Торт-суфле (Птичье молоко)

Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 14:26 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

http://vk.com/feed?w=wall-32194285_165208

Ингредиенты:

Для бисквита

3 яйца

100 г сахара

100 г муки

сливочное масло для смазывания формы

Для суфле

5 белков

25 г желатина(120 мл воды)

200 г сгущёнки

100 г сливочного масла

50 г сахара

ванильный сахар

Приготовление:

Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20.

Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить

Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5.

Муку просеять и добавить к яйцам и сахару,хорошо перемешать.

Форму смазать маслом,вылить тесто и печь минут 25-30 при 180гр.Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.Бисквит вынуть из формы и дать остыть.Разрезать на 2 части.

Теперь суфле.Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая.

Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа.

Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния.

К белкам добавить желатин и масло.Всё перемешать миксером.На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.Поставить в холодильник на пару часов минимум.

Готовый торт можно покрыть шоколадом.Для этого жирные сливки(примерно 80 мл)растопить со 100 г шоколада и смазать торт.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Сырно-шоколадный десерт с ягодами
Часть 2 - Торт без выпечки с печеньем, шоколадом и сгущённым молоком
...
Часть 15 - Новогодние конфеты-панфорте
Часть 16 - Шоколадный торт без выпечки
Часть 17 - Торт-суфле (Птичье молоко)
Часть 18 - Торт Наполеон
Часть 19 - Десерт тирамису: рецепт итальянского шедевра.
...
Часть 24 - Кока-кола шоколадный торт
Часть 25 - Домашний малиновый зефир
Часть 26 - Торт "Рахат"