Цитата сообщения Лилёша Холодная курица из горячей Турции



Интересный рецепт холодного блюда из курицы.
Все съедается очень быстро и незаметно для окружающий и желудка.
Рецепт из солнечной Турции.

курица весом примерно 1 кг. (выход - 6 порций)
1 луковица
1/2 столовой ложки соли
для соуса:
400 гр. грецких орехов
3 кусочка черствого хлеба (без корочки)
1 столовая ложка красного перца (паприки), измельченного в порошок
2-3 дольки чеснока
3 стакана куриного бульона

Курицу сварить с луковицей и морковкой. Хорошо бы не забыть снять пену с бульона) Я варила после закипания на медленном огне около часа.
Морковь и лук больше не нужны, а вот бульон еще понадобится.
Остудить курицу, снять с нее шкуру и вынуть кости.
Сухой хлеб размочить в бульоне.
Приготовить соус - грецкие измельчить, добавить хлеб, соль и паприку, перемешать. Вливать бульон, пока соус не приобретет кремовую консистенцию.
Курицу нарезать - чем мельче, тем лучше, добавить половину соуса, перемешать.
Выложить в порционное блюдо (или блюда) и полить оставшимся соусом, посыпать паприкой и поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Блюдо подавать холодным.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник