-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Кулинария_Натали

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.10.2012
Записей: 1425
Комментариев: 9
Написано: 1458





Без заголовка

Вторник, 23 Апреля 2013 г. 17:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Зоя_Чижова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт.

Клубнично-творожный торт.
Рецепт и очень много вкусностей здесь:http://gotovka.com.ua/%D0%BA%D0%BB%D1%83%D0%B1%D0%...2/comment-page-1/#comment-1360
klubnichno_tvorozniy_tort (490x328, 195 Kb)
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/Сладкая выпечка

Без заголовка

Вторник, 23 Апреля 2013 г. 17:05 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

мое тесто аж"пищит" под руками

 (300x225, 15Kb)
     Главное в выпечке, понятно, тесто. 
     Чтобы дома печь, как внучка говорит -"по-деревенски",- делать надо так. Муку покупать наилучшую. Хорошая мука пушистая, с желтинкой и с "сухим ароматом". Вообще знайте: из добротной муки и у неумелая стряпухи получится пирог, а из плохой и умелая вытащит из духовки одну клеклость.

Читать далее...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/Тесто дрожжевое

Без заголовка

Вторник, 23 Апреля 2013 г. 17:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Edita [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белковая рисовальная масса от Chuprina

Состав:
1 яичный белок,
приблизительно 1 стак. сах. пудры,
немного лимонного сока или лимонной кислоты.



Белок отделить от желтка очень тщательно.



Взбить вилкой до образования лёгкой пены.



Продолжать взбивать,постепенно добавляя сахарную пудру.





До увеличения объёма и получения устойчивого рельефа.





Из полиэтилена или пергаментной бумаги сделать корнетики.



Наполнить один белой массой.



Вторую часть массы можно подкрасить ( если краситель сухой- предварительно развести в нескольких каплях воды).





Изготовить на бумаге трафарет будущего рисунка.



На рисонок сверху положить прозрачную плёнку ( я использую плотный плиэтилен).



Из корнетика по контуру нанести рисунок.





Чтобы украшение не было плоским его можно сушить на выпуклой или вогнутой поверхности





Украшения можно сделать двухцветными





Можно нарисовать разнообразные "перья" и "кружева".





Сушить изделия из белковой рисовальной массы 12- 24 часа.Изделия получаются достаточно хрупкими, поэтому лучше изготавливать их с запасом.

Примеры использования украшений







 

saechka.ru

Серия сообщений "Торты необычной формы, украшение тортов":
Часть 1 - Цветочный десерт
Часть 2 - Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
...
Часть 6 - мастер-класс от Chuprina
Часть 7 - Лилии из мастики от Chuprina
Часть 8 - Белковая рисовальная масса от Chuprina
Часть 9 - Декор из мастики от Chuprina
Часть 10 - Украшение торта айсингом (Chuprina)
...
Часть 42 - МАСТЕР-КЛАССЫ работы с кремом
Часть 43 - Без заголовка
Часть 44 - Цветы от Елены
Рубрики:  УКРАШЕНИЕ БЛЮД

Без заголовка

Вторник, 23 Апреля 2013 г. 17:02 + в цитатник
Это цитата сообщения kru4inka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тортик "Летний"

1256632622_letnijj-tortik (430x332, 92 Kb)
 (196x34, 11Kb)

Ингредиенты на летний тортик:
=Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый)
=Сметана – 500 гр.
=Сахар – 1 ст.
=Желатин – 3 ст. лож.
=Клубника
=Киви

Рецепт приготовления торта:
Желатин залить 0,5 стаканами холодной воды на 30 минут. Сметану взбить с сахаром. Через 30 мин. желатин поставить на огонь и подогреть до полного растворения (важно не доводить до кипения). Ввести в желатин сметану тоненькой струйкой, постоянно помешивая.

Застелить глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложить нарезанные на половинки ягоды клубники и киви (можно другие), затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.
Залить смесью сметаны и желатина, и убрать в холодильник на 2 часа. Через 2 часа достть тортик из холодильника и аккуратно перевернуть на блюдо. Наша красота готова.
 (111x88, 15Kb) (246x75, 30Kb)

Источник: prigotovim.org
.....
Вы любите армянскую кухню, тогда выберите ламаджо , популярное армянское блюдо. Для праздничного застолья можно выбрать кафе на сайте "ЛАМАДЖО" , lamadjo.ru .
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/Сладкая выпечка

Без заголовка

Вторник, 23 Апреля 2013 г. 17:00 + в цитатник
Это цитата сообщения O_l_i_v_i_y_a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеное тесто: быстро и без проблем

Сразу оговорюсь - рецепт не мой, а от shema-35 с форума "Едим дома". Меня привлек скорее способ закрутки теста: сразу подумала, что только мужчина не придумает, чтобы работы поменьше было и побыстрее.
Предлагаю этот шедевр вашему вниманию.

Нам понадобится:
250 мл (1ст) воды (тёплой)
1 яйцо
1ст. л. раст. масла
1ч. л. сахара
200 г сливочного масла
525 г (3,5ст) муки
1 ст.л. уксуса

В воде растворяем соль и сахар. Добавляем раст. масло, яйцо, уксус и муку, замешиваем тесто.

Раскатываем тесто на припыленном мукой столе и смазываем обильно мягким сливочным маслом ( у меня, честно говоря, больше 150 г не вмазалось ).

Загибаем край теста, в два раза шире нашей скалки.

Накручиваем тесто на скалку (скалку я смазала растительным маслом).

Делаем продольный надрез.

Такой же надрез делаем с противоположной стороны скалки, снимаем пласты, получается две ленты.

Кладем одну ленту на другую, складываем концы.
Покатаем тесто скалкой слегка и можно печь! У меня тесто до выпечки два дня в холодильнике пролежало, сегодня выпекла вкуснейшие пирожки...


СЕКРЕТ выпечки изделий из слоеного теста: когда ваши пироги, печенье, рулеты и т.д. уже лежат на противне, готовые отправится в духовку, возьмите пульверизатор (как для опрыскивания цветов или белья), налейте холодной воды и опрыскайте ваши вкусности, опрыскайте сочно! Так, чтобы были о-о-очень мокрые. Все. И в духовку. Понимаю, что для человека во здравом уме, работающего с тестом время от времени это звучит довольно дико, но: Тесто будет таять во рту! Вот и у нас сегодня на обед расстаяли такие вот пирожки и плюшки:


Источник http://forum.say7
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/Тесто слоёное

Без заголовка

Вторник, 23 Апреля 2013 г. 16:45 + в цитатник
Это цитата сообщения orkxr [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как Засолить Сало, Чем полезно Сало

Кусочек сала – прекрасный «снэк» в рабочее время. Оно хорошо усваивается, не перегружает печень и дает аж 9 ккал энергии на 1 г продукта. Это гораздо полезнее, чем даже самая дорогая колбаса, булочка или пирожки.

 

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ПОСТ ПРО САЛО
Рубрики:  САЛО

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:42 + в цитатник
Это цитата сообщения русалла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чечевица - полезные свойства

chechevica-300x191 (300x191, 32Kb)
Чечевица используется в пищу с незапамятных времен. Блюда из этого растения почитались фараонами в Древнем Египте,вавилонской знатью и простолюдинами в Древней Греции. В средневековой Руси чечевица была основным продуктом питания. Из нее готовили суп и похлебку, которые считались обязательным блюдом на русском столе, также пекли хлеб из чечевицы.Почти до середины 19 века, Россия была главным производителем и поставщиком чечевицы в мире. В наше время новые пищевые продукты вытеснили со стола эту скромную, но очень ценную культуру.
далее
Рубрики:  ПОЛЕЗНАЯ ЕДА

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:42 + в цитатник
Это цитата сообщения laura_mz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Масло Ги (гхи, ghee) - топлёное масло.

Древняя Ведическая мудрость гласит: «Если Вы питаетесь правильно, то лекарства Вам не нужны, а если Вы питаетесь неправильно, то лекарства Вам не помогут».

Масло Ги (гхи, ghee) - это высокоочищенное коровье топленое масло. Оно является одной из важнейших аюрведических субстанций.

Суть приготовления лечебного масла из обычного сливочного в том, чтобы удалить из него все примеси и воду. При перетапливании надо следить за тем, чтобы не подгорал осадок, который выпадает на дно кастрюли. Поэтому, чтобы избежать подгорания, берут кастрюлю с толстым дном и топят на очень слабом огне.
Исходное масло должно быть без каких-либо добавок и обязательно несоленое.

Масло Ги у меня всегда имеется в наличии. Я его использую постоянно в приготовлении, поджарке, выпечке. Это масло не портится очень долго!
Стоит потратить время на перетопку масла, в результате получается масло с необыкновенным запахом и вкусом!
Помещаю последовательно фото процесса как я это делала.

 

Из моей кухни.
Лариса

>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Рубрики:  ПОЛЕЗНАЯ ЕДА

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:41 + в цитатник
Это цитата сообщения русалла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Калашникова пишет: Какие свежевыжатые соки самые полезные?

1284477682_40 (150x100, 4Kb)
Кому и что
Нажал на кнопку соковыжималки – и стакан свежайшего сока готов! Лучший способ зарядиться естественными витаминами, как считают многие. Но pic.427321.3.400x300.jpgправы они лишь отчасти. Соки фреш, безусловно, гораздо полезнее, чем из бутылки или пакета: в них больше витаминов, нет консервантов. Но врачи утверждают: это не просто приятный напиток, а прежде всего – лечебно-профилактическое средство, поэтому использовать его надо правильно, иначе вместо пользы получится вред.
– У каждого сока свои свойства, о которых надо знать, – говорит врач-диетолог Надежда Потапова. – Даже если вы абсолютно здоровы, но каждое утро будете, например, выпивать стакан морковного сока, высока вероятность возникновения специфической желтухи. В свежеотжатом соке моркови огромное количество бета-каротина, так что подобные излишества – перегрузка для печени. Этот сок можно пить не чаще 2–3 раз в неделю. Гранатовый сок фреш нужно обязательно разбавлять водой – он агрессивно действует на стенки кишечника, эмаль зубов. Соки цитрусовых, особенно грейпфрутовый, несовместим со многими лекарствами.
далее
Рубрики:  ПОЛЕЗНАЯ ЕДА

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Женское [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Женские мифы о мужских сексуальных пристрастиях

Женские мифы о мужских сексуальных пристрастиях

Женские мифы о мужских сексуальных пристрастиях

Чтобы понять, какие же популярные сексуальные фишки на самом деле мужчинам не нравятся, богатого личного опыта недостаточно. Вы знаете про своего партнера все до мелочей. Уверены? Может, вам только кажется, что он в восторге от ваших латексных трусиков? Может, вы просто увлеклись идеями из фильма «Горькая луна», не говоря уже про «9,5 недель», а ваш Вася мечтает совсем о чем-то другом? О чем мечтает Вася, нам неизвестно, но вот о чем он точно не мечтает, попробуем разобраться прямо сейчас. 

Читать далее...
Рубрики:  ПОЛЕЗНАЯ ЕДА

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Gizzi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Витамины для мужчины: цинк, железо и аскорбинка

Как сделать своего любимого гигантом постельных баталий? Включите в его рацион необходимые продукты: входящие в их состав витамины и минералы подчас оказываются сильнее любого афродизиака

Витамины для мужчины

Витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин)

Эти вещества улучшают состояние всех слизистых оболочек, в том числе и тех, которые находятся непосредственно на «мужском достоинстве», и принимают активное участие в выработке половых гормонов.

Основные источники: морковь, сладкий перец, зеленый лук, тыква, курага, мандарины, апельсины, петрушка, укроп, плоды шиповника, томаты, печень (говяжья), сливочное масло, молоко, сметана, творог, сыр, яичный желток.

Витамины В1 и В2

Они регулируют деятельность нервной системы, активно участвуют в углеводном обмене, усвоении белков и жиров, образовании гемоглобина, отвечают за общую энергию и сексуальный подъем. Их недостаток делает мужчину раздражительным, приводит к слабости мышц.

Основные источники: молоко и молочные продукты (особенно простокваша, кефир, сыры, сметана), овсяная и гречневая каши, постное мясо, печень, рыба, грибы, бобы, горох, зеленый горошек, арахис, фундук, грецкие орехи, картофель.

Витамин B6

Этот элемент не дает угаснуть сексуальному влечению, снижает действие гормона пролактина, ослабляющего у мужчин либидо.

Основные источники: постная говядина и свинина, рыба, яичный желток, молочные продукты, пекарские дрожжи.

Витамин С

Аскорбиновая кислота придает бодрость, пробуждает интерес к интимной жизни, делает мужчину неутомимым в постели. По некоторым данным, дефицит витамина С отрицательно действует на образование спермы и даже может стать одной из причин мужского бесплодия.

Основные источники: свежая и квашеная капуста, красный перец, зеленый лук, морковь, зелень петрушки, свежая (свежезамороженная) черная смородина, клюква, цитрусовые (грейпфруты, лимоны, апельсины, мандарины), киви, облепиха, плоды шиповника.Этот овощ – мощнейший сексуальный стимулятор. Входящее в состав чеснока эфирное масло содержит органическое вещество, аналогичное тому, которое выделяет женский организм при половом возбуждении. От него мужчины «заводятся» не на шутку. А запах? Эту проблему можно решить, пожевав петрушки или мяты (в принципе, и жвачка сойдет)

Витамин Е

Это вещество (другое название – токоферол) называют витамином молодости. Оно нормализует мышечную деятельность, улучшает циркуляцию крови, положительно влияет на функцию эндокринной системы, особенно половых желез (не потому ли специалисты называют его «фактором размножения»?). Это лучший источник полиненасыщенных жирных кислот, которые уберегают кровеносные сосуды от повреждений. Из них образуются простагландины – биологически активные вещества, способные поддерживать эрекцию на высоком уровне. А еще токоферолу под силу уберечь мужской организм от засорения продуктами окисления, которые вызывают преждевременное старение.

Основные источники: растительное масло (подсолнечное, льняное, кукурузное, оливковое), соя, фасоль, чечевица, пророщенные зерна пшеницы, яичный желток, зеленый горошек, зеленый лук, сельдерей, черноплодная рябина, персики, говяжья печень.

Цинк

Это самый главный элемент для мужского пола. Он жизненно важен для развития половых желез, отвечает за нормальную деятельность простаты, регулирует уровень тестостерона в крови.

Основные источники: говядина, курятина, постная свинина, морская рыба и морепродукты (особенно устрицы), орехи, овсяная крупа, кунжут, чеснок, сладкий перец, морковь, капуста, грибы.

Железо

Минерал входит в состав гемоглобина, необходимого для нормального кроветворения. Дефицит железа приводит к анемии (малокровию), которая существенно ослабляет потенцию.

Основные источники: парная говядина (особенно филейная часть), постная свинина, птица, говяжья печень, кальмары, крабы, креветки, морская капуста, свекла, морковь, изюм, инжир, яичный желток, щавель, шпинат, салат, гречневая и овсяная крупа. Кстати, железо из продуктов животного происхождения усваивается легче, чем из растительной пищи.
Ароматы страсти

В любовной кулинарии издавна используют приправы, специи и пряности. Многие из них – сильнейшие афродизиаки. Если вашему возлюбленному по душе специфический вкус, добавляйте приправы во всю свою стряпню.


Чеснок          Этот овощ – мощнейший сексуальный стимулятор. Входящее в состав чеснока      эфирное масло содержит органическое вещество, аналогичное тому, которое выделяет женский организм при половом возбуждении. От него мужчины «заводятся» не на шутку. А запах? Эту проблему можно решить, пожевав петрушки или мяты (в принципе, и жвачка сойдет).

Имбирь        Этот «корешок» слывет мощным сексуальным стимулятором. В Китае полагают, что он усиливает мужское начало – ян.\

Корица         Пряность прекрасно тонизирует, вызывает прилив энергии, усиливает страсть. На изощренном в любви Востоке корицу считают особенно полезной для мужчин, так как она улучшает работу почек, состояние которых в китайской медицине тесно увязывают с мужской силой и сексуальностью.

Кардамон     Это очень утонченное средство, стимулирующее половое влечение. Еще в Средневековье считалось: стоит отведать блюдо, приправленное кардамоном, и непременно окунешься в праздник страсти нежной. Попробуйте проверить сами. Любви и счастья вам!

Сельдерей     Его пряный, чуть сладковатый и в то же время горьковатый вкус и запах возбуждающе действуют на обоняние, а особые эфирные масла способствуют расширению кровеносных сосудов, то есть облегчают приток крови туда, куда следует.

Источник: www.aif.ru

 

Рубрики:  ПОЛЕЗНАЯ ЕДА

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:38 + в цитатник
Это цитата сообщения русалла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топленое молоко: польза и рецепты приготовления в домашних условиях и мультиварке

78a38d90a5f5af5857b8e93fa4dd5a84_M (400x267, 74Kb)
сайт VNORMU.RU

Сегодня я хочу рассказать вам о замечательном и оказывающем большую пользу для здоровья напитке, традиционно славянском продукте, который называется топлёное молоко. Интересно, что английский кулинарный словарь даже не предоставляет аналога данному продукту. И это действительно так, ведь топленое молоко в домашних условиях традиционно готовили в русской печи — для этого его томили на протяжении нескольких часов в глиняных горшках и крынках. Приготовленное топленое молоко отличается светло-коричневым, нежно-кремовым цветом и приятным характерным вкусом.

Топленое молоко: польза и способы приготовления в домашних условиях
Даже сегодня, при наличии огромного количества всевозможных молочных продуктов, качество и польза которых еще те, топленое молоко не утратило своей популярности. Топленое молоко, приготовленное в домашних условиях, сохраняет и еще больше концентрирует в себе все полезные свойства молока и оно является более жирным, чем обычное (6 %). В нем содержатся углеводы, аминокислоты, витамины и белок, без которых не может нормально функционировать наш организм.
далее
Рубрики:  ИЗ МОЛОКА

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:38 + в цитатник
Это цитата сообщения русалла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как готовить майонез: смотрим видео

Сегодня я готовила майонез и мне понадобился рецепт, зашла на ютюб...
нашла...и решила заодно поделится с Вами! А мой майонез удался!




смотреть далее
Рубрики:  СОУСЫ

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:37 + в цитатник
Это цитата сообщения чирикало [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Квас на ржаных сухарях

im_20110615144948_10618 (300x150, 197Kb)
*****
Рубрики:  НАПИТКИ/Без алкагольные

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:37 + в цитатник
Это цитата сообщения чирикало [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Компот из сухофруктов

im_20110722110037_27062 (300x150, 21Kb)
*****
Рубрики:  НАПИТКИ/Без алкагольные

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:36 + в цитатник
Это цитата сообщения чирикало [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные острые зеленые помидоры

im_20110930135002_12503 (300x150, 112Kb)
*****
Рубрики:  ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ/Из помидор

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:36 + в цитатник
Это цитата сообщения чирикало [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиные ребра "Восточные"

im_20110427141651_4189 (300x150, 101Kb)
*****
Рубрики:  МЯСО/Готовим из свинины и говядины

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:35 + в цитатник
Это цитата сообщения чирикало [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сливовое варенье

im_20110907170707_6312 (300x150, 31Kb)
*****
Рубрики:  ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ/Варенье

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:35 + в цитатник
Это цитата сообщения чирикало [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Восторг гостей"

img (350x262, 33Kb)
*****
Рубрики:  САЛАТЫ/Салаты разные

Без заголовка

Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 19:34 + в цитатник
Это цитата сообщения чирикало [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим с капустой

im_20110427152020_2475 (300x150, 169Kb)
*****
Рубрики:  ОВОЩНЫЕ БЛЮДА


Поиск сообщений в Кулинария_Натали
Страницы: 71 ... 69 68 [67] 66 65 ..
.. 1 Календарь