Сварить до готовности 1 крупную морковь и такого же размера свеклу.
Охладить.
Натереть 100 гр твердого сыра на мелкой терке, разделить на две части.
Точно так же измельчить в отдельные мисочки морковь и свеклу, смешать с натертым сыром.
К свекле добавить тертый яичный желток.
К моркови - тертый белок и чуть измельченного чеснока.
Кусочек филе малосольной селедочки нарезать небольшими кубиками.
Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатать по кусочку селедки.
Из морковной, то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.
Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, то надо добавить немного майонеза.
Выложить шарики на плоское блюдо, сверху капнуть майонезом и украсить зеленью.
Поставить на полчасика в холодильник.