Цитата сообщения lalimur Суп гороховый с копченными ребрышками



Гороховый суп — не земной вкус, готовить его одно удовольствие, если знаешь несколько секретов.

Один из них, горох для супа должен быть половинками.
Второй — замачивать горох ровно за 1 час до приготовления супа. Третий — на 1 л бульона — 200 г гороха.

Первое, что необходимо горох промыть и замочить кипятком, добавив 3 г пищевой соды.
Хорошенько размешать, накрыть крышкой и оставить на час.
Для того чтобы гороховый суп получился ароматным и прозрачным, его необходимо варить на мясном бульоне.
Итак готовим мясной бульон, желательно свиной.
Бульон варим около часа.
Как только мясо готово, отправляем горох. Предварительно слив с него воду.
В это время готовим зажарку из овощей: морковь, лук и корень петрушки (корень петрушки благоприятно влияет для желудка и оберегает его от вздутия).
Прошел час и пробуем горох — он готов.
Отправляем картофель и варим его до готовности.
Как только картошка мягкая, отправляем зажарку, копченные ребрышки, специи, зелень в том числе и соль.
Это важно, что солить суп гороховый необходимо в конце.
Пять минут и суп выключаем.
Гороховый суп с копченными ребрышками — готов!!! Аромат не земной!!!!

Приятного аппетита!!!


http://smirnovarulit.ru/sup-goroxovyj-s-kopchennymi-rebryshkami/