Готовим ингредиенты:

- варим рис:

промыть рис ( для меня без разницы какой, специальный или обыкновенный ) раз 7-8 ( до чистой воды), вскипятить в кастрюльке воду, бросить рис, как закипит - убавить огонь и варить минут 15 на слабом огне. НЕ СОЛИТЬ!!!

рис на дуршлаг, промыть холодной водой, дуршлаг на кастрюльку - пусть остывает.

- лосось ( сёмга ):

тщательно очистить от костей и шкурки, нарезать длинными полосочками

- креветки:

хорошо промыть, вскипятить в кастрюльке воду и варить креветки 5 минут со специями для рыбы и солью, (идеально в пароварке на 2-3 минуты), после на дуршлаг, оставить остывать.

- мидии:

промыть от песка, вскипятить в кастрюльке воду и варить мидии 4 минут со специями для рыбы и солью, (идеально в пароварке на 2-3 минуты), после на дуршлаг, оставить остывать.

- огурцы свежие:

можно очистить шкурку ( если горькая ), нарезать длинными полосочками.

- сыр твёрдый ( например, Российский Шостка)

очистить шкурку, нарезать длинными полосочками.

- сыр плавленный ( без добавок )

нарезать длинными полосочками.

- крабовое мясо ( крабовые палочки )

разрезаем на 4 части.

На коврик для суши кладём лист водоросли нори, немного смазываем соевым соусом ( для того что бы не был сухим )

Выкладываем рис на нори ( я предпочитаю класть не слишком много риса, зато много начинки )

примерно 1 см нори оставляем без риса

Посыпаем кунжутное семя белое.

Кладём:

- полосочку рыбы лосось ( сёмга )

- нарезанный длинными полосочками огурец

- нарезанный длинными полосочками твёрдый сыр или плавленный сыр ( чередуем )

- нарезанное крабовое мясо ( крабовые палочки )

- немного мидий или креветкок ( чередуем )

Аккуратненько сворачиваем водоросли нори с начинкой.

Заворачиваем наш ролл ковриком для суши, придавливаем, делая квадратную форму.

И все 10 листов нори таким же способом, меняя начинку по вкусу)

Ставим в холодильник на пару часов.

Необходимо очень острый нож смочить в холодной воде, для того что бы не прилипало.

Разрезаем ролл на небольшие кусочки ( края ролла обрезаем ) для того что бы у нас получились ровненькие красивые суши )

и выкладываем красивенько на большую тарелку

на сули чайной ложечкой раскладываем немного красной икры.

Готовим палочки для суши).

Наливаем соевый соус, выкладываем васаби и маринованным имбирь