Плов является самым популярным блюдом восточной кухни. Для его приготовления можно использовать любое мясо: свинину, баранину, говядину и даже курицу. Существует немало вариантов приготовления этого ароматного и вкусного блюда.

 

Я хочу вам предложить рецепт плова со свининой. Чаще всего я готовлю его в казане. Но в этот раз я решила приготовить плов на сковороде. Блюдо получилось очень вкусным.

Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:

1 кг мякоти свинины,

150 мл растительного масла,

две-три репчатых луковицы среднего размера,

две больших моркови,

1 кг риса,

1 л воды,

три-четыре чесночных долек,

куркума по вкусу,

черный молотый перец по вкусу,

соль по вкусу,

зира по вкусу,

бумага для выпечки. 

Время приготовления: 1 час.

Продукты по списку подготовлены. Теперь начинаем готовить плов со свининой на сковороде: 

 

1. Очищенную морковь нарезаем брусочками. Репчатый лук – тонкими полукольцами. Мясо тщательно промываем под холодной проточной водой и нарезаем кусочками небольшого размера. Чесночные дольки очищаем. 

 

2. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем мясные кусочки и обжариваем до золотистого оттенка на среднем огне.

 

3. Добавляем к мясу луковые полукольца. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне в течение пяти минут. 

 

4. Затем добавляем морковь. Опять хорошо перемешиваем и жарим еще минут пять-семь. 

 

5. Рис тщательно промываем несколько раз до чистой воды и высыпаем в сковороду. Добавляем куркуму, черный молотый перец, зиру и соль. Вливаем воду с расчетом 1 л на 1 кг риса. Хорошо все перемешиваем. Делаем минимальный огонь и готовим до тех пока, пока вся вода не впитается в рис.

 

6. Затем накрываем бумагой для выпечки и сверху кладем крышку. Готовим десять минут. Затем убираем бумагу, плов перемешиваем и опять накрываем бумагой и крышкой. Парим так еще минут десять. 

 

7. Даем плову немного настояться и убираем крышку с бумагой. Готовый ароматный домашний плов подаем на стол прямо в сковороде. Рис получается рассыпчатым, а блюдо очень вкусным. Всем желаю приятного аппетита! 

Источник