Замечательным рецептом своей мамы, свининой с хреном, которую на Пасху готовят у нас, поделилась моя  знакомая Ольга Васильевна. Свинина тушится, а потом запекается вместе с хреном. Очень вкусно!

Что надо:

Свиная мякоть немного с жиром (ошеек)- 1,5кг

Корень хрена – 3-4 шт. – 200г

Соль

Молотая смесь перцев

Перец горошком – 6-8 шт.

Лавровый лист – 2-3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.  – 200г

Маргарин – 100г

Приготовление

Готовить начинаем заранее, за 2-3 дня. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками (с кулак). Смешать соль и молотую смесь перцев.

Хорошо натереть этой смесью каждый кусок мяса. Потом сложить в контейнер и поставить в холодильник на 2-3 дня.

Очистить хрен.

Настрогать его с помощью эконом-ножа.

Отварить, трижды меняя воду, чтобы из хрена ушла горечь. Два раза кипятим по 5 минут, потом варим 30-40 минут на небольшом огне. Воду слить.

Лук порезать четвертькольцами.

На дно толстостенной кастрюли (гусятницы) положить лавровый лист, перец горошком, вываренный хрен.

Потом выложить мясо и сверху лук. Положить маргарин, порезанный кусками. Тушить на маленьком огне 2 часа. Мясо пустит сок. Потом поставить кастрюлю в духовку, нагретую до 170-180 градусов и запекать мясо 1,5-2 часа. В кастрюле не должно остаться жидкости и мясо на вид должно быть темным. Но следите, чтобы не подгорело.

На блюдо выложить мясо и сверху хрен.

Самое вкусное теплое мясо.

Приятного аппетита!