Ингредиенты:
Яйца - 2 шт,
Сахар - 3 стакана,
Какао - 2 столовые ложки,
Мука - 4 столовые ложки,
Ванилин - щепотку или ванильный сахар
Фундук - 1 стакан
Масло сливочное - 1 чайная ложка,
Молоко - 2 стакана.

Приготовление:
Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать. После добавить молоко и опять тщательно перемешать. Всю полученную смесь поставить на маленький огонь варить помешивая до загустения. Разницы с любимой Nutella не почувствуете! Самое любимое блюдо для всей семьи на завтрак.

Ингредиенты:

Тыква (можно взять готовое детское тыквенное пюре) — 200 г
Хлопья овсяные — 60 г
Сахар (сладкоежкам советую увеличить его количество хотя бы в 1,5 раза, т.к.мои тыквики умерено сладкие) — 70 г
Масло растительное (без запаха) — 125 мл
Мука — 190 г
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Соль (щепотка)

1. Почистить и отварить тыкву. Я тыкву делала в пароварке, 10 минут – достаточно. Измельчить ее до состояния пюре. Овсяные хлопья обжарить и слегка измельчить.

2. Смешать тыквенное пюре, сахар, растительное масло. Взбить миксером (минуты 2), чтобы масса стала однородной. Добавить гашеную соду и щепотку соли, размешать.

3. Просеять к тыквенной массе муку, добавить овсяные хлопья, тщательно перемешать. На этом этапе можно не ограничивать свою фантазию и добавить в тесто орешки или любимые сухофрукты.

Тесто получается (как по мне) ОЧЕНЬ вкусным, еле себя остановила, чтобы не съесть )) Стоит заметить, что оно не только вкусное, но и очень податливое! Одно удовольствие с таким работать.

4. Застелить противень бумагой для выпекания, руками сформировать шарики (размером с грецкий орех). Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 175 градусов 15-17 минут. Дать остыть. Дать остыть и (по желанию) посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

- мука 2 стакана
- яйцо 1 шт
- масло сливочное 50 г
- сметана 3 ст.л.
- сахар 80 г
- сода ½ ч.л.
- соль щепотка
Начинка:
- апельсин 1 шт.
- сахар 160 г
- крахмал 1 ст.л.

Приготовление:

1. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать, замешанное тесто завернуть в плёнку пищевую и положить в холодильник.
2. Для начинки апельсин разрезать по долькам, вынуть косточки, на блендере взбить с кожурой, сахаром и крахмалом.
3. Тесто достать, раскатать выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет, рулет готовый положить на время в холодильник, достать, порезать кусочками по 3см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз.
4. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 15-20 минут.

Ингредиенты:

мука - 70 гр.
сливочное масло - 60 гр.
сахар - 120 гр.(можно коричневый сахар)
яйцо - 1 шт.
экстракт ванили - 0,5 ч.л. или ванильный сахар -1 пакетик
свежевыжатый лимонный сок - 1ч.л.
семена кунжута - 160 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:
1) Смешать муку, разрыхлитель и соль.
2) Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20 - 30 секунд миксером.
3) На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.
4) Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).
6) Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3 - 4 см, т.к. печеньки могут растекаться.
7) Выпекать 8 - 15 мин, в зависимости от размера. Нужно следить, чтобы не пригорели! (можно через 6 мин. перевернуть на другую сторону).
Они мягкие и липкие, пока горячие, но потом когда остынут становятся хрустящими и нереально вкусными.

Сегодя я впервые попробовала испечь коврижку из очень жидкого теста и получилось, как ни странно , отлично: изумительная ровная пористость и нежнейшая консистенция мякиша. И готовится проще простого, как тесто на блины на соде. Перемешивают все сухие, потом перемешивают все жидкие и , тщательно и старательно выбивая до гладкости, замешивают тесто, которое выливают в форму для пирога и выпекают. Мне понравилось. Теперь больше не буду такие в магазине покупать, сама научилась!

Предупреждаю, что коврижка эта - недетское лакомство и для более деликатных едоков рекомендую подсократить как минимум наполовину, но не убирать совсем, из состава черный молотый перец, порошок имбиря и тертый свежий имбирь.

Похлебкин писал, что для русских пряников самой характерной пряностью является имбирно-коричная, для прибалтийских - черный перец, для немецких - цедра лимона или апельсина, а для шотландских - имбирь и мускатный орех.

Из пряничного теста пекут три вида изделий, в зависимости от их размеров, формы и толщины: умеренно толстые и полумягкие пряники, тонкие и хрустящие печенья и толстые и крупные коврижки и пряные хлебцы/кексы. Коврижка - это пирог из пряничного теста и в отличие от пряников, которые всегда делаются из теста средней консистенци, или печенья из тонко выкатанного крутого теста, коврижки можно печь как из очень крутого, так и очень жидкого, консистенции сливок, теста. В магазинах у нас коврижки продают под разными названиями, выдающими источник их аромата: мед -honey cake, сухие духи — spice cake, имбирь - gingerbread cake, но на вкус все они безошибочно распознаются как коврижки, как пряничное изделие.

На прямоугольную или квадратную форму объемом 1.5-2л

Ингредиенты:

мука в.с. 210г
соль 0,5 ч.л.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
сахар (лучше коричневый) 115г
имбирь, молотый 1ч.л.
имбирь свежий (натереть) 1ч.л.
корица 0,5 ч.л.
черный перец, молотый на кончике ножа
пиво черное 180г
сода пищевая 0,5 ч.л.
мед (карамельная патока) 225г
масло растительное без запаха 80г
яйца 100г (2 крупных)

по рецепту там очень много пряностей, я все радикально уменьшила, потому что даже в минимальных количествах чувствуется острота
на всякий случай приведу здесь кол-во пряностей по рецепту:
имбирь молотый - 1-2ст.л.
имбирь свежий - 0-1ст.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
мне казалось, что коврижка - это что-то жесткое, твердое, как пряник.. никак не ожидала, что она мягусенькая, упругая и ооооочень вкусная

Смазать маслом и обсыпать мукой форму (я выстилаю вощеной бумагой). если форма из тонкого металла, то обвязать её антипригарными полосками и поставить на противень. Включить печь на 350Ф/180С.
Пиво перемешать с содой (оно вспенится), влить туда же патоку и яйца, растительное масло, перемешать.
Примечание: баночное пиво хранится до года (см дату изготовления на донце банки), предпочтительно в прохладе (10-12С). Неиспользованное количество пива из открытой банки можно заморозить в полиэтиленовом мешочке
В дежу миксера засыпать муку, соль, пекарский порошок, сахар и специи (имбирь , перец, корицу), перемешать.
В сухие вливают 1/3 жидких и тщательно вымешивают и выбивают до гладкости.
Вливают вторую треть жидких и ещё раз очень старательно и до гладкости вымешивают тесто.
Вливают остатки жидкой смеси и перемешивают до шелковистой однородности. Получится тесто консисенции теста для блинчиков.

Тщательное вымешивание совершенно необходимо для развития клейковины, даже в жидком тесте, а не то коврижка провалится в центре во время выпечки
Тесто выливают в форму, стучат формой с тестом по столу, чтобы выбить нечаянные пузыри воздуха, ставят в печь и НЕ ОТКРЫВАЮТ дверки печи в первые 40минут выпечки. Следом проверяют палочкой готовность коврижки. У меня коврижка пеклась довольно толстой, поэтому пропекание насквозь заняло 50минут.

Дают изделию остыть в форме в течение полутора часов (если вы удержитесь!). Вынимают на блюдо, подают, нарезав кусками или ломтями, со стаканом молока или густо намазав ломти сметаной или на десертной тарелочке с гарниром из взбитых ливок. Т.е. эта коврижка и просто так может улететь, в голом виде, но если забацать в неё по полной норме 3 ст.л имбиря и полложки перца на 200г муки, то получится весьма огненное изделие с ощутимо жгучим послевкусием и его подают с чем-то успокоительно молочным.

Бланманже творожное"

Ингредиенты (на 8 небольших формочек):
- 350 г творога
- 100 мл молока
- 100 г сметаны
- 100 г сахара-песка
- 15 г желатина
- консервированные фрукты (у нас это были консервированные ананасы).

Приготовление:
1. Итак, начинаем мы с того, что протираем творог сквозь сито или же толчём его в ступке. После этого тщательно перемешиваем его с сахаром-песком и сметаной.
2. Теперь замачиваем желатин в 50 миллилитрах тёплого молока и оставляем до набухания. Обычно на это уходит около 15-20 минут. Берём оставшееся молоко (50 миллилитров), нагреваем его, но не кипятим и, затем, вливаем в него тоненькой струйкой молоко с набухшим желатином, перемешиваем.
3. Теперь берём консервированные ананасы и мелко режем их, если это необходимо. Перемешиваем творог с фруктами и желатином, разливаем по небольшим формочкам и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа.

600 граммов творога

250 граммов сливочного масла

3,5 стакана муки

1 полная чайная ложка соды

Половина чайной ложки соли

Половина стакана сахара
Высыпьте всю муку в глубокую миску.
Поставьте терку на муку, и обмакивая масло в муку постоянно, натрите его на терке.
Затем разотрите пальцами тертое масло с мукой в равномерную крошку.
Добавьте соль. Всыпьте соду (можно заменить 2 чайными ложками пекарского порошка).
Высыпьте в миску весь творог.
Замесите тесто. Уберите тесто под пленку на 25 минут. Получившееся тесто разделите на две части, каждую часть раскатывайте тонкой колбаской и нарезайте ножом на маленькие порции. Из этого количества теста должно получится 35-40 небольших кусочков. Каждый кусочек скатайте в ровный шарик. Приготовьте плоскую тарелку или блюдце.
Тонким слоем насыпайте сахар в блюдце. Включите духовку разогреваться на температуру 200 градусов.

Приготовьте противень, застелите пекарской бумагой.

Каждый кусочек теста раскатывайте скалкой в тонкую лепешку.Затем выкладывайте его в блюдце с сахаром и слегка прижимайте ладонью.Затем складывайте лепешку пополам, сахаром внутрь.И снова выкладывайте в блюдце с сахаром (не забывайте каждый раз встряхивать блюдце, чтобы сахар ложился ровным слоем).
Прижимайте лепешку к сахару с одной стороны сложенной пополам лепешки.И снова складывайте пополам, сахаром внутрь.Затем последний раз прижмите к сахару сложенный вчетверо кружок теста, с одной стороны.И перекладывайте печенье на противень сахарной стороной вверх. Точно так же поступите с остальными кусочками теста.Подготовленное печенье поставьте в нагретую духовку и выпекайте 25 минут.

ВОЛШЕБНЫЙ КРЕМ МАРГАРИТЫ

Немного усилий и какой чудесный результат!

Берем 50 г чистого оливкового масла, кладем в него расколотую на кусочки палочку корицы и 4-5 соцветий гвоздики.

Можно добавить лепестки роз , добавить цедру апельсина или лимона, листочек мяты.

Десять дней масло со специями должно настаиваться в темном и теплом месте, затем его необходимо процедить.

Теперь смешайте полученное масло с натертым на крупной терке натуральным пчелиным воском (на 5 чайных ложек масла - 1 чайная ложка воска) и разогрейте на водяной бане, пока воск не растопится.

Затем добавляем чайную ложку липового (или любого светлого цветочного) меда, 2 капли розового масла, 1 каплю любого цитрусового масла (если использовали апельсиновую цедру - масло апельсина, если лимонную цедру - масло лимона). Чтобы аромат стал более чувственным ( по желанию), можно добавить 2 капли иланг-иланга.

Полученную смесь тщательно перемешайте деревянной лопаточкой до однородной консистенции. Если крем жидковат - добавьте немножко воска, если тверже, чем необходимо - долейте оливкового масла.

Затем перелейте получившийся крем в красивый сосуд или баночку.

Наносите его на очищенную кожу.
Минут через 5 после нанесения удалите излишки крема бумажной салфеткой.
Перед использованием крем желательно подогреть (положить ложку крема в полиэтиленовый пакетик, завязать, чтобы не попала влага, и подержать под струей горячей воды).

Результат: Кожа становится гладкой, нежной, ухоженной, источающей восхитительный аромат.