Земля Крыма богата на места, связанные с красивыми легендами и историями о любви.

Ласточкино гнездо – одно из таких мест.

Крошечный «рыцарский» замок, живописно расположенный на вершине отвесной скалы Аврора, стал одним из главных символов Крыма.

1. Яблочный сок

 

2. Поваренная соль

 

3. Курица

 

4. Чеснок

 

5. Грибы

 

6. Зеленый горошек

 

7. Перец

 

8. Соевый соус

 

9. Говядина

 

10. Тофу

 

11. Женьшень

 

12. Консервированные персики

 

13. Замороженный шпинат

 

14. Креветки

 

15. Рис

 

Серия сообщений "опасная еда ":

опасная еда

Часть 1 - опасная еда
Часть 2 - КАК ДЕЛАЮТ ИСКУССТВЕННОЕ МЯСО И КОЛБАСУ "ИЗ НЕФТИ"
...
Часть 18 - Еда с сюрпризом: что добавляют в наши продукты
Часть 19 - ЭТО НАДО ЗНАТЬ! О ВРЕДЕ РАФИНИРОВАННОГО МАСЛА
Часть 20 - 15 продуктов из Китая, которые вам лучше никогда не есть!
Часть 21 - Хлеб с плесенью: выбросить или съесть?
Часть 22 - Все, что нужно знать о пищевых добавках, чтобы научиться отличать полезные от вредных
Часть 23 - Мясо и птица из магазина: сколько там антибиотиков?
Часть 24 - Еда из отходов. Без обмана
Часть 25 - Продукты питания из Китая, которые НЕЛЬЗЯ есть

Когда я первый раз увидел эту фотографию я все никак не мог понять, как же там не бояться, что вода хлынет в эту дыру и затопит все там.

Геморрой — известное многим и, безусловно, очень дискомфортное и болезненное состояние.

На самом деле речь идет об очень распространенном нарушении в работе организма, просто о нем как-то не принято говорить. Геморрой характеризуется воспалением вен в прямой кишке.

Одним из наиболее частых симптомов является ощущение зуда и жжения в области заднего прохода, а иногда дело доходит и до кровотечений. Эксперты рассказали, как можно вылечить геморрой с помощью натуральных средств, сообщает health info со ссылкой на steptohealth.ru.

Что нужно знать о геморрое?

Результатом давления на задний проход становится известный большинству из нас геморрой, причем он может находиться как внутри, так и снаружи тела.

Наиболее частым и неприятным осложнением данного состояния являются кровотечения во время дефекации, а еще образование так называемых «шишек» или «узелков», весьма болезненных.

Симптомами геморроя являются:

Безболезненные кровянистые выделения из прямой кишки.

Зуд и жжение в области заднего прохода.

Болевые ощущения (особенно в положении сидя).

Боль при походах в туалет.

Твердые и чувствительные «комочки» в заднем проходе.

Причины появления геморроя различны. Среди них можно выделить следующие:

Запоры.
Рацион с высоким содержанием муки.
Недостаточное потребление фруктов и овощей.
Беременность.
Послеродовый геморрой, из-за чрезмерного давления при потугах.
Сильное напряжение при походах в туалет (когда люди слишком сильно тужатся).
Цирроз печени.
Малоподвижный образ жизни (сидячий).
Обильный стул.

Как лечить геморрой натуральными средствами?

Как только вы сможете определить причину появления геморроя, нужно незамедлительно приступать к лечению, чтобы облегчить свое состояние.

Если все дело, к примеру, в запорах, то будет целесообразным увеличить в своем рационе количество пищевых волокон (клетчатки), а если вы знаете, что слишком много времени проводите сидя, то старайтесь почаще менять положение своего тела в течение дня.

Кроме того, вы всегда можете воспользоваться одним из домашних средств для лечения геморроя.

Лучшими вариантами являются следующие.

Алоэ вера

Алоэ вера используется при всех видах проблем с кожей, ранах или сыпи.

Это натуральная альтернатива покупным средствам, которая освежает и снимает воспаление. Алоэ также помогает уменьшить зуд и жжение.

Как его использовать?

Вам нужно просто разрезать лист алоэ вера вдоль, выдавить из него гель (или сок) и нанести его непосредственно на больное место (оно должно быть чистым и сухим).

Еще один способ — это удалить шипы с листа алоэ вера и ввести его непосредственно в прямую кишку, чтобы его сок лучше впитался.

Можно также купить в аптеке специальный ректальный крем на основе алоэ.

Соли Эпсома

При геморрое рекомендуются сидячие ванны, так как они облегчают симптоматику и предотвращают новые кровотечения.

Как их делать?

Можете воспользоваться собственной ванной или любой другой емкостью подходящего размера. Вам должно быть удобно сидеть в нем в течение определенного времени.

Воду следует наливать горячую (не кипяток, конечно), но достаточной температуры, так как холодная вода принесет облегчение лишь на время самой процедуры.

Отличным решением проблемы станет английская соль (или соли Эпсома). Они помогут снять боль и успокоить зуд, вызванные геморроем.

Разведите в ванне 1 столовую ложку соли, и все. Если у вас вдруг не окажется ее под рукой, то можете заменить на пищевую соду.

Лекарственные травы

Если вы страдаете от геморроя, то лучшими лекарственными растениями для вас станут ромашка, хвощ и дуб.

Вы можете использовать их настои для сидячих ванн (одной щепотки будет вполне достаточно) или же смачивать ватный тампон в теплом настое (одна столовая ложка на чашку воды) и прикладывать к пораженной области.Как их использовать?

Компресс

Возьмите полотенце или кусок хлопковой ткани и намочите его теплой водой. Затем сядьте на него и посидите так в течение 15 минут. Повторять процедуру следует от 3 до 5 раз в день (или больше, если чувствуете сильный дискомфорт).

Вода сделает свое дело, такой компресс поможет снять воспаление, вызванное геморроем.

Также вы можете прикладывать лед в виде компресса (обязательно через ткань, чтобы не было прямого контакта с кожей, в противном случае можно получить ожог). Его следует держать в течение нескольких минут. Облегчение наступит практически мгновенно.

Мангольд

Это еще один натуральный и очень эффективный способ быстро облегчить свое состояние при геморрое.

Как его использовать?

Тщательно вымойте пучок мангольда, положите в холодильник, чтобы зелень стала достаточно холодной. Затем просто прикладывайте к больному месту по одному листу 3 раза в день.

Эффект этого домашнего лекарства основан на сочетании холода и сока мангольда.

Морковь и свекла

Почистите оба овоща, а затем потрите их на терке. После разомните и добавьте немного воды, чтобы у вас образовалась паста. Нанесите получившуюся смесь на воспаленную вену в прямой кишке при помощи марли.

Данный способ также поможет снять воспаление и уменьшить зуд.

Картофель

Еще один очень простой, экономичный и эффективный способ, чтобы справиться с геморроем. Благодаря достаточному содержанию воды и своим целебным свойствам, картофель уменьшает воспаление и чувство жжения.

Как его использовать?

Вы можете натереть картофель на терке, завернуть в хлопковую ткань и приложить непосредственно к больному месту (процедуру необходимо повторять несколько раз в день) или же просто отрезать кусочек картошки и ввести его в прямую кишку.

Эфирные масла

Чтобы облегчить боль, используйте масло лаванды, для заживления поврежденных тканей хорошо подойдет кипарис, а в качестве антисептика — масло чайного дерева.

Только прежде чем использовать их ректально, рекомендуем вам испытать их действие на других, менее чувствительных участках своего тела, чтобы исключить возможные аллергические реакции и появление сыпи.

Что делать, если у меня геморрой?

Помимо того, что мы можем прибегнуть к вышеперечисленным домашним средствам для облегчения боли и дискомфорта, неплохо было бы избежать возможных осложнений, изменив некоторые из своих повседневных привычек:

Избегайте приема слабительных средств, так как они могут вызвать понос и, как следствие, усилить жжение в заднем проходе.

Используйте туалетную бумагу без ароматизаторов, так как они тоже могут раздражать воспаленную область.

Тщательно подмывайтесь после походов в туалет.

Ешьте больше продуктов, содержащих клетчатку, чтобы не допустить запоров.

Пейте достаточное количество воды.

Потребляйте витамин С, который способствует гибкости вен.

Пейте натуральные фруктовые соки.

Не прилагайте особых усилий при дефекации.

Носите хлопковое нижнее белье.

Не сидите в течение нескольких часов подряд.

Источник: Шаг к Здоровью

Вам понадобится

• - лук-севок;
• - лопата;
• - садовая тяпка;
• - грабли металлические;
• - вода;
• - соль.

Инструкция

Подготовка грядок к посадке - это первое, с чего стоит начать. Для этого прокопайте грядку на глубину 12-15 сантиметров, после чего граблями прорыхлите землю. Делать это нужно за день по высаживания луковиц.
Что касается времени посадок, то это зависит от погодных условий. В средней полосе России оптимальные сроки - с начала и до конца мая, в южных регионах - с начала апреля до начала мая, в северных - с конца мая и до середины июня. 
А вообще, торопиться с посадкой лука не стоит. Лук хорошо растет при температуре почвы 12 градусов тепла и выше, при более прохладном грунте лук часто идет в стрелку.

На следующий день еще раз прорыхлите почву граблями. Садовой тяпкой на грядке проделайте бороздки глубиной пять-семь сантиметров на расстоянии 15 сантиметров друг от друга. Если грунт сухой, то пролейте грядки теплой водой. Слегка присолите бороздки солью (на метр борозды - 1/2 чайной ложки соли). Соль спасет лук от гниения, овощи быстрее прорастут.

Берите луковички и сажайте их в бороздки, слегка вминая в грунт. Расстояние между луковицами 10-15 см, причем на 10 см - если вы будете в течение лета брать лук в пищу, тем самым прореживая его, на 15 - если сажаете овощ исключительно на головку.

сли погода установилась теплой, причем ночами температура не опускается ниже пяти градусов тепла, то можно оставить лук спокойно расти и набираться сил. Если же ночами температура опускается ниже указанной, то в вечерние часы обязательно укрывайте посадки специальными укрывными материалами. Какими - выбор за вами.

 

Подробнее: http://www.kakprosto.ru/kak-937536-kogda-i-kak-saz...v-otkrytyy-grunt#ixzz4cuodrR9K

Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Вкус.... Просто не передать словами!

Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими получаются и тесто, и начинка....

Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту! Настолько получаются тоненькие и мягкие.

Для теста:

1 стакан теплого картофельного отвара
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
0,5чайной ложки соли
2,5 стакана муки

Для начинки:

6-7 средних картофелин
2-3 луковицы
50 г сливочного масла
Соль, молотый черный перец Масло растительное для жарки

Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности.

Луковицу потушить на сливочном масле С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой.

В отваре растворить дрожжи, сахар, соль.

Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто.

Поставить в тепло на час.

Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.

Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской.

Нарезать поперек на кусочки.

Каждый кусочек раскатать в кружок.

На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки. Края кружка поднять и защипать.

Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм.

Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла. Быстро зарумянивать с обеих сторон. Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла. Подавать горячими со сметанкой

Оригинальные идеи использования габионных сеток в ландшафтном дизайне.

Озеленение участка дело ответственное и далеко не самое простое. Добиться успеха на этом поприще может быть совсем не просто, особенно если не располагать конкретными образцами и примерами того, как вообще можно улучшить территорию вокруг дома. По счастью в этом обзоре было собрано два десятка удивительные способов сделать сад и двор зеленее, сделав ландшафтный дизайн куда более разнообразным.

1. Гибкость, красота и мобильность

Кашпо из габиона внесут в интерьер нотки оригинальности.

2. Симпатичные габионы в качестве элементов ландшафтного дизайна

Создать такой кашпо из габиона без специальной подготовки и навыков не составит труда.

3. Габионы - декоративное и функциональное решение

Стандартная конструкция габиона в ландшафтном дизайне садового участка.

4. Отличные габионы на зависть соседям

Конструкция габионов абсолютно безвредна и может украсить любое место на территории садового участка.

5. Современные технологии, и это тоже кашпо из габионов

Кашпо из габионов сразу привлечёт к себе внимание ваших гостей.

6. Габионы с изогнутыми линиями

Этот кашпо из габионов станет ярким элементов в ландшафтном дизайне.

7. Из габионной сетки может получится отличный бассейн

Оригинальный бассейн, созданный из габионной сетки.

8. Металлическая клетка-кашпо

Габионы - интересная идея для небольшого декоративного кашпо.

9. Спиралевидная конструкция габионов

Эстетичные габионы великолепно вписываются в зеленый ландшафт садового участка.

10. Забор из габионов своими руками

Габионы могут стать отличным готовым ограждением для цветника.

11. Цилиндрическое кашпо из габионов

Клематисы будут хорошо смотреться в цилиндрическом кашпо из габиона.

12. Кашпо из доступного и универсального материала

Клумбы из габионов подойдут для украшения крыльца или веранды.

13. Эффективная и привлекающая внимание конструкция

Габионы могут стать визитной карточкой любого загородного участка или помещения.

14. Надежный забор из габионной сетки

Габионы нашли широкое применении в строительстве заборов для загородных участков.

15. Зона барбекю, декорированная с помощью габионов

Декоративная ограда из габионов, заполненная разноцветными камнями.

16. Садовая скамейка из габионов

Скамейка из натуральной древесины и габионной сетки.

17. Необходимое решение для укрепления грунта

Зона отдыха на склоне, укрепленном с помощью габионов.

18. Фонтаны из габионов

Два необычных фонтана из габионной сетки, которые придутся вам по вкусу.

19. Декоративное ограждение из габионов

Архитектурное сооружение, созданное из габионной сетки, заполненной камнями.

20. Габионная конструкция в интерьере беседки

Необычная идея использовать габионную сетку в качестве одной из стен беседки.

Источник: http://www.novate.ru/blogs/220317/40567/

С какой каши лучше начинать свой день?..

Уже давно никто не сомневается, что начинать свой день лучше с каши. Но с какой? Эксперты издания the-challenger.ru решили выяснить всё про полезные свойства самых популярных каш и разобраться, какая из них самая-самая. Их рекомендации публикует health info.

Екатерина Стрельникова, врач-нутрициолог, эксперт по здоровому питанию и фитнес-тестированию, говорит следующее: «Каши действительно полезно есть на завтрак. Это источник «медленных» (полезных) углеводов, которые дадут хорошее чувство насыщения и обеспечат нормальную работу ЖКТ на весь день. При этом важно готовить кашу правильно. Например, овсянку лучше запаривать кипятком, чем варить. Варка искусственно повысит гликемический индекс — превратит полезный злак в «белую булочку» — и приведёт к потере львиной доли витаминов группы В и микроэлементов. Кроме того, каша не способна обеспечить потребность организма во всех питательных веществах. Поэтому к ней следует добавлять белковые продукты — сыр или творог идеально дополнят ваш завтрак. Не стоит забывать о полезном жире — добавляйте в кашу орехи/урбеч или льняное масло / масло кедрового ореха».

Овсяная каша

Трудно определить, какая крупа самая полезная в мире, но эту кашу хотя бы раз в жизни ел каждый человек (перед написанием этой статьи мы провели небольшой опрос в нашем инстаграме — больше всего оказалось любителей именно овсянки). Овсяную кашу можно готовить как на молоке, так и на воде (на молоке, конечно, вкуснее), в обоих случаях она не потеряет своих полезных свойств. А их немало. Овсяная каша богата магнием, фосфором, марганцем, железом, витаминами группы В и клетчаткой. Кроме того, овёс содержит немало антиоксидантов — среди них есть уникальный, который называется avenanthramides. Согласно этому исследованию, такой антиоксидант обладает противовоспалительными свойствами. Ещё овёс содержит большое количество бета-глюкана — тип растворимой клетчатки. Польза от бета-глюкана для организма и здоровья огромна. Во-первых, он снижает «плохой» уровень холестерина и уровень сахара в крови. Во-вторых, способствует росту хороших бактерий в пищеварительном тракте. И в-третьих, отлично насыщает и подавляет чувство голода.

Екатерина Стрельникова отмечает: «Особенно полезна овсяная каша людям с заболеваниями ЖКТ. За счёт высокого содержания аминокислот и витамина РР укрепляются стенки сосудов, выводится холестерин. Положительное влияние оказывается и на работу нервной системы, печени и щитовидной железы. Мышечные боли и напряжённость помогает снять биотин — вещество, также содержащееся в овсянке».

Гречневая каша

Мы обожаем гречку и никогда не перестанем восхвалять её ценные для организма свойства, о которых вы уже наверняка знаете. Но мы на всякий случай напомним. Гречка содержит уйму полезных элементов и веществ, например фосфор, цинк, железо, витамин В6, фолиевую и пантотеновую кислоту. Согласно исследованиям, гречка снижает «плохой» уровень холестерина, помогает предотвратить заболевания сердца и бороться с высоким давлением. Кроме того, гречневая крупа — отличный источник растительного белка, именно поэтому её так любят все спортсмены, вегетарианцы и стремящиеся похудеть люди.

Гречка помогает облегчить протекание диабета. В одном исследовании группа людей, страдающая сахарным диабетом, употребляла гречневую кашу в течение двух месяцев. В конце эксперимента участники обнаружили, что стали лучше себя чувствовать и заметили снижение резистентности к инсулину без каких-либо лекарств. Нередко гречку сравнивают с новомодным киноа — они содержат примерно одно и то же количество белков, жиров и углеводов, но при этом гречневая крупа намного дешевле. А ещё гречку любят за то, что она имеет низкий гликемический индекс и относится к группе продуктов gluten-free.

Кукурузная каша

Кукурузная каша, как и гречка, не содержит клейковины, поэтому её могут есть все, кто страдает целиакией (непереносимостью глютена).

В этой крупе содержится железо и фосфор. Железо способствует переносу кислорода по всему организму, а также ускоряет метаболизм, активируя особые ферменты, необходимые для производства энергии. Фосфор, в свою очередь, нужен для крепких костей и зубов. Кукурузная каша содержит немало углеводов (94 грамма в одной чашке), поэтому она отлично подойдёт спортсменам для завтрака, но в то же время её не стоит есть, если вы пытаетесь сбросить вес.

Екатерина Стрельникова говорит: «Кукурузная крупа и каши из неё, на мой взгляд, наименее привлекательны для организма и фигуры — она содержит большое количество углеводов (75%), мало витаминов и минеральных веществ, а белок кукурузы неполноценен по составу и плохо усваивается. Однако кукурузная крупа тормозит процессы гниения и брожения в кишечнике, поэтому её рекомендуется периодически — хотя бы один раз в неделю — включать в рацион».

Пшённая каша

Пшёнка — очень полезная, вкусная и питательная каша. Наверняка она у всех ассоциируется с детством, поэтому до сих пор её любит так много людей. Помимо приятного вкуса, пшённая каша может похвастаться важными свойствами. Исследования показывают, что пшено способствует улучшению состояния при бронхиальной астме, а может и вовсе предотвратить её появление. Также эта крупа снижает риск развития диабета второго типа — она содержит много магния. Этот элемент как раз и является главным «борцом» с этим заболеванием. Пшено — источник не только магния, но и кальция, меди, марганца, фосфора, железа, витаминов группы В и различных полезных веществ, например лейцина, триптофана, треонина и гистидина.

«Пшённая крупа практически гипоаллергенна, способствует выведению токсинов из организма (в частности антибиотиков), улучшает пищеварение и обладает липотропным действием — попадая в организм, она мешает жиру всасываться в стенки сосудов. Пшёнку не рекомендуется есть при пониженной кислотности желудочного сока, воспалительных процессах в кишечнике и заболеваниях щитовидной железы», - отмечает Екатерина Стрельникова.

На волне следования здоровому образу жизни особую популярность полба получила только сейчас, хотя это зерно появилось очень и очень давно — примерно за 5—6 тысяч лет до нашей эры. Мука из крупы полбы, макароны из полбы, хлопья из полбы — все вроде бы слышали о них, но не знают, какими полезными свойствами обладает полба. Сейчас мы расскажем — ведь есть что! Крупа полбы богата различными микроэлементами — железом, фосфором, цинком, калием — и веществами. Среди таких веществ можно выделить никотиновую и фолиевую кислоту и тиамин. Никотиновая кислота играет ключевую роль в надлежащей работе эндокринной системы. Фолиевая кислота снижает риск появления сердечных заболеваний и приступов, а также способна защитить плод ребёнка от развития дефектов во время беременности женщины. Благодаря тем же минералам — цинк, магний, медь, фосфор, селен — полба оказывает положительное воздействие на здоровье костей и препятствует развитию остеопороза.Каша из полбы

Льняная каша

Так же, как и о полбе, о льняной каше сторонники здорового образа жизни и правильного питания вспомнили совсем недавно. И вспомнили не зря: льняная каша — кладезь витаминов и ценных элементов. Среди многих веществ можно выделить жирные кислоты омега-3, лигнаны, растворимую и нерастворимую клетчатку. Кислоты омега-3 известны как «хорошие» жиры и считаются крайне полезными для здоровья сердца. Лигнаны — это растительные фитоэстрогены, которые обладают антиоксидантными свойствами, а значит, способны противостоять раку. По словам директора по вопросам здравоохранения и питания в The Flax Council of Canada Келли Фицпатрика, недавние исследования показали: льняное семя защищает от появления рака молочной железы, рака предстательной железы и рака толстой кишки.

Рисовая каша

Белый шлифованный рис, как известно, не самый полезный продукт. В ходе обработки зерно теряет все ценные вещества, а следовательно, и свойства. Но если вы не готовы отказать себе в рисовой каше на молоке (а ведь это и правда очень вкусно), то иногда побаловать себя этим блюдом на завтрак всё-таки можно — попробуйте приготовить кашу из коричневого риса, который как раз содержит уйму витаминов, особенно витамины группы В, и микроэлементов, таких как магний, марганец и кальций.

«Рисовая крупа славится высокой усвояемостью. Кроме того, эта крупа способна впитывать в себя все ненужные и вредные для человека вещества, поступающие с другими продуктами. Эти абсорбирующие свойства рисовой каши успешно используются для эффективного выведения токсинов и шлаков. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять её во время различных диет. Но для каши, как правило, мы используем белый рис — он проходит «шлифовку» и лишается оболочки, в нём остаётся очень малое количество витаминов группы В и микроэлементов, к тому же он имеет высокий гликемический индекс. Всё это немного снижает привлекательность рисовой крупы», - говорят диетологи.

Манная каша

Хотели мы того или нет, но буквально каждый из нас ел манную кашу в детском саду. Эту кашу мы вряд ли увидим в списке полезных блюд, особенно если человек старается привести себя в форму или просто правильно питается. И вот почему.

Манная крупа изготавливается из пшеницы. В ней содержится 70% углеводов всего химического состава, мало клетчатки, витаминов и минеральных веществ, а также она имеет высокий гликемический индекс. Манная крупа легко переваривается и быстро усваивается, поэтому её нежелательно употреблять при избыточной массе тела. Благодаря обволакивающему действию и высокой усвояемости манную кашу очень полезно есть не только в детском и пожилом возрасте, но и людям, имеющим проблемы с желудком, кишечником, пережёвыванием пищи, а также тем, кто находится на реабилитации после тяжёлых заболеваний и сложных операций.

Ячневая каша

И последняя в нашем списке, но не последняя по полезности каша — ячневая. Она идеально подходит для завтрака — ячневая крупа содержит селен, медь, марганец, триптофан. Марганец успокаивает нервную систему, а триптофан, в свою очередь, участвует в выработке серотонина (гормона счастья). Всё в совокупности помогает нам быть счастливыми, энергичными и спокойными — а что ещё нужно для удачного начала нового дня? Также в ячневой крупе есть холин — важное питательное вещество, которое поддерживает структуру клеточных мембран, помогает в передаче нервных импульсов и поглощении жиров, нормализует сон.

«На мой взгляд, самые полезные каши — это гречневая и овсяная. Они лидируют по содержанию витаминов и микроэлементов, прекрасно усваиваются и имеют низкий гликемический индекс, что хорошо для фигуры. Также они не требуют много времени для приготовления — гречку достаточно залить кипятком на ночь, а овсянку — утром на 5—10 минут. Самые, по моему мнению, неполезные — кукурузная крупа и манка: они обладают низким содержанием витаминов, микроэлементов, малым количеством растительного белка и довольно высоким гликемическим индексом. Если вы худеете или поддерживаете себя в форме, старайтесь не налегать на них. Ешьте эти каши 3-4 раза в месяц, так как разнообразие — принцип здорового питания», - подытоживает Екатерина Стрельникова.

Источник: the-challenger.ru

Лучшие рецепты приготовления горячего и холодного свекольника с мясом

Эта вкусная и целебная груша из подземелья – топинамбур – имеет очень тонкую нежную кожицу. И потому на первый взгляд кажется, что овощ долго не хранится. Но не торопитесь с выводами. 

Копаем, как картошку

Хотя топинамбур неплохо себя чувствует до ноябрьских морозов, обычно его убирают во второй половине сентября – начале октября. Однако многие ждут дольше, пока не подвянут листья либо их не прихватит мороз. Если земля при этом остается еще сырой, не скованной холодом, происходит интенсивный отток питательных веществ из вершков в клубни, И в них скапливается максимум биологически активных веществ и витаминов.

Как и у картошки, у земляной груши за 2 недели до уборки скашивают стебли на высоте 17–20 см от поверхности почвы, чтобы уберечь урожай от болезней.

Обычно клубни выкапывают лишь частично. И сразу отправляют на хранение, потому что топинамбур быстро портится на свету, увядает, делается дряблым. Если хранилище не готово, клубни стоит на время присыпать песком или почвой.

Другую часть урожая оставляют в земле. Перед выпадением снега окончательно срезают стебли и накрывают грядку пленкой. Если ожидаютсильные морозы, а снега не обещают, сверху грядку засыпают листьями, ботвой, компостом слоем в 10–15 см.

Благодаря морозоустойчивости овоща и его редкой способности не терять свойства при замораживании и размораживании клубни отлично зимуют в почве и переносят любые оттепели. Их копают по мере необходимости зимой или уже весной. Иногда вовсе не убирают, а дают заново прорасти. Груша подземелья живет на одном месте много лет и не требует пересадок.

Закладываем, как корнеплоды

Клубни топинамбура лежат хуже, чем картофельные. А при комнатной температуре они вообще быстро вянут и сохнут, легко поражаются грибными и бактериальными болезнями. Поэтому к ним надо относится бережнее, используя более надежные приемы хранения, – как для тонкокожих корнеплодов. Идеальное место для топинамбура – сухое помещение, где температура 0–2°С. Однако все равно трудно добиться, чтобы топинамбур пролежал без потерь дольше 1,5–2 месяцев.

И все-таки для хранения тбирают самые крупные клубни, их промывают и немного подсушивают бумажным полотенцем, а затем кладут:

- в ящик, переслаивая влажным песком или мхом-сфагнумом, который держат в погребе

- в контейнер с полиэтиленовыми вкладышами или холщовый мешок, который отправляют в неотапливаемую кладовку, и  даже иногда наносят на клубни парафин (воск), нагретый до 60–65°С, что в 2–3 раза снижает потери веса

- в полиэтиленовый пакет, который убирают в овощной отсек холодильника.

Лекарство и не только…

Правильно убрать и сохранить топинамбур важно не только, чтобы разнообразить меню. Это необычайно целебное растение. Мудрые китайцы, кажется, ни дня не могут без него прожить. В Пекине повсюду разъезжают специальные тележки, с которых продают топинамбур, как у нас мороженое.

Свежая земляная груша снижает кислотность желудка, ее регулярно едят при изжогах. Она избавляет от тошноты и воспалений, снимает боли в кишечнике при коликах и запорах.

Даже врачи рекомендуют топинамбур при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно осенью в период обострения болезней. Салаты из топинамбура облегчают состояние при малокровии и диабете. В отваре овоща парят ноги и руки при отложении солей и полиартрите.

? ВОПРОС НА ЗАСЫПКУ

Ирина Коровина, Новомосковск, Тульская обл.: «Наслышана о пользе топинамбура, но на огороде он может заполонить все вокруг, не хуже хрена. Как с этим бороться?»

Действительно, корни топинамбура проникают на большую глубину и разрастаются в стороны на полметра и больше. Осенью при уборке их тщательно выбирают. Весной, до апреля, выкапывают даже самые мелкие клубни, оставшиеся зимовать. А высаживают для будущего урожая только крепкие и здоровые. Иными словами, многолетник лучше выращивать как однолетник.

Можно поступить с топинамбуром, как с хреном, посадив его в ящик без дна с высокими заглубленными в почву стенками.

Между прочим

Что можно приготовить из топинамбура?

Кофе

Клубни моют жесткой капроновой щеткой, выкладывают на полотенце. Когда обветрятся, режут на маленькие кубики и сушат 3–4 дня на свежем воздухе, а затем еще и в духовке до коричневого цвета. Хранят в банках. Перед употреблением обжаривают на сковороде и измельчают в кофемолке. Заваривают обычным способом, а подают в высоких чашках, как для капучино.

Квас

Чисто промытые клубни нарезают керамическим ножом на тонкие ломтики, укладывают в стеклянную банку, заливают охлажденной кипяченой водой и ставят в теплое место для сбраживания. Через 3 дня напиток готов.

Маска

Натирают клубень топинамбура на пластиковой терке, добавляют несколько капель сока лимона и чайную ложку меда и наносят на лицо. Содержащиеся в клубне фруктовые кислоты отшелушивают старые поверхностные клетки кожи, мед питает, а лимон отбеливает.

http://www.ru.all.biz/

Качук Галина

Она бывает разной: травяной, торфяной, угольной, но ценнее всего древесная, так как в ней больше  питательных веществ. Она достается нам бесплатно, хотя на даче дорогого стоит! Какую же пользу приносит зола?

1. Удобряет

Древесная зола обогащает землю калием, фосфором и мик­роэлементами. Недаром наши предки обходились только ею и навозом и получали экологически чистые урожаи.

Золу лучше вносить на грядки весной, тогда растения успеют ее использовать и она не вымоется из почвы. Одновременно с ней нельзя применять фосфорные и азотные удобрения: азот превращается в аммиак и улетучивается, а фосфор становится малодоступным для растений. А это экономия бюджета.

Доза сухой золы для удобрения: 1 стакан на 1 м².

2. Подкармливает

Опытные огородники подкармливают золой растения. По поверхности грядки распылять ее не стоит, чтобы не было почвенной корки. Зато удобно раз в 10-14 дней заделывать золу в бороздки вокруг овощей. Для жидкой подкормки 1/3 стакана золы сутки настаивают в 10 л воды и поливают почву под растениями, расходуя по пол-литровой банке на каждое. В золе нет хлора, поэтому она идеальна для тех овощей, которые его не переносят, например для картофеля.

Периодическая подкормка золой увеличивает урожай на 10-20%.

Доза сухой золы для подкормок: 2 ст. ложки на 1 м² или в ямку для посадки клубней либо рассады.

3. Раскисляет

Так как зола имеет щелочную реакцию, она легко превращает кислую почву в нейтральную, которая полезна для большинства овощей, цветов и деревьев. Идеальный раскислитель - зола березовых и сосновых дров.

На недавно известкованных почвах или одновременно с известью золу применять нельзя - такое сочетание убьет в грунте фосфор.

Доза сухой золы для раскисления: 1-3 литровые банки на 1 м² (в зависимости от кислотности почвы).

4. Защищает

Зола заменяет покупные средства защиты от болезней растений - мучнистой росы, гнили - и насекомых-вредителей: муравьев, слизней и улиток, тли, блошек и мух, личинок колорадского жука. Доза сухой золы для защиты от болезней и вредителей: 1 стакан на 1 м².

По материалам газеты 
«Мир садовода»

Боровик, или белыйУ каждого съедобного гриба существует двойник. Не всегда этот близнец ядовитый, иногда просто невкусный. Собирать такие «клоны» не стоит. Тем более что  в этом году урожайны грибы высшей категории. Представляем горячую десятку, как самых ценных грибов, так и их нежелательных двойняшек.

Белые грибы бывают березовые, дубовые, еловые, сосновые, но эти маски не слишком различаются и в целом подходят под общее описание.

Как выглядят. Шляпки вначале имеют вид полушарий, потом раскрываются и становятся пышными, как взбитая подушка. Цвет их может быть разным: от почти белого до красновато-коричневого. Под шляпками трубчатый слой, у молодого гриба белый. На срезе или сломе не меняется. Ножка толстая и расширяется к основанию, как булава.

Польза. Наиболее полный набор аминокислот. Экстракт белого гриба помогает при сильных обморожениях, стенокардии и нарушении обмена веществ. Стимулирует работу желудка, однако важно не переесть этих грибов, чтобы не получить обратный эффект.

Калорийность. 30 ккал в 100 г.

Ложный: сатанинский

Эти грибы по форме очень похожи, потому что родственники, так как относятся к роду боровиков.

Как выглядят. У шляпок шероховатая, бархатная поверхность. Трубчатый слой светло-желтый, со временем меняет цвет на оранжевый и оттенки красного. Ножки яркие, желтовато-красные сверху, к середине еще краснее, у основания – бурые. Мякоть желтая или белая, но на срезе шляпки моментально синеет или розовеет, а на срезе ножки – краснеет. Старые грибы неприятно пахнут.

Чем вредны. Сатанинский гриб один из самых ядовитых. Всего 1 г может вызвать серьезное пищевое отравление.

Подосиновик

Они растут большими колониями и различаются цветом шляпок: бывают не только красными, но серыми, желто-бурыми и даже белыми. Как и боровики встречаются и под хвойными, и под лиственными деревьями.

Как выглядят. Грибы меняются по мере роста. Вначале у шляпок края прижаты к цилиндрической ножке, затем раскрываются. На вид шляпки матовые, на ощупь – бархатистые и сухие. На нижней стороне светло-серый или белый слой мелких трубочек, чернеющий при надавливании. На ножках нет кольца, они «украшены» заусеницами-чешуйками, которые появляются, когда грибы выходят из земли. Подосиновики перерабатывают сразу после сбора, потому что они очень быстро портятся.

Польза. Сухой порошок подосиновиков принимают для очищения крови и снижения холестерина.

Калорийность. 22 ккал в 100 г.

Подберезовик

Встречается несколько десятков разновидностей гриба: подберезовик обыкновенный, болотный, серый, розовеющий, шахматный, черный, жестковатый, разноцветный. В народе их как только не называют – обабок, бабка, колосовик, черноголовик. Все эти грибы съедобны и вкусны.

Как выглядят. У шляпок бело-серый или коричневый цвет, а ножки обязательно с рябым рисунком, напоминающим расцветку березы.

Польза. Выводят из организма вредные вещества. Как и боровики содержат полный набор нужных человеку аминокислот, поэтому считаются полноценным продуктом. Вот только портятся так же быстро, как подосиновики.

Подберезовики регулируют уровень сахара в крови, улучшают состояние кожи и слизистой оболочки глаз. Хороший эффект дает настойка, приготовленная на основе молодых нечервивых подберезовиков, которую применяют при лечении почек. Компрессы из грибов улучшают кожу и разглаживают морщины.

Калорийность. 20 ккал в 100 г.

Ложный: горчак

Подосиновик настолько уникален, что, казалось бы, его невозможно перепутать с какими-либо другими грибами. И тем не менее иногда за него принимают несъедобного сородича – подосиновик окрашенный (перечный, желчный, горчак).

Эти ложные грибы общие у подберезовика и подосиновика.

Как выглядят. Шляпки могут быть такого же цвета, как и у съедобных грибов, но почти всегда с зеленым оттенком, и не гладкие, а бархатистые. Нижняя часть розовая, а не белая. У горчаков такая же массивная ножка-бочонок, но на ней нет чешуек, хотя возможен «березовый» рисунок. На верхней ее части – темная сеточка. Нередко вся ножка украшена прожилками, которые напоминают кровеносные сосуды.

Мякоть на срезе шляпкок розовеет, а на срезе ножек быстро темнеет, буреет. Но главное отличие во вкусе. Желчные грибы горькие, причем от варки-жарки горечь и жжение многократно усиливаются. Они никогда не повреждаются лесными животными, насекомыми и червями, поэтому всегда красивы. Встречаются только в хвойном лесу.

Чем вредны. Зарубежные биологи в отличие от отечественных считают, что в мякоти горчаков присутствуют токсические вещества, которые медленно, но верно разрушают клетки печени. Консервирование частично маскирует горечь, поэтому некоторые любители грибов умудряются заготавливать горчаки. Если «лакомиться» маринованными или солеными горчаками, болезнь (иногда даже цирроз печени) наступает нескоро. Связь между грибными трапезами и недугом не очевидна.

Но иностранные специалисты-микологи считают, что она несомненна. Более того, они даже не рекомендуют лишний раз брать горчак в руки, ведь поры кожи – открытые ворота в организм. Лучше не рисковать без надобности.

МЕЖДУ ПРОЧИМ

Может показаться, что ложные грибы очень легко отличить от благородных. Но на практике все наоборот. Поэтому всегда надо их проверять: срезать немного мякоти и смотреть, будет ли она менять цвет.

Золотое правило грибника: при сомнении воздержись, не знаешь гриб, не клади его в корзину!

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

Мы собираем не только благородные, но и условно-съедобные грибы. Какие относятся к этой категории? Те, которые можно есть лишь после тщательной обработки и приготовления. Или становятся негодными, если переросли (дождевик). Либо такие, которыми можно отравиться, если сочетать с определенными продуктами (гриб-навозник с алкоголем).

В подобных грибах есть вредные вещества, но они исчезают при нагревании выше 70°C. Поэтому их варят в большом количестве воды 35–40 минут, а потом еще и промывают. И отвар не используют.

Из некоторых млечников (грибы, которые выделяют сок, похожий на молоко) можно удалить горечь, если несколько суток вымачивать их в холодной воде. Иногда эти грибы высушивают, но потом есть их разрешается только через 2–3 месяца.

ЗАПОМНИ

Некоторые условно-съедобные грибы по вкусу даже превосходят благородные. Например, сморчки, волнушки розовые, грузди черные, рядовки фиолетовые, опята осенние.

Нельзя есть слишком много условно-съедобных грибов, потому что в них может остаться небольшое количество ядов, а они имеют свойство накапливаться. 

НА ЗАМЕТКУ

В лесах можно встретить подберезовик розовеющий, который на изломе дает тот же оттенок, что и горчак. Однако подлинный гриб – не горький, и ножка его имеет чешуйки.

bankoboev.ru

Галина Качук

В некотором роде гидрогель - это такая подземная поилка для растений, которая почти не иссякает и дает корням напиться, но не захлебнуться. Отечественные дачники маловато его используют. И напрасно!

Гидрогель - твердый полимерный материал, способный поглощать воду в огромных количествах, превращаясь в подобие желе. Он безвреден, стерилен, при изменении температуры не ухудшается, а, отработав свое, полностью разлагается на воду, азот и углекислый газ.

Какие еще плюсы у гидрогеля? Всходы в нем появляются гораздо раньше, иногда в 2 раза, по сравнению с традиционным выращиванием.

Семена и корни рассады в гидрогелевой земле свободно дышат. Все микроэлементы в субстрате не вымываются и полностью сохраняются. Благодаря особой рыхлости грунта растения всегда здоровы.

СКОРОСТЬ РОСТА

Благодаря равномерной «гидрогелевой» влажности почвы растения на 10-20 дней быстрее развиваются, что позволяет на 2-3 недели раньше получить рассаду или готовый урожай, который увеличивается в 1,5-2 раза.

К слову, приживаемость саженцев в саду в почве с гидрогелем составляет 95-98%. И газон в такой почве зеленеет весь сезон.

Три вида гидрогеля для растений:

•  гранулированный - похожий на прозрачные крупинки, различные по размеру и неправильные по форме. Они впитывают воды в 200-300 раз больше своего веса, оставаясь зернистыми;

•  жидкий - внешне такой же, но в воде растворяется;

•  декоративный (аквагрунт) - имеющий крупные гранулы одинаковой правильной формы и разного цвета, но для рассады не слишком пригодный.

Что касается жидкого, он в нашей стране применяется гораздо реже. Им смачивают проросшие семена, чтобы сеянцы быстрее и полнее развивались в земле. Однако проращивать семена в жидком гидрогеле нельзя: он полностью обволакивает их, прекращая доступ кислорода.

В продаже больше 10 сортов гранулированного гидрогеля: корневой, для горшочных растений, почвенный, рассадный, огородный, теплично-парниковый, поливочно-ландшафтный. Они различаются составом, формой гранул, способом применения. Хотя в принципе универсальны в определенных пределах. Но лучший из них - многофункциональный немецкий гидрогель, он единственный не имеет ограничений по количеству внесения в почву.

Новинка сезона - гидрогель для дражирования семян самой мелкой фракции в виде муки. С его помощью можно самостоятельно сделать семена-конфетки с супервсхожестью и дальнейшим идеальным развитием сеянца.

КАК СЕЮТ

Полимерные гранулы могут быть использованы несколькими способами.

1. Для проращивания. Готовят желеобразную массу, которую после набухания в воде измельчают до однородности. Впрочем, специально для проращивания семян выпускается готовый гидрогель в микрофракции, его измельчать не надо.

В посадочные емкости выкладывают слой в 3 см, и в него слегка вдавливают семена, но не полностью, чтобы не задохнулись. Укрывают полиэтиленовой пленкой, снимая ее раз в день для проветривания и удаления конденсата.

2. Для получения рассады. Смешивают посадочный грунт с сухими гранулами (4:1) и засыпают в емкости почти доверху, оставив до края 0,5- 1 см. Сеют семена как обычно.

3. Для пикировки и/или высадки в грунт. Окунают в разбухшую гидрогелевую массу корни рассады перед высадкой в лунку на постоянное место. (Более подробно читайте в журнале «Мир садовода» №2.)

Мясо в мультиварке готовить одно удовольствие. Оно получается очень нежным и мягким. А самое главное то, что за самим процессом приготовления не нужно четко следить. Как запечь мясо в мультиварке, стушить или приготовить на пару, сейчас узнаете.

А ведь правду говорят, что еда, приготовленная в походе или на природе, гораздо вкуснее! Вы согласны? Конечно же, на природе аппетит приходит гораздо быстрее, да и приготовленная на костре с дымком еда - просто невероятно вкусна. Смотрим далее небольшую подборочку фото, от которых очень хочется выбраться куда-то на природу.

Среди новинок в Госреестре селекционных достижений появилось много желтых кабачков. Почему селекционеры все чаще стали создавать сорта именно этого цвета, а не традиционного белого или зеленого? У них есть на то основания. 

Золотые значит ценные

Желтые овощи нередко ценнее белых. Они богаты витамином С, бета-каротином и многими другими полезными веществами, которые снижают риск рака, улучшают здоровье сердца и глаз, повышают иммунитет, отодвигают старость.

У желтых кабачков и мякоть того же цвета, а значит, с теми же полезными веществами. Кроме того, эти золотые плоды едят недозрелыми, маленькими, не больше 20 см, причем сырыми вместе с витаминной кожицей, которая еще не успела загрубеть.

В солнечных кабачках много калия, необходимого для работы сердечной мышцы. Он отлично утоляет жажду: съел 100 г и будто полстакана воды выпил. Да не простой и даже не ключевой, а лечебной, биологически активной!

Калорийность кабачков минимальна – 20–23 ккал в 100 г. Для диеты лучше не найти. Женщинам в элегантном возрасте, когда гормональная перестройка приводит к накоплению жировых запасов и холестерина в крови, стоит активно включать в меню кабачки.

Кабачковый рацион снижает скрытые и явные отеки при беременности или плохой работе сердца, потому что соотношение солей натрия и кальция в плодах самое благоприятное для поддержания водного баланса организма. А значит, овощ способен выводить из организма лишнюю жидкость.

Пищевые волокна кабачка впитывают токсины и выводят их из организма. Это свойство важно для людей, которые постоянно принимают лекарства.

Доказано, если регулярно есть кабачки, волосы будут сопротивляться появлению седины. Так что кабачки для тех, кто заботится о своем здоровье и красоте, должны входить в ежедневное меню.  

Яичные значит вкусные

В Европу кабачки попали в XVI веке, но их долго выращивали исключительно как декоративные растения из-за больших и ярких цветков. И представьте, они хороши не только для украшения участка, но и вкусны! Да-да, цветки кабачков за рубежом едят! И у желтых кабачков они нежные, насыщенного цвета яичного желтка и тают во рту.

В Мексике, например, мужские цветки (те, что не с пестиком, а с тычинками и неспособны дать плод) не пропадают: их бережно собирают и продают на рынках для гурманов. А те их жарят, запекают в пицце и пирогах, кладут в супы, добавляют в салаты. Кроме того, едят сырыми, фаршированными сыром и маринованными огурцами.

В Греции цветки кабачка начиняют рисом и яйцами с ароматными травами, а затем запекают в томатном соусе или жарят во фритюре.

В Италии уже полвека дарят новобрачным книгу с рецептами, где опубликовано немало блюд с цветками кабачков, чтобы молодая жена включала их в обычный рацион семьи. Это значит, что итальянцы с давних пор приравнивают жареные цветки кабачков к элементарным кушаньям.

Испанские ученые провели масштабный эксперимент и выяснили, что лучше всего запекать кабачки и их цветки в духовке или СВЧ-печи. Именно так сохраняются полезные кабачковые свойства.

 Солнечные значит тонкокожие

Не так давно в нашей стране выращивали преимущественно белоплодные кабачки, которые, как правило, рано появляются, но медленно наливаются. Они сравнительно толстокожие, с выпадающей после нагревания сердцевиной.

В последнее время лидерами в кабачковом мире стали цукини – зеленые, пятнистые или полосатые. Ну а теперь к ним присоединились желтоплодные кабачки – чуть более волокнистые, чем зеленые, но тоже очень вкусные.

У солнечных кабачков, как и у зеленых, компактный куст с небольшим количеством листьев, слабое ветвление, открытый стебель с укороченными междоузлиями. Словом, растения удобнее, чем стелющиеся лианы.

Они скороспелые, преимущественно женского типа цветения, рано закладывают первый плод и дружно отдают щедрый урожай, который в 2–4 раза выше, чем у белоплодного кабачка.

А еще желтые кабачки лучше хранятся и гораздо меньше поражаются вирусными болезнями. Мякоть у них нежнее, а кожица тоньше и не грубеет слишком быстро.

Подкормленные значит урожайные

Вырастить желтоплодные кабачки ничуть не труднее, чем обычные белые. В начале июня семена кладут до проклевывания во влажную марлю. Затем сеют по 2 семени в лунку на солнечную грядку в пролитую теплой водой почву на глубину 2,5 см. Через неделю после всходов в лунке оставляют одно самое крепкое растение, срезая более слабые. На 1 м² должно быть 2 куста.

Затем разводят 2 г стимулятора роста бутон в 1 л воды и подкармливают под корень, расходуя по 1 стакану раствора под каждый сеянец.

Поливают кабачки по утрам теплой водой раз в 5–7 дней так, чтобы почва стала влажной на глубине 30–40 см. При этом стараются не попадать на листья. От холодной воды молодые плоды могут загнить. На 1 м² расходуют 10 л до образования завязи, затем объем увеличивают в 2 раза.

Когда кабачки зацвели, их подкармливают под корень водным раствором коровяка (1:15) или куриного помета (1:20).В жидкость на 10 л можно добавить 1 ст. ложку любого комплексного минерального удобрения (нитрофоска, монофосфат калия). На 1 м² идет 5 л раствора.

Последний раз подкармливают растения, когда завяжутся плоды. В 10 л воды разводят по 1 ст. ложке сернокислого калия, двойного суперфосфата и аммиачной селитры и льют под корень (10 л на 1 м²). Суперфосфат накануне сутки настаивают в воде.

Сверх этого «обеда» можно каждые 10 дней опрыскивать листья кабачков раствором мочевины (1 ст. ложка на 10 л воды).

Некоторые огородники кабачки не прищипывают, но при этом с сильно разросшихся кустов убирают лишние листья, по 3 наиболее крупных из середины. Благодаря этому завязи получают больше солнца и питания.

Кабачки лучше не рыхлить, а окучивать на высоту 4 см каждую неделю после полива.

Для привлечения насекомых-опылителей разводят несколько ложек меда в стакане воды и рано утром опрыскивают цветущие растения.

На одном кусте может вырасти не меньше 15 кабачков, если срезать их часто и небольшими по размеру. Чтобы увеличить срок их хранения, срезают ножом плоды с плодоножкой длиной не менее 5 см.

Новые значит разнообразные

В прошлом году Госреестр пополнился несколькими сортами и гибридами желтых кабачков отличного вкуса. Все растения кустовые, компактные со слабым ветвлением. И раннеспелые: от всходов до появления первых плодов проходит 40–45 дней.

Цыпленок F1 имеет круглый гладкий плод весом 0,6–1,2 кг. Мякоть светло-желтая, плотная, средней сочности. Урожайность 6,1–6,7 кг с 1 м².

Щедрый богатырь украшен темно-желтыми, слаборебристыми плодами-булавами весом по 0,8 кг. Мякоть у них желтая, нежная, средней плотности, сочная. Урожайность 4,1 кг с 1 м².

Самородок может похвастать цилиндрическими, тоже темно-желтыми с очень маленькими точками плодами, средней длины и диаметра, почти без ребристости. Вес плода 0,6 кг. Мякоть желтая, нежная, средней плотности, сочная. Урожайность 3,9 кг с 1 м².

Кенар F1 дарит нам тоже плоды-цилиндры, длинные, среднего диаметра и размера, слаборебристые, весом 0,6–1,0 кг. Мякоть кремовая, средней плотности, средней сочности. Урожайность 11,9 кг с 1 м², самая большая среди новинок.

Золотой телец приносит цилиндрические, темно-желтые с очень маленькими точками кабачки, средней длины и диаметра, слаборебристые. Вес 1,0–1,7 кг. Мякоть желтая, нежная, средней плотности, сочная. Урожайность 7,2–7,5 кг с 1 м².

Голдкрэш F1 дает цилиндрические плоды, длинные и тонкие, с небольшими ребрами, весом 0,35–0,45 кг. Мякоть желтая, нежная, средней плотности, не слишком сочная. Урожайность 4,8 кг с 1 м².

НАША СПРАВКА

Существует альтернативный вариант урожайного июньского посева кабачков. Насыпают на земле холмик диаметром 70–80 см, высотой 30 см. В центре делают углубление, в него кладут ведро перегноя и пол-литровую банку золы, тщательно перемешивают. Затем сеют 2 семени на глубину 3 см. Поливают, закрывают пластиковой бутылкой, чтобы сеянцы не замерзли. На холмике хорошо проветриваются корни и увеличивается урожай. Поливают кабачки только в углубление, удобряют идеалом.

/ Кабачок – нейтральный по вкусу овощ и подходит для гарнира к любым блюдам. А жареная картошка только выигрывает от присутствия кабачка.

(!) Зрелые кабачки сохраняют полезные вещества во время длительного хранения, поэтому можно с лета запасаться полезным овощем на всю осень и зиму

http://svoy-po4erk.ru/

Галина  Качук 

По материалам издания "Мир садовода" № 6

Восток нам подарил удивительные капусты, абсолютно непохожие на популярную у нас белокочанную. Они даже и на капусту-то непохожи – салаты, да и только! Их так и называют «салатные». Советуем непременно посеять эти растения на даче. Все они с приятными сюрпризами.

«Пекинка» с кочанами

Лучше всего дачники знают и чаще выращивают пекинскую капусту. Она бывает весенняя (Весенний нефрит F1), осенняя (Сентябрина F1) и универсальная (Мисс Китая, Мичико, Бокал). Первая для раннего посева, вторая для позднелетнего, ну а третью можно сеять в любое время сезона.

Почву для «пекинки» удобряют: на 1 м² вносят ведро компоста и по 1 ст. ложке аммиачной и калийной селитры, а также суперфосфата. Семена высевают на глубину 1–2 см по схеме 50–70 х 30–40 см. Но можно расположить их и через каждые 10 см, а когда листья сомкнутся в ряду, срезать для еды каждое второе растение. «Пекинку» не надо ни окучивать, ни подгребать к ней землю при прополках и прочей обработке междурядий.

Совсем не обязательно дожидаться полного созревания этой капусты, она хороша и полуготовности, даже когда не достигла величины и веса сорта. Но если ее посеять поздно летом в пленочной теплице, она будет отлично себя чувствовать до начала октября, дополнительно прикрытая от заморозков агрополотном повышенной плотности.

В открытом грунте растения позднего посева придется защищать, установив двойной каркас с натянутой пленкой, или срезать капусту в сентябре. Зато такой посев дает максимальный урожай самых сочных, полезных, витаминных овощей. Вес каждого кочана может быть больше 4 кг, а длина, в зависимости от сорта, достигает 50 см.

Польза. Пекинская капуста укрепляет иммунитет, очищает кровь, предотвращает возникновение аллергии, успокаивает нервы, нормализует давление и сон, избавляет от отеков. Идеальна для похудения, так как в 100 г всего 16 ккал.

Вкус. Нежный, чуть сладковатый, немного травянистый.

Сорта. По сравнению с другими восточными капустами у пекинской в Госреестре больше всего сортов – 44. Но только 3 сравнительно новых, 2015–2013 годов.

Харбин – среднеспелый сорт. Листья недлинные, светло-зеленые, пузырчатые, волнистые по краю и немного опушенные. Кочан – широкий эллипс, средней плотности, на разрезе светло-желтый. Вес 1,2–1,8 кг. Урожайность 4,8–6,5 кг с 1 м².

Пасифико F1 – cреднеспелый гибрид с крупными, темно-зелеными, пузырчатыми листьями. Кочан в виде яйца, плотный, на разрезе желтый. Вес 1,1 кг. Урожайность 7,6 кг с 1 м².

Табалуга F1 – среднеранний гибрид с узкими, темно-зелеными, пузырчатыми листьями. Кочан яйцевидный, плотный, на разрезе желтый. Вес 1,2 кг. Урожайность 7,7 кг с 1 м².

«Китайка» с черешками

Выглядит китайская капуста, или пак-чой (в переводе – конское ухо), красиво и аппетитно. У растения небольшая розетка листьев – в диаметре около 40 см, на толстых сочных черешках. Высота в зависимости от сорта от 10 до 50 см.

Известно 3 разновидности этой капусты – с темно-зелеными листьями и ярко-белыми черешками, со светло-зелеными листьями и такими же черешками, а также с красно-фиолетовыми, а снизу зелеными листьями и с зелеными черешками.

Сеют «китайку» в апреле или в августе, потому что при длинном световом дне, в мае-июле, она быстро зацветет. Впрочем, чтобы этого не случилось, можно поступать с ней, как с редисом – укрывать темной нетканкой с 20 до 8 часов. Урожай при летнем посеве более внушительный, чем при весеннем.

Не стоит сеять этой капусты сразу много. Ее листья на грядке быстро становятся грубыми, черешки волокнистыми, поэтому нужно вовремя срезать растения, а новые понемногу подсевать с интервалом в 7–10 дней. Периодически крайние листья можно обламывать к столу.

Пак-чой неприхотлива, прекрасно себя чувствует и в прохладное, и в сухое лето почти на любой почве. Она более холодостойка, чем пекинская, и в меньшей степени поражается болезнями. Любит подкормку органикой, перегноем, золой.

Семена определяют в лунки по схеме 30х40 см на глубину 2 см по 3 штуки. Когда появятся 2 настоящих листа, в «гнезде» оставляют одно самое сильное растение, а более слабые срезают. Надо ухаживать за растениями аккуратно, чтобы случайно не засыпать землей почку в центре розетки.

Польза. «Китайка» очищает кишечник от шлаков, уменьшает уровень вредного холестерина в крови, увеличивает прочность и эластичность сосудов и благотворно влияет на кожу. Ее сок легко заживляет язвы, раны и ожоги. Растение – клад для беременных, в его состав входит фолиевая кислота, которая предотвращает возникновение различных дефектов у плода. С ней легко худеть, так как она содержит 13 ккал в 100 г.

Вкус. Горчичный, слегка острый. Черешки и листья часто едят отдельно: первые отваривают и тушат, вторые вкусны сырыми. «Китайка» идеальна в салатах, а вот для заквашивания не годится.

Сорта. В Госреестре 15 сортов китайки. Представляем самые последние.

Краса Востока – раннеспелый сорт с компактной невысокой розеткой зеленых листьев. Черешки светло-зеленые, средней длины, ширины и толщины. Урожайность 6,0–6,2 кг с 1 м².

Лиловое чудо F1 – среднеранний невысокий гибрид. Листья фиолетово-зеленые со слабым восковым налетом, пузырчатые. Черешки зеленые, средней длины, ширины и толщины. Урожайность 2,25 кг с 1 м².

Чингэнсаи – раннеспелый сорт средней высоты. Листья зеленые, черешки светло-зеленые, короткие и узкие, не слишком толстые. Урожайность 3,0 кг с 1 м².

«Японка» с корнеплодами

Пожалуй, наименее известная из восточных капуст – японская, еще более скороспелая и живописная. Ее листья-перышки смотрятся очень эффектно на клумбах, да и в бордюрах.

У этой капусты 2 особенности. У нее много почек в розетке (8–40 штук), поэтому листья нарастают быстро и их можно срезать несколько раз, не выкапывая все растение. Это позволяет сортам, а в Госреестре их всего 5, давать первый урожай уже через месяц после всходов. И буквально на глазах восстанавливаться после срезки.

Вторая характерная черта – вкусный корнеплод в виде конуса длиной 8–12 см диаметром 5–7 см. Из-за него-то капусту как можно дольше не вырывают с корнем – дают корню полностью сформироваться.

«Японку» называют «капустой для ленивых», настолько легко ее выращивать. Растения сеют сразу после лука или чеснока только сухими семенами. Чтобы они быстро проросли и всходы не страдали, в бороздку наливают воды, дают ей впитаться и раскладывают семена с большими интервалами (30–40 см). Лучше это делать на гребнях, расстояние между которыми 70 см. Затем посев присыпают сухой землей и набрасывают небольшой слой травы, чтобы влага не испарялась.

Польза. Японская капуста укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость организма инфекциям, препятствует развитию онкологических заболеваний.

Вкус. Редисочный, но без горечи. В «японке» меньше горчичных масел, чем в других азиатских капустах. У некоторых сортов вкус листьев специфический – сладковатый, с фруктовыми тонами. Хороша капуста для салатов, бутербродов и украшения блюд. Иногда отваренные листья используют вместо водорослей при приготовлении суши.

Сорта. Познакомьтесь с самыми последними новинками, достойными внимания дачников.

Изумрудный узор – среднеранний сорт. Растение высотой 30–35 см, диаметром 55–60 см, число листьев 100–150 штук. Они среднего размера, зеленые, черешки светло-зеленые. Сорт устойчив к стрелкованию. Урожайность 5–5,2 кг с 1 м².

Салад мизуна – раннеспелый сорт. Растение с мелкими зелеными перистыми листьями и белыми тонкими черешками. После срезки молодые листья постоянно отрастают, поэтому можно выращивать сорт круглый год в защищенном грунте. Урожайность 2,4 кг с 1 м².

Мизуна – среднеспелый сорт. Розетка горизонтальная, высотой 35–40см, диаметром 55–65 см, дает 45–60 темно-зеленых перистых листьев в виде лиры с белыми черешками. Растения жаро- и холодостойкие. Сорт устойчивый к стрелкованию. Урожайность 6,7 кг с 1 м².

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

3 мифа о пекинской капусте.

1. Только салатная? Это не так. Ее и варят, и тушат, и квасят, и даже сушат. Щи из нее – наивкуснейшие, а острая закуска по корейскому рецепту (кимчи) получается непревзойденной.

2. Менее питательна, чем белокочанка? Опять ошибочка. В пекинской капусте вдвое больше витамина С, чем в белокочанной. А большинство незаменимых витаминов, минеральных и биоактивных веществ сохраняются в листьях весь год.

3. Капризна при выращивании? Совсем нет! Просто надо знать некоторые особенности агротехники, и тогда легко можно получать несколько урожаев за сезон.

МЕЖДУ ПРОЧИМ

- Восточные капусты вкуснее и полезнее, если растут рядом с чабрецом, сельдереем, шалфеем, полынью горькой и лечебной, пижмой, мятой перечной и колосовой, рутой, салатом кочанным и листовым, луками, чесноком.

- «Азиатки» принадлежат к семейству капустные, но их относят к салатным овощам. Из них не готовят голубцов и борщей. Зато салаты – мечта гурманов! Маринованные и соленые листья тоже хороши.

Пекинская капуста долго хранится не теряя своих целебных свойств, потому что в ней много каротина и лимонной кислоты, а это природные консерванты.

ЗАПОМНИ!

5 причин посеять восточные капусты

1. Эти капусты очень быстро созревают, всего за 45–50 дней, поэтому их можно сеять в середине лета и даже в августе и успеть поесть свежими еще на даче.

2. Они сытные и малокалорийные. Хороши для сохранения идеальной фигуры.

3. Они полезны, вкусны и эффектны внешне, можно применять в дизайне участка.

4. Растения весьма неприхотливы при выращивании.

5. Они холодостойкие, легко выдерживают весенние возвратные заморозки и осенние холода. Короткие заморозки до минус 4ºС им нипочем.

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ

Японская капуста не переносит пересадок, поэтому ее не выращивают рассадой, а сеют сразу на грядку.

При выращивании «японки» в закрытом грунте едят молодые растения в возрасте 30–45 дней. В открытом грунте ее можно держать 90 дней, периодически понемногу срезая листья.

В очень жаркую, солнечную погоду японская капуста нуждается в притенении от солнечных ожогов, хотя хорошо растет только на освещенных участках. Она влаголюбива, но при переувлажнении начинает загнивать.

Галина  Качук

Дятел превратил дерево в то, что даже бобру стыдно будет показать. Для чего они это делают?

Ужасные последствия деятельности дятлов

Желудёвые дятлы ещё более суровые

Проделки чёрного дятла

Источник

Сосна — совершенно незаменимое дерево, особенно зимой, когда снег скрывает большинство других пригодных для выживания растений. Помимо того, что сосна прекрасно подходит для разведения костра (и для роли новогодней елки, разумеется), она также может служить едой, лекарством и даже суперпрочным клеем.

1. В условиях выживания зимой сосна может дать вам чай из иголок и крупу из коры. Первый готовится очень просто — возьмите пучок иголок, порвите на мелкие кусочки, бросьте в кипяток и дайте настояться в течение 10 минут. Всего одна чашка чая, заваренного на 30 граммах иголок, даст вам 4-дневную дозу витамина С. Главное — не нужно кипятить иголки: чай в этом случае будет горьким, а температура уничтожит витамин С.

2. Для получения крупы из коры вам нужно настрогать внутренний слой коры, который имеет кремовый оттенок. Получившиеся полоски высушите до тех пор, пока они не станут ломкими, и мелко растолките. Полкило такой крупы даст вам примерно 600 калорий. Для нормального пищеварения стоит мешать крупу с чем-нибудь другим.

3. Из сосны (в сочетании с несколькими другими ингредиентами) можно сделать отличный сироп от кашля, что будет явно не лишним в зимнее время. Если у вас продолжительный сухой кашель, то можно сделать отвар из сосновой коры и нескольких трав в следующем соотношении: 3 части сосновой коры, 1 часть корня солодки, 1 часть чабреца и 0,5 части коры вяза.

4. Смешайте коренья и кору в прочной кастрюле, добавьте пол-литра воды и поставьте на медленный огонь на 30 минут. Просейте микстуру через сито, верните жидкость на огонь и упаривайте до половины объема (примерно четверть литра). Пока отвар еще горячий, добавьте в него 2 или 3 столовых ложки меда или мелассы.

5. В любой сосне есть вязкая смола, которая прекрасно подходит для приготовления клея, достаточно сильного, чтобы сделать из палки копье, приклеив к нему наконечник стрелы, или починить инструменты. Соберите всю смолу, которую только сможете найти, в металлический контейнер, поставьте его на угли затухающего костра, чтобы скипидар и другие летучие компоненты испарились. Если контейнер маленький, хватит и нескольких минут, если большой, то понадобится минут 20-30. Смола станет более жидкой и будет поблескивать, но как только она застынет, будет твердой как камень. Если эффекта добиться не получилось, и смола по-прежнему вязкая, повторите процедуру еще раз.

6. Клей, пока он еще горячий, можно смешать с другими материалами, например, с измельченным углем и яичной скорлупой или с древесными волокнами и песком. Эти добавки, во-первых, увеличивают объем соснового клея, а во-вторых, делают его еще прочнее. Чтобы склеить две поверхности, нагрейте их обе над огнем, а клей растопите на раскаленной поверхности. Наносить клей на поверхности нужно очень быстро. Склеенный участок, конечно, будет слегка хрупким, но все же будет держаться и отталкивать воду.

 

Создать демотиватор

Первая отечественная осколочная граната была применена российской армией ещё в Русско-Японскую войну под Мукденом. Эта граната была изобретена в 1904 году штабс капитаном Николаем Степановичем Лишиным

Давайте узнаем про эту и другие гранаты подробнее…

Граната имела длинную деревянную ручку, на которой крепился металлический цилиндр, заполненный взрывчатым веществом. В служебном обращении на гранату Лишина надевался предохранительный колпак, боевой колпачок носился отдельно. Сверху на корпус надевался цинковый поясок с внешними насечками для образования дополнительных осколков при взрыве. Ручка служила стабилизатором в полете и обеспечивала нужное положение гранаты при встрече с преградой. Желательно было, чтобы граната падала строго на колпак, т.к. бокового механизма воздействия на капсюль воспламенитель не было. Система гранаты Лишина была небезопасной. Вероятность отказа соседствовала с вероятностью случайного срабатывания. Радиус поражения гранаты составлял 9 метров. В результате, большого распространения в армии граната не получила.

Граната Лишина

Более безопасной стала граната РГ-14, которая применялась Российской армией на полях Первой Мировой Войны. Граната РГ-14, по сравнению с гранатой Лишина, имела меньшие размеры и была более безопасной для бойца. В качестве взрывчатого вещества граната использовала аммонал, тротил, мелинит и состав Фавье. Время горения замедлителя запала составляло 4 секунды.

РГ-14

После Гражданской войны в России на базе французской гранаты F-1 была разработана одна из самых распространённых оборонительных гранат. Граната получила название Ф-1, корпус от французской гранаты остался прежним, но был заменён запал гранаты на запал системы Ф. В. Ковешникова. В 1928 году была принята на вооружение РККА. Позже граната была еще раз доработана — стал использоваться запал УЗРГ-42 с задержкой 3,2-4 секунды. Масса гранаты в зависимости от модификации составляет 600-750 грамм. Радиус поражения до 200 метров.

Ф-1

На базе РГ-14 Михаилом Григорьевичем Дьяконовом в 1933 году была разработана граната РГД-33. Граната весила 495 грамм, масса взрывчатого вещества составляла 140 грамм. Перед применением гранаты необходимо было взвести пружину в рукоятке, поставить гранату на предохранитель, вложить в неё запал, а перед броском освободить предохранитель на ручке. За счёт взмаха внешняя часть рукоятки с ударником соскакивала с боевого взвода и накалывала капсюль запала. Граната РГД-33 активно применялась в Великую Отечественную Войну, зарекомендовав себя хорошим противотанковым оружием.

РГД-33

Намного проще в производстве оказалась граната РГ-41 разработанная в 1941 году конструктором Беляковым. Использовала граната, в отличии от РГД-33 только тротил, а взрыватель детонировал с задержкой 3,2-3,8 сек.

РГ-41

 

Граната РГ-41 на вооружении Красной армии простояла недолго в силу быстрого создания на замену ей более удобной гранаты РГ-42. С целью увеличения числа осколков и, как следствие, поражающей способности, внутри корпуса гранаты была проложена свернутая в четыре слоя лента из тонкой стали с насечками. Радиус поражения составляет 25-30 метров.

РГ-42

Для более эффективного поражения танков ещё до войны в СССР создавались специальные фугасные гранаты. Одной из первых таких гранат была РПГ-40, пробивавшая броню толщиной до 40 мм. Во время Великой Отечественной Войны граната в основном применялась для разрыва гусениц танков, а также могла использоваться для разрушения укрытий противника.

РПГ-40

Позже на базе РПГ-40 была разработана граната РПГ-43. Она обладала значительно меньшим весом и большей бронепробиваемостью. При взрыве гранаты образовалась кумулятивная струя, скоростью около 12000-15000 м/с. При этом давление струи достигает 100000 кгс/см², что при диаметре корпуса в 95 мм достаточно для пробивания 75 мм брони. Вес гранаты составляет 1,2 кг.

РПГ-43

Однако у гранаты РПГ-43 было множество недостатков в плане безопасности использования. Их удалось устранить в доработаной гранате РПГ-6. В отличии от предыдущих аналогов, новая граната была ударного типа и детонировала при контакте головной части и цели. Граната могла пробивать броню до 100мм. Граната РПГ-6 была разработана в 1943 году и активно применялась на фронтах Великой Отечественной Войны для поражения тяжелых танков «Тигр», «Пантера», а также самоходных артиллерийских установок типа «Фердинанд» с лобовой броней, составляющей 80-100 мм и более. После войны гранатами РПГ-6 вооружились также страны варшавского договора. В России же граната простояла на вооружении до 1950 года, после чего начала частично сниматься с вооружения.

РПГ-6

Для замены РПГ-6 в 1950 году была разработана ручная кумулятивная граната РКГ-3. Как и РПГ-6, граната была ударного действия, но пробивала броню толщиной уже до 150 мм. У гранаты появился матерчатый «хвост» в форме конуса, который стабилизировал гранату в полёте. Существовали модификации, способные пробивать броню толщиной 170- 200 мм.

РКГ-3

Для замены РГ-42 в 1954 году была разработана более удобная, лёгкая и не менее эффективная наступательная граната РГД-5. В отличие от своих предшественниц, граната имела корпус круглой формы. В качестве основного взрывчатого вещества используется тротил. Дальность разлёта осколков составляет 30 метров. Запал гранаты универсальный, подходящий также к гранатам РГ-42 и Ф-1. РГД-5 состоит на вооружении Российской армии до сих пор. В Польше производится её копия RGD-5.

РГД-5

Круглую форму корпуса имеют также гранаты РГО и РГН. В гранатах применяется новый запал УДЗС, позволяющий производить подрыв при встрече с любой поверхностью. Для безопасности бойца, подрыв невозможен в первые 1,3-1,8 секунды после броска. Самоликвидация гранаты происходит через 3,2-4,2 секунды. Радиус возможного поражения гранаты РГО достигает 100 метров, РГН — лишь 35 метров.

РГН и РГО

В качестве средства маскировки в 1970-х годах была разработана дымовая граната РДГ-2. Она предназначена для создания густой дымовой завесы, с помощью которой возможно скрыть передвижение мелких армейских подразделений, сымитировать пожар боевой техники, ослепить противника или пометить зону приземления для вертолётов. У гранаты РДГ-2 существуют модификации, в которых применяются разные горючи смеси для создания облака дыма разного цвета.

РДГ-2

Специально для подствольных гранатомётов была разработана дульнозарядная граната ВОГ-25. Выстрел выполнен по «безгильзовой» схеме, метательный заряд из пироксилинового пороха П-200 вместе со средством воспламенения располагается в донной части корпуса гранаты. Такая схема позволила упростить конструкцию гранатомета, повысить надежность и боевую скорострельность. Частота поражения мишеней на тактическом поле от разрыва гранаты ВОГ-25 в 3-4 раза выше по сравнению с западными аналогами.

ВОГ-25

источник

Рис используют в самых разных блюдах. Его готовят по-разному, ведь и полученный результат должен быть разным – рассыпчатым, кашеобразным или слипшимся в плотный комок. Секреты правильного приготовления риса.

Одного единственного способа правильно варить рис не существует. Рис должен соответствовать своему предназначению. Для плова он должен быть рассыпчатым, а для суши – слипаться. Для каши или пудинга варят рис мягкий и нежный, для гарнира — чуть более плотный и рассыпчатый.

Чтобы получить нужный результат вначале требуется правильно выбрать сорт риса – именно такой, какой подходит для этого блюда.

Если планируется приготовить плов, то на выходе нужен рассыпчатый рис. Лучше всего остановить свой выбор на длиннозерном рисе. Если есть такая возможность, то берут специальный сорт риса для плова. В каждом регионе он свой: басмати, дев-зира, села, дастар-сарык, чунгар и много разных других сортов. Кроме того, в разных странах одни и те же сорта называются по-разному. Основные свойства риса для плова: клейкость его должна быть минимальной, зерна достаточно плотными.

Если нет риса специального, то можно использовать пропаренный рис или дикий.

Собираясь приготовить суши выбирают круглый рис, в нем больше клейких веществ. Для каш, тефтелей, голубцов берут круглый или среднезерный, а для гарниров отлично подходит пропаренный рис.

Правильно выбранный рис – это даже не половина успеха в приготовлении определенного блюда, а, можно сказать, основное условие.

Посуда для приготовления риса

Важное значение имеет и посуда, в которой будет вариться рис. Она должна быть широкой, а не высокой. В высокой кастрюле зерна, которые находятся сверху, могут оказаться суховатыми. Можно варить рис в широкой кастрюле из нержавеющей стали. Отличный результат получается, если приготовить рассыпчатый рис в сковородке с крышкой. А для плова идеальный вариант – казан.
Сколько минут варить рис

Это зависит от сорта риса. Если в рецепте написано – 7 минут, то это для того сорта, который использует автор рецепта. Даже если на вашей упаковке написано «Басмати», как и в рецепте, то нужно понимать, что рис может немного отличаться. Разница бывает обусловлена местом выращивания, особенностями местного сорта и просто качеством. Попробовать зерно в конце варки не повредит. Если крупа хрустит на зубах, ее не следует считать готовой.
Как варить рассыпчатый рис

У каждой опытной хозяйки рецепт свой, но суть всегда одна и та же: воды не слишком много (длиннозерный рис впитывает меньше воды, чем круглозерный), не мешать, варить почти до готовности, попробовать, а потом плотно закрыть и дать ему постоять.

Рецепт1.

Рис промывают в холодной воде несколько раз сливая воду. Затем доливают холодную или чуть тепловатую воду так, чтобы она на 1-2 пальца покрыла рис. Оставляют примерно на час постоять, чтобы крупа набухла, впитав столько воды, сколько нужно именно этому сорту.

После этого в кастрюлю добавляют совсем немного воды или бульона, достаточно чтобы она только покрывала рис и ставят на плиту. Сначала на большом огне нужно довести до кипения, а потом убавить огонь до минимума.

Время готовки риса от 10 до25 минут (это тоже зависит от сорта риса). Кастрюлю плотно накрывают крышкой и оставляют на 20 минут. Рис готов.

Рецепт2.

Взять широкую кастрюлю, желательно с крышкой из жаропрочного стекла. Отмерять меркой рис (например, 1 стакан) и промыть его.

Положить в кастрюлю и залить водой или бульоном в двойном объеме (например, на 1 стакан риса – 2 стакана воды). Довести до кипения на большом огне, уменьшить огонь до минимума и, пока рис не впитает в себя всю воду, варить на медленном огне. Это займет 20-25 минут. После этого выключить и подождать еще минут 15-20. Если рис пропаренный, то варить дольше, примерно минут 40.
Как варить клейкий рис

Приготовить клейкий рис проще, чем рассыпчатый. Для его приготовления берут круглозерный рис.

Промытый рис заливают водой и оставляют для набухания на полчаса. Потом заливают рис водой так, чтобы она полностью покрыла рис, и доводят до кипения. Уменьшают огонь и варят под крышкой около 15-20 минут. Клейкий рис можно мешать, не опасаясь, что повредятся зерна. Если воды многовато, то смело можно поварить чуть дольше, пока она испарится.