Полезные макароны - это:



Макароны из твердых сортов пшеницы

Большинство макарон, доминирующих на наших прилавках, - это "мягкие" макароны. Они содержат много крахмала, но мало белка, поэтому блюда из них быстро развариваются и становятся клейкими. Такие макароны очень быстро усваиваются в организме и становятся причиной лишних килограммов. Макароны из твердых сортов пшеницы усваиваются труднее, что позволяет дольше оставаться сытым.

Недоваренные макароны

Итальянцы называют недоваренные макароны "аль денте" - "на зубок". Такой способ приготовления гораздо полезнее.
Дело в том, что в переваренной пасте крахмал превращается в легкоусвояемую форму, которая быстро приводит к прибавке веса.

Диета и алкоголь – насколько эти понятия совместимы? Дело в том, что на этот счет существуют различные мнения. Одни диетологи запрещают выпивку, поскольку ее калорийность способна свести к минимуму все старания человека сбросить лишний вес. Другие специалисты утверждают, что диета и алкоголь совместимы, но при этом важно не увлекаться спиртным. Так или иначе, сегодня журнал о похудении DietaClub расскажет о том, насколько велика калорийность алкоголя, и можно ли включать спиртные напитки в рацион тем людям, которые ведут активную борьбу с лишним весом.

Калорийность диеты и алкоголь

Если учесть тот факт, что практически любая диета в среднем содержит около 1500 ккал (для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом – 1800 ккал), то несложно определить, что включение алкоголя в рацион вполне реально. Скажем, за сутки вы можете выпить 2-3 бутылки пива с калорийностью в 400-600 ккал или бутылку вина, которая «потянет» на 500 ккал. Однако учтите, что на питание в этом случае придется оставить около 1000 ккал. И даже если вы попытаетесь совместить

диету и алкоголь

, уложившись в положенную дневную норму, все-таки вы вряд ли будете чувствовать сытость в течение всего периода соблюдения диеты. Более того,

калорийность алкоголя

не приводит к насыщению, но стимулирует аппетит. Так что вы и не заметите, как под бутылочку пива употребите в 2 раза больше пищи, чем планировалось.

Если вино, водка или другой алкогольный напиток будет использоваться не как часть диеты, а в качестве дополнения к ней, то набор веса произойдет со стопроцентной вероятностью. Посудите сами: если каждый день потреблять около 500 ккал сверх установленной нормы, то в неделю вы наберете 3500 ккал или 400 грамм лишнего веса. Многие сейчас возразят и скажут, что все алкоголики, как правило, являются худыми. Да, это действительно так, потому что «пьющий» человек больше пьет, чем ест. Однако резкое увеличение дозы спиртного напитка может привести к тому, что вес начнет увеличиваться. Сократив же дозу на 1-2 порции, вы начнете худеть – проверено!

Диета и алкоголь: мнение ученых

Во всем мире отношение к

диете и алкоголю

является различным. К примеру, французские диетологи советуют своим пациентам употреблять бокал сухого вина за обедом и ужином, полагая, что спиртные напитки не только способствуют похудению, но также повышают общий жизненный тонус.

Калорийность алкоголя

может привести к улучшению обмена веществ и устранению застойных явлений в организме, что является прекрасной профилактикой образования тромбов. К тому же, выпивая бокал сухого вина в день, вы будете застрахованы от такого неприятного явления, как депрессия.

Лояльны к совмещению диеты и алкоголя американские диетологи, которые часто разрабатывают диеты с включением сладких ликеров, газированных вин, шампанского, виски и прочих алкогольных напитков. Стоит ли говорить, что калорийность алкоголя такого типа является достаточно большой? Однако, по мнению диетологов, потребление алкоголя в установленных количествах никак не отразится на фигуре. Более того, алкогольные напитки помогут снять стресс и избавят от привычки «заедать проблемы». Как следствие, произойдет снижение веса.

Диета и алкоголь: общие советы

Несмотря на то, что многие рецепты для похудения допускают включение спиртных напитков в рацион, женский сайт DietaClub рекомендует женщинам выпивать в день не более 1-2, а мужчинам – не более 3-4 порций алкоголя в день. Одна порция – это бокал вина, 1 маленькая бутылка светлого пива или 25 миллилитров крепкого напитка. Увеличение установленной дозы приведет не только к излишку жировых отложений, но и к алкогольной зависимости, от которой чрезвычайно тяжело избавиться. Еще более опасно подменять алкоголем пищу. Это чревато заболеваниями печени, возникновением рака, анемии и прочих опасных недугов.

Однако справедливости ради следует сказать, что диета и алкоголь совместимы больше, чем диета и газированные напитки. Так что, если перед вами стоит выбор, выпить стакан газировки или 150 грамм сухого вина, не раздумывая, выбирайте последний вариант.

А что делать тем, кто не представляет своей жизни без пива? Диетологи призывают не слишком драматизировать ситуацию, ведь существует пиво «лайт», которое является менее калорийным, чем традиционный напиток. Так что, можете смело употреблять пиво, но не слишком увлекаться этим процессом.

Как считать калорийность алкоголя?

Итак, вы решили совместить диету и алкоголь в умеренных количествах. Как определить

калорийность алкоголя

? Особенно актуален этот вопрос в отношении коктейлей. Просчитать это значение очень легко. Скажем, коктейль «Кровавая Мэрри» включает в себя 100 грамм томатного сока и 50 грамм водки. В этой пропорции калорийность водки равна 130 ккал, а томатный сок сам по себе считается полезным диетическим продуктом. Скорее всего, такой коктейль на вашей фигуре не повредит.

Обязательно учитывайте не только калорийность алкоголя, но также способность того или иного напитка вызывать голод. Именно по этой причине спиртные напитки нельзя потреблять в неумеренных количествах. В день достаточно выпить 100 грамм крепкого напитка или два бокала сухого вина либо шампанского.

И напоследок журнал о похудении DietaClub предлагает вашему вниманию таблицу калорийности алкоголя в зависимости от типа напитка:

Сухое белое вино – 60-85 ккал
Сухое красное вино – 65-86 ккал
Шампанское сухое – 85 ккал
Полусладкое вино – 80-100 ккал
Вермут сухой – 120 ккал
Шампанское полусладкое – 120 ккал
Вермут сладкий – 170 ккал
Бренди, коньяк – 175 ккал
Водка, виски, ром, джин – 250 ккал
Бутылка пива (0,5) – около 200-250 ккал
Крепленое вино – 200-250 ккал
Ликеры – от 300-350 ккал

Как видите, диета и алкоголь вполне совместимы. Важно лишь знать чувство меры, и лишние килограммы будут таять, не доставляя вам неудобств!

Татьяна Белашова

http://www.dietaclub.ru/blogs/diet/8.html

Чем белее хлеб, тем вреднее

С точки зрения обменных процессов нашего организма, белая мука мало чем отличается от чистого сахара. Поэтому неудивительно, что многочисленные исследования подтвердили пользу чёрного хлеба: те, кто ест в основном изделия из цельнозерновых культур, живут дольше и с возрастом наживают меньше болячек.

Не ешь сухих завтраков, которые окрашивают молоко или воду

Мюсли и различные хлопья быстрого приготовления традиционно считаются самым здоровым вариантом завтрака. Но если при попадании в жидкость хлопья меняют её цвет, знайте: в них полно вредных добавок, сахара, и к тому же переработаны они были так, что утратили все свои полезные свойства.
Не ешь то, что не признала бы съедобным твоя бабушка

Пищевая промышленность не стоит на месте — в результате полки наших магазинов забиты тем, в чём наши предки даже не узнали бы продуктов питания. Нам нравится, а вот нашему телу — отнюдь. Дело в том, что человек инстинктивно ищет в пище больше сахара, жира и соли, и производители идут ему навстречу, чтоб опустошить его кошелёк. Но с точки зрения эволюции, такая пища для нас совершенно противоестественна, так что чем больше над продуктом поработали современные научные умы, тем он в конечном итоге вреднее.
То, что выросло в огороде, полезнее того, что сделали на заводе

С этим вряд ли кто-то будет спорить.
 

Еда утоляет голод, а не скуку

Как ни странно, для многих из нас приём пищи зачастую призван отнюдь не успокоить чувство голода. Мы едим от скуки, чтобы провести время, чтобы успокоить нервы и даже чтобы наградить себя за что-либо. В итоге, отношение к еде как к средству поощрения привело к возведению сладкого и жирного чуть ли не в культ; а «заедание» стрессов и скуки так вообще стало обычным делом для современного человека.

Пища должна быть цветной

Постарайтесь наполнить свою тарелку продуктами хотя бы 4 разных (лучше — ярких) цветов, и поймёте, как это на самом деле полезно. Во-первых, самыми яркими ЕСТЕСТВЕННЫМИ (!) оттенками обладают свежие овощи и фрукты (тогда как мясо, гарниры и хлеб этим похвастаться не могут), а во-вторых, психологи говорят, что «разноцветие» в тарелке помогает утолять чувство голода только при одном взгляде на еду. К тому же, потребление овощей разного цвета гарантирует вам равномерное поступление всех необходимых полезных веществ и защитит от максимального количества болячек.
Устал читать состав продукта?

Не ешь

Чем больше ингредиентов входит в состав продукта, тем большей обработке, скорее всего, подверглось изначальное сырьё. А значит там полно консервантов, подсластителей, загустителей, ароматизаторов и прочих искусственных (ненужных организму) веществ.

Увидел «страшные» слова? Не ешь

Диглицериды, целлюлоза, ксантановая камедь… Вы что, кладёте подобное в свои домашние блюда? А раз нет, не стоит позволять хитроумным производителям подбрасывать все эти незнакомые компоненты в вашу еду. Пищевики-то стремятся продлить срок жизни своей продукции и сделать её внешние качества более привлекательными для потребителя, а ваша задача — выбрать то, что не будет лежать в желудке мёртвым грузом и даст вам максимум питательных веществ. Конечно, пищевые добавки были одобрены всяческими контрольными органами и вроде бы не наносят вреда здоровью, но, с другой стороны, наши предки тысячи лет в глаза не видели никакой ксантановой камеди — и были вполне счастливы. Зачем же идти поперёк многовековых привычек человеческой натуры и на поводу у рекламных трюков?
Покупай то, что «завалялось»

Большинство супермаркетов организуют торговый зал таким образом, что обработанные (замороженные, «обогащённые», быстрорастворимые и т.п.) продукты выложены на центральных прилавках, а свежее и натуральное спрятано по стенкам и углам.
Ешь то, что поели бактерии

Включите в свой рацион продукты, которые уже были частично переработаны пищеварительной системой грибков и бактерий. Например, кефир, йогурт, сыр или соевый соус — то есть всё то, что требует закваски или брожения.
Не всё жирное вредно

Пережаренные пирожки и чипсы — это одно, а вот жирная рыба (макрель, сёмга, анчоусы) — совсем другое. Рыбий жир богат необходимыми кислотами, которые полезны для сердца, нервной системы и кровяных сосудов.
Не ешь того, что не гниёт

Долгий срок хранения как правило свидетельствует о более высокой степени обработки, то есть по-настоящему питательная ценность продукта снижена до минимума. К тому же, в нём, скорее всего, полно консервантов и других химикатов; исключение оставляют продукты брожения (вина, например) и мёд, который может храниться и не портиться десятилетиями.
Не доверяй пометке «обезжиренный»

Отсутствие жира в продукте отнюдь не говорит о его полезности. Быстрые углеводы точно так же способствуют лишнему весу, но, в отличие от жиров, ещё и не утоляют голод. Между тем, очень многие низкожировые или обезжиренные продукты достаточно сахаристы — те же сухие завтраки, творожки, мороженое и т.п. Такой искусственно обезжиренной едой трудно наесться, и в итоге общая калорийность вашего «диетического» блюда может быть даже выше его жирного аналога.
Не торопись

Мозгу требуется около 20 минут, чтобы понять, что вы наелись, и послать соответствующий сигнал желудку. Так что — как ни парадоксально — чем медленнее вы едите, тем быстрее наедаетесь.
Правило бульона

Мясной бульон — одно из самых нежелательных блюд на вашем столе. Как говорят врачи, в воду вывариваются все самые вредные вещества, содержащиеся в мясе, и одно из них — тяжёлый животный жир. Именно он способствует повышению уровня холестерина в крови, закупорке сосудов и последующим инфарктам. Зато овощной бульон — совсем другое дело. В нём остаются как раз многие питательные компоненты, которые уходят из овощей во время варки, поэтому этот супчик лучше не сливать.
Купи посуду поменьше

Как показало британское исследование при участии нескольких сотен добровольцев, просто сменив все домашние тарелки на меньшие в диаметре, люди начинают есть в среднем на 22% меньше.
Чти традиции

Японская, французская, греческая, итальянская… Спорить о том, какая из национальных кухонь здоровее, можно долго — несомненным остаётся одно: любая традиционная кулинария гораздо более полезна, чем современная «общезападная», с сэндвичами, гамбургерами, жареными куриными крылышками и газировкой. А правильнее всего, утверждают врачи, есть те блюда и продукты, которые считаются национальными в вашей стране, в вашем регионе. Организм россиянина, например, исторически привык к свёкле и капусте, а вот какой-нибудь жирный сыр кажется ему противоестественным.
Никогда не ешь досыта

Опять же: наш мозг не сразу понимает, что желудок на самом деле полон. Положите вилку до того момента, как почувствуете, что в вас уже не лезет, и ощущение сытости придёт уже через 15-20 минут.
Не перекусывай на ходу

Почти все продукты, продающиеся в уличных палатках, полны концентратов, вредных жиров и бедны питательными веществами. Они годятся для того, чтобы просто «пожевать» и занять рот, но не смогут утолить голод.
Ищи компанию

Несколько исследований показали, что в одиночестве человек съедает больше, чем в компании. Когда вы обедаете с семьёй или, например, с коллегами, поглощение пищи перестаёт быть бездумным процессом набивания желудка и превращается в некий ритуал со своими правилами и ограничениями.
То, что называется одинаково на всех языках и наречиях, — не еда

Речь идёт о бигмаках и чипсах. Пицца и паста, например, — совсем другое дело, ведь для них у нас есть свои, вполне русскоязычные аналоги (макароны, вермишель, открытые пироги).
Пусть лакомство остаётся лакомством

Нет ничего дурного в том, чтобы побаловать себя сладостью или поджаренным мясом. В конце концов, жизнь была бы тускла и безрадостна, если бы состояла из одних ограничений. Но баловство должно оставаться баловством, и шоколадные пирожные лучше есть именно по особым случаям — на праздник, в выходной или на вечеринке. Иначе сладости станут привычной «жвачкой», уже не будут доставлять такого удовольствия, зато прибавят вам килограммов. Кстати, некоторым людям редкие послабления в плане еды даже помогают вести здоровый образ жизни. Шоколадка или пирожок раз в два дня мотивируют на занятия фитнесом (чтобы сбросить набранные калории) и в то же время обеспечивают чувство удовлетворённости едой.
Иногда правила надо нарушать

Перегибать палку не стоит ни с одними правилами. Одержимость здоровым питанием отрицательно скажется на вашем психологическом состоянии, прибавит стрессов, а вместе с ними и проблем со здоровьем. В общем, во всём нужна мера, но, как говорил Оскар Уайльд, и в соблюдении меры — тоже.

+ ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Вы долго сидите на диете и вам никак не удается сбросить вес? Или вы не соблюдаете диету и едите все подряд, но при этом хотите похудеть?
Тогда вам помогут полезные советы для похудения. Узнайте, что правильно, а что неправильно вы делаете.
Эффективные и проверенные советы для похудения от тех, кто уже похудел!!!

 

>>> ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Если вы хотите похудеть и сохранить полученный результат, важно приучить себя есть здоровую пищу постоянно, а не пробовать диеты одну за другой, в перерывах устраивая «праздник живота».

Попробуйте начать с испанской диетой, которая поможет очистить организм и настроиться на правильное питание.

Эта диета не подразумевает быструю потерю веса, придерживаясь ее в течение двух недель, вы сможете избавиться от 6-7 килограмм. Благодаря тому, что масса тела снижается постепенно и равномерно, организм не испытывает стресс. Это очень важно для поддержания физического и психического комфорта.

Придерживаться этой диеты особенно легко сейчас, когда не за горами весна и уже не так тянет на жирную и тяжелую пищу.

Есть нужно небольшими порциями три раза в день.

Завтрак должен быть достаточно питательным, но не слишком плотным. Можно съесть пару тостов из зернового хлеба, любые свежие фрукты (или фруктовый салат) и выпить сок.

На обед основным блюдом может быть кусочек тушеного мяса, отварное куриное филе, рыба или морепродукты. На гарнир обязательно ешьте свежие овощи, заправленные оливковым маслом.

На основе мяса птицы или даров моря можно также готовить различные салаты, главное не использовать жирных соусов.

Можно также съесть ломтик зернового хлеба. Пейте зеленый чай и минеральную воду.

Ужинать лучше не поздно. Приготовьте тушеные овощи, холодный томатный суп. Или же отварные креветки с рисом, салат из фасоли и авокадо. Также можно позволить себе бокал сухого белого или красного вина.

Так выглядит приблизительное меню испанской диеты. Она не очень строгая, поэтому можно экспериментировать в приготовлении различных блюд.

Важно только не употреблять в пищу сахар, шоколад, сливки, сдобную выпечку и белый хлеб.

Диета построена на потреблении большого количества сложных углеводов, для переработки которых нужно много энергии. За счет этого постепенно сокращается вес.

Также важно выпивать в день не менее 1,5 литров воды, что помогает вывести шлаки и очистить организм. Кроме того, эта диета позволяет нормализовать метаболизм и пищеварительную систему, укрепляет иммунитет.

Разгрузив организм с помощью испанской диеты, уже легче будет перейти на  здоровое, сбалансированное питание, которое со временем может перерасти в образ жизни. Привыкнув питаться по средиземноморскому рациону, вы сможете без особых усилий поддерживать вес в норме и будете прекрасно себя чувствовать.

Вот основные принципы такого питания:

Ежедневно потребляйте много овощей и фруктов. Также важной частью рациона являются злаки и  бобовые.

Используйте при приготовлении пищи оливковое масло, это главный источник растительных жиров.

Употребляйте в умеренных количествах молочные продукты и рыбу, и сократите потребление красного мяса.

Яйца – источник белка, употребляйте их в пищу 1-4 раза в неделю.

Красное сухое вино можно пить в количестве 100-150 мл ежедневно.

Несколько ограничьте потребление сладкого, заменив его сухофруктами, орехами.

bagnet.org

 Из кабачков можно приготовить массу разнообразных и вкусных гарниров. Их можно употреблять в пищу сырыми, варить, мариновать, тушить, запекать, жарить, фаршировать, коптить на гриле, делать салаты и супы, и даже варить варенье. И самое удивительное, что кабачок всегда очень послушно принимает вкус продуктов, с которыми он сочетается в блюде.

>>> ДАЛЬШЕ

 

на 100 г 100 ккал
Понадобится:
~1,2 кг. куриного фарша
4 ломтика сухого хлеба без корки
150 мл. молока
1 яйцо
1 луковица
500 гр. свежих грибов (я использовала белые, можно взять любые другие по своему вкусу). Думаю, можно вполне попробовать и с мариноваными.
2-3 зубчика чеснока
пучок петрушки
соль
раст. масло для обжарки грибов
щепотка черного молотого перца (факультативно)

Как делать:
Лук и грибы режем на кусочки, поджариваем на сковороде с раст. маслом до готовности.
Хлеб хорошо размачиваем в молоке около 10-15 минут, слегка отжимаем, добавляем в фарш, тщательно перемешиваем, чтобы кусочков хлеба не осталось. ДОбавляем яйцо, соль, перец, все хорошо перемешиваем. Выкладываем половину фарша в форму (я использовала силиконовую 23 см.), разравниваем. На него выкладываем грибы с луком. Сверху - вторую половину фарша. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 200 С духовку. Запекаем 30 минут. Затем убираем фольгу и печем еще 10 минут. Вынимаем из духовки, переворачиваем на блюдо и посыпаем рубленой петрушкой.
Все рецепты - vk.com/topic-35486195_26053400

http://vk.com/wall-35486195_1865

Диетическое)

Расчет калорийности на 100 гр - 184 ккал.

Курица вареная 100гр
Листья салата 100гр
Сыр 100 гр
Оливки 100 гр
Авокадо 100 гр
Заправить ложкой оливкового масла.
Сыр очень полезен, и хотя он калорийный все равно считается диетическим продуктом.
 

http://vk.com/wall-24791638_80313

ХРИЗАНТЕМА из пекинской капусты

1. У кочана пекинской капусты весом от 300 до 700 г удаляем рыхлые листья и обрезаем верхнюю часть кочана, оставив около 12-15 см.		2. Работаем карбовочным желобковым ножом овального или треугольного сечения.
3. Сделаем по толстым прожилкам листьев срезы разной длины, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза делаем потоньше. По мере приближения к кочерыжке углубляем нож в капусту.		4.  Не дорезав 1,5-2 см до кочерыжки, удалим вырезанные большие листья. Если лист держится крепко – сделаем небольшим ножом несколько насечек.
5.  Последующие ряды листьев прорезаем тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине.Если края лепестков будут достаточно тонкие, то затем в холодной воде они свернуться в кольца или красиво изогнутся.
6.  Положим "хризантему" в ледяную воду на полчаса. Изделие приобретёт изящную форму. Вырежем пару зеленых "листьев" из огурца и сделаем композицию на блюде с салатом или различной нарезкой.

 сервировка с сыром

  2

  

с колбасой и сырными шариками

 

4

  

5

6

  

7

источник

Картофель — гигантское хранилище полезных соединений. Витамины С, В,, В2, В6, РР, Д, K5, фолиевая кислота, каротин, белок, полисахариды, пектины, калий, железо, магний, фосфор, никель, йод, кобальт, марганец — все эти вещества соединились в клубне картофеля, чтобы дать человеку молодость, бодрость, предохранить от многих недомоганий — а значит сберечь нашу красоту. В 100 г клубней молодого картофеля содержится до 20 мг витамина С. Однако в процессе хранения содержание аскорбиновой кислоты снижается, и, скажем, через полгода ее в картофеле уже будет в 2 раза меньше. Теряется витамин С и в процессе кулинарной обработки. Наибольшее его количество сохраняется в печеном картофеле, меньше в вареном, еще меньше в жареном и тушеном.