Хе из кальмаров.
Хе из кальмаров.
Кальмары свежемороженные – 1.5 кг
растительное масло – 5 ст.л.
яблочный или рисовый уксус – 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
кунжутное семя – 1 ч.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
красный и черный перец – по 1 ч.л.
лук репчатый – 1 шт по желанию
чеснок – 5-7 зубчиков
Мороженные кальмары залить горячей водой. Очистить от внутренностей и пленки. Очищенные кальмары нужно отварить. На плите вскипятить воду, слегка посолить. Кусочки кальмаров по одному закидывать в кипящую воду. Довести до кипения, выловить шумовкой и переложить в миску с холодной водой.
Охлажденные кальмары порезать тонкой соломкой шириной примерно 5-7 мм.
На сухой разогретой сковороде обжарить кунжутные семечки.
Влить растительное масло. Всыпать все специи, раздавленный чеснокодавкой чеснок, уксус и соевый соус. Не пережаривать, а только нагреть. Снять с плиты.
Залить маринадом порезанные кальмары. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. По желанию добавить порезанный тонкими полукольцами лук.
Подавать хе из кальмаров холодным, украсив свежей зеленью.
Серия сообщений "морепродукты":
Часть 1 - Салат с креветками
Часть 2 - Салат с креветками
...
Часть 11 - Салат с креветками на огурцах
Часть 12 - Креветки под сливочно-чесночным соусом
Часть 13 - Хе из кальмаров.
Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Салат «Новогодняя ёлочка»
Часть 2 - Новогоднее меню
...
Часть 44 - Креветки под сливочно-чесночным соусом
Часть 45 - Буженина. Очень вкусная.
Часть 46 - Хе из кальмаров.
