-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в пенсионерка_1

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.11.2012
Записей: 9275
Комментариев: 168
Написано: 9490


ХОЧЕШЬ СУШИ? УЗНАЙ КАКИЕ БЫВАЮТ

Суббота, 12 Августа 2017 г. 03:02 + в цитатник
Цитата сообщения Жанна_Лях ХОЧЕШЬ СУШИ? УЗНАЙ КАКИЕ БЫВАЮТ

1340861783_00 (700x466, 43Kb)

Далёкая и полная загадок Япония ассоциируется в нашем представлении с кимоно, сакурой, иероглифами и, конечно же, суши. Почему Страна Восходящего занимает второе место по продолжительности жизни в мире? Коренное население использует низкокалорийные, полные витаминами продукты. 
Только свежая рыба, водоросли, фрукты, овощи, рис участвуют в приготовлении суши. А так же Омега-3, одна из жирных кислот, которыми обладает морская рыба. Употребляя ее постоянно в пищу можно свести возникновение сердечно сосудистых заболеваний к нулю, стабилизировать артериальное давление. Водоросли – источник клетчатки, богаты йодом, железом и фосфором. 

Возникает вопрос – какие самые вкусные суши?
Все зависит от предпочтений – выбор разнообразен. Суши в классическом понимании, это сформированный рис с добавлением уксусной приправы, покрытый рыбой. Такие суши называются - нигири или нигиридзуси. Ролы отличаются формой: круглый рулет скрученный при помощи специальной циновки с добавлением рыбы, овощей и водорослей нори.

Самые распространенные – это хосомаки (спрессованная руками масса из риса с добавлением рыбы или овощей заворачивается в водоросли). 

sushi (630x418, 57Kb)

Урамаки – крупные роллы наизнанку, где рис и рыба являются наружным слоем, а лист из водорослей нори расположен внутри.

Менее популярные, но не менее вкусные – тэмаки. Имеют форму конуса из нори, заполненного рисом и разнообразной начинкой. 

Для тех, кто не любит рис, подойдут суши под названием гунканы или гунканмаки, где в нори заворачивается начинка.

Осидзуси – брусочки из риса. Предварительно рис просеивают и формируют с помощью специального деревянного приспособления. В приготовлении также используют рыбу и различные овощи.

Фото2(1) (700x466, 143Kb)

Сформированный из жаренного сыра тофу мешочек, называется Инаридзуси .
В форме конверта или треугольника из омлета, в который во время приготовления добавляется ингридиенты, называются – тякиндзуси.

«Рассыпчатые суши» - тирасидзуси. Смесь из риса, рыбы или морепродуктов, с добавлением водорослей, имбиря и соусов. В данном случае роллы не формируются – рис выкладывается на тарелку и смешивается с начинкой, либо ингредиенты выкладывается на верх риса.

Какие продукты используются в приготовлении суши?

Рыба для суши и роллов используются малосоленая или немного поджаренная – лосось, сельдь, тунец;
- икра;
- морепродукты – угорь, крабы, креветки, осьминоги, устрицы;
- фрукты и овощи (свежие или маринованные) – огурцы, авокадо, шпинат, бобы, лук, яблоки.
- мясо – ветчина, говядина, курица.
В приготовлении используется омлет, сыр, тофу, яйца. Соевый соус, васаби и маринованный имбирь подается дополнительно для усиления вкусовых качеств.

f3beba11-40a1-4b01-a813-a755010662e7 (700x182, 58Kb)

Часто можно услышать вопрос: сколько калорий в суши и роллах?
Это зависит от того, какие ингредиенты используются: от 127 до 350 кКал. 
Главное, что это блюдо не подвергается горячей обработке в кипящем масле. 
Врачи давно советуют употреблять в диетическом питании суши - в приготовлении используются натуральные продукты, которые хорошо усваиваются организмом, способствуя пищеварению.

Серия сообщений "морепродукты":
Часть 1 - Потрясающая Паэлья с морепродуктами
Часть 2 - Кальмары фаршированные грибами под зеленым соусом!
...
Часть 32 - Деликатесная рыба с креветками на гриле!
Часть 33 - Паста с морепродуктами, 30 лучших рецептов
Часть 34 - ХОЧЕШЬ СУШИ? УЗНАЙ КАКИЕ БЫВАЮТ
Часть 35 - Пикантный салат из печени трески с маринованными огурчиками
Часть 36 - Фаршированные кальмары
...
Часть 39 - КАЛЬМАРЫ В СОУСЕ ПО-СИЦИЛИЙСКИ
Часть 40 - Вкусные салатики с крабовыми палочками: 10 рецептов
Часть 41 - Бесподобный салатик «Восторг» из сыра, кальмаров и кукурузы

Рубрики:  закуски/рыба
блюда из рыбы
Метки:  

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку