Без заголовка

Понедельник, 24 Января 2022 г. 22:39 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Скумбрия в маринаде из чернослива и чая

РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ РІ РјР°СЂРёРЅР°РґРµ РёР· С‡РµСЂРЅРѕСЃР»РёРІР° Рё С‡Р°СЏ (700x431, 303Kb)

Ингредиенты:

Скумбрия (без головы) – 1 кг

Для маринада:

Вода – 1 л

Соль – 4 ст.л

Сахар – 2 ст.л

Чернослив – 25 шт.

Лавровый лист – 5 шт.

Перец душистый – 6 горошин

Перец горький – 6 горошин

Чай чёрный листовой – 1 ст.л

Приготовление.

К знакомому зашёл я и не смог,

Покушав, удержатся от соблазна

Опять зарифмовать хоть пару строк

О самом близком людям и прекрасном…

Да, угадали вы, я о еде,

Вернее, об удачном рыбном блюде.

Хвалить еду не каждого удел,

Поведать тот рецепт хочу я людям.

Ведь скумбрия на деле хороша

В любом, доступном нам на рынке, виде –

Купить её, чтоб съесть, всегда спешат,

В надежде, что, как следует, насытит.

Коль спрос такой, кусается цена…

И проще самому готовить рыбу,

Которая не хуже той нежна,

Что массу одобрительных улыбок

Появится у всех, кто съест её.

Итак, начнём, пожалуй, с маринада:

Сперва в посуду литр воды нальём,

И, кинув по порядку всё, что надо –

Соль, сахар, перец, лавр и чернослив,

Усердно до кипения доводим.

Всыпаем чай, кипение продлив,

Уверенные в нужном нам исходе.

Спустя минуты три, убрав с огня,

Под крышкою оставим, чтоб остыл он.

Холодный льём на рыбу, и 3 дня

Даём ей, чтоб до нормы доходила.

А на четвёртый режем на куски,

Кидаем в масло и, добавив лука,

Закуску приготовив мастерски,

Зовём уже к себе на ужин друга.

Но, как везде, в рецепте есть секрет:

Нужны нам черносливы с ароматом

Дымка коптильни… Хуже, если нет.

Но всё-таки, дешевле по затратам.

Примечание Редакции: При употреблении в пищу слабосоленой рыбы быстрого приготовления, не подвергавшейся термической обработке или длительному замораживанию, существует опасность заражения гельминтами.

Рубрики:

готовим дома