-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Если не в детстве,то когда?!))))
Если не в детстве,то когда?!))))
21:11 09.02.2015
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии
00:20 17.07.2014
Фотографий: 2

 -Рубрики

 -Метки

"бабушкина копилка от тамары". 20 потрясающих дизайнерских ванн windows 10 windows 8.1 ёка — армянская закуска из лаваша а вы знаете бочки - солим на зиму грибочки быстрые пирожки с картошкой. быстрый пирог с капустой варежки ручной работы. вертута со шкварками вся правда о таблетках гора котлет из двух куриных грудок горячая закуска в лаваше готовим для себя красную икру деревья из бисера доброй ночи! верность!!! домашний деликатес — ветчина в банке домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком доставайте банки друзья жарить железные нервы инструктора. заземление в частном доме своими руками зачем сеять горчицу на даче интерьеры квартир история русской тушенки история советских колбасных изделий к новогоднему застолью. варианты украшения салатов как вырастить укроп кустом как поздравить с днем рождения на лиру!_ как получить ранний урожай цветной капусты как правильно подготовить погреб к зиме? как приготовить хрустящие оладьи из кабачков как русские используют водку не по назначению как сделать вентиляцию и вытяжку в погребе как сделать туалет в частном доме как скачать оригинальный образ windows 7 как ускорить браузер оптимально. капустные листья с сырной начинкой капустные оладьи на кефире картофельная колбаса- это безумно вкусно картошка с салом когда нет времени для готовки коптильня холодного копчения своими руками королевская тропа в испании (18 фото) котлетные хитрости! который полезен. летите любимый. мгновенные хачапури просто и нереально вкусно.. мир грибов на фотографиях райана грэсторфа моею славою-любовь молоки лососевых рыб надо ли планировать кухню натуральные болеутоляющие для ваших суставов не взирая на года...э нежные от этой подборки неприменимо закружится голова. отзывы очень парадный кабриолет зил-41041 амг пирог "лаваш в заливке" пироги с картошкой и луком подземный город сталина подчеревок в духовке полезные и вкусные сладкие перцы пражское сало в пакетах при подключении к wifi пишет ограничено. приглашаю всех друзей! пышный лангош по-венгерски. рамочка "поздравляю" расцветали яблони и груши... редкий рецепт хачапури рецепт с фото рыбный день с ложкой с рождеством христовым! салат из печени самые легендарные револьверы российской империи сергей ноябрьский - загуляла женщина.. смотрим хорошие фильмы!!! сытно телефоны по которым мы будем скучать (27 фото) тушеная капуста улыбашки 2017. первый... пошел!!! урожайность фаршированная сельдь фаршированные перцы фильмы на выходные фильмы от оли фото ха-хатунчики)) холодец холодец-ассорти. из мяса что под рукой. холодно! чем согреться? масалой! цветная капуста в сырно-горчичном кляре чебуреки что подешевеет и подорожает этой весной чудо-механизмы новой эры!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Желнов


 

    Ну и погода в Воронеже - Поминутный прогноз погодысчетчик посещений (200x71, 15Kb)

 

               

 
 

 


 

 


ЛУЧШАЯ ПОДБОРКА ЗАСОЛКИ ГРИБОВ НА ЗИМУ

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 20:16 + в цитатник
Рубрики:  Грибы
Грибы

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 6 пользователям

Оригинальный рассол для сала

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 18:50 + в цитатник


На литр воды один стакан соли и половина стакана сахара , лавр. лист ( не жалеть!), перец горошек , довести до кипения и остудить . 
Вот этим рассолом залить сало. Сало можно сразу пересыпать чесноком. День стоит дома, потом в холодильник примерно на сутки. Потом выложить на полотенце, чтобы рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте сахар не ощущается. Приятного аппетита!!!

Рубрики:  Сало
Сало

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 4 пользователям

ВЫБИРАЕМ БИНОКЛЬ ПРАВИЛЬНО

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 18:45 + в цитатник
Рубрики:  Советы

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

ПИВО В СССР

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 18:42 + в цитатник

213

 

Впервые я попробовал пиво в 1961 году, когда мне было 8 лет: после походов в баню отец всегда покупал мне квас, а себе – пиво, и однажды дал мне сделать маленький глоточек. В то время в Ленинграде были пивные автоматы, которые в народе звали «автопоилками». Но у нас они как-то не прижились, а вот в Москве были очень распространены…

Во времена моей молодости пиво продавалось в розлив в специальных киосках, и это всегда был один-единственный сорт: «Жигулёвское», очень неплохое на вкус! Его привозили в цистернах и заливали в специальные ёмкости с краниками.

Пить пиво с утра тогда вовсе не считалось зазорным: к вечеру его просто могло не остаться. Люди выстраивались в огромные очереди, держа в руках бидоны и авоськи с трёхлитровыми банками. Если не было своей тары – обычно заказывали «большую с прицепом»: маленькую кружку за 11 копеек выпиваешь залпом, а с большой, за 22, отходишь в сторонку. Хорошо, если в кармане припасена вяленая рыбка.

clip_image001

 

Кружки, кстати, никто не воровал, а вот во время перестройки при киосках их иногда не было вовсе, поэтому наливали даже в пакеты, проделывали дырочку и пили через неё.

Зимой продавали пиво с подогревом – пили ведь, в основном, на улице. В ходу было выражение «ресторан-парадная»: не у каждого имелось своё жильё, да и не каждая жена одобряла появление на пороге супруга с бидоном пива.

Можно было пойти попить пива в кафе или ресторан, но там – только бутылочное, а разливное всё же ценилось больше за свежесть: бутылки нередко попадались с осадком на дне. Зато было разнообразие сортов: Рижское, Ленинградское, Двойное Золотое, «Ячменный колос», тёмные Мартовское и «Портер»… Продавали бутылочное пиво и в гастрономах, но за ним, опять-таки, не всегда удавалось успеть.

Именно поэтому настоящим событием стало открытие в середине 70-х на Кировском проспекте магазина «Пиво», где оно продавалось практически всегда.

Не меньший ажиотаж вызвало и появление «пивных залов» - самый первый назывался «Жигули», попасть туда можно было либо по блату, либо отстояв длинную очередь.

clip_image002

 

Начиная с 1973 года по всему Ленинграду начали открываться пивные бары, самые первые и легендарные из которых – «Пушкарь» на Б. Пушкарской, «Старая застава» на площади Мира, «Янтарь» на речке Карповке.

Само слово «бар» было для советского человека завораживающим, чарующим. Чтобы попасть вовнутрь, снова надо было стоять в ненавистных очередях; больше везло тем, у кого были знакомые швейцары: за три рубля очередь можно было миновать. В таких заведениях уже был какой-никакой интерьер, а ещё симпатичные керамические кружки.

В диковинку были специальные пивные закуски: соломка, солёные сушки, скумбрия, изредка – мелкие креветки. Из-под полы можно было купить копчёного леща или пачку американских сигарет… Бары посещала, в основном, молодёжь: старшее поколение осталось в очередях у киосков.

Проблемы были со входом, но не с ценами: пиво в баре стоило от силы копеек на 10 дороже, чем на улице. В баре сидели большими компаниями и подолгу, с собой приносили гитары, устраивали состязания: пили пиво на скорость. Один мой друг выпивал пол-литровую кружку за три секунды!..

0_13bc6f_f250f50e_orig

 

Очень модным заведением стал и пивной ресторан «Белая лошадь» на Чкаловском проспекте: под кружку любимого напитка здесь можно было насладиться полноценным ужином, но главное – попробовать чешское пиво, например настоящее пильзенское. Оно стоило 1 рубль, а «Жигули» - копеек 30 – 40.

Так скудно дела обстояли только для советского гражданина: для иностранцев было всё! Я рано попробовал хорошие сорта пива: в 76 году поступил на работу в «Интурист». Там впервые увидел пиво в жестяной банке, это было целым маленьким потрясением. А в 82 году я стал барменом в валютном баре гостиницы «Ленинград» – вот там были бочковые Heineken, Tuborg, Carlsberg…

Что греха таить, разливное отечественное пиво с ними и рядом не стояло. В стекле были представлены основные мировые марки – уже тогда знали и Warsteiner, и Budweiser. Отличалось высоким качеством и большим спросом финское пиво: Koff, Lapin Kulta, Karjala.

Кроме валютных баров, импортное пиво продавалось в магазине «Берёзка», но путь советскому человеку туда был заказан: сразу выводили под белы руки, а за хранение валюты эквивалентом от 25 рублей была уже уголовная статья. Купить заморское пиво действительно было негде, вездесущие фарцовщики и предприимчивые таксисты им как-то не увлекались. Лишь иногда чешское пиво удавалось «урвать» с чёрного хода продуктовых магазинов.

berezka-shop-ussr

 

Антиалкогольная кампания Горбачёва, начавшаяся в 85 году, по любителям пива ударила в последнюю очередь. Бары не закрылись, да и не помню такого, чтобы пива было не достать вообще, ведь слабоалкогольные напитки тогда противопоставлялись водке и считались более «благородными».

С падением железного занавеса в магазинах появилось импортное пиво. Отечественные заводы начали выпускать по лицензии напитки под известными мировыми брендами, но по своим вкусовым качествам большинство из них, к сожалению, уступают оригиналам.

«Интуриста» не стало, и в 1992 году я начал работать барменом в ночном клубе «Невская мелодия», шведско-русском предприятии. Ассортимент пива там был впечатляющий: более 60 видов бутылочного, от американского до японского, и шведское разливное – Spendrup’s, Falcon. Просто глаза разбегались. Из новых заведений того времени я бы отметил «Сенат-бар»: там я впервые увидел отдельное пивное меню на 30 листах.

В конце 90-х появилась разливная «Балтика №7», и представьте себе, среди иностранных гостей она пользовалась куда большим спросом, чем импортные марки. Открылось немало частных пивоварен, ведь наконец-то разрешили частное предпринимательство.

В становлении Петербурга как «пивной столицы», думаю, сыграл немаловажную роль неискоренимый дух нашего города, стремление понимать и перенимать все самое лучшее. Кроме того, Питер – город не только портовый, но ещё и рыбацкий – а какой ещё напиток так прекрасно сочетается с рыбой.

Пивной вопрос для жителей СССР был крайне серьезен!

large

 

Хоть и не было в той стране изобилия, как это нынче называется, «ассортимента», а, точнее сказать, для широких масс только и было, что «Жигулевское», да – если повезет! – «Рижское» или «Мартовское», но к самому процессу потребления пенного напитка подходили основательно!

По выходным главы семей из трезвенников непременно баловали себя бутылочкой «Жигулей» после ванной или за обедом. Те, которые попроще, спускались к ларькам, которых в каждом микрорайоне было достаточно. Вот где бурлила жизнь! Все последние новости, политические анекдоты, просто истории – что только не обсуждалось здесь!

Брали сразу по две-по три «больших» (если очередь была умеренной и посуды хватало), доставали из закромов воблочку, не спеша отдирали от нее кусочек за кусочком, подолгу степенно пили, общались… Зимою брали непременно «с подогревом», а заботливые продавцы сами спрашивали у неразговорчивых: «Вам с подогревом?» - заботились о здоровье клиентуры!

Некоторые отчаянные и откровенно падшие элементы тут же распивали и водочку, некоторые – подливали в кружки, но это уже – на любителя! Была у ларьков и категория любителей посидеть с недорогим пивком дома: они приходили с бидонами и банками.

e111608ca91306e087f1f47596ad1404845813

 

Никогда не забуду, как, еще студентами, друзья взяли из моего дома пару бидонов и отправились к такому киоску. И ведь до чего ж честная продавщица оказалась! Наполнив уже треть бидона, она вдруг выудила пальцами всплывшие со дна сберкнижку и сверточек с купюрами, сказав: «Чего это у вас?». Откуда ж мне было знать, что мать хранит свои сбережения в никогда неиспользовавшейся у нас в доме таре? Слава богу, высушили…

А еще в СССР были пивные заведения. О, это уже совсем другая категория отдыха! Обычные стекляшки по сути своей мало чем отличались от ларьков: почти то же самое, но «под крышей». А вот пивные рестораны…

В Питере было таких несколько: «Белая лошадь», «Жигули», «Нептун», «Жучок» на, соответственно, Жуковского, еще один, не помню уже название – на углу Маяковского и Невского… Попасть туда было крайне затруднительно, очереди случались изрядные, но уж если попал…! Процесс пития здесь был таким долгим, что меньше чем «по пять» на нос и не брали. Сидели по несколько часов кряду, дымили, спорили…

У меня, помню, была своя «фишка»: в те годы я довольно часто ездил в Москву, заодно покупал там сигареты «Герцеговина Флор», почему-то продававшиеся только в столице. В таких заведениях я небрежно клал перед собой пачку, а люди с уважением поглядывали, понимали – либо москвич, либо только что оттуда. Кое-кто – опять же уважительно! – подходил «стрельнуть». Иногда это были девушки… Выпив «по пять», иной раз шли по второму кругу – тут уже количество выпитого соответствовалось только с возможностями организма индивидуума.
Многие уходили сами, некоторых под руки уводили друзья – не без этого!

4

 

Да, тогда не было изобилия, а было одно пиво – «пиво», колбаса – «колбаса», сыр – «сыр»… Но, право же, много было и хорошего! Сейчас так пиво не пьют! Может, и жаль – ведь под пивко так хорошо было разговаривать обо всем, оно так объединяло, как под водку редко получалось, ибо пили тогда помногу, а после 400-500 граммов водки разговор редко бывает связен и позитивен.

Так что можно смело завершить этот монолог утверждением, что пиво во многом цементировало общность и единство семьи советских народов и даже отчасти примиряло их с имеющимися в СССР недостатками!

Первая марка пива, которая приходит на ум, говоря о пенном напитке в советское время, это, безусловно, «Жигулевское». Вот поистине народная марка.

Несмотря на большое количество официально заявленных сортов пива в то время, в свободной продаже было именно «Жигулевское», только оно продавалось на разлив.

Пиво не очень ценилось советскими гражданами вплоть до начала 70-х годов. Так, среднестатистический житель СССР в год выпивал всего 12-15 литров пива, причем, за аналогичный период водки он выпивал 7-8 литров. Поскольку власти страны решили бороться с распространённым водочным алкоголизмом, они начали предоставлять гражданам альтернативу в виде пенного напитка.

0_13bc6d_aceac505_orig

 

Конец 60-х годов ознаменовался расширением производства пива. В то время было построено несколько крупных заводов, которые продолжают варить пиво и в наши дни. В результате этих перемен немного снизилось потребление водки в стране, однако получил распространение так званый «пивной алкоголизм». Нередкими были и случаи смешанного «пиво-водочного алкоголизма».

В СССР пиво можно было купить либо на разлив, либо в стеклянной таре. Стоимость бутылочного пива составляла 45-65 копеек. При этом с 1981 года одну бутылку можно было сдать за 20 копеек, что означало возможность купить еще одну бутылку пива, если сдал три пустых! Но в бутылках пиво предпочитали пить дома – в обеденное время выходного дня либо же после ванной.

Качество пенного напитка часто оставляло желать лучшего. Попадалось пиво иногда с осадком на дне из-за его короткого срока хранения, часто оно могло испортиться, попросту не доехав до магазина. По этой причине в каждом районе или городе всегда продавали только пиво, изготовленное на ближайшем заводе, ведь другой сорт из представленного в СССР пива не доезжал в надлежащем качестве.

Такая ситуация провоцировала отсутствие конкуренции и, более того, наличие дефицита. Так, жарким летним днем далеко не в каждом магазине можно было приобрести столь желанную бутылку холодного пива.

9886_Snimok

 

Разливное пиво ценили, прежде всего, за свежесть. Хотя нередкими бывали случаи, когда даже это «свежее» пиво имело выраженный кислый привкус. Пивной ларек с возможностью покупки пива на вынос или распития на месте присутствовал в каждом районе.

Режим работы таких заведений был следующим: есть пиво в наличии – работает, не привезли – красноречивая табличка «Пива нет». Туалетами такие ларьки обычно оснащены не были, поэтому все соседние дворы и закоулки пахли соответствующим образом.

Также можно было приобрести пиво из бочки, стоящей на улице аналогично бочкам с квасом.

Те граждане, которые не желали наслаждаться пенным напитком на свежем воздухе, шли в пивные. Там данный продукт предлагался за более высокую цену, однако присутствовал и своеобразный ненавязчивый сервис – за посетителями убирали кружки со столов, которые изредка протирались сомнительной чистоты тряпками.

sssrvlicha15

 

Что собой представляла среднестатистическая пивная? Это чаще всего был зал, в котором очень явно чувствовался запах перегара и табачного дыма. Музыку заглушали шумные разговоры посетителей и звон стекла.

Пили в таких заведениях обычно стоя за высокими столами на одной ножке, под столешницей которых располагались вешалки. Люди предпочитали брать сразу по несколько бокалов, затем они раскладывали на газете тарань или воблу и начинали обсуждать разные философские и политические темы.

Алкоголики нередко разливали под столом водку, которую и запивали пивом. Также находились любители смешивать эти два напитка, в результате чего получали «коктейль» под название «ерш». Когда пивные кружки куда-то пропадали, люди не отчаивались и пили свой любимый напиток из банок или пакетов. Рыбой было всегда принято делиться.

clip_image003

 

Существовали в СССР рестораны и бары, где в чистых трёхлитровых графинах пиво подавали аккуратные официанты с бабочками. Стоил такой графин пять рублей. Также можно было заказать вкусные закуски к пиву, иногда даже вареных раков. Однако попасть в такие заведения в выходной день было очень сложно. И отдыхали там уже совсем по-другому.

В ресторан или бар можно было позвать девушку, там чаще всего не разрешалось курить. Пиво тогда не разбавляли, хотя и недоливали. Разливное пиво можно было заказать также в сосисочных и шашлычных.

Существовали в СССР пивные автоматы, где за 20 копеек в стаканчик наливалось 435 миллилитров пива, однако популярностью они не пользовались. Ведь в пивные ходили не только за пенным напитком, но и за особой атмосферой.

000gpw2y(2)

 

1955 год. Автоматическая пивная.

Баночное пиво в СССР не производили. Исключение составил только эксперимент перед Олимпиадой-80, тогда в середине 70-х решили попробовать пустить в производство пиво в жестяных банках.

Называлось оно «Золотое кольцо», банку иногда украшала эмблема Аэрофлота. Однако идея себя не оправдала, поскольку чрезвычайно высокой получилась себестоимость банки – 60 копеек. Портилось пиво в банках также быстро, как и в бутылках, поэтому по окончанию Олимпиады производство баночного пива было остановлено.

Немногие помнят, что в те годы было пиво, привезенное из братских стран Польши и Чехословакии, однако достать его удавалось нечасто. А вот в магазинах «Березка» существовал просто потрясающий для советского человека выбор – сортов восемь иностранного пива.

http://ussrlife.blogspot.co.il/2016/10/blog-post_3.html

Рубрики:  Назад в СССР
Назад в СССР

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 18:31 + в цитатник

Шницель из капусты

 

Шницель из капусты - вкусное, простое в приготовлении, полезное блюдо. Я предлагаю приготовить капустный шницель с начинкой из сыра, получается еще вкуснее. Попробуйте!

Для приготовления шницеля из капусты понадобится:
капустные листья - 6-7 шт.;
сыр твердый - 70 г;
яйцо - 1 шт.;
мука - 2 ст. л.;
сухари панировочные - 2 ст. л.;
соль - по вкусу;
масло растительное для обжаривания.

Капустные листья отварить в подсоленной воде около 5-6 минут. Остудить.

Капустные листья отварить в подсоленной воде около 5-6 минут. Остудить.

 

Утолщенную часть капустных листьев отбить молоточком. Поместить по 2 кусочка твердого сыра, порезанного брусочками.

Утолщенную часть капустных листьев отбить молоточком. Поместить по 2 кусочка твердого сыра, порезанного брусочками.
Свернуть капустные листья конвертиком.

 

Свернуть капустные листья конвертиком.

 

Далее, капустные шницели обвалять сначала в муке, затем - в яйце, взбитом немного с солью.

Далее, капустные шницели обвалять сначала в муке, затем - в яйце, взбитом немного с солью.

 

После этого обвалять в панировочных сухарях.

После этого обвалять в панировочных сухарях.

 

Сразу же выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать капустные шницели приблизительно по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки с двух сторон на среднем огне, не забывая переворачивать каждую минуту.

Сразу же выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать капустные шницели приблизительно по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки с двух сторон на среднем огне, не забывая переворачивать каждую минуту.
Подавать очень вкусный шницель из капусты в горячем виде с любимым соусом.

 

Подавать очень вкусный шницель из капусты в горячем виде с любимым соусом.
Приятного Вам аппетита!

 

 

Источник →

Рубрики:  Блюда из капусты
Блюда из капусты

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

ВЫРАЩИВАЕМ ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ НА ПОДОКОННИКЕ

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 18:24 + в цитатник

В комнатных условиях можно выращивать довольно много сортов и гибридов томатов. Но более пригодны для выращивания в домашних условиях раннеспелые томаты с невысоким компактным кустом, дружным созреванием плодов и самые неприхотливые из томатов к условиям освещенности. По этим критериям, — лучшим выбором будут томаты группы черри. Они очень декоративны, прекрасно украсят интерьер любой комнаты, имеют вкусные сладкие плоды томатов различной формы и окраски: красные, розовые, желтые, оранжевые, зеленые. Перечислю самые популярные томаты Черри:

Низкорослые, прекрасно подойдут для огорода на подоконнике:
Бонсай, Пигмей (агрофирмы «Гавриш»); Черри Лиза F1 (агрофирмы «Семко – Юниор»); Зеленушка F1 (агрофирмы «Ильинична»); Минибел.

 

3043090

 

Высокорослые, для выращивания в теплицах, открытом грунте, на балконах и лоджиях: 
Вишня красная, Вишня желтая; Вишневый коктейль ( агрофирмы «Гавриш»); Черри Максик F1, Черри Ликопа F1, Черри Ира F1, Черри Мио F1, Черри КираF1, Черри РозаF1, Черри Черриколло F1 (агрофирмы «Семко – Юниор»); Бусинка F1, Маришка F1, Золотая бусинка F1 (агрофирмы «Ильинична»); Малютка, Золотая королева, Малыш (любительской селекции).

Томат в домашней культуре довольно неприхотлив, если обеспечить ему достаточную освещенность и оптимальную температуру. Лучше выращивание томатов начинать с марта, когда значительно увеличится световой день. Идеально для размещения растений томатов подойдут светлые южные окна. О создании оптимальных условий на подоконнике для растений смотрите здесь.

Выращивать помидоры будем рассадным способом. Почвенную смесь лучше приготовить самостоятельно, для этого берем в равных частях: перегной, дерновую землю, торф. Обязательно в почвенную смесь добавляем комплексное минеральное удобрение ( норы обычно указаны на упаковке) и стакан толченого древесного угля на 10 литров почвенной смеси.

Для выращивания рассады томатов подойдут любые небольшие емкости глубиной 8 – 10 см. Посевные емкости до всходов размещаем возле батарей отопления, укрыв полиэтиленовой пленкой, а затем переносим на подоконник, но в более прохладное место, чтобы растения томатов не вытянулись и лучше укоренились. Этот период развития растений длится 18 – 25 дней до появления у сеянца 1 – 2 настоящих помидорных листьев. Затем сеянцы томатов пикируем в горшки диаметром 8 – 10 см., прищипывая кончик корешка, для лучшего развития корневой системы. После посадки хорошо поливаем.

Пересадку томаты переносят почти безболезненно, только учтите, что сеянцы очень хрупкие и при пересадке не сломайте растение. Горшки размещаем на подоконнике и поддерживаем температуру в пределах – 23 – 25 градусов. Уход в этот период заключается в регулярных поливах ( полив осуществляйте правильно), рыхлении почвы, проветриванию помещения и подкормке каждые 10 дней комплексным минеральным удобрением ( азофоска, нитрофоска и другие) или гуматом.

 

Выращиваем помидоры Черри на подоконнике

 

Для борьбы с черной ножкой хорошо пролить томаты розовым раствором марганцовки. Если стоят пасмурные дни и длительность светового дня короткая, чтобы растения не вытянулись, организуйте подсветку томатов. Когда растения образуют 6 – 8 настоящих листьев, окончательно пересаживаем помидоры в емкости объемом не менее 4 – х литров.

При пересадке заглубляем растение томата на 10 – 12 см. в зависимости от размера емкости, чтобы образовывались дополнительные корни и улучшилось питание выращиваемых томатов. Через 10 дней после пересадки помидоры подкармливаем полным минеральным удобрением ( на одно растение 250 – 300 мл раствора) и повторяем подкормки каждые две недели. Обеспечиваем регулярный полив, особенно в период цветения и плодоношения, рыхлим почву, проветриваем помещение. При необходимости формируем растение, проводим пасынкование томата, подвязываем к опоре, подсыпаем свежий грунт.

Сбор урожая проводим своевременно по мере созревания плодов. Чтобы повысить урожайность, снимайте помидоры бурыми, что ускорит созревание других плодов.

 

Источник →

Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям

ЁКА — АРМЯНСКАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЛАВАША

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 17:47 + в цитатник

Все знают, что завтрак должен быть сытным и желательно, чтобы горячим. Ёка, горячая закуска из тонкого лаваша, как нельзя лучше подходит под определение питательного, вкусного и быстрого завтрака.

лепешки из лаваша с сыром

 

Лепешки из армянского лаваша выручат всех, у кого по утрам совершенно нет времени на приготовление сложных блюд, кому обычная яичница уже порядком приелась, а также тем, у кого одна только мысль об овсянке вызывает приступ непреодолимой грусти.

Лепешки за 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 1 ЛЕПЕШКИ

  • 1 лаваш диаметром 20 см
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. тертого твердого сыра
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На рабочей поверхности разложи лаваш, разбей в центр яйцо, желток проколи и размажь.

 

яйцо в лаваше

 

Посыпь яйцо тертым сыром, поперчи, посоли по вкусу. Подверни края, сложив лаваш треугольником.

 

быстрый завтрак в лаваше

 

Разогрей на сковороде масло и выложи лепешку швом вниз, поджарь до зарумянивания с обеих сторон.

Только представь, сколько всего еще можно положить внутрь такой лепешки: ветчина, зелень, консервированная кукуруза, картошка, жареные грибы… Каждый может выбрать начинку себе по вкусу!

Рубрики:  Из лаваша

Метки:  


Процитировано 20 раз
Понравилось: 5 пользователям

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА !!! ГОТОВИМ В ЛЕТНЕЙ СТРЯПКЕ АСТАНА!

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 17:39 + в цитатник

Ах, что это за чудо – горячая домашняя колбаска. Извлечешь её, упругую, из кастрюли, порежешь толстенькими кругляшами.   Надкусишь… прозрачный бульончик отхлебнешь, и вновь откусишь. Или в острую приправку макнешь, откусишь, и вновь бульончик… и это же уж абсолютная радость. Нужно, нужно делать домашнюю колбаску. Татарскую ли, узбекскую, чешскую, немецкую – не важно.
 Как приготовить домашнюю колбасу? Очень не сложно. Рассказываю …
 

Домашняя колбаса !!! Готовим  в летней стряпке Астана!


Задача  первая, при решении которой, все остальное – ерунда.Перво -наперво зарезать поросенка что для  гостей и было сделано.  Хрюшку нам было очень жалко. Впечатлительным особам  не смотреть.!!!!!!!

 

 

Домашняя колбаса !!! Готовим  в летней стряпке Астана!
Домашняя колбаса !!! Готовим  в летней стряпке Астана!

 

Затем достать кишки ,промыть.Промывать их – не шутка. Сколько раз промывать пока не станут светлыми и чистыми , затем     поскоблить ножом. Это мы скоблим внешнюю поверхность. Разрезать на порционные части. Я режу где-то по 50 см. Конец каждой кишки туго завязать бечевкой  и вывернуть. Для выворачивания воспользоваться узким длинным предметом. Я применяю длинную китайскую палочку.      Внутренняя часть кишки (она станет теперь наружной) очень склизкая, словно покрытая жидким воском. Её также скоблим. При этом снимаем желеобразное вещество.     Вновь промыть, и кишка готова.
Теперь фарш для свиной колбасы :Свинина жирная 1,300кг,лук репчатый 300гр,чеснок ,30гр.корица,гвоздика по вкусу.  В фарш добавляем, не жадничая, соль, черный перец, молотые семена кинзы.Затем добавляем в фарш бульон или кипячёную воду. Перемешиваем. Фарш должен быть жидким.
Теперь как же этот фарш в тонкую кишку определить?Оказалось что у золовки нет насадки на мясорубку  для фарширования кишок на колбасу. Кишка настолько скользкая, что её удержать в руках достаточно сложно. А тут еще и фаршировать!
Расскажу вам еще об одном, наверное миллионном способе, использования пластиковой бутылки. Отрезать от бутылки горлышко – на пару сантиметров ниже винтовой резьбы. Взять её в руки горлышком вниз. Пропустить в отверстие кишку, завязанным концом вниз. Края кишки завернуть на раструб горлышка сантиметра на три. И уже дальше, держа спокойно пальцами конструкцию кишка-горлышко, свободной рукой зачерпывать фарш и отправлять его в отверстие.Периодически оглаживать с нажимом кишку, выпуская воздух.

 

Домашняя колбаса !!! Готовим  в летней стряпке Астана!
Домашняя колбаса !!! Готовим  в летней стряпке Астана!

 

Именно для этого-то фарш должен быть жидким! Наполнять не туго. Кишка не должна сильно растягиваться вширь. Далее перевязываем колбаску под горлышком бутылки, и сырая колбаса готова! Обработав таким образом все колбаски, кипятим воду в большой кастрюле. Добавляем соль, перец, лавровый лист.

 

Домашняя колбаса !!! Готовим  в летней стряпке Астана!

 

Опускаем в кипящую воду все колбаски и ждём повторного закипания. Здесь наготове должна быть длинная, тонкая и острая, как игла, палочка. Я пользовалась вязальной спицей. После закипания, пройдет еще десять минут, и ваша колбаска начнет раздуваться. Вот тут не зевать. Быстро проколоть каждую колбаску в нескольких местах. При этом колбаска пустит фонтанчики из отверстий. Как только справились с внутренним давлением внутри колбасы, уже остаётся только ждать счастливого момента.Да пока есть время сфотографировать золовку, а то гости приедут  будет очень не очень удобно.

 

Домашняя колбаса !!! Готовим  в летней стряпке Астана!


 Уменьшаем мощность конфорки до среднего (легкое кипение) и варим еще минут 20. Общее время от момента повторного закипания  40 минут. В это время нужно: разогреть прозрачный  бульон просто без ничего. Добавить в него перчик, соль. Мелко порезать зеленушку.

 

 

Домашняя колбаса !!! Готовим  в летней стряпке Астана!

 

Поставить на стол  острые приправы,хрен,горчицу.  И звать всех к столу. Извлекаете на блюдо  упругие горячие колбаски. Но еще не режем, ставим на стол! А сидящие за столом, как завороженные, созерцают блюдо с домашней колбасой. И даже не пытаются отстраниться, когда вы ставите перед ними кисюшки  с бульоном. И наступает  праздник. И лица, у всех родные - родные , что хочется протянуть всем  руки  обнять и пожелать счастья и долгих лет жизни !Извините но фотографии готовых колбасок у меня нет.Фотографировать готовое  блюдо при гостях посчитала неудобным!!!

Рубрики:  Домашняя колбаса
Домашняя колбаса



Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

ТАТАРСКИЕ ЛЕПЁШКИ "КЫСТЫБАЙ"

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 15:44 + в цитатник
Татарские лепёшки "Кыстыбай"
Ингредиенты
молоко (130 мл в тесто, 50 мл в начинку)
130 +50 мл
яйцо
1 штука
соль (в тесто)
0,5 ч. ложек
сахар
1 ч. ложка
мука
350 грамм
картофель
500 грамм
масло сливочное (50 в тесто + 50 для смазывания)
100 грамм
лук
2 штуки
Процесс приготовления
1

Замесить тесто: 130 мл молока, смешать с солью, сахаром, яйцом и 50 гр. растопленного слив.масла. Постепенно добавлять муку. Тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам. Накрыть его, оставить отдохнуть на полчаса.

Татарские лепёшки "Кыстыбай"
2

2 небольшие луковицы мелко порезать и обжарить на слив. масле до золотистого цвета. Картофель отварить, добавить 50 мл горячего молока и соль (я еще добавляю слив. масло, 2 ст.л.) сделать пюре, добавить обжаренный лук.

Татарские лепёшки "Кыстыбай"
3

Разделить тесто на 8 равных частей. Скатать шарики. Затем присыпая мукой, раскатать лепешки толщиной примерно 2-3 мм.

Татарские лепёшки "Кыстыбай"
4

Обжарить лепешки на сухой сковороде, примерно по 1 минуте, с каждой стороны.
Растопить 50 гр. слив масла и смазывать им, готовые лепешки, с 2-х сторон. Лепешки накрыть полотенцем.

Татарские лепёшки "Кыстыбай"
5

Затем на половину лепешки выложить картофельную начинку и накрыть второй половинкой.

Татарские лепёшки "Кыстыбай"

Источник

Серия сообщений "Кухни народов мира":
Кухни народов мира
Часть 1 - Кухни народов мира
Часть 2 - Кухни народов мира
...
Часть 5 - ГРУЗИНСКАЯ ДОЛМА РЕЦЕПТ ОТ А ДО Я
Часть 6 - Как готовят шашлык в разных странах мира
Часть 7 - ТАТАРСКИЕ ЛЕПЁШКИ "КЫСТЫБАЙ"
Часть 8 - ВКУСНЕЙШИЙ ЧАПИЛЬГАШ
Часть 9 - *Кыстыбый с картофелем и жаренным луком*
Часть 10 - Гедлибже — блюдо кабардинской кухни. Очень простое, сытное и вкусное
Часть 11 - ХИНКАЛИ ПО-ГРУЗИНСКИ (РЕЦЕПТЫ)


Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 2 пользователям

ЯНТЫХ ( ДИЕТИЧЕСКИЕ ЧЕБУРЕКИ)

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 15:42 + в цитатник

3043090
 

Ингредиенты

Мука пшеничная
2 стак.
Яйцо куриное
1 шт.
Водка
1 чайн. лож.
Соль*
1/2 чайн. лож.
Масло растительное*
1 чайн. лож.
Фарш смешанный
200 г.
Лук репчатый
400 г.
Перец черный молотый*
по вкусу
Приправа для мяса*
по вкусу

* - необязательные ингредиенты

Пошаговый рецепт

 

Янтых ( диетические чебуреки)

 

Шаг 1:

Нагреваем до кипения немного (грамм 70) воды. Добавляем туда 1 ч.л растительного масла и соль.

В отдельную емкость насыпаем немого муки (примерно 3-4 ст.ложки) и заливаем ее кипящей смесью. Интенсивно перемешиваем, стараясь разбить комки. Должно получиться заварное тесто средней консистенции. (заваривание придаст тесту мягкость). Оставляем остывать.

 

Янтых ( диетические чебуреки)

 

Шаг 2:

Многие рецепты пишут соотношение мяса и лука 1к1 — это не правильно. Дед всегда брал лука в 2 раза (а то и больше) больше чем мяса. Лук дает много сока и вам не нужно будет разбавлять фарш водой, кефиром или чем-нибудь еще.
Конечно, лучше рубленное мясо и рубленный лук, но лень это великий тормоз поэтому я взял фарш говяжий и перетер лук на терке.
Смешал с солью и перцем и все....

 

Янтых ( диетические чебуреки)

 

Шаг 3:

Тем временем заварное тесто остыло — добавляем 1 яйцо и 1ч.л водки (или другого крепкого напитка). Алкоголь придаст тесту псевдо-слоеность и оно при жарке будет не таким плотным.

 

Янтых ( диетические чебуреки)

 

Шаг 4:

Добавляем муку и начинаем вымешивать. Тесто должно перестать липнуть к рукам. Как только перестало — значит муки хватить. Немного вымешиваем и ставим в холодильник на час минимум — можно и больше.

 

Янтых ( диетические чебуреки)

 

Шаг 5:

Далее все как с чебуреками. Раскатываем относительно тонкий круг. В принципе он может быть чуть толще чем на чебуреки.

 

Янтых ( диетические чебуреки)

 

Шаг 6:

Выкладываем фарш немного смазав жидкостью фарша диаметр круга.

 

Янтых ( диетические чебуреки)

 

Шаг 7:

«Закрываем» тесто полумесяцем. Аккуратно закатываем край блюдцем и ХОРОШО !!! «заминаем» края.

 

Янтых ( диетические чебуреки)

 

Шаг 8:

Янтых, чуть присыпанный мукой кладем на горячую сухую (вообще без масла) сковороду и наблюдаем как он начинает надуваться (жидкость в фарше пытается испариться и раздувает тесто).

 

Янтых ( диетические чебуреки)

 

Шаг 9:

Раздулось, переворачиваем на другую сторону. Немного подержали и все

 

Янтых ( диетические чебуреки)

 

 
Рубрики:  чебуреки

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

ПРОСТО САЛО. НЕПРОСТОЕ САЛО.

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 15:38 + в цитатник

 

САЛО. ПРОСТО САЛО. НЕПРОСТОЕ САЛО.

 

И конечно же, я не смогла пройти мимо этой животрепещущей для каждого украинца темы.

При кажущейся простоте данного продукта его нужно уметь готовить. Конечно, можно купить в магазине готовое сало и долго жевать резиноподобный кусок. Можно сходить на базар и там присмотреть лакомый кусочек. Но каждая уважающая себя хозяйка готовит сало сама! Но сколько хозяек, столько и рецептов, это как борщ у всех разный. Вот и я решила познакомить вас с несколькими способами употребления сего достойного продукта. 

Я сходила на базар и купила шмат свежего сала. Скажу сразу - не самый дорогой, потому что он будет еще подвергаться готовке. Вот такой, на 750г.

 

САЛО. ПРОСТО САЛО. НЕПРОСТОЕ САЛО.

 

Сразу сделаем Рецепт № раз.

Отрежем от нашего шматка полкило, порежем его на 5-6 частей и опустим в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы только покрыла, и добавляем УКСУС из расчета  - на 1 кг сала 80 мл 5% уксуса. Сразу скажу, чтобы приготовить 80 мл 5% уксуса, надо взять 44 мл 9% уксуса и 36 мл воды. Варим наше сало при тихом кипении 30-40 минут. Воду сливаем, сало остужаем.

 

САЛО. ПРОСТО САЛО. НЕПРОСТОЕ САЛО.

 

После остывания сала смешиваем в плошках соль+черный перец, соль+красный перец, соль+приправа для гриля. Короче, кто что любит.

 

САЛО. ПРОСТО САЛО. НЕПРОСТОЕ САЛО.

 

Обвалять каждый кусок сала в одной из смесей, сложить в емкость. Пересыпать порезанным чесноком.

 

САЛО. ПРОСТО САЛО. НЕПРОСТОЕ САЛО.

 

Сало оставить на сутки при комнатной температуре, потом поместить в холод. Через 2 дня можно кушать.

Для сомневающихся - уксуса не слышно ВООБЩЕ, но сало получается Абалденно вкусное и всегда мягкое!!!

 

Рецепт № два.

Помните, у меня остался кусок сала неоприходованный? Дошла очередь и до него...

Срезаем у сала шкурку (я ее просто обожаю!!! и съедаю!!!) или если она очень мягкая, то оставим. Режем на куски помельче и прокручиваем его на мясорубке. Туда же в миску давим на чеснокодавке чеснок по вкусу. Массу нужно по вкусу посолить, вымешать и поставить на холод.

 

САЛО. ПРОСТО САЛО. НЕПРОСТОЕ САЛО.

 

Потом холодными мокрыми руками из массы скатать шарики размером с грецкий орех. На блюдечки насыпать тонким слоем черный молотый перец и на другое - красный молотый перец+паприка. Аккуратно каждый шарик обкатать в одной из смесей, часть шариков оставить белыми.

Я немного протупила - надо было еще нарезать очень мелко зелень (спецом лежала в холодильнике!) и обкачать еще в укропчике...но поезд уже ушел...

А дальше просто накрываем стол!!!

 

САЛО. ПРОСТО САЛО. НЕПРОСТОЕ САЛО.

 

 

САЛО. ПРОСТО САЛО. НЕПРОСТОЕ САЛО.

 

 

САЛО. ПРОСТО САЛО. НЕПРОСТОЕ САЛО.

 

 

Рубрики:  Сало
Сало

Метки:  


Процитировано 14 раз
Понравилось: 7 пользователям

КАК ПРАВИЛЬНО ПОДГОТОВИТЬ ПОГРЕБ К ЗИМЕ?

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 15:13 + в цитатник

Каждая сознательная хозяйка старается заготовить впрок как можно больше продуктов сада и огорода в виде консервов. Но где и как сохранить их на длительное время? Кроме консервации и солений такая же проблема возникает с хранением овощей и фруктов. Практически у каждой семьи найдется погреб в гараже, в доме, на даче – хранить можно везде. Проблема состоит в том, что такие погреба, иногда, не приспособлены для хранения пищевых продуктов.

 

Консервированные овощи

 

Что происходит в погребе?

Часто хозяйки жалуются, что консервации не сохраняются даже до начала зимы (срывает крышки), зимой банки лопаются от мороза, а овощи гниют. Все потому, что погреб не оборудован должным образом. Летом там слишком жарко, а зимой холодно. К тому же,  погреб может быть не оснащен системой вентиляции.

Как усовершенствовать свой погреб?

Нельзя назвать одно решение для всех проблем, поэтому рассмотрим комплекс мероприятий, необходимых для модернизации места хранения продуктов.

 

Погреб

 

 Утепление погреба. Этот процесс принесет пользу в двух случаях: летом будет прохладно, а зимой тепло. Для утепления стен и потолка, нам может пригодиться минеральная вата (желательно с фольгой), пенная стирольная изолирующая пленка, пенопласт. Выбирать утеплитель, нужно исходя от необходимой интенсивности изоляции, а так же материала из которого сделаны стены. Например, к кирпичной стене проблематично прикрепить пленку или минвату без маяков, а вот закрепить пенопласт не составит большого труда.
Как правильно подготовить погреб к зиме?

Вентиляция помещения. Очень важный момент, который многие игнорируют. При отсутствии необходимой вентиляции, в погребе повышается влажность, развиваются разнообразные грибки, бактерии и насекомые. Металлические крышки банок в таких условиях ржавеют очень быстро, а процесс гниения ускоряется в разы. Для организации естественной вентиляции погреба необходимо установить два воздуховода: один – приточный, второй – вытяжной. Материалом для изготовления воздуховодов может послужить пластиковая, асбестовая или металлическая труба подходящего диаметра. Диаметр труб рассчитывается исходя из соотношения: на 1 м2 погреба необходимо обеспечить 25 см2 площади воздуховода.

 

Как правильно подготовить погреб к зиме?

 

Вытяжная труба. Обеспечивает удаление из погреба застоявшегося воздуха. Устанавливается вдоль одного угла помещения, при этом нижний ее конец располагается под самым потолком. Воздуховод проходит вертикально через все помещения, кровлю и возвышается над коньком.

 

Как правильно подготовить погреб к зиме?

 

Приточная труба. Обеспечивает приток в погреб свежего воздуха. Ставится труба в углу, противоположном вытяжному воздуховоду. Нижний конец трубы находится на высоте 20-50 см от пола погреба и заканчивается в 50-80 см над уровнем земли.

Обратите внимание! Чтобы защитить погреб от проникновения насекомых и грызунов, верхнее отверстие приточной трубы нужно закрыть мелкой сеткой.

При сильных морозах вентиляционные трубы лучше закрыть ватой или поролоном.

 

Погреб

 

Антисептические приемы. Для длительного хранения пищевых продуктов важно держать помещение в чистоте, и речь идет не только об эстетическом виде. Для предотвращения развития грибков и бактерий можно обработать все поверхности специальным антисептиком. Кто не сторонник химических средств, достаточно покрасить стены и потолок гашеной известью. Для прогрессивных пользователей можно использовать бактерицидные лампы.

 

Как правильно подготовить погреб к зиме?

 

Проделав ряд несложных работ, которые не понесут за собой значительных денежных затрат, Вы получаете современный универсальный погреб, в котором можно длительное время хранить продукты. При этом они будут сохранять не только свои вкусовые качества, но и пользу для Вашего здоровья.

 

Как правильно подготовить погреб к зиме?

 

Рубрики:  Советы

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 6 пользователям

ЗАЧЕМ СЕЯТЬ ГОРЧИЦУ НА ДАЧЕ

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 15:10 + в цитатник

Если посеять ее за три недели до основной культуры, она избавит от многих проблем.

Избавить участок от болезней, вредителей и сорняков (одним махом!) способны сидераты (зеленые удобрения), в частности, горчица (сарептская, черная и белая). Эта культура легко переносит низкие температуры, так что сеять ее можно уже в начале мая.

 

3043090

 

✔ Куда посеять:

Чтобы горчица принесла участку пользу, она должна расти 3 недели. Сейчас самое время посеять на грядки, предназначенные для томатов, перцев, баклажанов, огурцов, кабачков, патиссонов, арбузов, дынь и тыкв. Семена нужно заделать в почву граблями.

Через 3 недели зеленую массу горчицы срезают, измельчают, разбрасывают по участку и перекапывают. 3 - 4 см вполне достаточно - если заделать глубже, она хуже станет разлагаться, и пользы будет мало. После этого участок надо обильно полить и выждать еще неделю. А затем можно приступать к посадке овощей.

Цветет горчица радостно - ярче настоящего солнышка.

✔ Как это работает:

➤ Против сорняков: в процессе роста горчица выделяет в почву большое количество специфических веществ - гликозидов, подавляющих рост вредоносных растений.

➤ Против болезней: эфирные масла сильно тормозят развитие заболеваний - черная ножка, корневые гнили, различные увядания, ризоктониоз и парша.

➤ Против вредителей: жуки-червяки на дух ее не переносят. Особенно нематоды и проволочник.

P. S. Если рапс и горчицу высевать каждый год, то через несколько лет почва заметно улучшится.

 

Источник →

Рубрики:  Сад и огород
Сад и огород

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 2 пользователям

УКРАИНСКАЯ ЖАРЕНАЯ КОЛБАСКА, ШПОНДЕР И ПАШТЕТИВКА

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 15:04 + в цитатник

 

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка

 

Берем( это рецепт моей мамы):

Свинина  не жирная (чаще всего берем окорок)-4кг

Говядина-4кг

Подчеревок-2 кг

Перец черный

Чеснок- 2 головки( можно и больше)

Соль по вкусу

Сахар-1 ст.л

Водка- 100 гр

Мясо перекрутить на мясорубке.Обычно мы пользуемся вот такой решеткой,но если у вас ее нет,то говядину и подчеревок перекрутите на обычной решетке,а свинину порежьте руками на небольшие кусочки.

 

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка

 

У вас получится вот такой фарш

 

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка

 

Добавить  все ингридиенты, хорошо перемешать и оставить в сторонку на пару часиков

 

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка

 

Подготовить кишки.(Часто я их покупаю у мясников на рынке,но и в супермаркетах они появились)Если они у вас уже чищенные,то хорошо промойте их в содовом растворе.Затем выдержите в подсоленной воде в холодильнике.Обычно  я их на ночь оставляю.А утром прополоскать в проточной воде.Можно колбасы наталкивать руками,вставив  отрезанную пластассовую бутылку горлышком в кишку или купить вот такое приспособление,которое одевается на мясорубку.

 

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка

 

И наполняем  кишку фаршем

 

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка

 

Кишку фаршем плотно не наполняйте,что бы она в процессе приготовления не лопнула.

 

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка

 

 

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка

 

 

Колбасу оставляем на сутки в холодильник,что бы она созрела( так мамулька всегда говорит)

А затем в протвинь налить немного воды ,положить колбасу и запекать до готовности.

 

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка

 

Вот такая румяная,сочная получается колбаска.

 

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка

 

Шпондер (подчеревок)

 

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка

 

Подчеревок-3 кг

Томатный сок-3 л

Лук-1 кг

Соль по вкусу

Перец черный

 Лук порезать полукольцами , хорошо его помять руками с солью и перцем. В лук налить томатный сок и залить этим подчеревок.Мариновать не меньше 10 часов.

Затем подчеревок вынуть с маринада,кухоными салфетками  вымакать жидкость. Связать подчеревок шпагатом и завернуть в фольгу.Выпекать в духовке около 2 часов.Охладить под прессом.

 

Паштетивка

 

Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка

 

Берем:

Печень свиная-2 кг

Подчеревок-1 кг

Лук -2 крупных

Морковь-2 крупных

Картофель-4 шт

Яйцо-4 шт

Булка белая -4 скибкм

Молоко-1 ст

Соль

перец

Масло сливочное-200 гр

Лук порезать полукольцами и пожарить его на сливочном масле.Добавить печень,слегка ее обжарить.

Поставить варить до готовности морковь и картофель.В молоке замочить булку.

Перекрутить на мясорубке сырой подчеревок,печень с луком,картофель и морковь.Все хорошо перемешать.Вбить яйца сырые,добавить булку с молоком.Посолить по вкусу ,поперчить.Вылить в форму,поставить на водяную баню.Прикрыть верх фольгой и поставить в духовку.Печь до готовности

Рубрики:  Домашняя колбаса
Домашняя колбаса

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 4 пользователям

ВКУСНЕЙШЕЕ ВАРЕНОЕ САЛО

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 14:56 + в цитатник

 

Вкуснейшее вареное сало

 

Кусочек черного хлеба, ароматное нежнейшее, просто тающее во рту сало с чесночком и свежий огурец или помидор….Мммм…

Ингредиенты (даю сколько ушло у меня, но все это приблизительно, точных пропорций нет):
- сало – 2 кг (берите со спинки, там оно нежнейшее)
- луковая шелуха – 2-3 хороших горсти
- 1 целая неочищенная средняя луковица для варки
- молотый кардамон – 1 ст.л.
- черный перец горошек – штук 20
- красный перец – щепотка для варки, для обсыпки по вкусу
- соль – наверное, ложек 8 столовых
- красный острый перец – на кончике ножа для обсыпки и щепотка для варки
- чеснок – по вкусу

 

Вкуснейшее вареное сало

 



Приготовление:

Заливаем луковую шелуху водой из такого расчета, что сало вода должна немного покрывать, добавляем лук, соль, черный перец-горошек, красный перец молотый и красный острый, резанный маленькими кусочками, кардамон и ставим кипятить. В это время нарезаем сало (не больше 5 см шириной). Как вода закипит – засекаем время: кипеть она должна 5 минут, после этого добавляем в нее сало и варим 10 минут.

Пока сало вариться готовим обсыпку.
Для этого чеснок мелко нарезаем или просто трем на терке,
А также готовим смесь перцев: черный молотый, красный молотый и красный молотый кусочками. Любители могут добавить тмин.
Как сало сварилось, достаем и даем немного остыть.
После этого натираем чесноком и смесью приготовленных специй. При желанье сало можно нашпиговать чесноком.
Теперь заворачиваем в фольгу и отправляем в морозилку.
Я не смогла дождаться пока оно хорошо замерзнет и разрезала уже холодное.
Вкусно!
После морозилки его текстура станет более плотная, но не менее вкусная.

 

Вкуснейшее вареное сало

 

 

Вкуснейшее вареное сало

 

 

Рубрики:  Сало
Сало

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 5 пользователям

16 САМЫХ БЕЗУМНЫХ ВЕЛОСИПЕДНЫХ КОНЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ МОГУТ ВСКОРЕ СТАТЬ РЕАЛЬНОСТЬЮ

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 12:20 + в цитатник
Самые невероятные велосипеды.

Самые невероятные велосипеды.

Каждый год появляются десятки разнообразных велосипедных концептов. Некоторые из них достаточно забавные, другие и вовсе можно охарактеризовать словами «безумные». Именно о последних и пойдет речь в новом авторском обзоре. Итак, первые 8 примеров того, как инженеры издеваются над велосипедами.


 

1. Laptop-Charging Bike


 

 
Концепт велосипепеда: Laptop-Charging Bike.

Концепт велосипепеда: Laptop-Charging Bike.



Этот очень необычный концепт носит название Laptop-Charging Bike. Как можно догадаться из названия, его ключевой особенностью является наличие специального отделения для ноутбука и прочих гаджетов, которые могут заряжаться от аккумулятора и генератора велосипеда. Сам Laptop-Charging Bike является электронным. Не сложно оценить и его футуристический аэродинамический дизайн.
 

2. Incredible Folding Backback Bicycle

 
Концепт велосипепеда: Incredible Folding Backback Bicycle.

Концепт велосипепеда: Incredible Folding Backback Bicycle.



Один из немногих действительно перспективных концептом. Велосипед Incredible Folding Backback Bicycle позволяет носить себя за спиной в сложенном виде. Для упаковки и переноски используется специальный чехол. Сам велосипед очень легкий, а прочес трансформации занимает не более двух минут. Идеально подойдет для всех путешественников.
 

3. Solar Powered Electric Bike

 
Концепт велосипепеда: Solar Powered Electric Bike.

Концепт велосипепеда: Solar Powered Electric Bike.



Если есть автомобили на солнечной энергии, то почему не быть такому велосипеду? Вот инженеры и создали концепцию Solar Powered Electric Bike. Как можно заметить, этот велосипед имеет небольшую крышу, которая, во-первых защищает велосипедиста от причуд погоды, а во-вторых служит основой для солнечной батареи. Последняя используется для приведение в действие электродвигателя способного заменить на некоторое время работу ног.
 

4. Collapsible Bike

 
Концепт велосипепеда: Collapsible Bike.

Концепт велосипепеда: Collapsible Bike.



Еще одна весьма удачная концепция складного велосипеда, что появилась на рынке не так давно - Collapsible Bike. Велосипед складывается так, что его можно носить даже в руке! Возможно именно так и будет выглядеть этот вид транспорта, а пока, его конструкция слишком сложная и дорогая для массового рынка.
 

5. BMW Concept Bikes

 
Концепт велосипепеда: BMW Concept Bikes.

Концепт велосипепеда: BMW Concept Bikes.



В этой «номинации» сложно выделить что-то отдельное. Автомобильный бренд BMW с завидной регулярностью балует рынок не только своими автомобильными концептами, но и концептами велосипедов. Они традиционно выделяются своим не тривиальным дизайном. 
 

6. Bizarre Di-Cycle

 
Концепт велосипепеда: Bizarre Di-Cycle.

Концепт велосипепеда: Bizarre Di-Cycle.



Не совсем велосипед или велосипед в совсем уж нестандартном представлении – это концепция Bizarre Di-Cycle. Несмотря на несколько достоинств в вопросе езды, концепция также обзавелась множеством недостатков относительно обычного велосипеда, как индивидуального городского транспорта.
 

7. Всепогодные велосипеды

 
Концепт велосипепеда: All-Weather Bicycle.

Концепт велосипепеда: All-Weather Bicycle.



Главная причина, из-за которой люди не очень любят велосипеды – это их уязвимость перед погодой. Большинству велосипедов действительно недостает определенной степени комфорта. Конструкторы, создающие так называемые «All-Weather Bicycle» стремятся решить эту проблему. Удается это с переменным успехом, однако достойные внимания образцы все-таки есть.
 

8. Locust Flexible Folding Bicycle

 
Концепт велосипепеда: Locust Flexible Folding Bicycle.

Концепт велосипепеда: Locust Flexible Folding Bicycle.



Пожалуй, одна из самых смелых и даже забавных концепций мобильного, складного велосипеда. Как можно увидеть на снимках, велосипед Locust Flexible Folding Bicycle сделан из специального, невероятно гибкого материала, который позволяет скручивать его как мягкую игрушку.

https://youtu.be/HriACfYaBv0

Рубрики:  Изобритения
Изобритения


Понравилось: 3 пользователям

Домашняя колбаса из курицы с языком

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 12:02 + в цитатник

Домашняя колбаса из курицы с языком

 

Домашняя колбаса из курицы с языком - одна из самых любимых колбас в нашей семье. Такую колбаску можно приготовить на праздничный стол, она отлично подойдет для бутербродов. Колбаса просто безумно вкусная, настоятельно советую попробовать! Для её приготовления нужно обязательно иметь нитритную соль, иначе колбасного вкуса и цвета вы не получите!

Для приготовления домашней колбасы из курицы с языком понадобится:
куриные бедра - 500 г;
куриное филе - 250 г;
язык свиной или говяжий - 200 г;
соль нитритная - 15 г;
соль обычная - 5 г;
перец черный свежемолотый, кориандр - по 0,5 ч. л.;
паприка молотая, чеснок сушеный - по 1 ч. л.;
оболочка для колбас коллагеновая - 1 метр.

Куриные бедра освободить от шкуры и кости.

Куриные бедра освободить от шкуры и кости.
Подготовить куриное филе и язык.

 

Подготовить куриное филе и язык.
Язык нужно очистить сырым, сделать это можно при помощи острого ножа, счищая верхний слой вкруговую, как кожуру с апельсина. Язык должен быть подмороженным. Мясо также должно быть хорошо охлажденным. Далее куриное мясо с бедер прокрутить на мясорубке со средней решеткой, филе нарезать небольшими кусочками, а язык - кубиками.

 

Язык нужно очистить сырым, сделать это можно при помощи острого ножа, счищая верхний слой вкруговую, как кожуру с апельсина. Язык должен быть подмороженным. Мясо также должно быть хорошо охлажденным. Далее куриное мясо с бедер прокрутить на мясорубке со средней решеткой, филе нарезать небольшими кусочками, а язык - кубиками.
Добавить к мясу все специи и два вида соли.

 

Добавить к мясу все специи и два вида соли.
Затем фарш нужно тщательно вымешивать. Делать это нужно не менее 10-15 минут, пока фарш не станет липким и тягучим.

 

Затем фарш нужно тщательно вымешивать. Делать это нужно не менее 10-15 минут, пока фарш не станет липким и тягучим.
Накрыть посуду с фаршем и поместить в холодильник на 12-15 часов. Оболочку замочить в теплой воде на 5-10 минут, обсушить и наполнить фаршем. Наполнять нужно очень плотно, выгоняя весь воздух. Тщательно перевязать концы кулинарной нитью или шпагатом. Оставить батоны колбасы в прохладном месте отлежаться еще на 5-6 часов. 

 

Накрыть посуду с фаршем и поместить в холодильник на 12-15 часов. Оболочку замочить в теплой воде на 5-10 минут, обсушить и наполнить фаршем. Наполнять нужно очень плотно, выгоняя весь воздух. Тщательно перевязать концы кулинарной нитью или шпагатом. Оставить батоны колбасы в прохладном месте отлежаться еще на 5-6 часов. 
Теперь колбасу можно готовить в духовке, но для этого нужно иметь специальный градусник. Готовить 2,5 часа. Нагревать температуру духовки нужно постепенно, первый час до 50 градусов, второй - до 70 и далее - до 80 градусов. Температура внутри батона колбасы должна быть 67-69 градусов. У меня нет пока градусника, поэтому я бланшировала колбасу в мультиварке на режиме "Мультиповар" при 80 градусах в течение 2,5 часов. Для этого поместить колбасу в чашу с холодной водой, выставить нужные режимы. Также, если нет мультиварки, можно бланшировать колбасу в кастрюле - таким же образом: поместить в холодную воду и включить небольшой огонь. Готовить колбасу в горячей воде, не давая ей кипеть 2,5-3 часа. Сразу же поместить готовую колбасу под холодную воду, охладить. Остудить полностью и подвесить в холодном месте на 8-10 часов. Вот теперь вкуснейшая, ароматнейшая, очень красивая в разрезе домашняя колбаса из курицы с языком готова к употреблению. Нарежьте колбаску и подайте к столу - обалденно получается!

 

Теперь колбасу можно готовить в духовке, но для этого нужно иметь специальный градусник. Готовить 2,5 часа. Нагревать температуру духовки нужно постепенно, первый час до 50 градусов, второй - до 70 и далее - до 80 градусов. Температура внутри батона колбасы должна быть 67-69 градусов. У меня нет пока градусника, поэтому я бланшировала колбасу в мультиварке на режиме "Мультиповар" при 80 градусах в течение 2,5 часов. Для этого поместить колбасу в чашу с холодной водой, выставить нужные режимы. Также, если нет мультиварки, можно бланшировать колбасу в кастрюле - таким же образом: поместить в холодную воду и включить небольшой огонь. Готовить колбасу в горячей воде, не давая ей кипеть 2,5-3 часа. Сразу же поместить готовую колбасу под холодную воду, охладить. Остудить полностью и подвесить в холодном месте на 8-10 часов. Вот теперь вкуснейшая, ароматнейшая, очень красивая в разрезе домашняя колбаса из курицы с языком готова к употреблению. Нарежьте колбаску и подайте к столу - обалденно получается!
Приятного Вам аппетита!

 

Рубрики:  Домашняя колбаса
Домашняя колбаса

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

РЕЦЕПТ СОЛЕНЫХ ОПЯТ НА ЗИМУ В БАНКАХ

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 10:54 + в цитатник

Рецепт соленых опят на зиму в банках

 

Обычно опята на зиму или маринуют, или солят. Я хочу предложить рецепт приготовления солёных опят, которым я пользуюсь каждый год. Зимой нужно будет просто достать наивкуснейшие грибочки из баночки и использовать для приготовления супов, подливок и салатов.  Рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. Из данного количества грибов у нас получилось 8 банок по 0,5 литра, которые можно хранить в условиях квартиры.

Для приготовления соленых опят на зиму в банках потребуется:
опята - 2 кг;
соль - 60 г на 1 литр;
лавровый лист - 4 шт.;
душистый перец - 15 шт.

Для соления лучше брать молодые опята.

Для соления лучше брать молодые опята.

 

Опята чистим от соринок и моем в большой ёмкости в нескольких водах.

Опята чистим от соринок и моем в большой ёмкости в нескольких водах.

 

Выкладываем опята в большую ёмкость, заливаем чистой водой комнатной температуры, добавляем в воду 5-6 столовых ложек соли и оставляем часа на 2, затем воду выливаем, она нам больше не понадобится. По истечении времени опята светлеют и с них легко вымывается сор.

Выкладываем опята в большую ёмкость, заливаем чистой водой комнатной температуры, добавляем в воду 5-6 столовых ложек соли и оставляем часа на 2, затем воду выливаем, она нам больше не понадобится. По истечении времени опята светлеют и с них легко вымывается сор.

 

Опята ставим вариться в 4-5 литрах чистой воды. Доводим воду до кипения. Затем огонь уменьшаем до среднего. Время от времени снимаем пену. Варим грибы на среднем огне минут 40 с момента закипания.

Опята ставим вариться в 4-5 литрах чистой воды. Доводим воду до кипения. Затем огонь уменьшаем до среднего. Время от времени снимаем пену. Варим грибы на среднем огне минут 40 с момента закипания.
Откидываем грибы на дуршлаг и отправляем опять в кастрюлю.

 

Откидываем грибы на дуршлаг и отправляем опять в кастрюлю.
Опята заливаем 3-4 литрами воды, чтобы грибы свободно плавали в кастрюле. В воду добавляем соль из расчёта 60 грамм соли на 1 литр воды, лавровые листья и душистый горошек.  Доводим до закипания, уменьшаем огонь до небольшого и варим 10 минут.

 

Опята заливаем 3-4 литрами воды, чтобы грибы свободно плавали в кастрюле. В воду добавляем соль из расчёта 60 грамм соли на 1 литр воды, лавровые листья и душистый горошек.  Доводим до закипания, уменьшаем огонь до небольшого и варим 10 минут.

 

Опята раскладываем в стерилизованные баночки. Доливаем солёной водой, в которой варились грибы. Вода должна полностью покрыть грибы и дойти до горлышка банки. Грибы в банках не должны быть уложены плотно. Если грибы уложены плотно, банка может взорваться.

Опята раскладываем в стерилизованные баночки. Доливаем солёной водой, в которой варились грибы. Вода должна полностью покрыть грибы и дойти до горлышка банки. Грибы в банках не должны быть уложены плотно. Если грибы уложены плотно, банка может взорваться.

 

Прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю с водой (на дно кастрюли можно положить тряпочку, а сверху поставить банки). Вода в кастрюле должна доходить до "плечиков" банки (место сгиба стекла). И ещё, температура воды в кастрюле должна быть приблизительно такая, как в банке, если температура сильно отличается, банка может лопнуть. Ставим на огонь и стерилизуем 15 минут с момента закипания. Закатываем крышками. Переворачиваем крышкой вниз, прикрываем одеялом до полного остывания. Под одеялом проходит дополнительная стерилизация.

Прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю с водой (на дно кастрюли можно положить тряпочку, а сверху поставить банки). Вода в кастрюле должна доходить до "плечиков" банки (место сгиба стекла). И ещё, температура воды в кастрюле должна быть приблизительно такая, как в банке, если температура сильно отличается, банка может лопнуть. Ставим на огонь и стерилизуем 15 минут с момента закипания. Закатываем крышками. Переворачиваем крышкой вниз, прикрываем одеялом до полного остывания. Под одеялом проходит дополнительная стерилизация.
По этому рецепту из двух килограммов грибов у нас получилось 8 банок соленых опят по 0,5 литра. Зимой открываем баночку, промываем грибы в дуршлаге, затем минут на 30 заливаем тремя литрами холодной воды. По истечении времени готовим с грибочками любимые блюда: супы, подливы, салаты. А можно промытые соленые опята сбрызнуть лимонным соком или уксусом, добавить растительное маслице, нарезанный лук и подать к столу. Обязательно попробуйте на соль блюдо с грибами, возможно, солить придётся немного меньше. Баночки с солеными опятами, приготовленными по этому рецепту, можно хранить в условиях городской квартиры.

 

По этому рецепту из двух килограммов грибов у нас получилось 8 банок соленых опят по 0,5 литра. Зимой открываем баночку, промываем грибы в дуршлаге, затем минут на 30 заливаем тремя литрами холодной воды. По истечении времени готовим с грибочками любимые блюда: супы, подливы, салаты. А можно промытые соленые  опята сбрызнуть лимонным соком или уксусом, добавить растительное маслице, нарезанный лук и подать к столу. Обязательно попробуйте на соль блюдо с грибами, возможно, солить придётся немного меньше. Баночки с солеными опятами, приготовленными по этому рецепту, можно хранить в условиях городской квартиры.
Приятного аппетита!

Дорогие друзья!    как солить грибы и хранить их в эмалированном ведре на балконе при любой погоде (мороз или тепло) до самой весны. И так: В кастрюлю 5-7 л высыпьте целую пачку каменной соли и варите в ней опята до тех пор, пока они упадут на дно. Дуршлагом вытаскивайте отварные грибы в эмалированное ведро. Сколько раз будете приносить из леса грибы, отваривайте и дополняйте в то же эмалированное ведро. Я складываю эти грибы до полоски в эмалированном ведре. Затем накрываю грибы плоской тарелкой, а сверху накрываю ведро марлей. Получаются не грибы, а гольная сольо. В таком виде они не плеснеют, не гниют и хорошо сохраняются. Теперь, когда Вам надо грибы или пожарить, или в пироги или замариновать, надо ковшом зачерпнуть эти соленые нрибы и поместить в эмалированный таз с холодной из под крана водой, и уходите на работу. Вечером придете, грибы отдадут всю соль воде. Через дуршлаг удалите воду из грибов, немного просушите и делайте с грибами то, чего хотите. Вкусно, без ботулизма и и не накладно

Рубрики:  Грибы
Грибы

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 4 пользователям

Рыба по-московски

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 10:28 + в цитатник

Рыба по-московски

tanya-latysheva
 

Рыба по-московски представляет собой очень сытное и вкусное блюдо, которое можно часто встретить в меню многих ресторанов и в домашней кухне. Рыба по-московски готовится быстро, потому что запекается в духовке. Благодаря  добавкам рыбка приобретает необычайную нежность, аромат и пикантность.

Для приготовления рыбы по-московски понадобится:
филе белой рыбы - 5 кусочков;
грибы отварные - 1 стакан;
лук репчатый - 1 шт.;
сыр натертый- 1 стакан;
сливки густые (или сметана) - 1 стакан;
вода - 0,5 стакана;
растительное масло - 3 ст. л.;
соль, перец - по вкусу.

 

Филе белой рыбы нарезать на кусочки.

Филе белой рыбы нарезать на кусочки.

В форму налить растительное масло и выложить кусочки рыбы. Посолить, поперчить.

В форму налить растительное масло и выложить кусочки рыбы. Посолить, поперчить.

Поверх рыбы выложить отварные грибы. Это могут быть шампиньоны или любые другие грибы. Я использовала лисички. Шампиньоны и замороженные грибы можно не отваривать, а лесные грибы очистить, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить после закипания 15 минут, после этого грибы можно использовать в данном рецепте.

Поверх рыбы выложить отварные грибы. Это могут быть шампиньоны или любые другие грибы. Я использовала лисички. Шампиньоны и замороженные грибы можно не отваривать, а лесные грибы очистить, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить после закипания 15 минут, после этого грибы можно использовать в данном рецепте.
Лук репчатый нарезать тонкими кольцами и выложить поверх грибов.

Лук репчатый нарезать тонкими кольцами и выложить поверх грибов.Сметану или сливки развести водой и вылить в форму.

Сметану или сливки развести водой и вылить в форму.

Форму с рыбой отправить в заранее нагретую до 200 градусов духовку.

Форму с рыбой отправить в заранее нагретую до 200 градусов духовку.
Сыр натереть на крупной терке.

Сыр натереть на крупной терке.

Запекать рыбу по-московски в духовке 15 минут, затем вытащить форму из духовки, посыпать рыбу сыром и отправить форму обратно в духовку. Запекать еще примерно 10-15 минут, до желаемой румяности сыра. Затем вытащить форму с рыбой из духовки.

Запекать рыбу по-московски в духовке 15 минут, затем вытащить форму из духовки, посыпать рыбу сыром и отправить форму обратно в духовку. Запекать еще примерно 10-15 минут, до желаемой румяности сыра. Затем вытащить форму с рыбой из духовки.

Необычайно нежная, вкусная рыба по-московски готова. Можно подавать на стол.

Необычайно нежная, вкусная рыба по-московски готова. Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Рыбные рецепты

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям

ОЧЕНЬ СЫТНОЕ И СУППЕР ПОЛЕЗНОЕ БЛЮДО - ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 10:19 + в цитатник

Осенью, когда за окном серо и хмуро, хочется ярких и согревающих блюд. Фасоль в томатном соусе как раз таким блюдом и является. Приготовленная таким образом фасоль получается невероятно сочной и мягкой, а на кухне от разлетающихся ароматов блюда становится даже теплее и уютнее.

 

Очень сытное и суппер полезное блюдо - Фасоль в томате

 

Общее время готовки – 11 часов 30 минут 
Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 78 ккал
Количество порций – 6 порций

 

 

Как приготовить фасоль в томате

 

Ингредиенты:

 

Фасоль — 300 г 
Томаты в собственном соку — 400 г 
Фета — 50 г 
Перец болгарский — 1 шт. 
Соль — по вкусу 
Специи — по желанию

 

Приготовление:

 

1.

Фасоль, при всей ее неоспоримой пользе, имеет лишь один недостаток - слишком уж долго надо варить ее. Но решение этой неприятности кроется в замачивании фасоли на ночь. Так приготовление фасоли в томате на следующий день пойдет намного быстрее.

Фасоль в большой миске заливаю холодной водой и оставляю часов на 8-10. И вот утром фасоль уже готова к тому, чтобы ее отваривать. Если какие-то зернышки плавают на поверхности воды, а не лежат с остальными своими собратьями, то их лучше выкинуть.

Фасоль промываю и перекладываю в кастрюлю. Заливаю водой, дожидаюсь кипения и убавляю огонь до самого минимума. Забываю про фасоль где-то на час-полтора. Тут время зависит еще и от размера фасоли - у меня была совсем крошечная, поэтому ей и часа хватила.

Чтобы фасоль получилась более ароматной и душистой, кидаю в воду немного перца горошком, несколько бутончиков гвоздики.
Солю фасоль примерно минут за 15-20 до готовности.

Очень сытное и суппер полезное блюдо - Фасоль в томате

2.

Перекладываю фасоль в форму и приступаю к приготовлению соуса.

Очень сытное и суппер полезное блюдо - Фасоль в томате

3.

Помидоры при помощи блендера превращаю в однородную массу.
Если вам попадется пассата, то есть протертые помидоры, то возьмите лучше их - даже к услугам блендера прибегать не придется.

Чтобы соус не получился скучным, добавляю любимые специи и травы - немного мускатного ореха, сушеного имбиря и пару чайных ложек сушеного базилика, про перец с солью тоже не забываю.

Очень сытное и суппер полезное блюдо - Фасоль в томате

4.

Нарезаю небольшим кубиком очищенный от семечек и перегородок перец.

Очень сытное и суппер полезное блюдо - Фасоль в томате

5.

Фасоль заливаю получившимся соусом, сверху кладу кубики перца и раскрошенную фету. Отправляю в разогретую духовку (200 градусов) на 15 минут.

Запеченная в томатной соусе фасоль получается намного интереснее и богаче по вкусу, чем просто тушеная в соусе. Такая фасоль с томатом хороша как в теплой виде, так и в холодном. Она может стать и полноценным ужином, и прекрасным дополнением к курице или мясу.

Очень сытное и суппер полезное блюдо - Фасоль в томате
 

Источник →

Рубрики:  Кулинария
Кулинария



Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям

Как вкусно потушить овощи

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 10:04 + в цитатник

Как вкусно потушить овощи

 
 

В разгар лета мы чаще готовим овощи. Предлагаю простой рецепт приготовления вкусных тушеных овощей, который  займет немного времени, а порадует своей сочностью и пикантностью. Это блюдо можно сделать сразу на несколько дней и убрать в холодильник, что очень удобно в летние дни, когда хочется больше времени проводить на улице, а не стоять у плиты. В холодном виде овощи будут прекрасным салатом, а в горячем - чудесным гарниром.

Для приготовления вкусных тушеных овощей понадобится:
помидоры - 4 шт.;
перец сладкий - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 1-2 шт.;
капуста белокочанная - 100 г;
масло растительное - 10 ст. л.;
соль, перец, специи - по вкусу.

 

Помидоры крупно нарезать.

Помидоры крупно нарезать.

Перец сладкий нарезать соломкой.

Перец сладкий нарезать соломкой.

Лук репчатый нарезать полукольцами.

Лук репчатый нарезать полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Морковь натереть на крупной терке.

Все овощи сложить в сотейник, добавить растительное масло, соль, перец, лавровый лист, специи.

Все овощи сложить в сотейник, добавить растительное масло, соль, перец, лавровый лист, специи.

Перемешать и поставить овощи тушиться.

Перемешать и поставить овощи тушиться.

Время приготовления может быть разным. Если вам нравится легкая хрустинка в готовом блюде,то тогда достаточно будет тушить овощи 20 минут после закипания. А если вы любите мягкие овощи, тогда понадобится 45 минут после закипания. Готовить на маленьком огоньке. По окончании тушения, лавровый лист вытащить из овощей, чтобы он не придавал излишнюю горчинку.

Время приготовления может быть разным. Если вам нравится легкая хрустинка в готовом блюде,то тогда достаточно будет тушить овощи 20 минут после закипания. А если вы любите мягкие овощи, тогда понадобится 45 минут после закипания. Готовить на маленьком огоньке. По окончании тушения, лавровый лист вытащить из овощей, чтобы он не придавал излишнюю горчинку.
Аппетитные и очень вкусные тушеные овощи разложить по тарелкам и подавать на стол. Если вы приготовили овощи впрок, то их нужно остудить, затем переложить в контейнер и убрать в холодильник.

Аппетитные и очень вкусные тушеные овощи разложить по тарелкам и подавать на стол. Если вы приготовили овощи впрок, то их нужно остудить, затем переложить в контейнер и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Рецепты блюд из овощей":
Рецепты блюд из овощей
Часть 1 - Рецепты блюд из овощей
Часть 2 - пять рецептов вкусной овощной икры
Часть 3 - Как вкусно потушить овощи
Часть 4 - Как вкусно потушить овощи
Часть 5 - Фаршированная сельдь


Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

Вареники с картошкой и салом

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 10:00 + в цитатник

Вареники с картошкой и салом

 

Предлагаю вам попробовать замечательное блюдо украинской кухни - вареники с картошкой и салом. Такие вареники готовила еще моя бабушка, все их ели с удовольствием. Сало в начинке практически не ощущается, но неповторимый вкус придает! Попробуйте, вам обязательно понравится это блюдо!

Для приготовления вареников с картошкой и салом понадобится:
Для теста:
мука (высший сорт) - 300 г;
соль - 0,5 ч. л.;
масло растительное - 2 ст. л.;
вода горячая - 230 мл.
Для начинки:
картофель - 5 шт.;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - 1 ст. л.;
сало соленое - 50-60 г;
лук репчатый - 1 шт.;
сливочное масло, сметана для подачи.

Для приготовления теста просеять в миску муку, добавить соль и растительное масло. Влить горячую воду (не крутой кипяток) в муку и быстро замесить ложкой тесто.

Для приготовления теста просеять в миску муку, добавить соль и растительное масло. Влить горячую воду (не крутой кипяток) в муку и быстро замесить ложкой тесто.
Тесто для вареников должно быть достаточно плотным, но эластичным. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут.

 

Тесто для вареников должно быть достаточно плотным, но эластичным. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут.
Для приготовления начинки картофель очистить, нарезать в кастрюлю, залить водой.

 

Для приготовления начинки картофель очистить, нарезать в кастрюлю, залить водой.
Поставить кастрюлю на огонь и отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Воду слить, а картофель растолочь.

 

Поставить кастрюлю на огонь и отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Воду слить, а картофель растолочь.
Сало нарезать мелкими кусочками и поместить на сковороду, добавить одну столовую ложку растительного масла. Обжарить сало до тех пор, пока из него не вытопится достаточно жира.

 

Сало нарезать мелкими кусочками и поместить на сковороду, добавить одну столовую ложку растительного масла. Обжарить сало до тех пор, пока из него не вытопится достаточно жира.
Далее добавить в сковороду мелко нарезанный репчатый лук и обжарить до золотистости, иногда помешивая, затем поперчить.

 

Далее добавить в сковороду мелко нарезанный репчатый лук и обжарить до золотистости, иногда помешивая, затем поперчить.
Сало с луком добавить в толченый картофель.

 

Сало с луком добавить в толченый картофель.
Картофель с салом и луком тщательно перемешать и дать остыть.

 

Картофель с салом и луком тщательно перемешать и дать остыть.
Далее тесто для вареников обмять, разделить его на небольшие кусочки, раскатать в лепешки. На каждую лепешку поместить по 1 столовой ложке начинки из картофеля и сала.

 

Далее тесто для вареников обмять, разделить его на небольшие кусочки, раскатать в лепешки. На каждую лепешку поместить по 1 столовой ложке начинки из картофеля и сала.
Слепить вареники привычным для вас способом.

 

Слепить вареники привычным для вас способом.
Вареники выкладывать в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут с момента закипания.

 

Вареники выкладывать в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут с момента закипания.
Очень вкусные, нежные вареники с картошкой и салом подать к столу в горячем виде со сметаной и сливочным маслом.

 

Очень вкусные, нежные вареники с картошкой и салом подать к столу в горячем виде со сметаной и сливочным маслом.
Приятного Вам аппетита!

 

 

Источник →

Рубрики:  Блюда из картофеля
Блюда из картофеля

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 3 пользователям

Михаил Мартынов Любовь на разных языках

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 09:45 + в цитатник


Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )


Понравилось: 2 пользователям

Михаил Мартынов Как ветер свободным

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 09:12 + в цитатник


Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

Лечение поджелудочной железы народными методами.

Среда, 28 Сентября 2016 г. 21:03 + в цитатник
Поджелудочная железа — один из важных внутренних органов человеческого тела, который отвечает за наше пищеварение. Сбой в работе поджелудочной чреват осложнениями и целым рядом заболеваний, таких как панкреатит или сахарный диабет. К счастью, есть прекрасные народные средства, которые помогают лечить этот орган не хуже лекарств. Если у тебя есть проблемы с этим важнейшим органом — наша статья для тебя!
Рецепт № 1. Семена укропа
Отмерь 1 чайную ложку семян укропа и залей 1 стаканом кипятка. Через час настой можно считать готовым. Употребляй его внутрь, предварительно процедив. Весь объем следует употребить в течение дня, отпивая понемногу.Рецепт № 2.
ОвесОвсянка издревле считается одним из самых лучших блюд для поджелудочной железы.
Наиболее полезной является обычная овсяная каша (не быстрого приготовления!) на воде, без добавления масла и соли. Ешь ее по нескольку раз в день на протяжении недели.
Если такое блюдо быстро приедается, замени кашу настоем из овса: полкило овсяной крупы залей 1 литром кипятка и настаивай в течение часа. Процеди и пей по половине стакана 3 раза в день.Рецепт № 3.
Лимон + петрушка + чеснокВозьми 1 килограмм лимонов, 300 грамм чеснока и 300 грамм петрушки. Лимоны освободи от косточек, но кожуру оставь. Перекрути все ингредиенты при помощи мясорубки и смешай. Храни смесь в холодильнике, желательно в стеклянной банке. Принимай по 1 чайной ложке трижды в день за 15 минут до еды.Чтобы усилить эффект этого народного лекарства, запивай его специальным настоем из листьев земляники, черники, брусники, который готовится следующим образом: возьми листья перечисленных растений, а также кукурузные рыльца и стручки фасоли. Отмерь всë в равных частях и, сложив в термос, залей кипятком. Оставь запариваться на несколько часов. Запивать нужно так: 1 чайную ложку предложенной выше смеси запивай 1/3 стакана настоя. Этим достаточно эффективным способом следует лечиться на протяжении трех месяцев.Рецепт № 4.
Гречка + кефирГотовить следующее средство следует с вечера. Возьми 0,5 литра кефира и 1 стакан гречки. Крупу тщательно промой, залей ее кефиром, после чего оставь настаиваться. Через 12 часов раздели полученную смесь на две равные части, одну из которых съешь как завтрак, а вторую — как ужин. Полезно будет обходиться без других приемов пищи хотя бы на протяжении 2–3 дней. Впоследствии на обед можешь употреблять пареные овощи, например, приготовить овощное рагу на пару. Иногда можешь позволять себе что-то из фруктов. Через 10 дней такой диеты сделай перерыв тоже на 10 дней и опять повтори курс лечения.Люди, которые применили на себе один из вышеперечисленных способов отмечают, что улучшения наступают уже через несколько дней. Боли прекращаются, ощущается легкость в теле, проходит вздутие.Однако народные средства, отработанные веками, не ограничиваются лишь снадобьями и лекарствами. Неплохо зарекомендовали себя специально выработанные дыхательные упражнения, которые весьма полезны, например, при панкреатите
.Зарядка:1. Набери в грудь побольше воздуха, а затем выдохни его весь и задержи дыхание.
2. В момент задержки дыхания подтяни слегка живот, досчитай медленно до трех, а затем ослабь напряжение мышц брюшного пресса.Если выполнять данное упражнение 10 раз в день, это поможет укрепить поджелудочную железу и избавиться от некоторых недомоганий. Поделись такими простыми и действенными народными методами сохранения здоровья со своими знакомыми
.Будьте здоровы!
Рубрики:  Здоровье
Здоровье

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 6 пользователям

2016 (Премьера песни) Олег Голубев 💕"Для Тебя Любимая Моя"

Вторник, 27 Сентября 2016 г. 21:46 + в цитатник



Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )


Понравилось: 3 пользователям

Слушаем Крис Ри Моя любовь

Вторник, 27 Сентября 2016 г. 21:44 + в цитатник


Рубрики:  музыка для Души ( Видео )
музыка для Души ( Видео )


Понравилось: 2 пользователям

ПОЧЕМУ ЯПОНЦЫ НЕ ЕДЯТ ВИЛКОЙ И ЛОЖКОЙ?

Вторник, 27 Сентября 2016 г. 20:03 + в цитатник
Почему японцы не едят вилкой и ложкой? 

Первые палочки появились около 3000 тыс. лет назад, их придумали китайцы. Они больше походили на щипцы, их изготавливали из ствола бамбука. Первоначально они предназначались для удобства приготовления пищи. Щипцами было очень удобно переворачивать и доставать пищу. Вылавливая горячие куски пищи, повар не обжигал себе руки. Зажав между палочек нужный продукт, он пробовал его готовность, доставал готовые продукты, закладывал новую порцию. Длина палочек была 38 см, для приема пищи они вскоре укоротились до 25 см. Позже эту традицию подхватили и другие народы, в том числе и японцы. В Японии они получили название «хаси». 

Не едят ложками и вилками не только японцы и китайцы, а еще корейцы и вьетнамцы. 

С порционными блюдами все понятно, зажал кусок между палочек и отправил его в рот. Как быть с жидкими блюдами? Может, японцы не едят супов? Едят, только своеобразно. Подаются первые блюда в высоких пиалах, сначала они вылавливают из жидкости кусочки, затем выпивают бульон. 

Японцы утверждают, что и впредь не собираются есть ложками и вилками. Они не хотят брать в рот железные предметы. Палочки же деревянные, натуральные. Кстати, наши прадеды тоже ели из деревянных ложек. Может, в этом есть смысл?

По традиции хаси изготавливают из дерева, в качестве материала используют бамбук, кипарис, клен, сливу. Хаси в своем сечении могут быть закругленными или квадратными. Их разукрашивают, вскрывают лаком, покрывают перламутром. Красиво исполненные палочки не стыдно преподнести в качестве подарка. Молодожены с благодарностью принимают их в дар, ведь это символ единства и неразлучности. Палочки по традиции считаются личным предметом, поэтому давать их для пользования другому человеку не принято. Для этих целей существуют одноразовые хаси. Хранят хаси в специальных подставках под названием хасиоки. 

Восточные люди отличаются стремлением к самосовершенствованию, они давно подметили, что работа палочек стимулирует на руках около 40 жизненно важных точек. Тренируется мелкая моторика пальцев, что положительно отражается на умственном развитии человека. Как только маленькому японцу исполняется один годик, его начинают обучать искусству обращения с палочками. Детки, которые осваивают это мастерство в раннем возрасте, развиваются быстрее своих сверстников, принимающих пищу из ложки. 

Японцы только за год расходуют более 30 миллиардов палочек, чтобы сберечь свои живые насаждения, древесину для хаси покупают в Китае и России.
 Почему японцы не едят вилкой и ложкой? 

Первые палочки появились около 3000 тыс. лет назад, их придумали китайцы. Они больше походили на щипцы, их изготавливали из ствола бамбука. Первоначально они предназначались для удобства приготовления пищи. Щипцами было очень удобно переворачивать и доставать пищу. Вылавливая горячие куски пищи, повар не обжигал себе руки. Зажав между палочек нужный продукт, он пробовал его готовность, доставал готовые продукты, закладывал новую порцию. Длина палочек была 38 см, для приема пищи они вскоре укоротились до 25 см. Позже эту традицию подхватили и другие народы, в том числе и японцы. В Японии они получили название «хаси». 

Не едят ложками и вилками не только японцы и китайцы, а еще корейцы и вьетнамцы. 

С порционными блюдами все понятно, зажал кусок между палочек и отправил его в рот. Как быть с жидкими блюдами? Может, японцы не едят супов? Едят, только своеобразно. Подаются первые блюда в высоких пиалах, сначала они вылавливают из жидкости кусочки, затем выпивают бульон. 

Японцы утверждают, что и впредь не собираются есть ложками и вилками. Они не хотят брать в рот железные предметы. Палочки же деревянные, натуральные. Кстати, наши прадеды тоже ели из деревянных ложек. Может, в этом есть смысл?

По традиции хаси изготавливают из дерева, в качестве материала используют бамбук, кипарис, клен, сливу. Хаси в своем сечении могут быть закругленными или квадратными. Их разукрашивают, вскрывают лаком, покрывают перламутром. Красиво исполненные палочки не стыдно преподнести в качестве подарка. Молодожены с благодарностью принимают их в дар, ведь это символ единства и неразлучности. Палочки по традиции считаются личным предметом, поэтому давать их для пользования другому человеку не принято. Для этих целей существуют одноразовые хаси. Хранят хаси в специальных подставках под названием хасиоки. 

Восточные люди отличаются стремлением к самосовершенствованию, они давно подметили, что работа палочек стимулирует на руках около 40 жизненно важных точек. Тренируется мелкая моторика пальцев, что положительно отражается на умственном развитии человека. Как только маленькому японцу исполняется один годик, его начинают обучать искусству обращения с палочками. Детки, которые осваивают это мастерство в раннем возрасте, развиваются быстрее своих сверстников, принимающих пищу из ложки. 

Японцы только за год расходуют более 30 миллиардов палочек, чтобы сберечь свои живые насаждения, древесину для хаси покупают в Китае и России.
 

Официальная группа "Маленькой страны" вконтакте "Я и Ты"

 

 

Официальная группа "Маленькой страны" вконтакте "Я и Ты"

 

 

Рубрики:  Интересно

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

Попробуйте такой замечательный рецепт Маринованные кабачки

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 22:45 + в цитатник
Это удивительное по своему вкусу и приготовлению блюдо. Естественно, что после первого стола маринованных кабачков в тарелке не осталось совсем, потому что их необычный вкус понравился всем. Потом я приготовила их сама, и снова уже мои знакомые были удивленны вкусом маринованных кабачков.

Пока на рынке еще есть молодые кабачки, очень вам советую поспешить приготовить маринованные кабачки по моему рецепту.

Предлагаю вот такую незатейливую закуску, которая имеет обалденный вкус и вид!

Ингредиенты:

500 гр молодых кабачков

1,5 ч. ложки соли

Для маринада:

70 гр подсолнечного масла (можно и оливковое, но мне оно не очень нравится)

2 ст. ложки уксуса 9%

2 ст. ложки меда (можно заменить на сахар)

5-6 зубчиков чеснока

молотый черный перец

свежая зелень (у меня был укроп и петрушка)

Приготовление:

1. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей.

2. Нарезать овощечисткой ("экономкой") тонкими полосками. Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак.

3.Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.

4. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.

5. Залить маринадом, перемешать.

6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавайте к столу! Приятного аппетита!

уксус можно лимоном заменить.

Рубрики:  Закуски
Закуски



Процитировано 2 раз
Понравилось: 5 пользователям

Домашняя ливерная колбаса

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 22:28 + в цитатник

Домашняя ливерная колбаса

Елена Калинина
 
 

Домашняя ливерная колбаса получается очень вкусной и, конечно же, не идет ни в какое сравнение с магазинной. Колбаска получается с насыщенным печеночным вкусом и неповторимым ароматом. Очень вкусно подать на ломтике хлеба с острой горчицей. 

Для приготовления домашней ливерной колбасы понадобится:
печень говяжья - 500 г;
легкое говяжье - 350 г;
сердце говяжье или свиное - 350 г;
сало свежее - 200 г;
лук репчатый - 2 шт.;
яйца куриные - 3 шт.;
соль, специи для колбас, черный свежемолотый перец - по вкусу;
чеснок гранулированный сухой - 1 ч. л.;
масло растительное для обжаривания;
черева (кишки) свиные очищенные - около 1 м.

 

Легкие, печень и сердце замочить в воде на пару часов, после этого воду слить, ливер нарезать на части.

Легкие, печень и сердце замочить в воде на пару часов, после этого воду слить, ливер нарезать на части.
Поместить легкие, печень и сердце в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Убрать пену, воду посолить. Варить печень 15 минут, остальные продукты - 45 минут. Готовые субпродукты остудить.

Поместить легкие, печень и сердце в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Убрать пену, воду посолить. Варить печень 15 минут, остальные продукты - 45 минут. Готовые субпродукты остудить.
Все перекрутить на мясорубке с мелкой решеткой.

Все перекрутить на мясорубке с мелкой решеткой.Фарш посолить, поперчить, добавить специи и чеснок. Также добавить яйца. Хорошо перемешать.

Фарш посолить, поперчить, добавить специи и чеснок. Также добавить яйца.

Лук репчатый нарезать мелкими кусочками, также нарезать и сало. Сало выложить на сковороду, поставить на огонь, обжаривать до тех пор, пока вытопится достаточно жира. После этого добавить в сковороду репчатый лук, обжарить вместе с салом, иногда помешивая, до мягкости и золотистости лука. Остудить. Добавить лук с салом в ливерный фарш.

Лук репчатый нарезать мелкими кусочками, также нарезать и сало. Сало выложить на сковороду, поставить на огонь, обжаривать до тех пор, пока вытопится достаточно жира. После этого добавить в сковороду репчатый лук, обжарить вместе с салом, иногда помешивая, до мягкости и золотистости лука. Остудить. Добавить лук с салом в ливерный фарш.
Все хорошенько перемешать и пропустить еще раз через мясорубку или же измельчить массу блендером.

Все хорошенько перемешать и пропустить еще раз через мясорубку или же измельчить массу блендером.

Черева свиные (кишки) можно приобрести у торговцев мяса на рынках или заказать по интернету. Лучше конечно же второе, так как вам пришлют уже очищенные, обработанные и засоленные кишки. Если покупать на рынке, вам придется самим их тщательно очищать, а это трудоемкая и не очень приятная работа. Черева свиные (очищенные) вымочить в воде с лимоном (или с уксусом) 2-3 часа (на 0,5 стакана воды - 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса 9%), промыть в середине под проточной водой, надев кишку прямо на гусак крана. Наполнить черева подготовленным ливером (не слишком плотно, иначе при варке черева лопнут), края перевязать. 

Черева свиные (кишки) можно приобрести у торговцев мяса на рынках или заказать по интернету. Лучше конечно же второе, так как вам пришлют уже очищенные, обработанные и засоленные кишки. Если покупать на рынке, вам придется самим их тщательно очищать, а это трудоемкая и не очень приятная работа. Черева свиные (очищенные) вымочить в воде с лимоном (или с уксусом) 2-3 часа (на 0,5 стакана воды - 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса 9%), промыть в середине под проточной водой, надев кишку прямо на гусак крана. Наполнить черева подготовленным ливером (не слишком плотно, иначе при варке черева лопнут), края перевязать. 

Поколоть колбасу иголкой (чтобы во время варки лишний воздух выходил из колбасы, а не вздувал ее), поместить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь. Варить домашнюю ливерную колбасу около 40 минут, затем немного остудить и поджарить на растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Дать колбаске остыть и поместить в холодильник, накрыв крышкой. Также можно употреблять эту колбасу и в теплом виде - тоже вкусно! Режется домашняя ливерная колбаса отлично, не разваливается. Хранится такая колбаска не долго - 3-5 суток.

Поколоть колбасу иголкой (чтобы во время варки лишний воздух выходил из колбасы, а не вздувал ее), поместить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь. Варить домашнюю ливерную колбасу около 40 минут, затем немного остудить и поджарить на растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Дать колбаске остыть и поместить в холодильник, накрыв крышкой. Также можно употреблять эту колбасу и в теплом виде - тоже вкусно! Режется домашняя ливерная колбаса отлично, не разваливается. Хранится такая колбаска не долго - 3-5 суток.

Приятного Вам аппетита!

Рубрики:  Домашняя колбаса
Домашняя колбаса

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 22:17 + в цитатник

Домашняя куриная колбаса

 

Многие любят вареную колбасу, но многие перестали ее покупать в магазинах, так как не доверяют качеству. Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом очень вкуснойдомашней куриной колбасы, которую стоит только попробовать приготовить и вы всегда будете ее делать.

Итак, для приготовления домашней куриной колбасы нам понадобится:
филе курицы - 500 г;
сливки (любой жирности) - 200 мл;
белки яиц - 2 шт.;
крахмал (любой) - 1 ч. л.;
сыр - 50 г (не обязательно);
чеснок - 1 зубчик;
специи, соль, перец - по вкусу.

Приготовить куриные грудки.

Приготовить куриные грудки.

 

Освободить их от кожи и костей.

Освободить их от кожи и костей.

 

Нарезать филе на небольшие кусочки.

Нарезать филе на небольшие кусочки.

 

Отложите немного мяса, а остальные  кусочки филе поместите в блендер.

Отложите немного мяса, а остальные кусочки филе поместите в блендер.

 

Добавить к кусочкам филе сливки, белки, крахмал, специи, соль.

Добавить к кусочкам филе сливки, белки, специи, чеснок, соль.

 

Получится такая масса.

Получится такая масса.

 

Нарезать маленькими кусочками сыр и оставшееся мясо курицы, приготовить чеснок.

Нарезать маленькими кусочками мясо курицы и сыр, приготовить чеснок.

 

Чеснок выдавить через чеснокодавилку. Кусочки мяса курицы, сыр и чеснок добавить в общую массу. Перемешать тщательно фарш.

Нарезать маленькими кусочками мясо курицы и сыр, приготовить чеснок.  Чеснок выдавить через чеснокодавилку. Кусочки мяса курицы, сыр и чеснок добавить в общую массу. Перемешать тщательно фарш.

 

Расстелить пергамент и выложить на него фарш для приготовления домашней куриной колбасы.

Расстелить пергамент и выложить на него фарш для приготовления домашней куриной колбасы.

 

Теперь надо плотно завернуть пергамент.

Теперь надо плотно завернуть пергамент.

 

Теперь надо плотно завернуть пергамент.

 

Затем пергамент крепко стянуть и связать полученный рулет. Очень удобно пользоваться специальными штучками для рулетов. А также можно воспользоваться бечевкой или обычными крепкими нитками. Главное - как следует стянуть, чтобы как можно меньше воды попало внутрь при варке.

Затем пергамент крепко стянуть и связать полученный рулет. Очень удобно пользоваться специальными штучками для рулетов. А также можно воспользоваться бечевкой или обычными крепкими нитками. Главное - как следует стянуть, чтобы как можно меньше воды попало внутрь при варке.

 

Затем пергамент крепко стянуть и связать полученный рулет. Очень удобно пользоваться специальными штучками для рулетов. А также можно воспользоваться бечевкой или обычными крепкими нитками. Главное - как следует стянуть, чтобы как можно меньше воды попало внутрь при варке.

 

После того, как рулет хорошо завязан, следует его упаковать в несколько полиэтиленовых пакетов, чтобы сохранить его от лишнего проникновения воды.

После того, как рулет хорошо завязан, следует его упаковать в несколько полиэтиленовых пакетов, чтобы сохранить его от лишнего проникновения воды.

 

Положить рулет в горячую воду и поставить вариться на 30 минут, при слабом кипении воды.

Положить рулет в горячую воду и поставить вариться на 30 минут, при слабом кипении воды.

 

Через 30 минут вытащить рулет из кастрюли, вынести на холод. Через 6 часов можно начинать снимать пробу с домашней куриной колбасы.

Через 30 минут вытащить рулет из кастрюли, вынести на холод. Через 6 часов можно начинать снимать пробу с домашней куриной колбасы.

 

Через 30 минут вытащить рулет из кастрюли, вынести на холод. Через 6 часов можно начинать снимать пробу с домашней куриной колбасы.

 

Можно куриную колбасу есть с гарниром, а можно и в составе бутерброда.

Домашняя куриная колбаса

 

Получайте удовольствие от домашней куриной колбасы!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Домашняя колбаса
Домашняя колбаса

Метки:  


Процитировано 17 раз
Понравилось: 3 пользователям

Вареники с мясом и капустой

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 22:14 + в цитатник

Вареники с мясом и капустой

Елена Калинина
 
 

Вареники с мясом и капустой - замечательное, сытное и вкусное блюдо украинской кухни. Тесто для этих вареников предлагаю сделать заварное - оно мягкое и нежное. Мясо можно использовать любое - свинину, говядину, индюшатину, курятину и т.д.

Для приготовления вареников с мясом и капустой понадобится:
Для теста:
вода (кипяток) - 150 мл;
мука - 250 г;
масло растительное - 2 ст. л.;
соль - 1 г.
Для начинки:
мясо (на ваше усмотрение) - 250 г;
капуста белокочанная - 150 г;
лук репчатый - 1 шт.;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное для жарки.

 

Муку просеять в глубокую миску. Сделать углубление, влить растительное масло, чуть смешать его с мукой.

Муку просеять в глубокую миску. Сделать углубление, влить растительное масло, чуть смешать его с мукой.

Воду с солью довести до кипения. Кипяток влить в муку (в углубление).

Воду с солью довести до кипения. Кипяток влить в муку (в углубление).

Быстро ложкой смешать муку с кипятком, замешивая тесто. Далее руками продолжать мешать (осторожно - тесто горячее). Вымешивать тесто около 10-15 минут - оно станет эластичным, мягким, похожим на пластилин. Тесто прикрыть полотенцем и оставить до остывания.

Быстро ложкой смешать муку с кипятком, замешивая тесто. Далее руками продолжать мешать (осторожно - тесто горячее). Вымешивать тесто около 10-15 минут - оно станет эластичным, мягким, похожим на пластилин. Тесто прикрыть полотенцем и оставить до остывания.

Мясо перекрутить на мясорубке. Капусту нашинковать тонко, чуть посолить и помять руками. Обжарить порезанный мелко репчатый лук на растительном масле до мягкости, добавить капусту. Обжаривать капусту с луком минут 7 на небольшом огне. Остудить. К фаршу добавить капусту, посолить и поперчить. Перемешать.

Мясо перекрутить на мясорубке. Капусту нашинковать тонко, чуть посолить и помять руками. Обжарить порезанный мелко репчатый лук на растительном масле до мягкости, добавить капусту. Обжаривать капусту с луком минут 7 на небольшом огне. Остудить. К фаршу добавить капусту, посолить и поперчить. Перемешать.

Тесто скатать в жгут и порезать небольшими кусочками. Скатать каждый в шарики и сформировать лепешки. В середину лепешки поместить 1 столовую ложку фарша.

Тесто скатать в жгут и порезать небольшими кусочками. Скатать каждый в шарики и сформировать лепешки. В середину лепешки поместить 1 столовую ложку фарша.

Слепить вареники обычным способом.

Слепить вареники обычным способом.
Варить вкуснейшие украинские вареники с мясом и капустой в кипящей подсоленной воде 10-12 минут (после закипания). Когда вареники всплывут - они готовы! Подавать со сметаной и сливочным маслом. Сверху можно немного посыпать черным молотым перцем.

Варить вкуснейшие украинские вареники с мясом и капустой в кипящей подсоленной воде 10-15 минут (после закипания). Подавать со сметаной и сливочным маслом.Приятного Вам аппетита!

Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

Обалденная Запеканка с рисом и грибами

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 19:06 + в цитатник

Ингредиенты:

  • 500 г риса
  • 2 яйца
  • 250 г твердого сыра
  • 500 г шампиньонов
  • 2 луковицы
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Сварить рис в подсоленной воде.
  2. Грибы нарезать кусочками, лук почисть и мелко порубить.
  3. Обжарить лук, затем грибы.
  4. Смешать рис с половиной сыра, натертого на крупной терке.
  5. На форму, смазанную маслом, выложить половину риса, затем грибы с луком, затем оставшийся рис. Посыпать сверху второй половиной тертого сыра и украсить несколькими грибами.
  6. Выпекать 15 минут.
Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 2 пользователям

Запеканка с мясным фаршем и картофелем

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 18:37 + в цитатник

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 кг картофеля
  • 1 яйцо
  • 250 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • 50 г сыра
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре.
  2. Подогреть молоко и добавить в пюре. Размешать до получения однородной массы.
  3. Почистить и мелко нарезать лук. Обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
  4. Добавить фарш и обжарить до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки. Посолить и переложить в большую миску.
  5. Когда фарш слегка остынет, вбить яйцо и хорошенько перемешать.
  6. Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Выложить фарш, сверху картофельное пюре.
  7. Выпекать 15 минут, достать, посыпать тертым сыром и убрать в духовку еще на 5 минут.
    Приятного аппетита!
Рубрики:  Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям

ПРОМЫВАЕМ КАНАЛИЗАЦИЮ - КОГДА НУЖНО ЧИСТИТЬ

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 18:24 + в цитатник

Современные коммуникационные системы являются настоящими благами, так как они значительно упрощают жизнь. Однако без надлежащего ухода эти блага могут превратиться в бремя. Например, если неправильно пользоваться канализационной системой, она может попросту забиться. При ее использовании необходимо быть крайне осторожным. 

 

Промываем канализацию - когда нужно чистить

 

В большинстве случаев хорошо выручают профилактические процедуры по предотвращению засоров. Но если в вашем случае это не помогло, и канализация забита, то потребуется промывка канализации. Для этого используют множество методов. В этой статье я расскажу о каждом из них. При этом все работы можно выполнить самостоятельно.

КОГДА НУЖНО ЧИСТИТЬ

 

Промываем канализацию - когда нужно чистить


Каждый день в трубопроводную систему сливается жир, грязная вода, мелкие частицы органики, бытовой мусор, волосы человека и животных и другие возможные загрязнения. Установленная на сифоне решетка не всегда способна удерживать этот мусор, поэтому он и проникает глубже. Как следствие, на внутренних стенках труб образовывается налет, который в один прекрасный момент может полностью остановить слив стоков. Если вы все еще используете чугунные канализационные трубы, риск засора невероятно высок. Если же пластиковые, то шанс получить засор маленький, но все же есть. Можно выделить три явных признака того, что система канализации нуждается в промывке.
Первый сигнал — это исходящий из канализационной системы неприятный запах. Это означает, что в сифоне или в трубе застаивается вода.
Другой признак — это плохой слив воды из ванны или раковины. Если такое наблюдается у вас, то это явный сигнал, что необходимо срочное вмешательство.
Слив стоков не осуществляется. Канализация полностью забита и нуждается в срочной прочистке.

 

МЕТОДЫ ПРОЧИСТКИ КАНАЛИЗАЦИИ

 

Промываем канализацию - когда нужно чистить



Существует несколько распространенных методов по прочистке канализации:
Химический.
Термический.
Механический.
Гидродинамический. 

 

 

Промываем канализацию - когда нужно чистить



Каждый из этих методов индивидуален и имеет свои особенности. Например, при гидродинамическом методе давление воды может достигать двухсот атмосфер. Что касается термической очистки, то температура воды может составлять +120°C. Под механическим методом подразумевается использование всевозможных приборов типа вантуз, трос и тому подобное. Ну а химический метод говорит сам за себя. Здесь используются разные химические средства.

 

ПРОЧИСТКА ВАНТУЗОМ

 

Промываем канализацию - когда нужно чистить



Использование вантуза допустимо только при небольших засорах. Диаметр вантуза должен полностью перекрывать отверстие слива. При работе с ним в раковине должна быть вода. Сам же процесс очистки заключается в следующем:
Перелив необходимо закрыть. Так получится создать необходимый вакуум.
Вантузом плотно закрывается отверстие, и делаются резкие движения вверх/вниз около двадцати раз.
В самом конце вантуз резко вынимается.
Если засор не устранился, то эту процедуру необходимо повторить. В некоторых случаях потребуется использование дополнительных методов для прочистки.

 

КИПЯТОК В БОРЬБЕ С ЗАСОРОМ

 

 

Промываем канализацию - когда нужно чистить


Существует несколько методов с использованием кипятка, вот некоторые из них:
Кипяток объемом до трех литров заливается в сливное отверстие. По истечении двадцати минут, выполняется прочистка с использованием вантуза.
В отверстие засыпается сода, которую следует залить крутым кипятком. Эта смесь сможет растворить жир и другие белковые соединения, которые имеются на внутренних стенках труб. Процедуру можно выполнять до тех пор, пока засор полностью не устранен. Дополнительно можно заливать уксус. При химической реакции, которая возникнет в результате, способны полностью раствориться все отложения.
Другой способ, который займет больше времени, заключается в том, чтобы на всю ночь засыпать сто грамм соли и соды в отверстие слива и залить смесь тремя литрами кипятка. К утру можно поработать вантузом, и засор будет устранен.Нередко некоторые методики можно комбинировать между собой.

 

В ХОД ИДЕТ ХИМИЯ!

 

Промываем канализацию - когда нужно чистить

Тот 

Химические средства не менее эффективны в борьбе с засором. В специализированных магазинах можно найти большое количество средств, использование которых позволит быстро побороть засор. Можно купить химическое средство в виде порошка, жидкости или геля. Применение каждого из них должно согласовываться с приложенной инструкцией от производителя.
Большой популярностью пользуется химическое средство Крот. В составе порошка находится едкий натр. Буквально после одного или двух часов засор будет устранен. Достаточно просто промыть чистой водой.
Обратите внимание! Четкое следование инструкции сделает промывку канализации несложной и быстрой!

 

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ САНТЕХНИЧЕСКОГО ТРОСА

 

Промываем канализацию - когда нужно чистить



Если все вышеперечисленные методы не дали никакого эффекта, можно воспользоваться металлическим тросом, который специально предназначается для борьбы с засором канализационной трубы. Для его применения потребуется помощь, так как самостоятельно выполнить ее будет сложно. В зависимости от вида троса он может достигать в длину десяти метров.
Трос засовывается в сливное отверстие или в специальную ревизию. По мере продвижения троса его следует постепенно прокручивать. На конце троса имеется проволока, которая будет разрушать засор по мере его прохождения. Это метод наиболее эффективен, так как засор будет устранен наверняка.

 

ГИДРОДИНАМИЧЕСКИЙ И ТЕРМИЧЕСКИЙ МЕТОД УСТРАНЕНИЯ ЗАСОРА

 

Промываем канализацию - когда нужно чистить



Один из эффективных средств промывки канализации своими руками заключается в использовании гидродинамического метода. Этот вариант подходит для труб с любым диаметром. Принцип действия очень простой. На место с засором направляется струя воды с давлением в 300 атмосфер. Для большей эффективности процесса используются различные насадки. В зависимости от конфигурации канализационной трубы подбирается индивидуальное давление струи воды.
Что касается термического метода, то в данном случае применяется струя воды не только с повышенным давлением, но и с высокой температурой. Температура воды может достигать 120°С. Все это создаст идеальные условия для полного разрушения засора.
Обратите внимание! Чтобы в домашних условиях использовать данный метод, потребуется применение специализированного оборудования.

 

ПРОЧИСТКА ПЫЛЕСОСОМ

Данный метод может показаться странным, но в некоторых случаях его применение вполне оправдано. Прочистка пылесосом выполняется в несколько шагов.
С вантуза снимается деревянная ручка.
В резиновой чаше из-под вантуза вырезается соответствующее отверстие для шланга пылесоса.
При помощи металлических хомутов закрепляется отверстие.
Шланг подключаете к отверстию.
Далее вантуз прижимается к сливу, и пылесос включается на всю мощность.
Использование данного метода позволяет не промыть, а продуть засор.

КОМБИНИРОВАННЫЕ МЕТОДЫ

 

Промываем канализацию - когда нужно чистить



Иногда требуется креативный подход. Далеко не каждый метод может дать надлежащий эффект, поэтому приходится комбинировать некоторые способы между собой. Например, можно совместить механическую чистку с термической. Также можно совмещать и другие методики. Самое главное, помнить о том, что успеха намного легче достичь, если вы знаете причину засора и его месторасположение. В таком случае получится воздействовать на проблемное место всеми возможными средствами.
Обратите внимание! Если все варианты вы уже испробовали, и ничто не помогло, то рекомендуется обратиться к специалистам или подумать о замене канализационных труб.

 

 

Источник

Рубрики:  Советы

Метки:  

Понравилось: 3 пользователям

Мечта любого грибника)

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 23:11 + в цитатник


1.
00cf263a5896 (700x467, 580Kb)

2.
0fa7e57c0946cf950c9cc4a6c7597eb2 (1) (459x500, 396Kb)

3.
6b02524f04494d566b9899e55d119115 (640x480, 360Kb)

4.
6b620995106a04076c4556af458b69d7 (630x419, 282Kb)

5.
3031 (700x525, 497Kb)

6.
9828f3d101e1 (700x466, 371Kb)

7.
11486_file_11486_file_Opyata0 (500x310, 188Kb)

8.
11528 (480x640, 308Kb)

9.
1661003 (700x469, 588Kb)

10.
3921153_large (700x525, 558Kb)

11.
5252037_xlarge (700x466, 518Kb)

12.
6486367 (700x525, 450Kb)

13.
48003526_opyata (699x525, 473Kb)

14.
article30770 (600x450, 380Kb)

15.
f8feaf92734ef4e18c7f9de43b6b6984 (700x525, 490Kb)

16.
hqdefault (480x360, 131Kb)

17.
i (1) (287x215, 83Kb)

18.
i (287x215, 90Kb)

19.
im_231 (436x263, 172Kb)

20.
mash3 (700x526, 527Kb)

21.
openok (700x512, 411Kb)

22.
openok-osennij-foto8 (470x354, 181Kb)

23.
P1000044 (700x525, 488Kb)
Рубрики:  Грибы
Грибы



Процитировано 3 раз
Понравилось: 5 пользователям

Вернуть бы детство

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 20:48 + в цитатник


Рубрики:  Юмор


Понравилось: 2 пользователям

Подборка блюд из говядины

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 20:32 + в цитатник
Говядина по-купечески с сыром и грибами

Ингредиенты:
Мякоть говядины куском - 500 г
Шампиньоны свежие - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр Голландский - 150 г
Майонез столовый молочный - 125 г
Черный молотый перец
Соль
Для украшения листья салата - 0.00 г

Приготовления:
1.Свежие шампиньоны моем, кладем в кастрюльку с водой и нагреваем до кипения.
2.Отвариваем около 10-15 минут, сейчас остуживаем и нарезаем кусочками
3.Лук чистим, моем и измельчаем
4.Говядину моем, обсушиваем и нарезаем на куски средней величины
5.Каждый кусок мяса отбиваем с двух сторон, натираем солью и перцем. Выкладываем на смазанный маслом противень равномерным и не толстым слоем
6.Сверху выкладываем нарезанные грибы, а на грибы выкладываем лук. Посыпаем мясо тертым сыром, щедро смазываем слоем майонеза и ставим в нагретую духовку
7.Запекаем при 180 градусах около 50-60 минут, до золотистой корочки. Выкладываем на украшенное листьями салата блюдо и подаем на стол
///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
РУЛЕТИКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ.

Ингредиенты:
600-700 г говядины,
3-4 зубчика чеснока,
1 луковица,
соль,
перец,
2 столовые ложки уксуса с растительным маслом.
Приготовление:
1. Мякоть молодой говядины нарезать поперек волокон, слегка отбить, смазать смесью уксуса и растительного масла и оставить на 20 минут.
2. Затем посолить, посыпать каждый ломтик изнутри перцем, мелко нарубленным луком и чесноком, свернуть рулетами, связать ниткой.
3. Жарить в духовке на решетке...
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ С СОУСОМ.

Ингредиенты:700 г говядины, 100 г разных овощей для бульона, 200 г соуса.Приготовление:1. Жирную говядину (лопатку, грудинку) положить в кипящую воду, дать закипеть, снять пену и варить на слабом огне не менее часа.
2. Затем добавить овощи (лук, морковь, корень петрушки, сельдерея), лавровый лист, перец горошком, посолить и варить, пока мясо станет мягким.
3. Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать на порционные куски и подать с любым гарниром — макаронами, кашей, картофелем, бобовыми.
4.Соус можно подать сметанный , томатный, грибной..ну и с белым или красным вином...
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНДСКИ.
Ингредиенты:
1 кг мяса (от задней ноги),
2-3 головки репчатого лука,
4 моркови,
200 г свежих грибов,
зубок чеснока, 50 г свиного сала,
1,5 стакана сухого вина,
80 г коньяка,
2 столовые ложки растительного масла,
2 чайные ложки соли,
четверть чайной ложки молотого перца.
Приготовление:
1. Порции мяса натереть чесноком, солью и перцем. Налить в кастрюлю растительное масло и положить половину порции сала, морковь, сверху — слой мяса.
2. На мясо положить слой нарезанного лука и грибы. Затем положить второй слой мяса, а на него слой лука и грибов и, наконец, третий слой мяса.
3. Мясо накрыть ломтиками сала. Полить вином, коньяком и посыпать перцем.
4. Поставить в предварительно хорошо нагретую духовку (до 200°) на 30—40 минут или до тех пор, пока мясо станет мягким.
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
ГОВЯДИНА, ТУШЁНАЯ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ.
Ингредиенты:
1 кг мяса от задней ноги,
150 г свиного сала,
3 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки,
3 зубка чеснока,
2 стакана сухого белого вина,
100 г коньяка,
1 стакан растительного рафинированного масла,
соль и перец по вкусу,
2 моркови,
1 большая луковица,
200 г нарезанных свежих грибов,
200 г нарезанных ломтиками помидоров,
черные маслины (по желанию),
зелень тмина или сельдерея,
лавровый лист.
Приготовление:
1. Мясо разрезать на квадратные куски размером приблизительно 6 см, нашпиговать свиным салом, обсыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки и растолченным чесноком. Оставить на несколько часов в маринаде из белого сухого вина, коньяка и растительного масла.
2. Положить на дно кастрюли почищенный кусок свинины с кожей, добавить морковь, нарезанную ломтиками.
3. Положить куски говядины вперемешку с луком, нарезанным кольцами, грибами, помидорами (без кожицы) и черными маслинами (без косточек). Посыпать солью, оставшейся зеленью петрушки и положить лавровый лист.
4. Вылить в кастрюлю маринад, 2 стакана воды, положить тмин. Закрыть крышкой, замазать края крышки пресным тестом и держать в средненагретой (до 120—130°) духовке 6—7 часов.
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
РУЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СВИНИНОЙ.

Ингредиенты:
1 кг мякоти задней ноги,
400 г свиного фарша,
2 столовые ложки красного сладкого вина,
2 чайные ложки соли,
0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца,
3 столовые ложки сливочного масла,
2 головки мелко нарезанного лука,
1 зубок чеснока,
1 морковь, нарезанная тонкими кружочками,
1 лавровый лист,
1 столовая ложка пшеничной муки,
1 стакан сухого красного вина.
Приготовление:
1. Мясо разрезать на куски толщиной 1 см, отбить так, чтобы куски получилась как можно тоньше. Смешать свиной фарш со сладким вином и распределить ровным слоем по всем кускам мяса.
2. Каждый кусок свернуть в рулет и тщательно затянуть ниткой. Посыпать солью и перцем, слегка обжарить на сковороде, добавив полторы столовые ложки разогретого сливочного масла.
3. Оставшееся масло растопить в кастрюлю, положить в нее лук, чеснок, морковь, и лавровый лист. Положить сверху рулеты, посыпать мукой.
4. Сухое вино вылить на сковородку, на которой обжаривались рулеты, и прокипятить, вылить в кастрюлю, стушить рулеты до мягкости...
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
ГОВЯДИНА, ТУШЁНАЯ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ.

Ингредиенты:
500-600 г говядины,
3 столовые ложки сливочного масла,
2 столовые ложки томата-пюре,
1 головка лука,
по 1 моркови и петрушки,
2 столовые ложки сахара (без верха),
1 столовая ложка уксуса винного,
60 г хлеба ржаного заварного или бородинского,
лавровый лист,
перец,
0,2 г кориандра.
Приготовление:
1. Мякоть говядины нарезать поперек волокон на порции, слегка отбить , посыпатьсолью, запанировать в пшеничной муке, обжарить на жире. Обжаренные куски сложить в кастрюльку, залить бульоном или водой так, чтобы мясо было только покрыто, и тушить почти до готовности.
2. Затем добавить мелко нарезанные и пасерованные морковь, петрушку или сельдерей и репчатый лук, лавровый лист, перец горошком, кориандр, измельченные сухари ржаного хлеба, томат-пюре, винный уксус и сахар.
3. После этого продолжать тушение до полной готовности мяса и овощей.
4. Подать к столу с соусом, в котором тушилось мясо, посыпать зеленью. На гарнир приготовить фасоль, макароны или картофель отварной либо жареный...
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
ГОВЯДИНА, ТУШЁНАЯ В ХЛЕБНОМ КВАСЕ.

Ингредиенты:
600 г говядины,
3 столовые ложки сала говяжьего топленого,
0.5 л хлебного кваса,
400 г картофеля,
2 моркови,
2 головки репчатого лука,
пол репы,
1 корень петрушки,
2 столовые ложки томата-пюре,
1 столовая ложка муки (без верха),
соль,
перец,
зелень.
Приготовление:
1. Крупные куски говядины (от задней ноги) обжарить на жире, а затем тушить с добавлением хлебного кваса и томата-пюре
2. На бульоне, в котором тушилось мясо, приготовить красный соус и процедить. Картофель, морковь, петрушку, репу и лук нарезать небольшими дольками и обжарить на жире каждый вид овощей в отдельности.
3. Обжаренные овощи положить в одну посуду, залить красным соусом и тушить при слабом кипении до готовности.
4. При подаче мясо нарезать на порционные куски, полить соусом с овощами и посыпать зеленью...
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
ГУЛЯШ

500 гр. мяса говядины (мякоть)
2 луковицы
1 морковь
2 ст. ложки томатной пасты
1 ложка муки
2 ложки сливочного масла
2-3 стакана бульона
1-2 лавровых листа
Соль, перец по вкусу
Мясо нарезать кубиками, посолить и поперчить. На сковороде разогреть масло и на нем обжарить мясо, затем добавить лук, морковь и посыпать мукой и еще немного обжарить. Мясо сложить в кастрюлю добавить томатную пасту и залить все бульоном, кинуть лаврушку. Тушить на небольшом огне 1-1,5 час
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Секреты вкусного мяса!

1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.
2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.
3. Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо банановой кожурой.
4. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.
5. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
6. Кожура банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.

Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.

1. Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.
3. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.

Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.

1. Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.
2. Добавьте несколько лимонных корок.
3. В конце приготовления не выбрасывайте корки.
4. Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зелени и морковью.
5. Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится невкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.





Рубрики:  Блюда из мяса
Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям

Домашняя тушенка своими руками. Быстро, легко и очень ВКУСНО

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 20:19 + в цитатник
Немного старания, и вы получите вкусное, сочное и аппетитное мясо, приготовленное своими руками.

Ингредиенты:

1 кг мяса
0,5 кг сала
лавровый лист
душистый перец (горошком)
черный молотый перец
соль.

Приготовление:

Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках.
Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и
хорошо перемешиваем.Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их
не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении. Железные
крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо.
На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем
укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок
циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не
докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое
начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и
налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в
холодную духовку.
Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, мясо закипело,
снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо не должно
вариться, а должно томиться.
Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки,
кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне.
Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром.
Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с
мясом.
Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их.
Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем
их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из
жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной
температуре. Есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо,
храните там. Хранится тушенку не более года, она просто съедается
намного раньше. Готовьте и вам понравится.
Рубрики:  Блюда из мяса
Блюда из мяса



Процитировано 18 раз
Понравилось: 6 пользователям

Как правильно приготовить вкусный холодец...

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 20:05 + в цитатник
Основные правила приготовления хорошего холодца
Для того чтобы приготовить прозрачный холодец, необходимо помнить
несколько простых правил, придерживаясь которых можно будет без труда
сотворить этот кулинарный шедевр.


Правило 1. Выбор основного ингредиента – мяса.
Готовить холодец можно из любого мяса (из курицы, из свинины, из
говядины, из свиных ножек и т.д.), самое главное, правильно выбрать
основной продукт.


Покупать такой важный в холодце компонент, как мясо, лучше всего на
рынке, ведь там оно гарантированно не подвергалось заморозке.
Свиные ножки, которые являются залогом застывания блюда, необходимо
хорошо очистить от щетины, и, если потребуется, обжечь на огне, затем
промыть. Можно добавлять любое мясо, на свое усмотрение. Будет это
куриный, говяжий или все тот же свиной холодец — решает хозяйка, но
свиные ножки (если быть конкретнее — та часть, что заканчивается
копытцами) необходимы обязательно, тогда не понадобится никакой желатин.
Если мясо будет со шкуркой, то это тоже сыграет хорошую роль в
застывании студня. Величина кусков мяса для холодца не играет большой
роли. Грудинку и голень можно разрубить на несколько частей, а крупную и
центральную кость оставить целиком. Для того чтобы не было мелких
косточек, свиные ноги нужно разрезать вдоль пополам, а затем опять
пополам по суставу.


Но, как ни странно, нельзя переусердствовать с мясом. Необходимо
соблюдать некоторые пропорции, в противном случае имеется риск, что
блюдо все-таки не застынет: на несколько свиных ножек весом
приблизительно 700 грамм можно взять не больше, чем полтора кило
остальных мясных составных.

Правило 2. Мясо перед варкой необходимо замочить.Эта процедура нужна для
того, чтобы убрать из мяса остатки свернувшейся крови. Кроме этого
шкурка после замачивания будет гораздо мягче и нежнее.
Взяв кастрюлю и поместив в нее мясные ингредиенты, нужно полностью
замочить их в холодной воде, и оставить на несколько часов (или лучше на
всю ночь). Утром мясо можно еще раз промыть, тщательно поскоблить
свиные ножки, чтоб удалить закопченные места. Так же очистить шкуру на
остальных мясных составных. Маленький «овощной» ножик подходит для этой
задачи, как ничто другое. Затем можно помещать мясо в казанок и
приступать к варке.


Правило 3. Первую воду нужно сливать! Убеждение некоторых хозяек в том,
что удаление накипи шумовкой вполне разрешит все задачи — не совсем
правильно.
Первую воду после варки мяса лучше сливать, поскольку вместе с ней
уберется весь лишний жир и прочие нежелательные компоненты.
Более того, вид у такого холодца будет гораздо привлекательнее, заметно
снизится его калорийность, а запах станет значительно приятнее. В
идеале, можно слить и вторую воду, тогда студень будет чист и прозрачен,
как слеза младенца.
Слив бульон, необходимо промыть содержимое казанка под проточной водой,
что удалит маленькие прилипшие остатки свернувшегося белка. После этого
можно помещать мясо обратно, для окончательной варки. Количество воды
должно быть выше уровня мяса примерно на 2 сантиметра. Если количество
воды будет больше, то она не выкипит, как положено. Следовательно,
студень может не застыть. Если же воды меньше, то в процессе варки
необходимо будет ее добавлять из чайника, что тоже не очень благоприятно
скажется на конечном результате.


Нужно также учесть, что для того чтобы холодец получился прозрачным,
нельзя допускать бурлящего кипения содержимого казанка. Варить студень
нужно на маленьком огне, примерно 6 часов, и тогда результат превзойдет
все ожидания.


Правило 4. Специям и приправам тоже свой черед
После того, как с начала варки прошло 5 часов, в бульон можно добавить
целую луковицу и морковь. Если сделать это раньше, то все «прелести» от
добавления этих ингредиентов улетучатся вместе с выкипевшей водой.


Соль в холодец также нужно добавлять через 4-5 часов, ведь в процессе
выкипания воды, бульон становится более концентрированным, и есть
вероятность попросту пересолить блюдо.


Душистый перец, лаврушку и другие специи по вкусу лучше добавлять минут
за тридцать до окончания варки, тогда букет ароматов покорит сердца даже
самых скрупулезных критиков.


Правило 5. Сколько времени нужно варить холодец.
— холодец из свинины (свиных ножек, рульки) 5-6 часов;
— холодец из курицы 3-4 часа;
— холодец из говядины 7-8 часов.


Но лучшего всего варить холодец из ассорти мяса, тогда он получится
более вкусным и наваристым.


Правило 6. Косточки убираются руками, а не мясорубкой
После того, как студень закончил вариться, необходимо изъять мясо из
кастрюли. Удобнее всего это делать шумовкой. Бульон же нужно процедить
через дуршлаг, а лучше через чистую ткань, убрав луковицу, морковку,
горошины перца и лавровый лист.


Немного остывшее мясо необходимо аккуратно перебрать руками, отделив его
от косточек (помогать себе можно маленьким ножом).
Резать мясо лучше вручную, а не с помощью мясорубки, так как это будет
залогом того, что даже самые мелкие косточки, о которые очень легко
поломать зубы, не попадутся в тарелку никому из гостей.
Шкурки и хрящи лучше не выбрасывать, ведь они придадут холодцу крепость.
На дно тарелки, в которой будет застывать холодец, можно выложить зелень
или вырезать различные фигурки из моркови — это будет прекрасным
украшением такого интересного блюда. После этого, разложив мясную массу в
подготовленную тару, можно заливать его бульоном.


Правило 7. Правильная температура — залог успеха. Лучшее место для
застывания холодца не подоконник и даже не холодный балкон.
Самая «правильная» для студня температура — на средней полке
холодильника.
Ведь если холодцу будет недостаточно холода, то он не застынет, а если,
напротив, он заледенеет, то потеряет все свои прекрасные вкусовые
качества. Застывать этот кулинарный шедевр будет в течение 5-6 часов.


Правило 8. Если студень не застыл (Холодец с желатином)
Если холодец не застыл, переживать не стоит. Блюдо можно легко спасти,
вылив его обратно в чистую кастрюлю и прокипятив несколько минут. Далее
необходимо в отдельной посуде развести желатин согласно инструкции на
упаковке (дозировку следует смотреть там же). Вылить желатин в холодец и
хорошо перемешать, разлить по тарелкам. После такой процедуры студень
застынет точно, сомневаться не стоит.


Рецепт холодца

Для приготовления вкуснейшего холодца понадобятся такие продукты:
• свиная рулька весом около килограмма;
• 0,5 кг свинины;
• одна луковица;
• 2-3 лавровых листа;
• 5-6 горошин душистого перца;
• 2-4 зубчика чеснока;
• 2,5 литры воды;
• соль.
Приготовление холодца:
1. Подготовить мясо: промыть и залить водой, вымачивать на пару часов.
После этого хорошо очистить рульку и разрубить ее на две части.
2. Налить в кастрюлю холодную воду и поместить в нее все мясо.
3. После закипания слить первый бульон и добавить к мясу 2,5 литры
холодной воды.
4. Довести до кипения и максимально убавить огонь (чтобы бульон едва
кипел). Варим холодец 5 часов.
5. Далее в бульон следует положить луковицу, перец, соль и лавровый
лист. Дать провариться еще один час.
6. Вынуть с кастрюли мясо, а в бульон положить раздавленный лезвием ножа
чеснок.
7. Мясо разделить на мелкие кусочки. Бульон процедить через мелкое сито
или чистую ткань.
8. В формы для холодца выложить мясо и залить бульоном. Дать застыть
(лучше в холодильнике на средней полке).
9. Подавать студень, предварительно украсив зеленью, с горчицей или
хреном.


Блиц-советы по приготовлению холодца


Исходя из всего вышесказанного, можно сформулировать несколько основных
советов, которые помогут правильно, а главное вкусно, приготовить
студень.
1. Мясо должно быть свежим.
2. Чтобы холодец лучше застыл, для варки лучше брать свинуюрульку или
ножки животного.
3. Чтобы студень был приятным на вкус, мясо нужно предварительно
замачивать в холодной воде.
4. Первый бульон лучше слить.
5. Специи и приправы следует класть незадолго до окончания варки
холодца, чтобы сохранить их аромат.
6. Косточки из мяса нужно тщательно выбирать руками.
7. Застывать холодец должен при правильной температуре — на средней
полке холодильника.
8. Если холодец не застыл, можно просто добавить желатин, предварительно
прокипятив студень.
9. Не стоит добавлять слишком много воды, так как холодец может не
застыть. Слишком мало воды тоже не лучший вариант.
10. Солить холодец нужно в конце варки, чтобы не пересолить блюдо.


Вот и все, студень готов, и нет ничего сверхсложного. Нужно лишь
тщательно выбрать мясо, и внимательно отнестись к его варке, и тогда
холодец обречен на успех!







Рубрики:  холодец
холодец

Метки:  


Процитировано 19 раз
Понравилось: 5 пользователям

ПЕРЕЦ ПО-АРМЯНСКИ. РАЗ ПОПРОБОВАВ, НЕ ЗАБУДЕТЕ НИКОГДА!

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 11:44 + в цитатник

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 7 килограмм;
  • кинза и зелень сельдерея по 200 грамм;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец горошком — 10 штук;
  • лавровый лист.

Маринад:

  • Подсолнечное рафинированное масло — 0,5 литра;
  • вода — 0,5 литра;
  • уксус 9% — 100 миллилитров;
  • соль — 3 столовые ложки;
  • сахар — 100 грамм.

Приготовление:

Перец чистим от семян, разрезаем пополам, можно на 4 части.

Зелень измельчите, чеснок нарежьте пластинками.

Для маринада смешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Бланшируйте перец в маринаде в течении 5 минут.

Горячий перец разложите по стерилизованным банкам, пересыпая зеленью с чесноком, залейте маринадом.

Стерилизуем наполненные банки в кастрюле. На дно кастрюли обязательно положите салфетку из ткани. С момента закипания воды в кастрюле стерилизуйте перец 20 минут (литровые баночки). Закатайте крышками.

Укутайте в одеяло, на сутки.

Вкуснейших заготовок!

Рубрики:  Заготовки на зиму.



Процитировано 13 раз
Понравилось: 4 пользователям

"Куриный рулет в бутылке"

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 11:43 + в цитатник
Ингредиенты:
Курица — 1 Штука
Грецкие орехи — 100 Грамм
Желатин — 30 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Соль и приправы — По вкусу

1. Для этого рулета можно брать целую курицу, а можно готовое филе (если любите постные рулеты). Кроме этого, мясо можно приготовить двумя способами: отварить, сделав бульон прозрачный (с овощами и зеленью), а можно протушить, как в нашем варианте.
2. Отправляем мясо на сковороду, не добавляя никаких жиров! Поставьте слабый огонь и начинайте тушить мясо.
3. Посолите и поперчите мясо, накройте крышкой и продолжайте тушить.
4. Тем временем разводим в теплой воде желатин. Он должен постоять и полностью раствориться.
5. Когда мясо будет готово (тушится оно в собственном соку не более 35 минут на слабом огне), даем ему остыть и отделяем от кости.
6. Затем смешиваем с разведенным желатином и бульоном, заливаем в бутылку и ставим в холодильник до полного застывания.
7. К мясу можно добавить грецкие орехи и репчатый лук, предварительно их обжарив на растительном масле. Итак, когда рулет застынет, разрезаем аккуратно бутылку и освобождаем его.
8. Вот таким он получается в готовом виде. по вкусу куриный рулет в бутылке в домашних условиях можно готовить с различными добавками: орехами (как в нашем случае), овощами, горошком или кукурузой, а также с зеленью и даже с другим мясом.
9. Нарезаем рулет порционо и подаем к столу. Приятного аппетита!







10 рецептов рулетиков из лаваша

1. Запеченный Рулет из лаваша и куриного фарша

Делаем фарш (куриный) - солим, перчим, добавляем сметану, хорошо перемешиваем, при необходимости добавить немного теплой воды.Лаваш смазать майонезом, на него выложить фарш ровным слоем (не толсто!!!), на фарш яйцо и сыр (натертые на терке), плотно завернуть в рулет. Получившийся рулет смазать яйцом или сметаной и в дух. шкаф. Выпекать около часа. П

2. Рулетик

Лаваш смазать творожным сыром...положить семгу(форель) и посыпать зеленью)у меня рыба была свежезамороженная и перед тем как заворачивать я ее хорошенько посолила и поперчила

3. С крабовыми палочками!
На лаваш выложить листья салата,крабовые палочки(развернуть),сверху натереть яйца и сыр, полить майонезом.Свернуть рулет,обернуть фольгой и в холодильник (дать постоять,чтоб пропитался)

4. Рулет с сёмгой и фаршированные черри

Лаваш разрезать на 2 части по изгибам. 1 часть лаваша смазать плавленым сыром( у меня был президент с пряными травами), затем нарезать сёмгу тонкими пластиками и выложить поверх сыра. Посыпать укропом. Всё это укрываем 2 частью лаваша. На него выкладываем мелко порубленный салат из огурцов и помидор с майонезом.( Мякоть из помидор удалить) Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на час в холодильник. Затем достать и нарезать кусочками.Фаршированные черри. Быстро и очень вкусно.Помидорки черри, внутри творожный сыр Альметте, креветки.

5. Рулетик из лаваша с сыром и морковью и чесноком

Сыр, морковь, чеснок и майонез..всё просто.Готовый рулет завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на несколько часов

6. Мясной рулет

Лаваш (лучше брать два, как я, или три, т.к. если начинка сочная, может просочиться) смазать сметаной, выложить фарш (я брала фарш для люля-кебаб, 400 г), в который добавила мелко нарезанный помидор, посолить, поперчить, далее обжаренные лук (2 шт.) с морковью (1 крупная), покрошить вареные яйца (4 шт.), посолить, зелень, тертый сыр (150 г) и смазать сметаной. Завернуть все это дело в рулет, затем - в фольгу, и отправить в разогретую духовку (160 град.) на 40-45 минут. Через 45 минут вынуть из духовки, убрать фольгу, смазать сливочным маслом и отправить еще на 15 минут, увеличив темп. до 180 град.

7. Рулетики из лаваша с сырно - помидорной начинкой

На лаваш делаем смесь из твердого сыра( на крупной терке), чеснока и майонеза, затем режем кубиками помидоры, маслины тонко, зелень. Сворачиваем в рулет и на несколько минут в микроволновку, чтоб расплавился сыр, затем в холодильник, лучше нарежется.

8. Лаваш с семгой и лимоном

Ингредиенты:

● семга
● лаваш
● масло сливочное
● укроп
● лимон

Ингредиенты:

Раскладываем лаваш - дальше принцип бутера - лаваш - масло-семга - укроп - лимон (можно просто соком сбрызнуть), в фольгу завернуть и в холодильник.

9. Лавашик с вареньем

Отличный вариант для тех кто любит блины со сладкими начинками, но не любит с ними возиться))) Очень вкусно и хрустно. Просто намазать вареньем, завернуть и пожарить, лучше на сливочном масле, корочка будет хрустящей.

10 . Горячая закуска из лаваша

Берем лаваш,нарезаем на квадратики,смазываем майонезом,ветчину мелко нашинкованную,сыр на терку,свежий помидорчик.Сворачиваем в конвертик и с двух сторон обжариваем на растительном масле.Вкусно как горячее так и холодное блюдо.
Рубрики:  Блюда из мяса
Блюда из мяса



Процитировано 11 раз
Понравилось: 4 пользователям

Реальное зрелище!!! монстры бездорожья!!!

Суббота, 24 Сентября 2016 г. 21:27 + в цитатник


Рубрики:  Атомобили/Автомобили



Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

Прогулка по осеннему лесу и волшебная музыка для вас, друзья!

Суббота, 24 Сентября 2016 г. 18:56 + в цитатник


Рубрики:  Моим друзьм
Моим друзьм


Понравилось: 3 пользователям

Закатка лечо

Суббота, 24 Сентября 2016 г. 18:14 + в цитатник
Закатка лечо
5


 

 


Это одна из самых вкусный заготовок для любителей болгарского перца. Лечо получается сочным и нежным. Отличный вариант готового зимнего салат из банки.
 

Описание приготовления:

Сначала приготовьте томатный сок или пюре. Проварите 10 минут, добавьте к нему остальные ингредиенты и варите 20-25 минут. Готовое лечо разложите по банкам и закатайте. Удачи! 

 

 
Ингредиенты:
  • Помидор — 1 Килограмм
  • Перец болгарский — 20 Штук
  • Лук — 750 Грамм
  • Зелень — 1 Пучок
  • Масло рафинированное — 125 Миллилитров
  • Уксус 9% столовый — 50 Миллилитров
  • Соль — 1 Ст. ложка
  • Сахар — 0,5 Стакана

Количество порций: 6
 
 

Как приготовить "Закатка лечо"

 
Подготовим овощи: тщательно их промоем.
 
Режем помидоры на кусочки, измельчаем их. Можно перекрутить в мясорубке или пропустить через соковыжималку.
 
Томатное пюре ставим на огонь и варим 10 минут.
 
Перец болгарский очищаем от семян, срезаем хвостики.
 
Режем крупными кусочками.
 
Очищенный лук также нарезаем кусочками довольно крупно. Мелкий лук можно просто разрезать на 4 части.
 
К томату добавляем перец и лук.
 
Перемешиваем. Добавляем зелень, соль, сахар, масло и уксус.
 
И варим 20-25 минут.
 
Лечо готово.
 
В стерильные баночки раскладываем готовое блюдо.
 
Накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем вверх дном до полного остывания.
 
Рубрики:  Заготовки на зиму.

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям

Лечо из болгарского перца

Суббота, 24 Сентября 2016 г. 18:10 + в цитатник
Лечо из болгарского перца


 

 


Когда в холодильнике много овощей, грамотно смешав их, можно приготовить лечо. Мой любимый рецепт - это лечо из болгарского перца. Получается очень сочно и ароматно.