5 рецептов квашенной свёклы.

Разнообразие способов квашения свеклы позволит вам выбрать свой любимый рецепт.

Вкусная хрустящая капуста на зиму.

Попробуем собрать вместе опыт самых лучших хозяек и разобраться, как приготовить квашеную капусту, чтобы она хрустела всю зиму, а все, кто будет пробовать, — хвалили и просили добавки.

5 отличных рецептов лечо!

Самой популярной заготовкой из осенних овощей считается лечо. Готовить его очень просто, а заготовки получаются вкусными и ароматными!

Основные ингредиенты для приготовления лечо на зиму — перец и помидоры. Старайтесь покупать свежие мясистые плоды без повреждений. Для приготовления лечо лучше остановить свой выбор на болгарском перце, которого на рынке сейчас в избытке. Чтобы лечо было красивым, покупайте перец разных цветов.

Маринованные опята: заготовка на зиму...

Маринованные опята — это не только простой, но самый вкусный рецепт из все заготовок на зиму! Хрустящие и маленькие опята — идеальная закуска!

Сегодня мы будем готовить маринованные опята! Этот рецепт хорошо подходит, как и на закрутку, так и поесть сразу. Конечно, лучше будет, если они хотя бы дня 3 постоят в холодильнике, так сказать впитали в себя весь маринад. 

Для полной готовности блюду понадобится 3–5 дней, но можно начинать есть баклажаны уже на следующий день. Потому что очень уж вкусно!

Рыжики соленые. 

Существует два способа засаливания рыжиков: холодный и сухой засол. Рассмотрим оба варианта: 

Хорошие рецепты по заготовке зелёных помидор. 

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»
На 3 кг. помидоров
200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни 
(или смородины)
100 гр. репчатого лука (я в каждую банку 
нарезала по пол луковицы)
1 головка чеснока

4 лучших рецепта квашеных помидор.

Зимою ароматные кисло-сладкие или остро-кислые помидорки будут замечательным дополнением к любому гарниру, особенно к любимой у нас картошечке! 

ТОП-8 САМЫХ БОМБОВЫХ ВКУСНЕЙШИХ
РЕЦЕПТОВ ИЗ БАКЛАЖАН! 

ЗАГОТАВЛИВАЕМ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЧИКИ.

В конце сезона не все помидоры успевают дозреть. Из зеленых помидоров можно сделать вкусные салаты на зиму.

МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ.
6 САМЫХ ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА

Существует три вида мочения – сахарное, кислое и простое.
Очень важно подготовить для вымачивания подходящие яблоки. Наиболее подходящими для мочения являются яблоки поздних сортов, хорошо вызревшие, но твердые: лучший сорт – антоновка, также подходят анис, пепин и титовка. Более твердые сорта нужно предварительно подготавливать: перед вымачиванием им нужно вылежаться до двух недель. В целом выдерживание моченых яблок обычно составляет 30-40 дней.

БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОМ СОУСЕ
"ТЁЩИН ЯЗЫК "

БАКЛАЖАНЫ "ЦАРСКИЕ"
ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ

"Юрча" из кабачков

Зимний салат “Кобра”

из баклажан без стерилизации с томатами. 

Готовим...АССОРТИ "ОГОРОД" 

Бесподобная заготовка на зиму

Баклажаны "Огонек".

Существует очень много рецептов на зиму из баклажанов, этот рецепт, пожалуй, самый старый и проверенный.

КАПУСТА ВКУСНЮЩАЯ! НА ЗИМУ НЕ ХВАТАЕТ!

Капуста - необыкновенно вкусная! Сочная! Всегда желанная гостья на обеденном столе! Без неё родимой и обед не в радость! И здоровье без неё не поправить! Кладезь витаминов! Настоящий поставщик здоровья!

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ:
5 РЕЦЕПТОВ НА ЗИМУ

Хозяйки, которые занимаются домашними заготовками, знают множество рецептов вкусных домашних консервов из огурцов, помидоров, капусты, баклажан, кабачков. А из сладкого болгарского перца обычно делают лечо. Но из него можно приготовить великое множество разнообразных домашних заготовок. Причем, вкусные запасы можно сделать и из сладкого, и из острого перца. 

Кабачковая икра на зиму – домашняя консервация без стерилизации.

Вкусная и полезная кабачковая икра на зиму представляет собой овощную смесь. Благодаря разному составу и количеству овощей можно получить и разный вкус икры.

КАК Я КОНСЕРВИРУЮ ОГУРЦЫ,

КОТОРЫЕ НИКОГДА НЕ ВЗРЫВАЮТСЯ! 

Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но, однако огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются... Старинный рецепт моей семьи. Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят!!!! ... и не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет. 

Бочковые помидоры в банках (на зиму). 

Хранение в погребе или в холодильнике

Эти помидоры я солю много лет.Но этот рецепт подходит тем, у кого есть погреб.Они получаются лучше,чем бочковые.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРКИ! (БЕЗ СПЕЦИЙ)...

ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ В МАРИНАДЕ.

ГОТОВИМ НА ЗИМУ!

 Помидоры всегда под рукой !

C помидорок снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку. Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы.

Помидоры с виноградом (БЕЗ УКСУСА!)

На 3 л банку:
перец сладкий-1-2 шт
специи и травы, которые вы используете при обычной засолке
***
Уложить в банку специи, помидоры, перец и между ними виноград (лучше светлый), разобрав его на маленькие кисточки по несколько ягод. Залить на 20 минут кипятком. Слитую воду вскипятить, добавить 2 ложки сахара и 1 ложку соли и залить в банку. Закатать. Можно укутать.

15 лучших рецептов огурцов 
(Сохраните себе обязательно, чтобы не забыть!)