Нежное блюдо из запеченной манной каши.

Ингредиенты:

 

Буберт – это блюдо немецкой, эстонской и латышской кухни, состоит из манной каши, взбитых яиц и сахара. В состав также можно добавлять орехи, изюм, цукаты, вяленые фрукты. Подается такой манный пудинг обязательно с каким-либо кислым вареньем, жидким киселем или другим соусом – самое главное, чтобы он был кислым или кисло-сладким и этим подчёркивал вкус пудинга.
Я подавала пудинг с соусом из кислых яблок. Также еще можно подавать со сметаной - тоже очень вкусно.

Приготовление:

 

Тушить на небольшом огне 5-10 минут до мягкости яблок. Выключить огонь, добавить изюм. Полностью остудить соус. По желанию, измельчить соус погружным блендером для большей однородности.

 

Готовим манный пудинг.
Молоко налить в кастрюлю, добавить сахар, ванильный сахар, соль, довести до кипения.

 

При непрерывном помешивании, струйкой всыпать манку в кипящее молоко.

 

Варить 1-2 минуты, продолжая помешивать. Каша получится довольно густая, остудить ее до теплого состояния.

 

Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить в воздушную массу до уверенных пиков.

 

К манной каше добавить желтки, взбить миксером до однородности.

 

Далее частями добавить взбитые белки, аккуратно каждый раз вымешивая снизу вверх.

 

Выложить смесь в форму, смазанную маслом.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 25-30 минут или до “сухой спички”.

 

В процессе выпечки пудинг поднимется, после остывания опустится.

 

Можно подавать слегка теплым или полностью холодным (мне больше понравился холодный).
Перед подачей щедро полить яблочным соусом.

Источник:http://kamelena.ru/recipe/Mannyj-puding-bubert-s-yablochnym-sousom/

Серия сообщений "Суфле Пудинги":
Часть 1 - Пудинг банановый.
Часть 2 - Манный пудинг с яблоками.
...
Часть 5 - Рисовый пудинг с цукатами
Часть 6 - Флан - испанский пудинг
Часть 7 - Манный пудинг (буберт) с яблочным соусом