Десерт "Старая Рига"

Ингредиенты:

• 400 г творога;
• 200 г сметаны;
• банка ананасов;
• 0,5 л ананасового сока;
• 25 г желатина;
• 1/2 банки сгущенки;
• ванилин (по вкусу);
• изюм (по вкусу).

Способ приготовления:
Раствори желатин в ананасовом соке и оставь примерно на час.

В это время взбей с помощью блендера творог с ванилином, сгущенкой и сметаной.

Разбухший в соке желатин поставь на водяную баню, подожди, пока он растворится.

Соедини взбитую творожную массу с ананасами, нарезанными кубиками, и желатином в ананасовом соке. Добавь изюм, предварительно замоченный в кипятке.

Залей творожный десерт в любую емкость или же в несколько и поставь в холодильник на некоторое время. 

Нежнейший пирог - десерт из манки и моркови

Читать далее...

А на десерт ...восхитительный банановый торт "Боноффи" без выпечки !!!

Читать далее...

Вкусные пирожочки на творожном тесте с яблоком

Читать далее...

Душистое медовое печенье

Душистое медовое печенье

Читать далее...

Американский морковный торт с сырным кремом

Читать далее...

Рыбно - картофельный пирог по - немецки

Читать далее...

Шоколадный торт "Джандуйя"

Шоколадный торт "Джандуйя"

Описание: Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта... Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет...

Ингредиенты

Бисквит

• Яйцо куриное (весом не менее 60 г каждое) — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Шоколад темный — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Ганаш

• Сливки — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Шоколад темный (шоколад Джандуйя, в состав которого входит ореховая паста, но можно использовать и любой другой шоколад (хорошего качества!) по вашему вкусу) — 200 г

Читать далее...

Янтарное яблочное варенье по-болгарски

Читать далее...

ОСТРАЯ ОВОЩНАЯ ИКРА ПО-СИРИЙСКИ MUHAMMARA (МАХАММАРА)

Здравствуйте, дорогие друзья! Хочу угостить Вас совершенно уникальной пастой Muhammara. Она нежная, острая, с великолепным пряным послевкусием, которое оставляет яркий вкусовой взрыв и рождает в душе гурманскую ра-а-адость!

Читать далее...

Корейская закуска из салатных огурцов

Маринованная свекла кружочками на зиму

Читать далее...

Помидоры, маринованные со свеклой

Вкусные помидорки, радующие глаз…

Читать далее...

Чудо-дыня на зиму

 Чудо-дыня на зиму

Свекла натуральная стерилизованная

Свекла натуральная стерилизованная

Описание: Это единственная закатка, которую я стерилизую. Заниматься стерилизацией я не люблю и иду на этот шаг только потому, что очень уж мне и моим детям нравится эта свеколка. Трачу по осени полдня, но зато потом всю зиму никаких хлопот с отвариванием свеклы. Хоть борщ, хоть винегрет, хоть просто так, со сметанкой или майонезом. Достал баночку, открыл и готово. Заливка выпивается детьми всегда до капельки, даже в драку.

Ингредиенты

• Свекла
• Вода (для рассола) — 1 л
• Соль (для рассола) — 25 г
• Кислота лимонная (для рассола) — 3 г

 

Читать далее...

Яблочный джем "Экономный"

Яблочный джем "Экономный"

Описание: И снова у меня джем :). Люблю я это дело - варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье. А яблочный, вообще, классика. Рецепт простой, а почему именно "ЭКОНОМНЫЙ"? Заходите и узнаете!

Ингредиенты

• Яблоко — 2 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1/2 стак.

Читать далее...

Рассольник — заготовка на зиму

Рассольник — заготовка на зиму

Из огурцов на зиму можно сделать различные заготовки: и огурцы соленые, и маринованные, и салаты. На это раз мы будем делать палочку-выручалочку для любой хозяйки - заготовка супа на зиму, а именно заготовка супа-рассольника с перловкой. Зимой Вам останется лишь сварить бульон, добавить картошечки и эту замечательную баночку рассольника. И суп готов!
Приятного аппетита! 

Получается 14 литровыхбанок.

Ингредиенты:

• Перловка вареная - 500 гр
• Репчатый лук - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Огурцы - 3 кг
• Помидоры -1,5 кг
• Растительное масло - 100 гр
• Уксус 9% - 100 гр
• Сахар - 4 ст.ложки
• Соль - 2 ст. ложки

 

 

ЛжеСлоеное СуперБыстрое Тесто - простой рецепт, отличный результат...

Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат - потрясающе неожиданным. Хрустящая корочка. Нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И мягкое на следующий день. Можно замораживать. Использовать для пирогов с яблоками, слоек с мясной или сырной начинкой, для "Наполеона".

Рецепт кабачковой икры из советской книги.

https://new.vk.com/wall-44431169?q=%23%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B 

Текст автора.

 

Опробован. Очень просто и вкусно. Стоит хорошо. 3кг кабачков, 2 кг помидоров,1 кг лука, 1 кг Моркови. Все измельчить (я использовала кух.комбайн. Обжарить до мягкости с небольшим к-вом масла. Обжаривать отдельно каждый ингредиент. Дольше всего ждала морковь. Все перемолоть на мясорубке (мелкая ячейка), добавить 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки 6-9 % уксуса. Уваривать от 1 до 1,5 часов. Я варила час 20. Выходит около шести литров. Уксуса не чувствуется, дети и взрослые едят с удовольствием.

Анна Пархоменко - спасибо за рецепт!

Простое домашнее мороженое "Пломбир"

Этот домашний Пломбир готовить очень просто, быстро и легко, но на вкус будет в сто раз лучше любого покупного. Я не делаю часто домашнее мороженое, но этот рецепт у меня дежурный и все его любят. Также можно сделать шоколадное мороженое добавив в него какао, кусочки шоколада или другие ваши любимые ароматы. Мне очень нравится такое мороженое подавать просто так, но полить его слегка мёдом сверху.

Еще один плюс этого рецепта в том что его достаточно просто заморозить сразу, кристалов льда не будет и мороженое не надо периодически перемешивать как в классическом рецепте.

Красивейшие ажурные воротнички со схемами

Автор- Ольга Ермоленко Читать далее

Колье-воротник. Работа Л. Томчук Читать далее

Необычайной красоты воротнички вязаные крючком Читать далее

Воротник. Работа Воробьёвой Читать далее

Воротник. Мастер Т. Воробьёва Читать далее

Ажурный воротничок. Работа Валентины Литвиновой   Читать далее

Воротник. Мастер Воробьёва Т.     Читать далее

Вязаные крючком воротники   Читать далее

Воротник     Читать далее

Воротник. Мастер Т. Воробьёва

Читать далее...

Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Уже лет пять как мы стали большими любителями вяленых томатов. Это бесподобная закуска для вина, идеальная в сочетании с сырами, пастой. Очень вкусно в выпечке, особенно в хлебах и пирогах с мясом, несладких чизкейках. Каждый год я ищу вариант приготовления вяленых томатов, который не только будет храниться в домашних условиях, но и запросто достоит до следующего сезона. Пожалуй, на этом варианте я уже остановлю свои поиски и эксперименты.

Мастерим простынь на резинке своими руками

Хочу показать, как шить простынь на резинке. 
Отглаживаю я окончательно уже готовое изделие, так как в процессе шитья все равно ткань мнется, поэтому на фото она слегка замята, но это не важно .

 

ЦЕЛЕБНЫЕ КОРНИ - ПЫРЕЙ, ОДУВАНЧИК, ЛОПУХ

Омлет "Возвращение в прошлое" - Омлет как в детском саду.

ДА… Омлет как в детском саду! Помните такой? Высокий и сочный, густой и упругий. Признайтесь честно, часто ли у вас такой получался дома? Вроде бы и яйца взбили, молоко, сметану добавили. На сковороде получилось пышное блюдо. Перекладываете на тарелку — омлет, увы, опадает… Секрет в том, что в детском саду его готовили не на сковороде, а в духовке, на противне. Я вам сегодня расскажу тонкости приготовления этого вкуснейшего блюда.

приступим...

Красное лобио с орехами

# 3 - 4 стакана отваренной фасоли
# 1 стакан прокрученных грецких орехов
# 1 луковица
# 2 зубчика чеснока
# Чайная ложка кориандра
# 1/2 чайной ложки имеретинского шафрана (желтый цветок) ( бархатец)
# 1/2 чайной ложки уцхо сунели (можно и без него)
# Красный молотый перец по вкусу
# Соль по вкусу
# 1 столовая ложка уксуса
# Небольшой пучок свежей киндзы

Еще одно традиционное блюдо грузинской кухни. Острое и ароматное, очень хорошо сочетается с горячими кукурузными лепешками (мчади).

Вы можете отварить фасоль, или же взять готовую в банках. Если вы решите ее отварить , то не переварите, проследите, чтоб фасолинки не расползлись, а сохранили форму.Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, чтоб в ней не было лишней жидкости.

Теперь готовим заправку. Стакан протертых, толченых, или измельченных в процессоре орех высыпаем в миску. Насыпаем сверху специи: кориандр, желтый цветок, уцхо сунели (если оно у вас имеется), соль, и перец по вкусу. Вместо перца можно добавить менгрельскую смесь типа сухой аджики, она ароматнее, но можно обойтись просто красным молотым перчиком. Вообще, этому блюду очень идет острота.



Лук нарезать очень тонкими полукольцами (или четверть-кольцами), положить в чашку и налить на него сверху уксус. Через пять минут лук отжать и тоже добавить в миску с орехами и специями. Под конец, следует добавить немного свежей киндзы - очень мелко нарезанной или потолченной - и выдавить чеснок. Всю эту массу следует разбавить очень небольшим количеством кипятка, и хорошо месить руками. Вы должны получить начинку консистенции густого пюре.

Смешать начинку с фасолью, перемешать и дать настояться в течение часа, прежде чем подавать.

Рецепты приготовления МАРИНОВАННОГО ЛУКА

К различным видам мяса, салатов, винегрета очень хорошо подходит маринованный лук и чеснок. Это отличная закуска! Рецептов маринования лука очень много. Вот несколько простых и доступных способов приготовить маринованный лук:

Читать далее...

Мои заготовки на зиму. Салат из зеленых помидор с морковкой

Всех приветствую! Эти два дня я парюсь на кухне, занимаюсь самым любимым и нужным делом - заготовками на зиму. Недавно опубликовала свой рецепт ткемали и обещала продолжения, вот и сдерживаю свое обещание. Позже опубликую еще несколько своих фото рецептов, а пока вот этот - Салат из зеленых помидор с морковкой. Рецепт, как и все остальные, остался от моей бабушки, рецепт 50-ти летней давности и проверки на прочность. Салат вкусный, отлично уплетается зимой всеми членами моей семьи и гостями. Может кто-то его готовит по-другому, но я, как привыкла, по-старинке, родным способом, все нарезаю руками и стерилизую. Зато после стерилизации никогда еще не было случая, чтобы баночка взорвалась или содержимое скисло. Сейчас самый сезон зеленых помидор, советую приготовить такой легкий, кисленький, вкусный салатик.

Признаюсь честно))), накупили с мужем очень много продуктов, скупила весь рынок одним разом на все заготовки. Готовить тяжеловато и неохота, стимулировала себя фотканьем процесса. Так что не обижайтесь) Буду рада, если кому-нибудь рецепты пригодятся!

Читать далее...

Зеленый ткемали. Рецепт кислого соуса из слив

Зеленый ткемали. Рецепт кислого соуса из слив

Ингредиенты (выход до 3,2 л)

• 3 кг зеленых (недозрелых) диких слив или алычи.
• 1 большая головка чеснока,
• 150 г свежей зелени кинзы (кориандра),
• 240 г свежего укропа,
• 60 г свежей мяты болотной,
• 60 г кондари (летний чабер) — по желанию,
• 4 зеленых стручковых перца (можно заменить молотым красным перцем),
• 50-80 г сахара (в зависимости от кислоты слив),
• соль — по вкусу.

ПАНИРОВКА-очень вкусная!

 

Даю рецепт самой вкусной панировки!!!

Панировать в ней можно все что угодно, хоть котлеты, хоть мясо, хоть отбивные и тд))

Рубить мелко арахис и специи (для мяса или смесь перцев) в блендере, но не сильно мелко!!!!!

Далее обмакиваем в муку, затем яйцо, и арахис.... Корочка получается вкусная и хрустящая.Приятного аппетита!                                     Источник

КАК НЕ ИСПОРТИТЬ БЛЮДА ПРИПРАВАМИ.

 

Как выбрать хорошие специи? В первую   очередь, читайте упаковку. Соль, молотый кориандр, молотый лавровый лист   (который тоже в таком виде утрачивает свой аромат), пищевые добавки,   консерванты и прочие Е, лук и морковь в хорошей приправе содержаться не   должны. Наличие этих компонентов говорит о том, что вам пытаются продать   дешевку.

Чем крупнее помол пряностей, тем богаче и   ароматнее будет вкус. Обратите внимание на то, что в низкокачественных   специях все размолото очень мелко, чтобы вы не смогли распознать, что   туда положил производитель.

Раньше я проходила мимо торговых   точек, где торгуют пряностями. Была уверена, что это очень дорого, пока   однажды не посчитала, что, покупая заводские специи в упаковке, в   большинстве случаев плачу за соль, морковь, глутамат натрия и прочие   добавки. А настоящих пряностей там почти нет. В последнее время покупаю   только развесные: сама выбираю состав и плачу за качественный продукт.

Читать далее...

Вкусная соль.Соль со специями.Как приготовить вкусную соль?

У меня есть  соль специально для рыбы, для овощей, салатов, для супа и даже для мяса, хотя я его и не ем.  Особенно вкусно посыпать этой солью еду перед подачей на стол. Потому что именно тогда, будет более полноценно раскрываться весь вкус и аромат.

Итак, делюсь секретом, как приготовить вкусную соль ?

Читать далее...

СОЛЬ АДЫГЕЙСКАЯ "ГАТЛУКАЙСКАЯ" - РЕЦЕПТ

Читать далее...

Мои заготовки. Острая подливка на уксусе (сацебели)

Продолжаю делиться с вами своими любимыми рецептами) Салат из зеленых помидор  и соус Ткемали уже опубликовала, а сейчас: только что приготовила очень уважаемую в нашей семье острую подливку на уксусе (сацебели). Отличное дополнение к шашлыку, жареной картошке, к макаронам, пюре и просто вкусняшка с хлебом. Но только для тех, кто любит кисленькое и острое. Только предупреждаю, хотя она и на уксусе, но быстро скисает. Делать нужно не много и хранить только в холодильнике. То есть, приготовил и сразу можно кушать. У нас такую подливку продают на рынке, но разбавляют водой... Очень уважаемая штука мужчинами! А запах.... Ммммм

/

Читать далее...

Цахтон - осетинская приправа из стручкового перца

Цахтон – это классический соус осетинской кухни. Вообще известно много вариаций этого соуса, но основная идея заключается в смеси густого кисломолочного продукта с чесноком и зеленью. В некоторых случаях добавляют измельченные грецкие орехи и жгучий красный перец. Употребляется этот соус с отварным мясом в холодном виде. Как вы догадываетесь, это вкуснотища! 

Цывзы-цахтон (чивдзоса) - осетинская приправа из молодых стручков (зеленых) жгучего красного перца. Стручки вместе с молодыми листочками, но без стебельков, бланшировать 1 мин, затем сильно отжать рукой, чтобы полностью выдавить из них жидкость, после чего сложить в сотейник, залить холодной водой и варить 5 мин после закипания. Горячую воду слить, вновь промыть, слегка отжать и, посолив, плотно уложить в стеклянную банку. Хранить банку в холодильнике плотно закрытой.

При подаче к столу нужное количество цывзы-цахтона залить сметаной или катыком (простоквашей), перемешать.

В таком виде приправу подавать к мясным, яичным блюдам, можно намазывать ее на хлеб. Изумительная приправа!!!

Мегрельская аджика. Рецепт

Ингредиенты:

• 500 г острого перца,
• 500 г сладкого красного перца,
• 200 грамм свежей петрушки,
• 150 г листьев сельдерея,
• 150 г фиолетового базилика,
• 400 г чеснока,
• 3 ст. ложки голубого пажитника (хмели сунели),
• 3 ст. ложки сушеного кориандра,
• 3 ст. ложки сушеной календулы,
• 2 ст. ложки укропа (свежего или сухого),
• соль (не менее 50 грамм).

Пошаговый рецепт приготовления мегрельской аджики смотрите ЗДЕСЬ

Как варить ткемали. Грузинский пошаговый рецепт

Как варить ткемали. Грузинский пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 10 кг красных спелых слив,
• 50 г церецо (фенхель),
• 20 г свежей мяты болотной (омбало),
• 200 г зеленого кориандра в период цветения (кинзы с цветочками),
• 1 кг чеснока,
• 200 г соли,
• 100 граммов сушеного кориандра (поможет сохранить ткемали для длительного хранения),
• 100 г свежего зеленого кориандра,
• 50 г молотого красного перца.

На заметку: если сливы очень кислые, можно добавить около 100 г сахара.

Читать далее

 

Жареное молоко - вкуснятина необыкновенная!

Жареное молоко — звучит фантастически. На самом деле, это очень вкусный и простой десерт, доступный каждой хозяйке!

Ингредиенты (на 6 порций):

0,5 л молока,
150 г сливочного масла,
300 г муки,
150 г сахара,
3 яйца,
250 г панировочных сухарей,
растительное масло для жарки,
немного порошка корицы,
кожура половины лимона.

Приготовление

Читать далее...

Буженина в фольге – праздничный семейный рецепт в картинках

Читать далее...

Как я вкусно солю сало.

Иметь в рационе солёное сало – это очень вкусно и полезно, знает каждый! А солю я его очень просто, и вы сами в этом убедитесь. Выбираю свежее розоватого цвета сало, разрезаю его на куски и складываю шкуркой вверх в кастрюлю, где оно будет засаливаться. Теперь варю рассол. на 1 литр кипятка 1 стакан крупной соли 3-4 шт. лаврового листа 5-10 шт. перец горошком. Для этого кипячу воду, добавляю в нее соль, лавровый лист, перец горошком. Хорошо размешиваю, чтобы соль полностью растворилась. Затем убираю кастрюлю с огня и остужаю до теплого состояния. Заливаю теплым рассолом сало, надо, чтобы оно лежало не очень плотно. Чтобы сало было полностью покрыто водой, положить сверху тарелку. Я на следующий день переворачиваю сало, чтобы оно не лежало на одной стороне и сумело хорошо усолиться. Лишнюю соль сало не берет, поэтому не переживайте, оно не будет чрезмерно соленым. На третий день сало достаю из рассола, раскладываю на чистую бумагу и салфеткой промокаю влагу. В тарелку помещаю тертый чеснок, перемолотый в ступке черный перец, измельченный лавровый лист, по желанию можно добавить острую аджигу. Приблизительно через 2 см делаю надрезы в кусочках сала глубиной -до шкурки. Приготовленные специи помещаю в надрезы, после этого плотно прижимаю их вместе и обмазываю весь кусочек полностью. Готовые кусочки плотно укладываю в пищевой пакетик, завязываю его, чтобы запах не выходил. Часа 4-5 нужно подержать пакетик в теплом месте, это нужно для того, чтобы наше сало хорошенько пропиталось ароматом. После этого помещаем пакет в морозильную камеру. После заморозки, можно достать один кусочек, нарезать его очень тонкими пластиками, положить на черный хлебушек, сверху- хрен с лимоном, и...о, блаженство!..получать удовольствие! Приятного Вам аппетита, дорогие мои друзья! ЛККМ-Любовь

Серия сообщений "Домашние заготовки":

Домашние заготовки

Часть 1 - А по- русски, рыжик!
Часть 2 - Пикули - овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.
...
Часть 16 - Запеченный пряный джем из слив.
Часть 17 - Капуста, маринованная в азиатском стиле
Часть 18 - Как я вкусно солю сало.
Часть 19 - Рецепт Маскарпоне изготовленный в домашних условиях/
Часть 20 - Вкусная сельдь в домашних условиях "Жизнь удалась! "
...
Часть 34 - Ананасы из кабачков
Часть 35 - "Анклбенс" из кабачков.
Часть 36 - Засолка рыбки в домашних условиях.

Как приготовить арахисовое масло

Все очень и очень просто! Вам нужен арахис, мед, растительное масло, немного соли и кухонный комбайн.

Ингредиенты: 2 чашки очищенного и поджаренного арахиса, 3 столовые ложки меда, 1/2 чайной ложки соли и 3-4 столовых ложки растительного масла (предпочтительнее арахисовое, но если у вас есть рафинированное подсолнечное — тоже подойдет).

Приготовление. В кухонный комбайн или блендер высыпаете орехи и начинаете перемалывать. Так как я люблю, чтоб в пасте попадались кусочки орехов, я отсыпала немного, когда они перемололись достаточно мелко (как сечка). На этой стадии добавляете масло и продолжаете перемалывать. Когда паста станет почти однородной, добавляете мед и соль и снова включаете кухонный комбайн. В самом конце добавляете отложенные орешки и перемешиваете. Если сложить время обработки в комбайне, то орехи должны перемалываться до состоянии пасты примерно 7 минут.

Если у вас есть кунжутное масло, можете добавить одну столовую ложку кунжутного и две столовые ложки рафинированного подсолнечного — получается очень интересный привкус.

Готовую пасту перекладываете в банку. Хранить в холодильнике не обязательно, особенно если вы собираетесь разделаться с ним в течение недели.

Получается очень вкусно и сытно. А самое главное — вы точно знаете, что в этой пасте нет консервантов, ароматизаторов и других не очень полезных ингредиентов.

Полезный бисквит с морковью

Морковь — забытый секрет молодости, красоты и долголетия. В ней очень высокое содержание каротина, который в организме превращается в витамин А. Никакие другие овощи или фрукты не могут сравниться с морковью по содержанию каротина.

Удивительно, что в вареном виде морковь содержит больше полезных веществ, чем в сыром. Поэтому морковь присутствует в супах, блюдах с тушёными овощами, запеканках и пирогах. Сегодня у нас в меню интереснейший и довольно вкусный рецепт морковного рулета.

Полезный бисквит с морковью зарядит вас энергией солнца и создаст летнее настроение. 

Рецепт приготовления морковного бисквита

Блиц-запеканка (творожная) из трёх ингредиентов

Ингредиенты:

- творог - 500 гр.

- сгущенка - 1 банка

- яйца - 3 шт.

Приготовление:

Яйца взбиваем со сгущенкой (можно миксером, можно просто венчиком, можно даже без фанатизма), добавляем творог. Все тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков. Выкладываем в форму  и ставим в разогретую до 160 гр. духовку на 40 минут. Выпекаем до румяной корочки (ориентируйтесь по своей духовке). Даем остыть или кушаем теплую, кто как любит.

Приятного аппетита!

Источник http://cooking.forblabla.com/blog/45416935565/Blit...901955366&bpid=43901955366

Соус из томатов на зиму

3,5 кг помидор перекрутить на мясорубке, 0,5 кг.лука порезать
большими кусками и обжарить на раст. масле, остудить и тоже
перекрутить на мясорубке, 0,5 кг сладкого перца очистить от
семечек и перекрутить на мясорубке.

5 шт. лаврового листа, 5 шт. душистого перца, 5 шт. гвоздички,
всё это мелем в кофемолке (если нет кофемолки, то тоже
прокручиваем в мясорубке).

Добавляем всё к томатам, затем туда же добавляем 0,5 ч.л.
молотого красного перца, 0,5 ч.л корицы, 1 стакан сахара,
1 ст.л с горочкой соли.

Варим 40 мин.


За 5 минут до готовности разводим 2 ст.л крахмала в 50 гр.
уксуса 9% (всё хорошо перемешиваем, чтобы не было крахмальных
комочков). Добавляем крахмал, перемешанный с уксусом, в
наш соус, хорошо перемешиваем и разливаем в стерилизованные
банки и закатываем.


Укутываем до полного остывания банок.

Получается очень вкусный соус, который можно добавлять и в
голубцы, и в макароны, и в щи.

Приятного аппетита!
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43234830363/Sous-iz..._source=main&utm_medium=page_0

Тыквенный манник


Этот манник особенно понравится любителям восточных сладостей. В рецепте отсутствует масло, мука, яйца и… если вы даже не любите тыкву, то здесь даже не поймёте, что она присутствует.
Пеку манник по этому рецепту больше 3-х лет как только начинается сезон тыквы. В этом сезоне уже пекла 2 раза.Честно говоря я могла его переснять уже 150 раз, но мне так нравятся эти старые фото, хотя они сделаны уже давно, что делать новые совсем не хочется.Боюсь саму себя мне превзойти не удастся
Ингредиенты
тыква
2 стакана
кефир
250 мл
сахар
1.5 стакан
крупа манная
1.5 стакан
разрыхлитель
1.5 ч. ложка
лимон
1 шт.
вода
0.5 стаканов
кокосовая стружка
40 г
масло растительное

Расчитанно на 8 порций
Тыкву натираем на мелкой тёрке.





Духовку включаем на 180 градусов, чтобы она нагрелась. Соединяем все продукты для манника – тыкву, сахар (0,5 стакана), манку, разрыхлитель, кефир и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем (делать надо быстро, чтобы манка не успела набухнуть, иначе пирог будет слишком плотным).





Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.






Пока выпекается манник, готовим сироп. Смешиваем воду, сахар (1 стакан) и лимонный сок, доводим до кипения и варим 3 минуты, выключаем и даём остыть. Когда будет готов наш пирог, горячий заливаем сиропом и посыпаем кокосовой стружкой.





Не стоит бояться что манник плавает в сиропе — за полчаса он всё в себя впитает и мы получим вкусную и нежную сладость.

Приятного чаепития!!!

Персиковый пирог

Ингредиенты для "Персиковый пирог":
Масло сливочное (маргарин) — 200 г
Сахар (тесто - 200г, крем - 100г) — 300 г
Яйцо — 5 шт
Молоко — 50 мл
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Мука — 250 г
 Персик (консервированный) или свежий — 800 г
Сметана (крем) — 400 мл

Сразу скажу, что готовится пирожок очень просто, справится даже начинающий поваренок. Я делала половину нормы, потому что в нашей небольшой семье из двух человек муж не очень любит сладкие пироги. Но вскоре после приготовления пожалела, что не сделала полную норму, поскольку практически сразу же от пирога почти ничего не осталось. Муж был очень доволен и просил готовить еще:). С начинками, конечно, можно экспериментировать!

Итак, мягкое масло растереть с 200гр сахара.

Добавить яйца, перемешать.
Влить молоко, еще раз перемешать.

Добавить разрыхлитель, муку и замесить не очень густое тесто.

Консервированные персики предварительно вынуть из сиропа, чтобы лишняя жидкость ушла.Нарезать небольшими ломтиками.

Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой. Я использовала разъемную форму, поэтому просто смазала ее маслом.
Тесто выложить в форму, разровнять. Сверху выложить ломтики персиков.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке порядка 35 минут.

Приготовим крем - смешать сметану с сахаром, я немного взбиваю вилкой.
На теплый, не горячий, пирог вылить крем (прямо в форму, не бойтесь, за края бумаги потом легко извлечете пирог вместе с кремом).

Дать пирогу остыть, вынуть из формы, удалить бумагу и разрезать на кусочки.
 По вышеописанным причинам, на фото все, что успела запечатлеть (какие там украшения, спасибо, что хоть щелкнуть удалось.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Приятного аппетита!

Источник http://www.povarenok.ru/recipes/show/62319/

Как я готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) Грузинский соус ткемали по-русски)

Доброе утро (хотя уже день)! А оно для меня доброе, потому что я ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Не хотите вместе со мной сварить ткемали? Грузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) Да-да, именно так. Я живу в Тбилиси, но я русская и все мои родственники - русские. И готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски))) 

Я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. Делаю я это для своей дочери, она уехала, живет и учится в России, полюбила готовить (как от матери смылась) и разоряет меня телефонными переговорами, шо да как) А так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) Теперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверены годами. Они готовятся в нашей семье с самого моего рождения. Всему я научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... Если у нас заготовка на зиму, то никогда не было случая, чтобы что-то взорвалось или скисло. Главное - соблюдать рецепт приготовления и придерживаться пропорциям. А вкуснота...! Пальчики оближешь)

Итак, расскажу, как я сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год. Кстати, муж у меня грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) И я его люблю больше, чем из самих слив ткемали. Просто у нас, в Грузии,  все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. А варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее. Каждый соус отличается от другого, но почти все тоже самое. Это острая кисленькая подливка, которая подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре... Ко всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и я иногда, когда на донышке и никто не видит) А еще, я поделюсь с вами рецептом аджики, которая у меня еще осталась с прошлого лета.

А еще, расскажу о способе "ложной стерилизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, которая никогда не подводила. Тем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.

/

Читать далее...

Фантазия и творческий подход в оформлении блюд

Фантазия и творческий подход в оформлении блюд Часть 2-ая ссылка http://blogs.mail.ru/mail/kornilova...5A1811C841.html   Блюда от Елены Цинковской   90 Слои, каждый покрыть майонезом. 1 - крабовое мясо нарезать мелко 2 - петрушка, мелко порезать 3 - белок на терке 4 - кальмары отварные 5 - желток на терке 6 - икра Салат украсить креветками 91 Салат делать слоями: 1-отварная свекла на терке+майонез 2-чернослив,заранее замоченный,- порезать мелко+майонез 3-отварная морковь натереть на терке+ майонез с чесноком 4-яйца натереть на терке+ майонез 5-сыр натереть на терке+майонез 6-орехи дробленые 7-белки яиц на терке.Посолить. Украсить по вкусу 92 Салат выкладываем слоями: 1-отварная курица или мясо,мелко порезанное (300гр)+майонез с чесноком 2-орехи грецкие мелко дробленые 3-грибы(300) обжаренные с луком(1шт) 4-желтки на терке четырех яиц+майонез 5-сыр (200)на терке+майонез 6-белки на терке.Украсить по своему вкусу 93 Этот салат я делаю порционно, выкладывая слоями на листья салата или пекинской капусты. 1-отварное мясо(100гр) 2-лук красный полукольцами-1луковица 3-свекла отварная-1 шт. 4-лук полукольцами 5-отварная морковь-1шт. 6-копченая колбаса-100гр,4 ч.л зеленого гороха.. Каждый слой под майонезом-у меня очень мало. Из этого кол-ва получается 4 порции. С общего блюда берется прямо с листочком. Соль и перец по вкусу. 94 Филе копченой курицы(250гр.) и 100 гр сладкого винограда порезать кубиками, добавить 5-6 шт.предварительно замоченного чернослива и порезанного мелко. Все перемешать,посолить и заправить майонезом. 95 200 гр. филе копченой рыбы( можно в масле) 2 отварных картофелины 2 отварных яйца 1 отварная морковка 1 соленый огурец ,все нарезать кубиками. Укроп,петрушку,зеленый лук нарезать мелко, все перемешать и заправить майонезом. Соль и перец по вкусу. На дно тарелки разложить листья салата, на них выложить салат,в середине сделать 'грядочку ' из моркови, по бокам поставить зайчиков из яиц. 96 Полбанки вареной сгущенки,немного мармелада, грамм 100 сливок, бисквитные коржи всегда лежат на всякий случай, фрукты тоже в наличии,сахарная мастика кусочек. Бисквитные коржи пропитала вишневым сиропом, потом положила тонкий слой мармелада,з атем покрыла кремом из сливочного масла и вареной сгущенки Собрала весь торт,обмазала края и верх кремом. Сахарной мастикой покрыла бортики торта,в ерх украсила кремом из сбитых сливок с сахарной пудрой. Порезала яблоко на дольки и сварила в сироп. Розочки из яблока 97 150 гр.маринованных опят, 200гр филе копченой рыбы, 150 гр.твердого сыра, 2 яйца, 1 большая луковица, 2 отварных картофеля, майонез и соль. Копченую рыбу(любую),лук и опята порезать мелко, отварной картофель,яйца и сыр натереть на терке. Сыр смешать с майонезом и выложить на дно и стенки формы, застеленной пищевой пленкой. Затем по очереди разложить опята, лук,яйца ,копченую рыбу и картофель Каждый слой под майонезом.Поставить в холод. При подаче салат перевернуть и украсить 98 150 гр.маринованных опят, 200гр филе копченой рыбы, 150 гр.твердого сыра,2 яйца, 1 большая луковица, 2 отварных картофеля,майонез и соль. Копченую рыбу(любую), лук и опята порезать мелко, отварной картофель,яйца и сыр натереть на терке. Сыр смешать с майонезом и выложить на дно и стенки формы, застеленной пищевой пленкой. Затем по очереди разложить опята, лук,яйца ,копченую рыбу и картофель Каждый слой под майонезом. Поставить в холод.П ри подаче салат перевернуть и украсить 99 1кг отварного картофеля в мундире, 4 яйца,соль,2больших луковицы, 100 гр.соленого или копченого сала баночка консервированной фасоли, 100 гр зелени( укроп и петрушка),50 гр. сливок 35% и 50 гр сыра. Картофель отварить,остудить, перекрутить на мясорубке,добавить к нему 2 яйца,соль и 2-3 ложски ст.муки, все перемешать и разложить половину теста в виде прямоугольника или Пакет майонеза 250гр., 1 стакан сметаны, 3 шт. яиц, сода треть чайной ложки, 1 стакан муки. Все взбить, начиная с яиц. Половину вылить в форму, потом начинку и опять тесто. Начинка может быть разной: сайра с луком, капуста с яйцом, обжаренная кислая капуста с луком, любые грибы с луком. Запекать в духовке при 180 град 100 Филе курицы разрезать на плоские куски толщиной 1см немного их отбить ,посолить,добавить специи. Взбить яйца со сливками 35%. Кусочки курицы обвалять в картофельной крахмале и обмакнуть в взбитые сливки с яйцами, обжарить с двух сторон. Затем залить бульоном и потушить минут 30. Готовим начинку:сало разрезать мелко и обжарить с луком,остудить, добавить к нему порезанную зелень фасоль и перемешать.Разложить нашу нач Замариновать кусочки курицы в маринаде из (2 ст.л готовой горчицы,1ст.л меда,2ст.л грецких орехов,цедраапельсина). Затем кусочки посолить немного,поперчить и обжарить со всех сторон,после залить бульоном и потушить. Приготовить соус:растопить немного сл.масла, добавить к нему 1ст.л горчицы,сок 1 апельсина и цедру апельсина,проварить Курицу разложить на ломтики апельсина и полить соусом. 101 Снять кожу с ножек и крыльев курицы, отрезать косточки. Мясо отделить от костей и нарезать мелко,добавить специи и обжарить кусочки вместе с луком, затем добавить к ним кислую капусту (можно промыть хол.водой). Все пережарить,затем начинку остудить и нафаршировать ей .Т ушки смазать майонезом и обжарить со все сторон 102 Овощи отварить и натереть на терке, выложить слоями: 1-картофель+майонез 2-лук,мелко нарезанный 3-морковь+майонез 4-лук 5-свекла+майонез 6-лук 7-сыр колбасный копченый натереть на терке 8-желток натереть на терке+майонез+чеснок 9-белок натереть на терке. Украсить цветами из моркови и свеклы. Салат поставить в холод на 4 часа. 103 Салат слоями,каждый слой под майонезом. 1-лук мелко нарезать и замариновать 2-яблоко на терке 3-яйцо на терке 4-сыр на терке 5-морковь на терке Верх украсить тертым сыром 104 Огурец нарезать тонкими полосками. Приготовить начинку: отварные яйца натереть на терке, сыр натереть на терке, добавить зелень,все перемешать и заправить майонезом. Начинку разложить на полоски огурца, в центр положить по креветке. Закрутить и выложить роллы на листья салата или капусты 105 Рыбное филе любое обжарить(200гр), 1 помидор, 1 свежий огурец, 1 маринованный огурец, 1 луковица, 3 средних отварных картофеля- порезать кубиками,перемешать, посолить и заправить майонезом. Выложить на блюдо на листья салата или пекинской капусты,украсить по вкусу 106 Салат слоями: 1-редька натереть на терке и заправить майонезом 2-морковь натереть на терке,посолить и заправить майонезом.3-корейка порезать брусочками 4-горячий обжаренный лук кольцами. Украсить на ваш вкус 107 Пекинскую капусту нарезать тонко,добавить к ней свежий огурец,редиску,петрушку. Все перемешать и заправить салат соусом из плавленного мягкого сыра +майонеза. 108 Куриное филе мелко порубить ножом, добавить соль,перец,лук, чеснок,яйцо,немного манки(1-2 ст.л) и нарезанные маслины. Все перемешать и оставить на 30 минут, чтобы манка немного набухла. Сформовать котлетки и немного обжарить, сложить котлетки ,залить их бульоном и немного протушить. 109 Апельсин разрезать на пополам, освободить его от мякоти. Нарезать кубиками апельсин, яблоко, банан, грушу Все перемешать,посыпать сахарной пудрой, выложить в корзиночки. Сверху украсит взбитыми сливками и ягодами 110 Свежие грибы отварить, нарезать,смешать со сметаной и хреном(1ст.л на 1 порцию) Добавить соль,сахар по вкусу,уксус и мелко нарезанную зелень (лук,укроп,петрушка). Салат украсить отварным яйцом. 111 Салат слоями: 1-курица отварная+майонез( можно копченую) 2-сырая тертая морковь+майонез 3-яблоки тертые+майонез 4-желтки яиц на терке 5-белки яиц на терке 112 Нарезать кубиками перец( красный и зеленый) помидор,огурец свежий,красный лук,маслины и сыр 'Фета'. Все перемешать и заправить соусом. Приготовим соус: оливковое масло+ лимонный сок+соль+перец+ чеснок + орегано (или майоран). Все перемешать. 113 Мясо или рыбу разрезать на ровные куски (можно куриную грудку). Разложить кусочки на фольгу и на них: 1 слой-лук кольцами 2-огурцы консервированные натертые-тонкий слой 3-сыр на терке+чеснок + майонез Выпекать в духовке до готовности. Подать с овощами 114 Помидоры и отварные яйца нарезать кольцами. Твердый сыр натереть на терке и смешать со сметаной. Салат разложить слоями и каждый слой промазать сметаной с сыром. Солить по вкусу. 115 Сосиски надрезать с одной стороны, скрепить зубочисткой , обжарить на сковороде, в середину разбить яйцо. 116 Отварные кальмары,сыр,огурцы свежие- порезать соломкой Яйца порезать кубиками. Добавить зелень-укроп,петрушку Все перемешать и заправить майонезом с чесноком 117 Твердый сыр,грецкие орехи, зубочек чеснока натереть на мелкой терке Ананас порезать мелко кубиками Все перемешать и заправить майонезом с добавлением в него ананасового сока. 118 Состав:картофель отварной, лук зеленый, морковь отварная, свекла отварная, фасоль красная консервированная, грибы соленые или маринованные, зелень,соль и масло посолнечное. Овощи порезать и заправить маслом. 119 Салат слоями:1-отварная морковь -кубиками 2-смешать тертый сыр с распаренным изюмом, обжаренными грецкими орехами, чесноком и майонезом. 3-тертый на терке желток 4-киви-кубиками Белок натереть на терке и соединить с майонезом,посолить и обмазать "браслет" по кругу. 120 Салатик из редиса,зелени и огурца со сметаной 121 Баклажаны разрезать вдоль и замочить в соленой воде на 30 минут затем обсушить,вынуть мякоть, порезать ее мелко и обжарить с луком, соединить эту массу с фаршем(говядина, свинина,перец,чеснок, лук,яйцо,соль) и начинить баклажаны. Сверху соус(майонез,кетчуп,грецкий орех). Выпекать в духовке,в конце на каждый баклажан по кусочку сыра. 122 Салат слоями:1-грибы жареные на сл.масле 2-соленые огурцы на терке(рассол слить) 3-язык свиной(можно любое мясо) 4-лук жареный 5-яйца на терке. Все слои под майонезом,украсить на свой вкус 123 Тарталетки заполнить взбитыми сливками 35%, добавить к ним отварные креветки, половинку отварного яйца и украсить красной икрой и петрушкой. 124 1 свежий огурец, 1 яблоко, 100 гр.крабовых палочек или крабового мяса, 2 ст.л отварного риса, майонез. Все порезать кубиками, перемешать, заправить солью и перцем ,майонезом по вкусу 125 Любую печень отварить, остудить, натереть на терке, посолить, поперчить, добавить к ней майонез или сметану (на ваш вкус) Все перемешать до однородной массы. Заранее испечь тонкие блинчики из яиц (яйца посолить и хорошо перемешать) Блинчики обмазать печеночной массой и завернуть в рулет, охладить 126 Нарезать мелко лук, зеленый сладкий перец и любой колбасы или мяса. Натереть на терке картофель, все перемешать, посолить , поперчить, добавить яйца, муку. Обжарить на масле 127 Отварные кальмары, яйца,петрушку, лук зеленый, сыр плавленный- Все порезать мелко и перемешать, заправить майонезом + чеснок 128 Шампиньоны обжарить, остудить. Нарезать помидоры и перец красный,лук. Все перемешать, добавить соль, перец черный, и заправить майонезом 129 150 гр. отварных кальмаров, 200 гр. отварных креветок 3 яйца,100 гр. твердого сыра, 2-3 маленьких маринованных огурчика, укроп, майонез и икра красная для украшения. Кальмары и креветки, укроп - нарезать мелко, яйца и сыр - натереть на крупной терке, все перемешать и заправить майонезом 130 Любой салат, который заправляется сметаной или майонезом, можно сделать в желе. Для этого желатин 2-3 ч.л.( все зависит от кол-ва салата) заливаем 100 гр. воды, перемешиваем, нагреваем на водяной бане, остужаем и смешиваем с 100-150 гр.сметаны или майонеза. Этой смесью заправляем приготовленный нарезанный салат солим по вкусу. Выкладываем салат в форму и ставим в холод Когда салат застынет, переворачиваем его на тарелку - получается очень красиво При желании, можно украсит салат и сверху 131 Каждый слой под майонезом. Всёнатереть на терке или мелко порезать: 1слой - отварной картофель 2слой - лук репчатый 3слой - горошек зеленый 4слой - морковь отварная 5слой -мясо отварное или колбаса 6слой- белок Сверху оформить салат консервированными огурцами, натертыми на мелкой терке и желтком. Украсить цветами из моркови и звездочками из яйца. Соль и перец по вкусу 132 Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и оставить для маринования на 30 минут. Апельсины очистить и тонко нарезать на пластинки. Рыбу посолить, поперчить,полить сверху сметаной и уложить пластинки апельсин. Запекать в духовке 20 минут,в конце посыпать сыром. 133 1-авокадо почистить и порезать дольками 2- ананас порезать кубиками 3-отварные креветки. Все слои под майонезом.Соль по вкусу. Можно заправить соусом: майонез+кетчуп 134 200 гр. филе копченой рыбы( с маслом -рыба) 2 отварных картофелины 2 отварных яйца 1 отварная морковка 1 соленый огурец ,все нарезать кубиками. Укроп,петрушку,зеленый лук нарезать мелко, все перемешать и заправить майонезом. Соль и перец по вкусу. На дно тарелки разложить листья салата, на них выложить салат, в середине сделать 'грядочку ' из моркови, по бокам поставить зайчиков из яиц. 135 Пекинскую капусту нарезать тонко, добавить к ней свежий огурец, редиску, петрушку. Все перемешать и заправить салат соусом из плавленного мягкого сыра + майонез 136 Слои: 1-отваренная печень протертая на терке с майонезом 2-яйца на терке+майонез 3-сыр на терке(малосоленый)+майонез Украсить на свой вкус 137 Слои: 1-отварная курица+майонез 2-маринованный лук+майонез 3-грибы консервированные-посолить 4-половинки отварных яиц нафаршировать желтками с чесноком и майонезом и разложить по поверхности салата. 5-сыр на терке.. 138 Состав: пекинская капуста, огурец, редис, яблоко, апельсин, чеснок, лук зеленый, укроп,петрушка, оливковое масло Украшения из овощей Торт можно украсить так ярко и замечательно

Котлеты с очень вкусной начинкой!

Читать далее...