Сальтисон из курицы - нежный, пряный куриный рулет в желе |
курица весом 1,8 кг.30 гр. желатина3 лавровых листа6 горошин черного перца2 зубчика чеснокасоль
Курицу помыть, удалить кожу, разделать на небольшие куски.
Курицу положить в кастрюлю, добавить соль, перец, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и желатин, все перемешать.
Кастрюлю большего диаметра заполнить водой на 2/3. Поместить на нее кастрюлю с курицей, накрыв крышкой и поставить все на огонь.
Когда вода закипит, уменьшить огонь и оставить на плите на три часа. Необходимо периодически подливать воду в большую кастрюлю, так как она постепенно испаряется. Также необходимо следить, чтобы вода все время медленно кипела. За три часа я перемешивала курицу несколько раз.
Курицу вытащить из кастрюли, дать немного остыть. Мясо отделить от костей, нарезать кусочками.
Куриный бульон процедить через сито в отдельную емкость.
В коробку от чипсов выложить куриное мясо, слегка примяв (я делала это толкушкой для картофеля).
Залить куриным бульоном и убрать в холодильник на 8-10 часов.
Вот так выглядит охлажденный сальтисон.
Сальтисон вытащить из холодильника и удалить упаковку. Перед подачей нарезать кусочками толщиной 1,5 см. и выложить на блюдо, украсить зеленью.
Серия сообщений "Рулеты, Зельц, Ветчина":
Часть 1 - Яичный рулет с ветчиной и перцем
Часть 2 - Руляда из курицы с омлетом
...
Часть 29 - Куриный сальтисон
Часть 30 - Замена колбасе - куриный рулет
Часть 31 - Сальтисон из курицы - нежный, пряный куриный рулет в желе
Часть 32 - Зельц из печени
Часть 33 - Картофельный рулет с ветчиной
...
Часть 35 - Глазированная мясная "булка" по-американски
Часть 36 - Курино-рубленая ветчина за 15 минут!
Часть 37 - Холодец, студень, заливное - 30 лучших рецептов
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
