Сколько бы вы ни приготовили этой закуски, ее всегда будет мало. Она может быть прекрасным дополнением к обеду или ужину, выступать самостоятельным блюдом (например, в пост) или стать прекрасным гарниром к мясу. Готовится закуска очень просто и быстро.

Необходимые продукты

• 1 килограмм баклажанов
• 1 луковица
• 2 болгарских перца
• 4 зубчика чеснока

Для маринада

• 1 стакан воды
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 3 душистых перца
• 1 лавровый лист

Начинаем приготовление

1. В небольшую кастрюлю вливаем воду, добавляем уксус, соль, сахар, лавровый лист и душистый перец горошком. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Провариваем маринад 1 минуту.
2. Баклажаны очищаем, нарезаем полосками и кладем на сковороду. Обжариваем их до мягкого состояния. Подготовленные баклажаны перекладываем на тарелку.
3. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Лук нарезаем тонкими пластинками.
4. Все продукты перекладываем в глубокий контейнер. Туда же через пресс выдавливаем чеснок и перемешиваем. А потом заливаем остывшим маринадом и перемешиваем.
5. Получившуюся заготовку накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки. Через отведенное время закуску достаем и подаем к столу.

источник