Нам понадобится Пашина (свинина) в данном случае ее было грамм 700, 300 грамм кураги, французская горчица, 2 зубчика чеснока, соль, перец

Мясо отбиваем - солим - перчим - обмазываем чесноком

Курагу и горчицу перебиваем в блендере

Распределяем полученную массу по мясу

Закручиваем мясо рулетом. Заворачиваем в фольгу ставим в духовку на 40 минут, температура 160-180

Через 40 минут разрезаем фольгу и снова ставим в духовку на 20 минут, температура 200-220


Вуаля!