Арбуз квашеный с горчицей

Среда, 01 Ноября 2017 г. 13:46 + в цитатник

Цитата сообщения САДОВАЯ_ФЕЕЧКА

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Арбуз квашеный с горчицей

Описание:

Я опять к вам с арбузом. Это мой самый-самый любимый рецепт из всех солений-квашений. Он возвращает меня в детство, когда родители осенью заготавливали арбузы, квасили их в огромных бочках, а зимой папа вечером приносил с мороза холодненький, ядреный, хрустящий арбузик и вся семья с удовольствием им лакомилась. За окном хрустел снежок, а мы хрустели арбузиком... И уж конечно, ни одно застолье не обходилось без таких арбузов. Прошли годы, погребов у нас уже давно нет, а любовь к арбузам осталась. Я пробовала многие рецепты консервированных арбузов - вкусные, но не те... Пока не нашла я этот рецепт. И арбузы получаются именно ядреные, вкусные-превкусные, как из бочки... Заходите, с удовольствием угощу. И как всегда, готовить их очень просто и быстро и в условиях обычной квартиры.

Ингредиенты для "Арбуз квашеный с горчицей":

Арбуз — 1 шт
Соль (каменная, поваренная НЕ ЙОДИРОВАННАЯ) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Порошок горчичный — 1 ст. л.

Арбуз и горчица - идеальное сочетание для любителей солений-квашений.
Если вы любите квашеные арбузы - это ваш рецепт. Попробовав однажды, вы будете готовить его много-много раз.
Продукт натурального квашения, ядреный, резкий, вкусный...

Берем арбуз, нарезаем его произвольными ломтиками ( как вам удобно).
Зеленую часть кожуры (тоненькую) срезаем, а вот белую оставляем - она получается очень вкусной.

Готовим посолочную смесь.
Смешиваем по 1 столовой ложке: порошок горчицы, сахар и соль.
ЭТА СМЕСЬ РАССЧИТАНА НА 1 ТРЕХЛИТРОВУЮ БАНКУ.

Складываем арбуз в трехлитровую банку, пересыпая посолочной смесью.
Не нужно стараться, чтобы смесь покрыла арбузы равномерно, арбуз даст сок и все перемешается.
Главное, что посолочную смесь мы ВСЮ используем НА ОДИН трехлитровый баллон.

Арбуз квашеный с горчицей Порошок горчичный

Заполняем банку до верха.
У меня был арбуз весом почти 5 кг.
Он поместился у меня в два трехлитровых баллона.
На второй баллон готовим новую посолочную смесь.
Закрываем банки пластиковыми крышками и оставляем в кухне в тепле на трое суток.
За это время арбуз даст сок. В первый день можно пару раз повстряхивать банки, чтобы выступивший сок лучше смешался с сахаром, солью и горчицей.

Через трое суток вот такая картина.
Теперь для экономии места в холодильнике, складываем все в одну банку.
Имейте в виду, что арбуз будет продолжать кваситься и ему нужно место, так что уж совсем плотно не трамбуйте.

У меня из двух банок получилась одна трехлитровая банка.
Ставим ее в холодильник еще на сутки. Минимум.
Через сутки - готово. Но я люблю суток через трое - арбуз еще вкусней становится.

Такой арбуз хранится в холодильнике до нового года. Но его очень сложно сохранить - съедается все мгновенно. Один раз мне чудом удалось сохранить баночку от "посягательств" до нового года - идеально сохраняется.
В своей жизни я встречала два типа людей - одни просто обожают арбузы и вторые, которые ну просто слышать не могут про такие сочетания. Это конечно дело вкуса. Но если вы любите квашеные арбузы, пробуйте смело - очень и очень вкусно.
Банка при наличии гостей уходит за вечер. Для моего мужа это самый вкусный арбуз в мире ( как он говорит).
Да и сама я после фотосессии хотела убрать вазочку в холодильник, а пришлось мыть пустую...
Так что готовьте, не сомневайтесь.
Тем более, что погода сейчас позволяет - при отсутствии места в холодильнике можно поставить баночку на холодный балкон.
Приятного аппетита вам и вашей семье.

Источник

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5146247/post424175043/">РђСЂР±СѓР· РєРІР°С€РµРЅС‹Р№ СЃ РіРѕСЂС‡РёС†РµР№</a><br/>РђСЂР±СѓР· РєРІР°С€РµРЅС‹Р№ СЃ РіРѕСЂС‡РёС†РµР№

&nbsp;

РћРїРёСЃР°РЅРёРµ:
			
				РЇ РѕРїСЏС‚СЊ Рє РІР°Рј СЃ Р°СЂР±СѓР·РѕРј. РС‚Рѕ РјРѕР№ СЃР°РјС‹Р№-СЃР°РјС‹Р№ Р»СЋР±РёРјС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РёР· РІСЃРµС… СЃРѕР»РµРЅРёР№-РєРІР°С€РµРЅРёР№. РћРЅ РІРѕР·РІСЂР°С‰Р°РµС‚ РјРµРЅСЏ РІ РґРµС‚СЃС‚РІРѕ, РєРѕРіРґР° СЂРѕРґРёС‚РµР»Рё РѕСЃРµРЅСЊСЋ Р·Р°РіРѕС‚Р°РІР»РёРІР°Р»Рё Р°СЂР±СѓР·С‹, РєРІР°СЃРёР»Рё РёС… РІ РѕРіСЂРѕРјРЅС‹С… Р±РѕС‡РєР°С…, Р° Р·РёРјРѕР№ РїР°РїР° РІРµС‡РµСЂРѕРј РїСЂРёРЅРѕСЃРёР» СЃ РјРѕСЂРѕР·Р° С…РѕР»РѕРґРЅРµРЅСЊРєРёР№, СЏРґСЂРµРЅС‹Р№, С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёР№ Р°СЂР±СѓР·РёРє Рё РІСЃСЏ СЃРµРјСЊСЏ СЃ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёРµРј РёРј Р»Р°РєРѕРјРёР»Р°СЃСЊ. Р—Р° РѕРєРЅРѕРј С…СЂСѓСЃС‚РµР» СЃРЅРµР¶РѕРє, Р° РјС‹ С…СЂСѓСЃС‚РµР»Рё Р°СЂР±СѓР·РёРєРѕРј... Р СѓР¶ РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РЅРё РѕРґРЅРѕ Р·Р°СЃС‚РѕР»СЊРµ РЅРµ РѕР±С…РѕРґРёР»РѕСЃСЊ Р±РµР· С‚Р°РєРёС… Р°СЂР±СѓР·РѕРІ. РџСЂРѕС€Р»Рё РіРѕРґС‹, РїРѕРіСЂРµР±РѕРІ Сѓ РЅР°СЃ СѓР¶Рµ РґР°РІРЅРѕ РЅРµС‚, Р° Р»СЋР±РѕРІСЊ Рє Р°СЂР±СѓР·Р°Рј РѕСЃС‚Р°Р»Р°СЃСЊ. РЇ РїСЂРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5146247/post424175043/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

Арбуз квашеный с горчицей