Чебуреки с сыром и картофелем!

Возьмите это блюдо на вооружение — начинка получается очень нежная! Заводите сразу на два раза!

Ингредиенты:

Тесто:
Кефир – 300 грамм;
Сметана – 2 столовые ложки;
Маргарин (сливочное масло) – 100 грамм;
Яйца – 2 штуки;
Соль – ½ чайной ложки;
Мука – 800-900 грамм.

Начинка:
Картофель – 1 кг (примерно);
Сливочное масло – 50-70 грамм;
Сыр твёрдый – 100-150 грамм;
Укроп, соль, перец по вкусу.

Готовим тесто:

Сливочное масло растопить и смешать со всеми ингредиентами (кроме муки). После того, как получилась однородная масса можно добавлять просеянную муку, до тех пор, пока тесто не станет густым. После его тесто оставляем на полчаса, накрыв полотенцем.

Готовим начинку:

Картофель очистить и сварить. После того как картофель сварен, оставшуюся воду нужно слить, а картофель размять. Пока он не остыл, на крупной тёрке натираем сыр и смешиваем с картофелем. Укроп мелко режим, добавляем в массу для начинки. Солим и перчим по вкусу.

Приготовление:
Прошло полчаса – достаём тесто. Его нужно хорошенько размять и разрезать на одинаковые кусочки, размером примерно с мандаринку. После чего, тесто раскатываем на лепёшки (10 – 15 см). На край лепёшки выкладываем начинку, лепёшку складываем (в форме вареника) и край приминаем вилкой. Получившиеся полуфабрикаты обжариваем на сковороде в большом количестве подсолнечного масла.
Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить

Куриные котлетки с плавленным сырком

Я очень давно стала делать всей семье котлетки из курицы. Они получаются мягкими и очень сочными, а так же готовятся очень легко и быстро. Их полюбят как дети, так и взрослые. Их можно приготовить впрок и убрать часть в морозильную камеру, а когда захочется, то их быстро подогреваем и подаём с любым соусом и к вашему любому гарниру.

Чтобы приготовить куриные котлетки с плавленным сырком, вам понадобится:

куриное филе – 500 г
плавленный сырок – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
мука – 2-3 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
перец – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить куриные котлетки с плавленным сырком.

Готовим фарш: мелко режем (рубим) филе курицы. В филе трем предварительно подмороженные сырки, добавляем яйцо, соль, перец по вкусу, все перемешиваем и добавляем муку. Далее разогреваем сковороду, наливаем масло, формируем котлетки и валяем в муке для корочки. Обжариваем с двух сторон до полной готовности.

К таким котлетам подойдет любой гарнир – салат, овощи, рис, грибы, а так же соус с грибами или любой другой. Для любителей лука можно порезать мелко одну луковицу и в фарш. Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com

Автор текста и фото Поленок Анна Источник: http://www.1001eda.com/kurinye-kotletki-s-plavlennym-syrkom

Котлеты с баклажанами

Непременно приготовьте эти вкуснейшие котлеты с баклажанами. Котлетки получаются нежными и очень сочными, они намного вкуснее и полезнее, чем обычные котлеты с хлебом. Рецепт практичный и совершенно несложный.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 500 гр. мясного фарша
• 1 баклажан (250-300 гр.)
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли без горки
• 1/3 ч.л. черного молотого перца
• растительное масло

• Итак, берем мясной фарш, это может быть говяжий фарш, свиной, куриный или смесь двух или трех видов фарша. Главное, чтобы фарш был свежий и хорошего качества.
• Обычно, чтобы котлеты получились более мягкими, в фарш добавляют немного белого хлеба. Но, как известно, углеводы (хлеб) не очень сочетаются с мясом, более полезной является комбинация мясо-овощи. Поэтому вместо хлеба мы добавим баклажан.
• Берем один баклажан, моем, обрезаем хвостик, снимаем кожуру. Режем баклажан пластинами. Чтобы избавиться от горечи, баклажановые пластинки вымачиваем в подсоленной воде (соль кладем на глазок). Оставляем баклажаны на 15-20 минут.
• Пока наши баклажанчики принимают водные процедуры, почистим и мелко порежем лук.
• Тушим лук на слабом огне в небольшом количестве растительного масла. Лук тушим, пока он не станет мягким и прозрачным. Именно при такой тепловой обработке лук сохраняет свою сочность.
• 
• Теперь вернемся к нашим баклажанам. Сливаем потемневшую воду, баклажаны промываем в холодной воде, отжимаем, а затем режем кубиками. Порезанные баклажаны добавляем к луку.
• 
• Тушим все вместе, пока баклажаны не станут мягкими.
• 
• Соединяем мясной фарш, тушеные синие, кладем одно яйцо, соль и перец.
• 
• Фарш с баклажанами хорошо вымешиваем. В фарш можно добавить немного минеральной воды, чтобы котлетки получились еще вкуснее и нежнее, только не переусердствуйте.
• 
• Мокрыми руками формируем котлеты. Как обычно, котлеты с баклажанами жарим на хорошо прогретой сковороде.
• 
• Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем котлетки на другую сторону. Получаются вот такие красивые и очень аппетитные котлетки.
• 
• Вот и все, вкусное и полезное кушанье готово, зовем всех к столу. Кстати, такие баклажановые котлеты можно не только жарить, но и готовить в духовке.
• источник

Оксана Т:  А мне очень понравились! У меня были маленькие баклажанчики, я взяла 4 шт., по весу это получилось 500 г (потом обрезались хвостики, попки и кожура, но я думаю, если вес чищенных будет 500 г, то это никак не помешает, в общем, получается соотношение 1:1). Сначала я подготовила смесь приправ (1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. перца, 1/2 ч.л. кориандра — ну не было у меня розмарина, 1/2 ч.л. тмина, чеснок, залила смесь 3 ч.л. лимона и 1 ст.л. раст.масла. Потом в фарш перец не добавляла, но можно сделать наоборот). Баклажаны натерла на средней терке и сразу залила маслом с приправами, отправив затем в холодильник. Через час я их отжала от лишней жидкости (рукой, сильно, а последнюю жменьку не сильно, чтобы совсем сухие не были, но и не расползались в лепешку. В общем, слила где-то 100 мл жидкости) и смешала с фаршем. Вышли отличные котлетки! Плотненькие, высокие, светлые (я ооочень долго жарила, чтобы корочка получилась!) и очень вкусные!!! Баклажан с тмином придали приятную пикантность котлеткам. Можно попробовать сделать их не из чистого филе, а пополам с куриным мясом, или вообще на пару — отличный диетический вариант! Масла при жарке они совершенно не впитали. Источник: http://www.1001eda.com/kurinye-kotlety-s-baklazhanami