Вкусный овощной салат с баклажанами на зиму. |
|
Журнал: Домашнее консервирование |
|
Помидоры, фаршированные рисом с овощами |
2. Рис, сваренный до полуготовности, смешаем с овощами и зеленью, нафаршируем смесью помидоры.
3. Для соуса помидоры, очистив от кожицы, протрем через сито, добавим мякоть помидоров.
Полученную массу проварите 15 минут, добавим соль, сахар, уксус, перец, варим еще 10 минут.
4. В банки нальем немного томатного соуса, добавим молотый перец и чеснок, уложим фаршированные помидоры и зальем их горячим (не менее 80–85 °С) соусом. Банки стерилизуйте, закатаем крышками.
|
Приготовление домашних рыбных консерв |
У кого мужья рыбаки, а может Вы рыбачка? Знаком ли Вам такой рецепт рыбки? Получается лучше магазинной. По такому рецепту можно закрывать любую рыбу.
|
"Горыныч" и другие заготовки на зиму. |
Взято здесь
Автор Людмила Ермолаева
Уже который год задаюсь вопросом: ну кому это надо? В магазинах полно всего и всякого, в городской квартире это попросту негде хранить, времени и сил занимает ого-го сколько... Несколько раз принимала решение: всё... в этом году только грибы и Горыныч. И каждый раз спохватываюсь уже внутри процесса. Лечить меня надо, видимо. В этом году наконец-то нашла крайних- это дороги и друзья-дачники. В лес не попасть прямо из квартиры, а вдоль дорог стоят бабки и дедки с провокационным ассортиментом, а друзья- дачники с предельным фанатизмом тот же ассортимент выращивают и дарят мне практически в промышленном масштабе. Остается развести руками: НЕ ПРОПАДАТЬ ЖЕ ДОБРУ!
Итак, подруга- дачница, кроме всего прочего, выращивает кареты для "Золушек", феей, наверное, подрабатывает, а "Золушек" на ее кареты, видимо, не хватает. Как ЭТО попало в квартиру, лучше не вспоминать, если коротко, то "плоское- таскать, круглое- катить"- это тот самый случай.
Картинка первая. ХАНА МАНИКЮРУ.
|
Цветная капуста с перцем в соусе из помидоров |
Готовить этот рецепт - сплошное удовольствие! Аромат чудесен, а цветовая гамма овощей радует глаз.
Цветная капуста с перцем в соусе из помидоров - замечательная закуска на зиму, когда готовить нет сил, а хочется чего-нибудь вкусненького к картошечке!
Поэтому, набираемся терпения, вдохновения, настроения, и, как хомячки, запасаемся вкусными салатиками!
У меня сломались весы поэтому я брала все на глаз. Но, я думаю, не сильно ошиблась в количестве продуктов. Глаз наметан)
Пишу точный рецепт, который у меня записан в кулинарном блокнотике.
2 кг цветной капусты, очищенной на маленькие соцветия и отваренной в подсоленной воде в течение 5 минут
1,5 кг помидор, измельченных в кухонном комбайне
200 г паприки или болгарского перца, порезанных на небольшие квадратики
100 г мелко порезанной зелени петрушки, 150 г выдавленного чеснока
150 г 9 % уксуса, 1 стакан растительного масла (200 г)
2/3 стакана сахара, 2 ст. л.соли
1 стручок перца чили (если хотите более нежный вкус, добавьте полстручка)
|
Перцы по-армянски. |
|
Ачучук на зиму |
Зимой не всегда есть возможность купить помидоры. Поэтому на зиму готовлю такую заготовку:
Помидоры режу произвольно, примерно вот так, кладу в кастрюлю.
Закрываю крышкой. Ставлю на огонь, как только закипит, раскладываю в стерильные банки и закатываю.
Зимой открываете банку, к помидорам добавляете лук, нарезанный полукольцами, соль, красный перец. Если есть, зелень!
К плову то, что надо!!!
Эту же заготовку можно использовать и в борщ, и в зажарку, и яишницу с помидорами, на что хватит фантазии!
Соль ни в коем случае, иначе не будет вкуса свежих помидоров, я один год попробовала с солью, мне не понравилось. Банки храню в погребе
|
Пляцок "Мелодия Карпат" |
|
Лучшие рецепты шашлыка и блюда для пикника! |
Планируете выбраться с друзьями на майские пикники? Что же приготовить, как сделать стол особенным? Шашлык - основное блюдо пикников, как сделать его сочным и необычным? Вот самые лучшие рецепты! Отличной маевки 2015!
Шашлык из свинины с шафраном Куриный шашлык с беконом
Шашлык из баранины в беконе Шашлык из морепродуктов
Сочный шашлык из телятины в пиве с карри Шашлык из телятины в сухом вине
Куриные крылышки на гриле Помидоры на гриле
Морской окунь на гриле Мексиканская кукуруза на гриле
|
Национальное блюдо Венгрии "Пёркёльт" |
Мякоть любого мяса (говядина, свинина, баранина, курица) – 800 г.
---------------------
Репчатый лук – 2-3 луковицы.
---------------------
Острый перец — 1/3 шт.
---------------------
Белое сухое вино – 1/3 стакана
---------------------
Чеснок – 1 зубчик.
---------------------
Смалец – 1-2 ст.л.
---------------------
Подкопченная паприка – 2 ст.л.
---------------------
Томатная паста– 1 ст.л.
---------------------
Свежие помидоры – 2 шт.
---------------------
Болгарский перец – 1 шт.
---------------------
Майоран – 1 ч.л.
---------------------
Соль, черный перец - по вкусу.
|
Бомбочки из куриного фарша по-киевски от Светланы Шнип |
Бомбочки из куриного фарша по-киевски от Светланы Шнип
|
Салат "Холодный жюльен" - очень вкусно, нежно, сочно, ароматно! |
|
Баклажаны с грибами и сыром |
|
Торт "Наполеон дачный" - УДАЧНЫЙ!!! |
И на даче хочется побаловаться плюшками. Даже вот такими, казалось бы - долгоиграющими. Но не всё так страшно, как кажется. Даже в дачных условиях можно приготовить нечто подобное, близкое к знаменитому однофамильцу. Нет духовки? Не проблема! Мы будем готовить... на сковороде! И неизвестно ещё, где лучше получится, потому что рецепт - просто потрясающий! А ещё очень и очень упрощённый - всего 30 минут активной готовки!!! Как раз для дачи.
|
Вишня консервированная в желе - нежнее варенья, ягоды совсем как свежие! |
|
Хачапури с сыром на кефире на сковородке |
Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить хачапури с сыром. Сразу оговорюсь – я не буду утверждать, что мой рецепт – самый правильный и верный. Скорее всего, вы встречали и другие, отличные от моих, хачапури. И в этом нет ничего удивительного: такие вот вкусные и популярные блюда всегда имеют несколько вариантов, и выяснять, какой же их них самый правильный, нет смысла – каждый рецепт имеет право на существование. Можно провести аналогию с красным борщом — у каждой хозяйки он свой. Так же и хачапури.
Мой рецепт хачапури – на кефире на сковороде, а кто-то готовит их из другого теста и печет в духовке… Самое главное, чтобы в итоге вышло вкусно, аппетитно и непременно хотелось повторить. Надеюсь, мой вариант хачапури на сковородке на кефире вам понравится, и вы будете делать их именно таким образом. Итак, как приготовить хачапури с сыром в домашних условиях – пошаговый рецепт со всеми подробностями к вашим услугам.
|
Куриные сердечки с баклажанами и сыром |
|
Дрожжевое тесто для сладкой выпечки |
|
Жареные пирожки Из творожного теста |
Приблизительное время приготовления: 10 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- 0,5 кг. нежирного( до 9%)творога
- 1/2 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли
- 1 стакан муки
Ни в коем случае не добавляйте в это тесто яйца!!!
|
Торт "Сиюминутка" |
Все, началась самая страда, дачи, огороды, дел и забот хватает. А поесть всегда нужно по расписанию. И от "слатенького" тоже не отказываемся. Гениальный тортик на скорую руку-" Сиюминутка" Вы поймете по рецепту, почему он так называется!)))
|
Сушки от Алии! |
Нашла в холодильнике банку сгущенки и сразу вспомнила про сушки! Процесс приготовления показался мне простым и не долгим, а результат заинтриговал... неужели, получатся настоящие сушки?
|
Маринованные огурцы "по-канадски". |
Вы просто влюбитесь в эти огурцы. Попробовав раз сделать такую заготовку и такие маринованные огурцы "по-канадски" будут присутствовать у Вас на столе постоянно.
|
Свинина, запеченная на соли с картофелем |
Кто помнит, в советское время все закупали мешками, в том числе и соль. Поэтому, в моем детстве, это блюдо частенько присутствовало на столе. Особенно когда в деревнях шел забой скота. Кстати, таким образом можно готовить в пост картофель.
|
|
Ингредиенты: | |
|
Как бороться со стеблевой и плодовой гнилью |
В конце июля повышается вероятность ночных похолоданий. Перец отвечает на это сбрасыванием завязей и незрелых плодов. Во влажную погоду его может поразить гниль в месте прикрепления плодоножки, которая отваливается. Белый налет на стебле – еще одна разновидность гнили, которая может привести к увяданию стебля. Нужно обтереть пораженное место сухой тканью и обработать увлажненной смесью мела и марганцовки, а затем припудрить золой.
Плодовую гниль на пасленовых (перце, томатах, баклажане) устраняют поливом раствором кальциевой селитры (2 ст. ложки на 10 л) с добавлением соли калия без хлора.
|
Овощная окрошка на кефире с черемшой |
|
Как приготовить мастику из зефира |
|
ВЯЗАНЫЕ ДЕТСКИЕ КОФТОЧКИ С РУКАВАМИ РЕГЛАН |
|
Вязание для детей. Плед. |
|
Вязание для детей. Плед. |
|
Вязание для детей. Плед. |
|
Вязание для детей. Плед. |
|
Вязание для детей. Плед. |
|
плед сердечки |
|
Луковый пирог с курицей - oчень вкусно, но вредно и калорийно |
|
Рис с грибами и овощами в пряном сливочно-сметанном соусе |
Наливаю в сковороду немного воды, добавляю порезанную соломкой капусту, тушу до полуготовности, затем добавляю морковь, лук, болгарский перец, шампиньоны, пряности (корешки и травы), сметану 15%, соевый соус. Готовлю под крышкой на сильном огне 5 минут. Отдельно готовлю рис. Смешиваю, добавляю сливочное масло, выключаю огонь, даю настояться под крышкой 15-20 минут.
Приятного аппетита:)
|
Что приготовить на Масленицу? |
Масленица – это, в первую очередь, конечно, блины. Но только ими все не ограничивается! Чем же попотчевать родных и близких за праздничным столом, празднуя Масленицу, кроме блинов?
ПИРОГ С ТУНЦОМ
|
Помидоры соленые в собственном соку на зиму без стерилизации |
Томаты на зиму заготавливают почти все хозяйки, трудно даже представить себе зиму без соленых или же маринованных помидор и огурцов, не так ли?
Конечно же, каждый готовит их по-своему. Кто-то предпочитает томаты делать сладкими, кто-то более молеными, другие отдают предпочтение томатам с уксусом.
Предлагаю вам свой рецепт заготовки этих овощей.
|
Старинные рецепты на Масленицу! |
|
Из яблок вкусное лакомство |
Вы такое повидло пробовали ? Очень вкусно. Предлагаю сделать заготовочку на зиму. Я уже сделала немножко. Всё очень просто, вкусно и ароматно.
Итак, нам надо взять
3 кг морковки
2 кг сахара
3,5 кг очищенных яблок
1 лимон и два апельсина.
Процесс приготовления
3 кг. свежей моркови пропустить через мясорубку, добавить 2 кг. сахара , перемешать и варить 30 минут. Добавить 3,5 кг пропущенных через мясорубку очищенных яблок и 2 стакана сахара. Варить еще 20 минут. 1 лимон и 2 апельсина тоже прокрутить на мясорубке и добавить к общей массе , варить еще 10 минут.Закатать в стер. банки. Лимон и апельсин я просто помыла хорошо и использовала с кожурой. Измельчала не в мясорубке, а в блендере. Очень вкусно, попробуйте
|
Варенье из кабачков - 20 рецептов с фото |
|
СЫТНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ |
Сезон кабачков в самом разгаре! Эти нежные овощи хороши на гриле и поджаренные в муке, отлично подходят для приготовления омлета и летних супов, некоторые кулинары даже используют их сырыми в салатах.
Рецепт, о котором речь пойдет ниже, понравится даже тем, кто не слишком почитает кабачки в других блюдах. Кабачковые котлеты или оладьи — питательные, сытные и очень вкусные, особенно если подавать их со сметанным соусом ли соусом «Бешамель». Не успеешь поджарить первую партию на сковороде, как готовые котлеты таинственным образом исчезают — хочется пробовать их еще и еще! Сверху поджаристая хрустящая корочка, внутри — сочная и мягкая сердцевина… Следуй нашему рецепту, и овощные котлеты получатся на славу!
Ингредиенты:
|
ПИРОЖКИ СЛАДКИЕ НА МАННОМ ТЕСТЕ |
Очень интересный рецепт. Пирожки сладкие на манном тесте отличаются от обычных и даже дрожжевых, тесто получается мягкое и тонкое, напоминающее хлеб. Из этого теста рекомендуется печь только сладкие пирожки или пироги. Сегодня предлагаю Вам ознакомиться с рецептом пирожков из тыквы.
Нам понадобится:
1 стакан воды
1 пачка сухих дрожжей 11гр
1 яйцо
1 стол ложка сахара
Щепотка соли
4 стол ложки с горкой манки
2 стол ложки растительного масла
муки столько, чтобы замесить тесто, которое не липнет к рукам
Вода должна быть тёплой, как для любого дрожжевого теста.
Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1363609103
Замесить тесто, смешав все компоненты.
Отставить на 45 минут. По опыту с манкой рекомендую оставить даже чуть дольше, чтобы и дрожжи сработали и манка набухла.
В это время готовим начинку – тыкву.
Трём её на крупной тёрке и засыпав сахаром и добавив 3-4 стол ложки воды тушим до образования пюре.
Не спрашивайте, сколько сахара, так, чтобы было очень сладко. Пробуйте.
Я в тыкву добавляю мускатный орех молотый, совсем чуть чуть, но это на любителя.
Если не уверенны, то лучше не добавляйте, всё равно будет очень вкусно.
Когда тесто отстоится, формируем пирожки, укладываем на смазанный маслом противень и в духовку. Она должна быть разогрета до 180 градусов.
|
ТОП-РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК ИЗ ЯБЛОК |
|
Украинская жареная колбаска, шпондер и паштетивка |
По давней украинской традиции для надлежащего празднования рождественско-новогодних праздников важной была заблаговременная и серьезная подготовка. К Рождеству специально подкармливали и кололи кабана, чтобы приготовить колбасу, кишку (кровянку),шпондер ,шинку.Ни один стол не обходился и не обходится без традиционных мясных блюд.Хочу предложить Вам пару семейных рецептов по приготовлении праздничных вкусняшек.
Украинская жареная колбаса
|
Самые вкусные эклеры! |
Эклеры — одни из самых популярных и любимых пирожных взрослых и детей во всех частях света. Готовятся из заварного теста и крема, а сверху поливаются белой или коричневой шоколадной глазурью. Кстати, с французского языка слово «эклер» переводится, как «молния». Возможно, именно блеск глазури дал этому десерту такое необычное название. Но, скорее всего, оно возникло потому, что пирожные молниеносно испаряются с тарелки, едва её поставишь на стол —настолько они вкусны и нежны.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 1 стакан
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 100 г.
Вода кипяченая - 200 мл.
Соль по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю влить воду, положить соль, сливочное масло и довести до кипения.
Добавить просеянную муку.
Мешать до исчезновения комков, не снимая с огня 2-3 минуты.
Полученное тесто остудить до 70 ˚С и ввести по одному яйца - должна получиться однородная масса без комочков.
Смазать противень сливочным маслом и через корнетик или кондитерский мешок отсадить тесто.
Я просто выкладываю тесто столовой ложкой.
Выпекать в разогретой духовке до 180˚С 30 минут.
На каждом пирожном делаем надрез. Получается отверстие для начинки.
Начинка может быть самой разнообразной.
Это и вареная сгущенка, или взбитые с сахаром сливки.
Я начиняла эклеры кремом:
1 банка сгущенки+ 200 г. сливочного масла. Все очень хорошо взбить.
http://fotki.yandex.ru/users/mari-volga/view/472734/?page=0
|
Салат с ветчиной и огурцом |
|
капуста по-грузински — яркая, ароматная и хрустящая |
|
Подборка 3. Тесто. |
Тесто. Подборка 3.
http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post288971167/
Серия сообщений "Тесто на все случаи":
Часть 1 - Рецепты. Тесто.
Часть 2 - ТЕСТО. Подборка.
...
Часть 7 - Подборка 1. ТЕСТО.
Часть 8 - Подборка 2. Тесто.
Часть 9 - Подборка 3. Тесто.
Часть 10 - Подборка рецептов теста на кефире, сметане, твороге с дрожжами и без.
Часть 11 - Рецепты разного теста
...
Часть 28 - ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ВЫПЕЧКИ
Часть 29 - ВОСЕМЬ ВИДОВ САМОГО ВКУСНОГО ТЕСТА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Часть 30 - Секреты "правильного" теста.
|
ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА |
|