Эта закуска может храниться в холодильнике до 2-х недель.

Для её приготовления понадобится:

1кг баклажан

2 средние луковицы

2 крупных сладких перца (я брала 3 разноцветных)

3 зубчика чеснока

1 небольшой пучок кинзы

1 небольшой пучок сельдерея

1ст.л. сахара

1/2ст.л. соль

70г уксуса (5-9%)

70г оливкового масла

1 1/2 л. воды + 3ст.л. соли



Как:

1. 1 1/2 л. воды доводим до кипения, добавляем 3 ст.л. соли. Баклажаны режим на 4 части и кладём в кипящую воду. Варим 15-12 минут (в зависимости от размера баклажан).

2. Кинзу, сельдерей, чеснок и оливковое масло перемалываем в фуд.процессоре до однородной зелёной массы.

4. С баклажаны сливаем воду, даём остыть и режим на небольшие кусочки 2-3 см.

5. Все овощи соединяем вместе, добавляем соль, сахар, уксус и зелёную массу. Аккуратно, но тщательно перемешиваем и убираем в холодное место на ночь. На следующий день закуска будет готова.

А ещё я хочу рассказать вам про очень удобные подвесные сушилки на потолок. Это невероятно экономит пространство в наших ванных комнатах. С ней справится даже ребёнок, так как спускать перекладины можно достаточно низко. Обязательно посмотрите, рекомендую!