Слоеные пирожки с цыпленком
Необходимо готовое слоеное тесто.
Для начинки:
- мясо цыпленка (вареное) – 0,5 кг;
- хлебная крошка (от белого и черного хлеба) – 100 и 50 г;
- соль, перец;
- лимонный сок – 1 ч.л.;
- яйцо – 2шт.;
- жир для жарки;
- грибы – 100 г;
- петрушка.
Технология приготовления:
1) Мясо цыпленка нарезается на мелкие кусочки.
2) Нарезанное мясо смешивается с хлебными крошками, солится, перчится по вкусу, добавляется лимонный сок и одно яйцо, обжаренные грибы. Все взбивается до получения однородной массы.
3) Фарш делится на 8 частей.
4) Каждой части придается продолговатая форма. Готовые куски начинки обмакиваются во взбитом яйце и хлебных крошках.
5) Готовое слоеное тесто нарезается на 8 частей. Каждая часть тонко раскатывается.
6) На тесто выкладывается начинка, формируются пирожки.
7) Пирожки жарятся в большом количестве жира до образования золотистой хрустящей корочки.
8) На порционную тарелку выкладываются пирожки, оставшиеся жареные грибы и украшаются зеленью.
