Заготовки из клубники на зиму.


Перед тем, как начать заготовки из клубники, ягоды нужно тщательно вымыть под проточной водой (на их поверхности всегда остаются частицы земли или песка). А вот зеленые плодоножки удаляют только после мытья: тогда заготовки из клубники получатся непревзойденного качества, потому, что ягоды сохранят сладость и аромат.

Желе из клубники

Спелая клубника – 500 г; Песок сахарный –400 г; Вода – 50 г. Для этой заготовки из клубники очищенные и вымытые ягоды протираются через сито. Пюре, полученное в результате, смешивается с горячим, густым сахарным сиропом, сваренным из сахара с водой. На стакан клубничного пюре берут 1,5 стакана сиропа. Масса перемешивается, раскладывается в стеклянные банки небольшого объема и выставляется на солнце (банки не закупориваются, только прикрываются марлей). Через 4-5 дней желе в баночках накрывается вырезанными из бумаги кружками, пропитанными водкой. Сверху банка обвязывается плотной бумагой. Хранят такие заготовки из клубники в холодильнике.

Клубника в собственном соку

Ягоды клубники – в объеме ½ литра; Песок сахарный – 200 г. Вымытые, очищенные ягоды плотно укладываются в банку (каждый слой ягод пересыпается сахаром). Получится, что клубника выступает над уровнем горлышка банки. Нужно подождать час-другой, пока ягоды осядут; тогда прикрыть банку крышкой и в кипящей воде стерилизовать 5-10 мин.Крышку закатать. Чтобы яркие ягоды не потеряли своего цвета, хранить заготовки из клубники нужно в темноте.

Клубничный конфитюр

Клубника – 2 кг; Песок сахарный – 1 кг; Лимонный сок (выжать из 2-х лимонов) или 5 г лимонной кислоты. В процессе приготовления этой заготовки из клубники чистые ягоды засыпают сахаром и оставляют на 7-8 часов. Когда клубника даст сок, приступают к варке конфитюра: сначала на слабом огне, а затем доваривают на более сильном. В готовый продукт добавляют лимонный сок (или лимонную кислоту), снимают с огня, раскладывают в стерильные банки и закатывают.

Можно приготовить заготовки из клубники не только путем варки ягод, но и с помощью их замораживания и высушивания. Современная кухонная техника придет вам в этом на помощь.

Замороженная клубника

Вымытые и обсушенные ягоды раскладывают в один слой на поднос или плоское блюдо и ставят в морозильную камеру. Замерзшую клубнику расфасовывают в небольшие (200-300 г) контейнеры и вновь ставят в морозилку. Не подвергнутая тепловой обработке ягода сохранит все свои витамины, в частности, витамин С. Вкус этой заготовки из клубники намного улучшится, если при перекладывании ягоды в контейнеры вы пересыплете каждый слой клубники сахарным песком.

Сушеная клубника

Для приготовления такой заготовки из клубники оптимальный вариант – сушка в электросушилке. Перед сушкой промытые и очищенные ягоды окунают в раствор аскорбиновой кислоты для сохранения цвета (в 1 л воды растворяют 2 стол. ложки аскорбиновой кислоты). Соблюдая технологию электросушки, через несколько часов вы получите сухие, но мягкие ягоды, сохранившие все свои полезные свойства, вкус и аромат. Если электросушилки у вас нет, можно сушить клубнику в духовке при 70˚, разложив ее в один слой и приоткрыв дверцу духовки. Через 4-8 часов (срок сушки зависит от размеров ягод) клубнику нужно вынуть из духовки, сложить в большую, широкую емкость и недели на 1,5-2 оставить в хорошо проветриваемой теплой комнате, перемешивая не менее 2-х раз в день. Затем ягоды перекладывают в сухие банки, плотно закрывают и хранят в нежарком сухом месте. От этой заготовки из клубники ваши домашние придут в восторг!
http://www.hozaushkam.ru/zagotovki-iz-klubniki/

Серия сообщений "Заготовки на зиму":

Часть 1 - Домашняя сырая аджика собственного приготовления,
Часть 2 - Аджика
...
Часть 12 - Варенье из апельсинов и лимонов!
Часть 13 - Клубника в собственном соку
Часть 14 - Заготовки из клубники на зиму.
Часть 15 - Заготавливаем жимолость на зиму.
Часть 16 - КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ИМБИРЬ
...
Часть 41 - Очень быстрая капустка -15 минут и готово!
Часть 42 - Консервация "Огород" овощное ассорти
Часть 43 - Домашний кетчуп.

Восторг вкусовых рецепторов!Люди, это нечто!!!

Варенье из апельсинов и лимонов!

Люди, это нечто!!!! Варенье из апельсинов и лимонов в одном тазике, восторг вкусовых рецепторов, разлила по баночкам все до капли.
К варенью прилагается ценный совет, как сохранить варенье долгое время, чтобы не было плесени... Совет в рецепте!)

Итак, что нужно!
6 апельсинов и 3 лимона плюс 1 кг сахарного песка.

Наши фрукты моем в горячей воде щеткой, затем оставляем в большом количестве холодной воды надолго, я утром окунула их прямо в мойке, и пошла на работу, а вечером пошло дальнейшее действо-
вскипятила воду и все эти фрукты бланшировала в кипятке минут пять, проколов кожуру в нескольких местах вилкой, но не до мякоти сочной и вкусной)
а потом сразу в холодную воду, охладила, срезала тонко цедру, порезала ее мелкой соломкой.
плоды очистила от белой мякоти, нарезала тонкими кольцами, вынимая косточки, внимание, ни одной косточки не должно попасть в варенье, оно прогоркнет!
в тазик, где оно будет вариться наливаю два бокальчика воды и высыпаю 1 кг сахарного песка, сахар на огне растворяется в воде, получается сироп, сироп закипает и выкладываю в него цедру и резаные фрукты, все постепенно закипает, убавляю огонь до самого-самого и увариваю не менее часа, проверяя каплей на тарелке, если капля сиропа после охлаждения не стекает легко, а зависает как-бы, то варенье готово.
Банки подготовила, простерилизовала в духовке.
Варенье разложила по банкам, но не закатала крышками, остынут и тогда закрою, советуют сверху положить кружок по размеру горловины баночки, смоченный водкой, якобы не будет никогда плесени от этой хитрости, вот и проверю на себе, но это будет завтра.

http://fotki.yandex.ru/users/galinakapital/view/483927/?page=0

Время варения варенья наступило!

Тушёнка по - тоскански.

Тушёнка! А вообще то,  домашние тушёнки разных видов, все вкусные. На этот раз предлагаю приготовить тушёнку по- тоскански. Рецепт понравился. Должно быть очень вкусно. Буду пробовать готовить. Присоединяйтесь.

Читать далее...

Капуста быстрого посола по-вьетнамски

Зима, а значит пришло время солить капусту! Так еще издревле повелось. Дело это очень ответственное: от подбора рецепта до определения подходящего лунного дня. Но традиционный способ засолки капусты – процесс длительный, поэтому я предпочитаю солить капусту быстрым способом, который имеет неоспоримое преимущество – капуста готова уже через сутки. Поэтому делюсь одним из его видов – капуста по-вьетнамски. Вот видите, даже во Вьетнаме солят капусту, поэтому быстрее в овощной магазин (если сами не вырастили), в корзинку капусту, морковку, репчатый лук да другие мелочи, о которых Вы узнаете из рецепта ниже, и за дело!

Время приготовления: 30 минут + 12 часов для засолки

Домашняя сырая аджика собственного приготовления, для хранения в холодильнике

РП

Наконец - то освободилась. Доброго всем вечера! Напланировала кучу дел, но справилась уже. Сегодня делала свою любимую аджику- хреновину и сварила яблочное повидло. Зимой то надо с чем то вкусную выпечку делать. Если у Вас имеется корень хрена, то присоединяйтесь , делайте такую аджику. Идёт на ура . А как готовила, давайте расскажу. Всё очень просто и быстро. Я использовала блендер, так что плакать от хрена не пришлось. А теперь про все ингредиенты.

 

Нам потребуется:

1,5 кг помидор, 5 шт. болгарского перца, 2 острых перца, 1 головка чеснока, 250 г хрена, 1 ч.л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ч.л. уксусной эссенции, 2 ст.л масла растительного / я брала  масло с запахом/

Процесс приготовления:

Хрен измельчить в блендере (выбрала турбо скорость- быстро, мелко и без слёз);

Все ингредиенты смешать, разложить в стерилизованные баночки, держать в холодильнике

Да, много закаток требуют хранения в холодильнике. Но для этого надо ещё и держать холодильник в чистоте. Вы знаете некоторые хитрости? Вот одна из них : поставьте емкость с содой в холодильник, и вы забудете, что такое неприятный холодильный запах. А  чтобы быстрее размораживать морозилку, надо на дно морозилки ложить плёнку. Плёнку сняли, а под низом будет намного меньше льда, чем без неё. Бывают такие случае, даже при чистке холодильника, Вы сами можете из-за неосторожности что-то повредить. Вы даже и не догадаетесь об этом.

 Если у Вас  всё же сломался холодильник , то эту проблему могут решить сервисные центры. Повезло жителям Москвы.  ремонт холодильников в москве  Вам выполнят в короткие сроки и за качество ремонта Вам не надо будет  переживать.  Не зависимо от марки холодильника, будь то :  ремонт холодильников атлант или  ремонт холодильников стинол Вам дадут гарантию качества. Если у Вас холодильники больших размеров, то специалисты по ремонту могут выехать на дом и решить Вашу проблему. Это  очень удобно и выгодно !

 

КОФТОЧКИ.

Фотографии в альбоме «Кофты крючком» larisa на Яндекс.Фотках

Вяжем платье

Вяжем летнее платье крючком - делюсь схемой:



1.


2.

Читать далее...

Протертая малина на зиму (замороженная)

Ингредиенты:

• свежая малина — 3 л.,
• сахар — 1 ст.

Ягоды в меню ребенка должны присутствовать не только в летнее время, но и обязательно зимой, когда потребность детского организма в витаминах возрастает. Восполнить их недостаток можно не только с помощью витаминных комплексов, но и предлагая ребенку натуральные напитки: компот из замороженной клюквы и клубники, компот из брусники и сливы, клюквенный морс с медом. Незаменима зимой, конечно же, и малина. При простуде обязательно поите ребенка чаем с малиной. Делая домашние заготовки, малину можно заморозить на зиму целиком либо в толченом виде.

Заготовка протертой малины с сахаром:

1. Свежую малину перебрать, но не мыть.

2. В миске с помощью толкуши для картофельного пюре растолочь все ягоды.

Читать далее...

Рецепт приготовления отличного капучино в домашних условиях, с помощью френч-пресса

Читать далее Глашаня

Тандыр дома!Рецепты приготовления блюд в тандыре!

Взять с собой на рыбалку тандыр(в машину) или просто поехать отдохнуть в лес, на речку.

Можно с пойманной рыбки приготовить вот такой рецептик.
Крупную рыбу разрезать на стейки,завернуть рыбу в фольгу (необязательно) и выложить на двухярусную(вверху овощи снизу рыба), сетку из нержавейки.,мелкую рыбу или когда её много(схема расположения рыбы на шампуре прилагаться)можно запечь целиком. Посолить и поперчить по вкусу, можно слегка сбрызнуть лимонным соком. Разогреть тандыр до рабочего состояния(30-40 минут), не убирая углей(но и много не должно быть), поместить тандырную решетку с рыбой внутрь тандыра, плотно закрыть тандырную крышку и поддувало. Готовить 15 минут. Подавать на стол с фруктами и белым вином.Запеченная рыба в тандыре намного вкуснее и полезнее!

процесс нанизывания на шампур
1. Размороженную, обработанную специями и солью рыбу (весом не более 0,5кг – 1 шт.) протыкаем шампуром, как показано на рис.
2. Обвязываем рыбу жгутом (льняным, пеньковым, но не бумажным и не полиэтиленовым) так, как на рис.
3. Верхнюю петлю жгута привязываем в отверстие у кольца шампура 1.
4. Закрепляем шампур с рыбой в прорези крышки.
5.В отверстия у шампуров вставляем гвоздь, кусочек проволоки или щепку деревянную (для того, чтобы рыба не упала вниз)

1.

1.


2.


3.

Серия сообщений "БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ":

Моя_кулинарная_книга

Основные законы совместимости продуктов

1. Белковую и крахмалистую пищу нужно есть в разное время. Желудок по-разному реагирует на белки и крахмалы — одни требуют щелочной среды, а другие — кислой. Поэтому недопустимы сочетания «хлеб — мясо», «хлеб — яйца», «картофель — мясо», «хлеб — ветчина» и т.д. Одно дело, если вы съели бутерброд, в этом еще нет ничего страшного, а другое дело, когда вы постоянно употребляете такую пищу в больших количествах. Желудок просто не может нормально работать в таких условиях.

Читать далее...

ВЫПЕЧКА ИЗ ЭСТОНИИ

Ингредиенты:

Теплое молоко – 120 мл

Сахар или мед – 1 чайная ложка

Читать далее...

Сыровяленые куриные грудки "О-ля-ля"

Изумительно нежное и потрясающе вкусное мясо! Рецепт прост в приготовление, но надо немного запастись терпением и Вы будете наслаждаться вкуснейшим домашним вяленым мясом. Угощайтесь дорогие! Уверена, что попробовав раз, Вы обязательно приготовите его еще и еще...

Реки Кемеровской области.

http://krai.myschool44.edu.ru/vodoyomy/reki

Жакет с подиума



Читать далее...

Пуловер спицами и крючком ...

Схемы и описание

Туника пляжная связанная крючком

   

источник

Читать далее...

Блузка филейным вязанием комбинированная с атласом

Читать далее...

Пуловер с "паучками". Крючок.

ИСТОЧНИК  http://www.stranamam.ru/post/7996460/ АВТОР ОльгаВарюшка

2.


3.

    

Читать далее...

ЧАШЕЧКИ ДЛЯ САРАФАНОВ, ТОПИКОВ, КУПАЛЬНИКОВ.

ПОДБОРКА ОТ "СТРАНЫ МАМ".