55) (625x480, 185Kb)

2.
getImage (56) (640x442, 156Kb)

3.
getImage (57) (630x480, 233Kb)

4.
getImage (58) (640x480, 364Kb)

5.
getImage (59) (640x480, 299Kb)

6.
getImage (60) (640x480, 172Kb)

7.
getImage (61) (480x480, 81Kb)

8.
getImage (62) (600x330, 105Kb)

9.
getImage (63) (623x480, 147Kb)

10.
getImage (64) (640x360, 122Kb)

11.
getImage (65) (640x360, 265Kb)

12.
getImage (66) (640x480, 149Kb)

13.
getImage (640x480, 227Kb)

14.
getImage (1) (607x480, 243Kb)

15.
getImage (2) (363x480, 83Kb)

16.
getImage (3) (384x480, 87Kb)

17.
getImage (4) (640x427, 89Kb)

18.
getImage (5) (600x480, 242Kb)

19.
getImage (6) (601x480, 164Kb)

20.
getImage (7) (373x480, 110Kb)

21.
getImage (8) (306x480, 66Kb)

22.
getImage (9) (363x480, 95Kb)

23.
getImage (10) (377x480, 232Kb)

24.
getImage (11) (364x480, 136Kb)

25.
getImage (12) (373x480, 105Kb)

26.
getImage (13) (640x480, 107Kb)

27.
getImage (14) (395x480, 191Kb)

28.
getImage (15) (612x388, 154Kb)

29.
getImage (16) (398x480, 243Kb)

30.
getImage (17) (600x450, 235Kb)

31.
getImage (18) (600x450, 188Kb)

32.
getImage (19) (600x450, 247Kb)

33.
getImage (20) (600x450, 224Kb)

34.
getImage (21) (600x400, 158Kb)

35.
getImage (22) (625x416, 144Kb)

36.
getImage (23) (625x417, 190Kb)

37.
getImage (24) (320x480, 118Kb)

38.
getImage (25) (320x480, 121Kb)

39.
getImage (26) (640x428, 346Kb)

40.
getImage (27) (320x480, 158Kb)

41.
getImage (28) (640x480, 240Kb)

42.
getImage (29) (320x480, 104Kb)

43.
getImage (30) (600x480, 104Kb)

44.
getImage (31) (500x375, 65Kb)

45.
getImage (32) (640x480, 260Kb)

46.
getImage (33) (640x480, 195Kb)

47.
getImage (34) (640x480, 270Kb)

48.
getImage (35) (640x480, 257Kb)

49.
getImage (36) (600x450, 177Kb)

50.
getImage (37) (640x480, 257Kb)

51.
getImage (38) (640x480, 241Kb)

52.
getImage (39) (600x331, 185Kb)

53.
getImage (40) (640x359, 173Kb)

54.
getImage (41) (640x359, 164Kb)

55.
getImage (42) (640x359, 185Kb)

56.
getImage (43) (640x480, 217Kb)

57.
getImage (44) (480x480, 175Kb)

58.
getImage (45) (637x480, 282Kb)

59.
getImage (46) (640x232, 77Kb)

60.
getImage (47) (640x215, 41Kb)

61.
getImage (48) (640x480, 201Kb)

62.
getImage (49) (640x295, 182Kb)

63.
getImage (50) (640x347, 195Kb)

64.
getImage (51) (640x460, 199Kb)

65.
getImage (52) (640x426, 94Kb)

66.
getImage (53) (640x426, 206Kb)

67.
getImage (54) (640x426, 125Kb)
Рубрики:  охотничьи ружья и др
охотничьи ружья и др

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

ВЛАДИСЛАВ ТУМАНОВ ЗА ВАС МАДАМ

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 12:45 + в цитатник
94babbde8d7e (460x456, 65Kb)


Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Самая ужасная авария в мире! женщина взлетела на 20 метров в воздух!

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 12:41 + в цитатник



такое чудо сделать, надо очень захотеть и постараться..

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 12:34 + в цитатник


1.
image (1) (700x525, 451Kb)

2.
image (2) (700x525, 383Kb)

3.
image (3) (700x525, 502Kb)

4.
image (4) (700x525, 451Kb)

5.
image (5) (700x525, 404Kb)

6.
image (6) (700x525, 429Kb)

7.
image (700x525, 463Kb)
Рубрики:  сделай сам
сделай сам



Процитировано 9 раз
Понравилось: 5 пользователям

БЕРИ ПРИМЕР, ЖИВИ С УДОВОЛЬСТВИЕМ !!!

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 12:29 + в цитатник
23_d24bb9dc15e89d7c87ab7d259048740b (700x466, 44Kb)
Рубрики:  Юмор

Метки:  

До нового года осталось. Не трогай, это на Новый год!

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 12:05 + в цитатник
Рубрики:  Праздники

35 ЛУЧШИХ САЛАТОВ В ОДНОМ СБОРНИКЕ.УКРАСЯТ ЛЮБОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ.

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 11:56 + в цитатник
getImage (7) (640x480, 250Kb)
35 ЛУЧШИХ САЛАТОВ В ОДНОМ СБОРНИКЕ.УКРАСЯТ ЛЮБОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ.ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНИТЕ СЕБЕ РЕЦЕПТЫ

1)Салат с фасолью, тунцом и кукурузой
Ингредиенты для салата с фасолью, тунцом и кукурузой

тунец — 1 банка
кукуруза — 200 г
помидоры — 3 шт.
огурцы — 3 шт.
болгарский перец — 2 шт.
фасоль (отварная) — 200 г
лук порей (белая часть) — 1 шт. (или репчатый лук) — 1/2 шт.
петрушка — 1 пучок
соль — по вкусу
сметана

Способ приготовления салата с фасолью, тунцом и кукурузой

1. Огурцы, помидоры и перец вымыть, обсушить, из перца удалить сердцевину. Нарезать овощи кубиками.
2. Лук нарезать колечками.
3. С кукурузы и тунца слить жидкость. Тунец размять вилкой.
4. Выложить салат на блюдо слоями:
— фасоль + сметана
— кукуруза + сметана
— тунец
— лук-порей
— петрушка
— помидоры + сметана
— болгарский перец
— огурцы
5. Сверху салат хорошо смазать сметаной и украсить на свое усмотрение.

Приятного аппетита!

2)САЛАТИК В КОРЗИНОЧКЕ

Ингредиенты:
3 яйца;
300 г вареной колбасы;
3 картофелины;
3 морковки;
2 маринованых огурца;
2 свежих огрурца;
1 банка зелёного горошка;
1 луковица;
майонез
Для украшения:
соломка;
зеленый лук;

2 свежих огурца;

листья салата

Способ приготовления:
Даже всем нам знакомый новогодний салат Оливье можно оформить совсем необычно!
Сейчас существует множество рецептов, но в нашей семье Оливье готовиться именно так.
Яйца отварить вкрутую. Картошку и морковку тоже отварить. Всё инредиенты нарезать кубиками, перемешать и заправить майонезом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

3)Салат "Курочка с орешками"

Ингредиенты:
- 300 г майонеза
- 3 моркови
- 2 шт. картофеля
- 3 яйца
- 150 г твердого сыра
- 200 г куриной грудки
- 6 грецких орехов
- 100 г шампиньонов

Приготовление:
1. Варим мясо, морковь, картофель, яйца и грибы.
2. На плоское блюдо ровным слоем натираем порции моркови, порции сыра, 1 яйцо, порции картофеля.
3. Смазываем майонезом.
4. Сверху майонеза укладываем мелко порезанное куриное мясо и измельченные орехи.
5. Повторяем слои в следующем порядке – картофель, майонез, яйца, морковь, сыр, верх украшаем шампиньонами.
6. Настаиваем в холодильнике 8 часов.

4)Слоеный салат "мой генерал"

Ингредиенты:

100 г твердого сыра
4 яйца
2 вареный моркови
2 вареные свеклы
вареное мясо
чеснок
майонез

Приготовление:

1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленый через чесночницу, майонез, все перемешать.

2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез.

3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез.

4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез.

5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез.

5)Салат "Капля воды"

Ингредиенты:

1 шт. банка тунца
150 гр. риса (круглый)
1 шт. средний огурец
1 шт. луковица
1/2 шт.лимона
70 гр. сыра (любого твердого)
3 шт. яйца
майонез, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, замариновать в лимонном соке, смешать с тунцом. Рис отварить, посолить, промыть , остудить. На крупной терке натереть огурец, на мелкой терке потереть отварные яйца и сыр. Все укладываем слоями: рис, сыр, тунец с луком, огурец, яйцо, промазывая тонким слоем майонеза.

6)Праздничный салат "С любовью"

Ингредиенты и приготовление:Салат делать слоями, каждый слой под майонезом.
1-крабовое мясо нарезать мелко.
2-петрушка,мелко порезать,
3-белок на терке,
4-кальмары отварные,
5-желток на терке,
6-икра.
Салат украсить креветками

7)Салат "Дубок"

Ингредиенты:2 средних отварных картофелины1/2 куриной грудки1 маринованный огурец (можно заменить солёным)1 банка шампиньонов консервированных1 яйцомайонез (для промазывания слоёв)укроп (для украшения)
Приготовление:Слоями выкладываем на плоском блюде:картофель (натереть на тёрке)майонезкуриное филе (отварить и мелко нарезать)майонезмаринованный огурец (натереть на тёрке, при необходимости можно заменить солёным )майонезшампиньоны (отжать "рассол", мелко нарезать)майонезяйцо (натереть на тёрке)картофель (натереть на тёрке)майонезукроп (мелко нарезать)Оставить на 30 мин. при комнатной температуре (пропитаться).Затем охладить и подавать

8)Салат "Ёжик"


Ингредиенты:

- 300 г. вареного куриного филе
- 5 яиц, сваренных вкрутую
- 200 г. зеленого горошка
- 2 вареные картофелины
- 3 зубч.чеснока
- 100 г. сыра
- майонез
- Для украшения:
- маслины без косточек

Приготовление:

Куриное филе мелко порезать, картофель натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Отделить желтки от белков и натереть на мелкой терке в разные тарелки. Половину сыра натереть на мелкой терке, половину - на крупной.
Смешать куриное филе, желтки, горошек (отложить 3 горошинки для украшения), картофель, чеснок, сыр, тертый на крупной терке, заправить майонезом и выложить на блюдо в виде ёжика.

Отдельно смешать тертые на мелкой терке сыр и белки, заправить майонезом и равномерно покрыть этой смесью ёжика.

Из разрезанных на тонкие полоски маслин сделать ёжику иголки. Из отложенных горошин - носик и глазки.

Блюдо с ёжиком можно украсить зеленью петрушки, поместив тем самым нашего ёжика на лесную полянку, можно положить на спинку небольшой грибочек или поставить рядом елочку из укропа.
Одним словом, есть простор для Вашей фантазии...
Приятного аппетита

9)Слоеный салат
Ингредиенты:
1 баночка любых консервов,тунец.горбуша,сайра (я брала тунец)
6 шт. крабовых палочек
пол баночки кукурузы
1 плавленый сырок
4 шт. отварных яиц
половина луковицы или немного зелёного лука
1 пачка майонеза (200 граммов)

Приготовление:Консервы размять вилкой.крабовые палочки и луковицу мелко порезать,сырок натереть на тёрку,яйца поделить на белки и желтки, размять и то и то вилкой. Укладываем салат слоями1-й консервы2-й лук3-й майонез4-й сыр5-й кукуруза6-й майонез7-й крабовые палочки8-й майонез9-й белок + майонез.Посыпать желтком,поставить в холодильник на 1 час.

10)Салат "Чебурашка"

Ингредиенты:

200гр отварной курицы
2 соленых огурца
1 свежий огурец
2 яйца
50гр грецких орехов
несколько перьев зеленого лука
150гр маринованных грибов

заправка:
4 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка горчицы
соль перейц по вкусу

Приготовление:
1. Курицу нарезаем кубиками или соломкой
2. Огурцы соленые и свежий, яйца, грибы нарезаем соломкой.
3. Орехи немного изломать руками, не совсем мелко. Они должны чувствоваться в салате.
4. Зеленый лук меленько нарезать. Соединить все ингредиенты.
5. Сметану смешать с горчицей, добавить соль и перец и заправить салат.

11)Салат "Быстро и вкусно"

Ингредиенты:

- капуста
- свежий огурец
- лучок
- колбаска (кому какая нравится)
- майонез
- специи

Приготовление:
Смешать все ингредиенты.

12)Тёплый картофельный салат с лососем и шпинатом


Тёплый картофельный салат с лососем и шпинатом прекрасно подойдёт людям, следящим за своим весом и ведущим здоровый образ жизни. Рыба в сочетании с картофелем и шпинатом – прекрасное сочетание для сытной трапезы в первой половине дня. Однако картофель в этом салате приготовлен так, что набрать лишний вес невозможно! Благодаря своему пикантному вкусу салат прекрасно подойдёт для праздничного стола!

Итак, нам потребуются:

Картофель – 3 штуки,

Стейк лосося – 1 шт.

Маринованные огурчики -3 шт.

Шпинат – 1 пучок.
Соль, чёрный перец, лимонный сок, 1 чайная ложечка уксусной эссенции.

Картофель чистим, натираем на тёрке для корейской моркови, замачиваем в холодной воде на 5 минут для того что бы вышел лишний крахмал. После такой обработки наш картофель становится менее калорийным, в нём остаётся только полезная клетчатка, и есть его можно без опасений для фигуры.

Тем временем готовим лосось. На горячую сковороду капаем оливковое масло и слегка обжариваем стейк лосося с двух сторон. Отправляем лосось на 10 минут дожариваться в духовку, а сами займёмся овощами. В кипящую подсоленную воду с чайной ложкой уксуса бросаем вымоченный и слегка промытый картофель, даём ему закипеть и тут же выключаем. Тонко нашинкованный картофель готовится в кипящей воде мгновенно.

Уксус или лимонный сок нужно добавлять обязательно, иначе картофель превратится в кашу.

Шинкуем маринованные огурчики. Лосось достаём из духовки, отделяем кости, режем на кусочки. Кладём в салатницу, соединяем с отваренным в рассоле картофелем, шпинатом, укропом, огурчиками. Сверху поливаем соком лимона. На горку салата насыпаем зелень, перец, пряные травки по вкусу. Полученную горку зелени заливаем раскалённым подсолнечным маслом и всё перемешиваем. Пряные травки залитые кипящим маслом дают прекрасный вкус лёгкой копчёности. Получается очень ароматное и благоухающее блюдо! Бальзам на душу для диеты! Тем более, что отведав этого блюда — вы целый день уже точно не захотите ничего другого

13)Салат "Вечерний блюз"
Мария Колыванова, автор


Захотелось чего-нибудь основательного. Этот салат пришелся очень кстати. Нежный, но в то же время довольно сытный.

Нужно:
куриный окорочек (вареный или копченый - какой есть),
2 вареные моркови, 100 граммов изюма, 100 граммов грецких орехов, 2 сваренных в крутую яйца, 1 яблоко, 100 граммов тертого сыра, 1 банан, майонез .
Как готовить:
- Салат укладываем слоями: мясо, морковь, изюм, орехи, яйца, сыр, банан.
- Каждый слой промазываем майонезом. Немного орехов оставляем для украшения салата.
Время приготовления: 35 мину

14)Очень вкусный салат из кальмаров с плавленым сыром




Ингредиенты:

кальмары — 300 г,
яйца — 2 шт,
зелень,
сырок плавленый — 1 шт,
чеснок — 2 дольки
майонез

Приготовление:

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.
Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике).
Яйца отварить и порезать кубиками.
Зелень мелко порезать.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
Соединить кальмары, сыр, яйца, зелень.
Заправит салат майонезом, смешанным с чесноком

15)Салат из печени трески слоями


Слоеные салаты всегда радуют своим вкусом и отличным сочетанием продуктов. Стоит попробовать салат из печени трески слоями.

Для приготовления салата Вам понадобятся:
- печень трески – 800 г;
- яйцо куриное – 8 шт.;
- лук репчатый – 5-6 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- майонез;
- растительное масло;
- соль, перец – по вкусу.

Моем печень и отвариваем ее в подсоленной воде. Яйца варим вкрутую. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. На сковородке с растительным маслом обжариваем лук до золотистой корочки. Сверху немного перчим.

Сыр, печень и яйца трем на мелкой терке отдельно друг от друга.

Начинаем выкладывать салат слоями. Разделите продукты так, чтобы каждый ингредиент можно было выложить слоем 2-3 раза. Берем широкое плоское блюдо. Первым слоем выкладываем лук, на него слой печени. Смазываем майонезом. Следующий слой – яйцо. Смазываем майонезом. В такой же последовательности повторяем слои 1-2 раза. Сверху салат украшаем тертым сыром. Ставим для пропитки на какое-то время в холодильник

16)Салат "Новогодняя ёлка"







Ингредиенты:
для салата
300 г говядины или свинины
3 яйца
2 клубня картофеля
2 головки репчатого лука
2 соленых огурца
2 свеклы
1 морковь
майонез

для оформления салата:

2 пучка укропа
1 красный болгарский перец



Яйца, морковь, свеклу и картофель сварить до полной готовности, все овощи и яйца очистить и нарезать вместе с огурцами на небольшие кубики, лук мелко нашинковать.
Отварить говядину или свинину до готовности, нарезать таким же образом как овощи, смешать все подготовленные ингредиенты, добавить в салат майонез, тщательно перемешать, затем выложить салат «Новогодняя ёлка» на блюдо в виде елки.
Салат вокруг обмазать майонезом и снизу вверх прикрепить по всему салату веточки укропа.
Звездочку для оформления сделать из красного перца, также можно украсить новогодний салат «Новогодняя ёлка» зернами граната

17)Салат с языком

Ингредиенты:
•1/2 кг языка говяжьего (можно и свиного)
•1 баночка маринованных шампиньонов •3 - 4 шт. маринованных огурчиков
•4 яйца
•70 г сыра
•замороженный зеленый горошек •майонез
•горчица

Приготовление: Язык хорошо промыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на небольшом огне минимум 2 часа, максимум 4. Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варить дальше. Когда язык сварится, выложить его в очень холодную воду и снять кожу, порезать ломтиками. Если грибы очень мелкие - оставить целыми, а если крупные - разрезать. Яйца и сыр потереть на крупной терке. Горошек разморозить в пакете, иначе он подсохнет и будет сухим и не красивым. В майонез по вкусу добавить горчицу. Кто горчицу не любит можно использовать просто майонез. Выложить слоями: грибы майонез язык майонез огурцы яйца майонез сыр майонез горошек

18)Салат из вареной свинины с огурцами и яблоками

Ингредиенты:
•свинина варёная - 150 гр.
•помидор - 2 шт.
•огурец свежий - 1 шт.
•яблоко - 1 шт.
•майонез по вкусу
•зелень для украшения.

Отварную нежирную свинину порезать полосками. Помидор, огурец хорошо промыть, желательно очистить от шкурки, хотя можно этого и не делать, нарезать соломкой. Почистить свежее зеленое яблоко и так же нарезать соломкой. Перемешать все ингредиенты , заправить майонезом, можно поперчить и посолить. Украсить можно розочкой из помидорки и зеленью по желанию.

19)Салат "Нежность"

Ингредиенты:
•2 свежих средних помидора
•1 упаковка крабовых палочек
•4 вареных яйца
•200-250 гр. сыра
•Майонез
Этот вкуснейший слоеный салат целиком и полностью оправдывает свое название. Он получается нежным и очень вкусным и сметается со стола в считанные минуты. Для начала моем помидоры и мелко их нарезаем, вынимаем из упаковки крабовые палочки и так же нарезаем их. Вареные яйца разрезаем на пополам и отделяем белки от желтков и натираем их отдельно на терке. Сыр натираем на мелкой терке. Выкладываем салат слоями: первый слой - мелко нарезанные помидоры второй слой - крабовые палочки третий слой - белки яиц натереть на терке четвертый - желтки яиц натереть на терке пятый - сыр натертый на терке каждый слои промазать майонезом

20)Салат "Мужские слезы"

Ингредиенты:
•500 гр. постной свинины
•3 небольших луковицы
•3 небольших соленых огурца
•3 картофелины
•4 вареных яйца
•200 гр. твердого сыра
•2 пакетика майонеза

Приготовление: Мясо сварить и нарезать кубиками,нарезанное мясо разделить на две части. Первую половину нарезанного мяса выложить на блюдо, промазать майонезом. Лук мелко порезать и замочить в холодной воде на четверть часа. Слить воду, выложить лук поверх мяса, промазать майонезом. Отварной картофель натереть на крупной терке, смазать майонезом. Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке, выложить на картошку. Затем выложить вторую половину мяса и смазать майонезом. Яичные белки потереть на мелкой терке, уложить на мясо. Сыр потереть на крупной терке и хорошо смазать майонезом. Украсить нарезанными свежими огурчиками и зеленью

21)Печеночный салат с яблоками

Ингредиенты:
•печень куриная или индюшиная - 500 гр, •луковица большая
•3 яйца,
•1-2 яблока кислых сортов,
•150 - 200 гр. твердого сыра
•уксус
•сахар
•соль
•майонез
•сметана
Приготовление: Салат слоеный поэтому укладываем все слоями: первый слой – лук мелко нарезать, быстро замариновать в смеси уксуса, горячей воды, сахара и соли. Отжать, выложить на бумажное полотенце чтобы убрать жидкость, уложить на блюдо, полить соусом, второй слой – печень отварить 5 мин с кусочками лука и моркови, остудить, натереть на крупной терке полить соусом, третий слой - натертое на крупной терке кисленькое яблоко полить соусом, четвертый слой - натертый на мелкой терке твердый сыр полить соусом, пятый слой - натертые на мелкой терке яйца полить соусом. Для соуса майонез и сметана смешиваются в равных количествах Слои укладывать и не прижимать, пусть будут воздушными, соус наливать очень тонкой струйкой.

22)Салат «Обжора»

Основным ингредиентом в «Обжоре» является куриное мясо, отлично сочетающееся с черносливом и грибами.Корейская морковка придает этому салату остроту, а огурцы свежесть. Салат можно подавать как в общей салатнице, так и порционно. Ингредиенты:
•200 гр. свежих шампиньонов,
•150 гр. копченного куриного мяса,
•80 гр. корейской морковки,
•80 гр. чернослива,
•150 гр. свежих огурцов,
•150 мл майонеза,
•растительное масло,
•перец, соль, зелень.
Грибочки промыть и порезать пластинками. На сковородку налить чуть чуть растительного масла, разогреть и выложить грибы, поджарить около 5 минут, посолить и поперчить Копченное куриное мясо разобрать на волокна или просто порезать на мелкие кубики Свежие огурцы промыть и порезать также мелкими кубиками С корейской морковки слить жидкость и немного измельчить Чернослив помыть под проточной водой и нарезать

Для того чтобы красиво выложить салат можно воспользоваться специальной формочкой, ну а если ее нет ничего страшного. Можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки. Взять плоскую тарелку и поставить на нее форму, которую нужно смазать растительным маслом, так ее будет легче снять, когда салат будет полностью выложен. На дно формы выложить первый слой – нарезанное куриное мясо, которое надо смазать майонезом. Следующий слой – измельченный чернослив, его также нужно смазать майонезом

23)Салат «Майский»

Ингредиенты:
•500 г куриного филе
•300 г шампиньонов
•400 г консервированного зеленого горошка
•лимонного
•укроп
•майонез
•соль
•растительное масло

Приготовление: Куриное филе сварить до готовности (примерно 20 минут после закипания). Охладить. Порезать кубиками. Добавить сок половины лимона, перемешать, оставить на час. Грибы почистить, нарезать кубиками. Поджарить грибочки на растительном масле. Укроп мелко нарезать. Смешать филе, горошек (без жидкости), грибы, укроп, немного посолить. Заправить майонезом.

24)Салат "Астра"

Ингредиенты:
•куриная грудка вареная 1 шт
•средние помидоры 2 шт
•чеснок 2 зуб.
•яйца вареные 4 шт
•перец болгарский красный 1 шт •сухарики белые 1 стакан
•соль
•майонез 2 ст. л.

Приготовление: Куриную грудку отварить, мелко порезать. Помидоры нарезать небольшими кубиками, посолить, чеснок мелко измельчить Яйцо варёное натереть на средней тёрке перец сладкий порезать кубиками Сухарики готовятся из трех кусочков белого хлеба. Нарезаем кубиками, сбрызгиваем водой, солим и сушим на сковороде. Выложить слоями: Грудка, помидор, чеснок, яйцо, перец сладкий, сухарики. Каждый слой тонко промазать майонезом

25)Салат "Вкуснятина"

Ингредиенты:
•200 гр. свежих шампиньонов,
•150 гр. копченного куриного мяса,
•80 гр. корейской морковки,
•80 гр. чернослива,
•150 гр. свежих огурцов,
•150 мл майонеза,
•растительное масло,
•перец,
•соль,
•зелень.
Этот салат выкладывается слоями в специальной форме, ну а если ее нет, то можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки или пластиковой бутылки. Берем плоское блюдо и ставим на него форму, которую нужно смазать растительным маслом, чтобы можно было легче снять. На дно формы выложить первый слой – нарезанное кусочками куриное мясо, промазать майонезом. Второй слой, измельченный чернослив, так же смазать майонезом. И так выкладываем все слои по очереди - предварительно нарезанные и поджаренные шампиньоны, далее нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы и верхний слой корейская морковка. Все слои также надо промазывать майонезом. Когда все слои будут выложены, аккуратно удалить формочку. Украсить готовый салат

26)Салат по-королевски

Ингредиенты:
•крабовые палочки - 7 шт
•апельсин - 1 шт
•яйца - 4 шт
•чеснок - 1 зубчик
•кукуруза консервированная - 100 г •майонез - 150 г
Приготовление: Для начала подготовим все ингредиенты. Крабовые палочки разморозить. Яйца отварить вкрутую. Яйца почистить и порезать небольшими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие кубики. Зубчик чеснока очистить и мелко нарезать ножом. Апельсин очистить от кожуры. Разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать. Салат выложить в салатник и можно подавать

27)Слоеный салат с черносливом

Ингредиенты:
•Отварная куриная грудка – около 300 грамм
•Сырая морковь – 2 шт.
•Чеснок раздавленный
•Твердый сыр - 150 грамм
•Соленый огурец – 2 шт.
•Лук репчатый – 4 шт.
•Отварные яйца – 2-3 шт.
•Растительное масло
•Майонез
•Чернослив - 200 грамм
Салат выкладывается слоями: первый слой отварная куриная грудка или свинина - мелкими кубиками около 300 грамм, промазать майонезом; второй слой сырую морковь потереть на крупной терке, добавить раздавленный чеснок и поджарить на растительном масле; третий слой распарить вяленый чернослив, затем мелко нарезать, промазать майонезом; четвертый слой натереть на крупной терке твердый сыр, промазать слегка майонезом; пятый слой натереть на крупной терке соленый огурец; шестой слой обжаренный лук, седьмой слой натереть на терке 2-3 яйца, промазать майонезом. украсить можно по своему усмотрение, например зеленым луком

28)Слоеный салат с грибами и ветчиной




Ингредиенты
сыр твердых сортов
ветчина или колбаса
жаренные грибы
картофель вареный
морковь вареная
лук маринованный
майонез
уксус
соль
сахар

Приготовление:
Салат выкладывается слоями, поэтому для начала нужно подготовить ингредиенты для каждого слоя. Отвариваем картофель и морковь, на небольшом количестве масла поджариваем грибочки, маринуем лук в в подсоленной, с добавлением сахара, смеси воды и уксуса. Остальные ингредиенты натираем на средней терке.

первый слой слой - лук маринованный соломкой (маринованный лук придает некую сладость)
второй слой - отварной картофель на терку
третий слой - поджаренные грибочки
четвертый слой - морковка варенная на терку
пятый слой – ветчина соломкой (можно так же с варено-копченой колбасой)
шестой слой – сыр на терку
каждый слой мазать майонезом
сверху салат можно украсить по своему усмотрению, например зеленью

29)Салат «Розовый фламинго»







Ингредиенты:

2 кг неочищенных креветок
100 г сыра твердых сортов
4 вареных яйца
2 шт. вареного картофеля
2 помидора
3 ст. л. сока лимона

Соус:

100 г майонеза
100 г сыра Виола
50 мл сливок 22%
50 г кетчупа
2 зубчика чеснока


Приготовление:
В кастрюлю налить воду, отварить креветки с лавровым листом, приправой для рыбы и душистым перцем. Почистить креветки, каждую креветку разрезать пополам, сбрызнуть креветки соком лимона.
Отварить отдельно яйца и картофель. Почистить отдельно, потереть на терке яйца и картофель.
Разрезать помидоры пополам, удалить сок и семена, нарезать мелко мякоть. Мелко натереть сыр.
Для приготовления соуса чеснок раздавить в прессе и добавить к остальными ингредиентами, тщательно смешать, залить соусом креветки, оставить настояться хотя бы на час, лучше на ночь.
Выкладывать салат слоями: треть креветок с соусом, тертый картофель, помидоры, сыр, яйца, остальные креветки с соусом.
Перед подачей на стол украсить новогодний салат с креветками «Розовый фламинго» по желанию

30)Салат "Катерина"







Ингредиенты:

1 баночка сладкой кукурузы
1 баночка консервированных шампиньонов
3 небольших соленых огурца
2 средних красных болгарских перца
1 небольшая луковица
майонез


Приготовление:
Лук порезать достаточно мелкими полукольцами и слегка поджарить на маленьком количестве сливочного масла до золотистого цвета.
Порезать шампиньоны, если они достаточно крупный, если мелкие то можно использовать их целиком. Добавить в сковородку к луку шампиньоны и поджарить около пяти минут. Остудить.
Болгарский перец и соленые огурчики нарезать небольшими кубиками. Смешать перец и огурцы порезанные кубиками, кукурузу с грибами и луком.
Заправить майонезом по вкусу незадолго до подачи на стол

31)Мясной салат с фисташками







Ингредиенты:

Шампиньоны - 200г
Ветчина - 300г
Филе индейки - 300г
Яйца - 4 шт.
Огурцы - 2-3 шт.
Сыр (твёрдых сортов) - 150г
Жаренные фисташки (чищенные) - 70г
Пучок укропа, листья салата
Соль
Чёрный молотый перец
Растительное масло
Майонез


Приготовление:
Филе индейки промыть, высушить, посолить и поперчить молотым перцем, смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Запеченное филе индейки остудить, порезать мелкими кубиками или соломкой.
Яйца сварить, остудить почистить, натереть на мелкой тёрке, фисташки раскрошить.
Шампиньоны промыть, высушить, нарезать тонкими пластинами, поджарить на растительном масле 8-9 минут, посолить, охладить.
Огурцы промыть, обсушить, нарезать кубиками, ветчину нарезать кубиками.
Сыр натереть на мелкой тёрке, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Листья салата вымыть, хорошо обсушить.
Салат выкладывается на блюдо слоями:
первый слой. Листья салата
второй слой. Ветчина, майонез
третий слой. Грибы
четвертый слой. Сыр, майонез
пятый слой. Фисташки
шестой слой. Филе индейки, майонез
седьмой слой. Огурцы слекша подсоленные
восьмой слой. Яйца, майонез
Сверху салат украсить нарезанной зеленью укропа, ленточками и розой из огурца и измельченными фисташками, убрать салат на час в холодильник

32)Десятислойный новогодний салат






Ингредиенты:
1 баночка любых рыбных консервов (лучше всего тунец, но подойдет горбуша или сайра)
6 шт. крабовых палочек
половина баночки кукурузы
1 плавленый сырок
4 отварных яица
половина луковицы или немного зелёного лука
1 пачка майонеза (200 граммов)


Слить с консервов лишнее масло. Консервы размять вилкой. Крабовые палочки и луковицу мелко нарезать, сырок натереть на тёрку, вареные яйца разделить на белки и желтки, размять отдельно вилкой. Салат выкладывается слоями


первый слой консервы
второй слой лук
третий слой майонез
четвертый слой сыр
пятый слой кукуруза
шестой слой майонез
седьмой слой крабовые палочки
восьмой слой майонез
девятый слой белок и майонез
десятый слой натертый желток


Салат можно украсить зеленью и поставить в холодильник на 1 час

33)Салат «Французский»







Ингредиенты::

2 яблока
4 варенных яйца
2 штуки свежей моркови
майонез
лук
сыр
соль


Приготовление:
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты, лук почистить, порезать ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. Яблоки почистить и натереть на крупной терке, яйца отварить и натереть на крупной терке, морковь промыть и натереть на мелкой терке сыр так же натереть на мелкой терке.
Салат выкладывается слоями
первый слой - ошпаренный лук (можно и без лука)промазываем майонезом
второй слой - одно яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
третий слой - два вареных яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
четвертый слой - одна морковка, натереть на мелкой терке, майонез
пятый слой - сыр натереть на мелкой терке.
Далее повторяем слои: одно яблоко, два яйца, одна морковка, сыр

34)Салат с морской капустой

Ингредиенты:
•250 г морской капусты
•150 г вареной колбасы
•2 яйца
•3 клубня картофеля
•1 плавленый сырок
•1 луковица
•2 зубчика чеснока
•соль
•100 г майонеза
Приготовление: Салат готовится около 45 минут Картофель хорошо промыть со щёткой, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин на небольшом огне. Потом воду слить, дать остудить картофель, почистить и порезать кубиками. Яйца вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 мин на небольшом огне. Потом воду слить, обдать яйца холодной водой, почистить и порезать кубиками. Колбасу порезать кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Плавленый сырок натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и раздавить. Всё тщательно перемешать, добавить морскую капусту, посолить и заправить майонезом.

35)Салат «Узбекистан»







Ингредиенты:

говядина - 500 гр.
редька дайкон (или зеленая редька) - 300 гр.
лук - 100 гр.
душистый перец горошком - 4 шт.
лавровый лист - 2 шт.
растительное масло


Для заправки:

майонез - 4 ст.л.
соль


Способ приготовления:
Говядину отварить с душистым перцем и лавровым листом в течение нескольких часов, до полной готовности мяса. В конце варки подсолить. Охладить мясо. Говядину порезать очень мелкими длинными ломтиками или руками разобрать на волокна.
Лук почистить от шелухи, порезать колечками. Обжарить лук на растительном масле в течение 7-8 минут, до легкого подрумянивания.
Редьку почистить, натереть на крупной терке.
С салатник положить говядину, редьку, обжаренный лук.
Немного посолить, добавить майонез, хорошо перемешать


http://www.odnoklassniki.ru/profile/510331507544/statuses/62903988538200
Рубрики:  Салаты
Салаты



Процитировано 8 раз
Понравилось: 3 пользователям

Поиск сообщений в Желнов
Страницы: 187 ... 53 52 [51] 50 49 ..
.. 1 Календарь