Чевапчичи и пюре с копченостями

Ингридиенты
фарш свино-говяжий 300 г
лук репчатый 70 г.,чеснок (зубки) 2 шт.
паприка сладкая молотая 1 ч. ложка ,соль
перец черный молотый,картофель 120 г
грудинка копченая 30 г
колбаса копченая 30 г.,масло сливочное


Фарш пропускаем два раза через мясорубку. Добавляем мелко рубленные лук и чеснок, специи. Тщательно вымешиваем. У пластиковой бутылки срезаем горлышко наискосок, и с её помощью формуем котлетки. Обжарил их на грильной сковороде со всех сторон в течении 2 минут. Далее отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, на 7 минут. Из отварного картофеля делаем пюре, добавляем масло и любимые специи.

Добавляем мелко рубленные грудинку и колбаску, перемешиваем, и заполняем этой массой кулинарный шприц.
На жаропрочную форму наливаем немного масла, и на него выдавливаем содержимое шприца. Запекаем в духовке при 220 градусах, до корочки.
источник

Куриные котлетки с овощами
Куриные котлетки с овощами – это творческое объединение того, что мы обычно отдельно подаем на тарелке.

Ингредиенты:
1 куриная грудка, 1-2 картофелины,
1 морковь, 1 луковица,1 яйцо,
1 кабачок, 2 зубчика чеснока,
зелень укропа и петрушки, соль, перец,
3 ст. ложки панировочных сухарей,
2 ст. ложки крахмала, 1 ст. ложка сметаны или майонеза.

Приготовление
Начнем с того, что приготовим куриный фарш, можно взять любой готовый мясной фарш,но с куриным оладьи получаются нежнее.
Все овощи, включая зелень, моем, чистим и нарезаем крупными кусками.
Воспользуемся мясорубкой или блендером и превратим кусочки овощей в зернистую смесь.

Теперь соединяем овощную смесь с куриным фаршем, солим, перчим и проходимся блендером, чтобы масса стала однородной. Кладем панировочные сухари, крахмал и яйцо, сметану или майонез, хорошенько перемешиваем.

«Тесто» для оладий готово. Жарим оладушки на горячей сковороде с маслом, как это делаем обычно.
При переворачивании на вторую сторону можно немного подержать оладушки под крышкой, тогда они становятся пышнее.
Оладьевой массы получается много, поэтому пока одна порция жарится, готовые оладьи складываем в кастрюльку под крышку.

Так как оладьи уже включают в себя и мясо курицы и, условно, гарнир, достаточно подать их с зеленью и сметаной или майонезом, но если душа просит можно дополнить пюре, или рисом, или гречкой.
Приятного аппетита!

мадам Ольга