Рулет из мякоти говядины с обычным котлетным фаршем. Хорошая альтернатива колбасе. Вкусно и удобно для бутербродов и «ссобойчиков». Пара кусочков рулета и овощной салат могут быть хорошим летним ужином.

Что надо:

Мякоть говядины – 700-750г

Фарш смешанный (1/3 часть говядины и 2/3 – свинина) – 400г. Можно взять любой другой фарш, поэкспериментировать с овощными добавками.

Лук репчатый – 1 шт. – 50г

Чеснок – 1-2  зубчика

Хлеб белый черствый – 50г

Сливки 10-15% - 100мл

Соль

Перец черный молотый

Яйца – 1 шт.

Приготовление

Говядину вымыть и обсушить. Срезать пленки и придать мясу вид ровного куска.

Разрезать кусок мяса вдоль пополам, но не до конца (как книгу) и развернуть.

Слегка отбить мясо, чтобы выровнять по толщине. Посолить и поперчить.

Замочить хлеб в теплых сливках. Добавить в фарш мелко порезанный лук, продавленный чеснок, яйцо, соль, перец, замоченный хлеб вместе со сливками. Хорошо вымешать.

Выложить фарш ровным слоем на кусок говядины, отступив 2,5 см от края.

Свернуть рулетом и обвязать шпагатом. Посолить и поперчить сверху. Потом завернуть в фольгу и положить на противень.

Запекать 2 часа при температуре 180 градусов. Последние полчаса разрезать фольгу, чтобы рулет зарумянился (через 15 минут перевернуть). 

Дать рулету остыть и снять шпагат. Рулет хорошо режется ломтиками.

Приятного аппетита!