Витаминная азбука: в каких продуктах искать витамины

Pixabay

Что такое витамины? Это- группа химических соединений, не имеющих энергетической ценности, но участвующих в регуляции процессов обмена веществ. 

К витаминам относят множество различных соединений, однако все они обладают рядом схожих свойств: 

• жизненно необходимы в метаболических реакциях;
• не образуются в организме и поэтому должны поступать с пищей;
• их необходимое количество достаточно мало и измеряется в миллиграммах и микрограммах;
• их недостаточность влияет на организм.

Витамины разделяют на две большие группы в зависимости от способности растворяться: 

• Водорастворимые – витамины группы В, витамин С, биофлавоноиды, фолацин, пантотеновая кислота, биотин;
• Жирорастворимые – витамины Е, D, K, А и каротиноиды.

Витамины в продуктах питания

 

Витамин B12

С витаминами вот какая проблема - когда мы покупаем баночку мультивитаминов - мы на самом деле не можем знать: есть ли там витамины или это пустышка и в таблетке обычная сахароза.

Витамины - это цепь из несколько молекул - они слишком маленькие и мы не можем их видеть даже в микроскоп.

Проще говоря, волна света их просто огибает и не может подсветить. Нужен электронный микроскоп.

Пару лет назад я читал методу определения содержания витаминов в веществе - и знаете, это очень трудная операция.  

Наличие витаминов определяется по косвенным признакам - не каждая лаборатория сможет узнать, есть ли в таблетке витамины или нет.

Например, проще всего определить витамин С в растворе, если подсветить его светом с определённой длиной волны - он переливается радужкой.

Антиоксиданты нам обязательно нужны, но употреблять их в достаточном количестве совсем не сложно.
Чемпионом по антиоксидантам стать очень легко, используя травы и специи, а также продукты, богатые витамином С - это один из главных природных антиоксидантов (но нет, не лимоны с апельсинами помогут нам лучше всего в этом плане).
Антиоксиданты нужны для того, чтобы наши клетки не разрушались преждевременно, в том числе под напором окисляющих продуктов (каковыми являются большинство приготовленных продуктов, все консервированные и большинство продуктов животного происхождения).
Такие продукты как газировка, выпечка, консервы или мороженое, в плане "разгула" свободных радикалов (кого, собственно, и "отлавливают" антиоксиданты) являются для нас откровенными ядами, но, по крайней мере отчасти, вред, который наносят свободные радикалы, можно нейтрализовать подручными способами.

Чемпионы среди трав и специй, по нарастающей:
• сушеный орегано;
• еще чуть лучше – корица (достаточно добавить ½ - одну чайную ложку корицы в кашу, на банан или в тертые/печеные яблоки, в домашний йогурт или ореховое молоко, в любое мороженое);
• еще чуть выше в списке стоит душица, она же майоран – еще в два раза мощнее, чем орегано;
• душистый перец горошком (ямайский перец ‘allspice’);
• еще выше – мелисса лимонная;
• обычная или сушеная мята;
• лидер списка – гвоздика (конечно, больше щепотки никуда не добавишь, но заряд у нее настолько мощный, что и щепотка имеет существенный эффект, подробнее об этом – в исходном материале, а также в видео на английском:
• в этот список почему-то не вошел имбирь, хотя должен был.
Читать далее

Серия сообщений "напитки":

Часть 1 - Как приготовить чай из рябины
Часть 2 - ВОТ ПОЧЕМУ ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД НУЖНО ПИТЬ КРУГЛЫЙ ГОД РЕЦЕПТ ЛИМОНАДА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
...
Часть 11 - Необычный кофе: почему не следует выбрасывать финиковые косточки. Финиковые косточки для кофе
Часть 12 - рецепт!!!кофе из финиковых косточек
Часть 13 - Забудьте о ПЛОХОМ ЗРЕНИИ и ПАМЯТИ. Мне хватило ОДНОЙ БАНКИ этой смеси...Улучшает Слух и Иммунитет!
Часть 14 - 10 самых полезных чашек чая

О витаминах - интересно, полезно и увлекательно

Роль витаминов для правильного функционирования организма огромна. При их недостатке человек чувствует неприятные симптомы. Но не нужно забывать, что и переизбыток витаминов имеет отрицательное влияние на наш организм. Хотя витамины не участвуют в пластических процессах и не служат поставщиками энергии им отводится одна из основных ролей в обмене веществ. Польза от них для организма определяется участием во множестве биохимических реакций, где они выполняют функции катализатора ферментов, или выступают посредниками, регулируя уровень гормонов.

Посмотрите на себя в зеркало, дорогие женщины.

Сухость кожи, тусклость, выпадение волос, ломкость ногтей, отёчность, одутловатость лица, потухшие глаза, усталость, сонливость, плаксивость и т.д. — это всё нехватка йода в организме. Еcли йода в организме хватает — у женщины глаза блестят! Летать хочется!

 Употреблять продукты с серой необходимо. Почему

Сера – это микроэлемент, способствующий детоксикации печени. Объяснять насколько этот орган важен для здоровья и жизни человека, думаю, нет необходимости.
При употреблении генномодифицированных, рафинированных, консервированных, переработанных и термически обработанных продуктов, уровень серы в организме резко снижается, что негативно отражается на работе печени. Важно любыми способами восполнять запасы серы, чтобы избежать серьезных проблем со здоровьем.